umbilicado. Con cinco celdillas, cada una con 1-2 semillas de cubierta
exterior lisa o algo mucilaginosa. La piel del fruto es ms o menos lisa,
verde, que pasa a parduzca o amarillenta al madurar. Pulpa dura, muy
cida o astringente primero, a la madurez blanda, con clulas esclerosas
esparcidas.
CARACTERISTICAS GENERALES
El Peral (pyrus communis) corresponde a una especie generalmente de hojas
caducas, muy similar al manzano. Se encuentra dentro de la familia de las
Rosceas, siendo la especie ms conocida en trminos productivos el Peral
Comn, Pyrus communis L. (2n=34).El peral corresponde a un rbol piramidal,
redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 metros de altura y vive
aproximadamente 65 aos.
La especie Peral (pyrus communis) posee hojas aserradas, crenadas o enteras,
rara vez lobuladas, pecioladas y estipuladas. Posee yemas de tipo mixta con
escamas imbricadas. Las flores del peral brotan al mismo tiempo que las hojas, e
incluso en algunos casos florecen antes, en racimos umbeliformes, de color
blancas y rara vez son de color rosados.
VARIEDADES
-Buen cristiano Williams: fruto grande, de base ancha, irregular, con repliegues
alrededor del ojo. Piel brillante verdosa que cambia a amarillo limn. Epidermis
muy delicada y sensible al transporte. Carne blanca, fundente, jugosa, azucarada
y muy perfumada. De gran inters para la industria conservera. Buena
conservacin, si bien influye la temperatura de los meses de junio a agosto de los
lugares de produccin. Es una de las variedades menos sensibles a los suelos
calcreos, especialmente sobre franco. rbol vigoroso, de buena fertilidad, capaz
de dar una recoleccin comercial de frutos partenocrpicos (sin semillas). Soporta
bien los vientos debido a su buen anclaje. Esta variedad es, en general, resistente
a
las
enfermedades.
Recoleccin
en
agosto-septiembre.
-Doctor Jules Guyot (Limonera): fruto grueso, de forma un poco irregular,
abollada. Piel lisa amarilla con punteado, teida de carmn en la insolacin. Carne
blanca, fundente, fina, jugosa, azucarada y perfumada. De buena conservacin.
rbol de escaso vigor, frtil y precoz. Exigente en terrenos frtiles y agua.
Necesidades elevadas de fro invernal. Escasa afinidad con el membrillero. Porte
erecto, ramas largas y ligeramente tortuosas. Sensible al moteado. Recoleccin en
julio-agosto.
-Buena Luisa de Avranches: fruto de buen tamao, piriforme con cuello poco
acentuado. Piel lisa poco brillante, amarillo-verdosa sonrosada o estriada de
REQUERIMIENTOS CLIMATICOS
Los perales se desarrollan bien en los climas ridos, de moderados a clidos. Los
veranos secos son esenciales para controlar la enfermedad del fuergo bacteriano.
Las noches fras (10C) durante el mes anterior a la recoleccin originan
reblandecimiento y maduracin prematura de la pera Williams, afectando
negativamente a su tamao y calidad.
Si se exceptan algunos cultivares, los perales son generalmente menos
resistentes al fro que los manzanos, de modo que su cultivo est ms restringido
a los climas sin inviernos fros. Existen variedades como Anjou que son ms
resistentes al fro que otros perales comunes. Los cultivares asiticos presentan
una amplia variacin en su resistencia al fro.
Por otro lado los perales varan en sus necesidades de fro tanto o ms que los
manzanos. Sus requerimientos de horas fro van entre 900 a 1500 horas bajo los 7
C. Existen variedades con menores necesidades como el cultivar Baldwin con
solo 400 horas fro.
REQUERIMIENTOS DE SUELO
Los rboles y arbustos generalmente crecen mejor en suelos profundos, aireados,
arenosos, bien drenados o francos de aluvin. Los rboles necesitan suelos
profundos (con una profundidad entre 1 a 2 metros), y no se desarrollan en suelos
con capas freticas altas.
EVAPOTRANSPIRACION Y Kc
FACTORES QUE AFECTAN LA EVAPOTRANSPIRACIN
El clima, las caractersticas del cultivo, el manejo y el medio de desarrollo son
factores que afectan la evaporacin y la transpiracin, siendo los principales la
radiacin, la temperatura del aire, la humedad atmosfrica y la velocidad del
viento.
El tipo de cultivo, la variedad y la etapa de desarrollo deben ser considerados
cuando se evala la evapotranspiracin de cultivos que se desarrollan en reas
grandes y bien manejadas. Por otra parte, demasiada agua en el suelo dar lugar
a la saturacin de este lo cual puede daar el sistema radicular de la planta y
reducir su capacidad de extraer agua del suelo por la inhibicin de la respiracin.
COEFICIENTE DEL CULTIVO
Los factores que afectan el Kc corresponden al Tipo de Cultivo, el Clima,
Evaporacin del suelo, Etapas de crecimiento del cultivo (etapa inicial, etapa de
desarrollo del cultivo, etapa de mediados de temporada, etapas de final de
temporada.)
La duracin de las etapas de crecimiento es un factor importante para la
determinacin de las cantidades de riego a aplicar, adems de calcular el tiempo
de aplicacin del riego.