9

INTRODUO
O presente trabalho de concluso de curso est estruturado em um plano de negcio que visa
constituio de uma empresa de chocolate
O Brasil ocupa hoje a quarta posio no ranking mundial na produo de chocolates, com
305 mil toneladas/ano. Este mercado tem atrado um grande nmero de empreendedores. Apesar da
grande concorrncia, a fabricao de produtos de chocolate caseiro oferece muitas oportunidades
para o pequeno empreendedor. O fundamental identificar os segmentos de mercado que precisam
ser explorados
Este mercado muito interessante por trs motivos: o primeiro por ser constitudo por um
grande nmero de concorrentes; o segundo motivo est direcionado a grande variedade de produtos
de chocolate; e o terceiro representado pela qualidade deste produto, pois apesar da qualidade ser
um pr-requisito em qualquer produto, e principalmente aqueles do ramo alimentcio, o chocolate
precisa ser atrativo desde aparncia at o sabor final.
Diante destes dados surgiu o interesse em montar a empresa no ramo de chocolate caseiro,
como por exemplo, trufas de diversos sabores e bombons feito com arte para, com isso, mostrar o
diferencial para os consumidores e, atravs disso, conquistarmos cliente.
Tal negcio visa uma maneira diferente de fazer chocolates e oferecendo ao consumidor
produtos com, higiene e segurana; pois medida que o consumidor comea a valorizar os nossos
produtos, isso vai fazer com que ele possa vir a ser nosso cliente quem sabe, ser fiel ao negcio

10

EMPRESA COMBRE BEM

1-

ELEMENTO TERICO
APRESENTAO DO NEGCIO
O que h de to especial no chocolate? Algumas pessoas so identificadas como

"choclatras" e necessitam de acompanhamento psicolgico para "tratar do vcio", tamanho o

desejo (incontrolvel) por chocolate. Some-se "idolatria ao chocolate" o fato de os bombons
serem presentes comuns entre casais apaixonados.
Teobroma, que em grego quer dizer "alimento dos deuses", "o nome de batismo" do
chocolate. Isso se deu em meados do Sculo XVIII. O "padrinho" foi Carlos Linnaeus, um botnico
sueco que conhecia muito bem a trajetria do chocolate ao longo da Histria. Mas a histria do
chocolate comeou antes desse perodo: teve incio com as civilizaes pr-colombianas das
Amricas, Asteca e Maia, onde hoje ficam o Mxico e a Guatemala.
Os Astecas (Mxico) cultuavam o deus Quetzalcoatl, que personificava a sabedoria e o
conhecimento, e foi ele quem, entre outras coisas, lhes deu o chocolate. Os astecas acreditavam que
Quetzalcoatl trouxera do cu as sementes de cacau para o povo. Eles festejavam as colheitas atravs
de rituais cruis, que envolviam sacrifcios humanos, oferecendo s vtimas taas de chocolate.
Quando envelheceu, Quetzalcoatl decidiu abandonar os astecas e partiu em uma jangada
construda com serpentes para o seu lugar de origem: a Terra do Ouro. Antes de partir, Quetzalcoatl
prometeu voltar no perodo de "um cunho" - que ocorria uma vez a cada ciclo de 52 anos do
calendrio que ele prprio havia criado para os astecas.
Por volta de 600 a.C., os maias - que tambm j conheciam o chocolate estabeleceu as
primeiras plantaes de cacau na regio de Yucatan (no Mxico) e no territrio onde hoje a
Guatemala.
Considerados importantes comerciantes na Amrica Central, os maias aumentaram mais
ainda suas riquezas com as colheitas de cacau. Em toda regio, naquela poca, a importncia do
cacau no se resumia ao fato de que dele se obtinha uma bebida fria e espumante, chamada
tchocolath. O valor do cacau tambm estava em suas sementes, que eram usadas como moeda. Na
poca, por exemplo, um coelho podia ser comprado com oito sementes e um escravo por 100.

11

At ento, o cacau - e seu precioso produto, o chocolate - s circulava pelos rituais,

banquetes e pelo comrcio da hoje Amrica Central.
Passaram-se sculos, e em 30 de julho de 1502, o navegador genovs Cristovo Colombo que descobrira as Amricas em 1492, acreditando ter chegado s ndias - baixas ncoras na Ilha
Guajano.
Uma majestosa piroga aborda a caravela de Colombo. Alguns estudiosos acreditam que
1665 foi o ano da primeira tentativa de implantar a cultura cacaueira na Bahia. O correto, no
entanto, 1746. Neste ano, o colono francs Louis Frederic Warneaux trouxe sementes do Par e as
plantou na fazenda Cubculo, margem direita do rio Pardo, na capitania de So Jorge de Ilhus,
hoje municpio de Canavieiras. As condies climticas, a topografia e o solo baiano eram propcios
cultura do cacau, por esta razo, a regio de Ilhus acabou se tornando uma das principais
produtoras do mundo.

2-

PRODUTOS; SERVIOS

2.1-

CARACTERSTICAS
A empresa Gostosuras e Travessuras tm como proposta a produo de Chocolates, tendo

como matria-prima principal as barras de chocolates industrializadas. Ser utilizado um software

para os designs dos chocolates, encomendado especialmente para a empresa.
Como produto principal produzir bombons caseiros, que ser comercializado durante o ano
todo.
Como produto secundrio, produzir trufas, po de mel e sorvetes, que ser comercializado
em perodo sazonal, ou seja, so produtos que tem maior destaque nas estaes mais quentes do ano
como primavera e vero.
J os ovos de pscoa sero disponibilizados no s na pscoa, mas no perodo que antecede
esta data.
Para uma melhor satisfao do cliente estar disponvel um endereo eletrnico, onde ele
poder se informar sobre os produtos comercializados, deixar sua opinio e der sugestes sobre
novos modelos (embalagens e produtos) e sabores a serem produzidos.

12

2.2-

DIFERENCIAL TECNOLGICO
O diferencial tecnolgico da Gostosura e Travessuras ser a confeco de produtos

temticos, ou seja, fabricaro produtos com logotipos personalizados para empresas que gostam de
presentear clientes e funcionrios, comemorar eventos especiais, divulgar produtos.
Tambm investiremos em datas especiais como o dia das mes. dos namorados,etc.. Nessas
datas ser possvel criar formas variadas de bombons, por isso inovaremos em formatos, recheios e
por fim em embalagens temticas.
Outro diferencial tecnolgico ser a pesquisa de combinaes de sabores exticos na
produo dos produtos, sempre com degustao de pblico e profissionais qualificados para a sua
aprovao.
Outro diferencial ser a qualidade e a satisfao de nossos clientes em primeiro lugar.
2.3-

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO
Olhando para perspectiva de crescimento futuro a empresa investir em servios inovadores,

como Buffet, eventos empresariais.

Tambm no ficar focada somente na confeco de bombons, ou seja, criar produtos como
balas, confeitos, guloseimas em geral.
Sempre seguindo as tendncias do mercado, e atendendo as necessidades de seus clientes,
mas preservando sua origem e seu foco que a fabricao de chocolates caseiros.
3-

O MERCADO
O Brasil, apesar do clima quente e do alto nvel dos produtos industrializados, possui um

grande mercado em potencial para o chocolate feito artesanalmente. Especialistas afirmam que em
pases frios como a Sua, o consumo por habitante chega a 16 kg per capita por ano; no Brasil, de
apenas 2 kg por habitante/ano, variando de 100 g anuais - nas regies mais quentes - a 3
kg/pessoa/ano nas regies mais frias do pas.
Os pequenos fabricantes tm o costume de unir bom preo boa qualidade, adotando uma
poltica realista de mercado, pois reduzindo a margem de lucro fica mais fcil aumentar o nmero
de clientes. O Brasil ocupa a 4 posio no ranking mundial em produo de chocolates, cerca de

13

305 mil toneladas/ano. Este mercado atrai grande nmero de empreendedores e, portanto,
concorrentes, mas, mesmo com a grande concorrncia, a fabricao de produtos de chocolate
caseiro oferece muitas oportunidades para o pequeno empreendedor
3.1-

CLIENTES
Os maiores consumidores de chocolates so adolescentes de 12 a 19 anos (77%), seguidos

por adultos de 20 a 24 anos (73%) e de 25 a 34 anos (70%). Em ltimo lugar de consumo por faixa
etria esto as pessoas de 55 a 64 anos (53%). Os dados so da pesquisa Ibope Mdia que traou o
mapa do consumo de chocolate nas regies metropolitanas de So Paulo, Rio de Janeiro, Porto
Alegre, Curitiba, Belo Horizonte, Salvador, Recife, Fortaleza e Braslia, alm do interior de So
Paulo e das regies sul e sudeste.
O Rio de Janeiro a capital onde as pessoas se interessam menos por chocolate (63%) e os
curitibanos so os campees (73%), seguidos pelos paulistas da capital e do interior (71%) e
recifenses (70%).
O consumo tambm maior entre as mulheres (71%) do que entre os homens (61%) e nas
classes AB (69%) supera o das classes C (66%) e DE (57%).
Entre agosto de 2009 e julho de 2010, 18.884 pessoas responderam se tinham consumido
chocolate nos ltimos sete dias. Do total de consumidores, 82% preferiram o tipo tablete puros,
depois os bombons (72%) e as barras recheadas (55%).
Como podermos perceber nesta pesquisa, os nossos clientes em potencial so adolescentes e
jovens, tratando desse tipo de clientes temos que investir em modernidade, inovao e divulgao.
Podemos trabalhar a modernidade nas embalagens, ou seja, criar embalagens que chamem a
ateno ,como cores,designe usar personagens jovens e modernos.
Para inovao, iremos criar sabores excntricos, diferentes, pois adolescentes e jovens
adoram experimentar coisas novas.
E quanto divulgao usaremos a internet, que hoje em dia o melhor meio de
comunicao entre as pessoas.
Tambm investiremos em produtos que atendam o gosto refinado das mulheres e dos mais
velhos. Embalagens reutilizadas, como latas decoradas, sacolas uteis.

14

3.2-

CONCORRENTES
Como a Gostosuras e Travessuras uma empresa jovem, que esta iniciando agora no

Mercado, nossos principais concorrentes so os pequenos fabricantes de chocolates artesanais que

trabalham no anonimato, ou seja, aquelas pessoas que trabalham em suas residncias, aproveitandose de datas especificas como a Pscoa para vender seus produtos.
J pensando no sucesso e crescimento de nossa empresa, temos que pensar em concorrentes
mais fortes como a Cacau Show, a Brasil Cacau e a Kopenhagen, pois so empresas que atualmente
esto se destacando no Mercado como empresas de sucesso.
Para que possamos concorrer com essa empresa ser necessrio, trabalharmos sempre com
pesquisas de mercado, inovaes, qualidade, preos acessveis e em Marketing forte, para que
possamos nos manter no mercado e tambm na disputa por clientes.

3.3-

FORNECEDORES
O chocolate utilizado na fabricao caseira encontrado em barras de 1 kg. Os fabricantes

produzem o chocolate nobre e as coberturas (hidrogenado e fracionado) nas verses brancas, ao

leite e meio amargo. O hidrogenado tambm apresenta na forma de gotas. J o chocolate diettico
vendido em barras de 500 gramas.
Na hora de escolher o fornecedor de matria-prima para sua fbrica caseira de chocolate, o
empreendedor deve considerar outros fatores, alm da localizao, preo, prazo de entrega e
pagamento do fornecedor. Deve avaliar a credibilidade do fabricante junto ao mercado, conhecer o
processo de produo e verificar se o produto est registrado na Agncia Nacional de Vigilncia
Sanitria - ANVISA.
muito importante o empreendedor conhecer o produto para reconhecer possveis
alteraes nos ingredientes, observar os sinais do Mercado e a opinio dos clientes.
Desse modo escolhemos como nosso fornecedor principal a fabrica de chocolate Nestl, pois
por ser uma empresa forte no mercado, adquiriu credibilidade e confiana de seus clientes, tambm
uma empresa conhecida por cumprir os seus compromissos com seus clientes de forma rpida,
mas sem perder a qualidade.

15

3.4-

PARTICIPAES NO MERCADO
Inicialmente a empresa dever concentrar-se no mercado local, voltada para a regio de do

Vale do Paraba, abrangendo as demais regies aos poucos at alcanar ao objetivo que de vender
os produtos para as demais regies do Estado de So, e futuramente no pais todo.
Sendo nossa empresa ainda muito pequena, nossa participao no mercado singela em
relao as nossas concorrentes. Como podemos analisar no grfico abaixo, elas esto investindo e
tambm conquistando grandes nmeros o que as permitem se mantiver competitivas.
TABELA1- DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO DOS CONCORRENTES

4-

CAPACIDADE EMPRESARIAL

4.1-

EMPRESA

4.1.1-

DEFINIO DA EMPRESA
A Empresa Gostosuras e Travessuras para inicio das suas atividades ser constituda a partir

do contrato social, o registro na junta comercial, sua inscrio no municpio, estado e unio, a partir
do ms de dezembro do ano de 2011, e comeara a produo efetiva no ms de fevereiro, de 2012.

16

Dados legais
Razo social: Gostosuras e Travessuras Ltda.
Constituio: Empresa de pequeno porte, caracterizada como empresa
individual, optante pelo sistema de tributao SIMPLES.
Setor: Alimentcio
Dados gerais
Nome Fantasia: Gostosuras e Travessuras
Local para implantao
Endereo: Rua Manuel Bandeira n32
Bairro: Jardim das Indstrias
Cidade: So Jos dos Campos - So Paulo
4.1.2-

MISSO
Oferecer servios diferenciados no ramo de chocolate com a melhor qualidade, de modo que

cada etapa do processo, desde a montagem e fabricao at sua entrega ocorra dentro das
especificaes e necessidades do cliente de forma a atender a todos os nichos do crescente mercado.
VISO
Ser reconhecida como uma empresa prspera, inovadora, criativa e com credibilidade,
sempre em busca de novos desafios.
VALORES
Respeito Credibilidade Justia Responsabilidade Social -Profissionalismo Motivao
Segurana Transparncia

17

4.1.3-

ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
ORGANOGRAMA

Nossa
empresa
conta

com

quatro
scios, sendo
a

Regiane

scia
majoritria,
ficar
responsvel
pela direo
geral, j os
demais
scios atuaro em seu ramo especifico, mas tambm daro suporte na administrao da empresa
como um todo.
A parte da produo de Chocolate da Gostosura e Travessuras estar ao cuidado do gerente
de produo, que ser responsvel por todo o processo desde a fabricao ate o despacho da
mercadoria pronta, incluindo o controle de matria-prima e manuteno das mquinas.
responsabilidade dele tambm passar um relatrio dirio para a administrao geral sobre o dia.
A contabilidade estar a cargo de um contador experiente, que ser feita na prpria empresa
e subordinado a administrao geral.
A linha de produo e confeco dos produtos ter um lder especializado em fabricao de
chocolate (Chocolatie), este lder se reportar ao gerente de produo, tambm contar com 10
chocolateiros, 5doceira, 2auxiliares de doceiras, 5embaladores.
As vendas das mercadorias tero um departamento prprio, subordinado ao Gerente de
Vendas. As vendas sero feitas por 3vendedores internos e 3externos. Cada vendedor externo

18

poder fazer as vendas por encomendas ou a pronta entrega, seguindo a caracterstica de cada
vendedor e sua regio de atuao.
As vendas internas sero feitas atravs de televenda, somente sob encomenda. Os
vendedores internos ainda tero a responsabilidade de dar apoio aos vendedores externos, e
anotando os pedidos feitos por estes.
A direo geral da empresa ficar a cargo do scio-majoritrio, sendo esse responsvel por
fiscalizar os outros setores, acima citados, e os outros setores que no possuem um departamento
prprio, como por exemplo, o marketing, os financiamento, a compra de materiais e o suporte a
informtica. Ele ser auxiliado por um assistente administrativo.
A limpeza e manuteno do espao fsico sero realizadas por 2 ajudante geral, e ficar
subordinado ao setor administrativo.

4.1.3-

PARCEIROS
Como empreendedores devemos estar sempre em contato com as entidades e associaes

para obter informaes sobre os eventos que ocorrero dentro da sua rea (tipo, data, local de
realizao). Os eventos como feiras, roda de negcios, congressos, etc., so muito importantes para
o empresrio ficar por dentro das tendncias de mercado, conhecer novos produtos e tecnologias,
realizar parcerias e fazer bons negcios.
Tambm temos como parceria nossos fornecedores em geral, ou seja, fornecedor de matria
prima, embalagens, pois sem eles ficaria invivel a produo e comercializao de nossos produtos.

4.2-

EMPREENDEDORES

19

4.2.1-

PERFIL DOS SCIOS

Scio Majoritrio: Regiane da Silva
Brasileira,
Casada
Chocolatie
Scio: Gislaine Sara de Azevedo
Brasileira
Casada
Gesto de RH
Curso de Especializao em Empresas do Ramo Alimentcio
Scio: Alessandra Araujo Souza
Brasileira
Casada
Administrao de Empresa
Curso de Capacitao em Confeitaria
Scio: Lemuel Monteiro Pinto
Brasileiro
Solteiro
Gerente de Produo
Curso de Especializao em Designer Alimentcio

5-

ESTRATGIAS

20

5.1-

AMEAAS

Fatores poltico-legais: refere-se ao atendimento das normas regulamentadoras e

legais do setor.
Fatores econmicos: crescimento/recesso do pas; juros alto-baixos.
Fatores sociais: mudana de hbito dos consumidores maior tendncia a comprar
pela internet; preocupao com a sade e com o corpo maior consumo de produtos
naturais, aumento da prtica de exerccios fsicos.
Fatores tecnolgicos: adaptao ou estagnao da empresa frente s novas
tecnologias.
Concorrncia: j existem produtos similares no mercado;
Aceitao do produto no mercado: pblico tem opinio pr-formada sobre
produtos e marcas
Escassez da matria-prima: a falta da matria prima pode aumentar o preo do
produto.
5.1.2

OPORTUNIDADES
Qualidade: produtos com qualidade melhor que a concorrncia
Inovao de produtos e servios
Crescimento do segmento de produo de chocolates.
Atingir mercados ainda poucos explorados como Buffet, Eventos Empresariais.

21

Aumentar a oferta e promover o consumo de chocolates

5.2-

PONTOS FORTES
Facilidade para financiamento, e ajuda por parte de instituies governamentais,
principalmente do SEBRAE.
Organizao interna, enxuta e dedicada.
Sensibilidade em relao ao bem-estar dos empregados.
Continuidade e integridade de diretrizes administrativas e de focos de ateno da
empresa.

5.2.1-

PONTOS FRACOS
Concorrncia com outras marcas
Produto novo por ser um produto com caractersticas novas pode no haver a
aceitao desejada no mercado.
Aceitao do pblico muitos consumidores compram seus produtos pela marca.
Como o produto novo no mercado, o maior ponto fraco encontra-se na concorrncia por

isso a empresa investe em uma forte campanha publicitria com divulgao na mdia, em eventos e
distribuio de brindes em pontos estratgicos (empresas, universidades, shoppings).

5.3-

OBEJETIVO

22

Geral
Nosso principal objetivo exceder as expectativas de todos os investidores, com produtos e
atendimento de alta qualidade, tecnologia de ponta na preparao, manuseio e armazenamento dos
produtos, obtendo assim, a plena satisfao dos consumidores.
Tambm almejamos nos tornar uma grande empresa no ramo de chocolate, podendo assim
competir de igual forma com os nossos concorrentes.
Especifico

5.4-

Desenvolver produtos diferenciados;

Praticar preos acessveis;
Produzir produtos com alta qualidade;
Desenvolver produtos voltados satisfao do cliente;
Respeitar o meio ambiente;
Colocar o cliente em primeiro lugar
ESTRATGIAS

A empresa Gostosuras e Travessuras dever adotar uma estratgia de implantao e

crescimento.
A implantao consiste em criar a empresa com um alicerce forte, que consiga se mantiver
em funcionamento, no importando as dificuldades que ela venha a enfrentar at chegar a um nvel
relativamente estvel. Para que consiga este alicerce, todos os setores da empresa tero um papel
fundamental no seu fortalecimento. Papel este que ser repassado para os funcionrios, como
objetivo de motiv-los, mostrando a eles que o sucesso da empresa depende exclusivamente da
atitude e comportamento deles dentro da mesma.
Depois de possuir um alicerce forte, que consiga resistir s presses do mercado, ira entrar a
estratgia de crescimento. Esta estratgia consiste em ampliar o campo de vendas da Gostosuras e
Travessuras at chegar ao seu objetivo que vender para todo o estado de So Paulo e depois o
restante do Pais. Para chegar a esse mercado sero contratados mais vendedores para atuar nessas
novas regies, e havendo necessidade mais funcionrios internos.

23

Assim que alcanar essas estratgias de implantao e crescimento, com os objetivos

previstos neste projeto, ser desenvolvido um novo planejamento estratgico, a partir do objetivo de
aumentar o porte fsico e de abrangncia da empresa.
6-

PLANO DE MARKETING
A Gostosura e Travessuras trabalhar com a estratgia de divulgao da empresa e dos

produtos nas regies de abrangncia da mesma.

A empresa trabalhar a parte de publicidade a princpio em poucos aspectos, limitando a
poucos meios de comunicao. Assim que ela crescer e se desenvolver podero ampliar sua
abrangncia publicitria.
O primeiro meio de publicidade ser a divulgao do site da empresa, que ser feito atravs
da prpria internet, com o anuncio do site em outros sites do ramo de alimentos e dos sites de
procura, que possuem uma grande abrangncia. Atravs do site comear a divulgao da empresa,
antes mesmo de ela comear a produo, para os clientes j conhecerem a empresa.
Assim que a empresa comear a sua produo e vendas, os nossos parceiros recebero
gratuitamente um folder e adesivos para a sua colocao na vitrine ou em algum outro local de fcil
exposio ao cliente, proporcionando uma divulgao da marca da empresa como tambm um
status para os nossos parceiros, pois isso faz com que os consumidores sintam que o
estabelecimento ou revendedores s trabalhe com excelentes marcas.
Outro meio de comunicao utilizado ser a propaganda no rdio nas principais cidades
onde so vendidos os produtos.
Para atingirmos tais objetivos teremos a distribuio de catlogos e folders, tambm contato
com os clientes em potencial em busca de parcerias atravs de vendedores externos
A Gostosura e Travessuras usar alternativas como, por exemplo, a publicidade em revistas e
meios de comunicao contendo o mximo possvel de informaes sobre os produtos dando nfase
para a exclusividade e para a divulgao.
E por fim ser tambm colocado outdoor fazendo propaganda da empresa nas principais
cidades onde so consumidos os produtos da empresa.
6.1-

ESTRATGIAS DE VENDAS

24

A estratgia de vendas adotada visa apresentar o produto e buscar a consolidao da marca

diante do mercado, buscando a fidelizao dos clientes, visando sempre busca de novos clientes.
Na visita a clientes, levar cartes para melhorar a apresentao, oferecer sempre novidades
para diversificar a clientela e no economizar na apresentao dos produtos, ou seja, utilizaremos a
embalagem como um atrativo como um excelente carto de visitas.
Tambm levaremos amostras grtis nas demonstraes, fazer eventos de degustaes, estes
essenciais, pois mostraro ao cliente em potencial que o investimento desembolsado ser por um
produto de qualidade, pois estimulando a experimentao do produto junto aos consumidores e
oferecendo equipe de vendas ferramentas adicional para maximizar a distribuio do produto,
trazendo um retorno mais rpido para a empresa.
Deste modo, se ganha o cliente e a propaganda se faz de boca a boca. Ou seja, reagir rpido
aos sintomas e reaes do mercado, oferecer a ele a opo do melhor dia para compra ou vrios
endereos de entrega, desenvolver a fidelidade e o relacionamento com o cliente.
Uma excelente estratgia de venda para o tipo de produto de nossa empresa firmar parceria
com hotis e buffets que atuam em organizao e realizao de palestras, feiras, cursos, para
colocao de stands de degustao dos nossos chocolates, pois o pblico sempre variado e o
tempo para a apresentao longo, geralmente mais de um dia, o que torna a propaganda mais fixa
na cabea dos freqentadores.
Um produto como chocolate tambm mexe muito com a emoo, portanto, sempre dar um
upgrade nas datas comemorativas, como Dia dos Namorados, Dias das Mes, Pais, etc., lanando
produtos novos e direcionados para estas datas, criando mensagens que emocionem e fiquem
marcadas no s na memria, mas no corao das pessoas.
necessrio tambm conhecer a concorrncia porque este passo to simples de suma
importncia quando se est estruturado, pois permite focar e dirigir esforos para as ameaas reais e
entender qual dessas ameaas podem vir a afetar e quais se encontram definitivamente fora da
esfera de controle, pois conhecendo a posio em que se est, elimina-se as ameaas da
concorrncia.

6.2-

DIFERENCIAI COMPETITIVO DO PRODUTO

25

A Gostosura Travessuras investir em ousadia e inovao, ou seja, criar produtos como:

Produtos de sabores exticos
Produtos artesanais (formatos temticos, para todos os tipos de ocasies)
Embalagens reutilizveis (latas decorativas, sacolas e caixas reciclveis), respeitando
o meio ambiente e conscientizando nossos clientes.
Trabalhar a diversidade e qualidade de nossos produtos
6.3-

DISTRIBUIO

6.4-

CANAIS DE DISTRIBUIO:
A empresa trabalhar com a distribuio Direta e Indireta.
Distribuio Direta:
Contaremos inicialmente com uma loja prpria a Gostosura e Travessuras, situadas no

Vale Sul Shopping.

Tambm ser feita a distribuio atravs da venda direta aos consumidores, ou seja,
utilizaremos dos servios de nossos vendedores externos, que se concentraro em pontos
estratgicos como feiras promocionais, eventos, escolas, clubes, entre outros.
Outra forma de distribuio futura, ou seja, aps a consolidao da marca no mercado, ser
atravs de franquias.
Para esse tipo de distribuio a produo ser menor, pois por ser um produto perecvel, o
chocolate precisa de uma acomodao especial. Sua temperatura pode variar somente entre 12C e
16C e, por isso, precisa ficar sob constante refrigerao, tanto nos estoques parados como em
trnsito.
Distribuio Indireta:
Ser feita atravs de intermedirios como, hipermercados supermercados, lojas de
convenincias. Neste tipo de distribuio podemos disponibilizar uma quantidade maior de
produtos. Esse canal foi escolhido por ser um canal altamente especializado no atendimento aos
consumidores e por j possurem uma infra- estrutura de atendimento e servios em funcionamento.
Outro fator relevante para essa escolha que estes estabelecimentos possuem estrutura adequada
para manter e conservar o produto de forma segura, e tambm concentra um maior numero de
consumidores em potencial.

26

Cada bombom ter uma etiqueta com informaes nutricionais, bem como a data de
fabricao e validade. O tempo de prateleira (validade) de cada bombom ser de, no mximo, 90
dias a contar da data de fabricao.
O atendimento a esses segmentos ser feito por nosso departamento de vendas. A equipe de
vendas deve ser especializada em vendas para o varejo, com experincia no segmento de alimentos.
A equipe de vendas ser de funcionrios da Gostosura e Travessuras e o principal objetivo fazer
com que os relacionamentos (estabelecer parcerias) sejam longos e de benefcios mtuos. Os
revendedores locais sero atendidos diretamente pelo grupo de vendas da empresa.
O vendedor ter como objetivo criar e estabelecer parcerias estratgicas com grandes redes
de supermercados, como o Carrefour, Wal-Mart, Extra.
A equipe de vendas dever, ainda, identificar os influenciadores de consumo e criar alianas
estratgicas com os mesmos, convencendo- os que podemos oferecer solues para satisfazer os
desejos de consumo atravs de produtos que iro resultar em benefcios. Com relao aos
revendedores de chocolates, temos que transmitir a mensagem de que somos uma empresa
responsvel, que respeita o meio ambiente, se preocupa com a satisfao de seus clientes, e investe
em produtos de altssima qualidade.
6.5

POLTICAS DE PREOS
Com base no mtodo de determinao de preo, o objetivo da empresa entrar no mercado a

princpio de uma forma cautelosa, com preos mais acessveis ao consumidor em relao aos
concorrentes, sem perder a qualidade do produto, mesmo que para isso a produo seja modesta no
inicio, com um nmero mais baixo de itens, para que aos poucos o consumidor conhea a marca, e
aps sua fidelizao, novos lanamentos sero feitos sempre respeitando a poltica de vender
excelentes produtos a um preo acessvel aos clientes, com isso maximizando sua participao no
mercado, para que assim o volume de vendas aumente e leve a um custo unitrio menor e
conseqentemente um lucro maior.

DESCRICAO
PRODUTOS

DOS

Cacau Show

Kopenhagen

Preo/ Quantidade

Preo/ Quantidade

Brasil Cacau
Preo/ Quantidade

Gostosuras
Travessuras
Preo/

27

Bombons /Unidade

R$1,50/ 30 gramas

R$ 1,90 / 30 gramas

R$ 1,00 / 30 gramas

Bombons /Caixa

R$19,90/ 148 gramas

R$ 22,90 / 150 gramas

Ovos de Pscoa

R$30,00/200gramas

R$36,90/200gramas

R$
17,90
/150
gramas
R$22,00 / 200gramas

Po de Mel/ Unidade

R$ 3,00/ 50gramas

R$3,90 /50gramas

R$2,90/50gramas

Trufas

R$3,90/ 30gramas

R$4,00/ 30 gramas

R$3,50/ 30gramas

TABELA 2

Quantidade
R$0,60 /30grama

R$14,90/150
gramas
R$18,00
200gramas
R$2,00/50 grama
R$3,00
30gramas

COTAO DE PREOS

6.5

PROJEES DE VENDAS

6.6-

PROJEES DE VENDAS E PARTICIPAO NO MERCADO

Iniciando no estado de So Paulo, mais precisamente na regio do Vale do Paraiba,onde j se

encontra estabelecidas grandes empresas do ramo,como a Cacau Show, Kopenhagen, a preteno da
Gostosuras e Travessuras lanar no mercado uma linha contendo 14 produtos similares ao das
mesmas, mas com preos mais acessiveis.
Para o inicio da empresa, tendo em vista uma projeo de crescimento e vendas para os
proximos 5 anos nossa estimativa conquistar no 1ano 5% do mercado, regional.
Tendo consciencia de que esse mercado muito competitivo,mas confiando em nosso
potencial, e tendo uma viso cautelosa mas otimista,pretendemos chegar ao final do 5ano detendo
40% do mercado regional, 30% do estado e 25% do resto do pais.
PARTICIPAO DO MERCADO-ALVO

Vale do Paraiba

Ano 1
5%

Ano 2
10%

Ano 3
20

Ano 4
25%

Ano 5
40%

Ano 4
20%

Ano 5
30 %

FOCO POR ESTADO

So Paulo

Ano 1
3%

Ano 2
5%

Ano 3
15%

FOCO PARA O MERCADO NACIONAL

Ano 1
Ano 2
Ano 3 Ano 4
Brasil
5%
10%
12%
18%
Esta estimativa baseada no crescimento gradual da empresa.

Ano 5
25%

28

TABELA3-

DE PROJEO DE VENDAS ANUAL

DESCRICAO
PRODUTOS
Lojas
Produtos

DOS

Ano 1

Ano 2

1
14 itens

3
20itens

Preo da Franquia

Produo

3 toneladas

6 toneladas

Faturamento

2milles reais

4milhes
reais

Ano 3

Ano 4

Ano 5

8
25itens

13
40itens

16
85 itens

25 mil

40 mil reais

60 mil reais

20
40
70 toneladas
toneladas
toneladas
de 6 milhes 10 milhes 12 milhes
de reais
de reais
reais

Obs: Projeo baseada no mercado atual

6.7-

SERVIOS PS-VENDAS E GARANTIAS

Pensando na plena satisfao de nossos fornecedores e clientes, a Gostosuras e Travessuras contar

com os seguintes servios:
Canal Direto: disponibilizar um canal direto entre empresa, fornecedores e
parceios, podendo ser atravs de uma linha exclusiva de telefonia, consutores;
Sac: Servio de Atendimento ao Consumidor,onde poder ser relizadas criticas,
elogios, duvidas;
Ouvidoria: ser treinados funcionarios especialmente para resolver problemas
ligados a reclamao de clientes ,
Cadastro de Fidelizao: os clientes podero ter um cadastro, que lhe permitir
acumular pontos que posterormente podem ser
trocados por produtos

7-

PLANEJAMENTO E DESENVOLVIMENTO DO PROJETO

Pensando em todos os obstculos, desafios e burocracias,que uma pequena empresa possa vir a
enfrentar para concluir seu projeto, a Gostosuras e Travessuras planeja iniciar suas atividades em 4
meses, ou seja, em fevereiro de 2012.
7.1-

ESTGIO ATUAL

de

29

A empresa encontra-se no estgio intermdirio para o incio de suas atividades pois apesar do
espao fsico (prdio) j estar pronto, ainda falta compra dos equipamentos, contratao e
treinamentos de funcionrios, obter registro na junta comercial, alvar de funcionamento, liberao
da vigilncia sanitria, corpo de bombeiros.
CRONOGRAMA
Previso para abertura e funcionamento definitivo da empresa:

Estagio

Novembro

Compra de Equipamentos
Registro na Junta Comercial

70%comprados
Levantamento

dos

documentos
Alvar de Funcionamento

necessrios
Levantamento

Janeiro

90%comprados
Entrada e avaliao junto

100%comprados
Analisado,aprovado e

ao orgo

liberado

especifico
e

organizaodos

Entrada com o pedido na

Vigilancia Sanitaria

documentos
Adequao

do

Corpo de Bombeiros

ambiente
Adequao

do

Contratao de Funcionarios

Divulgao da Marca

Dezembro

Aprovao e librado

Prefeitura
Pedido de avalio

Analisado e aprovado

ambiente
Processo de seleo e

Pedido e avaliao

Analisado e Aprovado
Funcionrios treinados e

contratao

Treinamento

Propaganda
Marketing

dos

preparados para iniciar o

funcionarios
Exposio e degustao

trabalho
Pr-Lanamento da Marca

em feiras e eventos

no Mercado

*Lista de documentos necessrios em anexo

7.2-

GESTO DAS CONTINGNCIAS

Partindo da pressuposto que eventuais dificuldades possam ocorrer, a empresa reservar um

capital para sanar gastos, que esses problemas venha a gerir.

30

Tambm contar com a ajuda de profissionais especializados em diversos assuntos. Por

exemplo, pode ser que a Prefeitura encontre algum problema na estrutura do prdio, que a impea
de nos fornecer o Alvar de Funcionamento, nesse caso ser necessrio contatar o engenheiro
responsvel pela obra para resolver o problema.
Tambm pode ser que faltou algo importante, verificado pela Vigilncia Sanitria ou o
Corpo de Bombeiros, que necessite ser adequado dentro das Leis e Normas, desse modo preciso
contratar profissionais especializados para nos orientar sobre os procedimentos que devemos tomar.
Outro fator de risco na compra dos equipamentos e matria- prima, pode haver atrasos na
entrega, produtos danificados, entrega de produtos errados, entre outros,nesse caso ser necessario
estar em constante contato com os fornecedores, cobrando prazos, eficiencia e qualidade.
Como podemos perceber esses so alguns dos problemas que a empresa possa a vir enfrentar
antes de se lanar no Mercado,por isso o empreendedor deve estar preparado para enfrentar e
resolver problemas.

8-

PLANO FINANCEIRO

INVESTIMENTOS
Os investimentos necessrios para a implantao da empresa Gostosuras e Travessuras ser
de R$427.240,50 (quatrocentos e vinte sete mil duzentos e quarenta reais e cinquenta centavos ).
Dados estes discriminados nas tabelas a seguir:

8.1-

INVESTIMENTOS PR-OPERACIONAIS

31

Esto includos aqui todos os gastos realizados antes que o negcio abra as portas e comece
a faturar. Podem ser considerados investimentos pr- operacionais: despesas com reforma do
imvel e as taxas de registro da empresa.
TABELA 4-

8.2

Investimentos Pr-Operacionais

Discriminao

Valor (R$)

PROJETOS

2.000

REGISTROS

1100

MAQUINAS E EQUIPAMENTOS

43.506

MATERIA- PRIMA

46.814,50

INSTALAES (Reforma do prdio)

10.000

IMOVEIS

8.000

(LOJA) ALUGUEL

VEICULOS (Veiculo frigorfico)

15.000

PROPAGANDA

4.000

SUBTOTAL

130.420,50

Reservas de emergncia (5%)

6.521,025

TOTAL

136.941,52

INVESTIMENTOS INCIAIS

32

O investimento inicial corresponde a todos os bens que so comprados para que

o negcio possa funcionar de maneira apropriada, como os equipamentos, as mquinas, os mveis,
os utenslios, as ferramentas e os veculos a serem adquiri dos, explicitando as quantidades
necessrias, os valores de cada item, bem como o total a ser desembolsado.

TABELA 5-

INVESTIMENTO INICIAL
Discriminao

Quantidade

Preo (R$)

Total (R$)

DERRETEDEIRA

800

2.400

BATEDEIRA 30L

2.800

5.600

PROCESSADOR

2.000

6.000

FREEZER

2.700

8.100

FOGO INDUSRIAL 8 BOCAS 40x40

2.680

5.360

MAQUINA DE RALAR CHOCOLATE

1.890

3.780

FRMAS CHOCOLATES PEQUENA

30

16.90

507

FRMA CHOCOLATES MDIA

15

38,00

570

FRMAS CHOCOLATES GRANDES

10

78,00

780

BANDEJA DE PLASTICO

20

29,00

580

ESPTULAS P/ CHOCOLATES

10

22,90

229,00

BALANA ELETRONICA

500,00

1.500

SUBTOTAL

R$35.406,00

Equipamentos Auxiliares
Discriminao

Quantidade

Preo (R$)

Total (R$)

MESA DE MADEIRA

250

500

CADEIRA

50

450

CADEIRA EXECUTIVA

90

540

MESA DE ESCRITORIO

150

600

ARMARIO DE AO

300

600

--------

--------

DEMAIS MATERIAIS
SUBTOTAL

550
3.200

EQUIPAMENTOS DE INFORMTICA
Discriminao

Quantidade

Preo (R$)

Total (R$)

COMPUTADOR

950

2.850

IMPRESSORA MATRICIAL

1.300

1.300

IMPRESSORA A LASER

450

450

SUBTOTAL

4.600

33

A necessidade e a quantidade de equipamentos foram baseadas em pesquisas em sites empresariais e no site do SEBRAE.

8.3-

CUSTOS VARIVEIS

TOTAL

43.206,00

34

Nessa etapa calculado o custo com a matria-prima e a embalagem para cada unidade
fabricada. Estes so custos variveis numa empresa industrial, assim como as mercadorias nas
atividades comerciais, pois variam de acordo com o volume produzido ou vendido.
TABELA 6-

CUSTOS VARIVEIS DE PRODUO

Descrio dos Insumos

Unidade

Preo Unitrio
(R$)

Quantidade

Custo Total
(R$)

MATERIAIS P/ EMBALAGENS

PACOTE 1000

40,00

50

2000

DIVULGAO E PUBLICIDADE
(POR MES)

UNID.

200,00

600

GS DE COZINHA

UNID.

55,00

10

550,00

CHOCOLATES EM BARRA

KG

10,00

3000

30.000,00

CHOCOLATE EM P PACOTE 1K

PACOTE

6.00

400

2.400

LEITE CONDENSADO

UNID.

2,59

500

259,00

CREME DE LEITE

UNID.

2,00

150

1.295

ACAR

KG

2,15

1000

2.150

LICOR DIVERSOS SABORES

LITRO

7,00

50

350

LEITE DE GADO

LITRO

2.30

2000

4.600

PAPEL MANTEIGA C/ 1m

FOLHA

0,80

1000

800

CASTANHA DO PAR

KG

10,00

30

300,00

MORANGO PARA RECHEIO

BANDEJA

3,50

35

122,50

AMENDOIM P/ RECHEIO

KG

1,70

40

68,00

MARACUJ

KG

3,00

40

120,00

LIMO

KG

3,00

30

90,00

CEREJA

KG

4,00

40

160,00

COCO RALADO

PACOTE

1.90

500

950,00

TOTAL

46.814,50

A quantidade necessria para fabricao dos produtos e tambm os preos da matria-prima foram baseados
em pesquisas ,junto aos fornecedores e ao site do SEBRAE.

8.4-

CUSTOS FIXOS MENSAIS

35

Os custos fixos so todos os gastos que no se alteram em funo do volume de produo ou

da quantidade vendida em um determinado perodo. Por exemplo, despesas de aluguel, energia e
salrios, permanecero constantes independentemente da quantidade que se est produzindo.
O valor da depreciao mensal das mquinas e equipamentos tambm entra como custo fixo.
TABELA 7-

CUSTO FIXO MENSAL

Discriminao

Valor (R$)

Aluguel mais taxas de condomnio

5.000

Mo-de-obra com custos trabalhistas

28.350

Mo-de-obra - Encargos Sociais e Trabalhistas

14.175

gua/Luz/Telefone

1.000,00

Veculo/Transporte

410,00

Retiradas (Pr-labore)

19.000

Manuteno/Limpeza

350,00

SUBTOTAL

68.285

Reservas de emergncia (5%)

3.414,25

TOTAL

71.699,25

Obs.:
Discriminao

Descrio de cargos e salrios mensal

(valores em R$)

Cargo

Quantidade

Salrio

Total de Salrios

Encargos Sociais

Diretor Geral

-------

---------

---------

Gerente de Produo

1600

1.600

800

Gerente de Vendas

1500

1.500

750

Contador

1400

1.400

700

Lder de Produo

1200

1.200

600

Assistente Administrativo

800

800

400

Vendedor

700

4.200

2.100

Chocolateiro

10

850

8.500

4.250

Doceira

700

3.500

1.750

Auxiliar de doceira

600

1.200

600

Embalador

650

3.250

1.625

Ajudante geral

600

1.200

600

TOTAL

36

---------

28.350

14.175

Os encargos sociais para as empresas optantes do simples so de 50% do salrio.

8.5-

RECEITA OPERACIONAL MENSAL

36

A Receita Operacional corresponde ao evento econmico relacionado com a atividade ou

atividades principais da empresa independentemente da sua freqncia. Neste contexto,
conseqentemente, o conceito de receita de elemento "bruto", e no "lquido", correspondendo em
ltima anlise ao valor pelo qual a empresa procura se ressarcir dos custos e despesas e auferir
lucro.

TABELA 8-

RECEITA OPERACIONAL MENSAL

Discriminao

Unidade

Preo Unitrio (R$)

Quantidade

Receita Tota
(R$)

TRUFAS

UNID

3.90

2500

9.750

OVOS DE PSCOA TRUFADO

500GR

UNID

35.00

200

7.000

OVOS DE PASCOA 1K

UNID

30,00

200

6.000

OVOS DE PASCOA 750GR

UNID

28,00

200

5.600

OVOS DE PASCOA 500GR

UNID

25,00

200

5.000

OVOS DE PASCOA 250GR

UNID

20,00

500

10.000

OVOS DE PASCOA 180GR

UNID

18,00

1000

18.000

BOMBONS CAIXA

UNID

14,90

1000

16.390

BOMBONS UNIDADES

UNID

0.60

20.001

12.000,60

CONES DE CHOCOLATE

UNID

2,50

4500

11.200

PODE-MEL

UNID

3,50

4.107

14.374,50

PANETONES 200GR

UNID

15,99

200

3.198

TOTAL

118.513,10
COMENTRIO

A venda de ovos de pscoa e panetones so consideradas sazonais, podendo assim ocorrer variaes na receita operacional mensal.

8.6-

DEMONSTRATIVO DO RESULTADO MENSAL

O demonstrativo de resultados a principal ferramenta de gesto financeira que demonstra o

desempenho econmico da empresa, ou seja, demonstra se no perodo (estabelecido em ms, meses

37

ou ano) que passou a empresa teve lucro ou prejuzo e qual foi esse valor. Proporciona vrias
anlises comparativas de desempenho em diferentes perodos de atividade, verificando seus
resultados operacionais e possibilitando promover ajustes que se faam necessrios.
8.6.1

MARGEM DE CONTRIBUIO
TABELA 9-Demonstrao de Resultado da empresa Gostosuras e
Travessuras
ITEM
VALORES
%
Receita
(-) Custos Variveis
= Margem de Contribuio
(-) Custos Fixos
= Resultado

R$ 118.513,10
R$ 46.814,50
R$ 71.698.60
R$ 71699,25
R$ 0.65

100 %
39.5%
60.5%

38

Discriminao

Valor (R$)

Receitas Operacionais

118.513,10

Custos Variveis Totais

46.814,50

MARGEM DE CONTRIBUIO

71.698,60

Custos Fixos

71.699,25

RESULTADO OPERACIONAL

0,65

Margem de Contribuio quantia em dinheiro que sobra do preo de venda de um

produto, servio ou mercadoria aps retirar o valor do custo varivel unitrio e as despesas variveis.
O resultado operacional corresponde ao volume de negcios menos os custos operacionais.
Tambm designado por resultado de explorao.

TABELA 10-DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS MENSAL

39

8.7-

TEMPO DE RETORNO
O tempo de retorno, tambm conhecido como Payback, a relao entre o valor

TABELA 11-

TEMPO DE RETORNO

Item
1
2
3
4
5

Descrio
Valores
Investimento fixo
71.699,25
Capital de giro
355.541,25
Investimento total
427.240,50
Receita mensal
118.513,10
Custo mensal
118.513,75
(Custos Fixos+Custos Variveis+Outros Custos Variveis)
6
Saldo Mensal
0.65
7
Tempo de retorno (meses)
6,00
do investimento e o fluxo de caixa do projeto. O tempo de retorno indica em quanto tempo ocorre a
recuperao do investimento
Capital de Giro = Custo Mensal x 3
Tempo de Retorno = Investimento Total / Saldo Mensal

8.8 -

PONTO DE EQUILBRIO
o mnimo que deveremos vender num determinado perodo de tempo para que nossas

operaes no dem prejuzo. Obviamente que tambm no estaremos conseguindo lucro. No caso
da empresa acima, o Ponto de Equilbrio seria:

PE
=

TABELA 12-PONTO DE
EQUILBRIO
Custo Fixo
---------------------------

ento,

% Margem Contribuio
PE
=

71.699.25
--------------------------60.5

=> PE = R$
118.511,15

40

Ento, R$ 118.511,15 o mnimo, aproximadamente, que a empresa Gostosuras e Travessuras ter

de vender para conseguir bancar a sua estrutura, ou seja, para no amargar com prejuzo.

CONCLUSO

Um dos pontos primordiais para tornar um projeto rentvel a definio

clara e objetiva do plano de negcio. Ser com base nessa estratgia que o
empreendedor, traar as metas e prioridades da comercializao dos
produtos.
O intuito verificar como a empresa se comporta no mercado em relao aos seus produtos,
a qualidade, a variedade e a diferenciao que possa contribuir para sua melhor colocao no
mercado. focado, principalmente sob a tica da estratgia de diversificao e diferenciao dos
seus produtos e negcios, como eles ocorrem, quais os maiores problemas enfrentados em relao
aos seus grandes concorrentes.
Aps a realizao do plano de negcios referente criao da empresa Gostosuras e
Travessuras, observa-se que se o plano for seguido corretamente, o empreendimento ser bem
sucedido, pois da anlise do ponto de equilbrio da empresa, no qual nota-se que para o primeiro
ano o montante de produtos a serem produzidas e comercializados de 3 toneladas, o que
representa aproximadamente R$ 118.505,50 mensais, nmero este totalmente coerente com a
capacidade produtiva e financeira da empresa, tornando assim o projeto vivel.

41

BIBLIOGRAFIA:
-Gaudencio, Paulo SUPERDICAS PARA SE TORNAR UM VERDADEIRO LIDER-2 Ed
So Paulo: Saraiva 2007.136p.
http://www.portaldecontabilidade.com.br/tematicas/custo-fixo-variavel.htm
http://pt.wikipedia.org/wiki/Demonstra%C3%A7%C3%A3o_do_resultado_do_exerc
%C3%ADcio
http://www.sebrae-rs.com.br/produtos-servicos
http://www.sebraemg.com.br/arquivos/aprendacomosebrae/palestra/
http://www.comoinvestir.com.br
http://pt.wikipedia.org/wiki/Retorno_sobre_investimento
www.agrosoft.org.br/agropag/27994.htm
pt.wikipedia.org/wiki/Chocolate
www.kopenhagen.com.br
saude.abril.com.br/edicoes/0290/nutricao/conteudo_255259.shtm
www.cacaushow.com.br
www.brasilcacau.com.br
pt.wikipedia.org/wiki/Empresa_
www.queroabrirempresa.com.br
www.slideshare.net/.../planeja mento