UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE ZOOTECNIA
BOGOTA D.C.
2007
Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar por el titulo como
Zootecnista
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE ZOOTECNIA
BOGOTA
2007
DIRECTIVAS DE LA UNIVERSIDAD
Hermano Fabio Gallego Arias F.S.C
RECTOR
Hermano Carlos Gabriel Gmez Restrepo F.S.C
VICERRECTOR ACADMICO
Hermano Edgar Figueroa Abrajim F.S.C
VICE-RECTOR DE PROMOCIN Y DESARROLLO HUMANO
Doctor Guillermo Panqueva Morales
SECRETARIO GENERAL
Doctor Mauricio Fernndez Fernndez.
VICE-RECTOR ADMINISTRATIVO
Doctor Rafael Ignacio Pareja Meja
DECANO FACULTAD DE ZOOTECNIA
Doctor Jos Juan Carlos Leconte
SECRETARIO ACADMICO FACULTAD DE ZOOTECNIA
NOTA DE ACEPTACIN
DECANO
___________________________
Dr. Rafael I. Pareja Mejia
SECRETARIO ACADMICO
___________________________
Dr. Jos Juan Carlos Leconte
DIRECTOR
___________________________
Doctor Abelardo Conde Pulgarin
JURADO
___________________________
Doctora Liliana Betancourtl Lpez
JURADO
___________________________
Doctor Cesar Julio Jaramillo
AGRADECIMIENTOS
El autor expresa sus agradecimientos a:
Norvey Lesmes. Mi compaero y realmente mi amigo, gracias a el y a su apoyo
pudimos culminar con xito este trabajo.
William Yepes. Por su gran amistad y apoyo en todos los momentos que lo
necesite. Gracias
Dr. Abelardo Conde P. Zootecnista. Por su paciencia y su valiosa orientacin y
motivacin que nos llevaron a conducir exitosamente este trabajo.
A la Universidad de la Salle por su apoyo brindado para que este proyecto se
realizara.
A la Facultad de Zootecnia en cabeza de su decano, Doctor Rafael Ignacio
Pareja; y al secretario acadmico, Doctor Jos Juan Carlos Leconte.
Le agradezco a cada una de las personas que hicieron posibles que se llevara a
cabo esta investigacin: Alejandro Marn, Diego Patio, William Rey, William Toro,
Maria Antonia Londoo, Laura Cuellar, Julin Jimnez, Harold Nio y a aquellos
que se pasan por alto pero que tambin tienen un significado en mi vida. Gracias a
todos.
DEDICATORIA
A mi mama por ser la principal gestora de este logro, por creer siempre en m, por
su infinito amor, por su incansable respaldo, por su confianza y por ser m mejor
ejemplo de vida.
A mi papa (Q.E.P.D), por mi infancia inigualable, por su amor silencioso, por su tan
preciada prudencia y por su inusual ausencia; ustedes son mi mayor orgullo y
felicidad.
A mi hermana por estar en los momentos importantes de mi vida. La quiero
mucho.
A Dios por darme su bendicin en las metas que me he propuesto.
A mi novia por su apoyo incondicional en todo momento. Un beso
AGRADECIMIENTOS
El autor expresa sus agradecimientos a:
A la facultad de Zootecnia de la Universidad de la Salle, a sus directivas por la
colaboracin que nos brindo en el tiempo de desarrollo del presente trabajo.
Dr. Jos Juan Carlos Leconte. Secretario Acadmico. Por su apoyo y consejo
durante la carrera.
Dr. Abelardo Conde P. Zootecnista. Msc. Por el aporte de sus conocimientos en
este trabajo, su tutora como director y colaboracin desinteresada.
Dra. Liliana Betancur L. Zootecnista. Por su ayuda y cooperacin en la parte de
estadstica.
Dr. Javier Eduardo Gmez Meza: Medico Veterinario. Por su participacin y
amistad para el desarrollo del presente trabajo.
Cesar Bueno Lloreda. Por ser mi amigo y compaero, por que su colaboracin
fue fundamental para lograr este trabajo.
Maria Clara Lloreda. Por prestarnos su finca Hacienda Cantaclaro en Palmira y
poner a disposicin sus trabajadores para desarrollar el trabajo, por su nimo y
amistad en todo momento. Gracias a todos ellos.
William Yepes C. Por su amistad incondicional y su apoyo, tanto de amigo como
de colega.
Norvey Hernando Lesmes Rodas
DEDICATORIA
Primero dedico este trabajo a Dios por permitirme llegar hasta aqu y ver
realizados mis sueos de ser un profesional.
A mis padres por siempre apoyarme en la carrera, su esfuerzo econmico para
hacer de m un profesional, por sus consejos y nimo.
A mis hermanos Miller, Cesar, Raquel y Fanny. A Efrn que es como un hermano
mayor.
A mi novia Julieth Vernica, por su amor y nimo, a mi hija Sofa por ser una bella
bendicin en mi vida.
Dedico este trabajo a las personas que de una manera u otra colaboraron en este
proyecto para que fuese una realidad: Diego Patio, William Toro, Julin Jimnez,
Fabin Vergara, Maria Antonia Londoo, Cesar Moreno. Muchas Gracias.
CONTENIDO
Pg.
RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIN
OBJETIVOS
1.
MARCO TERICO
1.1
MANEJO DE NOVILLAS
1.1.1.
Aspectos generales
1.1.2.
Sanidad
1.2
1.2.1.
Definicin de probitico
1.2.2.
1.2.3.
1.2.4.
1.2.5.
1.2.6.
11
1.2.7.
12
1.2.8
Marco Legal
13
1.3.
13
1.3.1.
Qu es EM Origen.
13
1.3.2
Definicin.
14
1.3.3
14
14
15
1.3.3.3. Levaduras.
16
1.3.3.4. Actinomicetos.
16
17
1.4
18
1.4.1
Con probiticos
18
1.4.2.
Con EM
18
1.4.2.1. Avicultura
18
1.4.2.2
Porcicultura
19
1.5
EL DESARROLLO SOSTENIBLE
22
1.5.1
23
2.
METODOLOGA
26
2.1
TIPO DE ESTUDIO
26
2.2
26
2.2.1
Materiales.
26
2.2.2.
Proceso de elaboracin.
27
2.3
ANLISIS BROMATOLGICOS
29
2.4
29
2.5
RECOLECCIN DE LA INFORMACIN
30
2.6
TIPO DE ESTUDIO
31
2.6.1
31
2.6.2
Universo y muestra.
31
2.6.3
Diseo experimental.
31
2.7
COMPOSICIN MICROBIOLGICA
32
2.8
33
Procedimiento
33
3.
RESULTADOS Y DISCUSIN
35
3.1
DIETAS EXPERIMENTALES
35
3.2
GANANCIAS DE PESO
36
3.3
PESO FINAL
39
3.4
41
41
3.4.2
41
3.5
ANLISIS FINANCIERO
44
4.
CONCLUSIONES
46
5.
RECOMENDACIONES
47
BIBLIOGRAFA
Internet direcciones
ANEXOS
LISTA DE TABLAS
Pg.
Tabla 1.
Tabla 2.
Microorganismos
utilizados
como
3
probiticos
en
los
12
animales y el hombre
Tabla 3.
vacas lecheras
Tabla 4.
32
Tabla 5.
33
36
37
Tabla 8.
38
tratamientos
Tabla 9.
39
Kg.
Tabla 10.
41
41
44
Tabla 13.
44
LISTA DE FIGURAS
Pg.
Figura 1.
27
Figura 2.
28
Figura 3.
37
Figura 4.
Figura 5.
Figura 6.
38
39
42
LISTA DE ANEXOS
ANEXO A
ANEXO B
ANEXO C
ANEXO D
ANEXO E
ANEXO F
Anexos fotogrficos
RESUMEN
Este trabajo se realiz con el objetivo de analizar los sistemas de produccin de
ganadera bovina de carne en Colombia y plantear estrategias que promuevan su
competitividad y sostenibilidad. Para dicho trabajo, se suplementaron 20 hembras
destetas raza Brahman comercial en un sistema de pastoreo semi-intensivo con
Pasto Estrella (Cynodon nlemfluensis), cogollo de caa (Saccharum officinarum) y
Matarratn Gliricidia sepium), con la adicin de un probitico de alta divulgacin en
la actualidad como es el caso de los Microorganismo Eficientes (EM). Los
animales fueron divididos en dos tratamientos en forma aleatoria, cuya variable a
evaluar fue la ganancia de peso diaria y el peso final. Cada tratamiento estaba
conformado por 10 repeticiones. Los resultados se analizaron bajo un diseo
completamente al azar. De los resultados obtenidos se lograron ganancias de
peso promedios de 682.4 gr. diarios en los animales que les fue adicionado EM en
el suplemento vs. 418.5 gr. por da en animales que no les fue adicionado. En los
pesos finales, los animales que consumieron EM en su suplemento obtuvieron en
promedio 21.4 Kg. mas que aquellos que no consumieron EM al final de los 90
das que duro el experimento. Los resultados obtenidos en la produccin de gas in
Vitro para el parmetro a (Mxima produccin de gas por ml) se obtuvo que la
mezcla del suplemento con EM tuvo una menor produccin de gas (20.40 ml) con
respecto a la mezcla que no tenia EM (21.44 ml). Para el parmetro b (Velocidad
o tasa de produccin de gas por ml / hr.) se observ que la mezcla del suplemento
con EM tuvo una mayor velocidad de produccin de gas (0.060 ml / hr) con
respecto a la mezcla que no tenia EM (0.058 ml / hr). Para el parmetro c
(Tiempo de retardo o Lag por horas) se observ que la mezcla del suplemento con
EM tuvo un mayor tiempo para la accin de degradacin (0.813 horas) con
respecto a la mezcla sin EM que fue de (0.71 horas). Concluyendo que el uso de
EM como aditivo en los suplementos para los animales, mejora la ganancia de
peso y peso corporal, por ello se supone, incrementa los ingresos por un aumento
en las ganancias de peso hasta en un 35.3% mas que en animales que no
consumen este aditivo.
Palabras clave: EM, probiticos, cogollo de caa, pasto estrella, Matarratn,
degradacin in Vitro.
ABSTRACT
This work was maked with the objetive to analyze the production system of meat
cattle in Colombia and expound the strategy that improve their competitive
characteristics and sustain themself. We took twenty wean females that were
comercial brahman breed in a system of semi-intensive pasture with star grass
(Cynodon nlemfluensis), sugar cane tops (Saccharum officinarum), Gliricidia
sepium and a high grade probiotic that is EM (efficient microorganism). Those
animals were aleatory divided in two treatment, in which evaluate the weight gains
per day and final weight after 90 days, like a variable. Each treatment had 10
recurrences. The result was analyze by a random design. the result shows that the
average weigh gains in animals with EM and supplement in their meal was
682.4gr per day vs animals without EM just supplement in their meal was 418.5gr
per day. In the final weight, the animals with EM in their meals was 21.4 kg more
than those who werent received EM.The results of the gas production in Vitro were
evaluated for the following parameters: a (Maximum Gas Production per ml) the
mixture of the supplement with EM had a less production of gas(20.40ml)
compared with just supplement (21.22ml).b (Speed or production rate of gas
ml/hr) the mixture of the supplement with EM had a fastness speed than the only
supplement. c (delay time of degadation) the mixture of the supplement with EM
had a longer time for the degradation (0.813horas) compared with the only
supplement (0.71horas). In conclusin the used of the EM and supplement in
animals meal helps to improve the weight gains, the corporal weight and
proceeds of the 35% of weight compared with those who were received just
supplement.
Key words: EM, probiotics, sugar cane tops, Stargrass, Gliricidia Sepium,
degradation in Vitro.
INTRODUCCIN
Las actuales polticas del gobierno dirigidas a una economa abierta, hacen que la
industria, tanto pecuaria como agrcola se vean forzadas a mejorar sus ofertas en
cuanto a calidad y cantidad de sus productos, en el mercado nacional y abrir
plazas en el internacional. Sin embargo, en los sistemas existentes no le permiten
al sector lograr a corto o mediano plazo dichas metas, haciendo necesario una
evaluacin objetiva y profunda de la estructura de costos y eficiencia de los
sistemas de produccin agropecuarios en Colombia.
En
Colombia,
instituciones
como
CORPOICA,
CIPAV,
CIAT,
algunas
parmetros
metablicos
fisiolgicos
obtenidos
bajo
condiciones
ltimos aos se han comenzado a emplear como son los microorganismos, los
cuales optimizan los procesos metablicos digestivos mejorando as los
rendimientos productivos, tal es el caso de Los Microorganismos Eficientes o EM
(sigla en Ingls de Effective Microorganisms) que son una combinacin de
microorganismos
beneficiosos
de
origen
natural,
que
se
han
utilizado
mejorar los
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Evaluar el efecto de los microorganismos eficientes (EM) en la ganancia de peso
en novillas destetas Brahman comercial en un sistema de pastoreo semi-intensivo
con pasto estrella (Cynodon nlemfluensis), suplementadas con cogollo de caa
(Saccharum officinarum) y matarratn (Gliricidia sepium).
OBJETIVOS ESPECFICOS
Evaluar el efecto de los microorganismos eficientes (EM), sobre la ganancia diaria
de peso de las novillas.
Evaluar el efecto de los microorganismos eficientes (EM), sobre el peso final de
las novillas.
Determinar si los microorganismos eficientes (EM) afectan la degradabilidad de la
dieta suministrada por medio de la tcnica de medicin de gas in vitro.
Realizar un anlisis econmico de los tratamientos.
1. MARCO TERICO
http://www.solla.com/index.php?option=com_content&task=view&id=77&Itemid=94
1.1.2 Sanidad
El plan sanitario establecido por el Instituto colombiano Agropecuario (ICA) para el
ganado vacuno. (Tabla 1)
Enfermedad
- Fiebre Aftosa
- Brucelosis
- Carbn
sintomtico
- Edema Maligno
- Septicemia
Hemorrgica
- Carbn
Sintomtico
- Carbn
Bacteridiano
- Rabia
Vacuna
Antiaftosa
(A-O)
Cepa 19
Vacuna Triple
Sintovacuna
compuesta
Rayovacuna
Antirrbica
(Bovinos)
Aplicacin
3-4 meses de
edad en adelante
Terneras entre 39 meses de edad
3 meses en
adelante
3 meses de edad
en adelante
3 meses de edad
en adelante
4 meses de edad
en adelante
Revacunacin
Dosis Animal
Cada 6 meses
5 ml Subcutnea
No necesita
5 ml Subcutnea
Ocho das
despus de la
primera; luego
cada ao
5 ml Subcutnea
Cada ao
5 ml Subcutnea
Cada ao
2 ml Subcutnea
Cada ao
2 ml
intramuscular
Vermifugaciones:
1. A los 3 meses de edad
2. Al destete (15 das antes)
3. A los 10 - 11 meses de edad
4. De aqu en adelante segn el estado parasitario de cada animal
Terneros: Desparasitar cada mes hasta los seis meses de edad
Adultos: Dos veces al ao
Fuente: ICA, (2006)
(ACEVEDO,
contienen
1993).
Se
incluyen
tambin
productos
que
a 10
Adicionalmente WU, J., (1987) dice que un Probitico debe tener una alta tasa
de sobrevivencia despus del procesamiento (recuperacin, liofilizacin)
del
ambiente
ruminal
(FORSBERG
CHENG,
1992).
Estos
Gnero
Especies
L. acidophilus, L. plantarum,
L. casei, L. rhamnosum, L. GG,
Lactobacilos (Lactobacillus)
L. delbrueckii bulgaricus,
L. reuteri, L. fermentum, L. brevis,
L. lactis, L. cellobiosus
B. bifidum, B. longum,
Bacterias lcticas no
esporuladas (Gram+)
Bfidobacterias
(Bifidobacterium)
B. thermophilus, B. infantis,
B. adolescents, B. animalis
S. thermophilus, S. lactis,
Estreptococos (Streptococcus)
S. cremoris, S. salivarius,
S. intermedius, S. leuconostoc
Bacterias
lcticas
esporuladas (Gram+)
Enterococos (Enterococcus)
E. faecali,
E. faecium
Lactococos (Lactococcus)
L. lactis
Pediococos (Pediococcus)
P. acidilactici
Sporolactobacilos
(Sporolactobacillus)
S. inulinus
B. subtilis, B. coagulans,
Bacterias no lcticas
esporuladas
Levaduras
Hongos
Fuente: (FEDNA, 2003)
Bacilos (Bacillus)
Bacerias Propinicas
(Propionibacterium)
Sacaromicetos
(Saccharomyces)
Aspergilos (Aspergillus)
P. freudenreichii
S. cerevisiae (R), S. Boulardii (R)
A. niger, A. oryzae (R)
efectos
prcticos
los
pre-rumiantes
deberan
considerarse
como
10
se
ha
introducido
el
trmino
de
Probitico
GIBSON
11
Tratamiento (Respecto a
control, %)
15.7 24.1
103 (94-113)1
22.5 40.5
103 (96-118)
Composicin:
Protena, %
Protena kg/d
Grasa, %
Grasa kg/d
2.87 3.57
0.70 1.27
3.14 4.05
0.74 1.46
99 (94-105)
102 (92-123)
102 (94-115)
105 (91-116)
Item
A las levaduras se les atribuyen adems ciertas propiedades de control del pH del
rumen, que ayuda a estabilizar, por lo que se recomiendan en raciones con mucho
concentrado y riesgo de acidez, Este es el caso al inicio de la lactacin, como
consecuencia de cambio de racin, cuando es pequea la proporcin de forraje y
12
cuando la racin base la constituye el ensilado de maz. Por otro lado, las
levaduras pueden tambin considerarse como una fuente natural de vitaminas y
cidos orgnicos (en especial mlico) para la poblacin microbiana del rumen, lo
que ser posteriormente discutido. VAN VUUREN, (2003) ha analizado las
principales razones que justifican las diferencias entre experimentos, destacando
que, adems de las debidas a las distintas cepas comerciales y dosis y de
levadura utilizada (media = 52 109 cfu / d, variacin = 7 a 260 109 cfu / d), los
propios diseos experimentales condicionan las diferencias entre tratamientos.
Debe adems tenerse especial cuidado en relacin con los tratamientos de
fabricacin de piensos a los que se les ha aadido levadura, ya que stas
difcilmente soportan las temperaturas superiores a 65 C y en ocasiones resultan
contaminaciones con cepas naturales o entre tratamientos. En consecuencia,
resulta imprescindible la verificacin de la viabilidad de la dosis de levadura
utilizada en el pienso fabricado ya que los efectos como probitico solo se
atribuyen a las levaduras vivas.
1.3.1. Qu es EM Origen.
La tecnologa EM fue desarrollada en la dcada de los ochenta por el Doctor
Teruo Higa, Profesor de Horticultura de la Universidad de Ryukyus en Okinawa,
Japn.
13
1.3.2 Definicin.
EM, es una abreviacin de Effective Microorganisms (Microorganismos Eficaces),
cultivo mixto de microorganismos benficos naturales, sin manipulacin gentica,
presentes en ecosistemas naturales, fisiolgicamente compatibles unos con otros.
Cuando el EM es inoculado en el medio natural, el efecto individual de cada
microorganismo es ampliamente magnificado en una manera sinrgica por su
accin en comunidad.
1.3.3 Principales microorganismos contenidos en el EM.
1.3.3.1. Bacteria fotosinttica (fototrfica).
Las
bacterias
fotosintticas
son
microorganismos
autosuficientes
http://www.fundases.org/p/em01.html
14
hidrgeno) utilizando la luz solar y el calor del suelo como fuentes de energa. Las
sustancias benficas estn compuestas por aminocidos, cidos nucleicos,
sustancias bioactivas y azcares, todas las cuales ayudan al crecimiento y
desarrollo de las plantas.
Estos metabolitos son absorbidos directamente por las plantas actuando tambin
como substratos para el desarrollo de las bacterias. Al crecer las bacterias
fotosintticas en los suelos aumentan la cantidad de otros microorganismos
eficaces.
Veamos un ejemplo: los substratos secretados por las bacterias fotosintticas
aumentan la disponibilidad de aminocidos o componentes nitrogenados. Es as
como la cantidad de la VA (vesicular/ arbuscular) mycorrhiza se incrementa por la
disponibilidad de compuestos nitrogenados (aminocidos) en los substratos
secretados por la actividad de la bacteria fotosinttica. A su vez la VA mycorrhiza
incrementa la solubilidad de los fosfatos en los suelos suministrando fsforo a las
plantas. Tambin la VA mycorrhiza puede coexistir con el Azotobactor como
bacteria fijadora de nitrgeno, aumentando as la capacidad de fijacin del
nitrgeno en las legumbres, por ejemplo.3
1.3.3.2. Bacterias acido lcticas.
Las bacterias cido lcticas producen cidos a partir de azcares y otros
carbohidratos provenientes de las bacterias fotosintticas y las levaduras. Esta es
la razn por la que ciertas comidas o bebidas, tales como el yoghurt o los pickles
se fabrican utilizando stas bacterias lcticas desde hace un largo tiempo. El cido
lctico es un potente esterilizador. Como tal, combate los microorganismos
perjudiciales y acelera la descomposicin de las materias orgnicas. Por otra parte
3
http://em.iespana.es/manuales/apnan/apnan.html
15
cido
lcticas
actan
suprimiendo
los
fussarium,
disminuye
http://em.iespana.es/composicion/composicion.html
16
17
1.4.2.1 Avicultura.
http://em.iespana.es/composicion/composicion.html
18
1.4.2.2 Porcicultura
EM Probitico en la alimentacin
La actividad de los microorganismos benficos en los porcinos se incrementa
mediante el uso de EM Probitico en la alimentacin, y los malos olores
producidos por las deposiciones se reducen desde su origen. Consecuentemente,
7
Publicado en http://em.iespana.es/manuales/aves/aves.html.
19
Beneficios
Como Probitico en la bebida o en la alimentacin
EM Probitico ayuda a balancear la microflora en el tracto digestivo de los
animales.
EM Probitico puede reducir los olores emanados de los desechos, reduciendo
as el estrs en los animales (y humanos) producidos por la inhalacin de
gases txicos.
EM Probitico aumenta la eficiencia de la conversin del alimento.
20
Resultados:
1. Mayor tasa de crecimiento (con menor incidencia de diarreas en lechones)
2. Marcado descenso de olores dentro del establecimiento.
3. Fuera de las instalaciones, los gases (incluido el amonaco, sulfuro de
hidrgeno y metil-mercaptano) se redujeron a niveles indetectables al cabo de 10
meses.
4. El agua residual redujo su DBO de 279 ppm a 12 ppm luego de 2 meses de
aplicacin de EM en las raciones, limpieza y tratamiento de residuos.
Tcnicas Utilizadas
1. En la bebida: EM agregado a dilucin 1: 5,000
2. Spray: Utilizado en las instalaciones en dilucin 1:500 una vez cada dos
semanas.
3. Tratamiento de residuos: Tanque con cinco secciones de almacenamiento.
Separador de slidos antes del ingreso de los lquidos a los tanques.
Resultados
1. Reduccin del DBO del agua residual de 370 ppm a 20 ppm despus de tres
meses de tratamiento, y luego a 15 ppm.
2. La materia slida separada, una vez fermentada y secada se transforma en un
excelente abono orgnico.
3. Reduccin drstica de olores dentro de las instalaciones.
21
Publicado en http://em.iespana.es/manuales/cerdos/cerdos.html
22
La tecnologa que se genere y transfiera, tanto por las universidades como por los
centros de investigacin y por los investigadores particulares deber tener en
cuenta no solo las necesidades sentidas del productor, sino su influjo positivo
sobre el medio ambiente y los recursos naturales, como condicin fundamental
para su difusin y extrapolacin.
En este contexto, agricultura sostenible podra definirse como el manejo exitoso de
los recursos (suelo, plantas, animales, mano de obra, capital y tecnologa) sin
deterioro a la capacidad productiva del ambiente, para satisfacer las necesidades
presentes y futuras de la sociedad, en cuanto a crecimiento econmico y limpieza
ambiental. (TOLEDO, J., 1991).
23
24
25
2. METODOLOGA
2.2.1 Materiales.
Sal mineralizada, comederos tipo canoa, palas, bolsas, machetes, picadora,
baldes, bscula mecnica, alambre para cerca elctrica, bebederos plsticos.
El estudio se ejecuto en dos fases:
FASE 1: Ensayo de campo con animales experimentales
FASE 2: Ensayo in Vitro para evaluar el efecto del EM en la degradabilidad
ruminal.
26
27
Se realiz el pesaje de los animales al inicio del ensayo (250 Kg. en promedio a
los 12 meses), y cada mes hasta el final de los 90 das de duracin del trabajo de
campo. Tambin se estim el consumo de alimento por pastoreo (oferta y residuo)
y para los suplementos utilizando la metodologa descrita por LASCANO en 1988.
(Figura 2)
Figura 2. Pesaje de los animales y medicin del consumo de forraje.
28
29
Ro(s) Principal(es). Cauca, Agua Clara, Amaime, Bolo, Frayle, Nima, Palmira y
Toche.
Actividad Econmica Principal. Agricultura, Ganadera, Centro Comercial,
Industria y Agrcola, Comercio y Minera.
Producto(s) Principal(es). Caa de Azcar, Platano, Panela, Miel, Cacao, Soya y
Maz.
Ferias y Fiestas. Feria Nacional de la Agricultura, Feria Equina y Bovina.
Otras Caractersticas. Es el segundo municipio de mayor poblacin y el tercero
en extensin del departamento del Valle del Cauca.
30
31
Yij = U + T i + Eij
Donde:
Yij= Variables a evaluar bajo el efecto de los tratamientos.
U = Promedio general
Yi = Efecto de los tratamientos
i=2
Eij = Error experimental aleatrio
32
2.8.1. Procedimiento.
En frascos de 50 ml se incubaron 100 mg de Materia Seca (MS) por duplicado,
para cada una de las siguientes fracciones: (Secas a 65 C): Material entero (ME),
Redisuo Insoluble en Etanol (RIE) y Fibra en Detergente Neutro (FDN) obtenidas
de los forrajes. Las incubaciones se realizaron bajo estrictas condiciones de
anaerobiosis a 39 C, colocando 7 ml de solucion de bicarbonato fosfato,
adicionando solucin reductora (MENKE y STEINGASS, 1988), 1 ml de agua
destilada hervida y 2 ml de fluido ruminal filtrado por 4 capas de gasa y 1 de lana
de vidrio, de acuerdo a PELL y SCHOFIELD, (1993). Al final de las incubaciones
se midi el pH a cada frasco el cual debe encontrarse entre 6.2 y 6.8, para
considerar la incubacion ajustada a las condiciones de crecimiento microbial
optimas. Si hay valores por debajo de 6.2 o superiores a 6.8, la incubacion se
descarta procediendo a repetirla con los mismos materiales. Los residuos slidos
se lavan con detergente neutro, segn los descrito por SCHOFIELD Y PELL,
(1995), filtrndolos con vaco ligero sobre una bolsa ANKOM abierta (descocida)
y lavado final con etanol y acetona. La degradacin total se cuantific por
diferencias de pesos entre el material antes de incubacin (peso corregido a 105
C) y el residuo seco a 105 C.
Se evaluaron los tratamientos en el equipo de presin de gas, midiendo
parmetros de produccin de gas, tasa de degradacin de la MS, FDN y RIE a las
0, 8, 12, 24 y 48 horas y tiempo de colonizacin ajustndolo al modelo matemtico
MERTENS Y LOFTEN, (1980), los datos se trabajaron mediante un anlisis de
regresin no lineal con el programa NLREG, aplicando el modelo exponencial:
Y=a*{1-exp[-b*(X-c)]}, donde a = mxima produccin posible de gas (ml), b= tasa
33
34
3. RESULTADOS Y DISCUSIN
El pasto estrella mostr menor valor de PC, segn lo reportado por LAREDO,
(1985) con valores que oscilan entre 11.1 a 16.9 y fueron ms altos comparados
con los resultados de BERNAL, (1994), que report un valor del 8.8%.
Segn LAREDO, (1985) la composicin nutricional del Pasto Estrella en cuanto a
FDN y FDA los valores oscilan entre 66.2 a 77.7% y 35.5 a 45.4%
respectivamente; BERNAL, (1994), report valores similares de FDN y FDA de
74.7 y 43.4% respectivamente, lo cual no difiere de los resultados obtenidos en el
presente estudio. Segn PREZ et al., (2001) en trabajos realizados en pasto
estrella africana se obtuvo en promedio valores de Protena soluble en buffer de
37.2% corroborando as los valores obtenidos en el presente trabajo.
35
36
Media
263,2
267,4
265,3
Desv. tp.
25,4
22,2
23,3
200
150
100
50
0
Control
E.M.
Tratamientos
37
Media
Desv. tp.
682,4
46,8
418,5
70,7
550,5
147,4
a) P<0.05 los promedios con diferente letra entre columnas son estadsticamente diferentes
600
500
418,56
400
300
200
100
0
Control
E.M.
Tratamientos
38
Media
329,4
308,0
318,7
Desv. tp.
25,6
21,9
25,6
a) P<0.05 los promedios con diferente letra entre columnas son estadsticamente
diferentes.
350
308
300
250
200
150
100
50
0
Control
E.M.
Tratamientos
39
40
PARMETRO
VALOR
ERROR ESTNDAR
a
20.401
0.150
b
0.060
0.001
c
0.813
0.110
Fuente: Laboratorio de Nutricin Animal, CORPOICA, Tibaitata. Octubre, (2006)
a= Mxima produccin de gas por ml.; b= Velocidad o tasa de produccin de gas por ml/ hora;
c= Tiempo de retardo de accin por horas
PARMETRO
VALOR
ERROR ESTANDAR
a
21.440
0.153
b
0.058
0.001
c
0.728
0.105
Fuente: Laboratorio de Nutricin Animal, CORPOICA, Tibaitata. Octubre, (2006)
a= Mxima produccin de gas por ml.; b= Velocidad o tasa de produccin de gas por ml/ hora;
c= Tiempo de retardo de accin por horas
41
25
20
15
CON EM
10
SIN EM
0
1
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
-5
Tiempo( horas )
son
42
43
Concepto
Microorg. eficientes
Salario
Combustible tractor
TRATAMIENTO (EM)
Valor unit.
Cantidad
Total
16.000
5
80.000
12.510
90
1.125.934
5000
45
TOTAL
225.000
1.430.934
Concepto
Salario
Combustible tractor
Observaciones
Galn de EM
Medio salario mnimo
mas prestaciones
Galon de A.C.P.M
Total
12.510
90
1.125.934
5000
45
225.000
TOTAL
1.350.934
Observaciones
Medio salario
mnimo mas
prestaciones
Galn de
A.C.P.M
Gan. Peso /
90 dias/ ani.
Precio Kg.
hembra en pie
Con
682.4 gr.
61.41 Kg.
Sin
Diferencia
418.5 gr.
263.9 gr.
37.66 Kg.
23.75 Kg.
2500
EM / animal
TOTAL - EM
2500
TOTAL
Tratamientos
TOTAL
por animal en $ en
90 das
153.525
8.000
145.525
94.150
51.375
44
45
4. CONCLUSIONES
De los resultados obtenidos en el presente estudio y considerando las condiciones
bajo las cuales se realiz, se puede concluir:
46
5. RECOMENDACIONES
Segn las condiciones con las cuales se llevo a cabo esta investigacin y teniendo
en cuenta las consultas realizadas se recomienda:
Usar materias primas propias de cada regin, en este caso, la regin del Valle
del Cauca, representaran un alternativa excelente al uso de suplementos
comerciales, as como el uso de prebiticos no nocivos para la salud del animal
o que de alguna amanera afecte la salud humana.
47
BIBLIOGRAFA
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URDANETA, J. Uso de la caa de azcar y follaje de Gliricidia sepium en la
produccin de leche y ganancias diarias de peso en la poca seca. Publicado en
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http://www.ceniap.gov.ve/bdigital/ztzoo/zt2203/art/urdaneta_j.htm
VAN EYS, J. y DEN HARTOG, L. International One-Day Seminar: Role of
Probiotics in Animal Nutrition and their Link to the Demands of European
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INTERNET Direcciones
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URDANETA, J. http://www.ceniap.gov.ve/bdigital/ztzoo/zt2203/art/urdaneta_j.htm.
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GOBERNACIN DEL VALLE DEL CAUCA. Informacin general.
http://www.elvalle.com.co/El_Valle/municipios/palmira.asp. 2006
HEALTHNOTES. Prebiticos.
http://www.vitaminworld.com/vf/healthnotes/HN_Live/Spanish/EsSupp/Probiotics.htm. 2004.
ANEXO A
PROTENA TOTAL POR EL MTODO DE KJELDAHL
Soluciones
Catalizador de selenio (pastillas kjeldahl)
1/cada muestra
10ml
Perxido de Hidrgeno
5ml.
Agua destilada
75ml.
25ml.
50ml.
Materiales:
9 Muestras respectivas de cada rplica.
9 Balanza analtica.
9 Equipo de digestin, destilacin, y titulacin
9 Tubos kjeldahl.
9 Probetas.
9 Pipetas.
9 Papel filtro.
9 Erlenmeyer.
50ml.
PROTENA
Se peso 1g de muestra en papel filtro
indicador
SE APLICO LA FRMULA
% N = ((V1-V2) * 0.014 * N / Peso de la
muestra)*100
% Protena = (%Nitrgeno) * (Factor de
Protena) >6.25
V1: Volumen del cido gastado en la titulacin de la muestra problema.
V2: Volumen del cido gastado en la elaboracin del blanco.
N: Normalidad del cido usado (0.1 N HCl)
ANEXO B
FECHAS
FECHAS
No.
PESO
30/07/2005
To
To
326
302.5
248
248
259
241
273
253
199
245
240
254
272
270
221
296.5
228
282
209
282
10
2674
No.
PESO
04/11/2005
To
To
326
334
248
300
259
280
273
298
199
289
240
304
272
306
221
325
228
320
209
324
10
3080
No.
PESO
30/07/2005
T1
T1
252
219
235
253
103
249
251
250
236
244
239
263
219
290
203
277
218
282
106
305
10
2632
No.
PESO
04/11/2005
T1
T1
252
287
235
326
103
311
251
319
236
312
239
319
219
354
203
338
218
350
106
378
10
3294
ANEXO C
RESULTADOS PRUEBAS CORPOICA
MEZCLA + EM
Eqn 8001 mertens(a,b,c)
r^2=0.99274991 DF Adj r^2=0.99259781 FitStdErr=0.47978417 Fstat=9858.914
a=20.401969 b=0.060633093
c=0.81339246
20
17.5
17.5
15
12.5
12.5
10
10
7.5
7.5
2.5
0
Mezcla+EM
15
Mezcla+EM
20
2.5
0
10
20
30
40
0
50
Hr
MEZCLA - EM
Eqn 8001 mertens(a,b,c)
Mezcla-EM
25
25
20
20
15
15
10
10
10
20
30
Hr
40
0
50
Mezcla-EM
RIE
Eqn 8001 mertens(a,b,c)
GAS ml /100 mg MS
35
35
30
30
25
25
20
20
15
15
10
10
10
20
30
40
GAS ml /100 mg MS
0
50
Hr
FDN
Eqn 8001 mertens(a,b,c)
FDN
40
40
35
35
30
30
25
25
20
20
15
15
10
10
10
20
30
Hr
40
0
50
FDN
ANEXO D
ANEXO E
TABLAS DE RESULTADOS ESTADSTICOS
ANLISIS DE VARIANZA UNVARIANTE
ESTADSTICA DESCRIPTIVA
Variable dependiente: Ganancias de Peso
Fuente
Media
cuadrtica
Gl
348189,660(a)
Interseccin
6061115,101
TRAT
348189,661
348189,660
6061115,10
1
348189,661
Error
64772,949
18
3598,497
Total
6474077,710
20
Modelo corregido
Total corregida
412962,609
a R cuadrado = ,843 (R cuadrado corregida = ,834)
Significacin
96,760
1,150E-08
1684,346
3,079E-19
96,760
1,150E-08
Significacin
,154
,699
2463,494
1,034E-20
,154
,699
Significacin
4,024
,060
3569,973
3,742E-22
4,024
,060
19
Media
cuadrtica
Gl
88,200(a)
1407681,800
88,200
88,200
1407681,80
0
88,200
Error
10285,500
18
571,417
Total
1418055,500
20
Modelo corregido
Interseccin
TRAT
Total corregida
10373,700
a R cuadrado = ,009 (R cuadrado corregida = -,047)
19
Media
cuadrtica
Gl
Modelo corregido
2289,800(a)
Interseccin
2031393,800
2289,800
2289,800
2031393,80
0
2289,800
Error
10242,400
18
569,022
Total
2043926,000
20
TRAT
Total corregida
12532,200
a R cuadrado = ,183 (R cuadrado corregida = ,137)
19
ANEXO F
ANEXOS FOTOGRFICOS