Incompatibilidades

• Arroz + carne
• Batata + peixe
• Doces + acidas (laranja, ananás e Kiwi
• Semi ácida + ácida
• Semi ácida + doce

1. Cru : fruta comer meia hora das refeições

Salada

2. Carne / peixe /marisco + legumes

3. Arroz + legumes
4. Melão e melancia devem-se comer fora das refeições e não se devem
misturadas com nada principalmente com líquidos reagem muito mal
5. Sementes de papaia dar às crianças é bom para os intestinos das crianças,
engolir e não trincar (para parasitas intestinais)
6. O sumo de pevides deve-se triturar
7. Devem-se evitar os líquidos às refeições, isto porque dilata o estômago
8. Arroz + batata + massa + pão
9. Tomate cru (maduro); evitar cozinhar porque fica ácido, deve-se ser
temperado
10. Temperar com vinagre de ameixa, a salada deve ser temperada com
azeite e ervas (erva provença / comazio) sem vinagre (se tiver tomate)
11. Arroz com feijão (não por carne) porque fica com muita proteína
12. Arroz com lentilhas tem muitas porinas (antioxidantes)
13. Sopa deve ter como base: batata, courgette, chuchu que substitui a batata,
batata-doce
14. O estômago estende de 1L para 4L
15. Na embalagem da manteiga não pode vir escrito “gordura hidrogenada”
16. O azeite é o único que não se degrada acima dos 200ºc
17. Em vez de por manteiga por azeite
18. Em substituição do trigo pode-se utilizar o pão de centeio, de Esparta e o
Kamut
19. Para substituir a massa e o arroz temos: espelta, Kinoa, cuscus,
centeio, millet, amaranto, trigo sarraceno, aveia, cevada,
20. Kinoa, cuscus, bulgur pode se dar em substituição do trigo, e também
para quem for alérgico
21. Produtos alternativos à carne: tofu, temph, seta, soja, salsichas de soja,
chouriço e farinheira
22. Alternativa aos lacticínios: bebida de arroz, soja, espelta, millet, aveia,
amêndoa, kamut, natas de aveia, sobremesas de soja, espelta
23. Atenção: a soja pode conter uma substância cancerígena que tem por
nome: carregena (que é um espessante, que se retira de uma alga, é
cacerigea) os iogurtes e o leite não podem ter
 Os grupos sanguíneos
O (1º grupo) – Muita actividade física
• Deve evitar: trigo, milho, gérmen de trigo, lentilhas, repolho (couve branca),
feijão branco, lacticínios, amendoim, feijão-frade, batata excepto (batata doce)
• Baixar problemas de tiróide
• Devem comer algas, Dulse, Kombu, Nori, Wakame, Arame, Agar-agar
• Kombu + leguminosas (feijão): boa para a flatulência
• Nori (alga do sushi)
• Wakame (juntar às saladas)
• Agar-agar (substitui a gelatina)
• Dulse (para saladas)

A (Agricultor)

• Frango, peru, coelho, avestruz são carnes neutras

• Evitar: carne, batata, lacticínios (contraí-se infecções e micróbios), repolho,
bringela, banana, laranja, tomate, trigo

B (Pastor)

• Gosta de lacticínios
• Evitar: frango, milho, lentilhas, amendoim, sementes de sésamo, trigo e tomate

AB (Grupo mais recente)

• É o grupo mais recente
• Frango, milho, lentilhas, trigo sarracena

Acido: 0 a 7,39 (sangue)

Alcalino: 7.39 a 14

Minerais ácidos:
• Enxofre, cloro, fósforo, flúor, iodo e silicea, ferro

Alcalinos:
• Cálcio, potássio, magnésio, sódio, cobalto, cobre e zinco
• Origem animal (eliminação pelo fígado e pelo rim): ácido úrico, sulfúrico,
fosfórico
• Origem vegetal (eliminados pela respiração): acido cítrico, piruvico,
acetilacético, oxalico (quem tem pedra no rim não pode tomar)

Não se deve comer alimentos acidificantes:

• Carnes porco, vaca
 • Enchidos,
• Caldos de peixe, mariscos, ovos
• Queijo corados e secos (+ ácidos)
• Banha de toucinho
• Óleo de amendoim
• Margarinas, cereais refinados
• Leguminosas (têm purinas, logo pessoas com problemas renais não
devem comer)
• Fruta oleaginosas, excepto amêndoa que alcalina
• Bebidas com chá preto, álcool
• Alimentos que contêm pesticidas e químicos
• Medicamentos e antibióticos

Nota:
 Enzimas debilitadas (acidez), demonstram excesso de acidez, essa
acidez pode-se alojar nos tecidos e órgãos, logo quando o
organismo está mais acido o organismo vai ao cálcio para se
tornar mais alcalino, ficando com descalcificações no esqueleto,
aí a osteoporose…. É mais fácil sair o cálcio porque este é
alcalino…

• No centro da hemoglobina existe ferro, que por

sua vez elimina o cálcio
• No centro da clorofila existe magnésio, este para
fixar o cálcio
• O magnésio é o responsável pela contractilidade
do organismo
• Os germinados são: os cereais, legumes,
leguminosas
• Os germinados melhoram em 20 vezes as
vitaminas, nutrientes no organismo

Algumas receitas sobre os germinados:

• O grão-de-bico toda a noite de molho, de manhã passa-se por um

passador e fica mais 2 dias e de seguida pode-se comer
• Podemos também fazer com as lentilhas, rebentos de soja
(podendo depois ser utilizados, na sopa, paté, salada, cenoura,
agrião, brócolos, rábano, rabanete, couve roxa, beterraba…é
preciso um germinador
• Os germinados regeneram a flora intestinal, estimula os
processos digestivos, são antioxidantes, não podem ser
 cozinhados….exemplo de algumas receitas de germinados: paté:
grão-de-bico, tomate, azeite e um pouco de sal

Cereais: Arroz, aveia, centeio, cevada, milho, trigo, sorgo.

Feculentos: batata, batata-doce mandioca

Frutas ácidas: abacaxi, ameixa, acerola, caju, cidra, laranja, limão, lima, marmelo, nêspera,
romã, tangerina.

Frutas semi-ácidas: carambola, diospiro, goiaba, maçã, maracujá, manga, morango, pêra,
pêssego, uva

Frutas doces: banana, cana-de-açúcar, figo, mamão, tâmara

Frutas oleaginosas: abacate, azeitona, avelã, amêndoa, castanhas, coco, nozes

Frutas hídricas: melão, melancia

Hortaliças: Designam-se hortaliças as folhas comestíveis: alcachofra, aipo, alface, acelgas,

agrião, beringela cenoura, couve, nabiça, repolho, salsa. Devem ser consumidas após a sua
colheita para não perderem as vitaminas. O seu consumo evita a obstipação, estimula o
funcionamento da vesícula, ajuda a regular os níveis de gordura sanguíneos, previne doenças
cardiovasculares e certos tipos de cancro do aparelho digestivo

Legumes: Designam-se legumes os frutos, caules, raízes, tais como o tomate, o pepino,
cebola, cenoura, nabo, beterrabas, batatas, espargos. Devem manter-se frescos e sem
manchas.

Legumes Secos: as ervilhas, feijões e lentilhas têm alto valor calórico e proteína. A soja tem
40% de proteína, 20€ de lípidos.

Leguminosas: Designam-se leguminosas, os produtos hortícolas que podem ser ingeridos em

verde ou em seco, tais como: ervilhas, favas, feijões, grão-de-bico, lentilhas, soja, tremoço.