UNIVERSIDAD NACIONAL JOS MARA

ARGUEDAS
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EMPRESA
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
DE EMPRESAS

CURSO: TALLER DE formacin de negocios.

TEMA: PLAN DE NEGOCIOS.
DOCENTE: Lic. NATALI CARDENAS
CARRION.
Universitaria: Fanny Maribel Cceres
Arone.
ANDAHUYLAS, APURIMAC, PER.
2015

DEDICATORIA:
Dedicado a Dios por guiar cada da, cada paso
que doy, y a mis padres por su apoyo
incondicional impulsando

el logro de mis

objetivos y para la elaboracin del presente

trabajo monogrfico.

PRESENTACIN:
En esta oportunidad, que el docente nos ha permitido y nos ha hecho parte en
el desarrollo de los temas a tratarse en este semestre. Tales como La
elaboracin del plan de negocio que es un tema muy trascendental en nuestra
formacin profesional. La cual es de gran utilidad si un da cristalizamos
volvemos realidad este plan de negocio. Agradezco tambin infinitamente a la
docente por este trabajo ya que despierta un espritu creativo en nosotros y
hace que nos planteemos lo que queremos hacer en el futuro.

RESUMEN EJECUTIVO
La idea de negocio de la repostera nace a base de ofertar un servicio de
productos de repostera que se diferencie de los dems en la especificidad del
producto segn el cliente, en nuestro caso los diabticos. Tomando en cuenta
tambin que las personas buscan alimentarse de manera saludable pero a la
vez rica e innovadora. Ya que vemos que lo que afecta ahora en la actualidad a
la salud de las personas es la diabetes y otros problemas de salud. Y no solo
en base a estos problemas sino que estos productos son innovadores ya que si
queremos consumir un alimento que aporte vitaminas, protenas, etc. Pero esto
solo se puede hacer en la mayora de veces en forma de mates, amargos, etc.
Es decir de maneras no tan agradables como en un queque o variedad de un
postre.
El producto de repostera a elaborarse son productos a base de insumos,
saludables y alimenticios. Producidas por la empresa de Repostera Emanuel
S.R.L. Cuya marca es Bezaleel dulce vida, que estn elaborados en base a
materias primas e insumos naturales como son las frutas que tienen un valor
alimenticio, saludable y curativo. Por ejemplo: mango, pia, coco, naranja,
limn, pltano. Nuestro producto es apto para todas las edades, nuestro
pblico consumidor son desde nios hasta adultos ya que en nuestros
productos son preparados naturalmente pero nuestro cliente objetivo son las
personas que sufren de la enfermedad de diabetes.

I.

INFORMACIN GENERAL DEL PROPIETARIO

INFORMACIN DEL NEGOCIO O DE LA EMPRESA

Nombre de la idea de negocio y/o negocio en marcha:
Bezaleel dulce vida
Direccin: Andahuaylas
Calle, Jirn y/o Avenida Av. Andahuaylas
Localidad
Andahuaylas
Distrito
Provincia
ANDAHUAYLAS Departamento
Telfono
999872298
Referencias:

Nro.
118
Andahuaylas
APURMAC
Costado del

Parque

Jos Mara Arguedas

Tiempo

de Negocio nuevo

funcionamiento (*) :
Productos y/o servicios que produce:
1.- PRODUCCIN DE PRODUCTOS DE REPOSTERIA PARA DIABETICOS
Si el negocio es nuevo poner en el recuadro "Negocio nuevo" y si es uno que ya est
funcionando poner el tiempo que est funcionando, por ejemplo: "2 aos"
Productos y/o servicios que produce:
1.- productos de repostera a base de frutas saludables.

Representante
DNI N

II.

Asesor
DNI N

IDEA DEL NUEVO NEGOCIO O DEL NEGOCIO EN MARCHA

GENERALIDADES DEL NEGOCIO

Este negocio consiste en la elaboracin de productos de

El negocio
En qu consiste mi
negocio?

pastelera, por ejemplo queques, postres, etc. Todos estos

productos elaborados con frutas naturales y con un valor
medicinal.

Identificacin

de

oportunidad

Existe un mercado libre ya que este tipo de productos no se

ofrecen en el mercado, es decir hay pasteleras, fuentes de
soda que te ofrecen productos de este tipo pero que no son

Qu oportunidad me

muy buenos para la salud y menos segmentados en un

ofrece el mercado?

pblico especfico que es como el de las personas que

sufren de diabetes.

Justificacin

La idea empresarial justifica sus motivos de apertura ya que

Por qu quiero

es un mercado donde no se ha incursionado y En la

realizar el negocio?

actualidad

(negocios nuevos)

enfermedades a fines afectan a las personas an desde

Por qu est

tempranas edades es as que este producto tendr mucha

funcionando mi

demanda ya que todas las personas queremos comer rico y

negocio?

saludable.

observamos

(negocios en marcha)
Equipo empresarial
Quines
socios?

son

mis

1. Fanny Cceres Arone.

2. Rosa Arone Damin.
3. Pedro Cceres Iigo.
4. Alain Aroni Damin

que

la

diabetes

otras

ANALISIS

III.

ESTRATEGICO

FODA (Fortalezas,

Oportunidades,

Debilidades, Amenazas)
FODA
Cuento con experiencia.
Cuentas con materia prima
Fortalezas

Cuento personal con estudios en gastronoma.

Con qu cuenta mi
Se cuenta con financiamiento (familiares).

negocio?

Tengo las materias primas principales de mi negocio.

Diversidad en la oferta de productos especializados.
Mercado insatisfecho
Deficiencia de la competencia en la produccin
Oportunidades
Qu hay en mi

y/o distribucin de sus productos.

Demanda de un producto de un segmento necesitado del
Mercado.
Crecimiento de la poblacin.

entorno que
favorezca a mi
negocio?

Personas que cuidan su salud.

No cuento con un local propio.

No cuento con capital suficiente.

Desconocimiento del nuevo producto.

No contar con provisiones para casos de desastres

naturales.

Debilidades
Qu

falta

para

mejorar o poner en
marcha mi negocio?

Falta de movilidad propia para trasladar el producto.

Falta de maquinarias.
Falta algunos materiales para la produccin.

Amenazas
Qu factores

Aparicin de productos sustitutos.

 Introduccin de productos importados.

ponen en riesgo a
mi negocio?

Escasez de materia prima.

introduccin en el mercado de competidores con mucho ms
conocimientos y financiamiento en el mismo rubro.
Los precios de los insumos estn subiendo cada vez ms.

Misin
Qu

hace

empresa?

mi

Somos una empresa dedicada a la elaboracin de productos

Cmo

de pastelera y repostera a base de insumos naturales que

lo hace? Por qu
lo

hace?

busca contribuir en la alimentacin saludable.

Para

quin lo hace?
Visin
Cmo quiero que
sea

mi

negocio

dentro de 5 aos?
Objetivos
Qu me propongo
lograr

en

negocio

corto,

largo

mediano
plazo?

Al 2025 ser una empresa reconocida en la regin y liderar este

servicio a razn de ser el nico en su tipo, satisfacer toda la
demanda de estos productos con calidad y diversidad y la
constancia de nuestra oferta.
OBJETIVO GENERAL:
Introduccin en el mercado.

mi OBJETIVO A CORTO PLAZO:

Atender el mercado insatisfecho.
Atraer la atencin de los ms exigentes clientes.
OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO:
Establecernos oficialmente como una empresa productiva de
alimentos de repostera para diabticos.
Hacer que nuestros clientes tengan fe y gusto por
nuestros productos adquiriendo as la preferencia de estos.
Tener una amplia variedad de mis productos
OBJETIVOS A LARGO PLAZO:
Ser una empresa totalmente reconocida y competente a

nivel nacional.
Lograr que nuestros clientes estn totalmente identificados
con nuestra empresa y se sientan parte de ella.
IV.

ANALISIS DE MERCADO

MERCADO DEL CONSUMIDOR

CLIENTES
Para quienes van a
producir, vender y/o
prestar servicios mi
negocio?

LOCALIZACIN DE MIS
CLIENTES
Dnde se encuentran?

NECESIDADES Y
DESEOS DE MIS
CLIENTES
Qu necesitan mis
clientes?

Personas que no pueden consumir

azcar y otros ciertos productos.
Personas que sufren de diabetes,
obesidad y otras enfermedades.
Nios, adolescentes, Adultos, ancianos.
Escuelas, oficinas, clnicas
Mis clientes se encuentran distintas
partes de la ciudad.
Los nios se encuentra en los
colegios.
Las escuelas, oficinas, clnicas se
encuentra ubicadas en las distintas
avenidas de la provincia de
Andahuaylas.
Alimentos que no afecten su salud y en caso de
mis clientes primarios y objetivos productos de
los cuales no podan degustar ms a causa de
su enfermedad.

DEMANDA DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

Diabticos: 800 personas.
TAMAO DEL
MERCADO REAL
(demanda real)
Cunto compran y/o
compraran mis clientes?
en unidades

Nios: 500 nios.

Personas con dieta: 100 personas.
Trabajadores de las oficinas: 100
personas.
Amas de casa: 500 amas de casa
Madres gestantes: 600 madres.

MERCADO POTENCIAL
(demanda potencial)
Quines ms
compraran mi producto
y/o servicio)

Tamao de mercado real: 2,600 personas.

Turistas.
Personas que cuidan su fsico.
Personas que viven en otras ciudades
de la regin.

OFERTA DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

MERCADO

Identificacin de competidores: Quines son?

 Pasteleras

COMPETIDOR
Quines ms
venden mi
producto y/o
servicios y cules
son sus
principales
caractersticas?

Caractersticas de los competidores.

a) Tipos de productos: (enumere los productos que
venden)
Tortas, queques, bocaditos.
b) Capacidad de produccin(Cuantas unidades
producen y venden)
Producen 40 tortas en dos meses.
Producen 20 queques mensuales.
Incluyendo todos los bocaditos producen de
cada bocadito 50 unidades mensuales.
c) Precio de venta( a qu precio ,lo venden)
Tortas: los precios oscilan entre 20.00,
30.00 n/s.
Queques: los venden a 7.00 y 8.00 n/s.
Bocaditos: Los venden 0.50, 1.00 n/s.
d) Mercado(en donde venden)
En su propio local.
e) Fortalezas(con que cuenta el negocio de la
competencia)
Viene funcionando hace varios aos.
Tiene un 40% de clientes fieles.
f) Debilidades(Que le falta al negocio de la
competencia)
Especializacin en sector estratgico de las
personas en este caso personas:
- Con diabetes.
- Que cuidan su salud.
- Que buscan alimentarse
saludablemente.

MERCADO DEL PROVEEDOR

Identificacin
Quines me proveen
la materia prima?

Productores de frutas del valle de pampas.

Mercado de Andahuaylas.
Tiendas de abarrotes Adonay.

Ubicacin Dnde se
encuentran?

Valle pampas.
Av. Pedro Casafranca.
Jr. Constitucin.

Cantidades provedas
Cunto me van a
vender?

Naranjas, pltanos. Mangos, duraznos en

cientos.
Nsperos, aguay manto, sauco, papaya
nativa en cientos.

V.

PLAN DE MERCADEO
MERCADEO

Producto y/o servicio

Qu vendo?

Precio A cunto vendo?

Plaza
Dnde vendo?

Definicin y descripcin del producto y/o servicio

a) Producto y/o servicio(describir sus
caractersticas)
Los productos de repostera Bezaleel dulce
vida son productos altamente saludables y
nutritivos, elaborados a base de frutas y
harinas y edulcorantes especiales bajos en
caloras de primera calidad y estos tienen una
elaboracin artesanal y vienen en
presentaciones de: postres (natillas, flanes,
pudn) queques.
b) Nombre:
Fuente de soda Bezaleel dulce vida
c) Necesidad que satisface(usos y beneficios)
Se usa para satisfacer la necesidad de
alimentacin saludable y baja en caloras a
travs del consumo de un alimento
balanceado
d) El beneficio que ofrece los productos de
repostera es aportar (nutrientes bajos en
caloras y azucares) que ayudan a no
alterar el nivel de glucosa en la sangre y
nos permite tener una vida sana y
saludable.
a) Precio del producto y/o servicio: (productor
cliente(precio al por menor)
Postres, (pudin, natillas, flanes. (2.00,
2.50, 3.00, 4.00),
Queques(2.00, 3,00, 4.00)
b) Precio del productor: productor
intermediario (precio al por mayor)
Queques(n/s 20.00)
Postres(n/s 10.00)
a) Punto de venta(donde y en qu lugar
vendo)
Mercado local: En mi planta de
produccin, en el mercado, ferias
gastronmicas, feria sabatina y
dominical.
Mercado regional (Abancay,
Chincheros)

Publicidad y promocin
Cmo hago conocido mi
producto y como
incremento mis ventas?

a) Como hago conocido mi producto

(propaganda).
Degustaciones en las ferias
gastronmicas.
Participaciones en concursos
gastronmicos.
b) Que promociones hago para incrementar
mis ventas.
Promociones de descuento por el
da de la salud.
Descuentos del 20% por la compra
de productos en 30 n/s.
Promociones por das especiales.

VI.

Plan de operaciones
PLAN DE OPERACIONES

Diseo de local y/ planta

de produccin.
Cmo es mi planta de
produccin?

Ubicacin: Dnde se encuentra mi local y/o planta?

Mi local se encuentra ubicado en la Av. Andahuaylas
al costado de la caja Arequipa Distrito de
Andahuaylas.
Caractersticas Cmo es?
2
Local de atencin: Mi local tiene 100 m
y consta
de cuatro ambientes los cuales son de material noble
acabados el piso de maylica con instalaciones
elctricas de cableado interno, donde el cuarto
principal lo usaremos para la atencin de nuestros
clientes y donde pondremos nuestras exhibidoras, el
segundo para la elaboracin de los postres y
queques, el tercero para el almacn, el cuarto para el
horneado. Tambin tiene servicios higinicos para
dama y caballeros.
Equipos, maquinarias y muebles:
Mencionar y describir si ya se tiene (si ya tiene)
Detallar que equipos, maquinarias y muebles se
necesita (si no se tiene)

Descripcin del proceso

productivo Cmo
produzco mi producto?
(describir paso a paso el
proceso productivo)

Personal Cuntos
trabajadores tengo y/o
necesito?

Lo que se tiene
Lo que falta
Licuadora.
Cmara de conservacin.
Mesa de trabajo.
Dosificador polivalente.
Bandejas.
Moldes
Balanza.
Batidora elctrica.
Juego de coladoras de
acero inoxidable.
Olla.
Rodillo.
Termmetro.
Exhibidor.
Horno.
Refrigeradora.
Cuchillo.
quequeras.
Distribucin de equipos- tecnologa. (anexar plano)
Ver anexo N 01
El proceso de produccin de budn de pia que es
nuestro producto estrella pasa por las etapas:
1. Preparamos los insumos y las materias primas
para procesarlos.
2. Realizamos los pesados de los insumos y
seguimos los cuidadosamente la dieta de una
persona con diabetes y que estos sean bajos
en caloras.
3. Mesclamos todos estos ingredientes.
4. Los horneamos.
5. Decoramos.
6. Los expendemos.
Nmero de personal requerido
Para el rea de produccin necesito dos personas, y
para el rea de atencin dos.
Puestos de trabajo
Un puesto de trabajo para el chef con especialidad en
repostera y nutricin, otro para el ayudante de cocina
y los otros dos puestos uno para la atencin en el
local y otro para las ventas al por mayor.

VII.

ASPECTOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS

ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN

Denominacin de la
empresa.
Cmo se llama mi
negocio y/o empresa?
Modalidad de
organizacin. Qu
tipo de negocio y/o
empresa tengo?
(persona natural o
jurdica)
Rgimen tributario.
En qu rgimen esta
mi negocio y/o
empresa? (RUS, RER,
RG)
Estructura
organizacional Cmo
es mi organizacin?
(organigrama)
Cultura organizacional.
Cules son las
costumbres y valores
que tienen los
trabajadores de mi
empresa?

Elaboradora y comercializadora de productos de

repostera bajos en caloras para diabticos bajos en
caloras Emanuel
Mi negocio est conformada por 3 personas, por lo
tanto decidimos formar una sociedad de con persona
jurdica denominada Emanuel

El negocio ser inscrito dentro del sistema del rgimen

especial del impuesto a la renta (RER)

Ver anexo N 02

Nuestras costumbres son: Tener siempre presente

que el cliente es el ms importante, mantener el
respeto entre todos los niveles jerrquicos,
ayudarnos mutuamente en toda circunstancia.
Nuestros valores son:
Eficiencia.
Profesionalismo.
Respeto.
Calidad.
Innovacin y Diversidad.
Empata.

Compromiso con la
sociedad. Cmo
contribuye tu negocio
a la sociedad?

Nuestro negocio contribuye con la sociedad por que

no evadiremos los impuestos, Contribuimos con la
sana alimentacin y cuidado de la salud de los
ciudadanos.
Generaremos tambin nuevos puestos de trabajo.

VIII.

ASPECTOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS

8.1. PLAN DE INVERSIN

1. Inversin y Finanzas.
1.1. Cul es la inversin que esperas realizar?

RUBRO

VALOR
UNITARIO

UNIDADES
REQUERIDAS

ACTIVO FIJO TANGIBLE

Terrenos y/o
infraestructura
Maquinarias y equipo
Cmara de conservacin.
Horno
Refrigeradora
Herramientas
Bandeja
Moldes
Balanza
Batidora elctrica
Cuchillo
Dosificador polivalente.
Juego coladoras de acero
inoxidable
Olla
Termmetro
Rodillo
Muebles y enseres
Exhibidora
Mesa de trabajo
Mueble de cocina
Letrero
Sillas
Utensilios de limpieza
Mesas
ACTIVO FIJO INTAGIBLE
GASTOS OPERATIVOS
Licencia de Funcionamiento
Gastos de notaria
Plan de negocios
Asesoramiento en gestin

TOTAL

7,736.00
0.00
460.00
700.00
900.00

1
1
1

15.00
30.00
25.00
25.00
5.00
100.00

3
1
1
1
3
1

2,060.00
460.00
700.00
900.00
307.00
45.00
30.00
25.00
25.00
15.00
100.00

25.00

25.00

25.00
7.00
10.00

1
1
1

1,500.00
150.00
200.00
37.00
10.00
15.00
20.00

1
1
1
1
16
1
4

25.00
7.00
10.00
2,142.00
1,500.00
150.00
200.00
37.00
160.00
15.00
80.00
620.00

150.00
150.00
80.00
160.00

1
1
1
1

150.00
150.00
80.00
160.00

Carn sanitario
Impresin de comprobantes
De Pago
CAPITAL DE TRABAJO
Materia Prima/Mercadera
Pia
Huevos
Harina
Ron
Pan de salvado
Edulcorante
Mano de Obra
Chef con especialidad en
repostera
Ayudante cocina
Personal para atencin al
publico
Costos Indirectos
Alquiler
Agua
Telfono
Energa elctrica
Gas

30.00

30.00

50.00

50.00
2,607.00
512.00
45.00
200.00
140.00
25.00
42.00
60.00
1,650.00

3.00
50.00
140.00
25.00
6.00
60.00

15
4
1
1
7
1

750.00

750.00

500.00

500.00

200.00

400.00

1
1
1
1
1

445.00
250.00
35.00
30.00
80.00
50.00

250.00
35.00
30.00
80.00
50.00

INVERSION INICIAL TOTAL

Inversin en activo fijo tangible.
Inversin en activo fijo intangible
Inversin en capital de trabajo
Total

7,736.00
620.00
2,607.00
10,963.00

8.2 DEPRECIACION Y AMORTISACION

DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
N

1.2.1.
1.3.1

DESCRIPCIN
ACTIVO FIJO
1TANGIBLE
1.2CONSTRUCCIN
Local
1.3MAQUINARIA
Cmara de

COSTO AOS DEPRECIACION

TOTAL DE VIDA
ANUAL

470.00

0.00
0.00
241.25
58.75

DEPRECIACION
MENSUAL

0.0
0.0
20.1
4.9

conservacin.
Horno
700.00
Refrigeradora
900.00
EQUIPOS Y HERAMIENTAS DE
TRABAJO
Bandeja
45.00
Moldes
30.00
Balanza
25.00
Batidora elctrica
25.00
Cuchillo
15.00
Dosificador
polivalente.
100.00
juego coladoras
de acero
inoxidable
25.00
Olla
25.00
Termmetro
7.00
Rodillo
10.00
MUEBLES Y ENSERES
Exhibidora
1500.00
mesa de trabajo
150.00
mueble de cocina
200.00
Letrero
37.00
sillas
160.00
utensilios de
limpieza
15.00
mesas
80.00

1.3.2
1.3.3
1.4
1.4.1
1.4.2
1.4.3
1.4.4
1.4.5
1.4.6
1.4.7
1.4.8
1.4.9
1.4.10
1.5
1.5.1
1.5.2
1.5.3
1.5.4
1.5.5
1.5.6
1.5.7

10
8

70
112.5

5.8
9.3

5
5
8
6
5

51.25
9.00
6.00
3.13
4.17
3.00

4.3
0.7
0.5
0.2
0.3
0.2

10

10.00

0.8

6
8
1
6
7
10
10
5
8

4.17
3.13
7.00
1.67
288.44
214.29
15.00
20.00
7.40
20.00

0.3
0.2
0.5
0.2
24.0
17.8
1.2
1.6
0.6
1.6

4
10

3.75
8.00

0.3
0.6

580.94

48.4

TOTAL DE
DEPRECIACIONES
VIII.3

DEPRECIACIN Y AMORTIZACIN
AMORTIZACION DE ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES

N
2
2.
1
2.
2
2.
3
2.

DESCRIPCION
ACTIVO FIJO INTANGIBLE
licencia de funcionamiento
gastos de notaria
plan de negocios
asesoramiento en gestin

COSTO
TOTAL

AOS DE
VIDA

AMORT
ANUAL

AMORT
MENSUAL

150.00

30.00

2.50

150.00

30.00

2.50

80.00
160.00

6
5

13.33
32.00

1.11
2.67

4
2.
carn sanitario
5
30.00
2.
impresin de comprobantes de pago
6
50.00
TOTAL AMORTIZACIONES

30.00

2.50

50.00
185.33

4.17
15.44

8.4 COSTOS DE PRODUCCIN

CANTIDAD PRODUCIDA
16
NOMBRE DEL PRODUCTO :
TIPO DE COSTO
Budines
"Repostera Bezaleel Dulce vida"
de pia
mensual
PRECIO
CANTIDA COSTO
TOTAL
UNIDAD UNITARIO D
DE
COSTO
COSTO
CONCEPTO
MEDIDA (PU)
(C)
(PUX C) VARIABLE FIJO
MATERIA PRIMA DIRECTA O MERCADERIA
pia
unidades 3.00
15
45.00
3.50
huevos
cajas
46.00
4
184.00 57.00
Harina
sacos
140.00
1
140.00 160.00
Ron
botellas 25.00
1
25.00
27.00
pan de salvado
bolsas
6.00
7
42.00
7.00
Edulcorante
cajas
60.00
1
60.00
70.00
(1) Total de costos de
S/.
materia prima o mercadera
496.00 S/. 324.50
mano de obra directa
pago al chef
mensual 750.00
1
750.00
750.00
pago ayudante de cocina
mensual 500.00
1
500.00
500.00
(2) Total de costos de mano
de obra directa
1250.00
1250.00
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN
A.- Costo de materiales
indirectos
(+) plato de tecnopor
ciento
6.00
1
6.00
6.50

(+) cucharitas
(+)bolsas
(3) Total de costos de
materiales indirectos
B.- costo de mano de obra
indirecta
(+) pago a ayudantes
(4) total de costo de mano
de obra indirecta
C.- Otros costos

ciento
ciento

(+) Pago de servicio de luz

Kw/h

0.60

40

24.00

30.00

(+) pago de servicio de agua m3

(+)pago de servicio de
telfono
Mes
(+)pago de servicio de
movilidad
diario

0.70

10

7.00

9.00

8.00

8.00

8.00

10.00

10.00

10.00

(+) depreciaciones

global

50.00

50.00

50.00

(+) mantenimiento
(+)amortizacin de
intangibles

global

10.00

10.00

10.00

global

5.00

5.00

5.00

(+)otros gastos indirectos

global

25.00

25.00
S/.
139.00

25.00
S/.
108.00

(5) total otros costos

GASTOS GENERALES
A.-gastos administrativos
(+) materiales de escritorio
(6) total de gastos
administrativos
B.- Gastos de venta
(+) pago a personal de
ventas
(+) servicios de publicidad

diario

global

3.00
2.00

15.00

5.00

mensual 200.00
mensual 30.00

7.- Total de gastos de venta

COSTO TOTAL
(1)+(2)+(3)+(4)+(5)+(6)+(7)
COSTO UNITARIO( dividir
el total entre la cantidad
producida)
COSTOS DE PRODUCCIN

1
1

2
6

3.00
2.00
S/.
11.00

3.50
2.50
S/. 12.50

15.00
S/.
15.00

15.00
15.00

S/. 39.00

5.00

5.00

5.00

5.00

400.00
180.00
S/.
580.00
S/.
2,496.00 S/. 376.00

400.00
180.00
S/.
580.00
S/.
1,958.0

S/.
10.40

S/. 8.16

S/. 1.57

PRODUC
TO
MESES
Reposter
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
a
Bezalee
l Dulce 24 25 26 27 27 27 27 27 28 28
vida
0 0 0 0 0 0 5 8 0 0
8.5 PROYECCIN DE INGRESOS
8.5.1 Proyeccin mensual de ventas (en porciones)

11

12 TOTAL ANUAL

280

280

3233

8.5.2 Precios de cada producto por mes (nuevos soles)

PRODUCTO
Repostera
Bezaleel
Dulce vida

PRECIO POR MES

5
6
7
8

10

12

3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00

8.5.3 Proyeccin de ventas mensual (en nuevos soles) (multiplicar unidades

por precio)
PROD
UCTO
Repost
era

11

MESES
6
7

10

11

12 TOTA

L
ANUA

Bezal
L
eel
969
Dulce
vida 720 750 780 810 810 810 825 834 840 840 840 840 9.00
TOTAL
INGRE 720 750 780 810 810 810 825 834 840 840 840 840 969
.00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 9.00
SOS

8.5.4 Proyeccin anual de ventas (en porciones)

PRODUCTO
REPOSTERIA BEZALEEL DULCE VIDA

1
200
0

2
2500

ANUAL
3
3000

3500

4000

8.5.5 precios de producto por ao (nuevos soles)

PRODUCTO
1
3.00

PRECIO POR AOS

2
3
4
3.00
3.00
3.00

Repostera "Bezaleel
Dulce vida"
Se mantiene el precio por que se estima que los precios de los insumos se
mantendrn constantes.

5
3.00

8.5.6 Proyeccin anual de ventas (en nuevos soles) (multiplicar unidades

por precio)
INGRESOS POR AOS
PRODUCTO
1
2
3
4
5
Repostera "Bezaleel
12000.
Dulce vida"
6000.00 7500.00 9000.00 10500.00
00
12000.
TOTAL INGRESOS
6000.00 7500.00 9000.00 10500.00
00
Anexo I

ALMACEN
HORNO

S.
S.
H.
H.

COCINA

A
OR

Anexo II

D
BI
HI
EX

GERENTE GENERAL

PRODUCCIN

VENTAS