Anda di halaman 1dari 6

19/09/2015

AnansWikipdia,aenciclopdialivre

Anans
Origem:Wikipdia,aenciclopdialivre.

Anansouabacaxiumainfrutescnciatropicalproduzidapelaplantademesmonome,caracterizadacomoumaplanta
monocotiledneadafamliadasbromeliceas,dasubfamliaBromelioideae.umsmbolodasregiestropicaise
subtropicais.[1]OsabacaxizeiroscultivadospertencemespcieAnanascomosus,quecompreendemuitasvariedades
frutferas.Htambmvriasespciesselvagens,pertencentesaomesmognero.Ofruto,quandomaduro,temosabor
bastantecidoe,muitasvezes,adocicado.
OHavaproduzmaisdecincotoneladasdeabacaxiporano.Austrlia,Inglaterra,Mxico,Cubaeospasesamericanos
tambmocultivamemlargaescala.[2]

ndice
1Etimologia
2Histrico
3Caractersticas
4Cultura
5Molstiasepragas
6Consumo
7Produo
8Outrasespcies
9Referncias
10Ligaesexternas

Etimologia
Otermo"abacaxi"oriundodajunodostermostupisi'b(fruto)ek'ti(recendente,queexalacheiroagradvele
intenso),[3]documentadojnoinciodosc.XIX.
Otermo"anans"(emportuguseespanhol)doguaranietupiantigonan,[4]edocumentadoemportugusnaprimeira
metadedosc.XVIeemespanholnasegunda(1578),sendoemprstimodoportugusdoBrasiloudasualnguageral.
Oabacaxiumfrutosmboloderegiestropicaisesubtropicais,degrandeaceitaoemtodoomundo,queraonatural,
querindustrializado:agradaaosolhos,aopaladareaoolfato.Poressasrazeseporteruma"coroa",[5]cabelhe,por
vezes,ocognomede"reidosfrutos",quelhefoidado,logoapsseudescobrimento,pelosportugueses.
NalinguagemcorrentedoBrasil,talcomoemAngola,costumasedesignarpor"anans"osfrutosdeplantasno
cultivadas,devariedadesmenosconhecidasoudequalidadeinferior.Porsuavez,apalavra"abacaxi"costumaser
empregadanoapenasparadesignarofrutodemelhorqualidade,masaprpriaplantaqueoproduz.
Nagriabrasileira,"abacaxi"significa"algoquenodbomresultado,coisaembrulhadaouquenopresta".Estefato
provavelmentesedeveaseuvisualespinhosoeressequido,bemcomodificuldadeparadescasclosemseferircom
suasfarpas,presentestantona"coroa"quantonaprpriacasca."Descascaroabacaxi",umaextensodamesmagria,
significa"resolverumproblemadifcil".

Histrico
OabacaxijeracultivadopelosindgenasemextensasregiesdoNovoMundo,antesdoseudescobrimentopelos
europeus.OriginasedaAmricatropicalesubtropical(daregiocentrosuldoBrasil,nordestedaArgentinaeParaguai).

https://pt.wikipedia.org/wiki/Anan%C3%A1s

1/6

19/09/2015

AnansWikipdia,aenciclopdialivre

AcreditasequeosnativosdosuldoBrasileParaguaidisseminaramoabacaxinaAmricadoSuleeventualmente,
acabouporalcanaroCaribe,aAmricaCentraleoMxico.Sendoqueem4denovembrode1493,Colomboeseus
marinheirosdescobriramoabacaxizeiroemGuadalupe,nasPequenasAntilhas,promovendo,apartirdestemomento,sua
disseminaopelomundoetornandooumadasinfrutescnciasmaisapreciadasnoglobo.[6]
OsespanhisintroduziramaplantanasFilipinas,Hava,ZimbabweeGuam[7].
OsportuguesesintroduziramafrutanaIndiaem1550[8].Aplantafoilevadapara
EuropapelosHolandeses,sendoqueoprimeiroeuropeuaconseguirplantlano
continenteutilizandoestufasfoiPieterdelaCourtemMeerburgem1658.Dado
asdificuldadesdeimportaonapoca,eosproibitivoscustosdeequipamentoe
modeobranecessriosparaplantaroabacaxiemclimastemperados,afruta
virouumsimbolodeostentao.Eleschegaramaserusadosemjantaresapenas
comoenfeites,ereutilizadoscontinuamente,atapodrecer.[9]

Caractersticas
Oabacaxizeiroplantasemipereneque
alcanaummetrodealtura.
Primeiramente,produzumnicofruto,
Abacaxizeirocomfrutoquase
situadonopicedepois,coma
maduro.
ramificaolateraldotalo,aparecem
outrosfrutos,demodoqueafase
produtivapodeprolongarseporvriosanos.Quandoadulto,constitudode
razes,talo(caule),folhas,frutosemudas.Osistemaradicular,dotipo
fasciculado,superficial,poisamaiorpartedasrazesficanosprimeiros15cm
desolo.Otaloapresentaoformatodeumaclava,relativamentecurtaegrossa.As
folhastmformadecalha,comespinhoseestoinseridasnotalo,formandouma
densaespiraldextrogiraelevogira.[10]
Ainflorescnciaumaespiga,formadadeflorescompletas,cadaumalocalizada
naaxiladeumabrctea.Ofrutocomposto,dotiposorose,eresultada
coalescnciadeumgrandenmerodefrutossimples(100a200),dotipobaga,
denominadosfrutilhos,osquaisestoinseridosnumeixocentral,coraoou
miolo,emdisposioespiraladaeintimamentesoldadosunsaosoutros.Nopice
dofrutoexisteumtufodefolhasacoroaresultantedotecidomeristemtico
apicalqueaplantapossuidesdeasuaorigem.Aconexodofrutocomotaloda

InflorescnciadeumAnanas
comosus.

plantafeitaatravsdeumpednculo.[11]
Acascadoabacaxiformadapelareuniodasbrcteasespalasdasflores.Logoabaixodacasca,inseridosnaperiferia
dedepressesemformadetaa,podemserencontradosrestosdeptalasedeestames,enquantodecadaumadessas
depressesapareceumvestgiodeestilete.Nasuperfciedeumfrutodescascadodeummodopoucoprofundo,osrestos
deestiletesdoideiadeespinhos.Poroutrolado,quandoodescascamentofeitodemodomaisprofundo,asuperfcie
mostrasetodaperfurada,porficaremexpostasaslojasoulculosdosovriosdosfrutilhos.Dentrodetaislojas,emse
tratandodefrutodevariedadecultivada,geralmentesoencontradosapenasvulosabortados,poisaformaode
sementesrara,porseremasfloresautoincompatveis.Todavia,pormeiodepolinizaomanualcomplendeoutra
variedade,noraraaproduodeduasmilatrsmilsementesporfruto.[11]
Apartecomestveldoabacaxiapolpa,suculenta,formadapelasparedesdaslojasdosfrutilhosepelotecido
parenquimatosoqueosune,bemcomopelaporoexternaoucascadocorao.Deacordocomapartedaplantaemque
soproduzidas,asmudasdoabacaxizeirosoclassificadasemquatrotipos:[12]
1. Coroamudadopicedofruto
2. Filhotemudadopednculo
3. Filhoterebentomudadaregiodeinserodopednculocomotalodaplanta
4. Rebentomudadotalodaplanta.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Anan%C3%A1s

2/6

19/09/2015

AnansWikipdia,aenciclopdialivre

Oabacaxizeiroumaplantamuitosensvelaofrio,masresistebemssecas.Emborasejaplantatropical,nosdiasdesol
muitointenso,osfrutospodemsofrerqueimaduras,quandonosoprotegidos.Podesercultivadoemqualquertipode
solo,desdequesejapermevel,isto,nosujeitoaoencharcamentoprefere,porm,solosleves,ricosemelementos
nutritivosecompHentre4,5e5,5,aindaquetolereaquelesdepHmaisbaixo.bastanteexigenteemnutrientes.[13]
Geralmente,oflorescimentonaturaldoabacaxizeiroocorrenoinverno,porserplantadediascurtos,ouseja,coma
diminuiodofotoperodoeoureduodatemperatura,agemaapicalinduzidaaproduzirumainflorescnciaaoinvs
deemitirfolhas.Ocomprimentodociclonaturalpodevariarde10a36meses,pois,almdecondiesclimticas,
dependedapocadeplantio,dotipoedopesodasmudasutilizadas,etambmdasprticasculturaisadotadas.

Cultura
Aprincipalvariedadecultivadanomundoatadcadade1990aCayenne(ouSmoothCayenne).Dfrutodepolpa
amareloplidaouamarela,ricaemcidoseacares,eaplantatemfolhascompoucosespinhos,queselocalizam
apenasnabaseenopice.NoBrasil,avariedademaisplantadaaProla(conhecidanoexteriorcomodogrupo
Pernambuco),queproduzfrutodepolpaamareloplida,quasebranca,desaborbastantedoceedebaixaacidezas
folhastmasmargensarmadasdeespinhos.[10]
Oabacaxiconsideradoosmbolodahospitalidade.Paraospovosantigos,colocarumabacaxidoladodeforadascasas
sinaldequevisitantessobemvindos.
Aculturaracionaldoabacaxizeiro,apesardemuitorentvel,exigebastante
tcnicaetrato.Suapropagaofeitapormudasesoexploradasumaouduas
safras.Muitotilofatodequeapocadeproduodosfrutospodeser
controladaartificialmente,medianteempregodesubstnciasqumicas,taiscomo
ocarburetodeclcioeoetephon.Culturasaltamentetecnificadaspodemdar,em
cadasafra,desessentaaoitentatoneladasdefrutoporhectare.Naverdade,
porm,aproduodeumabacaxizeirodependedediversosfatores:climaesolo
pocadeplantioedecolheitaidadedaplantaovariedadetipoetamanhoda
mudaplantadaespaamentodeplantiotratosculturaisadubaoestado
Culturadoabacaxi.

fitossanitrio.[10]

Modernamente,oplantiofeitopelosistemadelinhasduplasenabasede45a
60milplantasporhectare.Nospasesdeabacaxiculturaavanada,usamsemquinasque,simultaneamente,socapazes
deincorporarpesticidasefertilizantesaosoloe,sobreele,distribuirfaixasdetecidonegrodepolietileno,emcimadas
quaisfeitooplantiodasmudasalmdisso,soempregadospulverizadorescapacitadosparadistribuir,aomesmo
tempo,pesticidasefertilizantessobrediversaslinhasdeplantao,assimcomomquinasquepossibilitamacolheitade
at12toneladasdeabacaxiporhora.

Molstiasepragas
NoBrasil,asprincipaispragasdoabacaxisoabrocadofruto(Theclabasilides),acochonilha(Dysmicoccusbrevipes)
eabrocadotalo(Strymonmegarus),estadeocorrncianoNorteNordeste.[14]
Quantoadoenas,amaisgraveededeocorrnciageneralizadaafusarioseougomose,causadapelofungoFusarium
subglutinans"f.sp."ananasequepodeprovocargrandesprejuzos.Entreoutrasdoenasimportantescitamseamurcha,
causadopelovrusPMWaV(PineappleMealybugWiltassociatedVirus)eapodridodoolho,causadopelofungo
Phytophthoranicotianaevar.parasitica.[14]
Nocenriomundial,algumasespciesdenematoidesfiguramcomopragasdeimportncia.[15]

Consumo
Oabacaxipodeserconsumidoinnaturaouindustrializado,soba
formadefatiasoupedaosemcalda,pedaoscristalizados,passa,
picles,suco,xarope,geleia,licor,bebidafermentada[16],vinagree
aguardente.Todavia,osprincipaisprodutossoasfatiasoupedaos
https://pt.wikipedia.org/wiki/Anan%C3%A1s

Abacaxi(aonatural)
Valornutricionalpor100g(3,53oz)
Energia

202kJ(50kcal)
3/6

19/09/2015

AnansWikipdia,aenciclopdialivre

emcaldaeosuco.Comosucodoabacaxi,podemserpreparados
refrescos,sorvetes,cremes,balasebolos.Comosubprodutosda
industrializaodoabacaxi,obtmselcool,cidoctrico(citrato),
cidomlico,cidoascrbico(vitaminaC),bromelina(enzima
proteolticaqueentranacomposiodediversosmedicamentos)e
raesparaanimaisdorestantedaplanta,soaproveitados,
industrialmente,asfibraseoamido.Osucodoabacaxicontmcerca
de12porcentodeacare1porcentodecidosorgnicos
(principalmentecidoctrico)consideradoboafontedevitaminasA
eB1,bemcomorazovelfontedevitaminaC[6].

Carboidratos
Carboidratostotais

12,63g

Acares

9,26g

Fibradiettica

1,4g
Gorduras

Gordurastotais

Protenas
Protenastotais

Produo
Osprincipaispasesprodutoresdeabacaxi,segundoaOrganizaodas
NaesUnidasparaaAlimentaoeAgricultura(2008),sooBrasil,
aTailndia,asFilipinas,aCostaRica,aRepblicaPopulardaChina,a
ndiaeaIndonsia.[17]Porsuavez,asuaindustrializaofeita,
principalmente,noHavamasFormosa,Malsia,fricadoSul,
AustrliaeCostadoMarfimtambmsobressaem.OsEstadosUnidos,
aAlemanha,oJapo,oReinoUnido,oCanadeaFranasograndes
consumidoresdofrutoindustrializado.
SegundooInstitutoBrasileirodeGeografiaeEstatstica(2009),os
principaisEstadosbrasileirosprodutoresdeabacaxisoaParaba,com
263000milfrutosMinasGerais,com255756milfrutosoPar,com
241098milfrutosaBahia,com121127milfrutoseoRioGrande
doNorte,com120337milfrutos.[18]

0,12g

0,54g
Vitaminas

Tiamina(vit.B1)

0.079mg(7%)

Riboflavina(vit.B2)

0.031mg(3%)

Niacina(vit.B3)

0.489mg(3%)

cidopantotnico(B5)

0.205mg(4%)

VitaminaB6

0.110mg(8%)

cidoflico(vit.B9)

15g(4%)

VitaminaC

36.2mg(44%)
Minerais

Clcio

13mg(1%)

Ferro

0.28mg(2%)

Magnsio

12mg(3%)

Mangans
0.9mg(43%)
Onveltecnolgicoempregadonosplantiosbrasileirosdeabacaxi
bastanteheterogneo,comreasqueempregamtodaatecnologia
Fsforo
8mg(1%)
disponvel(anlisedesolo,correodaacidez,adubaonoplantioe
Potssio
115mg(2%)
decobertura,tratamentodeinduofloral,pulverizaescontrapragas
Zinco
0.10mg(1%)
edoenas),enquantoemoutrasregiesasprticasaindasobastante
rudimentares,combaixaprodutividade.Outrofatotpicode
Percentuaissorelativosaonveldeingestodiria
abacaxiculturabrasileiraodeslocamentoconstantedasreasde
recomendadaparaadultos.
Fonte:USDANutrientDatabase
produo,devidoaoaparecimentodeproblemasfitossanitrios.A
(http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/)
grandemaioriadosabacaxisproduzidosnoBrasildestinadaao
consumointerno,comofrutafresca.SoPauloeosestadosdoSul
absorvemgrandepartedasproduesdeabacaxidaParaba,MinasGeraiseTocantins.

Outrasespcies
PrximodogneroAnanas,hPseudananas,quecontmumanicaespcie,P.sagenarius,vulgarmentedesignadopor
"gravatderede"ou"pseudoanans",cujosfrutosnopossuemcoroa.SopeculiaresdogneroPseudananasa
presenadeestolhosligadosbasedaplantaeaausnciademudasligadasdiretamenteaotalodaplantaouao
pednculodofruto.Outrascaractersticas,noexclusivasdessegnero,soosespinhosbastanteagressivosdaporo
inferiordafolha,voltadosparabaixo,eosdoisapndicesnafacesuperiordasptalas,comformadeprega,osquais,no
gneroAnanas,tmformadefunil.
Asespciesselvagensdeabacaxisesuasvariedadesprincipaisso:Ananasananassoides,var.nanus(ananada
amaznia)evar.typicus(anansdocampo)A.bracteatus,var.albus(anansbrancodomato),var.rudis(anans
vermelhodomato),evar.tricolorA.fritzmuellerieA.lucidus(curaudaamaznia).Todostmasmargensdasfolhas
armadasdeespinhos,excetoaltima,nasquais,praticamente,sexisteumacleoterminal.[19]
Oanansdocampoconstituipadrodeterrasecaepobresuasfolhasproduzemfibrastoboascomoasdocaroo
frutoapresentauns10centmetrosdecomprimentoeconsidervelnmerodesementes.Asfibrasdasfolhasdocurau
tambmsodeexcelentequalidadeofrutotemapenasuns6centmetrosdecomprimentoplantaqueseadaptamuito
bemaoclimamido.Ofrutodoananadaamazniaatingeapenas3a4centmetros.A.fritzmuelleritemporambiente
https://pt.wikipedia.org/wiki/Anan%C3%A1s

4/6

19/09/2015

AnansWikipdia,aenciclopdialivre

naturalolitoralsuldoBrasileproduz
frutodeuns20centmetrosde
comprimento,enquantoadoanansdo
matoligeiramentemaior.
Oanansdeagulha,anansdecercae
anansderaposasooutrasvariedades
tambmencontradasnoBrasil.[20]
Ananasnanus(ananadaamaznia).

Outrostiposdeabacaxis
[21]

Hava
Jup
Prola

Referncias
1. http://www.qualidadedesdeaorigem.com.br/etempode/abacaxi/
2. http://ci67.ciagri.usp.br/pm/ver_1pl.asp?f_cod=190
Frutodoabacaxi(exteriorecorte).
3. FERREIRA,A.B.H.Novodicionriodalnguaportuguesa.2edio.Riode
Janeiro.NovaFronteira.1986.p.2.
4. NAVARRO,E.A.Dicionriodetupiantigo:alnguaindgenaclssicadoBrasil.SoPaulo.Global.2013.p.326.
5. AnansdosAores(http://www.proveportugal.pt/produto/ananasdosacores)ProvePortugal.Acedidoem23deabrilde2012
6. OrigemdoAbacaxi(http://www.agricolaepecuaria.com.br/2009/10/origemdoabacaxieepocadecultivo.html)
7. "FruitofTheIslands".PittsburgMagazine.
8. COLLIGHAM,Lizzie."Curry:aTaleofCooksandConquerors".[S.l.:s.n.].
9. BEAUMAN,Fancesca.ThePineapple:KingofFruits.[S.l.:s.n.].
10. CulturadoAbacaxizeiro(http://www.fruticultura.iciag.ufu.br/abacaxi2.html)
11. AbacaxiUFRGS(http://www.ufrgs.br/alimentus/feira/mpfruta/abacaxi/abacaxi.htm)
12. ProduodeMudasdeAbacaxi(http://www.fruticultura.iciag.ufu.br/repcultivar3.htm)
13. OrientaesBsicasparaoCultivodoAbacaxizeiro
(http://www.cnpmf.embrapa.br/publicacoes/comunicados/comunicado_110.pdf)
14. AbacaxiEmbrapaMandiocaeFruticultura(http://www.cnpmf.embrapa.br/index.php?p=pesquisaculturas_pesquisadas
abacaxi.php&menu=2)
15. NematidesdoAbacaxi(http://www.todafruta.com.br/portal/icNoticiaAberta.asp?idNoticia=1054)
16. ALCNTARA,A.S.Vinhodeabacaxi.Disponvelemhttp://agencia.fapesp.br/10574.Acessoem16dejaneirode2013.
17. ProduoMundial(http://www.cnpmf.embrapa.br/planilhas/Abacaxi_Mundo_2008.pdf)
18. ProduoBrasileiradeAbacaxi2009(http://www.cnpmf.embrapa.br/planilhas/Abacaxi_Brasil_2009.pdf)
19. CulturadoAbacaxizeiroIntroduo(http://www.fruticultura.iciag.ufu.br/repcultivar1.htm)
20. http://www.hortibrasil.org.br/jnw/images/stories/servicodealimentacao/hortiescolha/fichadosprodutos/abacaxi_fichadoproduto.pdf
21. http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/abacaxi/abacaxi6.php

Ligaesexternas
PginadaEmbrapaMandiocaeFruticulturaTropical(http://www.cnpmf.embrapa.br)
PginadoNcleodeEstudoemFruticulturanoCerradoUFU(http://www.fruticultura.iciag.ufu.br/abacaxi.html)
TodaFruta(http://www.todafruta.com.br)
BrazilianFruit(http://www.brazilianfruit.org)
IACSP(http://www.iac.sp.gov.br)
FruitLife(http://www.fruitlife.de)(emalemo)
Levins(http://www.levins.com/pineapple.html)(emingls)]
Obtidade"https://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Anans&oldid=43093105"
Categorias: Ananas Pseudofrutos
Estapginafoimodificadapelaltimavez(s)21h09minde11deagostode2015.
EstetextodisponibilizadonostermosdalicenaCreativeCommonsAtribuioCompartilhaIgual3.0No
Adaptada(CCBYSA3.0)podeestarsujeitoacondiesadicionais.Paramaisdetalhes,consulteasCondiesde
https://pt.wikipedia.org/wiki/Anan%C3%A1s

5/6

19/09/2015

AnansWikipdia,aenciclopdialivre

Uso.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Anan%C3%A1s

6/6