Como fazer Arroz Integral

Classificao: 5
Tempo de Cozimento: 30 minutes
Rendimento: 4
Tamanho da Poro: 4 colheres de sopa
Calorias por Poro: 152

Arroz integral muito mais saudvel que arroz branco.

Ingredientes

1 xcara (de ch) de arroz integral (usei o agulhinha

integral, mas d para usar o cateto, s tem uma
pequena variao de tempo e quantidade de gua)

3 xcaras (de ch) de gua (normalmente na

embalagem diz 2 e 1/2 xcara de gua, mas eu prefiro
mais molinho)

1 colher (de sopa) de azeite de oliva (eu usei leo de

coco)

1 colher (de sopa) de cebola picada ou ralada

1 colher (de ch) de alho espremido

1 colher (de ch) de sal (usei o marinho)

Modo de Preparo
1.

Coloque o azeite (ou leo de coco) em uma panela,

junte a cebola e o alho e frite um pouco. Acrescente o
arroz frite um bocadinho mais, acrescente a gua em
temperatura ambiente e o sal. Deixe no fogo alto at
comear a ferver. Depois coloque o fogo no mnimo,
tampe a panela e deixe a gua secar (cerca de uns 30 a
40 minutos). Prontinho seu arroz est no ponto.

DEIXANDO O ARROZ DE MOLHO

Se voc no tem de 30 a 40 minutos para fazer o arroz fresquinho
para o almoo, minha dica como j falei deixar o arroz de molho.
Eu sempre fao assim, pois mais rpido e tambm economiza
gs.
Na noite anterior, lave 1 xcara de arroz e coloque em uma
tigela com 3 xcaras de gua. Na manh seguinte, frite a cebola e o
alho como expliquei acima e acrescente o arroz com a gua do
molho (no precisa colocar mais) e o sal. Quando comear a ferver,
baixe o fogo, tampe a panela e espere cerca de 15 a 20 minutos.
Prontinho e bem mais rpido.

TEMPERO PARA O ARROZ INTEGRAL

Com relao ao tempero do arroz integral voc pode variar tambm.
Eu, na maioria das vezes fao como coloquei acima, frito os
temperos e fao o arroz nesse tempero. Mas, se voc daquelas
pessoas que acham o sabor do arroz integral muito forte e querem
mascarar o gosto, ento faa assim:
Coloque 1 xcara de arroz integral j lavado em uma panela,
acrescente 3 xcaras de ch de gua e 1 colher (de ch) de sal e
deixe cozinhar. Em outra panela acrescente algumas gotas de
azeite de oliva com a cebola e o alho e frite. Assim que o arroz
estiver cozido misture o tempero nele, regue com um pouquinho
mais de azeite da s servir
Variando o tempero

Voc tambm pode ao invs de colocar sal na hora da

preparao, esperar e depois de pronto acrescentar o gersal que
d um sabor diferente e especial. Clique aqui e veja como fazer
gersal em casa.

Outra dica depois do arroz pronto polvilhar castanha (de

caju ou do Par) ou amndoa picadinha por cima.

Voc pode misturar tambm, depois de pronto, cheiro verde

picadinho ou apenas a cebolinha verde, fica muito bom.

Dicas

Eu aproveito toda noite antes de ir dormir para ir na cozinha,

retiro a carne que vou usar de manh para fazer o almoo (coloco
na geladeira), deixo o feijo (ou o gro de bico, ou a lentilha,
etc) de molho e aproveito j deixo o arroz integral de molho
tambm. Assim, quando eu for fazer o almoo no dia seguinte, vai
ser muito mais rpido e vai economizar gs que uma beleza.

Outra coisa que fao fazer o arroz integral para dois ou trs
dias. Se voc chata como eu (eu gosto de comida fresca gente,
gosto muito de comida de geladeira no), faa assim, no primeiro
dia coma o arroz fresco (do dia), no dia seguinte rale uma
cenoura, ou coloque alguns legumes picadinhos e no terceiro,
voc faz um arroz de forno, da todo dia vai ter uma comidinha
boa.