Trufas Surpresas

Ingredientes:
Para as trufas negras

1 tablete de chocolate meio amargo (200g), picado

5 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Para as trufas brancas

1 tablete de chocolate branco (200g), picado

8 colheres (sopa) de creme de leite

Confeco:
Trufas Negras:
Aquea o creme de leite em banho-maria, acrescente o chocolate meio amargo e a
manteiga, e mexa com uma esptula at obter um creme homogneo.
Passe para um prato e deixe na geladeira por 4 a 5 horas.
Trufas Brancas:
Aquea o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate branco, e mexa at
obter um creme liso.
Deixe na geladeira por 4 a 5 horas.
Prepare as trufas fazendo bolinhas com a massa escura e cobrindo-as, a seguir,
com a massa clara, ou ao contrrio.
Passe os docinhos no chocolate branco ou no chocolate meio amargo ralado,
conforme a camada externa de cada um, respectivamente.
Rendimento: 35 trufas
fonte: Engrobson - Brasil

Trufas de Chocolate

Ingredientes:

meia lata de Creme de Leite Nestl

4 tabletes de Classic Chocolate Meio Amargo picados (800g)

1 xcara (ch) de Chocolate em P Solvel Nestl

100 g de manteiga (meio pacote)

2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky

1 xcara (ch) de Chocolate em P Solvel Nestl (para envolver as trufas)

Confeco:
Aquea o Creme de Leite em banho-maria.
Junte metade (400g) do Chocolate Meio Amargo, mexendo at obter uma pasta
homognea.
Retire do banho-maria e misture o Chocolate em P.
Junte a manteiga temperatura ambiente e o conhaque.
Misture e leve geladeira por cerca de 24 horas.
Faa bolinhas, derreta o Chocolate restante em banho-maria.
Resfrie um pouco (at ficar morno) e mergulhe as trufas, uma a uma. Escorra-as
sobre um tabuleiro forrado com papel de alumnio e leve para gelar por cerca de 1
hora.
Passe no Chocolate em P, coloque em forminhas de papel ou aluminizadas e
conserve-as em local fresco.
Congelamento: Se desejar, congele as trufas sem passar no Chocolate em P ou a
massa sem enrolar.
Deixe em freezer ou duplex por at 3 meses.
Para descongelar, deixe-as em geladeira por cerca de 3 horas, passe-as no
Chocolate em P e mantenha em local fresco.
Microondas: Pique metade do Chocolate e coloque-o em um recipiente refractrio
bem seco.
Leve ao microondas, em potncia mdia por cerca de 3 minutos.
Retire do microondas e mexa.
Junte o Creme de Leite, o Chocolate em P, a manteiga, o conhaque, misture bem
e leve geladeira por cerca de 24 horas.
Faa bolinhas com a massa e reserve.
Coloque o Chocolate restante em um recipiente refractrio e leve ao microondas em
potncia mdia por cerca de 2 minutos.
Resfrie o Chocolate, mergulhe as trufas, uma a uma.
Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel de alumnio e leve para gelar por
cerca de 1 hora.
Passe no Chocolate em P, coloque em forminhas de papel ou aluminizadas e
conserve-as em local fresco.
Rendimento: 50 trufas