OFERTA Y DEMANDA DEL CAF EN EL PER

Curso: Microeconoma

Profesor: DE LOS RIOS HERMOZA, JUSTO RAFAEL

Integrantes:
BERMUDO SOTO, RUTH GABRIELA
CAILLAUX GUTIERREZ, ANDRE
FLORES RODRIGUEZ, JONATHAN
TORRES LOMAS, NATALY GABRIELA

Lima - Per
2015-02

Contenido
INTRODUCCIN .............................................................................................................................. 3
DEMANDA DEL CAF PERUANO ............................................................................................... 4
Bien normal o superior ............................................................................................................. 5
Sustitutos de caf ...................................................................................................................... 5
Bienes relacionados .................................................................................................................. 5
Curva de la demanda................................................................................................................. 6

OFERTA DEL CAF PERUANO ................................................................................................... 7

Curva de la oferta ....................................................................................................................... 8

INTRODUCCIN
El presente trabajo tiene como finalidad exponer de manera clara y precisa la
oferta y la demanda del caf en el Per. Y sealar, asimismo la produccin,
exportacin y consumo del caf en nuestro pas.
Cul es la historia del caf en el Per?
El caf fue introducido por inmigrantes franceses en Amrica Central a principios de
ciclo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia amrica del sur.
El cultivo de caf permiti una ampliacin de la frontera agrcola en varios pases
americanos y fue un factor determinante para el crecimiento de la poblacin en
terrenos que antes tenan un escaso valor.
El caf se encontr en los valles de interandinos y selva alta del Per un terreno
propicio para florecer. La altitud, el calor y la suficiente humedad de estas zonas
hicieron que a fines del siglo XVII, el caf se hubiera posicionado en la selva alta
semitropical del Hunuco, Mayobamba, Cusco a fin de satisfacer el creciente
mercado local. La historia da cuenta que ya entonces el caf comenz a llevarse a
otras partes del virreinato.
En Chanchamayo, un frtil valle del centro del pas ms colonizado, donde el caf
comenz a cultivarse en asociacin con otros productos como caa de azcar, coca,
tabaco y cacao. Recin a partir de 1950, la regin adquiere un ritmo constante en la
produccin cafetalera. Por otro lado el alza de los precios internacionales hacia 1887
convirti al Per por primera vez en exportador de caf, siendo sus principales
mercados Chile, Inglaterra y Alemania.
Posteriormente, la cada visible de los precios como consecuencia de la depresin
en la ltima dcada del siglo XIX, desencaden la debacle de la economa del pas
que fue ms lgida a partir de 1902 y recin recupero en 1910.
Hacia esa poca y simultneamente con la mejora de los precios internacionales
del caf stos permanecieron altos y estables hasta 1920, lapso que coincidi con
la alta produccin de los cafetales.
La reforma agraria decretada por el gobierno militar de 1968 afect enormemente
el desarrollo de la agricultura peruana y fue un factor determinante para la aparicin
de pequeos caficultores que la actualidad constituye el grueso de los productores
de caf en el pas.

DEMANDA DEL CAF PERUANO

El caf es un producto muy valorado y consumido en la mesa peruana, a pesar de
que los peruanos a penas consumimos 650 gramos de caf al ao, comparados
con los Colombianos y Brasileos que consumen en promedio 5.6 Kilogramos al
ao. Aunque cabe resaltar que esta cifra se ha ido incrementando sustancialmente
en los ltimos 10 aos.
La demanda de caf peruano a nivel mundial se ha ido incrementando
favorablemente, logrando pasar del puesto 15 en exportaciones hasta el puesto 4
en el 2012 con un 4.17 % de la produccin mundial (2011). Con respecto a los
pases que importan nuestro caf se encuentra Alemania como el mayor
consumidor de nuestro caf con el 29%, seguido de Estados Unidos con 24%.

PAISES IMPORTADORES DE CAFE PERUANO

Otros Paises (35)
11%
Reino Unido
3%
Francia
3%
Italia
3%

Alemania
29%

Canad
4%
Suecia
5%
Corea del Sur
7%

Blgica
11%

Estados Unidos
24%
FUENTE: SUNAT

El Per se distingue por la excelente calidad del caf orgnico que produce y en
ese sentido somos el segundo pas productor solo detrs de Mxico.
Nuestro caf se viene distinguiendo en el mundo por su excelente calidad de taza
(aroma, cuerpo y sabor) los microclimas y el mejoras en el manejo pos cosecha han
contribuido para mejorar la confianza del mercado en nuestro producto. Con estas
caractersticas se resalta una ventaja competitiva de parte del caf peruano.

Bien normal o superior

El crecimiento econmico que ha sufrido el Per en las ltimas dcadas ha
incrementado el poder adquisitivo del poblador; esto ha conllevado a un mayor
consumo de caf de mayor calidad; por ejemplo el consumidor dejara de consumir
caf instantneo o sustitutos de este para optar por el caf gourmet. De esta
manera se afirma que el caf es un bien superior, pues al aumentar el ingreso de
las personas la demanda del caf aumenta.
Sustitutos de caf
En los ltimos aos el caf ha ido dejndose al lado por algunas personas por su
contenido de cafena; por lo que se distribuye caf descafeinado para cubrir dicha
demanda. Los sustitutos ms representativos del caf son:

Infusiones; manzanilla, ans, etc.

T; verde, rojo y blanco.
Cocoa
Caf de cereales; cebada, malta, centeno y habas.

Bienes relacionados
El caf como todo bien de mesa; se relaciona bastante con la alimentacin
cotidiana. Los bienes inseparables del caf son dependiendo de la forma en que
se prepare una bebida de caf:
Azcar
Leche

Curva de la demanda
El caf orgnico es el que ms representa al Per; por tato representaremos la
curva de demanda del bien.
La demanda del mercado de caf se puede expresar de la siguiente manera a:
= ( , , . . . )
Dado que el precio del caf orgnico oscila en 80 soles el kilo

Cantidad (g) Precio (S/)

500 100
750 90
1000 80
1250 60
1500 50

OFERTA DEL CAF PERUANO

La produccin del caf en el Per ha sufrido un incremento significativo alcanzando
una tasa de crecimiento de 5.63 en los ltimos 20 aos (1993-2013) En donde la
produccin del ltimo ao fue de 255,857 toneladas.

PRODUCCIN DE CAF (1993-2013)

350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

En territorio peruano operan alrededor de 75 empresas exportadoras de caf, de

las cuales 20 empresas concentran el 90% de las exportaciones
Las principales regiones cafetaleras son Junn (75,750 TM), Cajamarca (51,510
TM) y San Martn (66,660 TM). Cabe destacar que San Martin experimentado un
crecimiento del 173.92 % en cuestin a superficie de hectreas cultivadas en el
periodo de 1999-2010.

Curva de la oferta
La funcin oferta de caf se puede graficar de la siguiente manera:
= ( , , , )
Cantidad (g) Precio (S/)
1600 100
1250 90
1000 80
500 60
250 50