AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL

FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN

Tema:

INSTITUSION EDUCATIVA

2089 MICAELA
GASTRONOMIA DEL N
NORTE

BASTIDAS

ALUMNO:
JEANPIERRE ASCENSIOS CARRASCO
CURSO:
Educacion Artistica
SECCIN:
Segundo C
AGOSTO 2015
LA GASTRONOMA DEL NORTE DEL PER
La Gastronoma del norte del Per est conformada por las zonas ubicadas desde Tumbes ,Lambayeque, la
libertad y Piura, en dichas zonas existen una gran diversidad de platos y estilos.
La costa tumbesina ofrece un alto poder en su gastronoma basada en mariscos y preparaciones con
pescados de los ms frescos y calidad inigualable, platos que van desde un ceviche de conchas negras,
hasta un sudado de las mismas. Un plato bandera que nos puede ofrecer la costa tumbesina es una
parihuela de mariscos, que es una sopa espesa y contundente que lleva variedad de mariscos y trozos de

pescado, No podemos dejar de mencionar al ceviche de langostinos, una tortilla o un picante de estos; los
dulces no se quedan atrs, entre los ms destacados se encuentran el dulce de grosella, el ante papaya y el
dulce de pechiches.

La costa de Piura nos ofrece tambin una rica gastronoma marina, con algunos platos que realmente te
sorprendern, un filete de pez espada frito en mantequilla o un seco de chabelo, acompaado de un poto
de chicha en monsefu es una buensima eleccin, una sopa de novios,la famosa mal rabia, un caldo de siete
carnes

tantos otros platos que nos brinda esta calurosa tierra, no se puede dejar de mencionar al infaltable
cevichey sudados de mero o de ojo de uva,

El cual podrs disfrutar visitan la caleta de Paita, Colan, Yacila o en cualquier otra ciudad o puerto costero
del norte de nuestro pas. Entre los postres ms conocidos que ofrece la ciudad de Piura se encuentran la
natilla y la algarrobina;y los famosos chifles de platano y camote

la chicha de jora, refresco tpico de esa ciudad desde tiempos inmemorables.

La sierra Piurana de Ayavaca nos sorprende con su mote con arvejas, el repe, un pequeo pltano muy
consumido, el alfeique, el sango y el infaltable guarapo, destilado de caa; por su lado, Huancabamba;

ofrece su rompope y la diamantina, platos que se preparan con huevos criollos, caazo, azcar, canela y
poco limn.
Si seguimos descendiendo podemos encontrarnos con Lambayeque, tierra natal del seco de cabrito con
frejoles, el reconocido arroz con pato a la chiclayana, tortilla de raya y el chinguirito en la caleta de Santa
Rosa.

Tambin disfrutar del reconocido internacionalmente alfajor King Kong.

Sin lugar a dudas el norte del Per ofrece una gran variedad de platos los cuales cualquier persona puede
disfrutar dependiendo de su gusto por las comidas. Hacer turismo gastronmico por el Per es dejar a tu
paladar completamente satisfecho.