PRESENTACIN

El

alumno

de

la

Institucin

1. PROBLEMA: Debido a que muchas

Educativa

industrias y restaurantes generan demasiados

desechos de la cscara de pltano y banano

Particular "Rey de Reyes" del 6 Grado, ha

tenido a bien presentar el siguiente proyecto de

producto de sus actividades. Es posible

obtener etanol mediante un proceso de
fermentacin alcohlica que es catalizada por
levadura a partir de la cscara de pltano o

investigacin denominado:

banano y determinar cul de estas dos frutas

"ALCOHOL DE CSCARA DE PLTANO

produce ms alcohol?
2. OBJETIVOS:

El Cual tiene la finalidad de difundir este tema

de

vital

importancia

en

la

comunidad

estudiantil, el cual est hecho con dedicacin y

El alumno

azul
Estufa elctrica o a gas
Colador
Papel Filtro cualitativo
Levadura activa
2 Olla mediana
10lb de Pltano verde
10lb de Banano
Tabla de madera triplex de una pulgada

pltano verde y banano mediante un

de grosor y de medidas de 60x80 cm.

Licuadora
Sistema de destilacin sencilla de

proceso de fermentacin alcohlica que

laboratorio Beacker de plstico de 1L5

Obtener etanol a partir de la cscara de

es catalizada por levadura.

Realizar un proceso de fermentacin

alcohlica en cscara de pltano verde.

Realizar un proceso de fermentacin

alcohlica en cscara de banano.

Determinar la cantidad de alcohol

ahnco.

2 Frascos de vidrio de 4L
Tijeras
2 Frascos de vidrio pequeos
Cuchillos
2m de Manguera plstica de 1/2pulg.
Tabla para picar verduras Plastilina

producido.
MATERIALES

PROCEDIMIENTO:
El proyecto se va a realizar en tres etapas
a. Fermentacin:
1. Preparacin de la muestra: se toman 3 libras
de cscara de pltano verde o de banano y se
lleva a pequeos tamaos licundose con poca

agua. Luego se transfiere el licuado a una olla

mediana y coloca a hervir aproximadamente de
15 a 20 minutos.
2. Se deja enfriar la mezcla.
3. En el frasco de vidrio de 4L (Bio-reactor), se
agregan 10 g de levadura por cada libra de
cscara de muestra utilizada para la
fermentacin.
4. Se transfiere la mezcla fra al Bio-reactor y
se completa con agua a un volumen
aproximado de 3L.
5. Se tapa muy bien el frasco y se le hace un
agujero a la tapa.

agua, tal como lo muestra la figura X. Esto

para observar la salida de gases del Bio-reactor.
9. La fermentacin se deja por 8 das.
Agitndose constantemente para permitir la
salida de gases.
b. Filtracin:
1. Una vez transcurridos los 8 das de
fermentacin, se filtra el contenido del Bioreactorinicialmente por medio de un colador y
luego por medio de papel filtro.
c. Destilacin
1. Luego de filtrar la mezcla, se procede a
realizar una destilacin simple.

6. Se adapta la manguera de plstico al agujero

para permitir la salida de gases.

Esto para separar el etanol de la muestra.

7. Para evitar el ingreso de aire (Oxigeno), se

sella la tapa con plastilina.

2. Se debe medir la cantidad de muestra a

destilar y luego al finalizar la destilacin medir
la cantidad de etanol destilado.

8. El otro extremo de la manguera se coloca

dentro de una botella pequea que contenga

PROYECTO:
ALCOHOL DE CSCARA DE
PLTANO
PROFESORA
Rosa Chuquiruna

ALUMNA:
Zack Gregory Segura Huaripata
GRADO:
6

Roma - Per
2014