Eduardo Skiba, de patiperro a empresario:

El multifactico valdiviano que consigui vender

cazuela y piscola en Alemania
* Descendiente de alemanes, luego de recorrer Sudamrica, lleg a
Europa donde las ha oficiado desde cartero a piloto areo.
Por Csar Sols Asenjo

20:30 horas en Mnich. El otoo se ha dejado caer fuerte y el fro ya enrojece

las narices. Una densa neblina, como esas de junio en Valdivia, acompaa
nuestro encuentro con Eduardo Skiba, un patiperro empresario valdiviano que
cada noche hace bailar a latinos y alemanes en su conocido bar-restorn La
Cumbia.
Adentro: La Noche del Tango, mucho olor a cigarrillo y se oye espaol con
mltiples entonaciones. Como cada jornada nocturna, un grupo de chilenos
tertulia un vaso de vino o cerveza en la mesa reservada para los amigos.
Supiste que Valdivia est a punto de ser nueva regin?
- No, no tena idea; pero me parece interesante, aunque no puedo opinar
mucho, porque no s de qu se trata, me imagino que debera funcionar
porque la provincia de Valdivia tiene billete, es cototuda.
Eduardo Skiba Rioseco naci en la clnica Alemana de Valdivia en 1959. Vivi
en Chile hasta los 20 aos y hace 6 fue su ltima visita. Ya ha perdido casi por
completo el contacto con su gente de Valdivia y slo se entera de nuestras
noticias cuando algn coterrneo visita La Cumbia. Yo ya desaparec de
Valdivia y nunca ms tuve contacto con nadie. Hace poco lleg un valdiviano
aqu y le dije: Pucha y nunca construyeron el puerto en Corral, comenta entre
risas.
Valdideutsch
Descendiente de alemanes, a los 15 aos obtuvo su doble nacionalidad. Pese
a que ha vivido ms tiempo en Alemania y que desde su nacimiento fue
educado con la disciplina y costumbres alemanas, dice sentirse ms chileno.
Aprendi el idioma alemn entre el colegio y su casa. En Valdivia, todos mis
parientes cuando llegaban a la casa hablaban el Valdideutsch, una mezcla de
castellano y alemn; es ms alemn, pero con una fuerte influencia castellana.
Claro, entonces cuando llegu a Alemania, la gente me quedaba mirando y me
deca qu significa eso, y era por el alemn-valdiviano que hablaba.
Dnde viviste en Valdivia?
- En la calle Carlos Anwandter 706, esquina Garca Reyes. Era la casa de mi
abuela, porque mis padres vivan en el campo. Recuerdo que tena muchos
amigos en el barrio. Nos juntbamos a jugar en el terreno donde hoy est la
avenida Alemania y el obelisco o bamos a pescar desde la costanera.

Su telfono celular suena permanentemente y nuestra conversacin se

interrumpe con solicitudes de reserva de mesas en el restorn. Al retomarla, sin
dificultades, comienza a recordar a sus amigos de infancia y juventud. Roberto
y Miguel Kaufmann eran mis vecinos, con ellos salamos a dedo en los
veranos. Con El Chocolito bamos a pescar en las noches y recuerdo mucho
tambin a Carlos Troncoso, le decamos El Trompeta por la cantidad de
historias que andaba contando.
Por qu decidiste venirte a Alemania y qu pensabas antes de llegar?
- Porque siempre hubo un contacto fuerte con Alemania; por mi familia. Mis tas
viejas siempre venan a Alemania. Siempre lo vea como un pas desarrollado y
con una cultura muy elevada, donde todo funcionaba perfecto; bueno, eso,
ahora ya no me gusta tanto.
Te sientes cmodo aqu?
S y no. En Chile tambin me sentira cmodo e incmodo. Las veces que he
vuelto a Chile siento muchas cosas agradables, pero otras todo lo contrario.
Por ejemplo, para pagar la cuenta del mes de electricidad hay que hacer una
cola de 200 metros, en cambio aqu en Alemania, es cosa de tirar un sobrecito
al buzn y se acab la historia.
Patiperro multifactico
Eduardo recorri varios pases de Sudamrica antes de llegar a Europa. Luego
pas por Espaa y Francia previo a su arribo a Alemania. Llegu el 79, un da
de verano; creo que fue el 21 de junio. Me sub a un tren alemn y al llegar a
Karlsruhe todo era fascinante. Todo limpiecito, impecable y el tren no haca
ruido. Al frente mo vena un negro y me miraba porque yo llevaba el pelo largo
y barba; se notaba que vena de un viaje largo. Hablando en alemn, le cont
que vena de Chile y ms tarde me ofreci una cajita de cartn que result ser
un jugo. Yo no conoca esos envases, as es que fue fantstico.
Llegu a un pueblo cercano a Stuttgart, a la casa de una ta. Ah la gente se
sorprenda porque yo saba hablar alemn siendo que vena de Chile.
Mientras consegua regularizar mis estudios de Chile, trabaj como cartero;
despus me fui a Hamburgo, estudi ah 3 semestres y conoc a mi ex esposa.
Luego supe de la Universidad Tcnica de Mnich y como yo quera estudiar
ingeniera, llenamos nuestro Volkswagen y nos vinimos. Aqu tuvimos un hijo.
Despus fuimos a Valdivia por un tiempo y, con la intencin de volver, nos
compramos un terreno pasado el ro Cruces. Pero de regreso en Alemania, nos
separamos, as es que el que terreno lo vendimos.
Ms tarde, este patiperro decidi dejar su carrera de ingeniera civil y estudiar
para ser piloto areo. Ingres a la escuela de aviacin alemana y luego de un
semestre, parti a Estados Unidos donde tras 2 aos de estudio consigui
titularse. Despus de un tiempo en Brasil, volvi a Alemania donde fund una
compaa de taxis. Nunca consegu un trabajo de piloto y el taxi me aburri
despus de 2 aos.

Paralelamente a la administracin de La Cumbia, desde hace 7 aos, trabaja

en la creacin y desarrollo de escenografas para diferentes programas del
canal de televisin alemn Pro Sieben. Tambin trabaj para las noticias. Me
mandaron a la guerra de Kosovo. Ah tena que hacer la parte tcnica,
mandando la informacin va satlite, desde las montaas de Albania. Viaj
junto a un reportero y un camargrafo.
La Cumbia es chilena
La Cumbia es un bar-restorn con muchos aos de tradicin en Mnich. Hace
ya varias dcadas fue fundado por un colombiano quien lo bautiz con su
actual nombre. Con el tiempo fue hacindose famoso entre los hispanos
residentes. La buena onda que se respira, la comida tpica de Latinoamrica y
el calor de nuestra msica, rpidamente contagiaron a muchos alemanes y
extranjeros de todas partes. Pese a que normalmente predomina la asistencia
latina, es comn ver parejas extranjeras bailando salsa o bachata.
Cmo fue que llegaste a comprar La Cumbia?
En ese tiempo yo tena una polola chilena, la Patricia. Ella era amiga del
anterior dueo, tambin chileno. Un da l me dijo que no tena ms ganas de
seguir con el negocio. Entonces yo pens: bueno sera un reto interesante. Yo
nunca fui gastrnomo ni nada por el estilo. No tena nada de plata. Me
endeud, por supuesto, y sigo endeudado. Hasta de Chile mi hermana me
mand plata; 8 mil dlares me mand ella de ayuda. Mis viejos, mi ex suegro y
amigos aportaron otro tanto.
Desde el ao 2002, Eduardo Skiba, es el propietario de La Cumbia. Pese a las
satisfacciones e ingresos que este negocio le ha reportado, reconoce estar
cansado, principalmente por lo difcil que es mantener una empresa en
Alemania. En Chile no se pueden imaginar lo que significa tener un restorn
aqu en Alemania. Yo tampoco me lo imaginaba muy bien. El problema es que
la gastronoma es compleja, y este local adems es un bar y un centro de
espectculos, porque tenemos msica en vivo y baile. Entonces hay que lidiar
con el Estado para la infinidad de permisos que exige, adems un montn de
firmas que inspeccionan permanentemente. Hay cualquier cantidad de cosas y
empiezan a llegar cartas y ms cartas; al final tienes un metro de cuentas e
impuestos. A mi me parece que todo es un tanto exagerado. Con el dinero que
produce el local, a veces no me alcanza para pagar tantas cosas. Si yo aqu
gano 100, se me van 90 entre impuestos, sueldos y proveedores.
El equipo de La Cumbia est formado por unas 15 personas, varios de ellos
chilenos. La lista la encabeza el cocinero, cuyas races estn en Ro Bueno.
Qu lejos est Chile
Quienes visitan el restorn saben que llegan a una zona chilena y esto se
declara, por ejemplo, con una bandera instalada en la puerta del local.
Eduardo, como buen anfitrin, muchas veces debe hablar de Chile a sus
clientes, pese a que reconoce estar desinformado. Siempre les digo que hace

mucho que tiempo que no vivo en Chile y que actualmente se viven cambios
tremendos. Por lo general trato de desmitificar eso de que culturalmente en
Sudamrica son todos iguales.
Su distancia con Chile a veces lo angustia. Dice que prefiere no leer diarios
porque cuando se entera de cosas negativas se siente atado de manos. Es
frustrante estar tan lejos y no poder hacer nada. No puedo ni votar aqu. Yo
nunca he votado en Chile y la verdad es que tampoco me interesa mucho
porque no s por quien votar. Yo s que el presidente Lagos es muy cotizado
en el extranjero, pero ms all no s. Me enter que hay una seora de
apellido francs que se est candidateando y que al parecer es excelente
poltica.
Sabes cundo son las elecciones presidenciales en Chile?
- No, No s.
Aunque tiene su vida completamente armada en Alemania, dice vivir
peridicamente momentos de nostalgia al recordar la vida chilena. La extrema
rigidez del sistema alemn y lo impersonal de sus habitantes en ocasiones le
hace idealizar la sencillez y el carisma de nuestro pas.
Qu es lo que ms valoras de Chile y lo que menos te gusta?
- No s si estar obsoleto, pero siempre recuerdo la unidad que existe en las
familias; que se incluya siempre a los abuelos y que si algn pariente tena un
problema, la familia siempre estaba para ayudar. En mi caso, mi abuela era la
base de todos nosotros. Cuando haba que reunir a la familia, siempre era en
casa de la abuela. Lo que no me gusta de Chile es que estn destruyendo los
bosques y eliminando la vida marina, sobrepescando algunas zonas.
Qu es lo que ms echas de menos de Chile?
- Los bosques del sur, el mar del ocano Pacfico, las montaas, ver Los
Andes.
Te imaginas de nuevo en Chile?
- Pero claro, siempre. Aunque lo veo difcil, porque s que yo estoy cambiado,
me gustara mucho volver a Chile. Mi hermana pas 8 aos en Espaa y volvi
a Chile con su familia. Ella me cont que le cost bastante reacostumbrarse,
pero hoy est muy bien. Mi hermano tambin vivi aqu en Alemania 6 aos y
ahora est de nuevo en Chile. Yo lo he invitado muchas veces para que se
venga, pero l no quiere; gana una miseria en Chile, pero prefiere quedarse
all.
Qu opinin tienes respecto a la cultura alemana que se vive en
Valdivia?
- Ellos tienen el mismo problema que yo tengo con Chile. Vivo hace 27 aos
fuera y no s como se ha ido desarrollando Chile en este tiempo. Los
descendientes de alemanes que estn en el sur de Chile viven pensando en
una Alemania idlica. Yo lo s muy bien porque cuando estaba all pensaba en
un pas fantstico y superior. Pero la realidad es diferente, t ya sabes como es

Alemania. Cuando fui a Valdivia el ao 90, recuerdo que una familia amiga
estaba buscando una casa en la Isla Teja y reclamaban contra el sistema
chileno porque se haban tardado 10 das en encontrar una. Yo les deca: ey,
yo demor 6 meses en conseguir donde vivir en Alemania. Entonces miran
este pas muy alto, exageran porque no han vivido aqu.
Ests de acuerdo con la opinin popular de que en Valdivia los
descendientes germanos son ms alemanes que los alemanes?
- Claro que son ms alemanes que los alemanes!
Eduardo Skiba anuncia visita para enero a Valdivia y no quiso desaprovechar
esta entrevista para decirle a sus conocidos que lo contacten a travs del sitio
web de La Cumbia para que dejen sus actuales direcciones y telfonos
(www.lacumbia.de)
RECUADRO 1:
La Cumbia en Mnich
En Mnich viven casi 1 milln y medio de personas. Es la capital del Estado
sureo de Baviera, uno de los ms ricos de Europa. La geografa es muy
parecida a la de nuestro sur. Es el epicentro alemn de las telecomunicaciones,
y de la cerveza, por supuesto. Cerca de 100 mil son los jvenes que cursan
estudios universitarios en la ciudad del ro Isar.
Los bvaros son gente muy bonachona y respetuosa. Su dialecto es muy
particular, ya que cuenta con una infinidad de expresiones que no pueden ser
traducidas al alemn.
La mayor colonia extranjera en Mnich es la turca, cuya influencia se
manifiesta de diversas formas.
RECUADRO 2:
La carta de La Cumbia
-Pastel de choclo: 9 ($6.300)
-Longanizas con papas: 7.5 ($5.000)
-Prietas con papas: 7.50 ($5.000)
-Empanada de marisco (horno): 5.20 ($3.480)
-Empanada de carne (horno): 4.80 ($3.200)
-Completo: 3.50 ($2.345)
-Pisco sour: 6.50 ($4.350)
-Piscola (pisco Control): 5 ($3.350)
PATAS DE MONO:
-Foto 1: Cada semana se rene un grupo de tangmanos a disfrutar de La
Noche del Tango. Durante la jornada se dictan clases gratuitas.
-Foto 2: La Cumbia abre de mircoles a lunes a partir de las 17 horas. Los fines
de semana, la fiesta dura hasta cerca de las 2 de la maana.
-Foto 3: Hace 4 aos Eduardo Skiba es el propietario de este conocido barrestorn. La Cumbia existe varias dcadas y su primer dueo fue un
colombiano.
-Foto 4: Eduardo junto al msico chileno, Ricardo Chacn (a la izquierda) y
Dunny, un cubano a cargo del bar.