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Recheio Creme 4 leites

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite bem gelado
1 leite de coco pequeno
1 medida de leite em p(use a lata de creme de leite)
2 colheres de emulsificante(no pode esquecer)
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes na batedeira at ficar firme.
Em que se usa o Chantilly
Na verdade, o Chantilly simplesmente um creme de leite batido, que ganha grande volume e tem um
gosto irresistvel. Ele muito usado na culinria, para dar volume e sabor inmeras receitas de
sobremesas e doces. Tambm usado para dar um toque especial nas frutas, no sorvete e no cafezinho.
Decorao do Chantilly
Esse creme pode ganhar um toque especial com a essncia de baunilha, que d um cheiro ainda mais
saboroso. Para deixar o Chantilly colorido voc pode acrescentar as essncias e corantes, assim pode
usar esse creme para decorar os Cupcakes, aqueles mini bolos que viraram febre nas padarias e tambm
nas festas de aniversrio e casamentos.
Com a ajuda dos bicos de decorao possvel deixar os bolos ainda mais bonitos, escrever com o
chantilly e dar um toque todo especial, com as flores, coraes e outros frufrus que deixam a sobremesa
ainda mais atrativa. Existem vrias maneiras de fazer o chantilly, confira algumas delas neste artigo e
coloque as mos a obra.
Receita do Chantilly Caseiro
Saiba como fazer seu chantilly
Para fazer o chantilly caseiro voc ir precisar de uma lata de creme de leite, trs colheres de acar, uma
colher de caf de essncia de baunilha e 100 gramas de manteiga. Meia hora antes de comear a fazer
coloque a bacia e os batedores de sua batedeira na geladeira, o creme de leite tambm deve estar bem
gelado na hora de bater e sem o soro, que deve ser retirado por completo para que o ponto do chantilly
seja atingido.
Aps passados os trinta minutos bata os ingredientes, comeando com o acar, a manteiga e a
essncia, quando notar que atingiu uma consistncia cremosa acrescente o creme de leite gelado e
continue batendo por pelo menos cinco minutos, durante este tempo voc ir perceber que o creme ir
aumentar de tamanho, se voc no conseguir atingir o tamanho ideal pode colocar uma pitada de
fermento para dar ainda mais consistncia ao creme.

Depois de pronto preciso deixar o chantilly na geladeira para que o creme no amolea, lembre-se de
faz-lo no dia de decorar a sobremesa, pois depois ele comea a perder seu volume naturalmente.
||Glac de Leite Condensado ||_____
____||Ingredientes||______
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de emulsificante
____||*Modo de preparo*||______
Bata estes dois ingredientes na batedeira at ficar bem branquinho e firme...Prontinho...s
utilizar Emoticon smile
Repare que no cai da colher...
Ganache aquele glac de chocolate lisinho, macio e brilhante usado por profissionais.
Serve para cobrir uma torta ou um bolo pequeno.
Ingredientes
200 gr de chocolate meio amargo
1 xcara(s) (ch) de creme de leite fresco
Como fazer
Aquea o chocolate picado com o creme de leite, em potncia mxima, por 1 minuto no microondas.
Retire e misture at o chocolate derreter e ficar morno.
Eu uso um batedor de arame bem pequeno.
Quando estiver morno, quase frio, est no ponto de espalhar.
Se endurecer demais s colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer, quinze segundos por vez..
CYBERCOOK

Recheio Brigadeiro Gourmet Galak


Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa)de margarina
1 tablete de 140 gramas de chocolate branco Laka ou Galak
2 caixinhas de creme de leite
Modo de Preparo:
Em uma penela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo
sempre at dar o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem.
Espere esfriar e leve a geladeira por 2 horas para adquirir consistncia exata de recheio para cupcakes,
bolos, bolo de pote e tortas!
Recheio Alpino
Ingredientes:

1 lata de creme de leite de caixinha em temperatura ambiente


1 lata de doce de leite pastoso (no pode ser leite condensado cozido, precisa ser doce pronto tipo
Itamb)
2 colheres de sopa de chocolate em p (no pode ser achocolatado porque muda o sabor)
200 gramas de chocolate meio amargo derretido (chocolate nobre e no pode estar morno)
1 colher de sopa de essncia de baunilha
Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em p e a baunilha. Incorpore
todos os ingredientes (se preferir, bata na batedeira). Aps, acrescente o chocolate j derretido.
Deixe descansar por no mnimo 6 horas para dar consistncia e cristalizao do chocolate.
Recheio Sonho de Valsa
Ingredientes:
1/2 lata de doce de leite condensado cozido 15 minutos na presso
400 gramas de chocolate branco
150 gramas de creme de leite
100 gramas de castanha de caju moda
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate e espere esfriar, acrescente os demais ingredientes (fora do fogo). Misture tudo e leve
pra geladeira por uma hora para pegar consistncia.
Recheio Mousse de Morango
200 g de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 suco de morango em p sem acar
8 colheres de leite em p
1 caixinha de creme de leite
um pouquinho de corante vermelho
3 xcaras de chantili batido
Modo de Preparo:
Coloque a manteiga, leite condensado na batedeira at homogenizar e acrescente o suco em p, leite em
p e creme de leite. Em seguida finalize com o chantili bem batido.
Recheio de Leite em P
Ingredientes:

200 g de leite em p (aconselho o famoso Leite Ninho mesmo)


1 lata de leite condensado
100 g de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite (sem soro, bem gelado)
1 copo de chantili batido
Modo de Preparo:
Bater a manteiga, o leite condensado na batedeira, at formar um creme, acrescentar o leite em p e bater
mais um pouco.
Junte o creme de leite. Desligue a bateira e misture levemente o chantili batido.
Recheio Mousse de Maracuj
Ingredientes:
1 leite condensado
1 suco MID de maracuj
300 ml de chantili batido
Modo de Preparo:
Bata o leite condensado com o suco e misture ao chantili j batido.
Recheio Coco Cremoso
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite
2 gemas (no precisa passar na peneira)
1 colher (sobremesa) de margarina
100 gramas de coco seco ralado
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre at obter um creme grosso. Deixe
esfriar.
Recheio de Nozes
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
50 g de leite em p

100 g de nozes modas


1 colher (caf) de essncia de nozes (opcional)
Modo de Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, leite em p e as nozes, mexendo sempre, at
desgrudar da panela. Desligue o fogo e junte o creme de leite e a essncia. Deixe esfriar e utilize.
Creme Belga
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
1 colher (caf) de baunilha
Modo de Preparo:
Junte os ingredientes, exceto o creme de leite, leve ao fogo baixo at virar um mingau. Depois de frio
acrescente o creme de leite e a baunilha.
Caso forme alguns gruminhos, bata no liquidificador.
Fica delicioso misturado a pssegos em calda escorridos e picados, ou morangos frescos picados Se
quiser acrescentar raspinhas de laranja ou limo pitadinha de noz moscada Use a criatividade!!!
Recheio Danette
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres de (sopa) de chocolate em p
1 gema
1 lata de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite, no liquidificador. Bata at ficar homogneo. Em
seguida, dentro de uma panela, leve ao fogo baixo at virar um mingau. Aguarde esfriar e volte para o
liquidificador com o creme de leite , batendo por 2 minutos.
Delicioso para bolo de pote e tortas!!!
Recheio 4 leites que No Vai ao Fogo

Ingredientes:
200 gramas de manteiga sem sal
1 leite condensado
1 creme de leite
1 colher (sopa) bem cheia de emulsificante
Meia lata de leite ninho
Modo de Preparo:
Bata todos ingredientes na batedeira por 3 minutos e pronto!
Recheio 3 leites com Abacaxi
3 caixinhas de creme de leite
1 lata de leite encondensado
17 colheres (sopa) de leite ninho
1 colher (sopa) de emulsificante
1 lata de abacaxi em calda picado e escorrido
Modo de Preparo:
Bata tudo na batedeira (exceto o doce de abacaxi), leve para geladeira por 6 horas. Depois de gelado
misture com abacaxi e pronto!
Recheio de Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo (pode colocar sem medo, pois no altera o sabor, s vai ajudar na
textura)
2 caixinhas de creme de leite UHT ( caixinha, t?! No pode ser lata!)
100 gramas de chocolate ao leite picado (no pode substituir por chocolate me p, pois modifica o ponto)
100 gramas de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparo:
Em uma panela, dissolva a farinha de trigo no leite condensado, acrescente os demais ingredientes e leve
ao fogo baixo , mexendo sempre at obter um brigadeiro firme. Use frio.
Recheio de Abacaxi com Ouro Branco
Ingredientes:

1/2 litro de leite


1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
Doce de 1 abacaxi picado e escorrido
1 colher (caf) de p de sorvete sabor abacaxi
variao: 6 bombons Ouro Branco picados (com Bis tambm fica delicioso!)
Modo de Preparar:
Em uma panela em fogo baixo, faa um mingau com o leite, leite condensado, creme de leite e amido de
milho. Transfira para um refratrio e deixe esfriar por completo, coberto por um filme plstico.
Depois de frio, coloque na batedeira e junte o doce de abacaxi e o p de sorvete, bata bem.
Acrescente oc bombons picados.
Se quiser um recheio menos consistente, ideal para bolo de pote, basta acrescentar 1 xcara de chantili
batido.
Recheio Baba de Moa Moderno
Ingredientes:
1 caixinha de leite condensado
6 gemas (passadas na peneira)
1 vidro de leite de coco (no tem jab, mas vou dizer que o melhor Sococo)
1 xcara de acar
1 copo pequeno de coco ralado
1 colher (ch) de essncia de baunilha
Modo de Preparo:
Em uma panela misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite de coco e acar, leve ao fogo
baixo, mexendo sempre at engrossar. Junte o coco ralado e a essncia. Deixe mais um minutinho no
fogo e est pronto!
Recheio de Lime Curd
Ingredientes:
240 g de gemas
220 ml de suco de limo
270 g de acar refinado
200 g de manteiga sem sal
raspas de limo
Modo de preparo:

Peneire as gemas para retirar a pelcula do ovo, acrescente o acar, o suco de limo e as raspas de
limo. Leve ao fogo alto e mexa constantemente at engrossar. Se borbulhar muito, diminua o fogo. No
use colher de pau. Este creme no dever ferver para no talhar as gemas. Leva de 15 a 20 minutos .
Desligue o fogo. Adicione a manteiga (temperatura ambiente ou um pouco gelada) aos poucos, mexendo
at incorporar tudo. Coloque o creme em uma vasilha e cubra com filme plstico grudado na superfcie
para no formar capinha. O ideal deixar na geladeira de um dia para o outro.
Recheio de Merengue Italiano
Ingredientes:
120 g de clara de ovo
126 g de acar
Modo de preparo:
Em uma panela misture a clara de ovo com o acar, at ficar homogneo. Leve ao fogo baixo sem ficar
mexendo.
Deixe a batedeira pronta para ser ligada, o bowl da batedeira deve estar bem limpo e seco.
Quando a mistura que est no fogo, ficar com as bordas esbranquiadas e comear a caramelizar, ligue a
batedeira e despeje toda a mistura, batendo sem parar at dar o ponto.
Recheio de Amendoim
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
50 g de leite em p
100 g de amendoim sem casca, torrado e triturado
Modo de Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, leite em p e amendoim, mexendo sempre, at
desgrudar da panela. Desligue o fogo e junte o creme de leite e a essncia. Deixe esfriar e utilize.
Recheio de Amendoim que No Vai ao Fogo
Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozidos (doce de leite condensado)
2 caixinhas de creme de leite gelado
250 g de amendoim torrado, sem pele e triturado
Modo de Preparo:
Misture todos ingredientes e pronto!

Recheio de Creme de Confeiteiro


Ingredientes:
25 g de amido de milho (2 colheres de sopa)
25 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
125 g de acar refinado (3/4 das de xcara)
500 ml de leite (1/2 litro)
1/4 de fava de baunilha ou 1 colher (ch) de aroma de baunilha
5 gemas peneiradas.
Modo de preparo:
Em uma panela, misture todos ingredientes com a ajuda de um fuet (batedor de arame) e leve ao fogo
brando, mexendo sempre at engrossar. Coloque o creme em uma recipiente de vidro e cubra com filme
plstico grudado na superfcie para no formar capinha. Utilize
frio.hhttp://www.panelaminha.com.br/2015/02/07/recheios-para-bolos
Recheio de Mousse de Morango Da Isamara
.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de gelatina sabor morango
2 colheres (sopa) rasas de gelatina em p sem sabor
copo (requeijo) de gua
1 copo (requeijo) de chantilly batido (medir antes de bater)
1 copo (requeijo) de morango fruta picado
.
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata bem.
Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em p sem sabor e a gua. Mexa bem.
Leve ao fogo at ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de morango. Bata.
Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
Leve para gelar at ficar firme.

Receita de Glac de Leite em P (BARRAR BOLO)


Um glac simples e que ficar timo na cobertura do seu bolo.
Ingredientes
12 colheres (sopa) de leite em p Ninho instantneo
12 colheres (sopa) de acar de confeiteiro (Glacar)
1 colher (sopa) de emulsificante

1 copo (tipo requeijo) de gua gelada


Modo de preparo
Junte todos os ingredientes de uma s vez na batedeira.
Bata em velocidade mxima at o ponto de glac.
Dicas
Grande rendimento (aumenta muito de volume)
Glac bem branquinho
Pode ser tingido
Pode-se conservar em geladeira
No derrete fora da geladeira
Com 2 colheres de emulsificante melhor para trabalhar com bicos
delicioso!!
Buttercream Mais Simples do Mundo
Voc precisa de:
200g manteiga em temperatura ambiente
400g acar confeiteiro peneirado
2 colheres de sopa de leite
1 colher de ch de essncia de baunilha
Voc pode adicionar:
Corante alimentcio da sua cor favorita
Chocolate meio-amargo derretido
Gelias (mas estas eu nunca testei).
Caf frio
Licores
Voc no pode usar:
Acar comum e achocolatado em p. Simplesmente porque faz a cobertura ficar granulada, ruim de
comer e feinha.
Para comear, coloque a manteiga em temperatura ambiente na batedeira por alguns minutos, sozinha,
batendo em alta velocidade at ela ficar fofinha e esbranquiada. Este o passo que vai definir toda a
textura da sua cobertura, ento bem importante. Depois disso, desligue a batedeira e adicione os outros
ingredientes, batendo em velocidade mdia at ficar homogneo e fofinho, a colocar no bico de
confeiteiro e se divertir, ou espalhar com uma esptula aquecida.

ButtercreamIcing
Dicas e um pouquinho mais:
A buttercream pronta aguenta congelada por dois meses ou na geladeira por 3 dias. Quando for usar

devolva para a batedeira um pouquinho que ela recupera a textura. Mas buttercream feita basicamente
de manteiga, ento no uma boa idia deix-la fora da geladeira, mesmo depois que usar para decorar
seus bolos e cupcakes, pois as florzinhas, estrelinhas, etc, que voc fizer com o bico de confeiteiro vo
virar apenas um montinho de cobertura sem forma se ficar aquecida. Se voc for levar seu cupcake para
uma festa, algum lugar muito longe, mais legal usar merengue e dourar no forno, pois sustenta melhor e
no vai derreter.
No youtube existem mil vdeos de tcnicas de confeitar que ensinam jeitos bem simples de usar o bico de
confeiteiro, o que bem legal e foi como aprendi muitas decoraes bonitas que do um toque sofisticado
ao seu bolinho e so muito mais fceis do que parecem.
Neste caso, manteiga manteiga. No adianta usar margarina (gordura vegetal) que no fica bom e nem
bonito, infelizmente.
Um toque legal colocar frutas pequenas em cima do cupcake, acima da buttercream, e uma dica para
essas frutas ficarem gostosas cozinhar no mel ou em um pouquinho de gua com
acar.hhttps://pobregourmet.wordpress.com/2013/07/05/buttercream-mais-simples-do-mundo/
Ingredientes:
Marshmallow:
3 claras em neve
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha
Chantilly:
500g de creme de leite fresco, ele deve estar bem gelado
4 colheres de sopa de acar
Essncia de baunilha a gosto
Pasta Americana:
1 kg de acar impalpvel
1 colher (sopa) de gelatina em p incolor
1/2 de xcara (ch) de gua gelada
1/2 xcara (ch) de glicose
1 colher (ch) de essncia incolor de sua preferncia
Ganache Branco:
200g de Chocolate Branco
50ml de Creme de Leite
Ganache de Chocolate:
200g de chocolate meio amargo
1 xcara (ch) de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
Marshmallow:
Coloque para ferver a gua, o acar e a baunilha.
Enquanto isso, bata as claras em neve.
Quando a calda estiver levemente engrossada, despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve e
continue batendo.
Bata por, pelo menos, 15 minutos.

esse o segredo para deixar seu marshmallow no ponto certo.


Caso voc queira fazer Marshmallow colorido, basta acrescentar corante em gel.
Chantilly:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com a batedeira em velocidade mdia at ficar bem
consistente,
Em torno de 5 minutos.
Pasta Americana:
Em uma tigela grande ponha o acar e faa um buraco no meio. Reserve.
Hidrate a gelatina com a gua e deixe descansar por cinco minutos.
Aquea a gelatina, sem deixar ferver, e junte a glicose.
Mexa at ficar homogneo.
Adicione a essncia e despeje no acar.
Misture bem e trabalhe a massa com as mos at que fique dura e elstica.
Se a mistura estiver grudando nas mos adicione mais acar.
Enrole como uma bola e envolva em filme plstico.
Ponha dentro de um recipiente plstico bem tampado e deixe descansar por oito horas antes de usar.
Ganache Branco:
Derreta o chocolate branco em banho-maria.
Aps derret-lo, acrescente o creme de leite e mexa cuidadosamente at obter uma mistura brilhante e
homognea.
Ganache de Chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Aps derret-lo, acrescente o creme de leite e mexa at ficar bem homogneo.