liste de

courses palo
(version 1.1)

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#Introduction

Cet ebook regroupe une liste de courses adapte au rgime palolithique.

J'ai cr cette liste partir de produits que j'utilise personnellement, qui se
trouvent facilement dans les grandes surfaces et sur les marchs. Beaucoup
de lecteurs du blog taient demandeurs d'une telle liste, je voulais
galement prouver que manger palo est accessible avec des produits
courants. Ce travail n'est pas exhaustif et sera amen voluer, mais
j'espre que cette liste vous sera utile dans vos achats.
Bonnes courses

Jean-Lou, auteur du blog green-escape.fr

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#Licence
Cette liste de courses palo de The Green Escape est mise
disposition selon les termes de la Licence Creative
Commons (BY-NC-ND-3.0) c'est dire :
-

Attribution
Pas dUtilisation Commerciale
Pas de Modification

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# Mode d'emploi
Cette liste n'est pas exhaustive
Cette liste n'est pas exhaustive, ce n'tait pas le but. Elle est faite pour tre
imprime. Il reste des lignes vides complter avec vos propres items.
Palo ou pas palo
Il y a peut-tre des produits que vous achetez qui ne sont pas lists. Ce qui
ne veut pas dire qu'ils ne sont pas palo, vous pouvez jetez un coup dil
sur cette vido pour mieux comprendre la philosophie du rgime
palolithique.
Lisez les listes d'ingrdients et vitez les produits transforms
Cette liste de produits recommands se base sur des produits bruts, de
faon gnrale, si ce que vous achetez comporte plus de cinq ingrdients
vous pouvez commencer vous mfier. Pour apprendre lire une tiquette
et viter les additifs chimiques, voir ici.
Prparer votre liste de repas l 'avance
Au dpart le rgime palo peut sembler difficile implmenter, d'o
l'intrt de savoir l'avance ce que l'on va manger pour viter
l'improvisation. Quelques conseils pour russir la transition palo ici.
Ce qui ne figure pas dans cette liste
Les crales (bl, orge, avoine, mais...) et drives (pains, ptes...) ainsi
que les lgumineuses (cacahutes, haricots secs,lentilles...), les pommes de
terres, les produits transforms, les dulcorants... Car ils ne font pas partie
d'un rgime palolithique. Beaucoup de ces aliments comportent des
antinutriments nocifs pour votre organisme.

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# Conseils par rapport

aux diffrentes rubriques
>>Fruits
De prfrence bio, de saison et locaux, sinon faire des choix malins voir
cet article
>>Lgumes
De prfrence bio, de saison et locaux, sinon faire des choix malins voir
cet article
>>Viandes
L'idal c'est de manger des viandes sauvages ou de pturages. Si vous
n'avez pas le choix reportez-vous sur des labels (bio, label rouge). Si vous
optez pour de l'levage traditionnel, vitez les parties les plus grasses de la
bte.
>>Poissons
Les poissons sauvages sont prfrables aux poissons d'levage, les
poissons gras des mers froides riches en Omga 3 sont particulirement
recommands.
>>Fruits de mer
Ils sont une trs bonne source de protines, attention nanmoins si vous
avez des allergies. L aussi la version sauvage est suprieure la version
d'levage.
>>Produits laitiers et ufs
La consommation de produits laitiers est controverse dans le cadre d'un
rgime palo, beaucoup de personnes sont sensibles au lactose et la
casine. Personnellement, j'vite le lait car je ne le supporte pas, et je
consomme que des fromages sans lactose et un peu de beurre de temps en
temps. Pour information le lactose disparat au bout de trois mois affinage,
si vous prenez des fromages affins au-del vous tes bon. Les produits
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laitiers sont prendre avec prcaution chez beaucoup d'adultes, ils sont en
mesure de dclencher ou d'aggraver des ractions inflammatoires ou autoimmunes.
>>Huiles et graisses
Le choix d'huiles est limit. Ne figurent pas dans la liste les huiles
vgtales comme le colza ou le tournesol qui sont polyinsaturs, car elles
sont trs instables et se perdent rapidement.
>>pices et herbes
Elles existent dans une grande varit, il ne faut pas s'en priver
>>Conserves et condiments
Ne prenez que les aliments dans leur forme la plus simple, sans additifs
chimiques et bio si possible.
>>Surgels
Qui dit surgels ne dit pas forcment plats prpars, les surgels lists sont
des produits bruts congels. L'utilisation de produits surgels permet de
gagner du temps en cuisine, sans faire de compromis sur la qualit.
prendre galement bio de prfrence.
>>Graines et noix
Elles sont trs caloriques et parfois riches en Omga 6, limitez votre
consommation une poigne par jour. prendre nature, non sales et
grilles sec.
>>Boissons
L'eau est la boisson de base, mais l'alcool est acceptable en petite quantit
et avec modration, pas d'alcools fabriqus base de crales.
>>picerie sal et sucr
Quelques propositions de snacks toujours avec modration, car il est
important de limiter la consommation de sucre.

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Fruits
ananas
bananes
cerises
citrons
fraise
framboises
kiwi
mangue
melon
mirabelles
mres
myrtilles
nectarines
orange
pastque
pommes
prunes
raisin

Lgumes
ail
artichauts
asperge
aubergine
avocat
brocolis
carottes
cleri
champignons
chou
chou-fleur
choux blanc
choux rouge
concombre
courgettes
chalotes
endives
pinard
fenouil
haricots verts
igname
mesclun
navet
oignon
patates douces
poireaux
poivrons
salade verte
tomates

Viandes
Poissons et fruits de mer
filet mignon
crabes
bresaola
cabillaud
faux-filet
coquilles St Jacques
filet de dinde
crevettes
filet de poulet
homard
gibier
hutres
jambon
langoustines
lapin
limande
magret de canard
maquereaux
mouton
merlan
organes (foie, langue...)
moules
poulet entier
sardines
rti de buf
saumon
rti de dinde
saumon fume sauvage
rti de porc
sole
steak hach
thon
viande des Grisons
viande hache

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Produits laitiers et ufs

beurre
comt
crme frache bio
emmental label rouge
ghee
grana padano
ufs bio
parmesan

Huiles et graisses
huile de coco
graisse d'oie
huile d'avocat
huile d'olive
huile de ssame

pices et herbes
ail
basilic
cannelle
carvi
ciboulette
coriandre
cumin
curcuma

curry
gingembre
herbes de Provence
marjolaine
origan
paprika
persil
piment
piment d'espelette
poivre
sel (gros, fleur)
thym

Conserves et condiments
ratatouille
Bouillon de poulet ou de buf
champignons
chtaignes
cur de palmier
cornichons
filets d'anchois
filets de maquereaux
lait de coco
moutarde
noix de coco dshydrat
olives noires
olives vertes
pesto l'huile d'olive
poudre lever sans gluten
sardines
sauce nuoc man
sauce tomate
tamari(sauce soja ss gluten)
thon
tomates sches
vinaigre(vin, balsamique, cidre)

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Surgels
mlange de lgumes
brocoli
carotte
chou-fleur
crevettes
filets de poisson
framboises
fruits rouges
haricots verts
myrtilles
petit pois
ratatouille
saumon sauvage
steak hach

Graines et noix
amandes
graines de courges
graines de tournesol
noisettes
noix
noix de cajou
noix de macadamia
noix de pcan
pignons
pistaches

Boissons
eau gazeuse
caf
eau plate
gin
tequila
th d'glantier
th roiboos
th vert
vin blanc
vin rouge

picerie sal et sucr

chocolat noir >70 %
copeaux de noix de coco
farine d'amande
farine de coco
farine de riz
fruits secs
miel
pure d'amandes
pure de fruit sans sucres ajouts
beef jerky

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