PLAN DE MARKETING DEL PROYECTO.

Nombre
BROWNIE DE PASHURO
Objetivos del Estudio
General
Determinar la factibilidad de elaborar un nuevo producto alimenticio endulzado
artificialmente.
Especficos
1. Realizar un estudio de mercado para cuantificar la oferta y la demanda que
tendra la salida de un nuevo producto alimenticio para diabticos.
2. Conocer el nivel de aceptacin del Brownie en las personas que sufren de
diabetes.
3. Determnar la demanda actual de alimento para diabticos.
4. Determinar la demanda actual del consumo de nios como lonchera.
.
ESTUDIO DE MERCADO
Descripcin del Producto
En este estudio se busca determinar la factibilidad de una microempresa que elabore
Brownie de Pashuro para el consumo de nios, estudiantes y para diabticos. El
Brownie es un ponque de chocolate pequeo. Se cree que los brownies fueron
descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un
pastel de chocolate olvid usar levadura.
Caractersticas y Usos

Es un producto alimenticio, saludable, de bajo costo dirigido a personas como: los

nios, estudiantes escolar y universitarios y tambin para personas diabticas, con sobre
peso y personas que desean cuidar su figura.

Estudio de la Demanda
Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o
solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a un precio
determinado.
Dado que el producto propuesto en este proyecto no cuenta con antecesores similares, es
nula la existencia de estadsticas que permitan cuantificar el alcance de la demanda con
que pudiera contar este articulo, por lo que fue necesario recurrir a la aplicacin de una
serie de tcnicas e instrumentos que permitieron recolectar la informacin requerida,
para ello se eligi un sector de la poblacin y una muestra tomada de los posibles
consumidores del producto. Estos brownies se hacen con Stevia y con polvo de cacao
(Cocoa) libres de azcar para que los puedan consumir los diabticos sin problemas.
Brownie con Harina Integral o similar.
Poblacin
Con el fin de establecer la posible aceptacin del pblico hacia el producto se ha
establecido como rea de estudio establecimientos como: Instituciones Educativas
primaria y secundaria, en la Institucin Universitaria UNFV, Hospitales, y pblico en
general. La eleccin de los mismos se hizo basado en que los clientes de dichos
establecimiento son en su mayora pertenecientes a la clase media y alta, dichos estratos
son los de mayor poder adquisitivo, siendo stos el mercado que se busca captar en el
proyecto.
Muestra
Para el estudio se seleccion una muestra no probabilstica, especficamente se aplic
un muestreo de conveniencia de sitio.

Basado en esto se seleccion al azar 120 clientes de los establecimientos mencionados

anteriormente, a razn de 20 por cada establecimiento.
En el siguiente cuadro se seala la ubicacin de los mismos.
Instrumentos y Tcnicas para Recolectar la Informacin
Entre las diversas tcnicas y herramientas utilizadas para recolectar la informacin,
destacan la observacin directa y la aplicacin de encuestas estructuradas conformadas
por preguntas abiertas y cerradas y entrevistas no estructuradas.
Entrevista Estructurada
La entrevista estructurada consiste en una serie de preguntas, cuyas respuestas permiten
cuantificar porcentualmente la informacin all requerida. Con la finalidad de sondear la
aceptacin del Brownies de pashuro, se aplicaron encuestas a los posibles consumidores
y distribuidores, la informacin obtenida en las mismas servir de base para la
estimacin de la demanda, lo cual es pieza clave en el desarrollo del proyecto.
Entrevista No Estructurada
La entrevista no estructurada tiene como principal caracterstica la falta de seguimiento
de un patrn pre-establecido para la realizacin de las preguntas, surgiendo stas, el
producto de la interaccin entre el entrevistador y el entrevistado, la misma fue aplicada
a los distribuidores elegidos para el estudio, con el fin de indagar sobre los hbitos en
las compras de sus clientes.
Aplicacin de las Tcnicas e Instrumentos
Observacin Directa
A travs de la aplicacin de esta tcnica se logr observar la necesidad de poder
degustar un delicioso y sano Brownies de pashuro, permitiendo esto conocer todos los
pormenores que rodean al referido proceso, lo cual sirvi para establecer la diferencia

en cuanto a tiempo se refiere entre el brownies tradicional y el propuesto en este

estudio.
Entrevista Estructurada Dirigida a los Consumidores
Tras la aplicacin de la encuesta se realiz un anlisis detallado pregunta por pregunta,
mostrando a travs de cuadros y grficos los resultados y porcentajes de las respuestas
obtenidas.
El conocimiento de estos datos sirvi de base para la elaboracin de conclusiones, las
cuales son expuestas en esta parte del proyecto, las mismas son fundamentales para
determinar la viabilidad del producto.
tem 1. Consume Ud. Brownies?
Cuadro 2
Opinin de los Encuestados en Cuanto al Consumo de Brownies.
Opciones

Frecuencia

Porcentaje (%)

Si

105

87.5

No

15

12.5

Total

120

100

Nota: Cuadro elaborado por datos tomados de las encuesta.

El 87,5% de los encuestados contestaron afirmativamente a la pregunta, y tan solo el
12.5% dijo no comerlas, lo cual proporciona una idea de la magnitud del mercado. Ver
Cuadro 2 y Grfico 1.

Grfico 1. Consumo de Brownies.

tem 2. Si la respuesta anterior es afirmativa. Cuntos Brownies consume semanal?
Cuadro 3
Cantidad de Brownies por Persona Consumidas semanal.

Opciones

Frecuencia

Porcentaje (%)

1 unid.

32

30.48

2 unid.

40

38.10

3 unid.

25

23.81

Ms de 3

7.60

Total

105

100

Nota: Cuadro elaborado por datos tomados de las encuesta

De las 105 personas que contestaron a esta pregunta, el 30.48% dijo comerse solo uno
semanal, el 38.1% dijo comerse 2, mientras el 23.81% seal consumir 3 semanal y el
otro 7.6% dijo comerse mas de 3 Brownies. Lo que seala el consumo masivo que
podra tener el producto. Grfico 2

Grfico 2. Brownies consumidos en una semana.

tem 3. Estara Ud. dispuesto (a) a pagar ms por un Brownie de producto natural
libre de azcar que le genere salud sin disminuir la calidad?
Cuadro 4
Disposicin de los Consumidores a Comprar Brownies de Pashuro como para
diabeticos.
Opciones

Frecuencia

Si

112

No

Total

120

Porcentaje (%)
93,33
6,67
100

Nota: Cuadro elaborado por datos tomados de las encuesta.

El 93,33% de los encuestados dijo estar dispuesto a pagar ms por un producto sano y
de calidad. Lo que demuestra el inters de la gente en cuidar su salud. Ver Cuadro 4 y
Grfico 3.

Grfico 3. Disposicin de los Consumidores a la Compra de Brownies a base de

Pashuro
tem 4. Comprara Brownies de pashuro para diabticos aunque no padezca UD?
Cuadro 5
Disposicin de los Consumidores a Comprar Brownies.
Opciones

Frecuencia

Si

112

No

Total

120

Porcentaje (%)
93,33
6,67
100

Nota: Cuadro elaborado por datos tomados de las encuesta.

El 93,33% de los encuestaron expresaron su disposicin a comprar Brownies de
Pashuro para diabticos. Esto refleja la clara aceptacin con que contara el producto al
salir al mercado. Ver cuadro 5 y Grfico 4.

Grfico 4. Disposicin de los Consumidores a Comprar Brownie de Pashuro

Entrevista Estructurada Dirigida a los Distribuidores
Durante la realizacin del proyecto, se les aplic una encuesta a los gerentes de los
establecimientos tomados en la muestra, los resultados de la misma se presentan a
continuacin.
tem 1. En este establecimientos venden Brownies de Pashuro?
Cuadro 6
Comercializacin de Brownies de Pashuro.

Opciones
Si

Frecuencia
0

Porcentaje (%)
0

No

100

Total

100

Nota: Cuadro elaborado por datos tomados de la encuesta Dirigida a los Distribuidores.

De los distribuidores entrevistados ninguno expres vender Brownies de Pashuro lo cual

demuestra que este es un mercado sin explorar. Ver Cuadro 6 y Grfico5.

Grfico 5. Comercializacin de Brownies para diabticos.

tem 2. Estara Ud. Dispuesto a vender Brownies de Pashuro?
Cuadro 7
Disponibilidad de Distribuir los Brownies de Pashuro como para diabticos.
Opciones

Frecuencia

Porcentaje (%)

Si

100

No

Total

100

Nota: Cuadro elaborado por datos tomados de la encuesta Dirigida a los Distribuidores.
El 100% de los encuestados expresaron estar dispuesto a distribuir el producto, no
presentando ninguna objecin al respecto. Lo que demuestra la disponibilidad que existe
a la hora de distribuir el producto y darlo a conocer a los consumidores. Ver Cuadro 7 y
Grfico 6.

Grfico 6. Disponibilidad de Distribuir Brownies para diabticos.

tem 3. En este establecimiento se vende algn tipo de alimento de pashuro?
Cuadro 8
Expendio de Algn Tipo de Alimento a base de pashuro.
Opciones

Frecuencia

Porcentaje (%)

Si

100

No

Total

100

Nota: Cuadro elaborado por datos tomados de la encuesta Dirigida a los Distribuidores.
Todos los encuestados dijeron no vende algn tipo de alimento de este producto para
diabticos representando esto el 100%, lo que demuestra la opcin de vender este tipo
de producto. Ver Cuadro 8 y Grfico 7.

Grfico 7. Expendio de Algn Tipo de Alimento con Pashuro.

tem 4. Qu alimento para diabticos es el de mayor venta?

Cuadro 9
Alimento para diabticos de Mayor Venta
Opciones

Frecuencia

Porcentaje (%)

Gelatinas sin sabor

33,33

Galletas Cooki Sanas

16,67

Mermeladas

16,67

Tortas (Choco chips cake)

33,33

Total

100

Nota: Cuadro elaborado por datos tomados de la encuesta Dirigida a los Distribuidores.
Los alimentos para diabticos que aparecen como los de mayor demanda, son las
gelatinas sin sabor y tortas (Choco chips cake) con un porcentaje del 33,33%, y en
segundo lugar aparecen las mermeladas y galletas Cooki Sanas con un 16,67 % de la
preferencia. Ver Cuadro 11 y Grfico 10.

Grfico 10. Porcentaje del Aumento de la Demanda de Alimentos para diabticos.

tem 7. Qu cantidad del alimento para diabticos de mayor demanda venden al mes?
Cuadro 10
Demanda Mensual de Alimentos para diabticos.
Opciones
De 1000 a 5000 unidades

Frecuencia
4

Porcentaje (%)
66,67

De 5000 a 10000 unidades

16.66

De 10000 a 15000 unidades

16.66

Ninguna de las anteriores

Total

100

Nota: Cuadro elaborado por datos tomados de la encuesta Dirigida a los Distribuidores.
El 66,67% de los encuestados dicen vender mensualmente un promedio que vara entre
1000 y 5000 unid/mes, luego aparecen con 16,66% cada uno los que afirman vender
entre 5000 y 10000 unid/mes, y los que expresan vender entre 1000 y 15000 unid/mes.
Estas cifras permiten calcular la demanda que podran tener el brownies para diabticos
al salir al mercado. Ver Cuadro 12 y Grfico 11.

Grfico 11. Demanda Mensual de Alimentos para diabticos.

Anlisis de los Resultados

ste se realiz tomando como base los resultados obtenidos tras la aplicacin de la
entrevista no estructurada, la cual fue aplicada a los gerentes de los establecimientos
elegidos en la muestra, la misma fue dirigida a conocer la disponibilidad que presentan
para distribuir brownies de Pashuro para diabticos, obteniendo respuestas afirmativas
de cada uno de ellos y conociendo tambin las necesidades y exigencias de los mismos
para llevar a cabo la comercializacin.
La aplicacin de la entrevista estructurada dirigida a los consumidores, arroj como
resultado una aceptacin del 93,33% hacia el lanzamiento del producto, demostrndose
tambin lo amplio que puede resultar el mercado, dado que el 87.5% de los encuestados
respondieron afirmativamente a la pregunta Consume usted Brownie?, esto le abren un
gran abanico de posibilidades a la factibilidad del proyecto.
La segunda entrevista, aplicada a los posibles distribuidores, fue dirigida a establecer la
posibilidad de ingreso en el mercado, as como tambin medir a travs de las ventas de
otros alimentos sin azcar, el tamao de la demanda de este tipo de rubro, pudindose
determinar el elevado grado de aceptacin con que cuentan los mismos.

TOMA DE DECISIONES
Por medio del desarrollo del estudio de mercado se analizaron todas las necesidades de,
arrojando como resultado que es una buena idea de negocio.
En el aspecto de la demanda, se determin a travs de la aplicacin de entrevistas, la
gran aceptacin que muestran los consumidores de contar con un nuevo producto
alimenticio en el mercado, dirigido a personas diabticas, con sobre peso y que desean
cuidar su figura.

ENCUENTA
EDAD: ..
GENERO: .
1. Comes Brownies?
a) SI ( )
b) NO ( )
2. Con que frecuencia comes el Brownies?
a) 1 vez a la semana
b) 1 a 2 veces a la semana
c) 1 vez al mes
d) De 3 a ms al mes
3. En qu momento sueles comer Brownies?
a) En el trabajo / Universidad
b) En casa
c) Yendo al trabajo
d) otros
4. Qu sabor de Brownies sueles elegir?
--------------------------------------------------5. Alguna vez probaste el Brownie de Pashuro?
a) SI ( )
b) NO ( )
6. Conoces el Pashuro?
a) SI ( )
b) NO ( )
7. Te gustara probar el Brownie de Pashuro?
a) SI ( )
b) TAL VEZ ( )
c) NO ()
8. Cunto ests dispuesto a pagar por este producto?
S/. _________