Ing.

Ysrael Narvez Rubio

ALCOHOLES (R-OH)
Son compuestos que poseen el grupo funcional Hidroxilo (OH-) unido a un carbono insaturado.
El OH- est unido al carbono, si est unido a un anillo no es alcohol, es un fenol.
OH

CH2OH

FENOL

ALCOHOL

CLASIFICACIN:
I. De acuerdo al nmero de grupos hidroxilo (oxidrilo):
1) Monoles: tiene un OH- Ejem: CH3OH , CH3CH2OH
2)

Dioles: tienen dos OH- Ejem: CH2OH CH2OH Etanodiol

Etilenglicol
Glicol
CH3-CHOH-CH2OH

3)

1,2-propanodiol
(propan-1,2-diol)
Propilenglicol

Polioles: tienen ms de dos OH- Ejem:

CH2OH-CHOH-CH2OH

1,2,3-propanotriol
Glicerina o glicerol

II. De acuerdo a la ubicacin del grupo OH- en su estructura carbonada:

1)

1-propanol
(propan-1-ol)
Alcohol n-proplico
2)

1-butanol
(butan-1-ol)
Alcohol n-butlico

CH3-CH2-CH- CH3

OH
2-propanol
(propan-2-ol)
Alcohol isoproplico

Frmula general:

R-C-OH

2-metil-1- propanol
CH3 (2-metilpropan-1-ol)
Alcohol isobutlico

Secundarios: el grupo hidroxilo va unido a un carbono secundario. Ejem:

CH3-CH-CH3

3)

Primarios: el grupo hidroxilo va unido a un carbono primario.Ejem:

CH3-CH2-CH2OH CH3-CH2-CH2-CH2OH
CH3-CH-CH2OH

Frmula general:

OH

H
R- C- R
OH

2-butanol
(butan-2-ol)
Alcohol sec-butlico

Terciarios: el grupo hidroxilo va unido a un carbono terciario. Ejem:

CH3
CH3- C-CH3
OH

CH3
CH3- C-CH2- CH3
OH

Frmula general:

R
R- C- R
OH

Alcohol ter-butlico
2-metil-2-propanol
(2-metilpropan-2-ol)

Alcohol ter-pentlico
2-metil-2-butanol
(2-metilbutan-2-ol)

PROPIEDADES:
FSICAS:

Hasta el carbono 16 son lquidos, los dems son slidos.

Ismeros de cadena normal tienen punto de ebullicin ms altos, los alcoholes terciarios son slidos.

Todos son incoloros y olor desagradable.

Son solubles en agua, pero disminuye la solubilidad al aumentar el nmero de carbonos.

Borgoo N 409

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Ing. Ysrael Narvez Rubio

El grupo hidroxilo con el oxgeno de alta electronegatividad, permite polarizar las molculas de alcoholes y
establecer enlaces intermoleculares PUENTES DE HIDRGENO con el agua, con otros alcoholes y similares; por
tal motivo tienen elevado punto de ebullicin.

QUMICAS:

El comportamiento qumico lo define el grupo funcional, el radical OH- (hidroxilo).

La diferencia entre OH- de una base y el OH- de un alcohol es la siguiente: el hidrgeno en las bases es
insustituible, mientras que en un alcohol si se pueden sustituir por metales para la formacin de alcoholatos, es
decir los alcoholes actan como cidos dbiles:
2CH3CH2OH + 2Na

2CH3CH2ONa + H2

DIFERENCIA DE ALCOHOLES:
Se realiza con el Ensayo de Lucas: el cual consiste en adicionar al alcohol, cloruro de zinc disuelto en cido clorhdrico.
En esta prueba se determina la reactividad de los alcoholes.
R- CH2OH
+
R-CHOH R +
R COH R +

HCl

ZnCl HCl
ZnCl
HCl
ZnCl

lenta
5 min
inmediata

ALDEHDOS (R-CHO)
Son compuestos que contienen el grupo carbonilo: C = O.

En los aldehdos el grupo carbonilo va unido a un tomo de hidrgeno y aun grupo alquilo o arilo.
En una expresin lineal el grupo funcional de los aldehdos, frecuentemente se escribe como CHO o - C H y se
conoce como grupo formilo.
Los aldehdos son compuestos orgnicos que se obtienen de la oxidacin de alcoholes primarios.
[O]

CH3-CH2OH

CH3CHO

PROPIEDADES

El metanal primero en la serie es un gas; los que siguen hasta el carbono 12 son lquidos; los restantes son slidos

Poseen puntos de ebullicin inferior a los alcoholes.

Son solubles en un alcohol y otros disolventes orgnicos.

RECONOCIMIENTO DE ALDEHDOS
ENSAYO DE TOLLENS
Consiste en adicionar una solucin de nitrato de plata amoniacal producindose el espejo de plata. La plata se deposita
en las paredes del tubo de ensayo en forma de espejo:
RCHO + Ag+

Ag

Espejo de
plata

+ R-COOH

ENSAYO DE FEHLING
Consiste en adicionar una solucin de tartrato cprico al aldehdo observndose un slido de color rojo ladrillo de subxido de cobre (Cu2O).
R- CHO + Cu+2

Borgoo N 409

Cu2O(s)

Rojo ladrillo

+ R-COOH

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