EDUCAO NUTRICIONAL E A PROMOO DA ALIMENTAO SAUDVEL NO CENRIO

ESCOLAR: REFLEXES A PARTIR DE UMA EXPERINCIA NA PERSPECTIVA DA

EDUCAO POPULAR

ALIMENTAO SAUDVEL NO MBITO ESCOLAR

HEALTHY EATING IN SCHOOLS
Luciana Maria Pereira de SOUSA1,
Paula Maryana Albuquerque da SILVA,
Aline da Silva ALVES,
Islany Costa ALENCAR,
Pedro Jos Santos Carneiro CRUZ2.

RESUMO
O Projeto Prticas Integrais da Nutrio na Ateno Bsica em Sade PINAB consiste em uma atividade de extenso universitria vinculada ao Departamento de
Nutrio da Universidade Federal da Paraba. O projeto atua na Unidade de Sade da
Famlia - Vila Sade e na Escola Municipal de Ensino Fundamental Augusto dos Anjos
(EMEFAA), ambos localizados na cidade de Joo Pessoa-PB, no bairro do Cristo
Redentor. O projeto constitudo por cinco grupos operativos, entre eles o grupo
Escola II, direcionado ao pblico adolescente, matriculados do 6 ao 9 ano do ensino
fundamental no turno da tarde, o qual realizou no perodo de setembro a dezembro de
2010 aes visando a promoo da Alimentao Saudvel na escola. importante
mencionar que o projeto possui a Educao Popular em Sade como inspirao
terica e metodolgica essencial no delineamento e execuo das iniciativas
empreendidas. Para essas atividades com os escolares, foram usadas, tambm,
metodologias de aprendizagem ativa, participativas e coletivas que contriburam para
um maior envolvimento dos jovens na mobilizao de reflexes, posturas e novas
1

Universidade Federal da Paraba, Centro de Cincias da Sade, Departamento de Nutrio. Cidade Universitria, 58059900, Joo Pessoa, PB, Brasil.
22

Universidade Federal da Paraba, Centro de Cincias Mdicas, Departamento de Promoo da Sade. Cidade
Universitria, 58059-900, Joo Pessoa, PB, Brasil. (83) tel do DPS / (83) 8888-7859 pedrojosecruz@yahoo.com.br

dinmicas comunitrias capazes de garantir a alimentao saudvel como direito

humano e social.
PALAVRAS-CHAVES: Educao Alimentar e Nutricional; Alimentao no Contexto
Escolar; Promoo da Alimentao Saudvel, Educao Popular em Sade.

ABSTRACT
The Project Integral Practice of Nutrition in Basic health Care - PINAB consists of a
practice of popular extension in health, tied to the Department of Nutrition of the
Federal University of Paraba. The project operates in the Vila Sade Family Health
Unit and in the Augusto dos Anjos school, both located in the neighborhood of Cristo
Redentor, in the city of Joo Pessoa-PB-Brasil. The project consists of five operating
groups, including the group School II, directed to the public teenagers who were
enrolled from 6 to 9 years of elementary school in the afternoon, at which place during
the period September to December 2010 actions to promotion of healthy eating in
school. Possessing the Popular Health Education key theoretical and methodological
inspiration in the design and implementation of initiatives undertaken. For these
activities were used active learning methodologies, participatory and collective
contributed to a greater involvement of youth in mobilizing ideas, new attitudes and
community dynamics can ensure healthy food as a human right and social.
KEY WORDS: Food and Nutrition Education, Food in the School Context, Promoting
Healthy Eating, Popular Education in Health.
INTRODUO
No mbito da Estratgia Sade da Famlia, a promoo da alimentao
saudvel nas escolas, seja de ensino infantil, fundamental ou mdio, constitui um dos
desafios singulares no contexto de aes de Promoo da Sade e da Segurana
Alimentar e Nutricional (SAN)1.
A Prova disto tm sido a presena desta temtica nos diversos programas,
estratgias e polticas pblicas direcionadas ao cenrio escolar, a partir do campo da
sade.

Dentre elas, o Programa Sade na Escola se destaca como iniciativa do

Governo Federal para buscar estratgias com finalidade de contribuir para a formao
integral dos estudantes da rede pblica de educao bsica por meio de aes de
preveno, promoo e ateno sade. Suas aes so desenvolvidas em
conformidade com os princpios e diretrizes do Sistema nico de Sade (SUS),
podendo compreender aes de promoo da alimentao saudvel, entre outras,
como promoo da atividade fsica, aes de Promoo da Sade e Preveno de
doenas e agravos sobressaindo-se ainda a instituio de Polticas Nacionais,
Portarias e Regulamentaes neste sentido, dentre as quais destacando-se a Portaria
n 1010 de 30 de junho de 2005 dos Ministrios da Sade e Educao que dispe
sobre as diretrizes para a Promoo da Alimentao Saudvel nas Escolas de
educao infantil, fundamental e nvel mdio das redes pblicas e privadas, em
mbito nacional 2.
Nessa direo, nos ltimos anos a interao entre alimentao, sade e escola
vem se configurando cada vez mais como objeto de debates e estudos no meio
acadmico3, alm de estratgias e propostas no mbito das polticas pblicas e de
iniciativas de movimentos sociais, especialmente nas reas de educao, sade e
segurana alimentar e nutricional3.
A escola um ambiente propcio para a aplicao de propostas de educao
em sade, pois esta se insere em todas as dimenses escolares: ensino, relaes lar
escola comunidade, bem como ambiente fsico e emocional4.
Ora, o ambiente de ensino, ao articular de forma dinmica estudantes,
familiares,

professores

funcionrios,

podem

proporcionar

condies

para

desenvolver atividades que reforcem a capacidade da escola de se transformar em um

local favorvel convivncia saudvel, ao desenvolvimento psico-afetivo, ao
aprendizado e ao trabalho de todos os envolvidos nesse processo podendo, como
conseqncia, constituir-se em um ncleo de promoo de sade local5.
A partir do trabalho de educao em sade no cotidiano escolar, desde o
ensino infantil, pode-se estimular o desenvolvimento de hbitos saudveis, trazendo
melhor qualidade de vida, capacitando crianas e jovens para fazer escolhas corretas
sobre comportamentos que promovam a sade do indivduo, famlia e comunidade6.
Ademais,

na

perspectiva

da

Educao

em

Sade,

podem-se

criar

oportunidades de trabalhar pedagogicamente a percepo cidad de sade e os

determinantes de uma sade integral, na medida em que se apresenta e estimula os
estudantes a compreender sade a partir de uma perspectiva ampliada, crtica e
problematizadora7.

O conceito de alimentao saudvel amplo. Conforme fundamentado por

Danelon et al.8 e estabelecido pela Poltica Nacional de Alimentao e Nutrio
(PNAN) do Ministrio da Sade (MS)9 e pela Portaria Interministerial do MS/Ministrio
da Educao n 1.0102, a alimentao saudvel, abrange desde o aporte adequado
de nutrientes para promover o crescimento e desenvolvimento ideal, at os cuidados
de preveno de alguns problemas mrbidos que aparecem na idade adulta cuja
etiologia e prognstico podem estar relacionados, pelo menos em parte,
alimentao e hbitos alimentares dos primeiros anos de vida da criana.
Esta alimentao adequada deve respeitar os padres sociais, econmicos e
culturais da famlia e mesmo da regio, alm da competncia digestiva, absortiva e
metablica do indivduo, levando em considerao as necessidades nutricionais de
cada idade9.
Para tanto, recomenda-se que a educao alimentar deve ser iniciada ainda
na infncia, principalmente no espao escolar, perodo no qual o hbito alimentar
formado10. Visto que a escola desempenha importante funo na formao do hbito
alimentar e que nesse ambiente as crianas e adolescentes permanecem por um
expressivo perodo de tempo, tal cenrio pode ser considerado espao privilegiado
para a interveno na busca de um estilo de vida que tenha por objetivo uma boa
qualidade de vida presente e futura.
A perspectiva da Segurana Alimentar e Nutricional consiste na realizao do
direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em
quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais,
tendo como base prticas alimentares promotoras de sade, que respeitem a
diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econmica e socialmente
sustentveis11.
Este conceito se articula de forma intensa com o princpio do Direito Humano a
Alimentao Adequada e Saudvel (DHAAS), o qual recomenda que a alimentao
adequada seja direito fundamental do ser humano, inerente dignidade da pessoa
humana e indispensvel realizao dos direitos consagrados na Constituio
Federal11.
O poder pblico deve adotar as polticas e aes que se faam necessrias
para promover e garantir a Segurana Alimentar e Nutricional da populao. A adoo
dessas polticas e aes dever levar em conta as dimenses ambientais, culturais,
econmicas, regionais e sociais. dever do poder pblico respeitar, proteger,
promover, prover, informar, monitorar, fiscalizar e avaliar a realizao do direito
humano alimentao adequada, bem como garantir os mecanismos para sua
exigibilidade12.

Diante destas perspectivas polticas e tericas, as atuais polticas pblicas para

a promoo da alimentao saudvel no cenrio escolar fundamentam-se, em sua
maioria, nas diretrizes da PNAN, na qual se afirma a garantia da qualidade dos
alimentos colocados para consumo no Pas, a promoo de prticas alimentares
saudveis e a preveno e o controle dos distrbios nutricionais, bem como o
estmulo s aes intersetoriais que propiciem o acesso universal aos alimentos13.
Sua implementao tem ocorrido atravs de aes destinadas preveno de
doenas e promoo da sade no cotidiano escolar. Essas atividades so
monitoradas pela Coordenao Geral de Alimentao e Nutrio (CGAN) do Ministrio
da Sade desde 2006, quando foram publicadas e institudas as diretrizes para a
promoo da alimentao saudvel em escolas pblicas e privadas em mbito
nacional, atravs da Portaria Interministerial do MS/Ministrio da Educao n 1.0102.
Dentre as diversas possibilidades para desenvolver iniciativas de promoo da
alimentao saudvel no mbito escolar, as experincias empreendidas a partir do
referencial da Educao Popular em Sade vm merecendo destaque por insistir em
dinmicas pedaggicas com vertente crtica e aberta s experincias dos escolares,
alm de serem caracterizadas pelo trabalho a partir de uma concepo ampliada de
sade e alimentao9.
Desde 2007 atuando no campo da Estratgia Sade da Famlia, o Projeto de
Extenso Popular Prticas Integrais de Promoo da Sade e Nutrio na Ateno
Bsica em Sade (PINAB), vinculado ao Departamento de Nutrio da Universidade
Federal da Paraba (UFPB), e atualmente ao Departamento de Promoo da Sade
(UFPB), vem procurando desenvolver iniciativas de Educao Popular com nfase na
Promoo da Sade e da Segurana Alimentar e Nutricional em parceria a
comunidade da Escola Municipal de Ensino Fundamental Augusto dos Anjos
(EMEFAA), na cidade de Joo Pessoa-PB, envolvendo estudantes, professores,
merendeiras, diretores e demais funcionrios. Neste perodo, o PINAB passou a
articular os sujeitos da Escola no desafio de incorporar o tema da alimentao
saudvel de modo perene e estrutural no contexto escolar, com aes inspiradas no
arcabouo terico-metodolgico da Educao Popular em Sade14.
Para tanto, o PINAB vem buscando mobilizar de forma participativa, criativa e
crtica os protagonistas da escola atravs de atividades educativas em salas de aula,
campanhas nas turmas, gincanas estudantis, alm de formao permanente com os
professores e as merendeiras15.
Tais aes visam desenvolver bases para a promoo de prticas alimentares
saudveis protagonizadas pelos prprios sujeitos da escola, atravs de propostas que
possibilitem o envolvimento dos setores de sade, educao, famlia e comunidade 15.

Para tanto, o PINAB apresenta um grupo operativo, formado por estudantes de

nutrio sob orientao de docentes do Departamento de Nutrio e Departamento de
Promoo da Sade, para interagir cotidianamente com a comunidade escolar na
construo coletiva destas aes.
No perodo entre agosto a dezembro de 2010, correspondente ao semestre
letivo 2010.2 da UFPB, cinco estudantes extensionistas envolveram-se no Grupo
Operativo da Escola no turno da tarde, com estudantes e professores do Ensino
Fundamental, com o objetivo de promover a participao de extensionistas,
professores e estudantes da Escola num espao de construo com estmulo a
criatividade, onde ambos protagonizam a construo de conhecimentos para
promoo da sade e da alimentao saudvel. Nesse contexto, foi realizada uma
campanha de promoo a alimentao saudvel, com nfase participativa, visando
promover a formao em SAN e DHAAS de acordo com a realidade e o cotidiano
escolar.
CAMINHOS METODOLGICOS
O PINAB atua, sendo composto por estudantes do Curso de Graduao em
Nutrio do Centro de Cincias da Sade da Universidade Federal da Paraba, alm
de dois docentes, os quais desenvolvem aes educativas com as comunidades de
Boa Esperana, Jardim Itabaiana, Pedra Branca, na Unidade de Sade da Famlia
(USF) Vila Sade e na Escola Municipal de Ensino Fundamental Augusto dos Anjos
(EMEFAA), localizados no bairro do Cristo Redentor, em Joo Pessoa PB. O projeto
possui trs frentes de atuao: 1) aes educativas com grupos operativos de:
gestantes, escolares (sendo um grupo no Ensino Infantil e outro no Ensino
Fundamental),

beneficirios

do

Programa

Bolsa

Famlia,

integrantes

de

organizaes populares locais; 2) visitas domiciliares; 3) gesto compartilhada do

Projeto. Tais aes tm possibilitado um olhar crtico sobre a nutrio no cotidiano da
comunidade. Ademais, tm estimulado que os extensionistas construam caminhos
para uma atuao comprometida com a promoo da sade.
Alm das atividades coletivas, empreendidas por cada Grupo Operativo com
um publico especifico, os extensionistas realizam vivncias nas comunidades atravs
de visitas domiciliares, onde os extensionistas divididos em duplas ou trios entram em
contato com famlias da comunidade, ocorrendo um compartilhar de saberes e
estratgias de construo do cuidado em sade, bem como das formas de resistncia
e luta popular. Dessa forma, h uma construo de vnculo com as famlias e os

integrantes do projeto permitindo que se possa conhecer a realidade da comunidade,

respeitando-se seus saberes, iniciativas e formas de saber/pensas/agir.
Sob orientao do referencial terico-metodolgico da Educao Popular, as
atividades do PINAB so realizadas com nfase na Promoo a Sade e alimentao
saudvel no eixo da Segurana Alimentar e Nutricional (SAN), do Direito Humano a
Alimentao Adequada e Saudvel (DHAAS)11 e pela Portaria interministerial n 10102,
que institui diretrizes para incorporar o tema da alimentao e nutrio no contexto
escolar.
A Educao Popular tem se desenvolvido no campo da sade como uma
estratgia de superao do grande fosso cultural existente entre os servios de sade
e o saber dito cientfico, de um lado, e a dinmica de adoecimento e cura do mundo
popular, de outro16. Trata-se de um princpio tico e metodolgico que busca entender,
sistematizar e difundir a lgica, o conhecimento e os princpios que regem a
subjetividade dos vrios atores envolvidos.
Conforme ressalta Vasconcelos17, tendo por base o dilogo, a Educao
Popular tem significado no como uma atividade a mais que se realiza nos cenrios de
produo de sade, educao, cultura ou assistncia social, mas implica uma ao
que reorienta a globalidade das prticas ali executadas, contribuindo na superao do
autoritarismo e do desprezo pelas iniciativas dos grupos populares, bem como da
imposio de solues tcnicas restritas para problemas sociais de cunho complexo e
global. um instrumento de construo da ao de sade mais integral e mais
adequada vida da populao.
Baseado nisso, o trao fundamental da Educao Popular em Sade est no
mtodo: o fato de tomar, como ponto de partida do processo pedaggico, o saber
anterior das classes populares. Na sade, isso significa considerar as experincias
das pessoas e dos movimentos sociais e organizaes populares (em sua luta pela
sade) nas comunidades de moradia, de trabalho, de gnero, de raa e etnia. Ponto
de partida que significa reconhecimento - palavra que tem o sentido de admitir outro
saber, to vlido, no mbito do dilogo, quanto o saber tcnico-cientfico17.
Para tanto, torna-se necessrio o desenvolvimento de aes de educao em
sade numa perspectiva dialgica, emancipatria, participativa, criativa e que
contribua para a autonomia do usurio (comunidade), no que diz respeito sua
condio de sujeito de direitos e autor de sua trajetria de sade e doena; e
autonomia dos profissionais diante da possibilidade de reinventar modos de cuidado
mais humanizados, compartilhados e integrais.
Durante o perodo de Agosto a Dezembro de 2010, as aes do PINAB no
Grupo Operativo da Escola - Ensino Fundamental foram empreendidas no turno da

tarde, de maneira quinzenal, s sextas-feiras, alternando as atividades do Grupo com

as visitas domiciliares. O trabalho deste Grupo envolveu 12 turmas do 6 ao 9 Ano do
Ensino Fundamental, perfazendo um total aproximado de 250 escolares.
Inicialmente, foram realizadas atividades educativas em sala de aula, em
diferentes formados, como por exemplo: jogo de perguntas e respostas, dinmicas de
grupo com nfase na interao dos educandos e construo da pirmide alimentar
saudvel. Tais aes tiveram como intuito formar um elo maior entre extensionistas e
estudante, para facilitar o desenrolar das atividades seguintes, alm de tornar o
aprendizado mais dinmico e interessante quele grupo de jovens.
Nestes momentos, foram abordados temas de promoo a sade e
alimentao saudvel, os quais iriam ser trabalhados de modo mais profundo numa
atividade posterior, a Gincana de Promoo da Alimentao Saudvel.
Na preparao desta Gincana, para qual escolhemos o tema da Semana
Mundial da Alimentao Saudvel Unidos Contra a Fome para que pudssemos
trabalhar com assuntos que oportunizam a interface com a Segurana Alimentar e
Nutricional e o Direito Humano a Alimentao Adequada e Saudvel.
A gincana contou com a participao de todas as turmas (6 ao 9 ano) do
turno da tarde da EMEFAA, alm da participao efetiva dos professores,
coordenao e direo da escola. Foram realizados desafios pelos estudantes,
referentes criao de pardias, dramatizao, quiz (jogo de perguntas e respostas),
envolvendo sempre temas relacionados a uma alimentao saudvel e a questes
acerca do cuidado a sade, bem como preparao de receita com aproveitamento
integral dos alimentos e organizao de mesas de frutas diversificadas, de modo a
valorizar a cultura alimentar comunitria.
Como forma representativa para avaliar a participao dos grupos no
andamento das atividades da gincana, foi composta uma Comisso Avaliadora, com
representantes da USF Vila Sade, da EMEFAA e do PINAB. A equipe vencedora, por
ter cumprido satisfatoriamente todos os desafios, recebeu um trofu com a logomarca
e o slogan da Gincana, os quais foram escolhidos atravs de um concurso com todos
os estudantes da escola no primeiro semestre de 2010, em atividade empreendida
pela Escola em parceria com o PINAB.
DISCUSSO
A cada contato que tivemos com a escola percebemos que o lao que unia os
extensionistas gesto escolar, os estudantes e os professores da EMEFAA ficava
mais forte, atravs da ateno, do respeito e do dilogo existente com a direo e os

professores. Acreditamos que isto tenha sido possvel por deixarmos a comunidade
escolar sempre ciente dos objetivos e planejamentos das atividades a serem
realizadas, valorizando a escuta e o acolhimento das suas sugestes, a partir da
construo mtua. Dessa forma, eles participavam efetivamente das atividades,
inclusive em sala de aula.
Escutar primeiro, antes de se preocupar em desenvolver aes de modo
unilateral e autoritrio, constitui um princpio elementar da Extenso Popular, o qual
avaliamos desenvolver de maneira satisfatria nesta experincia17.
Em primeiro lugar, cumpre ressaltar que todas as iniciativas das extensionistas
no partiram de idias solitrias de seus aparatos tericos, mas a partir da vivncia
cotidiana das mesmas nas visitas domiciliares e, principalmente, da participao do
PINAB, desde 2007, em aes com crianas e adolescentes em sala de aula. Tudo
isto corroborou para o estabelecimento de um vnculo com a comunidade escolar, no
qual o levantamento dos problemas a serem enfrentados naquela realidade coletivo
e parte, sobretudo da percepo do conjunto dos atores diante dos problemas e
inquietaes emergentes. Depois, as construes das aes originrias daquele
levantamento participativo decorrem tambm de maneira coletiva, atravs de
consultas aos sujeitos da escola, pactuao de agendas e indicao de tarefas a
cumprir e desafios a superar14.
Quanto aos estudantes, o nvel de participao nas atividades era bem
diversificado. Em algumas turmas encontramos barreiras como a timidez, algo que era
muitas vezes solucionado atravs de conversas descontradas, de um toque, uma
palavra, uma escuta, buscando sempre valorizar os seus saberes. Em outras turmas,
nos deparamos com a inquietao dos estudantes que muitas vezes dificultavam a
realizao do que havamos planejado com as conversas paralelas em algumas
situaes, e desqualificao de nossas propostas em outras.
Assim, em experincias como estas, percebe-se em evidncia o quanto as
significativas mudanas no desenvolvimento fsico, emocional e psicolgico dos
adolescentes repercutem fortemente em seu comportamento e trazem expectativas
novas relacionadas necessidade de liberdade. Sendo assim, pudemos constatar
que, ao trabalhar com adolescentes no cenrio escolar, deve-se manter postura e
anlise cuidadosa para se considerar os saberes e fazeres desses jovens, permitindo
que eles confiem na prpria capacidade de aprender e de atuar, valorizando os
saberes dos outros, o saber social e o conhecimento acumulado historicamente,
valorizando a prpria identidade cultural e as diferentes culturas. Nesse sentido,
Educao popular o saber que orienta nos difceis caminhos, cheios de armadilhas,
da ao pedaggica voltada para a apurao do sentir/pensar/agir dos setores

subalternos para a construo de uma sociedade fundada na solidariedade, justia e

participao de todos18.
Desse modo, tornou-se fundamental aprofundar a cada ao os conhecimentos
sobre modos de vida, saberes e fazeres dos adolescentes, em tempos e espaos
diversos e compartilhando seus conhecimentos em diferentes contextos. Esse
apanhado de objetivos pde ser colocado em prtica quando utilizamos as diferentes
linguagens artstica, corporal, verbal e escrita como forma de interao com
diferentes tempos, lugares, pessoas e objetos das culturas, alm disso, no incentivo
sistematizao e comunicao de suas prprias aprendizagens atravs de exposies,
mostras, esquetes e o que percebido de interesse dos estudantes apresentarem.
Outra dificuldade encontrada foi o tmido envolvimento das famlias nas
atividades, devido s barreiras constitudas no cenrio escolar tradicional, onde pais e
mes pouco se fazem presentes no cotidiano escolar19. Nossas tentativas enfrentaram
a pouca disponibilidade em horrio diurno dos pais, para participarem de aes com
os estudantes na escola.
Considerando a valorizao da famlia e a comunidade como espaos de
identidade e pertencimento, compreende-se a importncia que a presena da famlia
no cotidiano escolar tem como pilar para a formao do individuo. Faz-se necessrio
uma conscientizao da escola e dos pais para que todos se sintam envolvidos neste
processo constante de educar e que construa conhecimentos sobre as necessidades
especiais de seus filhos, bem como desenvolva competncias de gerenciamento do
conjunto dessas necessidades e potencialidades. Envolver os familiares na elaborao
da proposta pedaggica pode ser uma meta na qual a extenso universitria se
preocupa em desenvolver. Entretanto, observa-se que, at o momento, essas
discusses vm sendo realizadas apenas timidamente dentro do mbito da escola, por
mais que seu corpo tcnico e diretivo insista em criar oportunidades para se aproximar
das famlias e da comunidade. Contudo, um obstculo persistente a falta de tempo
na escola para o delineamento de aes que extrapolem a sala de aula, e outro
desafio est na no procura dos pais em relao vida escolar dos seus filhos, seu
direito a educao e as condies para que esta se d em plenitude. Diante deste
contexto, os extensionistas devem ser cautelosos na busca dessa aproximao
buscando ouvir e interagir com a posio da escola, de forma que as ideias devem ser
propostas e discutidas com os atores da educao escolar na medida em que
caminhem juntos em busca da concretizao mtua desse ideal.
Como potencialidades do trabalho desenvolvido, identificamos a mobilizao
dos professores na participao das atividades e o envolvimento destes, na realizao
das aes do projeto. A participao docente revela uma importncia essencial, haja

10

vista a centralidade de seu papel enquanto ator que est vinculado de modo contnuo
no cotidiano escolar, o qual cria vnculos com os educandos e desenvolve saberes
singulares quanto aos anseios, particularidades e expectativas de cada um. Sendo
assim, avaliamos ser de difcil sustentao qualquer trabalho extensionista em escolas
que coloque no papel protagnico apenas os atores universitrios. fundamental que
os sujeitos da prpria comunidade escolar tenham pela ao extensionista,
potencializada sua fora criativa e pr-ativa diante dos problemas identificados na
realidade local. Neste sentido, envolver os professores em todas as etapas da
construo da proposta mostrou-se configurar estratgia importante para se atingir
repercusses mais estruturais a esta iniciativa20.
No obstante, entendemos ter sido ainda frgil este envolvimento, na medida
em que a disponibilidade de tempo para planejamento em conjunto, por parte dos
professores era muito tmida. A realidade de trabalho dos professores de ensino
infantil, fundamental e mdio ainda dura no que diz respeito estabilidade e
possibilidade de tempo suficiente para planejamento contnuo. Dentre tantas aulas a
dar e tantos vnculos empregatcios necessrios a sua sustentao econmica,
pudemos notar ser difcil conseguir sua concentrao e envolvimento profundo no
planejamento de dinmicas e novas aes que resignifiquem o espao de sala de aula
e enxerguem na escola um cenrio para a promoo da sade.
Outro ponto que merece destaque a motivao dos escolares no decorrer
das aes empreendidas. Eles revelaram seus potenciais de olhar crtico e criativo
sobre a realidade vivenciada e protagonizaram a construo de conhecimentos para
promoo da sade, diante do acesso que tiveram s informaes sobre sade e
alimentao saudvel que foram compartilhadas em dilogos abertos.
Percebe-se que os educandos contm histrias, ideais, pensamentos, crticas,
propostas e criatividades suficientes para se construir aes de educao em sade
com base em suas realidades e cuja temtica tenha uma interface direta com seu
cotidiano, atribuindo ento um sentido singular para as aes, uma vez que remetero
necessariamente ao estudante, sua famlia, sua comunidade e suas condies de
vida. A utilizao da Educao Popular em Sade ganhou sentido no apenas por ser
uma opo metodolgica dos extensionistas, mas, sobretudo por consistir num
caminho significativo atravs do qual avaliamos conseguir no apenas dar a voz, mas
oportunizar o protagonismo e a criao de sentido por parte dos estudantes para as
aes de Promoo da Sade empreendidas. Com a Educao Popular, alimentao
e sade ganham contornos crticos, questionadores e complexos. Agregam sabores,
saberes, cores, cheiros e muitos outros elementos reveladores da riqueza presente no
mundo popular, os quais constituem dimenses bastante potenciais para a revelao

11

de um conceito de sade ampliado, suficiente para a formao de cidados

conscientes da alimentao e da sade como direito, com dignidade, respeito,
humanizao e eqidade.
A participao da USF-Vila Sade na gincana consistiu de outro ponto em
destaque, o que se deu atravs de uma ACS e uma dentista, como juradas,
demonstrando a construo do elo entre a EMEFAA, os profissionais da USF Vila
Sade e o PINAB. O envolvimento dos trabalhadores da USF nesta experincia
constituiu uma provocao do PINAB e ganha sentindo enquanto estmulo ao
estreitamento de laos, dilogos e parcerias entre o servio de sade e a escola. Nos
ltimos anos, o Programa Sade na Escola estimulou este debate, e vem sendo
tocado com compromisso pelos profissionais da USF junto escola, mas se nota que
suas principais motivaes so as metas a serem cumpridas pela gesto de sade,
no o estabelecimento continuado de dilogo perenes com a escola. Atravs de aes
como a gincana e outras, o PINAB vem buscando fomentar o estabelecimento de
parcerias mais consistentes do servio com a escola, o que tem significado um desafio
na medida em que as agendas de ambos os servios so sempre assoberbadas e a
integrao se demonstrar pouco vivel pelo escasso tempo disponvel para construo
pactuada de aes em conjunto.
Com as atividades, percebemos que as aes realizadas na escola facilitaram
a participao dos estudantes e professores e o dilogo com a gesto escolar em
espaos de construo, com estmulo a criatividade, onde ambos protagonizaram a
construo de conhecimentos para promoo da sade. Os extensionistas tambm se
sentem enriquecidos com essas experincias nas quais o conhecimento cientfico
dialoga com o conhecimento popular promovendo um olhar mais amplo e
transformador.
CONSIDERAES FINAIS
O trabalho efetuado pelo Grupo Operativo Escola materializou a tarefa de
fomentar a campanha da alimentao saudvel junto comunidade, e dessa forma
consolidar a educao popular envolvendo professores e alunos. O grupo tambm
assumiu o compromisso de orientar e educar jovens dentro da perspectiva da
Educao Popular em Sade, permitindo assim a criao de um dilogo junto
comunidade com o intuito de promover o conhecimento e o despertar da conscincia
sobre a promoo da sade.

12

Dispor-se nestas vivncias uma forma de permitir a expresso do potencial de

cada um de modo que seja priorizada a participao e a comunicao de forma
espontnea na construo de saberes.

REFERNCIAS
1. Brasil. Ministrio da Sade. Secretaria de Ateno Sade. Departamento da
Ateno Bsica. Diretrizes do NASF: Ncleo de Apoio a Sade da Famlia. Braslia:
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