CERTIFICACIONES

ESTRELLAS

El Instrumento de Clasificacin
Ambiente
Personal de servicio
Producto
Otros huspedes
Comunicacin
Entorno y recepcin
Habitacin
Alimentos y bebidas
Instalaciones
Integridad del servicio
Variables
En la calificacin de estas 50 variables, el SCH reconoce el grado de desarrollo
general de la oferta, asignando el nmero de estrellas, al tiempo que seala en
cules ejes de desempeo el establecimiento es ms robusto, y en cuales
requiere avanzar para hacer ms homognea su propuesta.
Servicios que ofrece Stars & Diamonds
Auditora de Certificacin Stars & Diamonds
Preauditoras Stars & Diamonds
Auditorias de No Conformidades y Oportunidades de Mejora
Auditoras de Mantenimiento
Costos
Auditora de Certificacin:
$ 8,500.00 pesos ms 16% de IVA, ms Viticos del grupo auditor
(transportacin, hospedaje y alimentacin) fuera de la Ciudad de
Mxico y rea metropolitana.
Auditora de No Conformidades y Oportunidades de Mejora:
$ 2,800.00 ms 16% de IVA, ms Viticos del grupo auditor
(transportacin, hospedaje y alimentacin) fuera de la Ciudad de
Mxico y rea metropolitana.
Auditora de Mantenimiento:

1 y 2 Estrellas - $ 3,500.00 pesos ms 16% de IVA

3 y 4 Estrellas - $ 4,000.00 pesos ms 16% de IVA
5 Estrellas - $ 4,500.00 pesos ms 16% de IVA

Proceso

Certificacin por Diamantes

Qu es un diamante AAA?
El Sistema de Clasificacin de diamantes creado por la American Automobile
Association (AAA) es un hotel y restaurante y un sistema de clasificacin que
abarca las propiedades en los Estados Unidos, Canad, Mxico y el Caribe.
Cmo se asignan calificaciones Diamante?
Las calificaciones se asignan por el equipo de la organizacin de evaluadores
profesionales en funcin del nivel de servicio, instalaciones y decoracin, que
van desde sin florituras hasta de lujo, que son ofrecidos por cada
establecimiento.
En la actualidad, hay cerca de 58,000 propiedades en la lista.
Qu significan las evaluaciones?
Aprobacin AAA
Para recibir una calificacin de Diamante AAA, un restaurante o un hotel debe
primero alcanzar el estatus de AAA Aprobado.
Los hoteles y restaurantes no pagan para ser incluidos, pero puede aplicarse
para la evaluacin de una tasa bsica.

DISTINTIVO MARIPOSA DE AGUA

Mariposa de Agua es un programa que promueve el aprovechamiento
sustentable de los recursos naturales, y de manera prioritaria el agua.
Esta campaa Nacional ha sido bien recibida y apoyada por la SEMARNAT y
SECTUR. El smbolo es un hermoso caracol marino inspirado en un mural de
Teotihuacn.
El programa tiene un objetivo primordial que es proteger nuestro patrimonio de
agua, que pertenece tambin a las generaciones futuras. Para alcanzarlo hay
que cumplir objetivos importantes, basados en las reglas de oro de la
proteccin ambiental: reducir el consumo, reutilizar y reciclar.
Es un programa integral que incluye uso de materiales reciclados, de
tecnologas alternativas, exclusin de contaminantes, ahorro de energa y de
otros insumos. Es una forma de demostrar que la proteccin del medio
ambiente es econmicamente ventajosa; y lo es mucho ms en un pas que,
como Mxico tiene una vocacin turstica natural.
Mariposa de Agua comprende los hoteles, as como a los turistas que los
visitan. La capacitacin del personal y la concientizacin en el husped son dos
factores indispensables para el xito del programa, sin afectar los estndares
del hotel. Varios hoteles 5 estrellas y de lujo, alrededor del mundo aplican con
increble xito programas con el mismo fin.
El mecanismo es simple y efectivo, en la informacin breve, concreta y de alta
calidad que se ofrece al husped, se le indica colocar sobre la cama el mismo
instructivo que ser la seal para la camarista de no cambiar la ropa de cama.
Las toallas se colgaran en el toallero si no quieren que se cambien, de lo
contrario se tiraran al piso de la regadera o tina, una calcomana en el espejo
del lavabo reforzara la instruccin al husped. Existen otros elementos que el
husped se llevara, como una tarjeta, y que de alguna forma continuaran la
sensibilizacin. Otros ms los encontrara sutilmente durante su estancia y
recorrido por las instalaciones del hotel.
Beneficios
1. Proteger el agua para el futuro
2. Ahorro en consumo y pago de aguas
3. Ahorro en electricidad, equipo de lavado y desgaste de blancos
4. Disminucin en el consumo de detergentes y del gasto correspondiente
5. Educacin para la poblacin a travs de personal capacitado
6. Distribucin justa del recurso en la zona
7. Tener el distintivo "MARIPOSA DE AGUA" para ser reconocido como un hotel
consciente del cuidado ambiental

DISTINTIVO H
El Sistema de Gestin H, como un sistema proactivo se fundamenta en la
cultura humana la infraestructura y la estandarizacin de buenas prcticas
sanitarias
Procedimiento para la obtencin del Distintivo H

Verificacin
La unidad de verificacin efecta una inspeccin en la cual se debern cumplir
los estndares en un 90% de satisfaccin en situaciones no crticas y 100 % en
situaciones crticas, que contempla los siguientes puntos:
Recepcin de alimentos
Almacenamiento
Manejo de sustancias qumicas
Refrigeracin y congelacin
rea de cocina
Preparacin de alimentos
rea de servicio
Agua y Hielo
Servicios sanitarios para empleados
Manejo de Basura
Control de plagas
Personal
Bar
Beneficios de satisfaccin
Cliente
Aumento de la confianza
Compromiso de satisfaccin con el cliente
Evaluacin favorable por parte del cliente
Lealtad hacia el prestador de servicios
Personal
Significa un reto que puede lograr
Incrementar su autoestima
Desarrolla el orgullo por el trabajo bien hecho
Comprende por qu lo hace y se compromete
Desarrolla valores individuales
Beneficios de satisfaccin
Empresa
Unifica valores organizacionales
Mejor control de alimentos
Reduccin de la merma
Reduccin de consumos
Desarrollo de disciplina en el personal
Asegura el cumplimiento de las normas
Mejor control de proveedores
Cumplimiento de las disposiciones legales
Mayor competitividad nacional
Pas
Reduccin de las enfermedades transmitidas por alimentos
Desarrollo de confianza en los turistas
Mejor imagen en el exterior

Aumento de la divisas por el turismo

Mayor competitividad internacional.
Proceso

CERTIFICACIN CRISTAL.
Cristal es una certificacin que es concedida por la SECTUR o la Ltd.
Revisan la seguridad alimentaria, adems de la inocuidad de los mismos
(alimentos no dainos), la seguridad de las personas, la higiene de los centros.
Adems se cuidan de otros aspectos como las instalaciones contraincendios, y
lluvias torrenciales, preparacin contra huracanes, tica en la gestin y la
sostenibilidad entre otros.
DISTINTIVO EMAS
El sistema de gestin EMAS (Esquema de Ecogestin y Auditora) fue aprobado
en 1993 por el Parlamento Europeo con el fin de promover mejoras continuas
en el comportamiento ambiental ms all de lo que establezcan las leyes.
El Reglamento n. 1221/2009, conocido por sus siglas en ingles EMAS
(Environmental Management Audit Scheme), es un sistema que permite a las
organizaciones adherirse, con carcter voluntario, a un sistema comunitario de
gestin y auditorias medioambientales.
HT DE TELMEX. ALTA TECNOLOGA EN LA HOSPITALIDAD
El Distintivo HT (High Tecnology) se asigna a hoteles por cubrir las necesidades
de comunicacin y conectividad de los huspedes.
Esencialmente el Distintivo HT garantiza al husped que ese hotel cuenta con
Internet de alta velocidad, en acceso inalmbrico, en cualquiera de sus areas,
Telmex certifica la existencia de servicios de video/audio conferencias. Este
distintivo tiene vigencia de un ao y con la cual se pretende generar un
diferenciador de seleccin para el viajero preferentemente de negocios, cuya

necesidad primaria es estar comunicado y que demanda ms y mejores

servicios de comunicacin.
Este reconocimiento se otorga mediante un anlisis que se realiza de las
facilidades tecnolgicas que ofrece cada hotel, desde la facilidad para realizar
una reservacin va web, el uso del call center, hasta poder conectarse va WIFI
en habitaciones, salones, reas comunes con calidad y teniendo la posibilidad
de ofrecer a congresos anchos de banda superiores a 10mb utilizando fibra
ptica para sus eventos.
GREEN GLOBE CERTIFICATION
Es la certificacin global para el turismo sustentable.
Los miembros ahorran la energa y agua, reducen gastos operacionales,
positivamente contribuyen a comunidades locales y su entorno.
Los miembros tambin disfrutan de la promocin de sus negocios al mercado
mundial de ocio y viajeros corporativos as como planificadores que se
encuentran toda la busca de opciones de viajes sustentables.

Bibliografa
http://www.ideadeoriente.edu.mx/noticias/articulo.php?id=467
http://www.agua.org.mx/h2o/index.php?
option=com_content&view=article&id=14131:mariposa-de-agua-watersaving-program-for-hotels-in-mexico&catid=61:noticiasnacionales&Itemid=300054
http://prezi.com/orhvoonnvkwg/distintivo-mariposa-de-agua/