Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria

U.P.T.O.S Clodosvaldo Russian
Cumana Edo Sucre

Ensayo sobre la materia prima de las industrias alcohlicas

Seguramente, alguna vez te habrs preguntado como se hace la
cerveza, el ron, el whisky, la ginebra, el vodka, o los licores entre
otras muchas y conocidas consumiciones.
Pues bien, has de saber que las bebidas alcohlicas que todos
conocemos contienen etanol (alcohol etlico), un compuesto qumico
y contenido alcohlico que proviene de muy diferentes productos de
origen vegetal, materias primas agrcolas como la uva, cereales,
frutos secos, remolacha, caa o fruta etc. y que, segn el mtodo
de elaboracin de dichas bebidas, se puede obtener por
fermentacin o por destilacin ...
Histricamente, el comportamiento del consumo de bebidas
alcohlicas en Venezuela sigue la tendencia de la economa. En los
perodos de auge aumenta rpidamente y cae con fuerza en los
perodos de recesin. En 1989, por ejemplo, cuando la economa
cay 8,6%, el consumo de bebidas alcohlicas registr una fuerte
contraccin de 16,9%; en 1991 la economa creci 9,7% y la
industria de licores vio incrementar sus ventas en 16,7%.En
Venezuela el mercado de bebidas alcohlicas se divide en tres
grupos: cerveza, vinos y las llamadas bebidas espirituosas.
En trminos de contenido alcohlico, el consumo de cerveza
representa ms del 68,0% del volumen de ventas del sector. A este
le siguen el aguardiente y bebidas espirituosas secas que
representan 12,2% del consumo total, el whisky importado con 6,4%
y el ron con 5,6%. El segmento de vinos, tiene una participacin de
apenas 0,6% en trminos de contenido alcohlico del total de
bebidas.

Venezuela se clasifica en el segundo lugar como consumidor per

cpita de cerveza en Amrica, despus de Estados Unidos. Los
venezolanos prefieren la cerveza por su bajo contenido alcohlico y
sobre todo por el precio. El mayor consumo se destaca en las
clases ms bajas de la poblacin donde compite fuertemente con el
aguardiente. Por esto, la cada en el consumo de cerveza est muy
ligada a la falta de dinero en manos de la poblacin. En Venezuela,
Cervecera Polar contina siendo la lder con aproximadamente
83,0% del mercado con sus marcas Cerveza Polar tipo Pilsen (la
ms popular); Solera (cerveza Premium); Cerveza Negra y Polar
Light; ahora con su nuevo envase retornable. ltimamente el
porcentaje de participacin de Cervecera Polar en el mercado de
cerveza ha disminuido, mientras que otras empresas han ganado
algo de participacin. Sin embargo, Polar cuenta an con la
preferencia del consumidor venezolano sumado a la excelente
estructura de distribucin que ya cuenta con unos 100.000 puntos
de venta a lo largo y ancho del pas. Regional, empresa cuyo mayor
accionista es Oswaldo Cisneros, se encuentra en segundo lugar
con un market share de 12,0% y la brasilea Brahma con 5,0%.
Adicionalmente, la cerveza importada cobra cada vez mayor
fuerza destacando entre las favoritas la mexicana Corona. La
industria cervecera se vio bastante afectada con la cada que se ha
registrado en el mercado de licores, pero en menor cuanta en
comparacin con el ron y el whisky. An as, ha registrado una
merma fuerte en sus ventas. El consumo per cpita de cerveza
cay 14,7% en un ao segn clculos de VenEconoma, pasando
de 65,4 litros en 1998 a 55,8 litros el ao pasado. La industria, sin
embargo, es optimista y espera que las ventas se recuperen al
menos en 5,0% para finales de ao.
Integrantes:
Malave, Mayela
Mata, Jos Arturo
Moreno, Armando
Delgado, Carlos