Est consciente del impacto productivo que genera

un adecuado bienestar animal en la crianza de

terneras de lechera?
S. Iraira H. Ing. Agr. M. Dr.
F. Canto M. Med. Vet.
Diciembre 2014

MINISTERIO DE AGRICULTURA

Qu es el Bienestar Animal?

Un estado de salud fsico y mental, donde el animal est en

completa armona con el ambiente que lo rodea (Hughes, 1976)

cul ser nuestra postura ante el tema?

Debemos tener en cuenta que ..

Los animales son seres que sienten y concientes, capaces de sentir

emociones negativas (dolor) y positivas (juego).

Como productores debemos cumplir la condicin de ser eficientes en el uso

de los recursos desde un punto de vista productivo, reducir el impacto
ambiental, generar productos inocuos y eticamente aceptables, vale decir
que no atenten contra el bienestar animal.

No, no ,no... desde

hoy no golpeare
las vacas
por qu no esta
aplicando el
protocolo de
bienestar animal ?

Bienestar animal en produccin de leche

-360 lt/lactancia
(Green et al 2003)

Bienestar animal en crianza de terneras

Consorcio Lechero
5 libertades BA

Decreto 29

Estndar mnimo para proporcionar un adecuado bienestar

Animal

Libre de
hambre, sed y
malnutricin

Libre de
incomodidad

Libre de miedo
y distrs

Libres de
expresar su
comportamiento
normal
Libre de
dolor, heridas y
enfermedades

Comportamiento alimenticio del ternero en condicin natural

Semana 1

Consumo 6 lt leche/da, 8 a12 veces

Semana 2

Inicia la ingesta de alimentos slidos

Semana 3

Inicia la ingesta de pasto o forraje

Semana 4

Consumo de leche 4 veces al da

Semana 9

Consumo 12 lt leche/da

Semana 24

Consumo de leche 1 vez al da

Protocolo Bienestar Animal: Libre de expresar comportamiento normal

Art 5: Desplazamiento de los animales.

No se deber impedir el contacto visual de los animales entre si.

Comportamiento alimenticio del terneros en un sistema de

crianza artificial y sistema crianza natural

Crianza natural

Crianza artificial

20 a 25
8 a 10

8 a 15
4a6

1,0

0,250 0,600

Numero de comidas (veces/da)

Tiempo de amamantamiento

48

Intervalo entre comida (hrs)

Consumo de leche
% peso vivo
Litros/da
Ganancia de peso (kg/da)

Lamerse entre terneros: comportamiento

anormal definido como accin de lamer algn
rgano de otro ternero, estimulado por el
consumo de leche.

Comportamiento de terneros segn el mtodo utilizado para

suministrar la leche (minutos)

Lamerse entre terneros

Lamer envase vacio

Consumo de leche

1
Chupo

Jensen y Budden, 2006

3
Balde

Sociabilizacin: comportamiento normal que tiene su impacto

productivo
nico

Par

Tiempo en el comedero

65

87

Nmero de visitas

26

41

Ingesta total concentrado

2,3

3,5

De Paula Vieira et al, 20 10

Protocolo Bienestar Animal: Libres de miedo y distres

Art 7: Manejo de los animales.

La prctica de castracin y descorne debern realizarse de manera tal que se
minimice el dolor o sufrimiento del animal.
Todo manejo que incluya intervencin quirrgica deber ser realizado por personal
debidamente capacitado y bajo la responsabilidad de un mdico veterinario.

Art 10: Procedimientos e instalaciones para situaciones especiales.

Los animales con compromiso de su estado general debern recibir lo antes posible
el tratamiento apropiado.

Cambios en cortisol del plasma en terneros de 6-8 semanas

despus de la amputacin descorne y desbotone.

Stafford y Mellor, 2005

Ranking de los procedimientos de descorne y desbotone

Previo anestsico local + AINES + amputacin cuerno

Previo anestsico + amputacin cuerno + cauterizacin
Previa anestesia local + descorne con cauterizacin
Sedacin con xilacina + anestsico local + AINES (antes y despus).

Menos severo

Previa anestesia local + desbotone cauterizacin

Previo AINES + Amputacin cuerno
Previa Xilacina + Anestsico Local
Desbotone con cauterizacin
Previa anestesia
Previa Xilacina
Amputacin del cuerno con cauterizacin
Amputacin del cuerno

Ms severo

Componentes de analgesia y procedimientos de castracin

Coetzee, 2013

Eutanasia a terneras con proyectil retenido

Observaciones

Reaccin despus del disparo

Grado (%)
100% Inconsciencia inmediata

Reflejo palpebral inmediatamente despus disparo

100% Ausente

Reflejo palpebral 3 minutos despus.

100% Ausente

Alteraciones motoras
Respiracin

Accin del corazn

Varias patadas (50%)

58 segundos no existe movimiento
100% Ausente

Frecuencia cardiaca y Pulso

0-2 minutos

100% Disminuye

2-4 minutos

16% Muy Dbil 84% Dbil

Svendsen et al, 2014

Protocolo Bienestar animal : Libre de hambre, sed y malnutricin.

Art 8: Alimentacin de los animales.

Debern recibir alimentacin y agua de acuerdo a su especie y categora, en
suficiente cantidad y calidad, y a intervalos adecuados, con el fin de
mantener un buen estado de salud y de satisfacer sus necesidades de
nutricin.

Mtodos para suministro de leche

Svendsen et al, 2014

Destete 49 das
12 lt/da

Ingesta concentrado (kg/da)

Destete 49 das
6 lt/da

Edad (semana)

Pasill et al, 2011

Destete 84 das
12 lt/da

Destete 49 das
12 lt/da

Consumo de agua (lt/da)

Destete 49 das
6 lt/da

Edad (semana)

Pasill et al, 2011

Destete 84 das
12 lt/da

La oferta de agua permite al destete un incremento de hasta un 31% en la ingesta de

concentrado, lo que se traduce en un 38% ms en la ganancia de peso.

Ofertas de agua desde recin nacido

Oferta de
agua desde
nacimiento

Ingesta de
concentrado
44%

Ganancia de
peso
60%

Svendsen et al, 2014

Protocolo Bienestar animal : Libres de incomodidades

Art 9: Equipos de suministro de alimentos.

Deben estar construidos y ubicados de acuerdo a la especie y categora animal

Art 11: Construcciones y equipamiento de lugares de confinamiento.

Los espacios destinados al descanso debern ser confortables, otorgar espacio
suficiente, diseados de acuerdo a las necesidades de cada especie y categora

Art 12: Condiciones ambientales de lugares de confinamiento.

Circulacin de aire, polvo, temperatura y la concentracin de gases debe estar
dentro de los rangos permitidos para los animales.
Los animales deben contar con luz natural o artificial suficiente para satisfacer
las sus necesidades fisiolgicas y etolgicas.

Eso si , no debemos confundir agrupacin con hacinamiento.

Peso Vivo
(kg)

Superficie Mnima
(m2)

< 150 kg

1,5

150 a 220

1,7

> 220

1,8

Espacio total : 25% espacio vaco para libre movimiento

Impacto del hacinamiento sobre la salud de los terneros

durante los primeros 90 das del experimento.

TRATAMIENTO (m2/tern)
P-valor
3 m2

1,5 m2

1 m2

Incidencia diarrea (%)

66

44

57

<0.29

Enfermedades respiratorias (%)

10

23

34

<0.08

Mortalidad (%)

23

17

<0.20

ITEM

Cobb et al, 2014

Efecto de la densidad en la incidencia de problema

respiratorio en terneros.

Hacinamiento aumenta las

condiciones efectivas de
contacto con animales
infectados o con superficies
contaminadas

Bach y Ahedo, 2008

Adecuada ventilacin

Corrientes de aire mayores a 0,5 m/s

predisponen a enfermedades

respiratorias.

120 cm

La ventilacin debe estar por sobre la

talla o estatura de los terneros.

Nivel > 5 ppm de amonio obliga

mejorar el sistema de ventilacin

Luminosidad de ternerera

La luz del sol estimula la sntesis de vitamina

D en la piel.

Deficiencia:
Reduce eficiencia reproductiva.
Afecta funcin inmune
Raquitismo y osteomalasia

Luminosidad de ternerera

Luminosidad:

La superficie de ventanas debern representar el 5 al 10% de la superficie del suelo.

Se recomienda 0,36 metros cuadrados de ventana por ternero

Iraira, 2014
Heno
Heno

Comedero

Zona hmeda y sucia

Zona de descanso

Zona hmeda y sucia

Zona de descanso

Zona hmeda y sucia

Comedero

Distribucin de componentes en la ternerera

Agua

Agua

Protocolo Bienestar animal : Libre de dolor, heridas y enfermedades

Art 10: Procedimientos e instalaciones para situaciones especiales.

Instalaciones especificas para animales enfermos o heridos que deban
ser segregados.

Importancia del calostro en la prevencin de enfermedades y

respuesta productiva de la ternera.

Consumo de calostro
primer da

Impacto

2 Litros

4 Litros

GDP (g/da) Primeros 3 meses

705

900

(+ 28%)

Edad Encaste (meses)

14

13,5

Tasa de descarte (dos primeras lactancias)

24,3%

12,9%

(-47%)

Prod. leche en 2 lactancias (kg 305 das)

15.918

17.377

(+9%)

Prevalencia terneros enfermos (%)

21,6%

16%

(-26%)

Gastos veterinarios por ternero ($)

11.760

7.056

(-40%)

Adaptado Faber et al 2005

Implicancia de un inadecuado manejo sanitario post destete

Grupo A
(n=8)

Grupo B
(n=8)

Grupo C
(n=8)

Terneros con preexistencia

0%

25%

37,5%

Casos (n )

23,8

37,8

52,1

Primera aparicin (das)

22

10

10

Intervalo entre 1er y 2do caso (das)

16

10

11

Ganancia de peso (Valor relativo, %)

100

91

91

Bach et al, 2011

Prcticas de manejo que tienen incidencia en problemas

respiratorio en terneros.

Cantidad de paja es relevante para controlar la prdida de calor del ternero.

Suficiente paja permite hacer nido con lo cual controla la temperatura corporal.

Prevalencia de enfermedades respiratoria en terneros segn

nivel de cobertura de paja.

Nivel 1
Nivel 2

Nivel 3

Nivel 1: piernas totalmente expuesta; Nivel 2: piernas visualizadas parcialmente; Nivel 3: piernas totalmente cubiertas

Lagos et al, 2006

Ahora si me queda claro el

impacto del bienestar animal
en crianza de terneras..
y la aplicacin de estas
prctica tiene algn retorno
en el futuro?

Efecto de la ganancia de peso al destete sobre la produccin de

leche en primera lactancia
Autor

Produccin leche
Control

Tratamiento

Tratamiento - Control

Soberon et al (2012)

0,320

0,700

552

Morrison et al (2009)

0,340

0,500

Ballard et al (2005)

0,440

0,730

700

Davis-Rincker et al (2011)

0,440

0,640

416

Darckley et al (2007)

0,520

0,750

1.332

Darckley et al (2007)

0,560

0,710

342

Bar-Peled et al (1997)

0,560

0,850

453

Raeth-Knight et al (2009)

0,560

0,790

718

Foldager et al (1997)

0,600

0,900

520

Moallen et al (2010)

0,730

0,800

732

Terr et al (2009)

0,800

0,900

624

Soberon y Van Amburg, 2013