1.

Planteamiento del problema

Las exportaciones de palta han crecido sostenidamente durante el perodo 2004 2011, debido al mayor consumo mundial y la reputacin de dicho producto en el
mercado exterior, en trminos de calidad, precio y volumen de produccin.
A travs de la presente investigacin se pretende realizar un estudio sobre las
principales

limitaciones

que,

durante

el

perodo

indicado

anteriormente,

han

repercutido en la competitividad de las exportaciones de palta Hass peruana al

mercado italiano.
Se ha escogido este perodo de anlisis, ya que es durante el cual se han presentado
los mayores volmenes exportados; y dicho mercado, debido a que el continente
europeo es por ahora un gran comprador (Los Pases Bajos concentraron el 45% de la
oferta exportable, e Italia es prcticamente un mercado nuevo, al igual que otros
pases como Antillas Holandesas, Suecia, Guatemala y Singapur.
La palta Hass es una de las variedades ms consumidas a nivel mundial y en el
mercado europeo va cobrando importancia poco a poco, debido a los esfuerzos
desplegados por productores del sur de Italia (Sicilia), quines a su vez se encuentran
organizados desde el ao 1997 bajo el nombre de Sicily Avocado Farms, asociacin
que agrupa agricultores de las provincias de Palermo, Trapani, Caltanissetta, Agrigento,
Enna, Ragusa, Messina y Catania; produciendo adems de la variedad Hass, otras
como la Fuerte, Bacon, Zutano, Pinkerton, Rincn, Reed, Mexicola y Topa Topa; con la
finalidad de no dejar desabastecido a su mercado. Dicha asociacin no es la nica,
adems existe Agrinova Bio 2000 que agrupa a otros productores, tambin de la isla
de Sicilia, que han logrado exportar palta Hass a los mercados del Reino Unido, Blgica,
Alemania, Francia y Suiza; y han logrado un xito sin precedentes para un fruto extico
y tropical que en Sicilia es cultivado desde hace pocos aos, pero que es visto como
prometedor y rentable.

1.2.1. Problema general

Cules son las

principales

limitaciones

que

han

afectado

las

exportaciones de palta Hass hacia el mercado europeo durante el perodo

2004 - 2011?

1.2.2. Problemas especficos

Cules son los requisitos tcnicos exigidos para la exportacin de palta

Hass al mercado de europeo?

Cul es el sistema de distribucin fsica internacional ms adecuado para

la exportacin de palta Hass a europeo?

Cul es el segmento de mercado que le gusta consumir palta Hass en

Europa?
Cules son las principales barreras de acceso para las exportaciones de
palta Hass a Europa?

2. Objetivos del trabajo de investigacin

Objetivo general

Determinar las principales limitaciones que durante el perodo 2004 - 2011 han
afectado las exportaciones de palta Hass al mercado Europeo.

Objetivos especficos

Identificar los requisitos tcnicos exigidos para exportar palta Hass a Europa.
Determinar el sistema de distribucin fsica internacional ms adecuado para la

exportacin de palta Hass a Europa.

Identificar el segmento de mercado que consume palta Hass en Europa.
Identificar las principales barreras de acceso que se presentan para la exportacin
de palta Hass al mercado de Europa.

Comentario
Somos muy buenos productores de palta Hass por lo que se deduce que ese no sera la
limitacin para entrar al mercado europeo, por eso el objetivo claro seria como entrar a
un sector determinado que exige nuestro producto, y de qu manera presentarlo, para
de alguna manera ganar esa clientela, y al decir presentarlo, decir el encajado, la
limpieza, el estado del producto y lo ms importante el medio de distribucin, que
obviamente para empezar sera el ms econmico y menos riesgoso a la hora de su
movilizacin.

3. Hiptesis formuladas
Las caractersticas fsicas, el tiempo de maduracin, el poco valor agregado que
se le brinda a la palta, la competencia con los otros pases exportadores, el
precio y la poca disponibilidad de la palta en dicho pas, son las limitaciones
ms significativas, que durante el perodo 2004 - 2011 han afectado la
competitividad de las exportaciones de palta Hass al mercado europeo.
Hiptesis especficas

Los requisitos tcnicos exigidos para exportar palta Hass a Europa son las

certificaciones fitosanitarias, de origen, normas estipuladas por la Unin Europea.

El sistema de distribucin fsica internacional ms adecuado para exportar palta
Hass a Italia consiste en el envo de contenedores va martima al puerto de
Gnova, efectundose previamente un transbordo en el puerto de Rotterdam

(Pases Bajos).
El segmento de mercado que consume palta en Europa tiende a adquirir la
variedad Fuerte en vez de la Hass, debido a sus mayores dimensiones y menor

precio en el mercado local.

Las principales barreras para el acceso de las exportaciones de palta Hass a Italia
son la creciente competencia de los productores del sur de Europa y el prejuicio
de los consumidores con respecto al producto.

Comentario
Como vemos el mercado europeo consume paltas por el tamao, pero nuestros
productos en edad madura tienen un buen tamao, adems de su sabor y cremosidad
por lo cual podramos hacer competencia, los otros inconvenientes podran ser
solucionados con una mejor inversin y un pulimiento del producto con esto
obviamente solucionaramos las certificaciones.

Variable independiente

Las limitaciones

Variable dependiente

Exportaciones de palta Hass

Comentario
Vemos que nuestro producto tiene como variable independiente las limitaciones, y que
vienen a ser prcticamente estas limitaciones: Pues bien comprende varios puntos que
voy a nombrar a continuacin y cada uno tiene un grado de complicacin, que de
alguna u otra manera afecta a que nuestro producto pueda ser exportado de la mejor
manera.

Caractersticas fsicas
Tiempo de maduracin
Valor agregado
Competencias
Precio del mercado exterior
Certificaciones
Prejuicios del consumidor

4. Marco terico
En el mbito nacional existen escasas investigaciones que aborden el tema de las
limitaciones para la exportacin de palta Hass al mercado italiano. Especficamente no
existe ninguna investigacin que determine los factores que afecten negativamente a
las

exportaciones

de

este

producto

dicho

mercado

(Slo

se

cuenta

con

investigaciones que se aproximan al tema objeto de estudio). Garca & Quintanilla

(2003) sealan que uno de los aspectos que constituye una barrera para la exportacin
de la palta peruana es la calidad fsica exigida por el mercado mundial, destacando
requerimientos tales como el tamao, la forma, el color de la cscara, etc. Ellos
observaron que en el Per la produccin no era exportada en gran cantidad, debido a
que las paltas peruanas no cumplan los requerimientos de calidad para la exportacin,
pues un alto porcentaje de ellas presentaban manchas, formas irregulares, tamaos y
colores no adecuados, daos externos en su traslado y manipulacin (Este ltimo punto
se da bsicamente durante el proceso de la exportacin; especficamente durante la
distribucin fsica internacional) adems de comunes enfermedades del fruto que slo
atacan a la cscara, incluyendo el dao causado por la Mosca de la fruta, la cual
abunda en los cultivos de la sierra. Estos dos autores sealan que todo esto permite
efectuar el proceso adicional del trozado de la palta para as evitar una prdida de
ingresos por no poder exportar el fruto, debido a que no cumple con los estndares
internacionales de calidad.
Comentario
Este estudio podra ampliarlo pero como vemos el principal antecedente que
perjudican a nuestra exportacin de palta, es la presentacin, como diran viejos
autores como Smith casi todo lo que nos gusta o preferimos entra por los ojos, y es
cierto el hecho de que la pigmentacin el color, la forma estn fuera de lo normal
hacen que muchas veces pierda su atractivo, y con ello su valor.
En todo caso nos tendramos que enfocar adems de tener un buen sabor en el
producto la calidad en la presentacin del dicho producto, cosa que tambin es
beneficioso porque un producto pulido finamente da mucho de que hablar del
productor y abastecedor de el mismo.