2014

CULTIVO DEL
MAIZ Zea
mayz

Alumna:
Evelyn Mishell Rucoba Saldaa
Catedrtico:
Ing. Beto Pashanasi
20/12/2014

CULTIVO DEL MAIZ Zea mayz

I.

INTRODUCCIN
En la actualidad; en un mundo globalizado, sabemos que la competencia
de formacin profesional; como empresarial va enrumbado hacia un
mundo mejor, buscando el desarrollo de los pases vecinos; tratando en
lo posible de no romper ni comprometer el equilibrio ecolgico.
Es por ello que a continuacin, en el presente trabajo hablaremos en
cuanto a lo que es el cultivo del maz, que como sabemos; es uno de los
cultivos ms difundidos a nivel mundial, y no precisamente por incursionar
en la dieta del hombre o del animal, sino porque va abarcando la
utilizacin de este producto en la elaboracin de biocombustible, que por
ahora es objeto prioritario de estudio para un mejor desarrollo a futuro.
Nosotros como estudiantes, y futuros profesionales; somos los
llamados a velar no solo por la alimentacin del poblador, sino como
hombre que guie el camino de la buena utilizacin de las tierras para el
bienestar agrcola y zootcnica, utilizando los ltimos avances cientficos
tanto humanstico como tecnolgicos.
En el PER, el maz se siembra en las tres regiones naturales, en un
rea de 551,329 ha (2001). Se sabe que hay dos tipos de maz
predominantes en el pas: el maz amarillo duro en la costa y selva, y el
maz amilceo en la sierra. Existen gran variedad de suelos pero en
general todos los suelos denominados chacareros son aptos para la
siembra del maz, estos responden a caractersticas como buena
profundidad y buen drenaje, en general, los suelos de buena calidad y
que no tengan problemas de agua puesto que el maz es exigente en el
recurso hdrico, los campos disponen adems de gran biodiversidad,
instituciones como el INIA tienen programas de mejoramiento gentico
para obtener variedades e hbridos ms adecuados a las caractersticas
de cada zona del pas. Actualmente por los requerimientos internos y
superficies sembradas es posible autoabastecer al mercado nacional.

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II.

OBJETIVOS
Mejorar la produccin del maz mediante la aplicacin de fertilizantes en
el cultivo.
Enriquecer los conocimientos de los Estudiantes Universitarios,
mediante la prctica, apoyndose en s del conocimiento terico
brindado por el Catedrtico.
Conocer la cantidad de fertilizantes, tipo y clase segn sus necesidades
del cultivo a emplear y la importancia de este en su desarrollo y
produccin en suelos amaznicos.
Reconocer y aplicar los mtodos y tcnicas de siembra para la
formacin de nuestras personas como futuros profesionales.
Generar una buena produccin de cosecha para el mercado, teniendo
en cuenta al finalizar, la calidad del producto.

III.

MARCO LOGICO
ANTECEDENTES:
ORIGEN:
Zea es una voz de origen griego, derivada de zeo que significa vivir.
Esta planta es conocida con el nombre comn de maz, derivado de la
palabra tanamahs. []Dependiendo del pas, regin y cultura, el maz
recibe tambin otros nombres, como: danza, millo, mijo, oroa, panizo,
choclo, elote, jojoto, sara o zara. El origen de este producto alimenticio es
el continente de Amrica. Se sabe que lleg a Europa con los primeros
viajes de Coln, y fue cultivado a partir de las razas mexicanas hacia las
primeras dcadas del s. XVI.
El grano de maz al estado maduro est formado por 4 estructuras
bsicas: pericarpio, testa, endospermo y embrin. Cada tallo de maz
debe producir como mnimo una mazorca grande.
Bajo buenas condiciones (adecuado espaciamiento, plantas libres de
mala hierba, insectos y enfermedades, y adecuada humedad y
fertilizacin), algunas variedades producen una segunda mazorca. Esta
segunda mazorca es usualmente pequea y desarrolla ms tarde que la
primera mazorca.
El maz puede ser preparado, desgranado o an adherido a la mazorca y
es consumido siempre cocido en ensaladas, guisos y otros platos
tradicionales como el pastel de maz, las humitas y los porotos granados.

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REVISIN BIBLIOGRFICA:
DESCRIPCIN BOTNICA DEL MAZ:
CLASIFICACIN CIENTFICA

Reino
: Plantae
Divisin
: Magnoliophyta
Clase
: Liliopsida
Subclase
: Commelinidae
Orden
: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia : Panicoideae
Tribu
: Andropogoneae
Gnero
: Zea
Especie
: Z.mays

BOTNICA DEL MAZ

La planta del maz es de porte robusto de fcil desarrollo y de produccin
anual.
TALLO:

El tallo es simple erecto, de elevada longitud de aproximada de 2

metros de altura, pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto y
sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caa, no presenta
entrenudos y si una mdula esponjosa si se realiza un corte transversal.

INFLORESCENCIA:

El maz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina

y femenina separada dentro de la misma planta. En cuanto a la
inflorescencia masculina presenta una pancula (vulgarmente
denominadas espign o penacho) de coloracin amarilla que posee una
cantidad muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos
de polen.
En cada florecilla que compone la pancula se presentan tres estambres
donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca
un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000
granos y se forman en unas estructuras vegetativas denominadas
espdices que se disponen de forma lateral.

HOJAS:
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Las hojas son largas, de gran tamao, lanceoladas, alternas,

paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta
vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.

RACES:

Las races son fasciculadas y su misin es la de aportar un perfecto

anclaje a la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las
races a nivel del suelo y suele ocurrir en aquellas races secundarias o
adventicias.

DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAZ

Desde que se siembran las semillas hasta la aparicin de los
primeros brotes, transcurre un tiempo de 8 a 10 das, donde se ve muy
reflejado el continuo y rpido crecimiento de la plntula.

GENTICA DEL MAZ:

El maz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para

investigaciones cientficas en los estudios de gentica. Continuamente se
est estudiando su genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta
gran informacin ya que posee una parte materna (femenina) y otra
paterna (masculina) por lo que se pueden crear varias recombinaciones
(cruces) y crear nuevos hbridos para el mercado.
Los objetivos de estos cruzamientos van encaminados a la obtencin de
altos rendimientos en produccin. Por ello, se selecciona en masa
aquellas plantas que son ms resistentes a virosis, condiciones
climticas, plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con
otras plantas de maz que aporten unas caractersticas determinadas de
lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo. Tambin se selecciona
segn la forma de la mazorca de maz, aquellas sobre todo que posean
un elevado contenido de granos sin deformacin.

EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS:
EXIGENCIA DE CLIMA:

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El maz requiere una temperatura de 25 a 30C. Requiere bastante

incidencia de luz solar y en aquellos climas hmedos su rendimiento es
ms bajo. Para que se produzca la germinacin en la semilla la
temperatura debe situarse entre los 15 a 20C.
El maz llega a soportar temperaturas mnimas de hasta 8C y a partir de
los 30C pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcin de
nutrientes minerales y agua. Para el fructificacin se requieren
temperaturas de 20 a 32C.

PLUVIOMETRA Y RIEGOS
PLUVIOMETRA:

Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de

crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm.

RIEGOS:

El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al

da. Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms
empleado ltimamente es el riego por aspersin.
Las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las
plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s
mantener una humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo
es cuando ms cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un
riego unos 10 a 15 das antes de la floracin.

Durante la fase de floracin es el periodo ms crtico porque de ella va a

depender el cuajado y la cantidad de produccin obtenida por lo que se
aconsejan riegos que mantengan la humedad y permita una eficaz
polinizacin y cuajado. Por ltimo, para el engrosamiento y maduracin de
la mazorca se debe disminuir la cantidad de agua aplicada. La falta de
agua, durante la floracin y el perodo inicial del desarrollo del grano,
produce importantes prdidas de rendimientos.

EXIGENCIAS EN SUELO

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El maz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con
pH entre 6 a 7 son a los que mejor se adaptan. Tambin requieren suelos
profundos, ricos en materia orgnica, con buena circulacin del drenaje
para no producir encharques que originen asfixia radicular.

IV.

MATERIALES Y METODOS
Los materiales y mtodos utilizados que a continuacin mencionare, nos
permiti el desarrollo adecuado del trabajo durante la prctica, realizado
en el campus universitario a un costado de donde se ubica el galpn de la
porqueriza, con el asesoramiento del docente ING. BETO PASHANASI,
quien fue el encargado que permiti que el cultivo se lleve con
normalidad, brindndonos algunas soluciones a pequeos problemas
presentados durante el desarrollo de la misma.

MATERIALES:
Fertilizantes e insecticidas

Roca Fosfrica 1 kg.

Urea (nitrgeno)1 kg.
Cloruro de Potasio.. 1 kg.
Tfn.

HERRAMIENTAS:

Machete
Pala
Rastrillo
Lampa
Wincha
Cmara fotogrfica
Rafia
Letrero.

Se utiliz como material biolgico a la semilla del ma

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CABE MENCIONAR: que las 2 parcelas encargadas para cada estudiante, en un
determinado rea de1 x 10 m2, cada una, se lleg a realizar los cultivos
experimentales siendo una parcela con la aplicacin de fertilizantes y la otra parcela
sin la aplicacin de fertilizantes.

METODOLOGA:

La metodologa empleada fue la que comnmente utilizan los hombres de

campo en la Amazonia y muchas partes del Pas, sin ms prembulo, la
que comnmente se le denomina, labores culturales o tradicionales.

Preparacin del terreno:

Consisti en la preparacin del terreno; que como ya sabemos, el paso

previo a la siembra, se realiz la limpieza del terreno, realizando el
deshierbo, utilizando la pala y el machete, tratando en lo posible de que el
terreno quede libre para luego efectuar las dems labores culturales
(como el arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a 40 cm,
Luego se realiz la demarcacin de 02 parcelas, las cuales en uno de
ellos aplicamos la primera dosis de los fertilizantes (500 gr. de urea y 500
gr. de cloruro de potasio) y en otro no; de una medida de1 x 10m2.
Luego se procedi a la mullicin de la tierra para as dejar suelto y aireado
el suelo para que la planta tenga una mejor aeracin y retencin del agua,
ayudndolo por consiguiente en su crecimiento, desarrollo y produccin.

Trabajos realizados previos a la siembra:

Las primeras labores a realizar como anteriormente ya lo haba mencionado,
sern la aradura y los rastrojes, dar una pasada con rastras niveladoras, ya que
mejoran el micro reliev importante para obtener una buena micro nivelacin en
todo el terreno, esto mejora los riegos y las condiciones de aprovechamiento de
la humedad en el perfil suelo. De no existir humedad suficiente en el perfil del
suelo al momento de la siembra se recomienda regar antes de la siembra, para
obtener una humedad apropiada, luego se debe preparar la cama de semilla en
el terreno.

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FECHA Y DIA DONDE SE EFECTUO DIFERENTES LABORES

EFECTUADAS:

El da 13/09/2014 se seleccion el terreno para las 2 parcelas.

El da 13/09/2014 se hizo la preparacin de las parcelas.
El da 14/09/2014 se realiz la seleccin de las semillas y la siembra.
En la primera parcela agregamos fertilizante roca fosfrica.

SIEMBRA
Se hizo una SELECCIN DE LAS SEMILLAS, clasificndolas a los
ms grandes, puros, sanos, y que por lo general que presente una mayor
dureza recomendada
y resistente a enfermedades y plagas.
Seleccionada ya el material biolgico semilla de buena calidad, se
procedi a la siembra durante la maana, a las 7.30 am, en lnea de 2
hileras, previo fertilizacin con roca fosfrica a una de las parcelas
seleccionadas y/o demarcadas, con la supervisin del docente encargado
del curo ING. BETO PASHANASI.

DISTANCIAMIENTO:

El distanciamiento utilizado fue el de 0.50 x 0.70 c.m por planta,

dejando caer un mnimo de 3 semillas por golpe.
ACLAREO O DESHIERBE:

Es una labor de cultivo que se realiz, el da 27/09/2014, cuando la

planta alcanz un tamao promedio de 15 a 20 cm y consiste en ir
dejando una sola planta por hoyo o golpe y se van eliminando las
restantes. Para el desarrollo de esta labor se selecciona la planta ms
vigorosa, descartando por consiguientes las de bajo desarrollo.
ABONADO O FERTILIZACIN:
El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de
elementos minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando
algn nutriente mineral est en defecto o exceso. Se recomienda un
abonado de suelo rico en P y K. En cantidades de 0.3 kg de P en 100 Kg
de abonado. Tambin un aporte de nitrgeno N en mayor cantidad sobre
todo en poca de crecimiento vegetativo.
El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona
de plantacin, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las
zonas por igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera

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poca de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un nmero de

hojas de 6 a 8.
A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonado de:

Nitrgeno (N): 82% (abonado nitrogenado).

Fsforo (P2O5): 70% (abonado fosforado).
Potasio (K2O):.. 92% (abonado en potasa).
Durante la formacin del grano de la mazorca los abonados deben de ser
mnimos. Se deben de realizar para el cultivo de maz un abonado de fondo
durante las labores de cultivo, antes de sembrar. Los abonados de cobertera son
aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras hojas de la planta y los
ms utilizados son:

Nitrato amnico de calcio 500kg/ha.

Urea 295kg/ha.
Solucin nitrogenada.. 525kg/ha.
Es importante realizar un abonado ajustndose a las necesidades presentadas
por la planta de una forma controlada.

El da 03/11/2014 se ech la segunda dosis de los fertilizantes (500 gr.

de urea y 500 gr. de cloruro de potasio).

La Floracin
Se dio el da 25/10/2014, es una de las fases del perodo reproductivo y
existen diferentes formas de determinar el inicio y las caractersticas de
su desarrollo en especies diferentes. De acuerdo al tipo de planta se deben
incluir.
La Presencia de algunas mazorcas fue en los das 10/11/2014.

CONTROLES Y LABORES EMPLEADOS DURANTE EL DESARROLLO DEL

CULTIVO
APORQUE:

Es la labor en la cual se le provee a la planta mayor sostenibilidad

y resistencia de manera que evite que la planta se quiebre. Otras labores
de cultivo son las de romper la costra endurecida del terreno para que las
races adventicias (superficiales) se desarrollen.

RECOLECCIN O COSECHA:

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La recoleccin de mazorcas se realiz el da jueves 04 de diciembre

a las 9:30 a.m, empezando por la parcela que tuvo fertilizante y luego por
la que no tuvo fertilizante. La duracin del cultivo es de aproximadamente
90 a 120 das. Y estas deben de presentar las siguientes caractersticas
para su posterior cosecha:

Las mazorcas de maz han sido recolectados cuando la mazorca estaba

demasiado maduro, (maz duro).

Los granos estn duros y redondos.

Otros signos que indican que el maz est listo para ser cosechado son
la sequedad y el color caf de los pelos, formacin de granos en la punta
y firmeza de las mazorcas sin tusa (doblador).
Para cosechar, quiebre las mazorcas con la mano con un rpido y firme empujn
hacia abajo, tuerza y jale

PLAGAS Y ENFERMEDADES:
a) El barrenador del maz o taladro del maz, (Sesamia nonagrioide). Se
trata de un Lepidptero cuya oruga taladra los tallos del maz produciendo
numerosos daos. La oruga mide alrededor de 4 cm, pasa el invierno en
el interior de las caas de maz donde forman las crislidas. Las
mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las
vainas de las hojas.
b) Pyrausta nubilalis. La oruga de este Lepidptero mide alrededor de 2 cm
de longitud, cuyos daos se producen al consumir las hojas y excavar las
caas de maz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la
planta. Daa los tallos, espigas y mazorcas. Como su nombre lo indica,
los barrenadores barrenan la planta de maz; cuando el dao es severo,
causa que los tallos se quiebren.
Los barrenadores de maz tambin perforan dentro de la mazorca y
pueden encontrarse despus de cocinarse.
Un insecticida recomendado puede usarse y aplicarse en intervalos de 5
das, empezando cuando los huevos revientan a final de la primavera.
Aplicaciones rociadas para gusanos de maz usualmente proveen un
control adecuado para los barrenadores de maz.

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CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES:

La plaga que se present en el desarrollo del crecimiento del cultivo,

desde que las plantas alcanzaron un promedio de 55 cm de altura, fueron
las larvas de clase lepidpteros pertenecientes al gnero Agrotis. Que por
lo general son gusanos con larvas de diferentes colores negro, gris y
pasando por los colores verdes grisceo de forma cilndrica, que
aparecieron por las precipitaciones pluviales que se dio en la zona. De
manera que se hizo un control planta por planta. En esta oportunidad
empleamos como producto controlador de las orugas, el TIFON como
insecticida para el control de la misma, empleando una pequea pisca
por cada planta afectada.

V.

PARMETROS EVALUADOS Y RESULTADOS

A continuacin mencionar los principales resultados obtenidos
durante esta campaa, especificando cada uno de estos:
PRODUCCIN DE MAZ CON FERTILIZANTE (EN MAZORCA Y
FORRAJE)
N DE MAIZ
PESO TOTAL
FORRAJE

: 59
: 9 Kg
: 15 Kg

PRODUCCIN DE MAZ SIN FERTILIZANTE (MAZORCA Y FORRAJE)

N DE MAIZ
PESO TOTAL
FORRAJE

: 39
: 5 Kg
: 10 Kg

PERIODO VEGETATIVO (BOTNICA)

GERMINACIN

: Aprox. de 5-7 das

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ALTURA DE PLANTA POR SEMANA
ALTURA PROMEDIO DE PLANTA/ SEMANA

Semana
1
2
3
4
5
6
7
8

20/09/2014
27/09/2014
04/10/2014
11/10/2014
18/10/2014
25/10/2014
01/11/2014
08/11/2014

no
fertilizada
7.1
12.2

23.3
30.6
59.05
75.8
124.2
191.8

Fertilizada
7.7

13.5
24.6
39.9
74.9
91.8
147.4
220.2

ALTURA DEL MAIZ

250
200
150
100
50
0

no fertilizada

Fertilizada

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CRECIMIENTO DEL MAZ EN ETAPAS

En el presente grafico se presencia las diferencias de velocidad de
crecimiento entre los dos tratamientos, donde podemos constatar que
los resultados de la parcela con fertilizante tiene un rendimiento mejor
que la parcela sin aplicacin de fertilizantes.

NMERO DE MAZORCAS

60
50
40
30
20
10
0

CON FERTILIZANTE

SIN FERTILIZANTE

CON FERTILIZANTE

SIN FERTILIZANTE

10 m2

59 mazorcas

10 m2

10000 m2

10000 m2

X= 59000 mazorcas/Ha

39 mazorcas
x

x= 39000 mazorcas/Ha

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Peso total de mazorcas

9
8
7
6
5
4
3
2
1
0

CON FERTILIZANTE

CON FERTILIZANTE
10 m2

9Kg. mazorcas

10000 m2

SIN FERTILIZANTE

SIN FERTILIZANTE
10 m2
10000 m2

X= 9000kg. mazorcas/Ha

5kg. mazorcas
x

X= 59000kg. mazorcas/Ha

Peso de biomasa
16
14
12
10
8
6
4
2
0

CON FERTILIZANTE

CON FERTILIZANTE
10 m2
10000 m2

15Kg. mazorcas
x

X= 15000kg. mazorcas/Ha

SIN FETILIZANTE

SIN FERTILIZANTE
10 m2

10Kg. mazorcas

10000 m2

X= 10000kg. mazorcas/Ha
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VI.

CONCLUSIN
Concluimos que la utilizacin de fertilizantes en los cultivos, incrementa el
nivel de produccin y la calidad de estas. Tambin concluimos que sin el
cuidado adecuado podemos ocasionar grandes prdidas en la produccin
o una desbalance en cuanto a la cosecha.
Que sin el uso de fertilizantes se nota ms grande las deficiencias de
muchos nutrientes en el cultivo. Caso de la clorosis presentadas de
algunos compaeros que no fertilizaron.
La siembra de maz en nuestro suelos de la amazonia que por lo general
son suelos cidos, pueden darnos una buena produccin si aplicamos los
fertilizantes de una manera adecuada, y con el manejo adecuado del
cultivo.

VII.

RECOMENDACIONES
Se recomienda para la buena produccin, la aplicacin de
fertilizantes adecuados para cada cultivo. Adems de un buen manejo
para la misma.

VIII. DISCUSIN
Se pudo notar que al concluir la prctica, la produccin fue escasa,
donde algunas mazorcas presentaron deformaciones, producto de la baja
fertilidad del suelo.
Tambin suponemos que la calidad de la semilla influye mucho en la
calidad de la mazorca.
As mismo el manejo que se le dio al cultivo de maz no fue lo ideal para
alcanzar los mejores resultados al concluir la poca de este sembro.

IX.

BIBLIOGRAFA

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CULTIVO DEL MAIZ Zea mayz

www.G:/agroinformacion-el cultivo del maiz-2 parte.htm. 2pm

Chabiron, Catherine. Los cereales curan y sanan. Barcelona:
Ediciones De Vecchi, 1983. Breve obra divulgativa sobre las
propiedades de los cereales.
Lucena Salmoral, Manuel. El maz: de grano celeste a hbrido
industrial.Madrid: MAPA, 1996.

X.

ANEXOS
Reconocimiento y preparacin del terreno

Fertilizacin del suelo

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Desahje del maz

Control de crecimiento y aporque al maz

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Control de plagas (orugas), problemas y daos que causan al cultivo

Control y supervisin del control de cultivo de maz

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Cosecha

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