Análisis de Viabilidad.

PROYECTO INNOVACIN DE UN PROCESO NANOTECNOLGICO PARA LA
OBTENCIN DE NANOPARTCULAS CARGADAS CON NUTRACUTICOS

HIDROFOBOS DE ALTA BIODISPONIBILIDAD.
2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin
NANOINGREDIENTES BIOACTIVOS S.A. DE C.V

OFICINAS DE VENTAS Y PLANTA
Av. Mxico 102
Col. Latinoamericana
C.P. 25270
Saltillo, Coahuila
INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

Modalidad: Innovacin orientada al desarrollo de la empresa
DOCUMENTO DE VIABILIDAD TCNICA, FINANCIERA Y DE NEGOCIOS
Nombre de la empresa: Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V.

Ubicacin: Av. Mxico 102, Col. Latinoamericana, C.P. 25270, Saltillo, Coahuila
Sector al que pertenece: Alimentos
Ttulo del proyecto: Innovacin de un proceso nanotecnolgico para la obtencin de nanopartculas
cargadas con nutracuticos hidrfobos de alta biodisponibilidad.
Duracin del proyecto: 18 meses
Objetivo general: Innovar el proceso de elaboracin de nanopartculas cargadas con nutracuticos para
mejorar su biodisponibilidad y emplearlas en suplementos y aditivos alimenticios de alta eficacia.
Metas:
Conservacin de 10 empleos (9 mujeres, 1 hombre).
Contratar 6 personas especializadas
Introduccin de un nuevo proceso a la empresa
Introduccin al mercado nacional de los suplementos alimenticios a base de los nutracuticos mejorados
Lograr un aumento de ventas de 5% en el primer ao.
Aumentar la productividad de la empresa un 25 %
Aumentar la produccin de la empresa en un 25 %
Obtener un proceso mejorado para la preparacin de un ltex que contenga nanopartculas del copolmero
P(MMA-MAA) con dimetro promedio menor que 50 nm y un contenido de slidos de entre 10 y 15 %.
Lograr que los perfiles de liberacin de los nutracuticos en las nanopartculas se realicen a las condiciones
de la sangre.
Entregables:
Relacin de gastos y copia de comprobantes fiscales.
Reporte de resultados de la innovacin implementada,
Informe tcnico contable que refleje el incremento de ganancias anuales (antes de impuestos) derivado del
diseo, ajuste o puesta en funcionamiento de la innovacin.
Informe tcnico contable que refleje el incremento porcentual en la Productividad Total de los Factores.
Comprobacin de empleos nuevos relacionados con el diseo, ajuste o puesta en funcionamiento de la
innovacin.
Informe tcnico sobre los productos obtenidos.
Impactos
Impactos en la empresa:
Se emplear tecnologa avanzada lo cual permitir la generacin de productos vanguardistas
Se contar con un proceso rentable para la produccin de suplementos y aditivos alimenticios de alta calidad.
Se introducir al mercado nacional los primeros productos nanotecnolgicos, lo que generar mayores
ganancias para la empresa.
La empresa se posicionar como pionera en la oferta de suplementos y aditivos alimenticios
nanotecnologicos en Mxico.
Se adquirir conocimiento cientfico y tecnolgico sobre investigacin y formulaciones de nanopartculas
polimricas.
Se generar conocimiento sobre otras tecnologas empleadas para el desarrollo de suplementos y aditivos
alimenticios.
Se reforzarn los lazos con centros de investigacin (CIQA)
El trmite de la patente permitir ampliar el acervo tecnolgico de la empresa.
Impactos en el entorno:
- Se podrn conservar empleos (10 mujeres, 1 hombre) y generar nuevos empleos, as como apoyar la
formacin de recursos humanos especializados (nanotecnologa).
- Se contar con un proceso verde, ya que los solventes y materiales empleados para la fabricacin del
suplemento alimenticio son de muy baja toxicidad y pueden reutilizarse, lo cual repercutir en cuidado del
medio ambiente.
- El llevar al mercado los suplemento alimenticios y aditivos alimenticios beneficiar al menos a 8 proveedores
de materias primas (nutracuticos, solventes, polmeros, etc).
- La sociedad contar con un productos de alta calidad y confiables, ya que se contar con evidencia cientfica
que sustente la eficacia de los productos.
- El consumidor podr contar con productos saludables que contribuyan al tratamiento o prevencin de
enfermedades o bien en su bienestar.
Resumen Ejecutivo

En la actualidad existe una demanda creciente de productos enfocados en el bienestar y salud. Motivo por el
cual se han estudiado y empleado nuevos principios activos para el desarrollo de suplementos alimenticios y
alimentos funcionales. Sin embargo, la mayora de estos principios poseen caractersticas qumicas que
dificultan la absorcin de estos compuestos al ser consumidos, motivo por el cual se deben consumir
concentraciones ms amplias, aunado a ello que la mayora de los productos alimenticios que los contienen
no indican su eficacia. En este contexto el presente proyecto plantea emplear la nanotecnologa para la
obtencin de nanopartculas cargadas con diversos principios activos hidrfobos de inters en el sector
alimenticio (Omegas, curcumina, licopeno y vitamina E), de manera que se puedan alcanzar tamaos y
propiedades qumicas que faciliten la su absorcin al consumirse. Actualmente Nanoingredientes Bioactivos
S.A. de C.V., ya cuenta con un proceso de formacin de nanopartculas, por lo que ahora planea mejorarlo y
evaluar el cargado de los principios activos y con ello obtener productos vanguardistas y competitivos, en
materia de eficacia, costo, seguridad, entre otras caractersticas. El llevar a cabo dicho proyecto permitir de
este modo que la empresa sea ms competitiva al introducir nuevas tecnologas y productos, as como se
generen y conserven empleos de alta especialidad.
1. ANTECEDENTES
1.1.
Descripcin general
Hoy en da el consumidor est ms preocupado por su salud y bienestar, lo cual que impulsado a las
empresas de diversos sectores a desarrollar productos con mayor valor agregado. En este contexto la
industria de los alimentos ha lanzado al mercado una fuerte diversidad de nutracuticos, en forma de
suplementos alimenticios o bien como alimentos funcionales.
Para el desarrollo de estos productos generalmente se emplean, modifican o adicionar principios activos o
microorganismos que han mostrado impactar en la salud, belleza o bienestar. Los beneficios generalmente
impactan el tratamiento o prevencin de enfermedades cardiacas, cncer, diabetes, enfermedades
digestivas, obesidad, entre otras, adems de la inteligencia, belleza, etc. Sin embargo la mayora de los
principios activos que se comercializan en el mercado, tienen la peculiaridad de que debido a sus
caractersticas qumicas no son fcilmente absorbidos o estn disponibles al momento de su consumo. La
principal causa de esta condicin se debe a que muchos de estos son molculas muy hidrfobas y presentan
altos pesos moleculares, es decir no se solubilizan en los alimentos o en el tracto digestivo lo que genera
una baja absorcin en el intestino delgado (lugar de absorcin de nutrientes). En este contexto los
nutracuticos disponibles en el mercado mencionan diversos beneficios, sin embargo estos no aseguran su
efectividad.
De igual modo y debido al fuerte lanzamiento de productos nutracuticos en Mxico, se destaca que las
dependencias de la salud estn impulsando que se evalen y proporcionen al consumidor ms informacin
sobre este tipo de productos, as como los gobiernos lanzan regulaciones ms rgidas para el control y
verificacin de efectividad de los mismos (Food technology summit and expo, 2012), motivo por el cual es
importante que las empresas clientes como sus proveedores fundamenten bajo sustentos cientficos la
eficacia de sus productos.
Una estrategia para mejorar la absorcin o biodisponibilidad de este tipo de compuestos ha sido la
nanotecnologa, herramienta mediante la cual se pueden obtener partculas con tamaos <100 nm, las
cuales han demostrado mejoran notablemente la absorcin de este tipo de compuestos, mejorando por lo
tanto su efectividad, adems de su vida til y otras propiedades.
Entre dichos compuestos destacan los omegas, la curcumina, el licopeno y la vitamina E, los cuales en la
actualidad existe un fuerte mercado que demandan productos con estos compuestos. Particularmente en el
caso del omega se puede ver que existe un fuerte posicionamiento en el mercado mundial y en Mxico
debido a las diversos beneficios que han demostrado (Cuadro 1), mientras que en el caso de los dems en
Mxico existen muy pocos productos en el sector de los nutracuticos que los haya empleado; destacando
adems que en todos los casos la mayora de los productos (95%) emplean los componentes de manera
tradicional, motivo por el cual motivo por el cual no evidencian la eficacia de sus productos. Por otra parte se
destaca que en Mxico ms de 90% de los principios activos que son adicionados a los alimentos o
empleados para el desarrollo de suplementos alimenticios son importados, lo cual denota una oportunidad
para el desarrollo de este negocio en este nicho de mercado.
Cuadro 1. Propiedades de los principios activos con alto potencial en la industria de los nutracuticos.
Principio
Fuente
Beneficios
Nutracuticos en el
3
Omegas
(cidos
grasos
poliinsatura
dos o
PUFAS)
Vitamina E
Curcumina
Licopeno

Pescad
o, Krill,
Linaza
Aceites,
vegetal
es
Turma
Longa
curry,
mango
ginger
Tomate
s
Desarrollo cerebral y ocular en nios, mujeres

embarazadas y lactantes. Envejecimiento cerebral
Sistema
respiratorio
Proteccin
cardiovascular
Sistema inmune Previene cncer de prstata, mama
y colon Funcin cognitiva Prdida de peso (About,
2011).
Antioxidante (antienvejecimiento), trastornos del
corazn, Alzheimer e incluso diversos tipos de cncer
(Melanomas, coln, mama, prstata, pulmn,
estmago, ovario etc.) (Campbell et al; 2006, Duheim
et al; 2014)
Antioxidante, antiinflamatoria (Enfermedades atritis),
previene el cncer y ayuda en el tratamiento del
Alzheimer, previene enfermedades cardiacas y ayuda
a la regulacin hormonal, colitis, pancreatitis , fibrosis
qustica
Antioxidante, prevencin de cncer de prstata,
cncer de endometrio y de estmago (Holzapfel et al;
2013, Grosso et al; 2014, Sahin et al; 2008)
mercado
Suplementos alimenticios y
productos de panadera,
aceites, frmulas lcteas,
bebidas, yogurt, huevos,
chorizo, embutidos.
Suplementos alimenticios,
jugos, aceites.
Suplementos alimenticios
Suplementos alimenticios,
jugos (especialmente de
tomate)
barras
nutrimentales
De acuerdo a lo anterior Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. ha desarrollado un proceso de

obtencin de nanopartculas polimricas, as como diversas investigaciones para la formacin de las
nanopartculas donde se muestran resultados bastantes atractivos, sin embargo es necesario realizar ms
experimentos que permitan establecer las condiciones ms ptimas para que dichas nanopartculas sean
reproducibles y estables, as como cargarlas con los principios de inters. Sin embargo en el presente
proyecto planea realizar en colaboracin con el Centro de Investigacin en Qumica Aplicada (CIQA) el
mejoramiento del proceso nanotecnolgico para obtener nanopartculas polimricas con tamaos menores
de 50 nm que puedan posteriormente ser cargadas con los principios activos de inters y actualmente
fabricados por la empresa, de manera que estas puedan competir a nivel nacional e internacional.
Para llevar a cabo el proyecto es indispensable realizar investigacin bsica sobre la obtencin de las
nanopartculas y su cargado, as como la caracterizacin qumica y fsica y su eficacia en modelos in vitro,
posteriormente realizar los ajustes necesarios de acuerdo a las condiciones obtenidas. Por otro lado es
necesario tambin realizar un estudio de vigilancia tecnolgica, mediante el cual se puedan obtener datos
sobre lo existente en el mercado y de esta manera proporcionar ventajas competitivas claras sobre los
competidores nacionales y extranjeros. De igual manera se planea realizar la proteccin del proceso
propuesto y de las nanopartculas obtenidas mediante el desarrollo y registro de una patente a nivel
nacional.
Finalmente se destaca que el proyecto dar lugar a la formacin de empleos especializados (en
nanotecnologa), as como que se permitir la generacin de nuevos productos y procesos basados en
nanotecnologa, lo cual impulsar el desarrollo de negocios de alto impacto y permitir que la sociedad
pueda contar con productos ms eficientes y seguros, as como que puedan proporcionales beneficios que
impacten en su salud y bienestar.
1.2.
1.2.1.
Planeacin estratgica
Misin
Desarrollo, produccin y comercializacin de nano productos que cumplan con los estndares del mercado
actual, elaborados a base de ingredientes bioactivos de alta biodisponibilidad, buscando siempre satisfacer
necesidades nutricionales y de salud de la poblacin, esto, empleando tecnologas de punta que adems
tengan el menor impacto posible en el medio ambiente.
1.2.2.
Visin
En NANBIOS nos hemos planteado como meta lograr posicionarnos en el top 20 de empresas a nivel global
en el mbito de la nanotecnologa, desarrollando tecnologas y procesos novedosos en conjunto con los
centros de investigacin y universidades lderes en el tema, buscando con ello hacer de Mxico un referente

mundial especficamente en el sector de la nanobiotecnologa y su aplicacin en busca de la constante

mejora en la calidad de vida.
1.2.3. Objetivo y metas del proyecto
Objetivo General: Innovar el proceso de elaboracin de nanopartculas cargadas con nutracuticos para
mejorar su biodisponibilidad y emplearlas en suplementos y aditivos alimenticios de alta eficacia.
Objetivos Especficos:
Evaluar la solubilidad de los principios activos para conocer su comportamiento en el proceso.
Determinar las primeras condiciones de operacin del nuevo proceso para la obtencin de las
nanopartculas de manera que se puedan alcanzar tamaos de partcula menores a 50 nm y
contenido de slidos entre 10 y 15 %.
Obtener y evaluar fsica y qumicamente los primeros prototipos de las nanopartculas cargadas con
omega, vitamina E, licopeno y curcumina.
Ajustar los prototipos obtenidos para que los principios activos cargados puedan liberarse en
condiciones biolgicas (sangre).
Conocer las tecnologas que se estn empleando actualmente la competencia para el desarrollo
suplementos alimenticios y alimentos funcionales.
Desarrollar pruebas de mercado que faciliten la introduccin de los prototipos en el mercado.
1.2.4.
Resultados medibles esperados
Conservacin de 10 empleos (9 mujeres, 1 hombre).

Contratar 6 personas especializadas
Introduccin de un nuevo proceso a la empresa
Introduccin al mercado nacional de los suplementos alimenticios a base de los nutracuticos mejorados
Lograr un aumento de ventas de 5% en el primer ao.
Aumentar la productividad de la empresa un 25 %
Aumentar la produccin de la empresa en un 25 %
Obtener un proceso mejorado para la preparacin de un ltex que contenga nanopartculas del copolmero
P(MMA-MAA) con dimetro promedio menor que 50 nm y un contenido de slidos de entre 10 y 15 %.
- Lograr que los perfiles de liberacin de los nutracuticos en las nanopartculas se realicen a las condiciones
de la sangre.
1.2.5.
Impacto Nacional
Las nanopartculas cargadas con los nutracuticos (omega, licopeno, curcumina, vitamina E) planean
comercializarse en todo Mxico, ya sea en forma de suplemento alimenticio (Corto plazo) los cuales sern
formulados por la misma empresa o como aditivo alimenticio (Mediano Plazo). Especialmente de manera
inicial el impacto se tendr en las principales ciudades donde se planea iniciar la venta de los productos tales
como DF., Nuevo Len, Jalisco, Quertaro, Coahuila, ya que tienen las ciudades ms grandes y donde existe
un mayor consumo de este tipo de productos, sin embargo a mediano plazo se planea tener una presencia
en todo pas. Por otra parte, se destaca que a largo plazo como se describe ms adelante se planea exportar
los productos a Norteamrica (EUA y Canad) y a los pases de Latinoamrica con mayor consumo de estos
productos.
1.2.6.
Identificacin del Mercado Meta
Para la venta de los suplementos alimenticios se ha establecido como mercado meta las farmacias y
supermercados de mayor renombre y posicionamiento en el mercado, mientras que para su empleo como
aditivos para alimentos, se ha seleccionado aquellas empresas alimenticias fabricantes de alimentos
funcionales. Finalmente se destaca el consumidor ser principalmente la poblacin de entre 31 y 55 aos de
edad es el segmento que principalmente consume suplementos alimenticios. El 65% de las parejas casadas y
con hijos, son los mayores consumidores de suplementos alimenticios, seguidos por las personas que viven
en pareja con un 24%. Y el 83% del consumo est representado por mujeres (Silanes, 2013), as como son las
personas de clase media y alta, las que tienen principalmente un mayor acceso a suplementos alimenticios,
nutracuticos, y alimentos funcionales (VER MAS DETALLES EN SECCIN DE MERCADO).

1.3.
Anlisis FODA
1.3.1.
Fortalezas
- Pioneros en la creacin y desarrollo de productos basados en nanotecnologa en Mxico.
- Grupo de trabajo capacitado, con experiencia y compromiso en reas de qumica, biotecnologa y
farmacologa.
- Experiencia en la proteccin del conocimiento, a travs de patentes internacionales y registros nacionales.
- Experiencia en la creacin de nanotecnologa innovadora y factible.
- Establecimiento de convenios con universidades y centros de investigacin nacionales e internacionales
(Francia y Espaa).
- Desarrollo de productos diferenciados y con ventajas competitivas sobre la competencia.
- Experiencia en el desarrollo de negocios de base tecnolgica.
- Posicionamiento regional estratgico para exportaciones globales
1.3.2.
Oportunidades
- Existen poco centros que siguen esta lnea de investigacin.

- Acceso a fondos federales para otorgamiento de recursos
- Asesora y consultora a empresas para el desarrollo de nanotecnologas aplicables a sus procesos y
productos- Demanda creciente del mercado de los productos nanofarmacolgicos (de 43.2 billones en el
2010 a 96.9 billones al 2016)
- Aumento de productos para el cncer, de los cuales los productos nanofarmacuticos aumentaran de 4.8
billones de dolres a 13 billones para el 2016 (BCC Research, 2012)
- Aumento en el mercado de vacunas de 12.8 billones en el 2012 a 17.4 billones de dlares para el 2018,
donde la participacin del mercado es atendida en un 80 % por 6 empresas principales (Vaccine Fact book,
2013), y del cual el mercado de productos nanoantiinfectivos (vacunas), aumentar de 5.3 billones de dlares
a 15 billones en el 2016. (BCC Research, 2012)
- Aumento de nanoproductos para el SNC de 10 billones en el 2009 a 30 billones en el 2016 (Alzheimer) BCC
Research, 2012.
- Aumento continuo de la demanda de productos contra la diabetes
- Aumento continuo de productos cosmticos y de cuidado de la salud
1.3.3.
Debilidades
- Capacidad de crecimiento limitada por la infraestructura
- Falta de pruebas piloto de nuevas lneas
- Poca difusin de las mejoras generadas por la nanotecnologa, a pesar de estas ya estar probadas y
reconocidas.
1.3.4.
-
Amenazas
Existe poca regulacin en cuanto al uso de nanotecnologa

Cambios polticos, creacin de reformas y legislaciones
Falta de estandarizacin y evaluacin de riesgos de consumo, dirigidos al usuario final
Plagio de tecnologa por competidores
1.4.
Justificacin del proyecto
En la actualidad existe una demanda creciente por el consumo de principios activos que impacten en la salud
y bienestar del consumidor. Dicha demanda ha generado por lo tanto nuevas lneas de negocio en la
comercializacin de diversos productos, principalmente en el sector de alimentos, motivo por el cual se han
lanzado al mercado una gran cantidad de suplementos alimenticios, as como alimentos funcionales, los
cuales prometen generar un efecto benfico ya sea para la prevencin de algunas enfermedades (cardiacas,
cncer, obesidad, artritis), refuerzo del sistema inmunitario, as como repercusin en la belleza
(antioxidantes), etc.
Debido a que este nicho de mercado es novedoso hoy en da son pocas las empresas dedicadas a la venta de
este tipo de productos, y las que existen ofertan sus productos sin evidencia cientfica sobre sus efectos o
ventajas, a pesar de que se sabe que la mayora de estos productos poseen caractersticas qumicas que los
hacen vulnerables a las factores medioambientales, as como, son sumamente susceptibles a los sistemas a
los que se adicionan (en el caso de los alimentos), adems de que sus caractersticas propias hacen difcil su
biodisponibilidad al llegar al intestino delgado, sitio de absorcin de los nutrientes. De manera general se
puede identificar que en Mxico solo existen 3 empresas que desarrollan productos a base de
nanotecnologa, as como que la mayora (90 %) de los principios activos son importados a nuestro pas.

En este contexto Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. durante su trayectoria se ha dado a la tarea
de estudiar diferentes principios activos, as como a desarrollar diferentes presentaciones que permitan que
dichos principios activos puedan preservar sus propiedades qumicas e inclusive estas se vean
potencializadas. Dichos objetivos ha sido logrados a travs de la nanotecnologa, ciencia que permite el
desarrollo de nanopartculas; ya sea nanoesferas o nanocpsulas que protegen a los principios activos del
calor, luz, humedad, as como debido a que se cargan los principios activos en estructuras del orden de
nanmetros, se genera una mayor expresin de los mismos y por lo tanto una mayor biodisponibilidad y
eficacia.
Para la obtencin de nanopartculas, la empresa ha trabajado en colaboracin con el CIQA, dicha
colaboracin ha permitido el desarrollo de un proceso capaz de obtener nanopartculas polimricas con
tamaos menores a los 50 nm y cargar principios activos de tipo hidrfobo. El tamao de estas partculas es
sumamente atractivo para el cargado de principios activos, motivo por el cual en el presente proyecto se
planean realizar una investigacin sobre las solubilidades de diversos principios de inters en la industria
alimenticia, tales como vitamina E, curcumina, omega, licopeno; as como obtener prototipos mediante su
cargado en las nanopartculas y ajustarlos sus condiciones para que puedan liberarse apropiadamente una
vez consumidos.
La importancia de producir nanopartculas con estos principios activos, surge de una clara evidencia del
inters del consumidor. Actualmente en el mercado mexicano, estos productos se han comercializado en
forma de suplementos alimenticios y solo existe 1 alimento funcional adicionado con omega (Nutrioli), as
como se destaca que en todos los casos se emplean presentaciones convencionales por lo cual se tienen un
alto potencial para innovar en este sector. Motivo por el cual existe una amplia oportunidad de mercado para
impulsar la venta de productos adicionados con licopeno, vitamina E y curcumina.
Sin embargo para poder desarrollar exitosamente el proyecto es esencial la contratacin de diversos
servicios, as como la compra de algunos equipos tales como un reactor, un concentrador, un equipo de
cromatografa, una incubadora y un autoclave. Tales equipos permitirn producir (Realizar la sntesis y
cargado de nanopartculas) y concentrar las nanopartculas, as como evaluar la calidad de las mismas, al
realizar la medicin del contenido cargado mediante HPLC (Hight-Performance Liquid Chromatograpfy ),
adems de la inocuidad de las mismas (Para lo cual se medir la calidad microbiana).
Por otra parte es indispensable realizar un estudio de vigilancia tecnolgica, que nos proporcione datos sobre
las tecnologas existentes, de manera que el proceso a desarrollar posea caractersticas nicas y mejores que
lo existente, particularmente se planea buscar tcnicas de modificacin para un cargado ms eficiente de los
principios activos, adems de contar con servicio de consultora que permita plantear pruebas de mercado
que ayuden a la incorporacin de las nanopartculas en sistemas alimenticios y desarrollo de capsulas para la
elaboracin de suplementos alimenticios.
Justificacin tcnica de la compra de equipo

Equipo de cromatografa: El HPLC, permitir evaluar la identificacin plena de los principios activos, as
como seleccionar al proveedor ms apropiado, de manera que seleccionen muestras con mayor
concentracin de los principios activos y aquellas que puedan adaptarse mejor al proceso propuesto. De
igual manera debido a que mediante este equipo se puede determinar la concentracin de principios activos
cargado (Eficiencia de encapsulacin), se podrn seleccionar las condiciones ms apropiadas. Adems de
realizar la simulacin de la liberacin in vitro de los principios en las nanopartculas, de manera que se
pueda conocer el comportamiento de las nanopartculas en el tracto digestivo.
Reactor qumico: El reactor se emplear para realizar las reacciones qumicas correspondientes al
desarrollo y cargado de las nanopartculas con los diferentes principios activos. En este contexto inicialmente
para la formacin del copolmero de metacrilato de metilo (MMA) y cido metacrlico (MAA) en una relacin
molar MMA/MAA de 2/1 y despus para la incorporacin de los principios, pudindose determinar de esta
forma las condiciones ms ptimas de preparacin y cargado, de modo que las nanopartculas sean estables
y contengan una concentracin de principio activo significativa.
Incubadora: El equipo de incubacin permite generar las condiciones apropiadas de temperatura para
determinar la concentracin de microorganismos en las muestras antes de someterse al proceso o despus
de terminarlo. Particularmente de acuerdo a las Normas Oficiales Mexicanas para productos alimenticios.
Finalmente se destaca que la adquisicin de este equipo permitir definir que las muestras de los
proveedores cumplen con la normatividad y su concentracin de microorganismos no afectar el proceso, as

como que las nanopartculas obtenidas cumplirn con las regulaciones para poder ser empleadas como
aditivos alimenticios.
Autoclave: La compra de autoclave ayudar a esterilizar todo el material y equipo indispensable para la
produccin de nanopartculas, de manera que se evite cualquier tipo de contaminacin con los mismos y no
intervengan en las pruebas de inocuidad. De igual modo, se podrn esterilizar los medios de cultivo
indispensable para realizar las pruebas de calidad microbiana.
Campana de flujo laminar: Necesaria para crear un ambiente estril para cuando se realicen las pruebas
de identificacin y cuantificacin de microorganismos. En este entendido ayudarn a que no exista una
contaminacin cruzada (por aire, especialmente).
1.5.
Grado de innovacin
Los nutracuticos han sido reconocidos como principios activos o microorganismos que poseen propiedades
que impactan directamente en la salud, belleza o bienestar. Los beneficios generalmente se enfocan hacia el
tratamiento o prevencin de enfermedades cardiacas, cncer, diabetes, enfermedades digestivas, obesidad,
entre otras, adems de la inteligencia, belleza, etc. Sin embargo, la mayora de los principios activos o
nutracuticos que se comercializan en el mercado, tienen la particularidad de que debido a sus
caractersticas qumicas y fsicas no son fcilmente absorbidos al momento de su consumo, as como son
muy inestables a los factores medioambientales y condiciones de procesos de fabricacin de los alimentos a
los cuales se adicionan. La principal causa de esta condicin se debe a que muchos de estos principios son
molculas muy hidrfobas y presentan altos pesos moleculares, es decir no se solubilizan en los alimentos o
en el tracto digestivo lo que genera una baja absorcin en el intestino delgado (lugar de absorcin de
nutrientes), adems de ser sensibles al calor, etc. En este contexto la mayora de las empresas fabricantes
de suplementos alimenticios y alimentos funcionales emplean los nutracuticos disponibles en el mercado,
sin embargo no aseguran su efectividad o indican en su etiqueta su contenido exacto.
De igual modo y debido al fuerte lanzamiento de productos nutracuticos en Mxico, se destaca que las
dependencias de la salud estn impulsando que se evalen y proporcionen al consumidor ms informacin
sobre este tipo de productos, as como a nivel mundial los gobiernos lanzan regulaciones ms rgidas para el
control y verificacin de efectividad de mismos (Food technology summit and expo, 2012), motivo por el cual
las empresas productores de alimentos funcionales y suplementos alimenticios, as como sus proveedores
fundamenten bajo sustentos cientficos la eficacia y estabilidad de sus productos.
Entre los principios activos que han demostrado poseer una gran diversidad de beneficios y que se han
divulgado ampliamente en el mercado, se destaca a los omegas, el licopeno, la curcumina y la vitamina E o
alfatocoferol, sin embargo como ya se mencion anteriormente estos 4 principios tienen un baja
biodisponiblidad y son muy susceptibles al medio ambiente.
En este sentido Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V., desarroll una tecnologa basada en principios
nanotecnolgicos para mejorar la eficacia y estabilidad de dichos nutracuticos. La tecnologa consiste en la
produccin de nanopartculas polimricas cargadas con los nutracuticos con la capacidad para absorberse
mejor que los productos convencionales, as como mantener su estabilidad.
El proceso consiste en la obtencin de nanopartculas polimricas a base del copolmero metacrilato de
metilo (MMA)-cido metacrlico (MAA), P(MMA-MAA), el cual est aprobado por la FDA y ha sido empleado
como vehculo para la administracin de frmacos desde hace muchos aos y se encuentra (Food and Drugs
Administration). La particularidad de este proceso es que puede generar nanopartculas con dimetro
promedio < 50 nm, las cuales tienen un alto potencial para mejorar la biodisponibilidad de compuestos
hidrfobos y por consiguiente su eficacia. Actualmente los los polmeros que ms se estn utilizando para el
desarrollo de nanopartculas con fines teraputicos (PLGA, PEG, PECA, PLA, PLC) son muy costosos (hasta 2-3
veces ms costosos), as como tienen una menor biocompatibilidad.
De acuerdo a lo anterior en el presente proyecto se plantea mejorar el proceso para que las nanopartculas
sean estables y tengan la caracterstica de solubilidad en agua a pH>7. Motivo por el cual se busca obtener
tiene una relacin MMA/MAA de 68/32 (p/p). Una vez obtenidas las nanopartculas con tales condiciones se
plantea cargar dichas nanopartculas con los nutracuticos antes mencionados. A la fecha no se conocen
reportes sobre la preparacin de nanopartculas del copolmero mencionado; as como nanopartculas
cargadas con los nutracuticos mencionados con los tamaos pretendidos.

La importancia de cargar estos principios activos en las nanopartculas propuestas, se debe a que el
copolmero les permite ofrecer cierta proteccin a los factores ambientales a los cuales se ven expuestos
durante su almacenamiento, tales como luz, temperatura y humedad. Dicha proteccin se debe a que el
copolmero cubrir gran parte de los principios activos y este tiene la capacidad de resistir tales condiciones,
as como tiene la particularidad de disolverse a pH neutro, similar a la sangre del ser humano.
Por otra parte, se ha evidenciado que las nanopartculas con tamao nanomtricos con principios activos
menores de 50 nm permiten aumentar la expresin de los mismos, as como pueden generar la capacidad de
atravesar las paredes intestinales, incorporndose al sistema circulatorio, as como presentan una mayor
probabilidad de evadir el sistema inmunolgico. De acuerdo a ello, las nanopartculas cargadas con los
principios activos propuestos incrementaran sustancialmente la eficacia y la eficiencia de los nutracuticos.
En la actualidad se ha apreciado el desarrollo de diversas patentes que mencionan el desarrollo de
nanoestructuras cargadas con los principios activos mencionados, sin embargo ninguna de estas ha logrado
los tamaos que se obtienen con el proceso de Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V., de igual
manera se destaca que el mercado internacional existen muy pocos productos o nutracuticos a base de
omegas, vitamina E, licopeno y curcumina con propiedades nanotecnolgicas (6). Lo anterior revela que las
nanopartculas obtenidas podrn dar lugar a principios activos vanguardistas y con claras ventajas sobre los
existentes en el mercado, lo cual podr generar al menos una patente nacional sobre las nanopartculas
obtenidas y su proceso de obtencin.
Por otra parte, se destaca que el nuevo proceso involucra el uso de solventes que pueden ser reciclados, as
como los residuos de las reacciones para la preparacin del copolmero y las nanopartculas no son txicos,
en este contexto se reconoce como un proceso amigable con el medio ambiente, as como de bajo costo.
Adems de que debido a las caractersticas de dicho proceso se puede emplear tambin para el cargado de
otros principios activos hidrfobos, tales como el resveratrol, fracciones hidrofbicas de extractos vegetales,
tales como caf, granada, uva, berries, etc.
De acuerdo a lo anterior se destaca que tales caractersticas podrn generar productos altamente
diferenciados de los productos existentes en el mercado, as como proporcionar al consumidor productos de
alta calidad y eficacia, motivo por el cual se puede aumentar los beneficios que estos productos suelen
promocionar. Contribuyendo de esta forma a que el consumidor fomente hbitos alimenticios saludables y se
desarrolle una mayor confiabilidad en este tipo de productos, repercutiendo posteriormente en una poblacin
con una menor incidencia de malestares y enfermedades tales como el cncer, diabetes, enfermedades
cardiacas, entre otras.
Dicha innovacin ayudar a que los productos puedan posicionarse ms fcilmente en el mercado, teniendo
la versatilidad de ser empleados tanto para la produccin de suplementos alimenticios como alimentos
funcionales, donde particularmente la empresa planea realizar la produccin y comercializar los suplementos
alimenticios, as como ofertar dichos principios a las empresas fabricantes de alimentos funcionales.
Finalmente es importante mencionar que la produccin de estos nanocompuestos ayudara a que en Mxico
se impulse el sector alimenticio, el cual es un sector estratgico en Mxico, debido a la alta incidencia de
las enfermedades antes mencionadas y a las regulaciones que han lanzado ltimamente las dependencias
pblicas, especficamente el desarrollo de nutracuticos nanotecnolgicos de alta calidad, colocndose
adems como un pas pionero en el desarrollo y comercializacin de productos orientados al bienestar y
salud.
1.6.
Vinculacin con IES ( Instituciones de Educacin Superior) y CI (Centros de
Investigacin)
Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. se encuentra realizando investigaciones en proyectos altamente
innovadores en conjunto con IES y CI especializados, ya sean en del desarrollo de nanotecnologa o en la
aplicacin y validacin de productos nanotecnolgicos en los sectores de inters de la empresa, tales como el
sector alimenticio, sector cosmtico y sector farmacutico. Entre algunas de estas actividades se pueden
mencionar las siguientes: Desarrollo de proyectos de investigacin, en materia de desarrollo de nuevos
productos, nuevos procesos e incluso nuevos equipos, incorporacin de principios alimenticios en alimentos,
evaluacin de eficacia de productos in vitro e in vivo, acceso a infraestructura, entro otras actividades. Esta

relacin en conjunto ha permitido por lo tanto ampliar el conocimiento en diversas reas del conocimiento,
tales como medicina, bioqumica, procesos industriales, entre otras reas y temas de inters. De igual
manera este acercamiento ha logrado tambin la formacin de personal especializado en nanotecnologa, de
los cuales se destaca la participacin de becarios para el desarrollo de tesis, de los cuales incluso se han
realizado la contratacin de algunos. Entre las diversas instituciones con las cuales se han creado dichos
vnculos se resaltan las siguientes:
Universidad Autnoma de Coahuila

(UADEC)
Universidad Autnoma de Nuevo Len
(UANL)
Universidad
Autnoma
Agraria
Antonio Narro (UAAAN)
Centro
de
Investigacin
en
Qumica Aplicada (CIQA)
Centro de Investigacin y Tecnologa
de Jalisco (CIATEJ)
Particularmente en este proyecto se planea trabajar en colaboracin con el CIQA, especialmente con el
departamento de Procesos de Polimerizacin el cual cuenta con personal altamente especializado en el
desarrollo de nanopartculas polimricas y conocimientos sobre su aplicacin en sistemas biolgicos. Los
investigadores asociados sern el Dr. Guillermo Lpez y la MC. Henned Sade.
2. ANLISIS ESTRUCTURAL DEL SECTOR

2.1.
Barreras de entrada
Algunas barreras de entrada a considerar para el desarrollo de las nanopartculas son:

-Desarrollo de estrategia para la proteccin de la tecnologa (Productos patentados)
-Oferta de precios ms bajos para ganar mercado
-Capacidad de negociacin para el establecimiento de contratos con clientes de inters
-Cumplimiento de registros de salud y de calidad (COFEPRIS, ISOS)
-Alianzas estratgicas con empresas consolidadas en el mercado
2.2.
Poder de negociacin de proveedor
Con respecto a los principios activos se ha identificado que los productos del mercado no cuentan con una
calidad necesaria para que los resultados sean reproducibles, motivo el cual la empresa ha iniciado la
produccin de diversos principios activos, entre ellos lipasas; haciendo innecesario el contar con un poder de
negociacin de proveedor. De igual manera se destaca que debido a las capacidades tecnolgicas de estas
empresas es difcil, que presenten una integracin ms adelante y se dediquen a desarrollar productos
basados en nanotecnologa. Mientras que cuanto a las matriz empleada (Monmeros, solventes, etc) se han
identificado diversas empresas que manejan una amplia variedad de las mismas con las cuales se pretende
establecer contratos que incluyen la compra de diversas matrices.
2.3.
Amenazas de sustitucin
La nueva tecnologa tiene caractersticas de innovacin tecnolgica especfica que lo diferencian de las
convencionales hacindolo ms econmico y eficiente, por lo tanto no existe amenaza de sustitucin.
2.4.
Poder de negociacin del comprador
El poder de negociacin del comprador estar definido mediante el impacto del producto, ya que se planea
este aportara al comprador como ventajas tcnicas, nulo o bajo impacto al medio ambiente, menor costo que
los productos de la competencia. Este poder de negociacin estar determinado por los siguientes factores:
- Relaciones de impacto costo adquisicin versus importes ventas
- Impacto en la diferenciacin de los productos del comprador
- Establecimientos de contratos con condiciones segn necesidades del comprador
- Tecnologa con capacidad para aumentar el contenido nacional del producto donde se va aplicar
2.5.
Determinacin de rivalidad
A nivel internacional, nacional existe poca rivalidad entre competidores debido a que son pocas las empresas
que producen productos de alto valor y especialmente basados nanotecnologa.
- Diferenciacin de producto o servicio: A mayor diferenciacin, menor rivalidad en precios motivo por el
cual Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. est interesado en desarrollar productos altamente
vanguardistas.
10

- Ritmo de crecimiento del mercado: El sector donde Nanoingredientes Bioctivos S.A. de C.V. planea
abarcar es de crecimiento moderado pero continuo, razn por la cual la empresa requiere aumentar su
cuota de mercado para consolidarse.
- Nmero y diversidad de competidores: Dado la orientacin del negocio existen pocos competidores en el
sector y poca diversidad, lo cual disminuye la intensidad de la rivalidad y aumenta la estabilidad del
mercado. La mayora de las empresas desarrolladoras de este tipo de tecnologas van de pequeas a
medianas, lo cual evita que unas absorban a otras.
- Costos fijos: La empresa planea establecer polticas de precios que favorezcan la rpida absorcin de
los excedentes
3. MODELO DE NEGOCIO
3.1.
Ventaja competitiva
Como empresa pionera y desarrolladora de procesos y productos nanobiotecnolgicos Nanoingredientes

Bioactivos S.A. de C.V.; ha basado su Modelo de Negocio mediante la generacin de una propuesta de
valor del modelo de Canvas (Fig. 1), donde se destaca que se ha contemplado la forma en que se generan
las ganancias y se eliminaran las frustraciones del cliente, as como la relacin que se establecer con el
cliente y socios claves, cabiendo destacar que este modelo de negocio es eexclusivo para el sector
alimenticio y cosmtico.
Figura 1. Modelo de negocio de Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V.

A manera de un listado se mencionan las caractersticas las ventajas competitivas de Nanbios S.A. de C.V. en
el mercado:
Alta experiencia en el desarrollo de Personal altamente calificado

Implementacin de nanotecnologa para la
proyectos
Utilizacin de procesos sustentables
presentacin y mayor rendimiento de nuestros
y amigables con el medio ambiente
productos
Uso de principios activos de origen Evidencia
cientfica
que
respalda
el
natural
funcionamiento de los productos
3.2.
Descripcin y orientacin del negocio
Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. como empresa interesada en el desarrollo de productos a base de
nanobiotecnologa y un enfoque en la atencin a nichos de mercados poco explotados, ha sido una empresa
pionera en el desarrollo de tecnologas de punta sobre procesos nanotecnolgicos, as como ha emprendido
su aplicacin en el desarrollo de productos altamente vanguardistas, de manera que a travs de su
diferenciacin de los productos convencionales se puedan incorporar rpida y eficientemente al mercado
nacional como internacional.
La orientacin del negocio se enfoca principalmente en el desarrollo de productos basados en nanotecnologa
de inters comercial en las reas de alimentos, cosmticos, suplementos y farmacuticos, primordialmente
11

para principios activos de baja biodisponibilidad y susceptibles a factores medioambientales, condiciones de

proceso, etc; as como en la prestacin de servicios tecnolgicos especializados en estas reas.
3.3.
Participantes en el desarrollo
Para el desarrollo del proyecto, participar personal de la empresa, como el equipo de trabajo del
departamento de Procesos de Polimerizacin del Centro de Investigacin en Qumica Aplicada, los
cuales cuentan con amplia experiencia en la obtencin de nanopartculas polimricas.
3.4.
3.4.1.
Estatus del proyecto y viabilidad

Viabilidad tcnica
Se cuenta con los conocimientos y la experiencia necesaria en produccin de productos nanotecnolgicos, asi
como con el apoyo del CIQA, quien cuenta con personal investigador altamente especializado en polmeros.
Se tiene tambin la capacidad tcnica y de planta necesaria y se ha planteado la adquisicin de equipo y la
maquinaria para la innovacin propuesta. De igual manera se capacitar al personal para el manejo
adecuado del proceso de fabricacin y se destaca que se cuenta con conocimiento sobre las regulaciones
establecidas para dichos productos. Bajo las tales condiciones, se asegura que se podr ejecutar el proyecto
en tiempo y forma, cumpliendo con los objetivos y metas establecidos.
3.4.2.
Viabilidad financiera
De acuerdo a los valores y datos obtenidos en los anlisis financieros se puede decir que el proyecto y el
negocio son rentables a los 3 aos proyectados (TIR: 91.05 %, VPN: 2,547.82), as como se puede recuperar
la inversin realizada en un tiempo de 1.9 aos.
3.4.3.
Viabilidad de negocio
De acuerdo a los estudios de mercado realizado en el sector de los suplementos alimenticios y aditivos
alimenticios, donde se espera un incremento importante en los prximos aos de ambos productos y a que la
empresa ha adquirido estrategias de comercializacin e identificado al mercado potencial, se garantiza que
existe una fuerte viabilidad de negocio, ya que se destacas que en este sector ofrece una fuerte demanda de
proveedores, existen pocos competidores y el producto propuesto cuenta con ventajas claras sobre los
productos presentes en el mercado (especialmente en eficacia, precio), considerando adems de que existe
una tendencia de crecimiento gradual en este tipo de productos. Por otra parte se destaca que
Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. cuenta con recursos humanos, tecnolgicos y financieros y un
modelo de negocio basado en innovacin que permite la ejecucin de proyectos exitosos. Por otro lado, la
ubicacin de la planta y la empresa favorece la comercializacin de los productos, debido a que se encuentra
en una de las ciudades del pas con mayor crecimiento industrial.
3.5.
Detalle de todas las lneas de negocio detectadas
A continuacin se muestran las lneas de negocio de inters para Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V
para la sntesis, produccin y atrapamiento de los siguientes principios de alto valor agregado (Cuadro 2):
Alimentos y
suplementos
Antioxidantes (CoQ10, antioxidantes

de vegetales)
Fortificantes (Minerales)
Cosmticos/cuid
ado de salud
Farmacuticos
Antioxidantes naturales
(CoQ10,
resveratrol,)
Vitaminas (vit A., vit. E) Fullerenos
Protectores solares
Productos antiacn
Enzimas
digestivas
(Lipasa,
proteasas)
Antiinflamatorios
Productos contra el cncer
Productos para Alzheimer y Parkinson
(SNC)
Vitaminas (A,C,D)
cidos
grasos
(Omegas)
Colorantes
naturales
Cicatrizantes
Antimicticos
Productos
reafirmantes
(Control de celulitis
(Lipasa), colgeno,
etc)
Productos
para
diabticos
Vacunas
Antimicticos
Hormonas
12

Productos cardiovasculares
Cuadro 2. Lneas de negocios de inters de Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V.
3.6.
3.6.1.
Estrategias genricas del negocio

Reduccin de costos
Para el desarrollo de las nanopartculas se basa en que el proceso a emplear ser de muy bajo costo, ya que
utilizarn monmeros de bajo costo en comparacin con los comnmente empleados en nanotecnologa, los
solventes empleados podrn ser reutilizados, adems de que se pretende realizar acuerdos con todos los
proveedores especialmente con los proveedores de los principios activos (Actualmente en negociacin), de
modo que se adquiera un precio especial por la compra frecuente de los mismos. Por otra parte se destaca
que el proceso requiere de baja energa, y de poco personal para ser operado.
3.6.2.
Diferenciacin
Los productos a desarrollar podrn diferenciarse fcilmente de los productos del mercado debido a que
tendrn:
- Mayor funcionalidad en el sito de inters (intestino delgado) debido a una liberacin apropiada
- Proteccin de contra factores medioambientales (luz, humedad, oxigeno)
- Proteccin contra agentes qumicos de producto a donde se desee incorporar que propicien una mayor
estabilidad durante su almacenamiento
- Mayor vida til de los principios activos
- Fcil incorporacin al producto final
- Productos inocuos y seguros para el consumo humano
- Productos desarrollados a partir de tecnologas verdes
4. MERCADO
4.1.
Descripcin del producto, servicio o proceso
El proyecto contempla el desarrollo de un proceso capaz de obtener nanopartculas menores de 50 nm, para
posteriormente dichas nanopartculas sean utilizadas como vehculos para el cargado de principios activos de
tipo hidrfobo. El proceso incluye la sntesis de un copolmero, el cual tendr la particularidad de degradarse
en condiciones controladas, pH 6.5 y temperatura de 37C, de manera que al ser consumidas pueda
inicialmente proteger a los principios activos del ambiente gstrico que presenta el estmago (pH<3), as
como posteriormente que dichas nanopartculas lleguen al intestino delgado, donde en la porcin del
duodeno el cual presenta un pH de 6.5 se realice la liberacin de los principios activos, o bien penetren
dichas nanopartculas mediante transporte pasivo hacia el torrente sanguneo.
La ventaja de emplear este copolmero, es que debido a sus condiciones qumicas este compuesto no genera
respuestas inmunitarias como otros compuestos, as como el tamao de las nanopartculas ayuda a que se
tenga una mejor absorcin en comparacin con los productos convencionales.
Finalmente se resalta que el cargado de nanopartculas en este nanovehculo (nanopartculas), ayudaran
tambin a proteger a los principios activos de condiciones medioambientales (luz, temperatura y humedad),
promoviendo as una mayor vida til del producto y asegurando su eficacia hasta su consumo.
4.2.
Productos sustitutos
De acuerdo a la vigilancia realizada, se aprecia que no existe ningn proceso y/o producto que pueda
sustituir el desarrollo de las nanopartculas planteadas, ya que el copolmero desarrollado, as como las
nanopartculas contaran con caractersticas nicas en el mercado.
4.3.
4.3.1.
Comportamiento del mercado

Segmentacin del mercado
El mercado al cual estn enfocados los principios activos propuestos es el sector de alimentos, especialmente
como empleo de nutracuticos, sector que se divide en los alimentos funcionales y los suplementos
alimenticios, los cuales se clasifican de la siguiente forma (Fig. 2).
13

Fig. 2. Segmentacin del mercado de los productos nutracuticos.

Suplementos Alimenticios: Productos a base de hierbas, extractos vegetales, alimentos tradicionales,
deshidratados o concentrados de frutas, adicionados o no, de vitaminas o minerales, que se puedan
presentar en forma farmacutica y cuya finalidad de uso sea incrementar la ingesta diettica total,
complementarla o suplir algn componente. De acuerdo a ello segn la COFEPRIS pueden contener:
Protenas, aminocidos, carbohidratos, cidos grasos metabolitos plantas algas, otros que establezca la
secretara aditivos permitidos en el acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos
y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios (17/07/06) y su modificacin.
Alimentos Funcionales: alimento que proveen beneficios ms all de la nutricin bsica proporcionada por
dicho alimento. El beneficio adicional se debe a un componente en el alimento que ofrece beneficios fsicos o
biolgicos. Particularmente en este caso los alimentos funcionales se pueden comercializar como un alimento
enriquecido, alimento fortificado o un alimento mejorado.
- Enriquecido: la incorporacin de uno o ms nutrientes que se perdieron durante el procesamiento de los
alimentos.
- Fortificado: La incorporacin de uno o ms nutrientes en un alimento.
- Mejorado: La incorporacin de uno o ms nutrientes en un alimento mediante una modificacin o mtodos
indirectos.
4.4.
Identificacin del mercado potencial
El mercado al cual estarn dirigidos los productos son 2, dependiendo de si se emplea para la fabricacin o
alimento funcional. Para el caso de los suplementos alimenticios, estos se dirigirn a las farmacias y
supermercados o bien tiendas de autoservicio, as como a la tienda exclusiva de suplementos GNC (Fig. 3).
Mientras que para el caso de su uso como aditivos se enfocar a las empresas fabricantes de productos
funcionales.
Fig. 3. Mercado Potencial al cual se dirigirn los productos desarrollados

por Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V.
A continuacin se describen algunos de los clientes que se contemplan para la venta tanto de suplementos
alimenticios y como aditivo alimenticio:
Clientes para los suplementos alimenticios
Farmacias Benavides: Lder en el mercado de venta a detalle de productos de salud y bienestar. Con 97
aos de experiencia y presencia en ms de 183 ciudades en 22 estados. Contamos con una red de 1,030
14

farmacias, 500 consultorios y un centro de distribucin de alta tecnologa. La cadena operada por casi 9,200
personas, anualmente atiende a ms de 100 millones de clientes ofreciendo un catlogo de ms de 16,000
diferentes productos de marcas comerciales y propias enfocados a ayudar a la salud y bienestar de sus
clientes. La red de Farmacias Benavides comprende 3 formatos: Farmacias Benavides, Farmacias ABC y
Farmacias Guapa Store.
Farmacias Guadalajara: Parte del Corporativo Fragua, tiene presencia ya en 290 ciudades y 23 estados del
pas, adems del Distrito Federal. En el 2014 se coloc como la farmacia ms importante por volumen de
ventas y nmero de sucursales ya que cuenta con 1,322 puntos de venta y 1,262 unidades en el pas.
Farmacias del Ahorro: Empresa Mexicana con 1300 farmacias en todo el pas, de las cuales 191 son
franquicias. Con 3 centros de distribucin. Presencia en el 80 % del pas. Oferta productos en puntos de
venta y por catlogo.
General Nutrition Center (GNC): Tienda estadounidense distribuidora de suplementos alimenticios y
alimentos funcionales, con presencia en 55 pases. Cuenta con ms de 7,800 sucursales de las cuales ms de
6,000 se encuentran en Estados Unidos, actualmente en Mxico cuenta con 650 tiendas.
Soriana: Cadena mexicana fundada en 1968. Posee las empresas Soriana, City Club y Super City. Con 14
centros de distribucin en todo el pas. Ms de 650 tiendas en todo el pas. Apoyan con publicidad a sus
proveedores.
Walmart: Posee a las empresas Bodega Aurrera, Walmart, Superama, Sam's Club, Suburbia yVips. Presencia
en ms de 621 paises. En Mxico y Centroamrica, la empresa tiene ms de 28 mil proveedores en la regin,
de los cuales alrededor del 70% son PYMES.
Chedraui: Con 217 tiendas en Mxico, de las cuales 150 son Tienda Chedraui, 51 Sper Chedraui, 10 tiendas
en formato Selecto y 2 Sper Chedraui en fomato Selecto. 4 centros de distribucin.
Comercial Mexicana: Posee 4 formatos de tienda: Tienda Comercial Mexicana, Bodega, Mega y AlPrecio.
Cuenta con ms de 170 tiendas entre Megas, Tiendas, Bodegas, Sumesa y 3 centros de distribucin. Adems
se crea el formato City Market, el formato premium de la cadena. Y el formato Fresko, un formato de tienda
ubicado en zonas con poblacin de ingresos medios y altos.
HEB: Cadena estadounidense (Texas) con 46 establecimientos en el pas. Posee 6 marcas propias y maneja diversos
medios de difusin o publicidad, tales como pantallas, revistas, folletos, radio, spots en objetos (carros,ee tc )
Clientes para su empleo en alimentos funcionales:

Por otra parte en cuanto a los clientes a los cuales se les planea ofertar el aditivo alimenticio, se destaca que
se buscar establecer relaciones con al menos una empresa grande, actualmente entre las empresas que
ofertan productos funcionales son PepsiCo Quaker, Gatorade, Coca-Cola Vitamin Water, Odwalla, General
Mills Cheerios, Yoplait, Kellogg Special K, Kashi, Kraft Capri Sun, Balance Bar, Nestl Nesquik, PowerBar,
Danone Activia, Essensis, Unilever Slim-Fast, Blue Band, Yakult. El atractivo de estos clientes prevalece de
que poseen una amplia gama de marcas y productos a posicionados en el mercado. Con respecto al
consumo de omega 3, en nuestro pas las empresas como Ragasa Industrias S.A. de C.V. (Nutrioli), Nestl
Mxico, S.A. de C.V. (Sede Suiza), Danone de Mxico S.A. de C.V. ,Mead Jonhson nutrition , Grupo Lala,
Unilever S.A. de C.V., las principales empresas que manufacturan productos en nuestro pas y que han
lanzado productos con estos compuestos activos. A continuacin se mencionan algunas de las caractersticas
principales de estos clientes:
Unilever- Las principales marcas de alimentacin de Unilever son Frigo, Maizena, Hellmanns, Calv, Tulipan,
Ligeresa, Knorr, Flora o Lipton. He nombrado muchas, pero me dejo alguna para no hacer un post eterno.
Adems, he dicho que estas son las marcas de alimentacin a drede, pues resulta que Unilever tiene tambin
marcas de productos de limpieza, higiene y salud como Tresmm, Mimosin, Axe, Rexona. Timotei, Williams o
Signal.
Nestle- Nestl es otra empresa cuyo nombre lo dice todo. Esta compaa suiza, adems de la marca mtica
que le da nombre, posee otras grandes marcas como Maggi, KitKat, Nesquik, Nestea, Nescaf, Hagen-Dazs
y otras muchas ms.
Danone.- Empresa Francesa con sede en Mxico, lder en el sector de productos lcteos frescos, El nombre
de esta empresa lo dice todo. Sus principales reas de negocio son productos frescos (principalmente
15

yogures), agua (por ejemplo, Evian), alimentacin para bebes y nutricin mdica., Cuenta con 7 marcas de
productos lcteos, comercializando con xito los productos Yoghurt Danone, Activia, Danonino Danup,
Vitalnea,. Presencia mudial con 180 plantas. La planta en Mexico esta ubicada en Irapuato. Cuenta con el
isnituto Danone para realizar sus investigaciones.
Grupo Bimbo- Posee 4 marcas: Bimbo, Marinela, Barcel y Ricolino y tiene presencia en Estados Unidos,
Mxico, Centro Amrica, Latinoamrica, Asia, Europa, Canad y Reino Unido. Cuenta actualmente con
Institutos de Innovacin y Nutricin creados con el afn de desarrollar productos innovadores, saludables y
de la ms alta calidad. Actualmente ha trabajado principalmente en la reduccin de grasas, azucares y sodio,
aunque tambin han lanzado al mercado productos con un incremento en ingredientes activos. En respuesta
a ello en el 2015 lanz 68 productos funcionales (Panes y Bollera: 55, Sweet Baked Goods: 9, Botanas
Saladas: 1, Tortillas: 3).
Sigma Alimentos: Empresa mexicana con ms de 60 aos como productora y comercializadora de carnes
fras, congelados y lcteos. Distribuye marcas en Mxico, EUA y Europa. Cuenta con 24 marcas, entre ellas
San Rafael, La villita, Oscar Mayer, Noche Buena, Chimex, Chalet, Delicia, Guten, Yoplait, Ol, Sigma Service,
Snax, Anchor, TangaManga. En el 2013 alcnz los $48,899 millones de pesos en ventas, con una
participacin aproximada del 47%. Yoplait es la segunda marca de yogurt ms vendida en Mxico con una
participacin de mercado del 21%. Es uno de los cinco grandes productores de queso a nivel nacional,
cubriendo el 50% del mercado. Adems, tiene operaciones en Estados Unidos, Costa Rica, El Salvador y
Repblica Dominicana. Cuenta con 30 oficinas de venta en Mxico y 2 centros de distribucin (Norte y Sur),
adems de 14 plantas.
Kelloggs de Mxico: Opera en la Cd. de Quertaro con la planta Kelloggs ms importante para Amrica
Latina y una de las ms grandes de las 35 que existen alrededor del mundo. Actualmente Kelloggs de Mxico
da empleo a ms de 1,350 personas que producen y comercializan cereales de la ms alta calidad y valor
nutricional. La visin de sus productos est enfocada hacia productos saludables: lo ms importante es el
valor de nutricin. Sin embargo tambin trabaja en la gama de productos indulgentes, con un concepto
integral en alimentos. Certifican a sus proveedores para asegurarse que todos sus insumos sean de primera
calidad. Los cereales vienen en su mayora de Estados Unidos. Mxico representa el 65% de las ventas de la
marca en Latinoamrica
Alpura: Empresa lechera ms importante en Mxico, integrada por 253 productores ganaderos en 9 estados
de la Repblica. Produce leche fresca, ultra-pasteurizada, yogurt batido, yogurt bebible, quesos, postres y
mantequilla. Tiene una amplia penetracin de sus marcas en el mercado mexicano y el crecimiento de
productos ms sanos y funcionales ha sido sostenido en los ltimos 5 aos.
La Moderna: Empresa mexicana fabricante de pastas, harinas, galletas, sopas y botanas. Cuenta con 6
plantas de pastas (Toluca Gonzlez Ortega, Toluca Leandro Valle, Guadalajara, Saltillo, Gmez Palacio y
Guatemala), una planta de pellets de harina de trigo, una planta de sopas instantneas y una planta de
sopas en sobre. Exporta ms del 15% de las ventas de la compaa y tiene presencia en Estados Unidos,
todos los pases de Centroamrica y algunas islas del Caribe, as como en Colombia. Cuenta con cerca de 50
marcas y 500 productos.
Jumex: Empresa mexicana faricante de jugos, nctares y bebidas refrescantes,. Reune a las
empresas: Frugosa, Botemex, Jugomex, Alijumex, Vilore services, Corporation, Vilore Services y Vilore Foods,
Inc. 2 Plantas, en Ecatepec Mxico y en el Salvador. Actualmente entre sus productos funcionales destacan
los jugos de soya y de granada, asi como jugos ligth.
Jugos del Valle: Empresa mexicana fabricante de jugos, nctares y bebidas refrescantes. Con 5 marcas. Del
Valle, Del Valle Light, Florida7; en bebidas de fruta se cuenta con las marcas Frutsi, Bbere Frut, Tropifrut,
Apretn y Del Valle Frut; en refrescos cuenta con las marcas de Barrilitos y Del Valle; otros productos son las
pulpas de frutas y concentrados, y otras marcas como Valvita en salsa de tomate, y Kultai en lo que se refiere
a bebidas lcteas con lacto bacilos, adems de haber desarrollado recientemente, productos como Del Valle
16

Soya en un segmento denominado bebidas con base de soya. Con presencia en EUA y Brasil.Como productos
funcionales vende jugos de soya y fortificados con vitaminas y minerales, te negro y t verde.
Yakutl: Empresa mexicana fabricante de productos fermentados. Marcas Yakult, Yakult 40 y Soful,
principalmente enfocados a la salud digestiva, debido a su contenido de probioticos, Presencia en Mxico,
EUA, Canad y en ms de 33 pases de Asia, Ocenia, Amrica y Europa. Con 2 plantas: Ixtapaluca y
Guadalajara.
4.5.
Anlisis de la demanda
Demanda mundial
A nivel mundial la demanda de suplementos nutricionales en el 2011 se estim en $92 mil millones, con
el 18% o $16,5 mil millones representado por suplementos de especialidad (a diferencia de vitaminas /
minerales y mltiples frmulas), donde el mercado ms extendido son los productos a base de aceite de
pescado con $3.2 mil millones en ventas al por menor en este mismo aos. El mercado no est totalmente
saturado, sin embargo, los productores estn desarrollando el uso de nuevas frmulas para crecer el tamao
del mercado y las acciones. La industria mundial de suplementos nutricionales.
Mientras que con respecto al mercado de principios activos para alimentos funcionales, se destaca que
para en el 2010, el valor del mercado ascendi a los $11,000 millones de dlares, siendo los principales
proveedores y por lo tanto los mercados ms fuertes: Japn, EUA y China. En el caso de los EUA que es
colindante a Mxico, la demanda de alimentos y/o bebidas con propiedades nutraceticas durante el 2005
fue de $889 millones de dlares, aumentando sorprendentemente hasta los $2,000 millones de dlares en el
2009. De modo que la importancia y por lo tanto el rea de oportunidad de este tipo de productos en la
regin es muy alta.
Dentro de los principios activos ms empleados que presentan baja biodisponibilidad se destacan a los
cidos grasos poliinsaturados (PUFAS), la coenzima Q10, curcumina, vitamina E, as como
licopenos y otros antioxidante provenientes de fuentes naturales.
Particularmente en cuanto a lanzamientos de productos posicionados de productos con omegas para el 2012
Mxico fue el lder (29,1%), seguido por Argentina (20,6%) y Brasil (16,4%), mostrando un aumento del 94%
de estos productos del 2011 al 2012, siendo en este caso las categoras ms importantes: pescados y
mariscos (15,2%), aceites (13,9%), mayonesa aderezos y vinagre (7,3%), pan y productos de panificacin
(6,1%) y huevos & productos con huevo (6,1%) (Dairy Foods, 2013).
Mientras que de la curcumina se estima que el mercado ha crecido exponencialmente, segn el

Nutritions Business Journal, colocndose segn la American Botanical Council como el tercer
botnico de mayor venta en el 2012 y emplendose en la medicina ayurvdica (Medicina
Tradicional). En 2012, las ventas de suplementos ayurvdicos aumentaron 26% a $ 73 millones de
dlares; por lo que se prev que sea entre los 10 mejores suplementos ms vendidos en el 2016
(Nutrition Business Journal), con un aumento en ventas del 21.5 % del 2013 al 2016, llegando a un
total de $235 millones de dlares.
Por otra parte en cuanto al valor de mercado de los betacarotenos entre los cuales se considera al licopeno,
se estima que en el en 2007 fue de $ 250 millones de dlares y aument a slo $ 261 millones en 2010. Sin
embargo, se espera que este mercado crezca a 334 millones dlares en 2018 con tasa compuesta de
crecimiento anual de 3.1%, de los cuales el licopeno ser de aproximadamente 70 millones de dlares.
Finalmente en cuanto al mercado de Vitamina E, se estima que las ventas globales de vitaminas
se estima llegaron a $ 2.272 millones en 2007, dentro de la cuales sobresalen las vitaminas E, C y
A representaron ms del 65% de las ventas totales, siendo las marcas lderes en este caso
Roche/DSM, con una cuota del 27%.
Demanda Nacional
17

Con respecto al mercado nacional de suplementos alimenticios, se carece de estadsticas oficiales, sin
embargo, en un investigacin profunda revela que el sector de suplementos alimenticios en Mxico, alcanz
un valor de $10 mil 940 millones de pesos (Fig. 4), lo que representa una gran oportunidad para las
empresas que comercializan estos productos (Notimex, 2013). En Latinoamrica, Brasil (49%) es el
pas donde ms se comercializan y venden suplementos alimentarios, seguido por Mxico (24%), debido a
que en Mxico el nivel de crecimiento en ventas de las vitaminas supera hasta al de las medicinas
convencionales y, por su naturaleza, las compaas que los producen no necesitan tramitar pruebas de
calidad y eficacia antes de llevarlos a las estanteras (Universidad Catlica de San Antonio de Murcia, 2013).
Fig. 4. Mercado de complementos alimenticios (millones de USD) en Latinoamrica.

Fuente: Universidad Catlica de San Antonio de Murcia, 2013.
Las ventas de suplementos en Mxico estn representadas por las vitaminas (42%), tradicionales (16%),
productos enfocados a los deportistas de alto rendimiento (11%), productos para prdida de peso (9%) y
otros (22%) (Fig. 7). El grupo de vitaminas esta formado por las vitaminas sencillas, que estn compuestas
por un solo elemento vitamnico, y los productos multivitamnicos.
El enfoque de estos es principalmente a la prevencin de enfermedades y como complemento de la

alimentacin diaria; sin embargo en Mxico a las propiedades ms utilizadas de estos productos por los
consumidores son los productos dirigidos al bienestar y salud estos representan el 41% de las ventas,
seguidos por los productos digestivos 36%, aportacin energtica 17%, para disminucin de colesterol 3% y
otros 3% (Silanes, 2013). Los antioxidantes, omega 3, CoQ10, vitaminas y probiticos son los ingredientes
principalmente utilizados en la elaboracin de los suplementos alimenticios; estos compuestos forman parte
de diversos productos; desde los orientados a la salud digestiva, pasando por los utilizados en problemas
especficos como enfermedades cardacas y obesidad, hasta productos para el desarrollo mental.
Particularmente del consumo de vitamina E de acuerdo a estadsticas de la Secretaria de Economa en el
2012, Mxico import en el 2012 $36, 275,446 miles de pesos, y en el 2011 $36, 208,490 equivalente a
$1,962,681 y $2,180,046, respectivamente. Dichas importaciones son principalmente de Suiza, Alemania,
Brasil, Francia y EUA.
Con respecto al Mercado Mexicano de alimentos y bebidas funcionales en el 2011, se estim en

$171,477 millones de pesos (12,702.3 mill de USD), y ha ido en aumento ao con ao (Cuadro 3),
probablemente a que en 2011 el Senado de la Repblica aprob la llamada Ley Antiobesidad (alimentaria
online, 2012), lo que provoc un fuerte lanzamiento de productos light y productos para la prevencin de
enfermedades cardiovasculares, ya que estas se relacionan fuertemente con la obesidad. Dicho crecimiento
de productos funcionales se segmenta en productos envasados y bebidas, con $9,270.8 y $2,864.1 millones
18

de dlares respectivamente; las cuales segn proyecciones de Mintel en el 2012, seguirn aumentando hasta
llegar a los $12,131.2 y 4,155.3 millones de dlares en el 2015.
Cuadro 3. Histrico y proyecciones del mercado de productos funcionales en Mxico
Categora
Productos
funcionales (total)
Bebidas
Alimentos envasados
Aos
2009
11,104.
8
2,300.8
8,804.1
2010
11,842.
3
2,571.5
9,270.8
2011 *
12,702.
3
2,864.1
9,838.2
2012
13,529.
7
3,160.6
10,369.
1
2013
14,393.
0
3,471.6
10,921.
4
2014
15,318.
9
3,804.5
11,514.
4
2015
16,286.
5
4,155.3
12,131.
2
Fuente: Mintel, 2012. Valor en millones de dlares.
4.6.
Anlisis de la oferta
Suplementos alimenticios
Con respecto a los suplementos alimenticios con omegas se puede apreciar que en el mercado existen
aproximadamente ms de 400 productos con este principio activo. Estos contienen omega a base de aceites
de pescado o de aceites vegetales. Aunque no hay una certeza sobre cul es la dosis optima o ideal para
consumo humano, porque la mayora de las organizaciones tienen sus propias dosis recomendadas, se
destaca que estas van de desde 100 o 150 mg hasta 650 mg y en riesgo cardiovascular se recomiendan
hasta 1000 mg por da (Valenzuela, 2009). Los productos estn enfocados principalmente dirigidos al
mejoramiento del desarrollo cerebral y enfermedades cardiovasculares, definiendse 2 segmentos: nios y
adultos. Actualmente se han desarrollado un gran nmero de patentes que indican nanopartculas con
tamaos entre los 30 y 1000nm; no obstante solo hay 2 productos en el mercado que indican estas
caractersticas:
Complejo Omega 3 de NUTRILITE- 30 cpsulas con microcpsulas con aceite de pescado (omegas). $199.00. Amway.
NanOmega3. Nanoencapsulados con semilla de lino. $460.47/198.45 gr. BioPharma Scientific
En cuanto a la curcumina, se estima que existen alrededor de 350 productos en el mercado bajo
suplementos alimenticios, los cuales se venden generalmente como cpsulas de 30 a 500 mg de curcumina
de los cuales contienen de 33.1% and 52.9% de curcuminoides. Actualmente se han descrito alrededor de
254 patentes, enfocadas primordialmente al cncer y enfermedades cardiovasculares, principalmente cncer
de cerebro (16%) melanoma (10%), prstata (10%), pulmones (10%), leucemia (9%), y colon, de donde se
destaca que las patentes con base nanotecnolgicas, predominan las de nanopartculas de polmeros (34%),
nanoemulsin (20%), nanosuspensin (13%), complejo de fosfolpidos (12%) y ciclodextrina curcumina. Sin
embargo a pesar de que existen muchas patentes y estudios nanotecnolgicos, se distinguen pocos
productos en el mercado:
Curcumin Advanced. Cpsulas soft gel con micropartculas de curcumina $89 dlls. Dr. Mercola.
Nanocurcusrob- 120 capsulas con 200 mg de nanopartculas de 250 nm, $60 dlls. 40% ms absorcin que la
convencional. One Planet Nutrition.
Curcusome- 1.8 gr de cpsulas con 250 mg de nanoliposomas de fosfolpidos de soya. $35 Dlls. Nanolife
Nutra.
Liponanocurcumin: Nanoemulsin de fosfolpidos de lecitina con curcumina. Dosis 1-2 cucharadas. $284 dlls.
Dr. Lam
Existen adems otros productos que contienen Bioperina, alcaloide que mejora la biodisponibilidad de
principios activos (Premium Turmeric Curcumin, SuperCurcumin 1000, Curcumin Complex, Best curcumin C3,
etc).
En cuanto a suplementos alimenticios con licopeno se aprecian cpsulas de 10 a 40 mg enfocadas al
antienvejecimiento o a la reduccin de la inflamacin y son extractos de tomates maduros. Se estima que
existen alrededor de 250 productos, sin embargo un estudio revela que la mayora de estos productos son de
mala calidad (42%). Con base nanotecnolgica no se aprecia ninguno de manera individual, solo el producto
Lifepack nano, indica el contenido de diversas capsulas con minerales, vitaminas, fitoqumicos, carotenoides,
entre estos ltimos nanopartculas de licopeno (2.5 mg). En Mxico existen muy pocos productos a base de
licopeno y no se detect ningn producto nanotecnolgico. A continuacin se mencionan algunos de los ms
posicionados:
https://www.consumerlab.com/news/lycopene_reviewed/01_14_2013/
19

Lycopene- Capsulas de 10 mg de licopeno. Distribuido por GNC

Omniman 40 Plus. Capsulas con licopeno y vitaminas. Omnilife.
Lycopene-60 capsulas con 10 mg de licopeno. $421.00 MXN. Biovea (Solo en lnea)
Optimen- Capsulas con vitmainas y aox, entre ellos licopeno. $435 MXN. Natures Body.
A nivel mundial se detectaron 400 productos a base de Vitamina E. La mayora a base de vitamina E
natural, aunque recientemente tambin se ha apreciado algunos productos tales como el acetato, succinato
(TOS), y succinato de polietilen glicol 1000 (TPGS), los cuales son formas sintticas ms resistentes a la
oxidacin, sin embargo poseen un menor poder antioxidante y son ms costosas. En Mxico los suplementos
alimenticios a base de solo vitamina E, se venden en presentacin de cpsulas gel generalmente de 400
mg. A continuacin se mencionan algunos y las empresas fabricantes:
E Eternal 100: 30 cpsulas de 400 U.I, $200, Roche Mxico S.A. de C.V
Vitamina e 400ui de Universal: Cpsulas gel (400 mg), $320.00, Suplementos Mxico S.A. de C.V
Vitamina E: Cpsulas gel (400 mg), $200, Vida Full S.A. de C.V
Natural E-400: Vitamina E con Selenio 90 capsulas gel, $120.00, GNC Mxico
Vitamina E: 60 Perlas de 1,2 g c/u, $390.00, NBE Living Mxico
Con respecto a productos basados en nanotecnologa con vitamina E, a nivel internacional solo se
encontraron 4 productos, sin embargo estos estn dirigidos al sector cosmticos y se aplican de manera
tpica, el primer producto llamado Nano-Lipobelle t-EQ10 es comercializado por TRI-K Industries, Inc. y el
segundo, Nano-Lipobelle H-AECL comercializado por Mibelle Biochemistry, ambos basados en
nanoemulsiones y en combinacin con CoQ10, y otras vitaminas (A y C) respectivamente. De igual forma se
apreci que como suplemento que la empresa Kentucky Equine Research vende el producto Nano E, el cual
est basado en el desarrollo de nanoliposomas, no obstante este solo es de uso equino. Existen tambin al
menos 2 suplementos mencionan una mejora en la biodisponibilidad:
Aqua E: D-alfa tocoferil acetato,Microcpsulas dispersibles en agua y estable, Provitas LLC, EUA (Texas).
Nutrassential D-Alpha Tocopheryl Acetate Liquid Encapsulate: Micelas con tocoferoles y tocotrienoles
naturales, olor y sabor neutro 2-4 veces ms biodisponible que la vit. E convencional, $40 dlls, Yasoo Health
Inc, EUA
Alimentos funcionales
En el 2011 en Mxico se registraron 739 alimentos funcionales, de los cuales dominan los antioxidantes y
vitaminas/ minerales, entre ellos la curcumina, licopeno y vitamina E, seguido de los productos con omega 3
los cuales se clasifican dentro de los productos para la prevencin de enfermedades cardiovasculares (133)
( Fig. X).
De acuerdo a estos lanzamientos, se puede apreciar que de los lanzamientos el tipo de alimentos funcionales
no vara mucho y que son los productos funcionales en forma de cereales, seguido de los lcteos, bebidas
mezcladas y snacks y barras energticas los ms destacados, aunque tambin se han registrado ts,
galletas, productos de panadera, leche y bebidas energticas (Fig. 5). Particularmente en el caso de
alimentos adicionados con omegas en Mxico se estima que son alrededor de 9 las empresas que ms han
lanzado este tipo de productos.
Fig. 5. Nmero de nuevos lanzamientos de productos

funcionales y subcategoras
en Mxico, 2011. Fuente: Mintel, 2012
20

En Mxico las empresas que ms han lanzado productos funcionales son Lala Industrial SA de CV, Grupo
Ganaderos Productores de Leche Pura SA de CV, Nestl SA, Yakult Honsha Co Ltd, La Moderna SA de CV,
Grupo Lechera Guadalajara SA de CV, Wyeth, Lala Industrial SA de CV. Y se destaca que aun existe una gran
cantidad de empresas que an no adicionan principios activos a sus productos, sin embargo manejan
productos funcionales en algunos casos y pueden incorporar a estos para ser ms competitivos, entre estas
se puede mencionar a Alpura S.A. de C.V., Grupo Bimbo, Associated British Foods Plc (ABF), ConAgra Foods
de Mxico S.A. de C.V., Jumex S.A. de C.V., Coral Internacional SA de CV, Sigma Alimentos S.A. de C.V., etc.
Particularmente con respecto a los cidos grasos se destaca que son Nestl S.A, de C.V., Unilever de Mxico
S.A. de C.V. (Helmmans) y Ragasa S.A. de C.V (Nutrioli) los que han adicionado este principio a sus productos
y que su proveedores son las empresas Market Biociense Corporation Lifes DHA y Ocean Nutrition Canad,
las cuales les proveen PUFAS obtenidos a partir de algas, los cuales son ms econmicos y se pueden
cultivar fcilmente en comparacin con las fuentes de origen animal, no obstante al igual que las dems
empresas tradicionales, estas empresas solamente purifican ms los PUFAS para evitar los sabores
desagradables, dejando a un lado la proteccin y mejoramiento de biodisponibilidad de estos productos
Finalmente se puede apreciar que existe una gran cantidad de productos funcionales enriquecidos,
destacando que ms del 90% de los alimentos enriquecidos que se venden en Mxico son de origen local. Sin
embargo, ms del 80% de los ingredientes utilizados para fortificar alimentos y bebidas se importan de los
Estados Unidos, China y la India; lo cual genera una necesidad emergente de producir estos productos en
nuestro pas.
De igual manera se destaca que la empresa BioDelivery Sciences International lanzo el primer aditivo a
base de omega para su incorporacin en alimentos funcionales, el aditivo es comercializado como Aditivo
Alimenticio Bioral y es un nanoencapsulado de 50 nm.
4.7.
Anlisis de precios
De manera general se puede visualizar que el precio de los suplementos vara con respecto a los pases o
regin donde se distribuya, lo cual se debe en cierto modo a lo que el consumidor puede pagar. De manera
particular en Mxico se aprecia que con respecto a la venta de suplementos los precios oscilan entre los
$300.00 y $1,200.00 MX, a excepcin de algunos suplementos a base de vitaminas o minerales que
generalmente pueden tener precios ms bajos (desde $60.00 MXN). De manera especfica los suplementos a
base de curcumina se puede apreciar que los precios van desde $200.00 MXN hasta los $550.00, mientras
que los de licopeno van desde los $8 dlls a los $35 dlls. Por otra parte en cuanto los omegas se aprecia que
los precios van desde los $100 hasta los $700.00, siendo en este caso los productos a base de emulsiones y
especialmente a base de aceites vegetales ms econmicos en comparacin con aquellos a base de omegas
de pescado. Por otra parte con respecto a la vitamina E, se puede apreciar que los precios van desde los
$100.00 hasta los $700.00 MXN.
Mientras con respecto a los aditivos para incorporar a productos funcionales no se puede mencionar un
precio especifico ya que en Mxico, solo existen comercializadoras que ofertan estos productos en grado
alimenticio, sin embargo debido a que no pueden ofrecer caractersticas especficas al cliente, las empresas
fabricantes de alimentos no los consideran para emplearlos como aditivos alimenticios. A nivel mundial una
de las empresas que ofertan principios activos son Trochis Biotechne Brand (Curcumina) Santa Cruz Biotecnh
quien oferta Curcumina (25 gr por 200 dlls) y licopeno 5 mg (560 dlls) y la empresa BioDelivery Sciences
International que vende omega, sin embargo por estrategias de ventas no mencionan los precios.
4.8.
Proyecciones de mercado
Se estima que el mercado mundial de nutracuticos alcanz los $151,2 mil millones en 2011 y se espera que
alcance $207.3 millones de dlares en 2016, despus de haber aumentado durante cinco aos a una tasa
crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,5%. En este contexto el segmento en 2016 debera valer $ 52.2
mil millones, con una tasa compuesta anual del 3,3%. Particularmente los suplementos generalmente
contienen ingredientes bioactivos, con la ms notable es la fibra, probiticos, protenas y pptidos, omega,
fitoqumicos, vitaminas y minerales
Las compaas de alimentos, han tenido una intensa presin de la competencia en el segmento de comida
tradicional, por lo cual estn enfocando sus productos hacia un mercado nutracutico. Actualmente esta
industria es inferior al 10% del total de la industria alimentaria, sin embargo el mercado ofrece importantes
21

oportunidades de crecimiento y mayores mrgenes de beneficio. Segn el reporte Nutracuticos y

Comeceticos la nueva Frontera, el principal pas consumidor de este tipo de productos es China (21%) de
las ventas con 17 mil 430 millones de dlares (Fig.6). En tanto, India y Europa se ubican como el segundo
consumidor con 16 mil 600 millones de dlares a la par de Europa, con el mismo valor, lo que representa
20% para cada regin.
Figura 6. Histrico y proyeccin del mercado global de bebidas, alimentos y suplementos con propiedades
nutraceticas. (Ventas $ millones de dlares). Fuente: BCC Research
Por otra parte se resalta que dentro de los mercados con ms potencial para crecer en Mxico y la regin
de Amrica Latina, el mayor es el de complementos alimenticios, ya que las ventas realizadas en esta zona
alcanzan los 2 mil 490 millones de dlares, que representan apenas 3% del valor a nivel mundial. Segn las
cifras, con este nivel de ventas la regin se ubica en el ltimo sitio en este tipo de productos y el mercado de
los suplementos alimenticios en Mxico representara una tercera parte de esos ingresos. Esto resulta
alentador para el negocio ya que se aprecia una baja penetracin de suplementos y los altos niveles de
desnutricin que hay en la regin. Mxico, por ejemplo, junto con Brasil, es de los principales mercados en
Amrica Latina para este tipo de productos.
Otro de los atractivos es que el crecimiento de este segmento es muy superior al de las medicinas, ya que en
Mxico tan solo en el periodo 2006 a 2011 la venta de suplementos alimenticios en nuestro pas creci 24.
9 % y se espera que en el periodo 2012 a 2016 esta industria crezca 22. 5 %, de los cuales los suplementos
ms demandados en el pas son vitaminas, hierro, cido flico, minerales y productos para bajar de peso.
Considerando las ventas de las compaas que ms comercializan este tipo de productos en Mxico, en la
Fig. 7. se muestra una proyeccin de las ventas esperadas.
Fig. 7. Proyeccin de ventas de suplementos alimenticios en Mxico.

Fuente: Elaboracin propia.
De acuerdo a estos datos y al volumen de produccin de Nanoingredientes Bioactivos S.A de C.V., se
presentan proyecciones de la empresa en la seccin de Aspectos financieros.
4.9.Competitividad esperada de la organizacin
Con los productos obtnenidos, las estrategias de venta y comercializacin mencionadas, se espera que la
competitividad de Nanbios S.A. de C.V., se eleve significativamente, ya que se ofertaran productos
innovadores y a un precio justo en Mxico y competitivo en comparacin con los precios de los productos a
nivel nacional e internacional.
22

4.9.1. Competidores
A nivel mundial, son muchas las empresas dedicadas a la fabricacin de suplementos alimenticios, sin
embargo la mayora venden 1 o 2 productos y por lo tanto son pocas las que muestran una variedad, lo que
hace que estas ltimas tengan una fuerte imponencia en el mercado. Sin embargo a nivel mundial podemos
nombrar las siguientes 7 principales organizaciones que venden suplementos alimenticios. Entre ellas
podemos ver la posicin preponderante de Amway Corp (Fig. 8), la cual se dedica a la produccin de artculos
de belleza, as como suplementos alimenticios y vitaminas. Por otro lado, en sptimo lugar a nivel mundial, a
pesar de la campaa en su contra que se ha desarrollado en mltiples pases, encontramos a la empresa
Herbalife.
Figura 8.Ventas de las compaias lderes en la fabricacin de suplementos alimenticios a nivel mundial.
Fuente: Euromonitor (2010). https://psaludables.wordpress.com/page/3/
En Mxico existen tan solo son 9 empresas (Cuadro 4) que principalmente concentran el 85% del mercado
de suplementos alimenticios, las cuales implementan estrategias para reposicionar sus productos y
convencer a los consumidores de sus beneficios. Estas acciones llevaron la categora para ver un fuerte
desempeo positivo, con un incremento del valor actual del 9% hasta alcanzar los MXN 676 millones.
Cuadro 4.Principales empresas comercializadoras de suplementos alimenticos en Mxico.
- Laboratorios
- Herbalife
- DSM
- Solanum
- Omnilife
Abbott
Nutritional
Laboratorios
- Amway
Mxico
- Biofarma
Products
- Pharmaton
- Mxico
Natural
Maxiva
Sin embargo, de estas 9 en 2014, las tres empresas lderes en vitaminas y suplementos dietticos
representaron una participacin del 37% del valor de las ventas, que se mantuvo bastante estable en
trminos de cuotas individuales. Herbalife Internacional de Mxico fue de lejos el principal competidor con
una cuota de valor del 24% en 2014, seguido de Farmacias Similares con 7% y Boehringer Ingelheim
Promeco con un 6% (Fig. 9).
Las estrategias de distribucin de Herbalife han dado a la compaa slidos resultados positivos en los
ltimos aos, y en 2014 la compaa consolida su posicin debido al acuerdo de distribucin comercial con
Farmacias Benavides. Farmacias Similares tiene una fuerte posicin entre los consumidores mexicanos,
debido a sus precios ms bajos para los productos genricos y el lanzamiento constante de nuevos
productos. Su estrategia de precios bajos, junto con un servicio mdico asequible en casi todas las tiendas,
ha dado lugar a un mercado cautivo. En 2014 empez a transformar algunos de sus farmacias en
parafarmacias con el fin de ofrecer ms productos y atraer a ms clientes. Boehringer Ingelheim Promeco
posee algunas de las marcas ms fuertes y confiables para adultos y nios, Pharmaton, Pharmaton Matruelle
y Pharmaton Kids, que se colocan entre los consumidores como altamente eficaces, con el apoyo de la
investigacin cientfica,
a pesar de la disminucin de la publicidad y la publicidad.
(http://www.euromonitor.com/vitamins-and-dietary-supplements-in-mexico/report). Se espera que las
vitaminas y suplementos dietticos aumenten un CAGR de 4% a precios constantes de 2014, para llegar a
$21.2 mil millones MXN en 2019.
23

Figura 9. Volumen de ventas de las principales empresas fabricantes de suplementos alimenticios en Mxico.
Alimentos Funcionales
En Mxico existen un gran nmero de empresas comercializadoras de principios activos, sin embargo solo
Helm Mxico vende principalmente vitaminas y conservadores a empresas de carnes, lcteos, bebidas,
panificacin y confitera. Ayuda a sus clientes brindndoles informacin sobre lo ltimo en el sector a nivel
mundial para incluir nuevos productos y analiza el mercado global para sugerir la introduccin de nuevos
productos. Es una compaa de capital alemn fundada en 1966 con ms de 60 oficinas en todo el mundo, a
travs de las cuales se realizan actividades de comercializacin de materias primas para la industria de
alimentos entre otras. En Mxico comenzaron con la importacin y distribucin de materias primas para la
industria farmacutica y se fueron diversificando con productos para la industria alimentaria: ingredientes,
nutricin animal, qumicos industriales y agroqumicos. Algunos de sus principales clientes son: Grupo
Modelo, Sigma, Boost y Effem.
4.10.
Benchmarking
A continuacin se muestra un benchmarking de la empresa Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. en

comparacin con las empresas que ofertan suplementos alimenticios, donde se aprecia que Herba life es la
empresa con una lnea de productos ms amplia y ofrece los precios ms bajos, sin embargo Pharmaton es la
empresa que muestra al consumidor evidencia cientfica sobre sus productos, motivo por el cual posee la
marca mejor posicionada en el mercado, mientras que Yor Health cuenta con una lnea de productos reducida
y precios ms altos. De igual manera se observa que a pesar de Herba life tiene una fuerte presencia a nivel
mundial debido a la forma de marketing que maneja (multinivel). Finalmente se destaca que la ventaja que
tendr Nanbios es que ninguno de estos proveedores oferta productos nanotecnolgicos, y solo Herbalife y
Pharmaton ofertan omega y solo Herbalife Vitamina E; adems de que podr ofrecer precios ms bajos y con
evidencia cientfica que genere confianza en el consumidor.
Origen
Productos
Nanbios
Herba Life
Pharmaton
Nacional
Nanotecnolgicos
Trasnacional
Convencionales
Trasnacional
Convencionales
Licopeno, Omegas,
Curcumina, Vitamina
E
Herbalife line
(Omega y
vitamina E)
Lneas
productos
Baja
Precios
Biodisponibil
idad
Evidencia
cient.
Bajos
Alta
Alta
(Vitaminas,
minerales,
antioxidantes,
probioticos,
fibra)
Bajos
Alta
++++
Biometrix
(SCHERINGPLOUGH)
Trasnacional
Convencionales
Yor Health
Cardioactive (omegas),
Matruelle (cido flico,
omega y vitaminas)
Solo
multivitamnicos
Alta
(vitaminas, minerales y
extractos naturales,
antioxidantes,
especialmente ginsen
y ginko biloba)
Altos
Media
Baja (especialidad
en vitaminas y
minerales
Altos
Media
Trasnacional
Convencionale
s
No existen
productos con
los principios
activos
propuestos.
Media
(Extractos
naturales y
vitaminas,
probioticos,
fibra)
Altos
Baja
+++
++
++
24

Versatilidad
de los
productos
Suplementos
alimenticios
Alimenticios
Cosmeceticos
Suplementos
alimenticios
Propiedades
de los
productos
Anticancergenos,
anticardiacos,
anticonvulsivos,
belleza, sistema
inmune, dietticos,
digestin etc
Anticancergeno
s, anticardiacos,
anticonvulsivos,
belleza, sistema
inmune,
dietticos,
digestin etc
Mxico
91 pases EUA,
Mxico, Suiza,
Republica
Dominicana,
Taiwan, Puerto
Rico.Australia,
Filipinas, Unin
Europea,
Colombia, Canad.
Presencia
4.11.
Suplementos
alimenticios
Suplementos
alimenticios
Suplementos
alimenticios
Sistema
inmune,
dietticos,
digestin
Msculos,
Unin Europea, Brasil,
Chile, Venezuela, Ecuador,
Argentina, Sur Korea,
Dubai, Venezuela, Belgica,
Republica Checa,
Alemania, Hungria,
Irlanda, Italia, Polonia,
Portugal, Slovakia, Espaa
Suiza, Reino unido,
Ucrania.
Mxico, EUA,
Canad,
EUA, Mxico,
Suiza, Republica
Dominicana,
Taiwan, Puerto
Rico.Australia,
Filipinas, Unin
Europea,
Colombia,
Canad.
Conclusin de mercado
De acuerdo al anlisis del mercado realizado se aprecia que existe una fuerte demanda de los productos
propuestos, donde actualmente el mercado de los suplementos alimenticios ya est desarrollado, sin
embargo debido a las regulaciones y demanda de productos funcionales, se ve que hoy en da especialmente
en Mxico, el mercado crece y crecer notablemente en los prximos 5-10 aos. En este tenor el omega ha
sido el producto ms empleado, sin embargo los dems compuestos debido a su funcionalidad y aplicacin
parecer ser productos bastantes atractivos. En este contexto Nanoingredientes Bioactivos ha visualizado las
mejores estrategias de mercado y productos basados en innovacin para penetrar en el mercado y
posicionarse rpidamente.
5. ELEMENTOS DE MERCADOTECNIA
5.1.
Atributos del producto resultante
A continuacin se mencionan algunos de los principales atributos de los productos:

- Precio competitivo
- Seguridad e inocuidad avalada mediante
- Alta biodisponibilidad
evidencia cientfica.
- Producto nacional
- Mayor vida til de los principios activos
- Mayor funcionalidad en el sito de - Fcil incorporacin al producto final (En caso de
inters (intestino delgado) debido a
aditivos)
una liberacin apropiada
- Proteccin contra agentes qumicos de producto
Proteccin
contra
factores
a donde se desee incorporar que propicien una
medioambientales (luz, humedad,
mayor estabilidad durante su almacenamiento.
oxigeno)
- No generarn reacciones inmunolgicas
- Mayor vida til
5.2.
Establecimiento de precios
La manera en que nosotros establecemos los precios de venta es por medio de un modelo basado en
proyectos, de tal manera que se revisa la necesidad del cliente y se analiza una posible solucin que se
adece a los requerimientos especficos. Establecemos un punto de equilibrio donde sopesamos el valor de
los insumos en comparacin con el precio de venta que podemos ofrecer al mercado nuestros servicios y
manejamos un margen de utilidad que se encuentre entre el 10% y 15% del valor de inversin. Para obtener
el costo de venta tomamos en cuenta el material que emplearemos para fabricar el producto, la mano de
obra y el capital intelectual, que si bien este ltimo es un bien intangible, es realmente el servicio que dar
valor agregado a la solucin propuesta ante un problema especfico.
Por otra parte, debido a que nos encontramos inmersos en un mercado muy especfico, el precio vara en
base a la cantidad, de tal manera que una cotizacin puede manejar precio de mayoreo o menudeo.
5.3.
Establecimiento de imagen corporativa
25

La imagen corporativa de Nanbios S.A. de C.V. se basa principalmente en la calidad de los productos y
servicios que ofrecemos al mercado, aunado al valor agregado derivado de la innovacin y desarrollo
tecnolgico/cientfico de la empresa. Adems de una comunicacin positiva de la responsabilidad que
tenemos con nuestros clientes de atender las necesidades especficas de un mercado ms sofisticado y
exigente, avaladas por un personal altamente capacitado e incorporacin de tecnologa de punta que
destaque la innovacin de nuestros productos, siendo el cliente el centro de atencin y motor del negocio.
La calidad y el servicio personalizado se han creado como objetivos para conocer y atender oportunamente
la necesidad del cliente con productos de alta calidad, llegando a nuestra meta de que nos considere como
parte del equipo de trabajo de su empresa, trabajando por un mismo fin comn ganar-ganar. Brindamos a
Nuestros clientes la oportunidad de estar siempre a la vanguardia con nuestros productos y servicios de alta
tecnologa, fabricados en Mxico a precios accesibles.
5.4.
Determinacin de canales de promocin
A continuacin se presentan los canales de promocin establecidos por la empresa, donde se destaca la
venta directa tanto de suplementos alimenticios como de aditivos para los alimentos funcionales mediante
representantes tcnicos y mediante call center a travs de la pgina web de la empresa. As como la venta
indirecta mediante representantes a tiendas especializadas para la venta de suplementos alimenticios, tales
como GNC en Mxico. se espera abarcar tanto el mercado nacional como internacional y llegar al consumidor
(Fig. 10).
Fig. 10. Canales de promocin previstos para la incorporacin al mercado del suplemento con CoQ10
5.5.
Diferenciacin y posicionamiento esperable con el proyecto
La diferenciacin y posicionamiento esperable de la organizacin est basado en un modelo de calidad

precio- servicio. Con el desarrollo del presente proyecto se aprovecharn las capacidades tecnolgicas,
humanas e infraestructura para la generacin de nano encapsulados como producto resultante y de
caractersticas mejoradas para hacer frente a la competencia de productos similares, nacionales y
extranjeros, para su venta a grandes consumidores del sector alimenticio, para que estos generen un valor
agregado a sus productos consumibles, y por otro lado la industria cosmtica, ya que se ha demostrado el
alto rendimiento de las nanocpsulas en este sector. La diferenciacin del proyecto est basada en los
siguientes aspectos:
Producto con un valor

agregado
que
los
diferenciar
de
los
convencionales existentes.
Producto ms eficaz en las
aplicaciones
Producto de nulo impacto al
medio ambiente mediante
el ahorro de energa en el
proceso.
Se requieren bajos costos

de inversin y mayores
rendimientos
en
su
produccin y ganancias.
Certificacin y garantas del
producto consumido.
Tecnologa empleada 100%
nacional.
26
5.6.

Estrategia de comercializacin
Como estrategia de comercializacin la empresa ha establecido generar productos vanguardistas y a precios

ms competitivos. As como crear una imagen corporativa de empresa responsable e innovadora y con
expertise, adems de canales de promocin apropiados. Para ello se han fijado las siguientes formas de
comercializar las nanopartculas:
La primera corresponde a una a corto plazo, donde se han establecido la venta del suplemento de manera
directa en farmacias y supermercados o tiendas de autoservicio, seleccionando para ellos las tiendas mejor
posicionadas en Mxico y las cuales tienen una alta incidencia de visitas de la poblacin objetivo. De igual
modo se plantea la venta indirecta a travs de la venta en GNC, empresa que oferta suplementos
alimenticios a travs de su marca, la idea es que debido a que es una marca reconocida se pueda emplear su
imagen y generar ganancias de manera rpida. Para ello se ha planteado inicialmente la creacin de agendas
de clientes (ya sea de puntos de venta o de empresas a las cuales se les pueda vender licencia),
posteriormente seleccionar aquellas ms convenientes y verificar sus requisitos, para posteriormente
mediante representantes tcnicos se realicen presentaciones ejecutivas y finalmente se establezcan los
acuerdo o contratos (Fig 11).
La segunda forma de comercializacin se contempla se realice a mediano plazo (5 aos aproximadamente),
donde involucra la venta de las nanopartculas como aditivo alimenticio para el desarrollo de alimentos
funcionales, esta forma es un reto ms ambicioso de la empresa donde se pretende vender el producto a
empresas con fuerte presencia en el sector alimenticio, para ese tiempo se espera que el posicionamiento y
publicidad de los principios activos en la poblacin objetivo sea ms alto, y que las regulaciones en este
mbito estn mejor estructuradas, de manera que con una sola empresa que se adquiera como cliente sea
suficiente para generar ganancias significativas (fig. 11).
Para tener una mejor desempeo con los clientes potenciales, se planea contar con publicidad en pgina
web; adems de la obtencin de certificados y pruebas de validacin que amparen las tecnologas
desarrolladas y generen una mayor confianza en los clientes; as como el prediseo de establecimiento de
acuerdos comerciales con los clientes, donde se especifiquen periodos, precios, posibilidad de crditos,
ofertas, posicin de productos, volumen, multas, cargos por fletes, renta de espacios, bonificaciones,
devoluciones, empaques, promocin (promotoras en punto de venta), etc.
Finalmente a largo plazo (7 aos), cuando se cuente con una variedad ms amplia de productos y el
mercado sea ms maduro se planea la instalacin de un punto de venta exclusivo para productos de la
empresa. De igual manera se planea posteriormente introducir al mercado de exportacin el producto,
iniciando la venta en primera instancia en Norteamrica (EUA y Canad) y Latinoamrica (Brasil, Argentina,
Colombia y Venezuela), por ser estos los pases con mayor cercana y mayores ventas en este tipo de
productos para posteriormente colocar el producto en la Unin Europea; aunque cabe destacar que para ello
la empresa requiere conocer ms a fondo las regulaciones para comercializar en estos pases, motivo por el
cual recientemente se estn revisando los organismos encargados de regular su venta, as como los acuerdos
comerciales con estos pases y clasificacin arancelaria. Por otra parte se ha visualizado realizar la venta de
suplementos alimenticios mediante un marketing multinivel, pero se ha considerado dar capacitacin tcnica
especializada a los promotores con la finalidad de diferenciarse claramente de las empresas que venden sus
productos mediante promotores sin experiencia y sin conocimiento de dichos productos de manera que se
genere una mayor confianza en los clientes; con este mismo fin se espera dar folletos que mencionen los
certificados y pruebas de validacin y resultados de eficacia que amparen las tecnologas desarrollada.
27

Marketing multinivel
Fig. 11. Estrategia de comercializacin de la empresa para la venta de los productos
6. ANLISIS TCNICO
6.1.
Localizacin del proyecto
El proyecto se llevar a cabo en las instalaciones del rea productiva de la empresa: Avenida Las Amricas
1120, CP. 25270. Colonia Cumbres.
6.2.
6.2.1.
Ingeniera del proyecto

Diagrama de flujo de procesos
A continuacin se presenta el diagrama de flujo del proyecto. El calendario se puede ver en el anexo titulado
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
Fig. 12. Diagrama de flujo del proyecto
6.2.2.
Maquinaria y equipo
Para el desarrollo del proyecto la empresa actualmente cuenta con los siguientes equipos: Secador por
aspersin, rotaevaporador (concentrador), espectrofotmetro, reactores bsicos, zetasizer (Medicin de
tamao y distribucin de partcula, asi como potencial Z), potencimetros, balanzas analticas), mesas de
trabajo, material de vidrio. Sin embargo, para llevar a cabo todas las actividades correctamente se planea
adquirir los siguientes: HPLC, campana de flujo laminar, autoclaves e incubadoras.
6.2.3.
Distribucin de la planta
A continuacin se presenta la distribucin de la empresa (Fig. 13):
28

Figura 13. Layout de Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V.
7. ORGANIZACIN Y OPERACIONES
7.1.
Organigrama
La estructura organizacional de Nanoingredientes Bioactiovs S.A. de C.V. se basa en el concepto de

gobierno corporativo; asegurando la revelacin exacta y puntual de la situacin financiera, el desempeo y la
propiedad, reconoce los derechos de todas las partes legalmente interesadas y estimular la cooperacin
entre las organizaciones y los accionistas para la creacin de la riqueza, empleo y sustentabilidad econmica
(Fig. 14). Asimismo disminuye los riesgos del negocio mediante la institucionalizacin de procesos estables
para la toma de decisin. Consta adems con los departamentos pertinentes dedicados a la ejecucin de las
actividades relativas a la naturaleza del negocio.
Auditora
Interna
Consejo
Administrativo
Consejo Financiero y
Economico
Gobierno
Direccin General
Administracin y
Finanzas
Coordinador
Tcnico
Ventas
Sistemas
Investiga Investigadores
asociados
dores
Auxiliar
Tcnico
Finanz
as
Ingeniera
Practicantes
Figura 14. Organigrama de Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V.
7.2.
Asignacin de funciones asociadas
En Nanbios S.A. de C.V. se cuenta con un manual organizacional donde se diferencian el perfil y funciones de
nuestro personal involucrado en el proyecto. El responsable del proyecto cuenta con planes detallados del
proyecto, una estructura de toma de decisiones e informacin tcnica con la que se definen los criterios de
calidad y control para asegurar la buena marcha del proyecto. Con el fin de llevar un control adecuado se
tienen programadas revisiones semanales en forma general y en actividades crticas se realizan con la
frecuencia que se requiere, hasta diarias si es necesario.
7.3.
Identificacin y perfiles
A continuacin se muestra el equipo de trabajo conformado (Cuadro 5).

Cuadro 5. Personal actual de la empresa que trabajar en el proyecto.
Nombre
Eduardo Ramrez
Gonzlez
Norma Barajas Aguilar
Alejandra Prez Molina

Sandra Rodrguez
rea
Director General
(Rep. Legal)
Investigacin
(Responsable
Tcnico)
Investigacin
Calidad
Perfil
Qumica de
polmeros
Alimentos
Nombre
Mariana Cant
rea
Investigacin
Perfil
Nanotecnologa
Juan Carmona
Ingeniera
Ingeniera de
procesos
Biotecnologa
Nanotecnologa
Bertha Prez
Gerardo
elzquez
(Responsable
Administrativo)
Calidad
Contabilidad
Nanotecnologa
Administracin
y finanzas
29
7.4.

Establecimiento de polticas
Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. cuenta con polticas internas para guiar las acciones y decisiones de
la compaa apegadas siempre a una tica y moral, tenemos polticas referente a las ventas de productos
(promocin, promotora de productos, publicidad), polticas de recursos humanos (prestaciones, contratacin
de personal especializado, capacitacin), tambin se cuenta con polticas de compras, organizacionales y de
control de calidad (manuales, aseguramiento de la calidad). A continuacin se mencionan algunas de las ms
importantes:
Ofrecer productos de alta calidad,
Promover el trabajo en equipo en un
seguros y efectivos al consumidor.
entorno amigable.
Establecimiento de tecnologas que
Respetar
los
derechos
de
los
promuevan el cuidado del medio
trabajadores.
Desarrollar productos y procesos
ambiente.
Establecimiento de precios justos al
basados en innovacin tecnolgica.
consumidor.
8. ASPECTOS FINANCIEROS
8.1.
Desglose de costos
A continuacin se presentan el desglose de costos correspondientes a cada uno de los productos propuestos,
destacndose que solo se mencionan para la produccin de suplementos alimenticios, que son los ms
prximos a incorporar al mercado.
Concepto
Volumen mensual
(Suplementos)Botes
Volumen de Ventas Anuales
(Unidades):
Precios por unidad (Unitario, $):
Materia Prima (Anual, $):
Mano de Obra(Anual,$):
Costos de Venta (Anual):
Otros Costos Indirectos (Anual):
Costos de administracin (Anual):
8.2.
Omega
Curcumina
Licopeno
Vitamina E
250
260
210
215
3000
3120
2520
2580
$ 500.00
$ 47,880.00
$ 450,000.00
$900,000.00
$486,000.00
$ 617,400.00
$650.00
$78,500.00
$ 450,000.00
$900,000.00
$486,000.00
$ 617,400.00
$400.00
$55,000.00
$ 450,000.00
$900,000.00
$486,000.00
$ 617,400.00
$500.00
$45,000.00
$ 450,000.00
$900,000.00
$486,000.00
$ 617,400.00
Presupuesto a 3 aos (anlisis proforma)
El volumen de venta especificado y su incremento se evalu a partir de las tendencias de mercado

mencionadas anteriormente en este documento, en donde se observa que en la regin Latinoamrica y
ms especficamente en Mxico el mercado de los suplementos alimenticios ha experimentado un
crecimiento anual del orden del 25-30% por ao, en un escenario real para la entrada de un nuevo
producto, como el nuestro, esperamos un crecimiento del orden del 20% despus de pasar la fase de
adaptacin en los consumidores.
Para VPN se midi con el flujo de efectivo neto y una tasa aproximada de VPN de 0.2%, en el caso de TIR
se mide tambin con el flujo de efectivo neto y con una tasa rentable positiva aproximada de 0.50.
Mientras que la tasa de descuento que se utiliz para calcular el valor actual de un pago futuro es del
10%; basado en un anlisis realizado en datos del gobierno de Mxico y en los resultados obtenidos,
donde se refleja que con dicha tasa no se afecta la viabilidad del proyecto.
30

De acuerdo a lo anterior se visualiza que el proyecto es rentable y va a crear valor, sin embargo se requiere
del apoyo del fondo para aumentar su rentabilidad. En este contexto los valores obtenidos sin premisas y con
premisas fueron los siguientes:
Sin apoyo del fondo: TIR: 29.12 %, VPN: 852.16, Con apoyo del fondo: TIR: 91.05 %, VPN: 2,547.82
De igual manera se aprecia que el perodo de capitalizacin con apoyo del fondo se dar antes de los 6
meses, una vez iniciadas las ventas.
8.3.
Estado de resultados y balance
Las proyecciones financieras aqu mostradas corresponden a un escenario en donde el ritmo de la produccin
de la empresa se incrementar debido al escalamiento del proceso, y de igual manera considerando un 20%
de incremento en las ventas. A pesar de que se tiene la seguridad de que el proceso se abaratar, los costos
de produccin se dejaron como constantes con el fin de dar a conocer que independientemente de los ritmos
de crecimiento del mercado y los costes de produccin, la empresa lograr ganancias a final de cada ao
fiscal.
8.4.
Indicadores financieros
Los indicadores financieros muestran que el proyecto generar ventas y una utilidad
significativa, lo que muestra que en un negocio atractivo. De igual manera se aprecia un punto
de equilibrio aceptable, el cual se pretende disminuir ao con ao.
31

1.1.Anlisis de sensibilidad
Se manejaron dos posibles casos lmite para que se pudiese entender como el incremento o decremento en
las ventas afecta la TIR y el VPN, es decir en el caso ms optimista planteado el mercado aumentar nuestras
ventas en un 30% y en el caso menos optimista observaremos un decremento del orden del 30%.
Como se puede apreciar, a pesar de incrementos o decrementos bruscos, o inclusive en el caso de que las ventas se
mantengan fijas, la TIR se mantendr en rangos positivos, asegurando as que el monto de la inversin retornar an en
el escenario de que existan bajas del 30% en las ventas totales del ao. De igual manera ocurre con el Valor actual neto,
como se aprecia en la segunda grfica, el valor de esta variable siempre ser positivo con lo cual se determina que el
proyecto crear valor, o bien que la inversin de activos fijos influye de manera positiva.
32

9. FACTORES DE RIESGO
9.1.
Factores econmicos
Los principales factores econmicos de riesgo que puede llegar a presentar el proyecto es:
9.2.
Existencia
de
recursos
insuficientes
Las crisis y devaluaciones
econmicos
Costos mayores a los previstos

Crecimiento menor al esperado
Factores tecnolgicos
Los principales factores tecnolgicos a considerar en el proyecto son el retraso en la entrega de equipos y
reactivos indispensables para la ejecucin de los proyecto.
9.3.
Factores regulatorios
No existen factores de riesgo en el aspecto regulatorio, ya que nuestra empresa tiene un control excelente
de la calidad y produccin, lo que permite cumplir con las exigencias de los consumidores. Adems de seguir
con los procesos burocrticos de permisos y licencias para el manejo de nuestros productos, tomando a
consideracin aquellas establecidas en el marco jurdico de COFEPRIS, quien regula la venta de suplementos
alimenticios en nuestro pas. Actualmente no existen regulaciones o normativas en nuestro pas acerca de
los productos nanobiotecnolgicos. Sin embargo el desarrollo de nuestros productos contemplar normas
internacionales referentes a productos nanomtricos, adems se realizarn pruebas a nivel celular, animal y
humanos, para asegurar la seguridad de los productos que ofreceremos.
9.4.
Factores financieros
Aumento en la inflacin y devaluacin del peso frente al dlar.

Falta de solvencia econmica por parte de nuestros clientes al no pagar las cuentas por cobrar.
9.5.
Medicin de riegos
El personal participante cuenta con herramientas y metodologas para identificar, describir, ponderar y documentar los
riesgos y puntos crticos que pueden afectar la ejecucin del programa de trabajo y definir la responsabilidad para
controlarlos y mitigarlos. Se ha construido un AMEF de los procesos crticos de la planta para lograr minimizar la
incidencia de los problemas ms comunes y as eficientar el tiempo de operacin de los equipos y el personal. A partir de
dichas hojas de AMEF se resumen aqu algunos de los tipos de riesgo identificados hasta la fecha y su solucin propuesta.
El documento abarca reas diversas de la empresa que van de lo tcnico hasta lo financiero y econmico sin dejar de
lado riesgos de otros tipos.
Riesgo
Solucin
Tipo de
riesgo
Tcnico
Tecnolgico
Financiero
Tcnico
Tcnico
Tcnico
Tecnolgico
Tcnico
10.
Bajos rendimientos
Obtencin de compuestos de eficiencias no mayores
a los que actualmente se encuentran en el mercado
Costos elevados de produccin
Bajos rendimiento por lo tanto las condiciones de
operacin fuera de parmetros que ocasionen bajos
rendimientos, proceso no reproducible e inestable.
Obtencin de ganancia bajos, bajo utilidad,
repercusin en los costos del producto.
Obtencin de productos intermedios indeseados,
bajos rendimientos, posibles impurezas.
Caracterizacin fuera de criterios de aceptacin
Materias primas con altos grados de impureza,
posible contaminacin del producto fina, necesidad
de procesos costos de purificacin
Plagio de tecnologa
Problemas relacionadas con la distribucin del
producto
Para ello se ha previsto evaluar diferentes nutracuticos, ya que de acuerdo al

proceso el rendimiento es directamente afectado por la solubilidad de estos.
Para ello se realiz un plan experimental preliminar para asegurar el correcto
funcionamiento y eficiencia de los productos
Se han estado buscando productos y compuestos que tengan costos accesibles
para que no se vea afectado el valor final del producto.
Para ello se ha previsto el uso de modelamiento y simulacin computacional, por
lo cual al momento de estar
realizando las corridas piloto, se podrn
nuevamente simular ms variables con mayor nmero de niveles, hasta que el
proceso sea altamente rentable.
Para evitar dicha problemticas se estudiaran los parmetros de reaccin
previamente, as como se determinar procesos de purificacin que eviten tales
impurezas.
Para ello se evaluar inicialmente las caractersticas de la materia prima y los
solventes y en caso de ser necesario se realizarn purificaciones
correspondientes, bajo protocolos preestablecidos por la empresa.
Para evitar el plagio se ha planteado realizar la proteccin intelectual tanto de
los productos como del proceso mejorado.
Se planea capacitar al personal del rea de ventas con los conocimientos
necesarios de logstica de distribucin para lograr resolver posibles problemas
que se presenten con los clientes intermedios o finales.
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http://www.eas.eu/News_Item/3140
http://products.mercola.com/curcumin-supplement/
http://www.amazon.com/Nano-Curcumin-Powerful-Anti-inflammatory-Antioxidant/dp/B00QSIS2X0
http://www.ats-sea.agr.gc.ca/mex/6255-eng.htm
http://www.pharma-ingredients.basf.com/Lipid_APIs/Home/Maxomega_oils.aspx
http://books.google.com.mx/books?
id=TjCH7snFkDcC&pg=PA140&lpg=PA140&dq=BioDelivery+Sciences+International+OMEGA&source=bl&ots=rhcglthZgG&sig=BBg89QmgO48
bHofgpPD3Yehq-bQ&hl=en&sa=X&ei=mpjqU-23MtLpoAT7_IEI&ved=0CD4Q6AEwBg#v=onepage&q=BioDelivery%20Sciences%20International
%20OMEGA&f=false
http://blog.euromonitor.com/2012/07/dsm-expands-omega-3-portfolio-with-ocean-nutrition-canada-acquisition.html.
http://alimentariaonline.com/2012/09/18/valoran-el-mercado-de-alimentos-y-bebidas-funcionales-en-357-mil-460-mdp/

Análisis de Viabilidad.

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PROYECTO INNOVACIN DE UN PROCESO NANOTECNOLGICO PARA LA

OBTENCIN DE NANOPARTCULAS CARGADAS CON NUTRACUTICOS

2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin

NANOINGREDIENTES BIOACTIVOS S.A. DE C.V

INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

Nombre de la empresa: Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V.

INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

Desarrollo cerebral y ocular en nios, mujeres

De acuerdo a lo anterior Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. ha desarrollado un proceso de

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mundial especficamente en el sector de la nanobiotecnologa y su aplicacin en busca de la constante

Resultados medibles esperados

Conservacin de 10 empleos (9 mujeres, 1 hombre).

Identificacin del Mercado Meta

INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

- Existen poco centros que siguen esta lnea de investigacin.

Existe poca regulacin en cuanto al uso de nanotecnologa

Justificacin del proyecto

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Justificacin tcnica de la compra de equipo

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INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

Universidad Autnoma de Coahuila

2. ANLISIS ESTRUCTURAL DEL SECTOR

Algunas barreras de entrada a considerar para el desarrollo de las nanopartculas son:

Poder de negociacin de proveedor

Poder de negociacin del comprador

INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

Como empresa pionera y desarrolladora de procesos y productos nanobiotecnolgicos Nanoingredientes

Figura 1. Modelo de negocio de Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V.

Alta experiencia en el desarrollo de Personal altamente calificado

Descripcin y orientacin del negocio

INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

para principios activos de baja biodisponibilidad y susceptibles a factores medioambientales, condiciones de

Estatus del proyecto y viabilidad

Detalle de todas las lneas de negocio detectadas

Antioxidantes (CoQ10, antioxidantes

INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

Cuadro 2. Lneas de negocios de inters de Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V.

Estrategias genricas del negocio

Descripcin del producto, servicio o proceso

Comportamiento del mercado

INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

Fig. 2. Segmentacin del mercado de los productos nutracuticos.

Identificacin del mercado potencial

Fig. 3. Mercado Potencial al cual se dirigirn los productos desarrollados

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Clientes para su empleo en alimentos funcionales:

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Mientras que de la curcumina se estima que el mercado ha crecido exponencialmente, segn el

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Fig. 4. Mercado de complementos alimenticios (millones de USD) en Latinoamrica.

El enfoque de estos es principalmente a la prevencin de enfermedades y como complemento de la

Con respecto al Mercado Mexicano de alimentos y bebidas funcionales en el 2011, se estim en

INADEM 2015 Convocatoria 2.8 Fomento a las iniciativas de innovacin.

Fuente: Mintel, 2012. Valor en millones de dlares.

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Lycopene- Capsulas de 10 mg de licopeno. Distribuido por GNC

Fig. 5. Nmero de nuevos lanzamientos de productos

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