UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, Decana de Amrica)

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS
DEPARTAMENTO ACADMICO DE HIDROBIOLOGA Y PESQUERA
SYLLABUS
SEMESTRE ACADEMICO
I. DATOS GENERALES
1.1 NOMBRE DEL CURSO
1.2. CODIGO DEL CURSO
1.3 NMERO DE CREDITOS
1.4 AO DE ESTUDIOS
1.5. NMERO DE HORAS
1.5.1 TEORIA
1.5.2 PRCTICAS
1.6. PRE REQUISITOS
1.7. HORARIO Y AMBIENTE

1.8. PROFESOR RESPONSABLE

PROFESOR DE PRACTICAS
1.9 PROFESORES COLABORADORES

: 2014 - II
: NUTRICION DE ORGANISMOS
ACUTICOS
: B01120
: 3.0
: Electivo (Semestre Par)
: 4.0
: 2.0
: 2,0
: BIOQUIMICA GENERAL
: Jueves 11:00 a 13:00 (T) :Aula 309
Lunes 11:0 a 13,00 (G,A) Aula 205
Viernes 9:00 a 11:00 (G,B) :Lab.205
Viernes 9:00 a 11:00 (G,C) :Lab.205
: Mag. Mauro Mariano Astocondor
: Blgo Liliana Tapia Ugaz
: Mag. Guillermo Alvarez

VISITAS DE CAMPO: Planta de elaboracin de alimento

II.-SUMILLA
Asignatura que corresponde al rea de formacin especfica, de carcter terico-prctico. El
propsito del curso es conocer el papel fisiolgico de los nutrientes importantes para los organismos
acuticos y de los procesos involucrados en su aprovechamiento. Comprende las siguientes unidades:
Anatoma digestiva del organismo acutico. Bioqumica digestiva. Requerimientos nutricionales y su
metabolismo. Aplicaciones
III.-OBJETIVOS.
- Saber el papel fisiolgico de los nutrientes importantes para los organismos acuticos y de los
procesos involucrados en su aprovechamiento.
- Indagar los conocimientos bsicos de alimentacin y nutricin de los organismos acuticos.
IV. EVALUACION
Esta se ajusta al Reglamento de Evaluacin de la UNMSM y Reglamento Acadmico de las Escuelas
Acadmico Profesionales. Facultad de Ciencias Biolgicas con R.D. No. 236-D-FCB-2008.
El primer Examen del curso se tomar en la octava semana y el examen final en el dcimo sexta
semana. El examen sustitutorio se evaluar en el dcimo sptimo del semestre acadmico.
Evaluaciones tericas: Se evaluarn en forma escrita o mediante exmenes orales; 50%

Evaluaciones de prcticas: 50% , incluyen: ejecucin de un experimento, sustentacin oral de

informes, exmenes prctico y exposicin de seminarios.
La asistencia a prcticas de laboratorio, seminarios y trabajos de campos es obligatoria. La
inasistencia mayor del 30% dar lugar a la desaprobacin del curso.
V. METODOLOGIA. PROCEDIMIENTOS DIDACTICOS
Clases tericas expositivas por parte del profesor usando las presentaciones Power Point.
Explicacin, ejemplificacin, anlisis, lectura comentada, dilogo, modelamiento, discusin grupal,
trabajo de campo, Diseo de trabajo de Investigacin. En las practicas , los estudiantes en grupo
presentaran un proyecto de investigacin y por grupo tendr exposicin y minutos de preguntas.
VI. PROGRAMACION SEMANAL DE LOS CONTENIDOS
SEMANA I
Introduccin.- Antecedentes histricos del estudio de la nutricin. Importancia de la alimentacin
para el desarrollo de la acuicultura.
SEMANA II
Anatoma y la digestin en los organismos acuticos
SEMANA III
La energa en la nutricin de los organismos acucolas.
SEMANA IV
Nutrientes esenciales: funcin y necesidades
SEMANA V
Alimentos naturales aprovechados en los centros de cultivo
SEMANA VI
Alimentos artificiales empleados en acuicultura.
SEMANA VII
Estrategias de alimentacin en los centros de cultivo
SEMANA VIII
Primera evaluacin terica
SEMANA IX
Formulacin de dietas manejadas en los centros de cultivo
SEMANA X
Relacin de nutrientes, usos y restricciones en raciones para organismos acucolas.
SEMANA XI
Procedimientos para la formulacin de dietas completas.
SEMANA XII
Manufactura de dietas utilizados en acuicultura
SEMANA XIII
Manejo de la alimentacin
SEMANA XIV
Control de calidad de materias primas y alimentos
SEMANA XV
Nuevas alternativas en la nutricin en acuicultura. Probiticos, antibiticos, ligantes o aglutinantes,
conservadores, estimulantes y enzimas.
SEMANA XVI
Investigaciones en nutricin de organismos acuticos.
Segunda evaluacin terica
SEMANA XVII
EXAMEN SUSTITUTORIO
DESARROLLO DE LAS PRCTICAS:
1. Caractersticas del sistema digestivo y cavidad bucal de peces

2. Anlisis del contenido estomacal en peces.

3. Produccin de alimento vivo.
4. Alimentacin de larvas de peces con alimento vivo e inerte.
5. Factores que interviene en la ingesta de alimentos: temperatura y oxigeno
6. Determinacin del ndice de saciacion y el coeficiente de digestibilidad aparente.
7. Preparacin de ensilado de pescado.
8. Procedimiento bsico para la formulacin de dietas en organismos acuticos.
9. Formulacin, elaboracin de alimento balanceado y manejo de la alimentacin.
10. Prueba de calidad de alimento balanceado.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.
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WATANABE, T.1988. Fish Nutriton and Mariculture. Tokio, Japn, JICA. 233.
REVISTAS Y PUBLICACINES ESPECIALIZADAS
Aquaculture
Fish nutrition
Fish nutrition and mariculture
Journal of Fish Biology
Journal of the World Aquaculture Society