Universidad Nacional de

Jujuy

Facultad de Ciencias

ndice de Contenido
Caractersticas generales del cultivo de Limn (Citrus limon)...............1
Sistemtica y descripcin botnica del Limn:.................................1
Origen y distribucin................................................................................... 2
Situacin regional:....................................................................................... 2
Situacin nacional:...................................................................................... 3
Situacin mundial:....................................................................................... 8
Conclusin:............................................................................................... 11
Bibliografa:................................................................................................ 12

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Facultad de Ciencias Agrarias

Ingeniera Agronmica
Ctedra de Fruticultura

Cultivo de LIMN (Citrus limn)

Caractersticas generales del cultivo de Limn (Citrus limn)
Sistemtica y descripcin botnica del Limn:
El limonero (Citrus limn) es la tercera especie de ctricos ms importante
del mundo, por detrs del naranjo y el mandarino. Taxonmicamente el
Limn pertenece al Reino: Plantae; Divisin: Magnoliophyta (Angiosperma);
Clase: Magnoliopsida; Subclase: Rosidae; Orden: Sapindales; Familia:
Rutcea; Gnero: Citrus; Especie: Citrus limn (Chvez Jcome y Arboleda
Fabara, 2011).
Entre las principales variedades presentes en Argentina se encuentran: Fino
y Eureka. (Infoagro, 2003 citado por Molina et al, 2011).
El limonero es rbol vigoroso pudiendo alcanzar de 2-4 metros de altura, y
por lo general cuenta con numerosas y muy afiladas espinas axilares de 1
cm de largo. Las hojas son perennes, alternas, agradablemente aromticas,
y formando un follaje denso; elpticas o aovado-oblongas, redondeadas en la
base, de 5-7.5 cm de largo, coriceas, ligeramente prpuras cuando son
jvenes, sin brillo, verde oscuro por encima, ms plido abajo cuando
maduran; con diminutos dientes, y peciolos con alas estrechas. Las flores
nacen en las axilas de las hojas, son ligeramente fragantes o inodoras, de 5
cm de ancho, solitarias o de 2 a 7 en un racimo, y tienen de 4 a 6 ptalos
oblongos y amplios, de color blanco, pero con un ligero tinte prpura al
principio, y un paquete de 20-25 estambres blancos con anteras amarillas.
El fruto es un hesperidio, nace simple o en grupos de 2 o 3 ( en ocasiones
grandes racimos), en las puntas de las ramas, es redondo, obovado, o
ligeramente elptico, a veces con un ligero pezn en el pice, la base
redondeada o con un cuello ligero, de 2.5-5 cm de dimetro; cscara verde
y brillante cuando inmaduro, de color amarillo plido cuando maduran; la
piel desde algo rugosa a lisa, de 1.5-3 mm de espesor, la pulpa es verdeamarillenta y dividida en 6 a 15 segmentos que no se separan fcilmente;
aromtica, jugosa, muy cida y sabrosa, con pocas o muchas semillas
pequeas, verdes por dentro (Figura 1)(Chvez Jcome y Arboleda Fabara,
2011).
Fuente: Flores de Jardn

Alabar, Fabio David

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Figura 1: morfologa de Citrus limn

En la prctica agrcola, la raz del rbol de limn comercializado no presenta

el mismo origen. En consecuencia, el naranjo agrio es el porta injerto ms
utilizado en la produccin de limn. Morales, et al (2008), establecen que la
distribucin del sistema radicular del naranjo agrio es mayor en los primeros
30 cm de profundidad decreciendo hasta los estratos ms profundos en
suelos arenosos y uno arcilloso. Tambin observan en los mismos suelos,
que el nmero de races tiende a disminuir, conforme se aumenta la
distancia desde el tronco (en orden decreciente: races de < 1mm fibrosas;
1-5 mm; 5-15; > 15mm). Se debe tener presente, que este porta injerto
presenta ciertas desventajas (resta vigor y acorta la vida de los rboles;
susceptible a la tristeza de los ctricos etc.) que pueden dar lugar a su
reemplazo, por ejemplo por: Citrus macrnphylla, Citrus volkameriana
(Soria Alfonso, 1983).

Origen y distribucin
El Limonero se origin en el sudeste asitico, entre 0 y 30 grados de latitud,
especficamente es oriundo del Valle de Sikkim al nordeste de India y norte
de Myammar (ex Birmania) y el gran sector adyacente del sudoeste de
China.
Es un hbrido, que se origin hace unos 20 millones de aos. Entre sus
antecesores figuraran el cidro, el limero y otros ctricos no identificados.
Aparentemente el limonero ha sido cultivado desde 900 aos antes de
Cristo en Irak, y era comn en el Cercano Oriente y China en el siglo XII,
luego fue introducido a Persia y Palestina. Los rabes son los responsables
de la introduccin del limonero y los otros ctricos en la pennsula ibrica y
el norte de frica durante la Edad Media. Se introdujo en Hait desde las
Islas Canarias en 1493 en el segundo viaje de Coln. Al territorio argentino,
ms precisamente a Tucumn, ingres en 1556, desde Chile. En 1654 los
holandeses lo introdujeron en el sur de frica y en 1788 lleg a Australia. La
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difusin lleg a Mxico en 1518, y despus a Estados Unidos en 1569. En

Brasil los ctricos ingresaron desde el descubrimiento en Baha y desde 1540
en San Pablo; en el Estado de Rio Grande do Sul, segn Koller (1994), desde
la evangelizacin jesutica. En general el limn y sus propiedades eran
conocidos por los jesuitas en Italia y lo difundieron en Amrica (Molina et al,
2011).

Situacin regional:
La superficie de produccin de limn en Jujuy es de 1.576 ha, representando
un 3,19% de la superficie nacional. En Jujuy, el limn representa un 19% de
superficie plantada de ctricos, con una produccin de 36.320 t. Los
departamentos Ledesma y Santa Brbara adquieren mayor importancia
debido a la que se concentran la mayora de los 240 productores existente
en la zona. El 70 % de los productores, posee predios con superficies que
no superan la 25 ha y en su mayora con explotacin mixtas. Slo una
empresa llega a superar las 2000 ha (Capobianco, 2007).
Unas de las polticas con la que cuentan los productores de limn en Jujuy,
es un sistema de difusin de informacin antes la presencia de ciertas
plagas y enfermedades emitido en forma digital por el Ministerio de
Produccin de la provincia a travs de la Direccin Provincial de Sanidad y
Calidad Agropecuaria. Como por ejemplo: Se informa a los productores
citrcolas de Palma Sola y alrededores que por informacin de la Red de
Mosqueros que se encuentra ubicada en dicha zona, se detect una
importante poblacin de Moscas de los Frutos, arrojando un ndice del
nmero total de moscas por trampas por da (MTD) superior al 0,5. Razn
por la cual la Direccin Provincial de Sanidad y Calidad Agropecuaria
recomienda tomar las medidas necesarias para el control de esta plaga.
Ledesma S.A.A.I es una de las principales empresa ubicada en Jujuy, donde
sus principales productos que comercializa son Caa de azcar, alcohol
etlico, papel, frutas frescas y productos ctricos industriales. Entre esta
ltima se encuentra la naranja (78.674 t), (pomelo 14.162 t) y limn (11.330
t). Cuenta con moderna planta de empaque, fbrica de jugos concentrados
y aceites esenciales, certificada para la produccin industrial de estos
ctricos. Hasta el ao 2008 la empresa produca ms 6000 toneladas de
jugos concentrados de limn por ao, y abastece a las principales empresas
de gaseosas y jugos, en el mercado interno y externo. Los altos estndares
de produccin permiten a Ledesma llegar con sus frutas (naranja, pomelo y
limn) no slo a las grandes y pequeas cadenas de supermercados, sino
tambin a los mercados ms competitivos del mundo, como la Unin
Europea, Rusia, Medio y Lejano Oriente y Canad. Asimismo, Ledesma
comercializa productos de terceros, provenientes de las provincias de Jujuy,
Salta, Tucumn, San Juan, Mendoza, Corrientes y Entre Ros, y aplica, en
estos casos, los mismos niveles de control y exigencias de sanidad y calidad
que a la fruta de produccin propia. Este total se destina luego a fruta
embalada para el mercado interno, para la exportacin o para hacer jugos
concentrados. (Bernal et al, 2008). Esta empresa produce 11.330 t de limn
para consumo en fresco. Actualmente la empresa produjo 2.948 t de jugo
concentrado de naranja, 1.107 t de jugo de pomelo y 729 t de jugo de
limn, lo que represento una cada de 58 % de jugo de limn y 40% en la
elaboracin de jugo de pomelo, con respecto a 2013. Mientras que para el
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jugo de naranja significo un leve aumento en la produccin de jugo. Esta

merma se debe a que Ledesma produce sus jugos concentrados en parte
con frutas de terceros, y este ao la oferta fue escasa a causa de las
intensas heladas y sequas sufridas por el Noroeste argentino en la
primavera del 2013, lo cual impact en la produccin del 2014. En Jujuy y
Salta, Ledesma posee casi 3.000 hectreas de plantaciones de frutas
ctricas, un vivero propio, que produce plantas certificadas, permitiendo de
esta forma asegurar la sanidad del material a propagar. El negocio de Frutas
y Jugos de Ledesma genera casi 2.500 empleos en Jujuy y Salta (Ledesma
S.A.A.I, 2015).
En general la industrializacin del limn en Jujuy es escasa, habiendo una
sola planta procesadora de jugos. El limn en fresco se destina al mercado
interno 70% y a exportacin 30% (5.233 t). El principal destino de la
produccin de concentrados, jugos y aceites esenciales es la exportacin,
siendo importantes los mercados europeos y Chile. Los productores
independientes son poco numerosos y los grandes productores, por lo
general, estn integrados y presentan una produccin diversificada con
legumbres y caa de azcar.

Situacin nacional:
La superficie de produccin nacional de limn es de 49.367 ha, y se
distribuye en las regiones del NOA (Noroeste Argentino) y NEA (Noreste
Argentino). La regin del NOA representa un 89,8 % de la superficie, en
tanto el NEA el 10,2%. El grafico 1, representa la produccin de limn
durante los ltimos doce aos. A lo largo de este periodo, la argentina
obtuvo en promedio una produccin de 1.417.364 t. Durante el ao 2010 la
produccin disminuy a valores muy bajos de la serie (1.113.375 t); y
curiosamente en el siguiente ao a valores ms altos (1.756.351 t). En
2013, la produccin de limn alcanzo 1.485.963 t de las cuales 1.099.159 t
(73,93%) fueron destinado a la industria; 66.936 t (4,5 %) a consumo
interno; 282.719 t (19,03%) a explotacin en fresco y a otros destinos
37.149 t (2,5 %) (Federcitrus, 2014).
2000000
1600000
1200000
Ton

800000
400000
0

aos

Grafico 1: Variacin de la produccin nacional de limn durante los ltimos doces aos

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La mayor superficie de produccin de limn est presente en la provincia de

Tucumn, con valores de 38.020 ha (77,02%), seguida de la provincia de
Salta con valores de 4.688 ha (9,5%). Mientras que la provincia de Jujuy slo
representa el 3,19% de la superficie de produccin (Cuadro 1) (Federcitrus,
2014).
Cuadro 1: Distribucin de la superficie de produccin por provincia.

Provinci
as
Tucum
n
Salta

Lim
n
(ha)
38.020

77,02

4.688

9,50

Corrient
es
Jujuy

2.100

4,25

1.576

3,19

Misione
s
Entre
Ros
Formosa

1.257

2,55

1.126

2,28

269

0,54

241

0,49

50

0,10

40

0,08

49.367

100

Chaco
Catamar
ca
Buenos
Aires
TOTAL

En el grafico 2, se observa la variacin durante los ltimos diecisis ao del

consumo aparente de limn fresco por habitante (kg/habitante/ao) en el
mercado interno. En el ao 1998, el consumo de limn era 4,47 kg/hab/ao
demostrndose la gran disminucin del consumo de este fruto durante los
ltimos diecisis aos. En tanto, en los ltimos tres aos el consumo de
limn se mantuvo aproximadamente constante, con un promedio de estos
(3) de 1,593 kg/hab/ao (Federcitrus, 2014).
5
4.5
4
3.5
3
2.5
kg/hab/aos
2
1.5
1
0.5
0

Aos

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Grafico 2: Consumo aparente de limn fresco por habitante desde 1998 a 2013 (kg/habitante/ao).

La produccin de productos industriales de limn ha sufrido grandes

variaciones durante los ltimos diez aos, donde los principales productos
son aceite esencial, pulpa congelada y jugo de limn. En el ao 2011, tanto
para pulpa congelada y jugo de limn se obtuvieron los mayores picos de
produccin en la serie analizada. No as en aceite esencial de limn.
Al analizar la tendencia de los principales productos industriales de limn,
se concluye que la produccin de jugo (Grafico 3) y aceite esencial (Grafica
4) se mantendra constante durante los prximos aos. Mientras que para
pulpa congelada de limn aumentara en los prximos aos (Grafico 5)
(Federcitrus, 2014).
80,000

7,000

70,000

6,000

60,000

5,000

50,000

4,000

40,000
20,000

ton 3,000
2,000

10,000

1,000

ton 30,000

Aos

Aos

Grafica 3: Variacin en la produccin de Jugo durante 2003-2013.

Aceite durante 2003-2013.

Grafica 4: Variacin en la produccin de

1200
1000
800
600
ton
400
200
0

Aos

Grafica 5: Variacin en la produccin de Pulpa congelada durante 2003-2013

Durante los ltimos diez aos Argentina exporto en promedio 311.602 t de

limn en fresco. La exportacin en el ao 2011 fue la menor de la serie
analizada con valores de 244.105 t y en 2008 la mayor con 395.791 t
(Grafica 6) (Federcitrus, 2014).

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500,000
400,000
300,000
ton

200,000
100,000
0

Aos

Grafico 6: Exportaciones argentinas de Limo Exportaciones argentinas de Limn en frescas en el periodo

2003-2013 (en t).

En el ao 2013, la exportacin de limn en fresco fue de 282.719 t. Durante

el ao 2013, los mayores volmenes de exportacin se concentraron en los
meses de Mayo, Junio y Julio con un promedio entre los tres de 71.087 t.
Pero el mes de agosto tambin representa un volumen de exportacin
considerable con 39.291 t (Grfico 7).
80000
70000
60000
50000
40000
30000
Ton 20000
10000
0

Meses

Grafica 7: Distribucin meses de los volmenes de exportacin durante 2013.

Los principales destinos de exportacin de los limones argentinos en fresco

fueron: Holanda (22%), Espaa (16%), Rusia (15%) e Italia (13%). Sin
embargo tambin existen otros pases importadores de limn en fresco
(Cuadro 2).
Cuadro 2: Principales destinos de exportacin de los limones argentinos en fresco.

Destino

Destino

Holanda

Limn en
ton
61234

22

Espaa

44287

16

Rusia

41848

15

Arabia
Saud
Hong
Kong
Portugal

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Limn en
ton
3892

3164

2330

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Italia
Otros
Grecia
Ucrania
Gran Bretaa
Canad
Emiratos rabes
Unido
Francia

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37313
19321
16836
12981
10150
7873
5170

13
7
6
5
4
3
2

4728

Blgica
Albania
Rumania
Suecia
Lituania
Polonia
Jordania
TOTAL

2289
1839
1687
1678
1504
1308
1287

1
1
1
1
1
0
0

282719

100

Con el objetivo de mejorar la calidad ya existente en la comercializacin de

Limn la Argentina, recurre a la utilizacin de certificaciones de calidad
como son: ISO 9001, Produccin Orgnica, BRC, Global GAP, GFSI, entre
otras. A partir de 1997, la Unin Europea estableci mayores restricciones
para importar frutas frescas de pases con presencia de cancrosis y otras
enfermedades de los ctricos. Este tipo de barreras no-arancelarias oblig a
implementar medidas fitosanitarias acorde a esas exigencias entre el estado
argentino (SENASA) y el sector privado. El mercado internacional tiende a
ser ms exigente en relacin a la calidad y sanidad de muchos productos
entre ellos los ctricos. Estas exigencias son bsicamente restricciones
fitosanitarias relacionadas con enfermedades y plagas que pueden llegar a
ser llevadas accidentalmente por los productos que se exportan. En el
contexto de un mercado ntimamente involucrado en el fenmeno de la
globalizacin y con cambios constantes, puede destacarse un mercado
citrcola caracterizado por:
- Productos diferenciados debido a la diversificacin de la demanda y el
surgimiento de nuevos mercados con otro tipo de exigencias.
- Mayor participacin del consumidor en la cadena comercial. Se busca
satisfacer las exigencias como presentacin, apariencia, uniformidad y
frescura de la mercadera.
- Tendencia alcista del consumo de frutas frescas debido al inters de lograr
una mejor alimentacin.
- Fuerte tendencia a la produccin con menor uso de agroqumicos por la
alta valoracin de los productos orgnicos.
- Produccin citrcola con importante cuidado del medio ambiente (Landa,
2014).
Las principales empresas productoras de jugo concentrado de limn y sus
subproductos, presentan en general un elevado nivel de integracin vertical,
a la que se agregan una serie de cooperativas y plantas de empaque que
avanzan en la cadena de industrializacin de su produccin. La tecnologa
utilizada por la industria posee los estndares internacionales, contando con
equipamiento que le permite alcanzar rendimientos similares a los
registrados en Estados Unidos y Brasil. Sin embargo, dada la estacionalidad
de la produccin, se observa una elevada capacidad ociosa de las plantas
en determinados momentos del ao (el pico de produccin es en mayooctubre). A su vez, la mayora de las firmas productoras y empacadoras
integradas verticalmente se encuentran habilitadas bajo normativas
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internacionales que garantizan la inocuidad y calidad de sus productos,

tales como BPAEurep-GAP, HACCP, ISO 9001, certificacin orgnica,
certificacin kosher. A eso suman sistemas de trazabilidad altamente
organizados (Ablin, 2012).
Unas de las principales perdidas que se realiza durante la produccin de
limn en Argentina, son las enfermedades de post cosecha. Teniendo en
cuenta esta realidad, un grupo de investigadores de la Facultad de
Bioqumica, Qumica y Farmacia, desarrollaron una lnea de trabajo
tendiente a encontrar alternativas para el control biolgico de estas
enfermedades. El tema que estudiaron los bioqumicos y doctores en
Ciencias Biolgicas, Julin Dib y Vernica Fernndez Zenoff (director y co
directora de tesina, respectivamente) con la colaboracin de Luciana
Contreras, alumna de la Licenciatura en Biotecnologa, es una alternativa
para tratar los limones con enfermedades fngicas. Las enfermedades post
cosecha ms comunes y severas en ctricos son el moho verde y el moho
azul,
causados
por
Penicillium
digitatum
y
P.
italicum,
respectivamente, que ingresan al fruto por heridas que se producen en su
superficie. En menor grado, los ctricos son afectados por Phomopsis citri,
que causa la podredumbre del tallo. En contraste, una alternativa para el
control de enfermedades de pos cosecha seria la utilizacin de las
Levaduras killer, las cuales son capaces de matar a los hongos u
organismos patgenos presentes en la fruta. Actualmente, existen
alternativas para solucionar este problema a partir de sustancias qumicas
como fungicidas, pero que pueden tener efectos residuales y provocar
efectos negativos sobre la poblacin de levaduras. Lo que se pretende con
la incorporacin de esta tecnologa es una alternativa, que es la tendencia
asa la produccin orgnica en Limn (Contreras, 2014).

Situacin mundial:
La produccin mundial de limones ronda alrededor de los 13 millones de
toneladas, ocupando una superficie aproximada de 1 milln de hectreas. La
misma se ha incrementado en el perodo1978- 2008 a un ritmo del 3,5%
anual. A pesar que en las estadsticas figuran alrededor de 100 pases
productores, son siete los principales pases que concentran cerca del 70%
de la produccin mundial de limn, entre ellos estn: India (18%), Mxico
(15%), Argentina (10%), Brasil (8%), China (6%), Turqua (5%) y USA (5%). A
su vez, en la India y China, la produccin de limn se destina casi
exclusivamente al consumo interno, no siendo operadores importantes en el
comercio internacional de este rubro. Por otra parte, la Unin Europea (UE)
en su conjunto participa con alrededor del 9% de la produccin mundial,
siendo sus principales oferentes, Espaa e Italia (90% de la UE)(Grafico 8)
(Ghezn et al, 2010).

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5%

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5%
24%

6%

0tros

India

Mexico

Argentina

Turquia

18%
USA

UE

8%

9%

Brazil

China
10%

15%

Grafico 8: Porcentaje de produccin mundial de limn, con los 7 pases y la UE, que concentran el 70% de
la produccin.

Aproximadamente el 70% de la produccin de limn se realiza en el

Hemisferio Norte y el 30% en el Hemisferio Sur, permitiendo a pases como
Argentina y Sudfrica realizar exportaciones en contra estacin (Ghezn et
al, 2010).
En el Cuadro 3 y en la Grafico 9 se representa los principales pases
importadores de limn para consumo en fresco. Las importaciones
mundiales de este producto supera los 2400 millones USD, con un volumen
de 1976149 t. Los principales importadores mundiales de limn son pases
del Hemisferio Norte, concentrando UE aproximadamente el 20% de las
compras (no considerando el comercio intra UE), seguida por USA (20%) y
Rusia (9%)
Los principales cuatro pases importadores de aceite de limn son: USA,
Reino Unido, China y Japn, concentrando el 63% de total de las
importaciones mundiales. Sin embargo, el pas que representa mayor tasa
de consumo es Canad (Hernndez, 2010).

Cuadro 3: Principales pases importadores de Limn.

pases.

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10

Grafico 9: % de volumen importado de los

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Pases
importad
ores

Alemania
USA
Holanda
Francia
Polonia
Reino
Unido
Italia
Federaci
n Rusia
Total en
el mundo

Valor
en
miles
de
USD

Volum
en en
(ton)

23443
2
21256
3
20337
7
19817
7
14301
5
14252
9
13172
4
12876
0
24001
47

13745
9
23087
1
15341
3
11638
1
95103

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Participa
cin del
volumen
en el
Mundo
(%)

Participacion del volumen importado en el Mundo (%)

Alemania; 7%
USA; 12%

7
Otros; 44%

12

Holanda; 8%
Francia; 6%

Polonia ; 5%
Reinos Unidos; 5%
Federacion Rusia; 9% Italia; 5%

8
6
5

97072

5
97627

5
18516
6
19761
49

9
100

El Cuadro 4, representa los principales pases exportadores de limn del

mundo. Los mayores volmenes de exportacin lo determinan los pases de
Mxico, Argentina y Espaa (Grafico 10). Las exportaciones mundiales de
aceite de limn registran USD 298 millones con un crecimiento anual del
22%. Estas exportaciones tiene como su principal oferente a nivel mundial a
Argentina, con una participacin del 34% y con ventas que llegan a USD
101,8 millones, seguido y con bastante diferencia de Estados Unidos de
Amrica e Italia, con participaciones de 13% y 12% respectivamente
(Hernndez, 2010).
Cuadro 4: Principales pases exportadores de Limn.
exportado en los pases.

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11

Grafico 10: % de volumen

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Pases
Exportad
ores

Espaa
Argentina
Mxico
Turqua
Holanda
USA
Italia
Sudfrica
Otros
Total en
el Mundo

Volum
en
(ton)

330171
402212
487085
221798
98558
270502
63219
241185
404301
251903
1

Participac
in del
volumen
exportad
o en el
Mundo
(%)
13
16
19
9
4
11
3
10
16
100

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Participacion del volumen exportado en el Mundo (%)

Otros; 16% Espaa; 13%

Sudafrica; 10% Argentina ; 16%
Italia ; 3%
USA; 11%
Holanda; 4% Mexico; 19%
Turquia; 9%

A nivel tecnolgico, la produccin nacional de limones cuenta con la ms

alta tecnologa de cultivo y cosecha internacional. La mayora de las
empresas productoras y empacadoras integradas verticalmente cuentan
con normativas de inocuidad y calidad como BPA-Eurep-GAP, HACCP, ISO
9001, Orgnico, Kosher. Tambin cuentan con complejos sistema de
trazabilidad.
El mercado de Limn a nivel mundial se caracteriza por una fuerte
demanda concentrada en el hemisferio norte y una importante
competencia entre los pases que participan destacadamente en la
oferta de fruta fresca y subproductos industriales. Los pases oferentes,
como Argentina, se ven obligados a realizar mejoras en cuanto a la
conservacin de mercadera y a las propiedades de la misma con el fin
de lograr productos diferenciados. Al mismo tiempo, la bsqueda
constante de nuevas variedades hbridas permite conseguir fruta de
mejor calidad y que cumpla con las exigencias de los pases
demandantes. Con el objetivo de mejorar la calidad ya existente, se
recurre a la utilizacin de certificaciones de calidad como son: ISO 9001,
Produccin Orgnica, BRC, GlobalGAP, GFSI, entre otras. El mercado
internacional tiende a ser ms exigente en relacin a la calidad y
sanidad de muchos productos entre ellos los ctricos (Landa, 2014).
La evaluacin futura del cultivo de limn lo determina los principales pases
exportadores: Mxico y Argentina. Las expectativas en Mxico determina el
aumento del precio del limn durante el pasado ao, lo que determinara un
aumento en la produccin de este ctrico. La presencia del dragn amarillo
(HLB), que afecta los estados de Jalisco y Colima (uno de los principales
productores de limn), no representa gran importancia en el alza de los
precios en dicho pas. En el mercado mundial las exportaciones de limn
han presentado una tendencia en aumento, desde 1993 al 2013, segn
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reportes del Banco de Mxico. Estados Unidos es el mercado ms relevante

en Mxico, ya que es su principal proveedor, con 76.1 por ciento de las
importaciones de aquella nacin. En tanto el mercado asitico tiene un buen
potencial, ya que el 98.2 por ciento de la demanda de limn de Japn la
proveeMxico. En consecuencia y considerando el aumento de precio en
uno de los principales pases exportadores y productores de limn, redunda
en una buena expectativa futura en la produccin de limn (Grafico 11).

Grafico 11: Produccin anual de limn durante 2009-2013, en Mxico.

Produccin Mexicana de limn durante 2008-2012

La produccin Mexicana de limn ha tenido diversos cambios que durante el
2009 al 2010 tuvo una disminucin en comparacin con la produccin
presentada en 2008, esta disminucin en la produccin reflej un ligero
aumento en el precio al medio rural y en el valor de la produccin de dichos
aos. En los ltimos aos en el 2011 el cultivo de limn mostr una
recuperacin en la produccin (Observaciones de Precio, 2014).
Paredes, et al (2013), establecen que ms del 70% de la produccin de
limn de Tucumn (Argentina) se destina a la industria, para la elaboracin
de jugo concentrado, cscara deshidratada y aceite esencial. El resto se
comercializa como fruta fresca para cubrir las demandas del mercado
interno y externo. En el ao 2012 Tucumn export 233.704 t de limn como
fruta fresca, por un valor FOB (precio de un bien exportado en el punto de
salida del pas exportador, cargado en la nave o sobre otros medios de
transporte que lo llevarn al pas importador) de 164.985.666 dlares
(Grafico 12.a); 45.418 t de jugo concentrado por un valor de 119.126.843
U$S FOB (Grafico 12.b); 43.553 t de cascara deshidratada por un valor de
46.854.036 U$S FOB (Grafico12.c) y 4.707 t de aceite esencial por un valor
de 128.512.126 U$S FOB (Grafico 12.d).

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a)
715

b)

3400
709

3000

703

700

2800

698
695

2600

695

2400
685

Holanda

3234

3200

2536
2461

2200
Es paa

Rus ia

Italia

Gracia

2000

Holanda

Pais es

EEUU

Japon

Pais es

c)

1300

1185

1200
1100

U$S/ton

d)

32000

1160

30000

1090

1000

28000

900

26000

U$S /ton

800
731

700

33127
32993

34000

29737

26799
25259

24000
22000

600

21511

20000

Pais es

Pais es

Grafica 12: Valores de precio en U$S/ton FOB de los distintos productor exportado en Tucumn.

Conclusin:
El conocimiento previo del sistema radicular de los rboles de limn, nos
permiten programar distintos tipos de actividades. Por lo tanto la lmina y
frecuencia de agua tienen que llegar prioritariamente a los 30 cm de
profundidad. Al decidir el marco de plantacin, este debe contener como
mnimo las races menores a 15 mm. Adems de lo expuesto anteriormente
se debe considerar si la explotacin es para minifundio o gran explotacin,
dado que son dimensiones presentes en la produccin de limn. La
posibilidad de trabajar con un porta injerto de naranjo agrio, lo condiciona la
presin del vector transmisor de la tristeza de los ctricos presente en la
zona de implantacin de limn.

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El origen y su distribucin a Argentina, determinan las condiciones

agroecolgicas en
la que la especie puede adaptarse, en distintos
territorios, as como la calidad de sitio en la que mejor se desarrolla y su
plasticidad. En consecuencia, la provincia de Tucumn en el pedemonte de
la Yunga presenta las mejores condiciones agroecolgicas para el desarrollo
de limn.
Las oportunidades de venta del limn en Jujuy, permite a un productor llevar
un manejo acorde a las consideraciones exigidas. Esto puede llevarse a
cabo en la provincia, debido a la existencia de una empresa que
comercializa producto de terceros. Obteniendo mayor probabilidad de
colocacin del producto.
Por otra parte los porcentajes de produccin al mercado interno y externo
condicionan el tipo de manejo y tecnologa usada en la regin. Esto redunda
en la existencia de pocas plantas certificadas en Jujuy, y en mayor
abundancia en Tucumn. Por lo que una alternativa en el desarrollo de
polticas pblicas, es la promocin de la certificacin en la produccin de
limn.
A nivel nacional, el conocimiento del perodo de mayor y menor exportacin
de la principal provincia exportadora de limn, condiciona los momentos de
cosecha de las restantes; con el propsito de ofertar en otros periodos. En
este ltimo se puede inducir a la creacin de nuevas variedades que
permitan la cosecha de limn en los meses de marzo y abril, momento en el
cual la exportacin de las principales provincia es bajo.
Tanto el proceso industrial como la produccin para consumo en fresco de
limn son importantes generadora de mano de obra, ya que una sola
empresa genera casi 2.500 empleos en Jujuy y Salta.
El control biolgico para combatir enfermedades de post cosecha en el
limn, puede resultar fundamental para los productores, ya que en algunos
pases de la Unin Europea existen barreras fitosanitarias para la fruta
sometida a tratamiento con fungicidas. En consecuencia, una alternativa en
el control de enfermedades de post cosecha de limn es la utilizacin de
levaduras Killer.
Los pases importadores y exportadores de limn, sus valores de produccin
y precios FBO, son condicionante del mercado de limn. Por lo que una crisis
en Holanda (153.413 t de importacin) y USA (230.871 t de importacin)
condiciona una merma en las importaciones de limn a nivel mundial. Este
redunda en el precio final de producto comercializado. A su vez los
productos industriales son una alternativa de venta con valor agregado. Y
con los correspondientes anlisis de tendencias, determinan la orientacin
de la produccin. Como por ejemplo; la produccin de pulpa congelada
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tendra buena expectativa futura, antes esta circunstancia. No as la de

aceite esencial y Jugo concentrado, ya que se mantendran constantes para
los prximos periodos.
La perspectiva de crecimiento para los prximos aos en este sector, se
basa en la entrada en produccin de plantaciones nuevas y en las
inversiones previstas en la etapa industrial. Por ese motivo, se espera que
los limones en frescas, tanto para el mercado interno como para la
exportacin, sean los rubros ms dinmicos, mientras que los concentrados
y jugos presentaran un crecimiento relativo ms moderado acorde con la
demanda externa.

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Jujuy. Ed.: Comit Editorial INTA Yuto. Yuto. Argentina. Pg. 09-13.

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