Anda di halaman 1dari 7

INTRODUCCION

el siguiente trabajo tiene como objetivo comprender el proceso de oxidacion


de sustancias organicas de la manzana, para lo cual es nesesario hacer un
experimento que demeustre que al interaccionar una sustancia organica con
el oxigeno, paulatinamente cambiara tanto fisica como quimica.
Posteriormente analizaremos el resultado y las diferentes variables entre 2
tipos de manzanas(roja y verde), Nosotros pretendemos darle una respusta
mas detallada al proceso de oxidacion de sustancias orgnicas con la ayuda de
material
visual
y
ruebas
en
tiempo
real.
a continuacion realizaremos un proyecto casero en dodne expondremos las
manzanas al aire libre y ver su reaccion frente al mismo

justificacion<
<la importancia de nuestr trabajo radica en poner a practica de forma cacera
el proceso de oxidacion de un par de manzanas, teniendo como objetivo el
generar conocimiento y informar a la comunidad sabidursta acerca de este
hecho
quimico

objetivo
general
comprender el proceso de oxidacion de una manzana desde la parte quimica
-fisica y estudiar su evolucion en la descomposicion del medio amiente
objtvos
especificos
Formular hiptesis sobre el fenmeno de cambios de aspecto en funcin del
tiempo enel caso de una manzana pelada.

Observar la accin oxidante del oxgeno.


l Interpretar los resultados.
l

marco
manzana:

teorico

La manzana es una fruta pomcea comestible obtenida del manzano


domstico, o hbridos de aquel.
Es una de las frutas ms cultivadas del mundo,
Los productores de
Latinoamrica ms importantes son Chile y Argentina, ambos con ms de 1
milln de toneladas cada uno, producidos principalmente en Valle Central
(Chile) y Alto Valle del Ro Negro (Argentina)zonas donde el clima y las

caractersticas del suelo favorecen el cultivo.


La manzana puede comerse fresca, pelada, o con piel, aunque tambin se
puede hacer con ella compota de manzana, jugo de manzana, tarta de
manzana o sidra.
Variedades:
Hay ms de 7500 variedades de manzanas. Las diferentes variedades se
distribuyen en climas templados y subtropicales ya que los manzanos no
florecen en las zonas tropicales, pues es una de las especies frutales que
requiere acumular mayor cantidad de horas de fro (temperaturas inferiores a
7 C.) durante el descanso invernal.

historia
La manzana ha sido una importante fuente alimenticia para ayudar en la
alimentacin en todos los climas fros y, es probablemente, el rbol ms
modernamente cultivado. Son la especie vegetal, a excepcin de los ctricos,
que se puede mantener durante ms tiempo, conservando buena parte de su
valor nutritivo. Hay variedades con forma y sabor-una variedad tiene el sabor
parecido al del meln pero con menos agua, un tamao ms reducido, y tiene
un color rosa fucsia.
compuestos de la manzana
en la manzana encontramos diferentes tipos de componentes los mas
conocidos
son:

Pectina: Actua como una fibra soluble. Ayuda en la disolucin del colesterol y
es una buena arma contra la diabetes.

Aminocidos
Cisteina: componente de los tejidos, elimina las toxinas del hgado;
glicina: anticido natural y responsable del sistema inmunitario
arginina: necesaria para el crecimiento muscular y la reparacin de los
tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario.
Histidina: vasodilatador y estimulador del jugo gstrico. Combate la anemia,
la artritis y es muy til para las lceras.
Isoleucina: necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del

nitrgeno.
Lisina: interviene en la produccin de anticuerpos, la construccin de los
tejidos y la absorcin del calcio.
Serina: ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.
Valina: favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del
nitrgeno. Metionina: necesaria para la produccin de la cisteina, ayuda a
combatir el colesterol

cidos: glutamnico : antiulceroso, tnico, incrementa la capacidad mental,


linoleico Vitamina F, mlico, oleico, palmtico y cafeico.

Azcares: fructosa, glucosa y sacarosa.


Catequinas
Quercetina
Sorbitol
Fibra
Elementos: calcio, hierro, magnesio, nitrgeno, fsforo, potasio y zinc.

USOS DE LA MANZANA
medicinal :

Antiinflamatoria del aparato digestivo: en casos de inflamacin del


estmago, intestinos o de las vas urinarias.

Anticida: su contenido en pectinas, as como la influencia de la glicina,


que es un anticido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez
estomacal.

Antidiarreica y laxante suave: aunque parezca contradictorio su alto

contenido en pectinas la convierten en un buen regulador del aparato del


intestino, de manera que se constituye un laxante suave en casos de
estreimiento, especialmente cuando se come a primeras horas de la
maana. Al mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la hacen ideal
en casos de colitis, diarrea, gastroenteritis y en todos aquellos casos en que
se manifieste una defecacin demasiado abundante y blanda.

Diurtico y depurativa: favorece la eliminacin de lquidos corporales,


siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumticas . Por
su contenido en cistina y arginina , as como el cido mlico, resulta muy
adecuada para eliminar las toxinas que se almacenan en el cuerpo y que,
adems de combatir o impedir las enfermedades anteriormente citadas, son
muy adecuadas en afecciones como cido rico, gota, y el tratamiento de
enfermedades relacionadas con los riones, como los clculos o la
insuficiencia renal.

Anticatarral: en caso de bronquios o de tos, as como cuando se tiene el


pecho cargado, es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes.

Anticolesterol: la metionina, su alto contenido en fsforo y su riqueza en


fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol.

Hipotensora: el valor vasodilatador de la histidina la convierten en un buen


aliado para rebajar la presin sangunea en casos de hipertensin.

Sedante: por su contenido en fsforo, resulta un alimento con valores


sedantes, muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual
ayuda a dormir mejor.

Antipirtico: para rebajar la fiebre.

Antitabaco: una dieta a base solo de manzanas durante todo un da puede


ayudar a abandonar el hbito de fumar.

Anticancergena: por su contenido en catequinas y quercetina, dos


fitoqumicos que protegen contra la accin de los radicales libres y tienen
propiedades anticancergenas muy potentes.

Enfermedad de Mnire: las curas de vinagre de manzana con agua


ayudan a mejorar esta enfermedad.
Uso casero :
Dolor: para relajar los msculos cansados despus de un esfuerzo fsico,
evitando los dolores y calambres se puede aplicar una locin sobre la zona
dolorida con vinagre de manzana.
Fungicida: el vinagre de sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de
los pies, evitando la sensacin de ardor que muchas veces la acompaa.
El vinagre de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la
salud del odo. Es rico en potasio cuya deficiencia, junto a la de magnesio,
cinc y manganeso puede producir sordera. Adems hidrata y regenera las
mucosas por lo que puede ayudar a combatir los problemas del odo interno
debidos a excesiva sequedad.

Desodorizante y fungicida.

Mal olor de las axilas: el vinagre de sidra de manzana puede constituir un


buen desodorante para eliminar el olor desagradable que produce el sudor.

Flacidez: se utiliza para realizar masajes de las zonas flacidas y mejorar el


aspecto de la piel.
Manchas en los dientes: la cscara de este fruto ayuda a quitar manchas
de los residuos que dejan el cigarrillo y la vejez en los dientes.

oxidacion :
El trmino "oxidacin" signific originalmente la reaccin en la que el oxgeno
se
combina qumicamente con otra sustancia, pero su uso ha sido muy ampliado
hasta incluir
cualquier reaccin en la que se transfieran electrones: se pierden electrones.

El proceso es
simultneo a la reduccin y a la reaccin completa se le denomina "redox".
oxidacion de aldehidos
Los aldehdos se oxidan con facilidad a cidos carboxlicos, no as las
cetonas. La oxidacin, que se debe a la diferencia en sus estructuras,
es la reaccin que ms distingue a los aldehdos de las cetonas; por
definicin, un aldehdo tiene un tomo de hidrgeno unido al carbono
carbonlico, el cual no aparece en una cetona.
Cualquiera que sea el mecanismo exacto, este hidrgeno es sustrado
durante la oxidacin, bien como un protn o como un tomo, mientras
que la reaccin anloga para una cetona no tiene lugar: la separacin
de un grupo alquilo o arilo.

Los aldehdos no slo son oxidados por los mismos reactivos que
oxidan alcoholes primarios y secundarios permanganato y dicromato, sino
tambin por el dbilmente oxidante in plata. La oxidacin por in
plata requiere
un medio alcalino, y para evitar la precipitacin del
xido de plata insoluble se aade un agente completamente: amoniaco.

El reactivo de Tollens contiene el in diaminaplata, Ag(NH3)2+. La


oxidacin del aldehdo va acompaada por reduccin del in plata a
plata elemental (en forma de espejo, si las condiciones son las
adecuadas).
por que se oxida una manzana?
a tener contacto con el aire esecifcamente cn el oxigeno, da comienzo un
proceso de oxidacion-reduccion en donde la manzana comienza a ceder
electrones y por otra parte el oxigeno los gana y comienza a perder tonlidad
al interactuar con el medio ambiente
por que se una manzana se descompone con tanta faclidad
Los principales causantes de la descomposicin por fenmenos vitales son los
microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parsitos de
los propios alimentos) y las enzimas presentes en los alimentos como es el
caso de la manzana. Los enzimas son compuestos de tipo biolgico gracias a
las cuales se catalizan reacciones qumicas especficas. Los microorganismos
y las enzimas producen la descomposicin interviniendo en procesos fsicos y
qumicos de transformacin de las sustancias que componen los alimentos.

conclusion
-al realizar los diferentes experimeintos caceros observamos que la manzana
es una sustancia organiza gracias a sus propiedades se oxid de manera
exitosa de diferentes formas
1. manzana roja: se oxido adecuadamente ya que solo conto con el contact
del agua y el oxigeno del ambiene
2.manzana verde forrada en vinipel: fue la que las se oxido de as 3 manzanas
ya que no tuvo contacto suficiente con e oxigeno,
3. manzana verde con imon, presento poca oxidacion ya que el limon es una
gente que no permitio que se oxidara
-damos por hecho que el oxigeno es nesesario para generar vida por medio d
ea respiracion ya que se comprobo por mediod e este experimento que la
mayoria de agetes biologicos y seres vivos como las plantas y los humanos
neseistamos del aire apra vivir
http://www.unizar.es/actividades_fq/oxidacion_oxigeno/actividad.pdf
http://es.wikipedia.org/wiki/Manzana
http://www.alimentacionsana.com.ar/informaciones/novedades/manzana.htm