UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA, MANAGUA

RECINTO UNIVERSITARIO CARLOS FONSECA AMADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION
CARRERA DE MERCADOTECNIA

JORNADA UNIVERSITARIA DE DESARROLLO CIENTIFICO

XXXIII JUDC - 2014 UNAN-Managua
X JUDC-2014Facultativo
Tipo de Estudio: Protocolo

Tema: Rediseo de gelatina slida en sabor y color para su comercializacin

Presentado por:

Correos

Mara Isabel Luna Valle

isalunav_94@hotmail.com

Keyling Karola Vallejos Gonzlez

keyling.vallejos@yahoo.com

Darling del Carmen Sevilla Hernndez

sevillaherndezd@yahoo.com

Eva Mara Crdenas Vsquez

evacardenas92@yahoo.com

Ao acadmico: IV
Tutor:

Msc. Jaime Artola Vega

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A LA LIBERTAD POR LA UNIVERSIDAD

Managua, 22 y 23 Octubre del 2014

Tema: Rediseo de gelatina slida en sabor y color para su comercializacin.

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ndice

I. Introduccin............................................................................................................4
1.1 Descripcin de la empresa..............................................................................5
1.2 Antecedentes...................................................................................................6
1.3Justificacin.......................................................................................................8
II. Planteamiento del Problema.................................................................................9
2.1 Enunciado del problema:.................................................................................9
2.2 Formulacin del problema.............................................................................10
2.3 Sistematizacin del problema........................................................................10
III. Objetivos.............................................................................................................11
3.1 General:..........................................................................................................11
3.2 Especficos:....................................................................................................11
IV. Marco Terico.....................................................................................................12
V. Preguntas directrices...........................................................................................23
VI. Metodologa........................................................................................................24
6.1 Tipo de Investigacin.....................................................................................24
6.2 Fuentes de Informacin.................................................................................25
6.3 Plan de Muestreo...........................................................................................25
6.4 Operacionalizacion de Variables....................................................................27
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VII. Cronograma de Actividades.............................................................................28

VIII. Bibliografa........................................................................................................29
IX. Anexos................................................................................................................31

I. Introduccin
En Nicaragua desde hace tres dcada el producto gelatina marca Royal inicia su presencia en
los mercados y canales de distribucin del pas como postre de mayor aceptacin en la
Repblica de Nicaragua. Producto que fue una novedad en su inicio dado a las caractersticas
que este presentaba (color, sabor y textura) y la carencia de un postre que acompaara las
comidas en fiestas o celebraciones familiares.
La gelatina es un alimento natural, verstil, es una protena compleja, es decir, un polmero
compuesto por aminocidos. La cual est compuesta de la siguiente manera: 84-90% protena
proveniente del colgeno,1-2% sales minerales, el porcentaje restante es agua.
Actualmente el producto existente en el mercado no es atractivo dado que este no presenta las
caractersticas necesarias que logren satisfacer los deseos y necesidades para captar la
atencin de los consumidores y/o compradores. Sin embargo el objetivo de este estudio es
elaborar un rediseo al producto existente y ofrecer al mercado una nueva opcin de gelatina
ya procesada lista para el consumo.
El presente trabajo abordara los elementos del marketing mix, el plan de accin, y anlisis del
entorno.

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1.1 Descripcin de la empresa

Nombre de la Empresa
COMERCIALIZADORA GEDIK

Slogan
Un nuevo mundo en rediseo

MISIN

Somos una Empresa que busca la satisfaccin del consumidor, al mismo tiempo buscamos
lograr la aceptacin parcial y total en el mercado con el producto de Gelatinas Frut Colors
ofreciendo una variedad de sabores con una mezcla de frutas naturales conservando calidad,
sabor e innovacin, satisfaciendo hasta el paladar ms exigente.

VISIN

Lograr ser la empresa lder en la elaboracin de gelatina slida, as como alcanzar un

posicionamiento dentro del mercado nacional, satisfaciendo a todos los clientes que adquieran

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nuestros productos. Al mismo tiempo superar cada vez ms las expectativas de nuestros
clientes en cuestin de calidad, innovacin y confiabilidad.

1.2 Antecedentes
Qu es la gelatina?
La gelatina es una sustancia de origen animal formada por protenas y usada en alimentacin.
Se extrae de pieles, huesos y otros tejidos animales mediante tratamiento con lcalis o con
cidos. Es muy fcil de digerir y aunque sea 100 %. En el comercio se puede encontrar
preparada junto con azcar, colorantes y potenciadores de sabor.
La gelatina preparada es un postre que adquieren las amas de casa, siendo este muy fcil de
encontrar en los supermercados. Dicho producto es mayormente consumido en los hogares,
ya que adems por ser muy econmico provee nutrientes favorables para la salud por su
variedad de sabores.
Numerosos estudios realizados por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) han puesto de
manifiesto que la gelatina es sumamente beneficiosa para aquellas personas que padecen de
problemas digestivos, como pueden ser la gastritis, la hiperacidez, los clicos y la colitis.
Tambin es ideal para personas que sufran de indigestin, ya que facilita el proceso de la
digestin evitando la aparicin de digestiones pesadas, y por ende tener un sistema digestivo
sano. Es recomendable tambin en los ms pequeos, formando parte de una dieta blanda, e
incluso para personas de la tercera edad, enfermos, o personas que en definitiva se
encuentren haciendo algn tipo de rgimen alimenticio.
La gelatina es una protena pura donde la materia prima para su elaboracin se obtiene de
animales la cual es beneficiosa por contener propiedades de colgeno. La gelatina contiene un
84-90% de protena y 1-2% de sales minerales. El resto es agua. La gelatina no contiene
conservantes ni otros aditivos. Est libre de colesterol y de purinas (purinas = compuestos de
cido rico).
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Actualmente en el mercado nicaragense no existe una empresa que comercialice o elabore

gelatinas slidas que combine sabores, textura, olor y color; es por esta razn que nosotros
como estudiantes de cuarto ao de la carrera de mercadotecnia pretendemos realizar un
rediseo a la gelatina solida existente en el mercado con el propsito de hacer ms atractivo el
producto.

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1.3Justificacin
El presente estudio tiene como propsito fundamental darle un valor agregado al producto de
gelatina slida en el rediseo de la misma como una opcin de calidad total que consolide su
comercializacin y demanda. Esperando obtener un impacto positivo y beneficioso para la
empresa.
Las empresas existentes que

ofrecen o comercializan gelatina solida no contienen las

propiedades de nuestro producto (los elementos fsicos y atractivos necesarios para captar la
atencin del cliente), aunque es un producto similar el nuestro posee variedad de sabores y
colores en una sola gelatina, aadindole trozos de frutas. Brindando una variedad para que el
cliente pueda degustar de al menos tres sabores ofreciendo una nueva opcin al mercado.
Con este nuevo producto pretendemos captar la atencin de los nios y llenar las expectativas
de los adultos, teniendo como beneficios una mayor proporcin de elementos nutricionales
para el cuido de su salud.
Al momento de escoger el ingrediente principal optamos por la marca Royal porque tiene
presencia en el mercado y variedad en sus presentaciones, no obstante esta marca solo lo
ofrece en polvo y no de forma slida o elaborada. Es por eso que buscamos la manera de
innovarlo con un rediseo y componentes nutricionales para que sea atractivo al mercado
meta, ofreciendo ms opciones de consumo al cliente.

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II. Planteamiento del Problema

2.1 Enunciado del problema:
Actualmente los nuevos estilos de vida de los consumidores hacen que estos se vuelvan ms
exigentes, es por esta causa que su comportamiento vara constantemente incentivando a las
empresas a tomar decisiones en cuanto a la mejora de su producto.
La Gelatina slida existente en el mercado local de la Ciudad de Managua no presenta las
caractersticas fsicas que logren captar la atencin y fidelizacin del consumidor, por lo que
pretendemos redisear un producto existente, el cual consiste en la elaboracin de gelatina
con diferentes sabores aadindoles trozos de frutas que lo hace natural y atractivo para el
consumidor.
En el mercado ya existen marcas que ofrecen la gelatina slida en envases que contienen un
solo sabor, con este nuevo producto pretendemos captar la atencin de los nios y llenar las
expectativas del adulto.

2.2 Formulacin del problema

Tendr un alto porcentaje de aceptacin la introduccin del producto gelatina solida Frut
Colors en el mercado local?

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2.3 Sistematizacin del problema

1.

La mezcla de marketing a implementar es congruente con las necesidades y expectativas

del mercado meta?

2.

El potencial de comercializacin de este producto es atractivo para la empresa?

3.

Qu estrategias de marketing se deben de implementar para la introduccin y

posicionamiento del producto en el mercado meta?

4.

Qu factores se deben considerar para el establecimiento de las estrategias de

posicionamiento en el mercado meta?

III. Objetivos
3.1 General:
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Redisear la gelatina slida para crear una mayor demanda y poder captar la atencin de los
consumidores de manera que sea ms atractiva con propiedades nicas tales como variedad
en colores y sabores. Para implementarse en el ltimo trimestre del ao 2014 en la ciudad de
Managua.

3.2 Especficos:

1. Realizar un estudio de investigacin de mercado para determinar las exigencias del

mismo en relacin a la calidad y presentacin del producto.
2. Elaborar un anlisis del entorno externo del mercado en la ciudad de Managua.
3. Definir estrategias de mercadotecnia para lograr la ampliacin del mercado al cual va
dirigido la gelatina.
4. Redisear el producto de acuerdo a las exigencias de mercado segn resultado del
estudio de mercado.

IV. Marco Terico

Diseo

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Segn (Concepto de Diseo, 2008)

El concepto de diseo suele utilizarse en el contexto de las artes, la arquitectura,
la ingeniera y otras disciplinas. El momento del diseo implica una representacin mental y
la posterior plasmacin de dicha idea en algn formato grfico (visual) para exhibir cmo
ser la obra que se planea realizar. El diseo, por lo tanto, puede incluir un dibujo o trazado
que anticipe las caractersticas de una obra.
Segn (producto, s. f. )
"Disear un producto, es aplicar la creatividad y los conocimientos, para determinar cmo
producir un "algo" no existente, que despus se lleva a la realidad. Re-disear, es cuando
respecto de ese algo, con la finalidad de mejorarlo (ya sea en funcionamiento, costo, tamao,
etc.), lo innovas (alteras, introduciendo novedades), incorporando ideas nuevas y/o
tecnologas emergentes (de reciente creacin), o con materiales ms baratos. En otras
palabras, es crear productos "nuevos" partiendo de productos ya creados, que cumplen
funciones similares, pero que fueron diseados y fabricados con tecnologas decadentes,
obsolescentes o en vas de extincin".
El rediseo de un producto debe ser aplicado para toda organizacin debido a los constantes
cambios en el gusto del consumidor y esto influye de manera directa en la demanda del
producto por lo que se considera importante. De manera que el rediseo se debe lograr para
incrementar las ventas pero de igual manera se debe lograr y mejorar el producto. El rediseo
y diseo de productos dentro de la empresa es una labor constante ya que se busca siempre
mejorar y ser la mejor opcin para los clientes, logrando mejores ingresos para la empresa.

En las organizaciones se habla de rediseo al momento de realizar cambios para mejorar ya

sea en la estructura y delegar funciones a los colaboradores para que funcione de mejor
manera y pueda cumplir con los objetivos propuestos por la misma.
Rediseo
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Segn (Definicion de Rediseo, 2008)

Hay que tener en cuenta que el concepto de rediseo no forma parte del diccionario de
la Real Academia Espaola (RAE). De todos modos, la inclusin del prefijo re- indica que un
rediseo es el resultado de volver a disear algo.
El rediseo en si de un producto es aquel que se aplica a un bien o servicio existente, el cual
consiste en idear nuevos mtodos para modificar y hacerlo ms atractivo al mercado al cual
se desea llegar, es por eso que deben de existir personas altamente capaces para lograr este
objetivo. Es en este mtodo de rediseo donde se ponen en prctica los conocimientos
aprendidos en una larga carrera y la creatividad de cada protagonista el cual est realizando la
modificacin. Como bien sabemos el estas nuevas ideas ayudan para la modificacin de un
producto por tal razn se ha optado por el mismo para la gelatina para darle ms opciones a
los consumidores de esta, adems que el cliente cambia constantemente sus gustos a la hora
de compra. Adems podemos agregar que existen

consumidores que buscan nuevas

experiencias y esperan que sean agradables y satisfactorias.

Investigacin de mercado
Segn ( (Moreno, S.F)
La investigacin de mercado es

la

recopilacin, registro y anlisis sistemtico

de datos relacionados con problemas del mercado de bienes y servicios. Para nuestros fines,
hay cuatro trminos que necesitamos incluir en esa definicin. Estos son: (1) sistemtico;
(2) objetivo; (3) informacin y (4) toma de decisiones. Por consiguiente, nosotros definimos
investigacin de mercados como un enfoque sistemtico y objetivo hacia el desarrollo y
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provisin

de

informacin

aplicable

al proceso de

toma

de

decisiones

en

la gerencia de mercadeo.
El objetivo primordial de la investigacin de mercados es el suministrar informacin, no datos,
al proceso de toma de decisiones, a nivel gerencial.
Una caracterstica deseable para la investigacin bsica, es que sea realizada en una forma
detenida y completa. En el caso de la investigacin aplicada, la minuciosidad de la
investigacin est de acuerdo con las necesidades de informacin que tenga la persona que
toma la decisin.
Entorno externo
Segn (Entorno Externo, 2014)
El anlisis externo, tambin conocido como anlisis del entorno, evaluacin externa o
auditora externa, consiste en la identificacin y evaluacin de acontecimientos, cambios y
tendencias que suceden en el entorno de una empresa y que estn ms all de su control.
El anlisis externo se suele realizar junto con el anlisis interno al momento de realizar
la planeacin estratgica de una empresa; sin embargo, debido a los constantes cambios a los
que hoy en da nos vemos expuestos, para que una empresa se mantenga competitiva,
debera realizar esta tarea permanentemente.

Estrategias
Segn (Kume, 2014)
Las estrategias de marketing, tambin conocidas como estrategias de mercadotecnia,
estrategias de mercadeo o estrategias comerciales, consisten en acciones que se llevan a
cabo para alcanzar determinados objetivos relacionados con el marketing, tales como dar a
conocer un nuevo producto, aumentar las ventas o lograr una mayor participacin en el
mercado.
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Para formular o disear estrategias de marketing, adems de tomar en cuenta nuestros

objetivos, recursos y capacidad, debemos previamente analizar nuestro pblico objetivo, de tal
manera que en base a dicho anlisis podamos, por ejemplo, disear estrategias que nos
permitan satisfacer sus necesidades o deseos, o que tomen en cuenta sus hbitos o
costumbres.

Marca
Segn (Kotler, 2002, pg. 188)
Dice que la marca es: la promesa de una parte vendedora de proporcionar, de forma
consistente a los compradores, un conjunto especfico de caractersticas, beneficios y
servicios.
Segn (Espejo, 2004, pg. 192)
Laura Fischer y Jorge Espejo dan la siguiente definicin de marca: La marca es " un nombre,
trmino simblico o diseo que sirve para identificar los productos o servicios de un vendedor
o grupo de vendedores, y para diferenciarlos de los productos de los competidores".

Calidad
Segn (Ayala, S.F)
Calidad es el conjunto de propiedades y caractersticas de un producto o servicio que le
confieren capacidad de satisfacer necesidades, gustos y preferencias, y de cumplir con
expectativas en el consumidor. Tales propiedades o caractersticas podran estar referidas a
los insumos utilizados, el diseo, la presentacin, la esttica, la conservacin, la durabilidad,
el servicio al cliente, el servicio de postventa, etc.
Segn (Carolina de Barrilla, 2011)

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Calidad es el grado de aceptacin o satisfaccin que proporciona un producto o servicio a las

necesidades y expectativas del cliente.
Clientes
Segn (III, S,F)
Tus clientes son algunos de los elementos externos en los que puedes tratar de influir, a
travs del mercadeo y la divulgacin estratgica de la informacin corporativa. Pero en ltima
instancia, la relacin con tus clientes se basa en la bsqueda de formas de influir en ellos para
que compren tus productos. La investigacin de mercado se utiliza para determinar la eficacia
de los mensajes de mercadeo y decidir qu cambios se pueden hacer para futuros programas
de mercadeo para mejorar las ventas.
No podemos omitir el papel que tienen los consumidores de un bien o servicio, es por el que
se crean, para satisfacer necesidades tanto de la organizacin como del individuo en s, pues
ambos obtienen al final beneficios mutuos el que recibe el bien o servicio est satisfaciendo
alguna de sus necesidades y el que ofrece este servicio recibe la remuneracin requerida he
aqu el beneficio mutuo.

Comportamiento del consumidor

Segn (Comportamiento del consumidor, 2010)
El comportamiento del consumidor y la evolucin del consumo determinan la produccin y es
la base sobre la que se organiza la oferta en la economa. La estrategia de las organizaciones
tiene en el estudio, anlisis y modelizacin del comportamiento en el consumo uno de los
pilares bsicos sobre las que se formula. Al condicionar la oferta, el comportamiento de
consumo tambin es determinante en la evolucin del empleo, en la percepcin de bienestar y
de la calidad de vida y en la satisfaccin de los consumidores. En definitiva, tiene
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implicaciones, y diversas y evidentes manifestaciones desde el punto de vista social,

econmico y ambiental.
Por otro lado, la estructura comercial, el sistema de distribucin y los canales de distribucin
han tenido grandes transformaciones en los ltimos tiempos. Nuevas formas, nuevos sistemas
de colaboracin, cooperacin y competicin irrumpen en el tejido comercial y plantean nuevos
retos de investigacin y de gestin relacionados con:

Los consumidores, sus hbitos y comportamientos.

Las relaciones de poder entre establecimiento y consumidor.

La relaciones de poder entre establecimientos: grandes versus pequeos; autnomos

versus asociados, etc.

El diseo urbanstico de las ciudades con la apertura de nuevos establecimientos.

Comportamiento de compra, de pago, de fidelidad.

Segn (Rivadeneira, 2014)

Estudiar el comportamiento del consumidor tiene relacin no solo con lo que los
consumidores adquieren, sino tambin con las razones por las que compran un producto,
cundo lo compran, dnde, cmo y con qu frecuencia. Existen consumidores que por sus
opiniones y recomendaciones influyen en la decisin de compra de otros. A pesar de que este
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anlisis adquiere mayor importancia con el tiempo, en la actualidad da un giro radical en

cuanto al comportamiento del mercado en relacin a algunos aos atrs.
En la actualidad los medios que han servido a la perfeccin para vender productos promedios
a personas promedio estn desapareciendo y no son tan efectivos como antes; esto es porque
al consumidor de hoy en da no se le debe ofrecer productos o servicios, sino experiencias;
adems el nuevo marketing se concentra en atender los nichos desatendidos, es decir, a los
consumidores que no se encuentran dentro del promedio del mercado, puesto que este tipo de
consumidores son los que hablan del producto o empresa (ya sea a favor o en contra).
Este es otro elemento el cual es necesario tener en cuenta al momento de realizar cualquier
modificacin por ser parte del factor externo y podra decirse que influye en gran manera al
momento de elegir un bien o servicio.

Competencia
Segn (2010-07-07, 2010)
Tu competencia tiene un efecto significativo en la forma de hacer negocios y cmo abordas tu
mercado objetivo. Puedes elegir encontrar mercados en los que la competencia no est activa
o puedes decidir asumir la competencia directa en el mismo mercado objetivo. El xito y el
fracaso de tus diversos competidores tambin determinan una parte de tu planificacin de
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mercadeo. Por ejemplo, si un competidor desde hace mucho tiempo en un mercado en

particular de repente decide abandonar debido a las prdidas financieras, entonces tendrs
que ajustar tu planificacin para tomar ventaja de la situacin
Este otro elemento que no se debe omitir , pues poder determinar con precisin quien es la
competencia directa y cules son las ventajas que poseen como empresa lograra tener xito
en un mercado antes seleccionado.
La estructura comercial, el sistema de distribucin y los canales de distribucin han tenido
grandes transformaciones en los ltimos tiempos. Nuevas formas, nuevos sistemas de
colaboracin, cooperacin y competicin irrumpen en el tejido comercial y plantean nuevos
retos de investigacin y de gestin relacionados con:
Los consumidores, sus hbitos y comportamientos, Las relaciones de poder entre
establecimiento y consumidor, La relaciones de poder entre establecimientos: grandes versus
pequeos; autnomos versus asociados, etc.

El anlisis FODA
Segn (Orlich, S.F)
Es el proceso de planificacin estratgica, en l se utilizan diversas herramientas de anlisis
para obtener informacin que permita tomar decisiones acertadas al trazar la trayectoria futura
de las organizaciones. Tambin es una de las herramientas ms utilizadas, por su sencillez y
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gran utilidad, es un diagnstico bastante preciso de la situacin actual del entorno interno y
externo de la organizacin.
La utilidad del FODA radica en disear las estrategias para utilizar las fortalezas en forma
talque la organizacin pueda aprovechar las oportunidades, enfrentar las amenazas y superar
las debilidades. De un buen anlisis FODA surge toda una gama de planes de accin
estratgicos y proyectos para lograr el xito.
Ingredientes que componen las gelatinas:

Gelatina
La gelatina es un alimento natural, verstil, es una protena compleja, es decir, un polmero
compuesto por aminocidos. La cual est compuesta de la siguiente manera: 84-90% protena
proveniente del colgeno, 1-2% sales minerales, el porcentaje restante es agua.

Banano
El banano es uno de los alimentos ms populares cuando se desea aadir potasio a la dieta,
ayuda a controlar la presin arterial, fortalece el sistema digestivo y alivia la gastritis.

Manzana
Es rica en fibra, que mejora el trnsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el
potasio y el hierro, Antidiarreica, laxante, diurtica, depurativa, hipolipemiante, colertico,
tonificante del sistema nervioso, alcalinzate, mineralizarte, antioxidante, hipotensora,
reductora de cido rico, desintoxicante, anticancergena y posee Vitamina E y Vitamina C.

Uva
Ayuda a combatir problemas de salud como:
Hipertensin.
Para la piel y el cabello.
Para la artritis.
Para el estrs.
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Para el hgado
Tipos de gelatina:
Segn (DeNIKAtessen, 2009)
Gelatina en polvo: En este formato la gelatina viene en cajas que contienen pequeos
sobres. Se puede encontrar tanto neutra como con sabores aadidos se convierte a solida
mediante el proceso detallado a continuacin; Es polvorear la gelatina sobre la superficie de
un lquido fro y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de incorporar a un lquido caliente
momento en el que deber removerse hasta que se disuelva completamente.
Gelatina solida:
La gelatina en estado solida es cuando las partculas estn unidas, y son capaces de vibrar
un poco pero no de desplazarse. Las partculas estn unidas por fuerzas de atraccin
grandes por lo que ocupan posiciones casi fijas. Cuando hay un cambio de estado gaseoso
hay una variacin de la masa, a lquido no cambio. Tiene un volumen y forma constante.
Segn (Olga, S.F)
Hay dos tipos de gelatina: la de origen animal y la vegetal. La ms utilizada es la de origen
animal.

Gelatina animal
La gelatina animal proviene de la transformacin del colgeno del tejido conjuntivo y de los
huesos y cartlagos por efecto de la coccin. Es muy nutritiva, posee entre un 85-90% de
protena. Su gran aporte en aminocidos nos ofrece numerosos beneficios: ayuda a mantener
la piel hidratada y firme, contribuye a la funcionalidad de los huesos, cartlagos y articulaciones
y previene dolores articulares y la osteoporosis.
Podra poner equivalencias, pero cada fabricante tiene las suyas, por ejemplo, Vahin: 3
hojas de 2 g equivalen a un sobre de gelatina en polvo de 6 g. Royal: Un sobre de 10 g
equivale a 6 hojas, y Dr. Oetker: 12 hojas equivaldran a 18 g en polvo.
Gelatina vegetal
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La gelatina vegetal es una sustancia que se extrae principalmente de las algas rojas. Se
puede encontrar en forma de polvo o fibras. En repostera es aconsejable usarla en polvo.
Adems de su alto poder gelificante, diez veces superior a la gelatina animal, se usa como
espesante de salsas y cremas.
Es un excelente regulador intestinal y gracias a su efecto saciante es un aliado en dietas de
adelgazamiento. Debido a su alto poder gelificante, no es aconsejable usar ms de un gramo y
medio o dos de producto por cada medio litro de lquido.

V. Preguntas directrices
1.

Qu es el Rediseo?

2.

Cules son los aspectos que se deben tomar en cuenta para el rediseo?

3.

Cul es su importancia del rediseo?

4.

Cmo influye el rediseo en el comportamiento del consumidor para la adquisicin del

producto?

5.

Cules son las actividades de mercadotecnia que se debe de tomar en cuenta para el xito
del producto una vez rediseado el cual tenga un alto porcentaje de consumo en el mercado?

6.

Cul es la diferencia entre gelatina en polvo y slida?

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VI. Metodologa
6.1 Tipo de Investigacin
De acuerdo con el objetivo planteado el presente estudio investigativo es de carcter de
investigacin concluyente y de diseo descriptivo.
Investigacin conclusiva: Se realizar para conocer de manera ms precisa sobre las
necesidades y deseo, as como el comportamiento de compra de los consumidores. La cual
servir para determinar estrategias de mercado al momento de lanzar la gelatina Frut Color`s.
Este ser el punto partida del presente estudio.

Formulacin del problema de investigacin:

Tomando en cuenta que en el comportamiento de los consumidores influyen mltiples factores
entre ellos estn los econmicos, psicolgicos, sociales, culturales etc. realizamos el estudio
para determinar cmo influyen estos al momento de realizar la compra de gelatina slida y que
aspectos toman en cuenta para escoger una marca especifica.
En este caso la exploracin permitir obtener datos relevantes y elementos que pueden
conducir a formular con mayor precisin las preguntas de investigacin.
Esto con la finalidad de Conocer el comportamiento del consumidor es fundamental para
conocer los gustos y preferencias del mismo de esta manera se podrn realizar estrategias
para buscar satisfacer sus necesidades puesto que el cliente evala desde la publicidad, el
precio, presentacin hasta el tamao.
Uno de los principales instrumentos para llevar a cabo la investigacin descriptiva es la
encuesta, la cual nos permitir recopilar toda la informacin acerca de las variables de estudio,
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lo cual lo haremos por medio de muestras representativas que permitan generalizar los
resultados a la poblacin.

6.2 Fuentes de Informacin

Las fuentes primarias utilizadas son las encuestas aplicadas en el Distrito II de la ciudad de
Managua. Tambin nos auxiliamos de fuentes secundarias tales como el internet.

6.3 Plan de Muestreo

La unidad establecida de la presente investigacin est orientada a identificar el

comportamiento que presenta el consumidor al momento de adquirir un nuevo producto que
ser lanzado al mercado con un rediseo en su nombre y presentacin esta es Gelatina slida
Frut Color`s la que se diferenciara del producto existente. A quienes se les aplicara encuestas
por conglomerado, a travs de la determinacin del tamao de la muestra de la cual
hablaremos en el siguiente paso a seguir.
Unidades de anlisis
Elemento
Unidades de Muestreo
Alcance
Tiempo

Hombres y Mujeres
Nios de 2 aos a mas
Distrito II de la ciudad de Managua
ltimo trimestre del ao 2014

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Muestreo :El tamao de la muestra se refiere al nmero de elementos que se incluyen

en el estudio. Por cuestiones estadsticas se asumir un nivel de confianza de 96% (k), con
un nivel de tolerancia o error de 10% (e), tendremos:
Un censo realizado por el Banco Central de Nicaragua en el 2012 nos ayud a determinar de
manera confiable el tamao de la poblacin existente en el distrito II de la ciudad de Managua,
la cual era de 161,040 habitantes pero debido al aumento de la tasa de natalidad existe una
poblacin aproximada a los 165,000 personas.
La determinacin del tamao de la muestra para estimar la media poblacional: dado que es
una poblacin finita la formula a aplicar es la siguiente:

K2 p.q N
n =
e2 (N-1) + K2 p.q
Dnde:
n: Tamao de la muestra
N: Tamao de la poblacin
K: Valor critico correspondiente al nivel de confianza elegido
E: error o nivel tolerancia en tanto por ciento
(2.58)2(0.50)(0.50) 165,000
n = -----------------(0.10)2 (164,999)+(2.58)2(0.50)(0.50)
274,576.5
n =
1649.999+1.6641

20,801.25
n =
1651.6631
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25

= 166.2424 =166

6.4 Operacionalizacion de Variables

Variable
Objetivo General

Objetivo especifico

Realizar

un

estudio

de

investigacin

de

mercado

SubVariable

para

determinar

las

exigencias

del

Indicador

Expectativas

Preguntas

Consume gelatina solida?

Con que frecuencia?

Qu factores toma en
consideracin al momento de
comprar o consumir gelatina
solida?

Est satisfecho con la

calidad de las marcas de
gelatinas existentes en el
mercado?

Qu
componentes
de
calidad deseara que mejore?

Qu valor agregado
gustara
que
tuviera
gelatina?

En
qu
medios
de
comunicacin se ha informado
sobre la existencia de gelatina
solida?

Qu mejoras le gustara que

tuviera el producto?

Qu marca
conoce?

Estara dispuesto a consumir

Calidad

mismo en relacin

Redisear la gelatina

lida para crear una

la

calidad

presentacin

y
del

Satisfaccin

Deseos

producto.

ayor demanda y poder

Estilos de
Vida

ptar la atencin de los

nsumidores de manera

Necesidades

sea ms atractiva con

piedades nicas tales

o variedad en colores y
sabores. Para

ementarse en el ltimo

mestre del ao 2014 en

ciudad de Managua.

Elaborar un anlisis
del entorno externo

Entorno
Externo

Competencia

del mercado en la

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26

de

le
la

gelatina

ciudad de Managua.

otra marca de gelatina solida?

VII. Cronograma de Actividades

Actividad

No.
1
2
3

Seleccin del tema

Introduccin
Justificacin

Planteamiento del
problema
Establecimiento de
Objetivos

7
8
9
10
11

12
13

Marco terico

Preguntas
directrices
Diseo de la
investigacin
Plan de muestreo

Diseo del
instrumento
(encuesta )

Octubre
1
2
3

E
R
E
R

R
E
R
E
R
E

Septiembre
1
2
3
4

control

Captura de
informacin
Entrega del
protocolo

E: Tiempo estimado en semana

R
E
R
E
R
E
R

R: Tiempo real en semana

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27

VIII. Bibliografa

Concepto de Diseo. (S.F de 2008). Recuperado el 3 de Octubre de 2014, de

Concepto de Diseo: http://definicion.de/diseno/
Concepto de Diseo. (S.F de 2008). Recuperado el 3 de Octubre de 2014, de
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Definicion de Rediseo. (2008). Recuperado el 23 de Septiembre de 2014, de
Definicion del Rediseo: http://definicion.de/rediseno/#ixzz3pzYc9fvL
Comportamiento del consumidor. (2010). Recuperado el Septiembre de 24 de
2014, de Comportamiento del consumidor:
http://masteres.ugr.es/marketing/
2010-07-07, E. |. (7 de Julio de 2010). Competencia. Recuperado el 25 de
Septiembre de 2014, de Competencia:
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Entorno Externo. (21 de Junio de 2014). Recuperado el 8 de Octubre de 2014, de
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Ayala, f. j. (S.F). Concepto de Calidad. Recuperado el 8 de Octubre de 2014, de
Concepto de Calidad: http://www.monografias.com/trabajos75/conceptocalidad/concepto-calidad.shtml
Carolina de Barrilla, G. H. (S.f de 2011). Concepto de calidad. Recuperado el 7 de
Octubre de 2014, de Concepto de Calidad:
http://www.onsec.gob.gt/descargas/calidadgestionpublica/MATERIALINDUCCI
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DeNIKAtessen. (S.f de setiembre de 2009). gelatina en polvo. Recuperado el 8 de

octubre de 2014, de gelatina en plovo: ht://denikatessen
Espejo, L. F. (2004). Mercadotecnia 3ra Edicion. Mc Graw Hill Interamericana.
III, G. N. (S,F). Clientes. Recuperado el 7 de Octubre de 2014, de Clientes:
http://pyme.lavoztx.com/cinco-componentes-del-entorno-externo-de-laorganizacin-5607.html
Kotler, P. (2002). Direccion de Marketing Conceptos Esenciales. Prentice Hall.
Kume, A. (14 de Julio de 2014). Estrategias de Marketing. Recuperado el 8 de
Octubre de 2014, de Estrategias de Marketinh:
http://www.crecenegocios.com/concepto-y-ejemplos-de-estrategias-demarketing/
Moreno, I. E. (S.F). Investigacion de Mercado. Recuperado el 8 de Octubre de
2014, de Investigacion de Mercados:
http://www.monografias.com/trabajos11/invmerc/invmerc.shtml#ixzz3Fl1NM
UhM
Olga. (S.F). Tipos de gelatina. Recuperado el 6 de Octubre de 2014, de Tipos de
gelatina: http://www.marialunarillos.com/blog/2013/12/tipos-de-gelatinausos-y-formatos.html
Orlich, D. J. (S.F). Analisis FODA. Recuperado el 4 de Octubre de 2014, de Analisis
FODA: http://www.uci.ac.cr/descargas/AE/FODA%28SWOT%29.pdf
producto, d. d. (s. f. ). Desventajas de diseo de producto. Recuperado el 23 de
septiembre de 2014, de www.ehowenespaol.com/desventajas-diseoproducto-fijo-info_559844/1
Rivadeneira, F. D. (SF de Marzo de 2014). Comporatamiento del consumidor.
Recuperado el 7 de Octubre de 2014, de Comporatamiento del consumidor:
http://www.puromarketing.com/88/19258/comportamiento-consumidoractual.html

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29

IX. Anexos

Propuesta de Encuesta
Somos alumnos de IV ao de la carrera de Mercadotecnia. Le solicitamos su apoyo, con
el objetivo de identificar los factores que influyen en el consumidor al momento de
realizar la compra de gelatina slida, elaboramos esta encuesta para determinar si el
problema que presenta el producto existente es por falta de estrategia o rediseo del
mismo.
Marque con una X y argumente cuando en las preguntas que se le pida.

Datos Generales:
Nombre: ____________________________________________________
Departamento:__________ Municipio: _________ Barrio:_______________
Direccin: __________ Correo: _____________ Nmero Telefnico: ________

En cules de los siguientes rangos de edades se ubicara usted.

Edad
Entre 20 y 30---------Pgina
30

Entre 31 y 40---------Entre 41 y 50---------Entre 51 a ms--------

1.

Consume usted gelatina solida?

Si
No
Si respondido negativamente a la pregunta anterior Por qu no lo hace? Justifique
Si respondi positivamente en la pregunta 1 conteste lo siguiente

2. Con que frecuencia compra y/o consume gelatina?

Frecuencia
Diario
Cada 2 das
Cada 3 das
Cada 4 das
Cada 5 das
Cada 6 das
Semanal
Quincenal
Mensual
De vez en cuando

Marque con X

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3. Cules de los siguientes factores toma en consideracin usted al momento de comprar y/o
consumir gelatina solida?
Imagen____
Precio ____
Tamao _____
Publicidad ____
Calidad (sabor, olor, textura) _____
4. Qu marca de gelatina conoce?
Yoplait _____
Gelatina Parmalat _____
Eskimo ______
Otras. Especifique ______________
5. Est satisfecho con la calidad (olor, sabor, textura) de las marcas de gelatina antes
citadas?
Si___
No____
Si respondi en la pregunta anterior
6.Cules de los siguientes componentes de calidad deseara que se mejore?
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Sabor ______
Olor ______
Color ______
Textura ______
7.

Qu valor agregado le gustara que tuviera la gelatina?

Frutas ______
Variedad de sabores _______
Presentacin _______

8.

Estara dispuesto a consumir otra marca de gelatina para finales del 2014 en el mes de
noviembre?
Si ______

9.

No

Tal vez

En cules de los siguientes medios de comunicacin se ha informado usted sobre la

existencia de marca de gelatina?
Banner _____
Televisin _____
Radio ______
Peridico ______
Vallas publicitarias ______
Boca a boca _______
Otras. Especifique ________________________
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10. Qu mejoras le gustara que tuviera el producto?

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