Frecuencia diaria
Lcteos (leche)
Vacuno
Ave
Pescado
Huevos
Legumbres
Arroz
Fideos
Papas
Pan
Frutas
Verduras
2 porciones
4 porciones
3 porciones
2 porciones
Frecuencia
semanal
14 porciones
4 porciones
4 porciones
2 porciones
2 porciones
2 porciones
8 porciones
4 porciones
4 porciones
28 porciones
21 porciones
14 porciones
Costo mensual
UF
0.2
0.28
0.28
0.88
0.26
0.28
0.11
0.9
0.12
0.27
0.3
0.21
1
Aceite
2 porciones
14 porciones
0.37
Margarina
1 porcin
7 porciones
0.44
Te
2u
14 unidades
0.37
Azcar
4 porciones
28 porciones
Total
Tabla 1.-Estructura Alimentaria Bsica mnima para una persona mensualmente
De acuerdo a la tabla N1 , una familia de cuatro personas necesita por lo menos
$163.480 pesos para una alimentacin equilibrada bsica y austera, al desayuno y once
no se considera caf, jamn, queso, quesillo, ni mermelada, al almuerzo y comida se
consideraron las carnes de corte ms barato, no se consideraron frituras, conservas,
encurtidos, alimentos congelados, deshidratados etc.
Debemos considerar que adems una familia debe pagar por servicios bsicos,
locomocin, artculos de aseo, de higiene personal, colegios o estudios superiores,
vestuario, arriendo o dividendo.
Por lo tanto es obvio, que una familia promedio Chilena no puede alimentarse
adecuadamente y reemplaza los alimentos ms nutritivos, por alimentos ms
econmicos, de alta densidad energtica, de alto ndice glicmico y con gran poder
de saciedad como masas, pan, grasas y frituras.
La gran mayora de los chilenos se salta comidas, la ms habitual es la comida, la que es
reemplazada por la once , un tiempo de comida que en Chile, est constituida por t
puro, pan con margarina, cecinas o huevo, o sea una comida rica en hidratos de carbono
de alto ndice glicmico y grasas.
Con el nivel de ingresos de los Chilenos, no es posible alimentarse bien, cualquier
poltica de salud pblica o de estado fracasar, por la sencilla razn de que la plata no
alcanza.
Es muy cruel que la TV muestre desde el 1 de septiembre, carniceras mostrando los
mejores cortes de carne, asados por doquier, la receta del mejor asado, la mejor
empanada, cuando muchos con suerte comen carne de vacuno una vez al mes,para el
pago y otros una vez a la semana, generalmente el fin de semana.
El pas real, frente al pas de la TV y este espectculo, dura al menos 20 das donde
los noticieros y los distintos programas muestran asados, empanadas, anticuchos, hasta
el hasto, transformndose una verdadera burla para muchos chilenos
Neoliberalismo culpable de la Obesidad?
La obesidad es un problema que crece da a da, en las calles cada vez vemos gordos,
ms gordos, ha aumentado el nmero de obesos mrbidos, de obesos y no tan obesos.
Por otro lado los medios de comunicacin alertan sobre la excesiva preocupacin por el
aspecto fsico, las dietas extremas, la anorexia, vigorexia etc.
No es raro que los medios de comunicacin especialmente la TV muestren un pas que
no existe, es cosa de comparar la realidad, con lo que vemos en las pantallas.
Entonces uno se pregunta por qu se gastan tantos minutos de TV sobre los riesgos de
las dietas y el exceso de ejercicio , si la mayora de los chilenos no hace dieta , ni
ejercicio., todo lo contrario, cada vez comen mas y se mueven menos, es la desconexin
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Para los emergentes ahora existe esa maravillosa entretencin llamada consumo, su
debilidad son las zapatillas, es curioso, tanto cuicos como flaites usan zapatillas, como
calzado diario, todo copiado, por supuesto, no poda ser de otra manera. Compran lo
ltimo en tecnologa que est a su alcance y alardean frente a sus amigos, llama mucho
la atencin el tipo de celulares que usan, las cmaras digitales, las cmaras de videos
etc, artculos electrnicos de alto costo, pero eso les da estatus, la educacin y la cultura,
no est a su alcance comprarla, no se vende a crdito, salvo la educacin superior,
donde incluso hipotecan hasta la casa, con tal de que sus hijos tengan educacin
superior, en Universidades Privadas, de tiza y pizarrn y dudosa calidad, muchas de
ellas sin acreditacin.
Sera interesante saber cuntos de ellos se titulan y de los titulados, cuantos lo son de
Institutos o Universidades no acreditadas.
No todas pero varias de las Universidades privadas e incluso algunas tradicionales,
cuentan con pocos profesores y poco calificados, muchas veces son alumnos recin
egresados y sin experiencia en el campo laboral, pero no importa, porque son baratos
as funciona el mercado.