Anda di halaman 1dari 83

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Overview de la industria del giro a desarrollar:


La industria de la cerveza ha venido desarrollndose a lo largo del tiempo en
todo el mundo. En 2012 el consumo per cpita a nivel internacional mostraba
los siguientes datos: Repblica Checa a la cabeza del ranking con 189 litros,
Alemania con 131 litros, Inglaterra con 103, Estados Unidos con 85, Espaa con
66, Japn con 57, dice la Cmara Nacional de Industria de la Cerveza y de la
Malta (CANICERM).
En Mxico hay prcticamente solo dos empresas que abarcan casi el 100% del
mercado de consumo nacional de sta bebida. La cerveza artesanal ocupaba
en 2012 solo un 0.3% de ventas.
Con la reciente resolucin de la Comisin Federal de Competencia (CFC) los
mini productores de cerveza artesanal auguran que las ventas incrementarn
el prximo ao hasta un 3%. Para 2016 esperan ocupar el 1% de la venta de
consumo al mayoreo. Fuente: ACERMEX.
En entrevista con los principales productores de cerveza artesanal de Mxico,
estos comentan que no solo venden un producto, disean una experiencia para
el disfrute de un tarro de cerveza; el nicho al que estn enfocados es uno ms
especialista pues es el que han descuidado las grandes compaas a cambio de
las ventas en volumen. (Forbes Mxico)
Las cervezas importadas han bajado su participacin debido a que sus precios
son muy altos debido a los aranceles y el valor de disfrute es el mismo.
En el Bajo, sobre todo en las ciudades de Guanajuato y Len, el consumo de
bebidas alcohlicas de elaboracin artesanal como cerveza, mezcal y pulque
en ese orden se est viendo a la alza con la instalacin de establecimientos
que las ofrecen.
Tan solo en Len hasta este ao hay dos lugares con venta de cerveza
artesanal, Mil8Mil y Cien Tos, este ltimo produce su propia marca: MALTZ.
Naturaleza del servicio:
Podrs degustar la gamma de sabores que ofrece la cerveza elaborada
artesanalmente utilizando recetas originales. Tambin podrs disfrutar de
cerveza exclusiva de la casa elaborada artesanalmente por nosotros mismos
especialmente para ti y encontrars cervezas de marcas internacionales poco
conocidas.

La decoracin del lugar tratar de trasladarte a un taller de cerveza artesanal


apoyados de elementos fsicos e impresos, como costales de cebada, malta,
trigo, etc.
Para poder otorgar el servicio es necesaria la presencia del cliente.
La revista Forbes Mxico, en entrevista con el representante de la Asociacin
Cervecera de la Repblica Mexicana (ACERMEX) cita que este ao habr un
incremento en el nmero de productores de cerveza debido a la nueva
disposicin de la CFC, en la que prohbe los contratos de exclusividad de las
principales cerveceras del pas.
Durante los primeros das de septiembre de este ao, se llev a cabo la Expo
Cerveza Mxico: alternativas que fluyen, para la cual se pronostic un
aumento de 10 mil asistentes, comparado con 2012 a la cual asistieron 15 mil
personas, mismas que tienen la finalidad de conocer, consumir y abrir su
propio establecimiento.
Promesa nica de Venta:
Adems de disponer de un espacio para tomar una cerveza, el cliente se
llevar una experiencia gourmet y goce al paladar. Disfrutar a lo artesanal es
como lo llamamos.
La experiencia no solo consiste en que el cliente venga a sentarse a tomar una
cerveza de la carta, el servicio incluye la cristalera, el mobiliario y la manera
en la que se sirve cada una; la manera de servir cada bebida ser detallado y
de acuerdo a las especificaciones de cada cerveza y que el maestro cervecero
considere pertinentes.
Una vez al mes se llevar a cabo un evento en el cual estar presente el
maestro cervecero para realizar una cata, adems en ste, podrs crear tu
propia cerveza con los ingredientes que t quieras y que estarn disponibles en
un men.

FILOSOFA Y ESTRUCTURA CORPORATIVA


Misin
1. Ofrecer un espacio que conjugue las diferentes expresiones de la cultura
de la cerveza en el mundo, con la finalidad de mostrar, fortalecer y
experimentar esta bebida.
2. Ofrecer la oportunidad de probar el mundo y sus sabores a travs de las
distintas cervezas que se ofrecen con la finalidad de que sea toda una
experiencia sin demeritar la calidad en el servicio y la calidez que los
clientes se merecen.
Visin
1. Ser uno de los mejores exponentes de la tradicin cervecera del mundo
en Mxico.
2. Formar parte de los principales exponentes de la experiencia que
provoca beber cerveza artesanal de calidad y con calidez.
Estructura organizacional y descripcin de puestos

GERENTE
GENERAL
MAESTRO
MAESTRO
CERVECERO
CERVECERO
(OUTSOURCING)
(OUTSOURCING)

COMPRAS

CONTADOR
CONTADOR
(OUTSOURCING)
(OUTSOURCING)

COMERCIALIZACIN
COMERCIALIZACIN

CAPITN

SEGURIDAD
SEGURIDAD Y
Y
MANTENIMIENTO
MANTENIMIENTO

BARMAN

COCINERO

CAJA

MESEROS

HOSTESS

STEWARD

DESCRIPCIONES Y PERFILES DE PUESTO

Segmentacin geogrfica, demogrfica y psicogrfica


El servicio est dirigido a habitantes de la Ciudad de Len,
Guanajuato, cerca de la zona del Campestre, hombres
principalmente, de entre 25 y 40 aos de NSE C+, C y C-, con
gusto por utilizar su tiempo libre y de ocio para salir con sus
amigos a beber cerveza y que estn dispuestos a probar
sabores diferentes y a invertir en ellos cantidades superiores a
las que invierten en productos ms conocidos en el mercado.
GEOGRFICO
Alcance geogrfico:
DEMOGRFICO
Edad
Sexo
Nivel Socioeconmico
Estado civil
PSICOGRFICO
Clase social
Personalidad
Estilo de vida
Grupos de referencia
COMPORTAMIENTO
Beneficios buscados

Ciudad de Len Gto., San Francisco del Rincn,


Silao y Guanajuato.
25 a 40 aos
Masculino
C+, C, CSolteros, Casados
Media, Media Alta y Alta
Investigador, Leal, Atrevido y Conocedor
sofisticados, educados, progresistas, modernos y
optimistas
Amigos cercanos, Compaeros de trabajo,
Aficiones, Grupos de degustacin, Catadores
Apertura a la cultura de la Cerveza, Agrado por el
maridaje de Alimentos y Cerveza, Conocimiento de
los beneficios de la cerveza, Atraccin hacia un
consumo por gusto y con medida, eliminacin de
consumo por efectos.

MERCADO META Y COMPETENCIA


Estimacin del tamao de mercado nacional

Identificacin de competidores directos

Nacional
o Len:
Cien tos

Ubicacin
Blvd. Jos Maria Morelos 1758 local 13, Granjas el palote
37130 Len (Guanajuato) (Norte de la ciudad)
SABORES, AMIGOS Y NUEVOS AROMAS SON PARTE DE LAS EXPERIENCIAS QUE
ENCONTRARS EN CIENTOS, LA PRIMERA TABERNA GOURMET DE LEON CON
GASTRONOMA Y LICORES DE CATEGORA SUPERIOR.
En CIEN TIOS Taberna-Gourmet queremos ser tu mejor opcin en alimentos,
bebidas y entretenimiento. Llevamos nuestro entusiasmo y conocimiento por la
buena cerveza a tu paladar en un ambiente que invita, complace y que
convierten tu visita en todo una experiencia.
Fan page de Cien Tos FACEBOOK
Fundado en julio de este ao, Cien Tos Taberna Gourmet cuenta con un
espacio para 150 personas, distribuido en dos pisos en los que puede
disfrutarse de manera diferente la experiencia de este inigualable restaurante.
Tambin cuenta con dos reas de terrazas y dos barras, cada una con una torre
dispensadora de cervecera Maltz de hasta 10 grifos para servir 10 estilos
diferentes de cervezas.
De lunes a domingo, su carta ofrece una rica comida que va desde sopas y
ensaladas, especiales de la taberna, postres, bebidas de Maltz Cervecera,
ccteles de la casa, destilados y vinos, entre otros.
Su decoracin es estilo pub ingls con maderas y tabiques, ofreciendo las
ms hermosas vistas de la ciudad
Player of Life
http://www.playersoflife.com/articulo.php?id=2624

Acepta reservas
Indicado para grupos
Indicado para nios
Servicio de camarero
Mesas en el exterior
Estacionamiento,
parking

Tipo de alimentos
o Desayuno-almuerzo
o Hamburguesas
o Diners americanos
o Pescados y mariscos
o Churrasqueras

Horario

valet

Lun - Sb: 14:00 - 2:00

Dom: 14:00 - 19:00

Shannons

Ubicacin

Blvd. Morelos 1506 local 33, Balcones del Campestre.


(Norte de la ciudad)

An y con el tan importante lugar que ocupa la cerveza en


la vida de muchas personas, esta es una bebida a la que
prestamos poca atencin. An y con tantas variedades, casi
todo el mundo elige siempre la misma cerveza, siendo esta
una rutina fija casi sagrada.

En Shannon's las posibilidades son mayores, desde una


cerveza de trigo helada, una Ale, una Pilsner hasta la
mundialmente famosa Guinness. Tenemos variedades de
cervezas de Mxico, Irlanda, Alemania, Dinamarca, Blgica,
Espaa, Estados Unidos, Guatemala Holanda, Japn, entre
tantas ms

La cerveza como los vinos tintos y blancos, posee todas las


cualidades necesarias para que podamos degustarla con
una extensa variedad de platillos.

Abrimos de 6:00 pm a 2:30 am de lunes a sbado

En un caf de la mancha

Ubicacin

Blvd. Jos Mara Morelos #621 Col. Brisas Del Lago


(Lago De Coyuca), Len, Guanajuato (Norte de la
ciudad)

Lun - Jue: 9:00 22:00

Dom:
22:00

Vie - Sb: 9:00 0:00

Alimentos
carta.

14:00
a

la

Venta de
gourmet,
cerveza

caf

artesanal,
nacional
importada,
pulque.

Mil ocho mil

Ubicacin

Blvd. Morelos 1506, Granjas El Palote. (Norte de la ciudad)

Pequeo local poco iluminado, con cuatro mesas para 6 personas,


sillas plegables con estampados alucivos al rock, una mesa grande
fuera del local para consumir parado o en banquitos. Desoracin que
evoca al rock and roll, ademas de etiquetas y motivos de diferentes
marcas de cervezas del mundo. Copas y basos de diferentes tipos y
estilos para servir los diferentes tipos de cervezas.

Redes sociales y una red de recomendaciones con amigos. Ademas de


recomendaciones por parte de la cava cervecera, uno de los
distribuidores mas importantes de cerveza artesanal e importada del
bajio.

The Beer Box

Ubicacin

Mariano Escobedo 2305, 37480 Len, Guanajuato (Sur de la


ciudad, cerca de Poliforum)

Local con dos plantas dentro de una pequea plaza comercial. Mesas
y sillas de madera con terminado en barnis, copas de diferentes
estilos para cada tipo de cerveza que se ofrece, loza con diseos
modernos

Redes sociales,
instalaciones.

cursos

de

elaboracin

de

cerveza

en

sus

Internacional
Eagle Rock Brewery

Ubicacin

3056 Roswell St, Los Angeles, CA 90065, Estados Unidos

As the first brewery with operations based in Los Angeles in over 60


years, we're dedicated to the production of unique artisanal beers
using the best ingredients to promote the ongoing development of the
beer community in Los Angeles.

Our microbrewery is attached to our public tap-room, where fellow


beer lovers can gather to relax, refresh, and enjoy our unique beers
(no reservations needed). As we do not serve food, we encourage

patrons to bring your own food or make a visit to the local food
trucks/vendors that we have outside. Guests visiting our taproom
need to be *21 and over to enter - no exceptions.

Anlisis comparativo 8 Ps

Principal ventaja competitiva

La elaboracin de una cerveza propia, oportunidad de crear tu propia


cerveza como cliente.

Anlisis de Fuerzas y Debilidades de los competidores

Identificador de competidores indirectos y justificacin

The beer depot


Cava cervecera

Ambos son distribuidores de cervezas artesanales e importadas, el


primero como modelo de franquicia y el segundo establecido en el
bajo como uno de los ms fuertes de la zona. Solo hay bebidas para
llevar.

EXPERIENCIA DEL SERVICIO

Beneficios para el cliente

Conocer sobre el mundo de la cerveza artesanal asesorado por conocedores y


expertos del tema.
Disfrutar de un buen rato con sus amigos (-del cliente) en una de las mejores
zonas de la ciudad de Len.
Aprender a disfrutar como debe de ser, del apasionante mundo de la cerveza.
Aprender a maridar la cerveza con distintos alimentos.
Poseer un tipo de cerveza creado por s mismo para compartir con quien guste.

Tringulo del servicio:

Evidencia fsica. Creacin de atmosfera de servicio


El lugar en el que se instale ser un espacio amplio, decorado con
impresos en vinil pegados en la pared con memorias fotogrficas de
talleres artesanales de elaboracin de cerveza alrededor del mundo; y
elementos fsicos como granos de cebada, costales con trigo, costales
de lpulo, elementos tradicionales de un pub britnico y una galera
de copas de cerveza.
Personal. Administracin efectiva del personal capacitaciones,
programas de recompensas
El personal que estar interactuando directamente deber ser joven,
de entre 20 y 35 aos con actitud de servicio, capacidad de
aprendizaje rpido y atento.
Sern capacitados antes de iniciar operaciones por uno de sus
superiores o de ser posible por el maestro cervecero, para que sean
capaces de recomendar una bebida, recipiente en el que se sirve y el
alimento adecuado (en caso de que lo quieran) para acompaarla.

Protocolo de Servicio al Cliente:


El personal mantendr cordura y respeto en cualquier rea de trabajo
y permanecer siempre atento al cliente, recibir al cliente con un
Specah de bienvenida, se presentar y entregar las cartas limpias y
en buen estado, por bienvenida se obsequiar un shot de cerveza de
2 oz. y una canasta con cubos de pan de la casa, , har la
recomendacin de alimentos y bebidas de la casa y las promociones
existentes, se atender y se servir en el sentido de las manecillas del
reloj, otorgar el paso al cliente, mantendr limpias las mesas de
cualquier tipo de basura u obstruccin ajena al cliente.
Speach: Bienvenidos al lugar donde se Disfruta a lo Artesanal

Vestimenta y presentacin:

El personal deber de portar su uniforme limpio y de forma adecuada,


el cual constar de camisa de manga corta a cuadros, pantaln negro
liso y zapato-tenis, con una presentacin en la que se refleje higiene,
sin ningn tipo de arreglos o adornos extras a los del uniforme, como
pueden ser aretes, joyas, tatuajes visibles, entre otros.
Capacitaciones:
Las capacitaciones sern impartidas por profesionales especializados
en las reas de Atencin al cliente, Servicio a la mesa, Montaje de
mesas, Primer contacto, Meseros, Manejo higinico de los alimentos,
Cultura de la Cerveza, Cultura del Mezcal y Cultura del vino;
impartidas todas antes de la apertura del bar y despus de ste, en
un tiempo consecutivo de 2 veces por ao, dependiendo de las
necesidades y actualizaciones que se requieran.

Procesos. Operacin del servicio

Recibimiento por parte del mesero-recomendaciones de la casaRequerimiento por parte del cliente-mesero toma la orden-mesero lleva la orden a
la barra.- barra proporciona bebida y recipiente en el que sirve-se lleva el
requerimiento al cliente.

Si el cliente pide un lote de cerveza personalizada se le har su requisicin al


maestro cervecero, se le har un evento especial en el bar para la entrega especial
de sus cervezas. En caso que lo requiera se proporcionara un servicio de alimentos
acompaados de sus cervezas dentro del mismo lugar.

Diagrama de flujo del servicio


Proceso general
Llegada del cliente

Dar bienvenida

Asignar mesa de acuerdo


al nmero de clientes o
solicitud del propio cliente.
Entregar men

Cliente decide

Brindar asesora

Mesero se presenta en
mesa para tomar orden

NECESITA

Cliente
ordena

ASESORA

la

Tomar orden
NO
NECESITA

Caja entrega
cuenta a
mesero

Mesero
solicita
cuenta a

Caja cobra y
entrega
cambio a
mesero

Cerveza

ASESORA

Solicitar a
barra

Cliente se retira del


establecimiento
Mesero
entrega
cambio a

Comida y
cerveza

Comida

Mesero
recoge
dinero y
entrega a

Mesero
entrega
cuenta a

Cliente

Cliente solicita
cuenta

Cliente
consume

Barra
entrega
Solicitar a
cocina

Cocina
entrega

Mesero entrega al
cliente

Proceso para servir un tarro de cerveza artesanal

Una vez que se le ha asignado lugar al cliente:

Cliente
decide

Mesero se presenta a
tomar la orden

Cliente ordena tarro de


cerveza artesanal

Mesero
toma la
orden

Mesero se dirige a barra a


solicitar barro de cerveza
artesanal
Mesero solicita a bar tender tarro
de cerveza artesanal

Bar tender deber


informar al mesero
que el tarro est listo
para servir
Mesero regresa a la
barra por el tarro de
cerveza para entregar
al cliente

Mesero entrega
sobre la
mesa del cliente el tarro

de cerveza

Bar tender toma tarro


previamente enfriado del
refrigerador
Acercar el tarro a la
mquina dispensadora de
cerveza.
Colocar el tarro en una de
las boquillas de salida con
una inclinacin de 45
aprox.
Bajar palanca de la mquina
que da salida al lquido
Reducir poco a poco la
inclinacin del tarro
conforme este se vaya
llenando de cerveza hasta
alcanzar los 90 (posicin
totalmente vertical)

El cliente
disfruta

COMPORTAMIENTO DEL MERCADO Y PRUEBA DEL


SERVICIO

Hbitos y costumbres del mercado meta

Nuestro mercado meta pertenece a una clase social Media a Alta, en


los que se contemplan grupos de Amigos cercanos, Compaeros de
trabajo, Aficiones deportivas, Apasionados por degustaciones y catas
de bebidas artesanales, con un tipo de personalidad en el que les
guste investigar y conocer toda una cultura cervecera, atrevindose a
probar nuevos sabores, aromas, colores y estilos, pudiendo vivenciar
los procesos de la produccin de la cerveza, y de esta forma crear
lealtad a la diferenciacin de una cerveza artesanal y una comercial.

Entre los beneficios que se buscan est el lograr dar a conocer una
verdadera cultura por la Cerveza, en la que se den a conocer estilos,
sabores, colores, aromas y tipos de cerveza, apoyados de maridajes
que aviven infinidad de sabores los cuales son aportados por las
combinaciones de bebidas junto con alimentos, as como identificar
los beneficios nutricionales con los que cuentan este tipo de bebidas,
impulsando de esta forma una tendencia en la que se concientice una
forma moderada de tomar bebidas alcohlicas, eliminando el
consumo por los
F

efectos
e
Lu
fisiolgicos
y
c
logrando
h
consumo por la
a
cultura cervecera.
2

Pla

d
e

o
c
t
u
b
r
e
d
e
2
0
1
3

Prueba
de
concepto de la
experiencia de
servicio:

Focus Group

Organizacin de la sesin

a.
b.
c.
d.
e.
f.

I.

Caractersticas de los participantes


La sesin estuvo integrada por 8 personas del sexo masculino.
El ingreso de las personas flucta en los NSE C-, C y C+.
El 62.5% de los participantes reside en Len, Gto.
El 37.5% de los participantes trabaja en la ciudad y regresa los fines de semana a
su lugar de origen
Los participantes han salido por lo menos una vez a un bar.
Los participantes conocen por lo menos una marca de cerveza importada o
artesanal.

Gua de Tpicos

Bienvenida

Hola buenos das, agradezco que se hayan hecho un parntesis en


sus actividades para asistir a esta reunin. Estoy muy agradecido de
contar con su presencia.

Objetivos de la reunin
El objetivo de su asistencia es conocer su opinin acerca de los
servicios que han recibido de los bares y su opinin acerca de los que
ofrecen bebidas artesanales. As como conocer sus necesidades para
posibles mejoras en sus productos, servicios, instalaciones y trato al
cliente. Toda la informacin ser utilizada de manera confidencial y
ayudara a los empresarios a mejorar sus productos y servicios.

(Mencionar a los miembros del grupo foco las caractersticas de los


bares y mencionar los productos y servicios con los que cuentan.)
(Entregar una etiqueta auto adherible a cada uno en la cual anotarn
su nombre. Debern portarla durante toda la sesin).
Presentacin participantes (Composicin familiar y estilo de vida)
A continuacin me gustara que se presentaran cada uno,
mencionando:

1. Nombre
a. Estado civil
b. Ocupacin
c. Procedencia
d. Zona donde viven
e. Edad
f. Parentesco con participantes

Reglas del juego:


Sintanse libres de opinar lo que quieran, no se deje influenciar, no
hay repuestas buenas ni malas; sean sinceros y honestos, les pido
que su participacin sea siempre guardando respeto (esperar a que
los dems terminen para proceder a la opinin).

II.
Introduccin
1. Qu tan frecuente acostumbra visitar un Bar?
2. Por qu motivo elige el bar? (Precio, calidad, servicio, productos, estatus,
ubicacin, etc.)
3. Cuando visita estos lugares realiza reservacin?
4. Qu representa para ti visitar un bar? (de acuerdo con lo anterior)
5. Con quin acostumbra ir a un bar?
6. Quin decide el bar que visita?
7. Cul da de la semana acostumbras para ir un bar? Y Por qu?
8. Qu da no le gusta para visita un bar? Y Por qu?

III.
Conocimiento e imagen de los Bares (Mapeo perceptual)

Entregar hoja de formatos.


Instruccin: Pedir que anoten en la hoja las respuestas a las
siguientes respuestas
1. Cules son los atributos que toma en cuenta de un bar para realizar una visita?
(Limpieza, Ubicacin, Servicio, Productos, Precios, Instalaciones, Etc.)
2. Escriba los tres primero bares de la ciudad de Len que recuerda
3. Conoces algn bar que venda cerveza artesanal? (solo contestar con un s o un
no; si la respuesta es s pedir que lo anoten, si la respuesta es no, continuar con
la pregunta 5)
4. Si la respuesta anterior fue s, conteste: Cules ha visitado?
5. Por qu motivo eliges tu bar favorito? (Precio, calidad, servicio, productos,
estatus, ubicacin, etc.)

IV.

Evaluacin del concepto del Bar Lpulo


Describir el concepto del Bar Lpulo (Hacer una pltica acerca del
bar, concepto, productos,
instalaciones y dems aspectos que
contemplan el bar)
Comprende la venta de cerveza exclusiva de la casa elaborada
artesanalmente, cervezas elaboradas artesanalmente de otros productores,
cerveza nacional de Grupo Modelo y cerveza de marcas internacionales.
La decoracin del lugar evocar un taller de cerveza artesanal apoyados
elementos fsicos e impresos.

La experiencia no solo consiste en que el cliente vaya a sentarse a tomar


una cerveza de la carta, el servicio incluye la cristalera, el mobiliario y la
manera en la que se sirve cada una; la manera de servir cada bebida ser
detallado y de acuerdo a las especificaciones de cada cerveza y que el experto
en cerveza considere pertinentes.

Una vez al mes se llevar a cabo un evento en el cual estar presente el


experto en cerveza para realizar una cata, adems en ste, el cliente podr
crear su propio lote de cerveza con los ingredientes que l quiera y que estarn
disponibles en un men.

1. Producto
a. Cules son las 3 marcas de cerveza que ms recuerda?
b. Conoces alguna cerveza artesanal? Si contestan que s, anotar el
nombre
c. Por qu elijes una cerveza?
d. Qu le parece la idea de que t disees tu propia cerveza?
e. Dinmica
i. Se dar a probar entre 4 estilos de cerveza, con 4 marcas
artesanales y 1 marca comercial.
ii. Instrucciones: Entregar el formato de evaluacin y se calificar:

1. Color
2. Olor
3. Sabor
4. Espuma
5. Con qu alimento acompaara cada cerveza
f. Acostumbra acompaar su cerveza con algn alimento o botana? No. S
de qu tipo?
g. Le gustara recibir botana o alimentos en la compra de su cerveza? No.
S de qu tipo?
h. Le agrada pagar sus alimentos y cerveza por separado?
2. Plaza
a. En qu zona se ubican los bares a los que acostumbra ir?
b. Qu opina de que el bar propuesto se ubique en la zona del campestre?
c. En qu otra zona ubicara un bar con estas caractersticas?
3. Promocin
a. Qu promociones recibe en los bares a los que ha ido?

b. Cul es t promocin favorita?


c. A dems de las que ya mencionaste, Cul otra crees que debera
aplicarse?
d. Cules son las promociones que le gustara que se ofrecieran en un bar?
e. Le gustara que se ofrecieran paquetes de cerveza y algn alimento?
(Mencionar opciones de paquetes, paquetes de Cerveza de barril y carne
a las brasas, Cerveza de barril y tabla de quesos y carnes fras, y Cerveza
de barril y una parrillada)
4. Precio
Instruccin: Escriba en el formato lo que se le pide
a. Cunto es lo mnimo que ha pagado por una cerveza?
b. Cunto es lo mximo que ha pagado por una cerveza?
c. Cunto estara dispuesto a pagar por una cerveza?
d. Cunto gasta en una visita a un bar?
e. Cunto estara dispuesto a pagar por una cerveza acompaada de una
tabla personal de carnes fras?
f. Cunto estara dispuesto a pagar por una cerveza acompaada de una
porcin personal de carne al carbn?
5. Personas
a. Qu caractersticas le gustara que tenga el personal que atender un
bar de este concepto?
i. Genero
ii. Tez
iii. Edad
iv. Complexin
v. Cabello
vi. Altura
vii. Color de ojos
viii. Actitud
ix. Personalidad
6. Evidencia fsica
a. De qu manera le gustara que estuviera decorado un bar de este
concepto?
i. Tipo de mesas
ii. Tipo de sillas
iii. Decoracin en muros
iv. Barra
v. Iluminacin
vi. Sanitarios
vii. Fachada
viii. Vestbulo
ix. Cristalera
x. Mens
b. Mostrar imgenes y pedir que las evalen en el formato:
i. Muros
ii. Barra
iii. Mesas
iv. Sillas
v. Ambientacin

7. Evaluacin de competencia
a. Atributos que toma en cuenta para elegir un bar
b. Bares de la ciudad que recuerda
c. Bares de cerveza artesanal de la ciudad que conozca

Reajustes del servicio

El 100% de los asistentes a la sesin manifiesta que les gusta en su


totalidad el concepto de servicio que se propone por lo que no se har
ninguna modificacin. Se tomar en cuenta
la evaluacin que
hicieron de cada cerveza para elaborar la cerveza de la casa.

IMAGEN DEL SERVICIO


Imagen de marca

Marca
Bar Lpulo
Logotipo

Aplicacin a color

Aplicacin en

Aplicacin en

Slogan

Disfruta a lo artesanal

Estrategia de posicionamiento

Basada en el servicio

La estrategia de posicionamiento estar basada en la manera en la


que se brinda el servicio y sin duda se destacar la presencia del
cliente disfrutando una cerveza artesanal acompaada de uno de los
alimentos que se ofrecern en el men

Se realizarn videos de hasta 30 segundos y fotografas que resalten


la experiencia. Usando las herramientas de segmentacin de las redes
sociales como Facebook y YouTube se enviar el mensaje al mercado
meta.

Los medios tradicionales no sern descartados. Publicaciones pagadas


en revistas de la localidad especializadas en el ramo de alimentos y
bebidas sern otro canal para llegar a nuestros consumidores meta y
potenciales.

ESTRATEGIAS DE PRECIO Y ENTREGA DEL


SERVICIO
Fijacin de precios del servicio

La fijacin de precios por producto est determinada en base a los


resultados obtenidos en el FocusGroup. Se obtuvo el promedio de los
montos que cada participante mencion y se le sum el 33% de
utilidad.

Estos sern los topes de precios de introduccin y que esperamos nos


ayuden a poder realizar promociones.

El empaquetamiento de comida y bebida es otra de las propuestas


que se hacen para tambin cumplir nuestro objetivo de maridar
alimentos:

Concepto

Paquete de 1 pinta
de cerveza y una
tabla de carnes
fras
Paquete de 1 pinta
de cerveza y un
corte de carne de
200 gr
Paquete de 1 pinta
de cerveza y una
tabla de quesos

Entrega del servicio

Para la entrega del servicio es necesaria la presencia del cliente.


La solicitud u orden que haga de alimentos y bebidas se entregar
directamente en su mesa. Si as lo desea tambin podr solicitar para
llevar.
El servicio para llevar se entregar en charolas desechables y en caso
de que pida cerveza de la casa para llevar, se entregar en el termo
especial que se describe ms adelante en la estrategia de
lanzamiento.

MEZCLA DE COMUNICACIN DEL SERVICIO


Estrategia de pre-lanzamiento

Marketing directo
Campaa de contenido en Facebook: DISFRUTA A LO
ARTESANAL

8. Para quin es?


a. Estar dirigida a nuestro target. Se segmentar con las herramientas de sta
red social.
9. Tema
g. Primario: Disfrutar a lo artesanal; dado que nuestro servicio es brindar la
experiencia de beber cerveza artesanal, el tema principal ser el mismo que
reza el slogan.

A travs de imgenes de personas tomando un espumoso vaso de


cerveza en primer plano, en segundo plano una mquina para servir cerveza
y en el fondo el bar. La imagen contendr un cintillo con la frase Disfrtala
a lo artesanal Espralo y la fecha de apertura del bar en formato
da/MES/ao.1
h. Secundario: las imgenes que sean publicadas estarn acompaadas de
informacin que diferencie entre beber cerveza artesanal y comercial.
10. Tiempo
a. Se realizar una publicacin diaria de lunes a jueves entre 1pm y 4pm
pues generalmente este es el horario de comida de las personas que
trabajan y aprovechan para revisar ms a fondo sus redes sociales. 2
b. Aunque los especialistas no lo recomiendan, los das viernes y sbados se
realizarn como mnimo dos publicaciones. Estos das se consideran los
adecuados pues es fin de semana y las personas estn en busca de
informacin sobre lugares para visitar. Los viernes y sbado se publicar
a las 3pm y a las 7pm.

Video promocional de pre lanzamiento en YouTube:

El video de pre lanzamiento que se lanzar en YouTube contendr


imgenes que muestren la manera en que se sirve la cerveza
artesanal con la mquina y los principales ingredientes con que se
elabora esta. El video contendr texto que invite a disfrutar de la
experiencia de beber cerveza de este estilo y al final el logotipo de

1 Se anexa dummie en apartado correspondiente.


2 Infografa realizada por SocialCaffeine (www.socialcaffeine.com)

Bar Lpulo con el banner Disfruta a lo Artesanal, Espralo


31/ENE/2014.3

Publirreportaje en revistas especializadas


Se enviar un boletn a manera de publirreportaje con informacin
sobre la cerveza artesanal y la propuesta que Bar Lpulo ofrecer, a
la revista bimestral Entremeses. Una probadita de Mxico que se
distribuye en establecimientos de alimentos y bebidas de manera
gratuita en las ciudades de Len, Guanajuato, Quertaro, San Miguel
de Allende, Aguascalientes, Mazatln y Morelia.

Relaciones pblicas:

Publicaciones pagadas:

Publirreportaje en revista:
Al igual que en la revista Entremeses. Una probadita de Mxico, se
pagar un publirreportaje del servicio que ofrecer Bar Lpulo en la
revista Maxwell, misma que se distribuye en Len, as como la revista
Players of Life.
Publicacin en revista
Ser la revista Maxwell y Player of Life la que contenga una de las
imgenes que anuncian la prxima apertura de Bar Lpulo. Esta
publicacin ser en de pgina.4 Esta revista se publica
mensualmente y se distribuye en centros de reunin.

Estrategia de lanzamiento

Publicidad
Espectacular situado en Blvd. Juan Alonso de Torres, donde se une con el Blvd.
Manuel J. Clouthier, a un lado del Rincn Gaucho de Plaza Mayor.
El diseo del espectacular ser una persona de aproximadamente
hombre, 35 aos de edad, con vestimenta casual moderna, teniendo
una charla con una persona vestida con mandil y ropas avejentadas,
con aspecto de artesanos o de cantineros del viejo oeste. El hombre
de 35 parecer dar indicaciones. Teniendo como fondo barriles de
cerveza a la izquierda, una barra de cantina con dispensadores, todo
de estilo moderno (del estilo que se le quiere dar al bar) 5
Publicacin de un reportaje especial de la inauguracin en el peridico a.m. y en el
peridico El Heraldo de Len. (Pagado)

3 Ver video Bar Lpulo Pre que se enva adjunto


4 Se anexa dummie en apartado correspondiente.
5 Idem.

Publicacin pagada de una visita a las instalaciones de Lpulo por parte de la


revista Players of Life, Maxwell y Entremeses. Una probadita de Mxico
Publicacin pagada en la revista de negocios Ruta. Publicacin web de gran
renombre en la ciudad, la cual se especializa en promover sitios de
entretenimiento y esparcimiento.

Sorteo de termos especiales a travs de Facebook y Twitter 6


Se sortearan termos especiales para cerveza de dos lts. del bar
Lpulo. El jueves 30 de enero, un da antes del lanzamiento, a las 2 de
la tarde se har una pregunta a cerca de aspectos que tengan que ver
con la elaboracin de cerveza artesanal. Las personas tienen que
compartir la publicacin (Facebook) o dar RT (Twitter) y responder la
pregunta a travs de mensajes directos, las 10 primeras respuestas
correctas ganan su termo. Se anunciara acerca de la dinmica a
travs de las mismas redes sociales desde el lunes 27 de enero,
publicando informacin del sorteo, una vez por la maana (10 am) y
otra a medio da (2 pm).
Estos termos se entregaran una vez inaugurado el bar y se llenaran
aun precio especial de 80 pesos por cada litro de cerveza. El costo
regular por litro de cerveza es de 110 pesos.

Promocin de ventas y Marketing directo.

Relaciones pblicas:

Boletn de prensa
Acerca de los servicios del bar, donde se resalte la vocacin por
mostrar al pblico la cultura de la cerveza artesanal, cervezas del
mundo y la oportunidad de crear tu propia cerveza apoyado por
expertos en el tema.
Rueda de prensa
Convocar a una rueda de prensa a los medios locales de
comunicacin. Prensa, radio y TV. Para anunciar la inauguracin del
bar. Se traern a los dueos de cervecera Minerva as como a sus
maestros cerveceros para que den una muestra de sus conocimientos
y experiencias. Se cocinara la un poco de cerveza de la casa Lpulo
ante los ojos de los medios e invitados, con la finalidad de mostrar
que es posible hacer tu propia cerveza de manera artesanal,
acompaado de expertos.

Boletn de prensa acerca de los pormenores de la rueda de


prensa.

Video promocional

Disfrutando a lo artesanal

6 Idem.

Estrategia de mantenimiento

Promocin de ventas
Se otorgarn promociones cambiantes y por temporadas, por ejemplo:
o Cubetas con 6 cervezas al precio de 5 y de 10 cervezas al precio de 8
o La hora feliz, la cual ser de acuerdo a los horarios en que se cuente con
menor demanda y constar de 2 x 1 en cubetas y Coctelera a 2 x 1
o Tarros de cerveza al 3 x 2
o Yardas de cerveza al 2 x 1
o Jarras de cerveza a precio de yarda
o Paquetes comida y bebida

Marketing directo
Campaa de contenido en Facebook, Twitter e Instagram:
Para quin es?
o Estar dirigida a nuestro target. Se segmentar con las herramientas de
stas redes sociales.
Tema
o Las imgenes que sern publicadas estarn acompaadas de frases que
inciten a conocer la cultura de la cerveza, por ejemplo: Los Artesanos
tambin estamos detrs de una Barra
o Las imgenes que sean publicadas por Instagram, reflejar los eventos
temticos como el El da de la cerveza, El da del Artesano, El da de la
Independencia, as como eventos especiales como Catas de Cerveza,
Catas de Mezcal, Degustacin Mexicana
o Se darn a conocer las presentaciones de eventos especiales, das festivos,
visitas de personalidades importantes, participaciones en eventos externos
del bar, temporadas de platillos, presentaciones, etc.
o Se presentar informacin especfica hacia la cultura de los procesos
artesanales en las bebidas, artculos respecto a la salud, beneficios y
perjuicios de las bebidas alcohlicas, entre otros.
Tiempo
o Se realizar tres publicaciones diarias durante toda la semana
Horario de entre 11 y 12 a.m. en el horario intermedio de descanso de
las personas que trabajan
Horario de entre 3 y 5 p.m. pues generalmente este es el horario de
comida de las personas que trabajan
Horario de entre 9 y 10 p.m. pues es un horario con afluencia alta en
las redes sociales en general.
o Los das viernes y sbados se realizarn tres publicaciones extras. Estos das
se consideran los adecuados pues es fin de semana y las personas estn en
busca de informacin sobre lugares para visitar. Los viernes y sbado se
publicar a la 1p.m., a las 6 p.m. y a las 8p.m.

Relaciones pblicas:
Publicaciones pagadas:

Se publicarn imgenes con informacin sobre el Bar Lpulo, a la revista


bimestral Entremeses. Una probadita de Mxico que se distribuye en
establecimientos de alimentos y bebidas de manera gratuita en las ciudades de
Len, Guanajuato, Quertaro, San Miguel de Allende, Aguascalientes, Mazatln y
Morelia.
Personalidades especiales:
Se invitarn a personalidades como Maestros Cerveceros, Maestros
Tequileros, Maestros Mezcaleros y Sommeliers de gran importancia,
con el fin de promocionar otros productos, crear alianzas y realizar
eventos personalizados.

Eventos especiales:

Se integrar una serie de eventos temticos, especiales y de das festivos


que se han venido viviendo al paso de los aos con los competidores, pero tambin
se contar con la participacin en eventos privados, externos al bar, as como
eventos pblicos como lo pueden ser el WRC, el Festival de la Cerveza San Miguel
de Allende y Silao, La Feria de Len, entre otros tantos.

Video promocional
Disfrutando lo artesanal

Volanteo
Una manera de que los clientes potenciales conozcan nuevas promociones,
eventos especiales, lanzamientos, etc., ser a travs de la entrega de volantes en
los altos de los semforos.

Se imprimir un millar de volantes con la misma informacin de las


aplicaciones anteriores. El volante dar una pista muy clara acerca de qu se trata
el servicio.

Concepto creativo Campaa BTL y ATL para los 3


tiempos de la campaa

DUMMIES PARA APLICACIONES EN PUBLICIDAD ATL:


PRELANZAMIENTO

Video

http://www.youtube.com/watch?v=8tG_MQ9Ra_k

Pgina Web

1.
2.

3.

1.

2.
3.

http://lupulobar.blogspot.mx/

BTL

Lugar: Palenque de la Feria de Len


Momento: fila de acceso a presentacin de Alejandra Guzmn y Pepe
Aguilar

Previamente:
Se montar un stand de 2mt x 2mt cubierto perimetralmente con tela negra para
impedir que se vea de afuera hacia adentro.
En el interior habr una pequea barra instalada con una mquina de cerveza, una
mesa y cuatro sillas, adems de dos altavoces a travs de los cuales se
reproducir msica cuando llegue el momento de la salvacin.
Tambin habr un bar tender, un mesero y una hostess listos para cuando llegue el
momento.

Desarrollo:
Un hombre arrastrando muchos costales en un diablito pasa con mucha prisa por
un lado de la fila. El diablito tendr campanas colgadas para que haga ruido y
llame la atencin.
Debido a la prisa la carga cae del diablito.
Solo aquel que ayude a levantar los costales podr disfrutar a lo artesanal.

Clmax:

1. En el momento en que la primera persona se atreva a salir de la fila de acceso


para ayudar al hombre que lleva los costales, se encendern los altavoces y de
manera estridente reproducirn msica tradicional alemana.
2. Se abrirn todas las telas que cubren el stand para revelar su interior.
3. En el back se podr apreciar iluminado con luz negra el logotipo de Bar Lpulo
junto con la leyenda Espralo 31/ENE/2014 y debajo el Facebook y Twitter del
mismo.
4. La hostess invitar a pasar a sentarse a la persona que haya estado dispuesta a
ayudar a nuestro actor a levantar su carga. Si la persona acepta la invitacin,
podr disfrutar de un tarro de cerveza que elija de la carta.
5. En cuanto se haya servido el tarro, la hostess repartir la informacin de la
apertura en un volante con forma de botella de cerveza.

DUMMIES PARA APLICACIONES EN PUBLICIDAD ATL:


LANZAMIENTO

Concepto creativo BTL

Se montar en una plaza comercial (Plaza Mayor) una mquina, con engranes y
mecanismos visibles. Tendr un botn grande y rojo fuera del alcance de un nio
con un letrero que diga no presionar. Al momento de que alguien por curiosidad
lo presione, se escuchara msica del estilo del Oktober fest en Alemania, se
activarn los mecanismos y se abrir una pequea portezuela dejando salir mucho
humo, en ese momento una persona vestida de mesero (cantinero tradicional) se
acercar para tomar la cerveza. Al mismo tiempo una serie de personas con
uniforme del Bar Lpulo montaran una mesa con silla para que la persona que
presion el botn se siente y disfrute la cerveza que le servir el cantinero.
Dndole una invitacin para que acuda a la gran inauguracin del Bar. La leyenda
de la invitacin ser Tu curiosidad por disfrutar a lo artesanal ha sido
recompensada. Inauguracin Bar Lpulo. 31 de enero 2013. Direccin

DUMMIES PARA APLICACIONES EN PUBLICIDAD ATL:


MANTENIMIENTO

Mezcla de medios ATL para pre lanzamiento

Plan de medios

Facebook
YouTube
Revista Entremeses. Una probadita de Mxico.
Revista Maxwell
Volanteo

Presupuesto

Ti
e
m
p
o
d
e
p
u
bl
ic
a
ci

Costo


Fa

Yo

Re

Re

Vo

Pl

TOTAL

n
3
0
d
as
3
0
d
as
U
n
m
es
U
n
m
es
Va
ri
a
bl
e
(1
5
0
0
us
)
D
os
m
es
es
(d
ici
e
m
br
e
e
n
er
o)

$600.0
0

$1,000
.00

N/A

$2,500
.00 +
IVA

$1,200
.00 +
IVA

$12,00
0.00 +
IVA

$17,3

00.00
+ IVA

Timing de la campaa
M
e
di
o
Fa
ce
bo
ok
Yo
uT
u
be
R
ev
ist
a
en
tr
e
m
es
es
R
ev
ist
a
M
ax
w
ell
Vo
la
nt
eo
Pl
ay
er
s
of
Lif

Momento de
publicacin

Del 01 al 31 de enero
de 2014

Del 15 al 29 de
diciembre de 2013

Del 01 de diciembre
de 2013 al 31 de
enero de 2014

Satisfaccin del cliente

ENCUESTA RPIDA EVENTOS


FECHA: __ /__ /__
EVENTO: _______________________
SEXO: H-M
EDAD: __

1.

2.

3.
4.
5.
6.

Qu le pareci el evento?
1. Excelente
2. Bueno
3. Regular
4. Malo
5. Psimo
Cmo se enter del evento?
1. Facebook
2. Por un conocido
3. Ya estaba aqu cuando comenz
4. Iba pasando por el lugar
5. Otro: __________________________________
Le gustara que se llevaran a cabo ms eventos como este?
1. S
2. No
Qu otro tipo de eventos le gustara que se llevaran a cabo?
_____________________________________________
Regresara al caf en cualquier otra ocasin?
1. S
2. No
Recomendara Bar Lpulo?
1. Definitivamente s
2. Probablemente s
3. Probablemente no
4. Definitivamente no
i. Por qu?

________________________________________________________________________
__________________________________________

Programa de Lealtad
Programa de recompensas:
A partir de cierto nmero de lotes de cerveza comprados, personificados y
diseados por el cliente, se vender en el bar, durante un mes, la cerveza
artesanal con la presentacin que el cliente dise, de igual forma se pondr
una muestra del diseo del cliente en la barra exclusiva de artesanos con
tradicin
Al cliente que adquiera ms de cinco lotes de cerveza diseados personalmente
durante un ao, se le otorgar un cartn de tres tipos de cerveza.
Al cliente que por cada cuatro visitas de $300.00 pesos, a la quinta visita se le
otorgar una pinta (vaso de cerveza de 355 ml.) de cerveza de la casa.

ESTRATEGIA DE MARKETING PARA LA INCURSIN


A MERCADOS INTERNACIONALES
Overview de pas/ciudad para incursionar

Mercado meta del pas

Estados Unidos es un pas que brinda la oportunidad de ofrecer


servicios y productos muy diversos debido a su multiculturalidad. Al
ser un pas al que llegan migrantes de todas partes del mundo, se
puede aprovechar cada nicho existente.

Al contrario de Mxico, Estados Unidos clasifica los NSE de manera


distinta.
Mientras que en nuestro pas estn clasificados en siete categoras
(A/B, C+, C, C-, D,D- y E), la clasificacin en el pas vecino es de la
siguiente manera: Generational Poverty (GP), Working Poor (WP),
Working Class (WC), Situational Poverty (SP), Risen from Poverty
Middle Class (RPMC), Illusory Middle Class (IMC), Lower Aspiring
Middle Class (LAMC), Solidly Middle Class (SMC), Upper Middle Class
(UMC), Millionaire Middle Class (MMC), Owning Rich (OR), Ruling Rich
(RR). 7
Bar Lpulo abarcar los NSE IMC, LAMC y SMC. El primero se
caracteriza por ser un segmento que consume productos y servicios
aunque no tenga la liquidez adecuada; esto quiere decir que sus
pagos los realiza con tarjeta de crdito.
El segundo segmento se caracteriza por tener los recursos
econmicos y materiales necesarios para llevar una vida sin
carencias. A pesar de su solvencia, aspiran a tener ms y se dejan
influenciar por sus vecinos, amigos y/o conocidos del (SMC) por lo que
estn dispuestos a pagar un poco ms por obtener ese estatus.
Las personas pertenecientes al SMC cuentan con mayor solvencia
econmica que los anteriores. Cuentan con un empleo mayor
remunerado y algunos con pequeas y medianas empresas que les
brindan un ingreso superior. Invierten en educacin para sus hijos y
ellos mismos. 8

7 Donna Rae Sheffert, The Washington Times.com, 2009. Traduccin: Juan Carlos Serrano
Rivera.
8 Idem

En base a lo anterior el perfil psicogrfico ser el siguiente:


Hombres y mujeres que vivan en en Los ngeles, California, EE.UU.,
de 21 a 40 aos con gusto por la cerveza comercial y artesanal, que
asistan a un bar por lo menos una vez a la semana, de los NSE IMC,
LAMC y SMC, sin importar la nacionalidad.

Atributos ms valorados por el consumidor en la categora


del servicio a otorgar
A nivel global los consumidores se han vuelto ms exigentes con lo
que consumen y no reciben de manera grata cualquier cosa debido
al acceso a la informacin con la que contamos actualmente.
En el caso de la cerveza los consumidores buscan opciones
diferentes de esta bebida, pues gracias al incremento de brewpubs
han tenido la oportunidad de degustar cervezas con atributos
diferentes y mucho mejores a los de las grandes cerveceras.
Segn la Craft Beer Association muchos bebedores de cerveza
crean que las cervezas artesanales saban igual a las cervezas
comerciales, es por ello que se puso mayor empeo en la creacin
de sabores que hagan que el cliente experimente sabores distintos
y que comprenda a travs de ella la diferencia que existe entre
cada una.9

Los verdaderos bebedores de cerveza estn siempre a la


expectativa de nuevos sabores, texturas y olores que satisfagan su
acalorada sed y de ser posible de acuerdo a su personalidad.

Tamao y tendencia de crecimiento del mercado

Las estadsticas tambin son alentadoras para la produccin de


cerveza artesanal que en 2012 ech al mercado 13.2 millones de
barriles de esta popular bebida.

La apertura de establecimientos de venta de cerveza artesanal en


los EE.UU. ha tenido un importante crecimiento de 2011 a 2012.
Estadsticas de la Brewers Association indican que respecto a
2012 hubo un incremento de 6% en la instalacin de brewpubs en
todo el pas llegando as a la cifra de 1132. 10

9 www.craftbeer.com
10 Brewers Association

Definicin de mercado meta

Geografa, demografa y psicografa

Estados Unidos es un pas joven, creado hace 236 aos, que ha


crecido mucho desde su fecha de fundacin, en 1776, territorial y
econmicamente. Por los avatares de la historia, conquistando o
adquiriendo estados, anexionando o comprando otros territorios, ha
llegado a su composicin actual de 50 estados federales y el Distrito
de Columbia.

La superficie de Estados Unidos es de 9.372.614 Km2. de los cuales el


48% son superficie agraria y el 28% terreno forestal, est situado
mayoritariamente en el centro de la regin septentrional del
continente americano y comprende adems Alaska, al noroeste de
Canad, y las Islas Hawaii, en el Ocano Pacfico. Tiene adems las
posesiones de Samoa Americana y Guam en el Pacfico, las Islas
Vrgenes en el Caribe y el Estado Libre Asociado de Puerto Rico.

Es el cuarto pas del mundo en extensin, la capital es Washington


D.C. y la moneda es el dlar norteamericano US ($). El idioma oficial
es el ingls y el segundo en importancia y en hablantes es el espaol,
especialmente en los estados de Florida, California, Texas y Nueva
York. Los Estados ms poblados son California, Texas, Nueva York y
Florida.

La poblacin de EEUU es de 311 millones de personas


aproximadamente. Segn los datos arrojados por Censo
Norteamericano, en mayo de 2012, los EEUU cuentan con
311.591.317habitantes.

Los hombres representan el 49,1% y las mujeres el 50,9%. En cuanto


a la religin, el 51,3% son protestantes, el 23,9% catlicos, el 1,7%
judos, otro 1,7% son mormones, un 0,7% budistas, un 0,6%
musulmanes y un 16,1% no estn adscritos a ninguna religin. El
resto son minoras religiosas como los ortodoxos griegos y rusos,
nativos americanos, hinds, New Age, sectas varias etc

Respecto a los datos de poblacin, el anlisis demogrfico va


intrnsecamente ligado a las estrategias de penetracin y bsqueda
de mercados de las empresas, especialmente en un mercadocontinente como EEUU que es muy fcil dispersarse y donde hay que
segmentar y concretar. Por estados, la poblacin est bastante
concentrada en 7 estados que superan los 10 millones de habitantes
y especialmente en California, Texas, Nueva York y Florida.

Respecto a la divisin por raza, la poblacin hispana de EEUU ha


crecido vertiginosamente en los ltimos aos. Se prev que en 2050
los hispanos sern ya 65 millones, actualmente se calcula que son
ms de 50 millones de personas.

Por lo que se refiere a los datos por edad, es interesante a modo de


segmentar el mercado para productos que tengan un componente
importante relacionado con la edad: ropa infantil, productos mdicos
y de ortopedia, etc. Hay que destacar el segmento de los llamados
Baby Boomers, la generacin que naci entre 1945 y 1960 que

representan 75 millones de norteamericanos con un alto poder


adquisitivo y que se autoproclaman: We are the economy

Consideraciones polticas y legales

Estabilidad poltica

Estados Unidos cuenta con una poltica actualmente inestable,


debido a muchos problemas tanto econmicos como partidistas,
como se pudo observar en el mes de Octubre de 2013 con el cierre
de labores de aproximadamente 150,000 puestos de trabajo en
todo el pas, debido a una situacin por falta de acuerdos entre el
Senado y el Presidente Obama, a causa de una falta de
presupuesto, pero que supuestamente algunas notas de noticias,
pudiera ser principalmente por la diferenciacin de poderes
polticos.

Desde el punto de vista exterior, ahora podemos encontrar un gran


conflicto poltico entre otros pases debido a los problemas
actuales derivados por desvos de informacin provocados por
Edward Snowden, han creado una gran llamada de atencin entre

pases y empezar a evitar o ser ms cuidadosos en las relaciones


exteriores.

Inversin extranjera

Se considera un clima saludable la inversin extranjera en EU, ya


que con una poblacin de ms de 300 millones y con unas de las
economas ms fuertes del mundo, Estados Unidos representa el
mercado ms importante del mundo en cualquier sector,
considerando que la mano de obra tiene un alto nivel de
cualificacin y que es una de las ms productivas e innovadoras
del mundo. Como ciertas debilidades, podemos mencionar que
cuenta con una economa muy competitiva y que el sistema
financiero se ha visto afectado por la crisis financiera, por lo que la
economa americana pasa por momentos de dificultad.
Regulaciones gubernamentales que afecten la demanda
No existen regulaciones gubernamentales que afecten tan
evidentemente la demanda, incluso las regulaciones polticas o
gubernamentales de Estados Unidos ofrece a los inversores
extranjeros grandes facilidades de gestin. Aunque slo por el
tema de seguridad actual, las inversiones son ms controladas por
los gobiernos extranjeros ya que se consideran en ocasiones una
fuente de preocupacin, debido a la situacin que ha ido creciendo
desde los sucesos del 11 de septiembre.
Qu proteccin existe para marcas, patentes, derechos de
autor?
De acuerdo a la United States Patent and Trademark Office, Un
creador sin representacin puede presentar una solicitud de
patente y lo registra en su nombre propio. Si un inventor
presentando una solicitud de registro, no est familiarizado con los
procedimientos adecuados de la oficina de Patentes, el examinador
puede sugerir que la parte que presenta pueda obtener la
representacin de una patente por un abogado o agente
registrado. El examinador de patentes no puede recomendar a un
abogado o un agente especfico, pero la oficina de patentes tiene
una lista de los registrados. Mientras el inventor de una invencin
relativamente fcil de describir puede ser capaz de producir una
especificacin adecuada y planos detallados, queda el registro, ya
sea en el lenguaje particular de la reclamacin de una solicitud de
utilidad, o en la forma en la que los dibujos se presentan en una
solicitud de diseo. Tambin hay habilidades requeridas en la
bsqueda de la tcnica que se utiliza para apoyar la aplicacin y
para evitar que se solicite una patente para algo que puede estar
ya patentado. Un examinador de patentes har esfuerzos
especiales para ayudar a los inventores para as entender el

proceso, pero la falta de entender adecuadamente o responder a


una accin de oficina de la oficina de patentes y marcas puede
poner en peligro los derechos del inventor, y puede llevar al
abandono de la solicitud.
Como se puede observar existen facilidades para el proceso y
gestin de las patentes y registros en general, apoyados y
protegidos con por la Ley de Patentes de Estados Unidos.
Sanciones polticas
No se cuentan con sanciones polticas que intervengan entre
pases, las cuales afecten directamente al rubro de la empresa, ya
que a comparacin del pas de Cuba con Estados Unidos, a
consecuencia de sus grandes diferencias polticas, existen infinidad
de sanciones polticas y econmicas en las que prohben cualquier
tipo de inversin, exportacin e importacin entre stos, debido a
sus desacuerdos que han venido desde aos atrs; pero
contemplando la relacin entre Mxico y Estados Unidos, podemos
encontrar slo problemas poco significativos como son problemas
de inmigracin, inseguridad y narcotrfico, mismos que no
afectaran al proyecto, y se puede confiar en una inversin sana y
oportuna.
Consideraciones econmicas
Tipo de cambio
Actualmente el tipo de cambio de dlar frente a peso es en
promedio de $13.01 a $1.
Tendencias futuras
La cerveza actualmente est mutando cada ao para as ofrecer
nuevos sabores y experiencias a los consumidores. Los bares de
cerveza artesanal incluyen sabores fuera de lo ordinario.
En 2012 se impusieron las IPAs (Indian Pale Ales) a travs de un
movimiento que se llam 7 India Session Ales for Summer. A lo
largo de este 2013 se han experimentado otros sabores que
incluyen la conjuncin de vino y cerveza para as crear una
comunidad ms grande de bebedores de estos dos elixires de la
alegra; se han creado tambin cervezas de temporada como la
Celastrina Saison y la Luna Mothy Hoppy Saison, stas dos
integran el movimiento Lepidopteran Saisons que tiene el objetivo
de aportar elementos para el rescate de dos especies de
mariposas que estn muriendo cada ao con ms rapidez a causa
del hombre.11

11 www.craftbeer.com

Aunque beber cerveza en un bar directo del tarro y recin enfriada


representa una experiencia diferente, al consumidor tambin le
gustara llevar la misma cerveza a casa. Actualmente la opcin
ms adecuada para esta solicitud del mercado es hacerlo en un
growler, debido a lo complicado que resulta el envasado de la
cerveza, ya que si no se hace de manera adecuada pierde
propiedades que las hacen caracterstica y diferentes a otras. A
pesar de esto, el cliente est iniciando a pedirla en latas, igual que
las marcas comerciales. Los expertos en el tema lo han llamado
The Can Revolution.12
A lo largo de los tiempos, la cerveza ha sido tradicionalmente una
bebida para hombres y no es precisamente porque ellas quieran
sino por las prohibiciones que se hicieron hace mucho tiempo atrs
para el consumo de alcohol en las mujeres. Actualmente el nmero
de mujeres que participan en el negocio de la cerveza artesanal y
las que la beben ha incrementado y tambin se sabe que prefieren
las lagers.13

Fluctuaciones de las tasas de inters y cmo impactaran


en la demanda del producto
Para el caso de la produccin de cerveza y su venta al pblico
existe actualmente un impuesto de $7 dlares por barril sin
importar la cantidad.
La Brewers Association en conjunto con algunos Senadores, estn
buscando la aprobacin de una modificacin al impuesto aplicado
a sta bebida. La modificacin propone que se reduzca en un 50%
(de $7 a $3.50) por barril para vendedores que solo pongan en el
mercado de 1 a 60,000 barriles al ao y para quienes producen y
venden por encima de este tope que el impuesto sea de $16
dlares por barril.14
De ser aprobada, la disposicin beneficiara a Bar Lpulo que ser
un pequeo productor. En caso de que la peticin sea denegada,
tendremos que seguir ajustndonos al impuesto actual.

Tasa de desempleo, niveles de ingreso, tasas de inflacin


Tasa de desempleo

12 Wine Enthusiast Magazine. 2013's Hottest Beer Trends


13 Ibid.
14 Brewers Association

En Los Angeles, CA., la tasa de desempleo hasta agosto de 2013


era de 10.2%15
Tasa de inflacin
Hasta octubre de 2013 el promedio de inflacin es de 1.5% 16

15 U.S. Department of Labor. Bureau of Labor Statistics.


16 U.S. Inflation Calculator. Bureau of Labor of the U.S.

Consideraciones culturales y sociales

Valores culturales

Individualidad: Los estadounidenses son motivados desde una


edad temprana a ser independientes y a desarrollar sus propios
objetivos en la vida. No son animados a depender (demasiado) de
otros, incluyendo sus amigos, profesores y padres. Adems son
recompensados cuando tratan de lograr sus objetivos con ms
empeo.

Privacidad: Los estadounidenses gustan de su privacidad y


disfrutan de tiempo a solas. Visitantes de otros pases encontrarn
abiertas las oficinas y los hogares de los estadounidenses pero sus
pensamientos son considerados privados. Hacer la pregunta En
qu piensas? puede ser considerado inpertinente por algunos de
ellos.

Igualdad: Los estadounidenses sostienen el ideal de que "todos


somos creados por igual" y tenemos los mismos derechos. Esto
incluye tanto a hombres como a mujeres de toda etnia y todos los
grupos culturales que viven en los Estados Unidos. Inclusive hay
leyes que protegen el "derecho a la igualdad" en todas sus formas.

La carencia de deferencia en cuanto a autoridad entre personas es


un ejemplo de igualdad. Ttulos, tales como "sir" y "madam" son
raramente usados. Gerentes, directores, presidentes e inclusive
instructores universitarios son a menudo llamados por su primer
nombre.

Tiempo: Los estadounidenses se enorgullecen de hacer el mejor


uso de su tiempo. En el mundo de los negocios "el tiempo es
dinero". Estando a tiempo para sus clases, citas, o para cenar con
su familia anfitriona es importante. Los estadounidenses se
disculpan si llegan tarde a algn lugar.

Logro & trabajo/juego duro: Un espritu competitivo es a


menudo el factor de motivacin para trabajar ms fuerte. Los
norteamericanos a menudo compiten con ellos mismos as como
tambin con otros. Ellos se sienten bien cuando rompen su propio
record en algn evento atltico u otro tipo de competicin. Los
estadounidenses siempre estn "en marcha" porque estar sentado
tranquilamente haciendo nada les parece una prdida de tiempo.

Directos & asertivos: Los estadounidenses tratan de lidiar con


sus diferencias cara a cara y sin mediadores. Ellos son animados a
hablar y decir sus opiniones. Los estudiantes son a menudo
estimulados a debatir o discrepar ciertos puntos en lecturas. Esta
manera de hablar directamente es a menudo interpretada como
ruda por extranjeros.

Buscando el futuro y cambiar: A los nios se les pregunta a


menudo que quieren ser cuando sean grandes, a los estudiantes
universitarios se les pregunta que quieren hacer cuando se
graden; y los profesores planean que harn cuando se retiren.

El cambio es a menudo relacionado con progreso y el sostener


tradiciones implica estilos viejos y pasados de moda. Aun cuando
los estadounidenses estn reciclando ms que antes, muchos
productos adquiridos estn diseados para tener una corta vida y
luego ser desechados.

Rituales

Matrimonio y familia
Aunque muchas parejas eligen vivir juntas antes del matrimonio, o
ser parejas de hecho, la tasa de matrimonios es una de las ms
altas de las sociedades occidentales y la tasa de divorcios es una
de las ms altas del mundo. Las bodas varan en estilo segn la
religin, la regin, el origen tnico y los recursos econmicos; tanto
la poblacin religiosa como la laica puede tener autorizacin legal
para oficiar bodas. La edad media del matrimonio es de 26 aos
para los hombres y 24 para las mujeres.

La familia estadounidense ha cambiado mucho en las ltimas


dcadas. Hoy slo un 25% de todos los hogares consta de una
tradicional familia nuclear, y ms de la mitad de todos los hogares
no tiene hijos. Uno de cada tres hijos nace de padres que no estn
casados. Ha crecido adems mucho el nmero de familias
monoparentales.

Casi el 45,7% (1998) de todos los trabajadores estadounidenses


son mujeres. En muchas casas donde trabajan ambos padres, se
espera que los hombres compartan las obligaciones del hogar. Los
hombres tambin tienen cada vez ms importancia en la crianza
de los hijos. Al trabajar ambos padres, el uso y la necesidad de
instalaciones de guarderas va en aumento; y es especialmente
cierto para las familias monoparentales. Entre la creciente
proporcin de la poblacin que es mayor, muchos prefieren vivir en
sus casas y mantener su independencia. Aquellos que no pueden
cuidarse pueden vivir en residencias u otras instituciones, o con
sus hijos mayores. Sin embargo, no es habitual que las familias
extensas vivan juntas en los Estados Unidos. La mayora de las
familias las componen slo los padres y los hijos, en una casa o
apartamento. La familia estadounidense tiene ms movilidad que
la de otros pases. Es habitual trasladarse de un estado a otro por
razones educativas, laborales o simplemente por un cambio de
clima y paisaje.

Las comidas

Los estadounidenses comen mucha comida rpida como


hamburguesas, pizza y pollo frito, pero su dieta incluye una
variedad enorme de alimentos de todo el mundo. Los alimentos
bsicos comprenden patatas, pasta, pan y arroz preparado en
diversas formas. En las ltimas dos dcadas los hbitos
alimenticios han cambiado ya que la gente tiene ms en cuenta su
salud, pero muchos americanos continan comiendo carne roja
(vacuno en particular) adems de cerdo, pollo y otras aves. Las
personas que visitan los Estados Unidos por primera vez
frecuentemente se asombran del tamao de los filetes y de las
porciones de comida que sirven en los restaurantes. El pescado
fresco y el marisco son abundantes en las tres costas, as como
cerca de los grandes ros y lagos; se dispone todo el ao de gran
variedad de verdura y fruta. Un gran sistema de distribucin
alimenticio hace que los productos agrcolas frescos estn a
disposicin del consumidor en cualquier parte del pas. Los
estadounidenses tambin consumen grandes cantidades de
chocolate, helados y otros dulces. Disfrutan de la variedad y su
cultura se adapta fcilmente a nuevas cocinas.

La cerveza, el vino y otras bebidas alcohlicas, son corrientes en la


mayora de las zonas, pero estn prohibidas a los menores de 21
aos. Algunos estadounidenses se abstienen de beber alcohol por
razones de salud o religiosas, por lo que hay numerosas clases de
refrescos.

Los estilos y hbitos de comida varan entre la poblacin segn su


procedencia, pero los estadounidenses por lo general sujetan el
tenedor con la mano que emplean para escribir. El cuchillo se usa
para cortar y untar, si no, se deja sobre la mesa. La comida rpida,
como patatas fritas, pollo frito, hamburguesas, pizza y tacos, se
comen casi siempre con las manos. Por lo general, el
comportamiento en la mesa es informal, aunque tradicionalmente
se considera de mala educacin poner los codos sobre la mesa.
Hay una diferencia significativa entre la forma de comportarse en
casa o en un restaurante de comida rpida y cmo lo hacen en un
restaurante formal. Puesto que ambos padres suelen trabajar fuera
de casa y muchos nios estn implicados en una variedad de
actividades extra escolares, los estadounidenses tienen menos
posibilidades de comer en familia al crecer los hijos y saber
prepararse su comida sin ayuda.

Hbitos sociales
Por lo general, tanto hombres como mujeres sonren y se dan la
mano al saludarse. Los amigos ntimos y los miembros de la familia
pueden abrazarse cuando se encuentran, en especial despus de
una larga ausencia. En situaciones fortuitas, se hacen seales con
la mano en vez de estrecharla. Los estadounidenses pueden
saludar a los desconocidos por la calle mediante Hello (Hola) o
Good morning (Buenos das) aunque pueden no saludar. Entre la
gente joven son comunes los saludos verbales o darse palmadas,
como high five (choca esos cinco). Salvo en situaciones formales,
las personas se llaman mediante sus apodos una vez que se
conocen y a menudo lo hacen as desde el primer encuentro. Al
combinar un ttulo (como Mrs., Dr., o Ms.) con un apellido se
muestra respeto. Cuando alguien se saluda por primera vez, los
estadounidenses normalmente dicen, "Pleased to meet you"
(Encantado de conocerle) o How do you do? (Cmo ests?). Un
simple Hello o Hi tambin es frecuente. Hay variantes regionales
como Aloha en Hawai o Howdy en partes del oeste. Los amigos a
menudo se saludan entre s mediante How are you? a lo que
responden Fine, thanks (Bien, gracias). Los estadounidenses por lo
general no esperan una respuesta a menos que haya una relacin
ms estrecha.

Los estadounidenses no se acercan mucho al hablar, manteniendo


distancia; sin embargo, pueden tocarse de forma espontnea en el
brazo o en el hombro durante la conversacin. Es habitual que las
parejas se cojan de la mano y muestren su afecto en pblico.
Cuando estn sentados, tanto hombres como mujeres suelen estar
en una actitud informal cuando las circunstancias lo permiten, de
forma que ellos pueden poner los pies encima de la silla o colocar
el tobillo de una pierna en la rodilla de la otra. Sin embargo, en
situaciones ms formales a menudo se considera inadecuado
andar con los hombros cados y arrastrar los pies o tener un
comportamiento demasiado informal.

Visitar a los amigos, a la familia y a los conocidos juega una gran


papel en la vida social de los Estados Unidos, por lo que la gente
viaja a travs de grandes distancias en coche, autobs, tren o
avin para hacerlo. Se espera puntualidad en las citas o en las
invitaciones. No obstante, si un invitado llega tarde, los
estadounidenses rara vez se ofenden si lo ha avisado antes. En
general, se pone nfasis en la informalidad en las visitas. Se desea
que los invitados estn cmodos, se sienten donde les plazca y
que lo pasen bien. No se considera ofensivo si el invitado no toma
refrescos. Hacer visitas no supone llevar regalos, pero muchos
llevan flores o vino cuando se les invita a comer. Los amigos
ntimos pueden ofrecer, o se les puede pedir, que traigan algo para
que se sirva en la comida.

Smbolos

El guila calva
El guila calva es quizs uno de los conos ms importantes. Es
el ave nacional. Su nombre se debe a que los ejemplares adultos
tienen la cabeza cubierta de plumas de color blanco, lo que les
confiere un original aspecto. Su representacin grfica se puede
apreciar en importantes smbolos como el escudo de armas y el
Gran Sello.

En Dios Confiamos
Es el lema nacional de la nacin, oficialmente designado por el
Congreso en 1956. La frase aparece en la cuarta estrofa del himno
nacional y ha sido grabada en las monedas desde 1861.

La bandera
La bandera de Estados Unidos est formada por trece barras rojas
y blancas, alternadamente. En la esquina superior izquierda
destacan 50 estrellas blancas de cinco puntas sobre un campo
azul, representando una nueva constelacin .

El Gran Sello de los Estados Unidos


El Gran Sello de los Estados Unidos, en ingls The Great Seal of
the United States, es una representacin grfica del escudo de
armas utilizada por el gobierno federal para identificar monedas,
estampillas
postales,
papelera,
publicaciones,
banderas,
uniformes militares, monumentos, edificios pblicos, pasaportes y
otros artculos oficiales que el gobierno emita o utilice. Slo un
oficial designado por el Departamento de Estado, bajo la autoridad
del Secretario de Estado, custodio del sello, puede emplearlo.

El himno
The Star-Spangled Banner (La Bandera de Estrellas
Centelleantes) es el nombre del himno nacional de Estados
Unidos. La letra fue compuesta en forma de poema por el joven
abogado Francis Scott Key. La historia precisa la fecha, 14 de
septiembre de 1814, durante las horas de la maana, para mayor
exactitud.

La Estatua de la Libertad
En mayo de 1885, proveniente de Francia, desmantelada y
empacada en 214 cajas, lleg al puerto de Nueva York la que se
convertira en una de las imgenes ms populares para identificar
a la poderosa nacin estadounidense: la Estatua de la Libertad.

El To Sam
La popular imagen de un hombre blanco y barbudo, bastante
mayor, con sombrero y corbatn, siempre con el ceo fruncido,
conocido como To Sam, resulta en la iconografa estadounidense
una clsica representacin del tpico americano: prspero,
patritico, de rgido cdigo de honor, determinado y autosuficiente.

Para los estadounidenses se trata de una figura entraable,


inspirada en un hombre de carne y hueso: el comerciante Samuel
Wilson, quien naci en 1766 y pele en la Guerra de la
Independencia cuando an era adolescente.

Creencias

Las creencias religiosas de los estados unidos es diferente a la


mayora de los pases de Amrica, donde el catolicismo era la base
de la religin. La historia estadounidense, en materia de religin,
estuvo basada en que el pas era la esperanza de los creyentes
cristianos del viejo mundo, que eran considerados como disidente
y herejes por tener una doctrina diferente a la fe catlica. La
libertad religiosa que gozaran las personas en el nuevo mundo
atrajo a muchos inmigrantes a la nacin nueva. En Europa los
reyes catlico tenan poder sobre la autoridad civil de imponer sus
dogma. por esto, muchas persona sufran persecuciones por las
autoridades y la iglesia.

La nacin estadounidense se fundo sobre principios diferentes.


Despus de muchas reformas religiosas, la constitucin de los
estados unidos declara que todos los hombres han sido creados
iguales, que han sido investido por su creador con ciertos derechos
inalienables: entre estos estn la vida, la libertad y la bsqueda de
la felicidad. La declaracin de la constitucin garantiza que no se
debe violentar la conciencia. Asegura que el congreso no dictara
leyes para imponer una religin. Reconoce que el deber del
hombre para con Dios es superior y que nadie puede ejercer
autoridad sobre la conciencia.(congrecional documents E.U.A. serie
#200, documento #271).

Costumbres imperativas, opcionales y excluyentes

Enero
El primer da de Enero llega ao nuevo, donde las familias festejan
en sus casas con grandes fiestas y brindis, slo son los jvenes
quienes salen hasta altas horas de la noche a encontrarse con sus
amigos y disfrutar de la noche estadounidense y las fiestas que all
se realizan en celebracin del primer da del ao. Los
estadounidenses esperan el da para celebrarlo con sus parientes y
amigos ms cercanos en sus casas. En Nueva York el ao se recibe
con todo el entusiasmo, ya que en Time Square se juntan todos a
festejar y pasarla bien aunque no se conozcan. El tercer lunes del
mes se conmemora el Natalicio de Martn Luther King, quien hizo
mucho por los derechos de los negros y muri asesinado el 4 de
abril de 1968. Luego viene el Ao Nuevo Chino, que se siente
principalmente en las calles de los diferentes Chinatwon que hay
en el pas donde se realizan fiestas con fuegos artificiales, desfiles,
etc. El Carnaval de Nueva Orleans que consta de un largo periodo
que comienza el 6 de enero y termina con el Mardi Gras, que es el

nico da en que se permite llevar disfraces y mscaras por la


calle.

Febrero
En Febrero encontramos el Da del Presidente (desde el 12 hasta el
22). Es un homenaje pblico a dos de sus presidentes ms
respetados y queridos: Abraham Lincoln y George Washington. El
14 se celebra el Da de los Enamorados, donde las calles se llenan
de amor y parejas que se regalan al menos alguna tarjeta o
recordatorios de la fecha.

Marzo
El 17 de marzo se celebra el Da de San Patricio que es el patrn
de Irlanda que se festeja en un espectculo en la Quinta Avenida.
El 25 por los griegos (el Sirtaki) que conmemoran su
independencia y otra vez nos vamos a la Quinta Avenida que en
esta fecha recibe el desfile entre soulakis y msica. Martes de
Carnaval (Mardi Gras) que se festeja principalmente en Miami y en
Nueva Orleans, donde tiene fin la msica y la alegra que tuvo su
inicio en enero, sin olvidar el Black Heritage Festival, con
actuaciones de gospell y jazz.

Abril
Las procesiones de Semana Santa son sustituidas en los Estados
Unidos de Amrica por coloridos desfiles. Sin tradicin, no hay
historia. Lo ms destacado es el Desfile de Pascua Florida, que
parte de la Catedral de San Patricio y discurre por la Quinta
Avenida (Nueva York). En Nueva Orleans se distinguen el French
Quarter Festival, con actuaciones callejeras y el New Orleans Jazz
and Heritage Festival, con los mejores msicos del momento.

Mayo
Da de los Cados (Memorial Day). El Da de la Madre, que es el
primer domingo del mes y el Da del Padre, el segundo domingo
del mes.

Junio
En Nueva York a principio del mes ya se celebra el mes del jazz. El
Newport Jazz Festival, que es una serie de conciertos en las calles
y en algunos teatros y el Music for a City Evening, con muchsimos
cantantes por la zona del Rockefeller Center se unen al festejo.
Para msica clsica, el Central Park, donde la Metropolitan Opera
Company, ejecuta las obras de los grandes clsicos. Los italianos
de Nueva York, Los Angeles o Miami celebran el Da de San Antonio
de Padua. En el mes de Junio tiene lugar en New York una serie de
acontecimientos martimos y deportivos como el South Street
Seaport, el Stars and Stripes Regatta y la Liberty Cup.

Julio

El 4 de Julio se celebra el Da de la Independencia Americana de


Gran Bretaa que es la fiesta ms grande que realizan durante el
ao y en las amplias avenidas y hasta en las pequeas calles de
los pueblos todo el pas se viste con la bandera y se realizan
desfiles conmemorativos con impresionantes fuegos artificiales. A
partir de las 21.00 horas en River Side Park (Nueva York), se
encienden todos los fuegos artificiales para celebrar el gran Da de
la Independencia. Es una festividad muy importante para todos los
ciudadanos americanos y que goza de gran reconocimiento en
todo el mundo. Es tal vez una de las celebraciones ms
importantes de este pas y por consiguiente las festividades suelen
ser muy espectaculares y grandiosas, los juegos artificiales y los
desfiles de aviones forman parte de estas celebraciones.

Agosto
En agosto se destacan en Nueva York los Conciertos Sommepier, la
New York Philarmonic en el Central Park o el Washington Square
Music Festival. Tambin en agosto se organiza el Greenwich Village
Jazz Festival (Nueva York), adems de La Fete, un delicioso festival
de gastronoma que se organiza en Nueva Orleans.

Septiembre
En Brooklyn, Nueva York, el primer domingo de septiembre sus
habitantes van a las calles para disfrutar de un divertido carnaval
caribeo. El lunes siguiente se celebra el Da del Trabajo con un
desfile por la Quinta Avenida. Y en los diferentes Little Italy durante
diez das los napolitanos vuelven a las fiestas para conmemorar a
San Genaro con mucha comida y diversiones por todas las calles.

Octubre
El 12 de octubre se celebra el Da de la Raza o Da de las Amricas.
Al final del mes se celebra la maratn de New York, parten de
Staten Island para finalizar en Central Park. Antes del da de Todos
los Santos, los estadounidenses celebran la noche del Halloween,
donde los nios disfrazados recorren las calles pidiendo dulces,
como en las pelculas de terror. Las ciudades se baan de disfraces
terrorficos con cabezas de calabazas en todas partes. Como parte
de las celebraciones, la mayora de las avenidas principales y las
grandes tiendas decoran sus fachadas con este motivo para darle
una vista especial a la ciudad con motivo de esta celebracin.

Noviembre
El Da de Accin de Gracias (en ingls Thanksgiving) es la
festividad tradicional ms importante que se celebra el cuarto
Jueves del mes de Noviembre en los Estados Unidos, se celebra la
conmemoracin del fin de la Guerra Civil y en Nueva York se realiza
un impresionante desfile por Broadway.

Diciembre

En diciembre llega la navidad con buenos deseos y paz. Las calles


y las casas se llenan con adornos, decoraciones, luces de colores,
etc. Pap Noel est en todas las esquinas con su campana y los
nios esperan al da siguiente para ver los regalos que Pap Noel
les trajo por la noche.

Seleccin del mercado ms ptimo y Tropicalizacin


del servicio

Adaptacin o estandarizacin
La Naturaleza del Servicio se estandarizar en modo de
franquicias, de manera en que se podr degustar la gamma de
sabores que ofrece la cerveza elaborada artesanalmente utilizando
recetas originales. Tambin se podr disfrutar de cerveza exclusiva
de la casa elaborada artesanalmente por la casa, de igual manera
se podr encontrar cervezas de marcas internacionales poco
conocidas.
La decoracin del lugar tratar de trasladarte a un taller de
cerveza artesanal apoyados de elementos fsicos e impresos, como
costales de cebada, malta, trigo, etc.
Las cervezas artesanales de la casa contarn con la oportunidad
de cambios en los que se adapte de acuerdo a los lugares de
produccin y venta, creando una gama de ofertas por zonas,
cereales, niveles de fermentacin, sabores, olores, colores y
cuerpo.
Debido a la tendencia entre la competencia extranjera, el concepto
del bar se inclinar hacia los eventos, como lo son shows en vivo,
espectculos, decoracin tematizada a las temporadas,
presentaciones, degustaciones, exposiciones, deportivos, entre
otros.
Diseo del servicio para mercado internacional
El nico cambio en el que se enfocar el servicio ser en que todo
el personal deber de hablar ingls al 100%, de igual manera,
todos los instrumentos te trabajo con el que se cuente, como lo
son las cartas, mens, publicidad, promociones, sealtica, etc., se
adaptarn a al idioma que se habla.
Por los dems aspectos como decoracin, ambientacin, atencin,
calidad en el servicio, imagen, etc., no existirn mayores cambios
proyectados.

Mecanismos de entrada al pas

La entrada de Bar Lpulo a Los Angeles, California ser a travs de


licencia. Una vez que la marca y nuestra receta de cerveza haya
sido registrada ser posible controlar quien opera el proyecto. Es
tambin que de esta manera habr ms apertura al seguimiento

de las tendencias de cada ciudad: la sucursal de Len, Gto., podr


vender una cerveza diferente a la que se est consumiendo
entonces a la sucursal de Los Angeles, CA.

Barreras a eliminar

I.

II.
III.
IV.
V.
VI.

I.

II.

Regulaciones arancelarias - Barreras no arancelarias

En Mxico, las medidas de regulacin y restriccin no arancelarias


a la exportacin de mercancas, pueden establecerse en los
siguientes casos:
Para asegurar el abasto de productos destinados al consumo bsico de la
poblacin y el abastecimiento de materias primas a los productores nacionales,
o para regular o controlar recursos naturales no renovables del pas, de
conformidad con las necesidades del mercado interno y las condiciones del
mercado internacional.
Conforme a lo dispuesto en tratados o convenios internacionales de los que
Mxico sea parte.
Cuando se trate de productos cuya comercializacin est sujeta, por
disposicin constitucional, a restricciones especficas.
Cuando se trate de preservar la fauna y la flora en riesgo o peligro de extincin,
o de asegurar la conservacin o aprovechamiento de especies.
Cuando se requiera conservar los bienes de valor histrico, artstico o
arqueolgico.
Cuando se trate de situaciones no previstas por las normas oficiales mexicanas
en lo referente a seguridad nacional, salud pblica, sanidad fitopecuaria o
ecologa, de acuerdo con la legislacin en la materia.

Cmo se pueden dividir las regulaciones que enfrenta el comercio


internacional?
Para fines prcticos, estas regulaciones se dividen en dos clases:
las cuantitativas y las cualitativas. Las primeras se aplican a
cantidades de productos que se permiten importar a un pas o
establecer contribuciones cuantificables a las que se sujetan esas
mercancas distintas del arancel.
Las segundas tienen que ver con el producto en s mismo y/o sus
accesorios, (envase, embalaje, entre otros), sin importar la
cantidad; estas medidas se aplican a todos los productos que se
deseen introducir a un pas y no slo a una cierta cantidad de ellos.

Regulaciones no arancelarias cuantitativas

Permisos de exportacin e importacin.


Los permisos previos tienen la finalidad de restringir la importacin
o la exportacin de ciertas mercancas, por razones de seguridad
nacional, sanitarias, proteccin de la planta productiva, etc.
Cupos.

III.

Los cupos son montos de determinadas mercancas que pueden


ser importadas o exportadas. Cada pas puede fijar las cantidades,
volmenes o valores de mercancas que pueden ser ingresadas a
su territorio, as como su vigencia y la tasa arancelaria que deben
cubrir las mercancas sujetas a cupo, con el fin de proteger el
consumo de productos nacionales.

Medidas contra prcticas desleales de comercio internacional.


Discriminacin de precios y subvencin. Las medidas contra
prcticas desleales de comercio internacional estn destinadas a
contrarrestar los posibles daos a la planta productiva nacional
atribuibles a los precios bajos con que ingresan las mercancas a
un pas.

Regulaciones no arancelarias cualitativas

Regulaciones de etiquetado
En algunos pases se requiere que ste requisito sea cumplido por
los fabricantes o exportadores en el pas de origen,
particularmente si estn destinadas para su venta al consumidor
final.

Cmo elaborar una etiqueta?


El exportador debe conocer las regulaciones especficas de
etiquetado que el mercado de destino exige al producto que se
pretende comercializar.
Para ello, se sugiere consultar con su cliente en el extranjero, o
bien, solicitar la opinin y aprobacin de la etiqueta directamente a
las entidades de verificacin autorizadas en el pas importador.

Quin aplica las regulaciones de etiquetado?


En cada pas existe alguna autoridad normativa que se encarga de
establecer y verificar el cumplimiento de las regulaciones de
etiquetado de las mercancas que se han de comercializar, por
ejemplo, para alimentos, en Estados Unidos de Amrica la Food
and Drug Administration (FDA) se encarga de establecer y vigilar el
cumplimiento de las regulaciones de etiquetado para alimentos
procesados.

Qu otros elementos deben incluirse en las regulaciones de


etiquetado?
Nombre comercial del producto, Nombre y direccin del productor,
exportador, importador, distribuidor, Pas de origen, Registro ante
la autoridad competente, Peso neto, cantidad del producto,
volumen, Instrucciones de uso y de almacenamiento, Fecha de
produccin, caducidad o de durabilidad mnima, Nmero de lote, y
Sello o indicacin del cumplimiento de una norma de calidad.

1.
2.
3.
4.
5.
6.

1.
2.

Regulaciones sanitarias
Aplicadas a productos agropecuarios, procesados o no.
Genricamente se les denomina fitosanitarias cuando se refieren a
productos que provienen del reino vegetal, y zoosanitarias cuando
son aplicables a mercancas provenientes del reino animal.
Estas regulaciones forman parte de las medidas que la mayora de
los pases han establecido a fin de proteger la vida y la salud
humana, animal y vegetal, frente a riesgos como:
La introduccin y propagacin de plagas y enfermedades en
animales y plantas, o la presencia, en alimentos y forrajes, de
aditivos contaminantes, toxinas y organismos causantes de
enfermedades en su territorio.

Otros de los aspectos bsicos que cubren las regulaciones


sanitarias son:
Uso de pesticidas y fertilizantes. El uso de plaguicidas y fertilizantes
autorizados en los productos agrcolas est regulado.
Pruebas de laboratorio. Incluye mtodos de anlisis mediante los cuales se
detecta el contenido de sustancias txicas y residuos presentes en los
alimentos.
Inspecciones. Existen mecanismos de inspeccin de productos para verificar el
cumplimiento de las regulaciones establecidas.
Certificaciones sanitarias. Las autoridades sanitarias deben entregar a los
productores o exportadores un certificado que demuestra que se han cumplido
con las regulaciones.
Regmenes de cuarentena. Tratamientos establecidos para eliminar plagas y/o
ubicar el producto de importacin en una zona denominada rea de cuarentena
hasta que est libre de plaga.
Determinacin de zonas libres de plagas y enfermedades. Es la calificacin que
otorga la autoridad sanitaria del pas importador a las zonas productoras de un
pas exportador.

Normas Tcnicas

Las normas tcnicas establecidas en cada pas especifican las


caractersticas y propiedades tcnicas. Con estas normas se
garantiza a los consumidores que los productos que adquieren
cuentan con la calidad, la seguridad y mtodos de fabricacin
adecuados para proporcionarles la utilidad buscada.

Cuntos tipos de normas tcnicas existen?


Para cada mercanca o grupo de productos puede haber una o
varias normas. Sin embargo, se distinguen las que condicionan una
o varias de las caractersticas siguientes:

Durabilidad.
Dimensiones.

3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Resistencia.
Inflamabilidad.
Seguridad en el uso.
Toxicidad.
Estanqueidad.
Ergonoma.
Acabados.

Normas de calidad

Adems de las regulaciones no arancelarias relativas a etiquetado,


sanitarias y tcnicas, el exportador puede verse obligado a cumplir
con normas de calidad, dependiendo del producto que vaya a
exportar.
En alimentos procesados y productos frescos. Clase I, II, III. Entran
las normas ISO 9000 y 14,000, estas no son obligatorias.
Estrategia para penetrar en mercados.

Estrategia de posicionamiento del servicio


Actividades de promocin
Dentro de las promociones, de acuerdo al mercado, podremos
encontrar las siguientes:
Pintas (vaso de 473 ml.) al 50%
The Happy hour, la cual ser de acuerdo a los horarios en que se cuente con
menor demanda
Two for one, tarros de 1l. de cerveza
Shots al 50%
Coctelera a 25%
Tank and free wings

Estrategia creativa y mezcla de medios

Redes Sociales y Pgina oficial:


Se realizarn publicaciones por medio de Facebook, Twitter,
Instagram, etc., en fan page general (Matriz), dando a conocer la
que es la empresa y concepto, y de modo particular explorando a
detalle cada sucursal.

APP:
Se contar con una aplicacin en la que se podrn hacer
reservaciones, consultar promociones, hacer comentarios y
calificar la sucursal que se visit, de manera que podr contar con
una estrategia de aprovechamiento en la que sirve como medio
informativo y medio evaluador.

Videos:
Se publicarn videos experienciales, informativos, promocionales,
BTL, etc., en los que se har participe al consumidor y sern
publicados en la pgina de You Tube.

Publirreportaje en revistas especializadas:


Se invitar a diferentes medios de comunicacin de los principales
peridicos, revistas, pginas en lnea, radio y televisin,
primordialmente especializados en los alimentos y bebidas, a los
eventos y degustaciones que se realicen, hacindolos participes e
incentivarlos a publicar artculos acerca del bar, la cerveza,
servicio y eventos realizados.

Invitaciones personalizadas a clientes y personalidades


importantes de la zona:
Por cada inauguracin, lanzamiento, actualizacin o modernizacin
se realizarn eventos para su lanzamiento, apoyndose de los
clientes y personalidades de la zona, de modo que har conocer e
impulsar el lugar o producto de lanzamiento, as como recomendar
y a su vez poder hacer pruebas de lanzamiento.

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Anda mungkin juga menyukai