Protocolo 1
Titulacin del vinagre y determinacin de concentracin cida
OBJETIVOS
Titular vinagre con una base fuerte
Determinar la concentracin cida en el vinagre de uso domstico
ANTECEDENTES
Vinagre es una solucin acuosa de cido actico , CH 3COOH . El hidrgeno en
negrita est unido a un oxgeno que se rompe (se disocia) en el agua para
convertirse en un ion de hidrgeno.
Una solucin cida est formada:
CH3COOH
CH3COO
cido actico
H+
Ion acetato
Ion hidrgeno
(protn)
indicador
CH3COOH(aq)+
cido acetic
sodio
NaOH
(aq)
Hidrxido de sodio
Agua de acetato de
(vinagre)
El cido actico dona un in hidrgeno por mol, un mol de cido actico ser
neutralizado por un mol de NaOH. El producto de esta neutralizacin es
acetato de sodio y agua.
Para llevar a cabo la titulacin cido-base, un volumen conocido de cido
actico (analtico) se coloca en un matraz Erlenmeyer con un indicador de
fenolftalena, luego el titulante (solucin estndar de NaOH) se deja caer desde
una bureta.
La concentracin de la solucin de NaOH que se llama solucin estndar, ya
que la solucin de NaOH tiene una concentracin molar conocida ( La solucin
NaOH se realiza en el almacn y es etiquetado.)
El indicador de fenolftalena es claro e incoloro en una solucin cida pero es
rosado en una solucin bsica. Un color rosa plido, pero permanente, indica
que se ha aadido suficiente NaOH para hacer la solucin ligeramente bsica y
que todo el cido haya reaccionado. Un perfecto punto final es cuando se
aade partes iguales de In Hidrxido (base) al Ion Hidrgeno (cido).
MATERIALES Y MTODOS
Equipo de seguridad
REAGENTS*
LAB EQUIPMENT
PROCEDIMIENTO
- Agua destilada
- El vinagre para la prueba
(rcord del % cido en la
etiqueta en su cuaderno de
prcticas)
- Fenolftalena indicador
- Sodio estandarizados soluci
n de hidrxido de 0,1 M