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CLASSIC 2
Spcial
NOUVEL AN
20
recettes
CHINOIS
Bonheur
Prosprit
Printemps
Printemps
Longvit
Bonheur
Sommaire
Viandes
Poissons
Lgumes
Desserts
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
18
18
19
19
20
21
22
22
24
25
Viandes
Eminc de poulet
aux herbes fraches
4 personnes
Prparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz rinc
- 500 g de blancs
de poulet mincs
- 4 ciboules coupes
en morceaux
- cuil. c.
de gingembre en poudre
Marinade
- 1 oignon minc
- 1 cuil. c. de sel
- 1 cuil. c.
de curry en poudre
- 2 cuil. s. de vin blanc
- 2 cuil. s. dhuile dolive
r
6
Viandes
Riz montagnard
4 personnes
Prparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz rinc
- 200 g de
pommes de terre,
laves et coupes
en ds de 5 mm
- 200 g de lardons fums
(ou 100 g de saucissons
chinois coups en petits
morceaux + 100 g de
lardons fums chinois)
- 1 bouillon de volaille
+ 1 cup ou 15 cl deau
- 1 cuil. s. de sauce soja
r
7
Saut de buf
luf
4 personnes
Prparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz rinc
- 200 g de buf
(faux-filet) minc
- 2 ufs
- 10 brins de ciboulette
- 150 g de carottes
coupes en rondelles
- 150 g dharicots verts
- 1 poivron rouge
- poivre noir
Sauce
- 2 cuil. s. dhuile
- 1 cuil. s.
de sauce de soja
- sel
r
8
Viandes
4 personnes
Prparation : 8 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz gluant rinc
- 200 g de petits pois
- 200 g de lardons fums
- cup ou 20 g
de carottes rpes
- 5 cups ou 80 g
de crevettes
- 8 cup ou 10 g
de champignons
shiitake hachs
- cuil. s.
de ciboulette hache
- cuil. s.
de coriandre frache
hache
- 3 cuil. s. dhuile
- sel
r
9
Fricasse de porc
laubergine
4 personnes
Prparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g de riz rinc
- 2 cups ou 30 cl deau
- 200 g daubergines, pluches
et coupes en cubes de 5 mm
puis trempes dans de leau sale
- 150 g de porc hach
(filet mignon ou ctes sans os)
- 2 c. soupe de sauce soja
- 1 c. soupe de sucre cristallis
- 1 c. caf de sel
- c. soupe dhuile de ssame
- 2 c. soupe de poireau
cru minc
- 1 c. soupe dail en poudre
- c. soupe de
piment rouge sch
r
10
Poissons
Fricasse de saumon
au gingembre
4 personnes
Prparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz rinc
- 500 g de petits
cubes de saumon
- 1 cuil. c. de gingembre
hach
Marinade
- 4 cuil. s. de vin blanc
- 1 cuil. c. de poudre
de poivre noir
- 8 cuil. c.
dhuile de ssame
r
12
Poissons
Marmite de poisson
au cleri
4 personnes
Prparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz rinc
- 4 cuil. s. de petits
morceaux de poisson sal
(par exemple sardine)
- 200 g de petits cubes
de cleri
- 1 cuil. c. de sel
- 8 cuil. c.
dhuile de ssame
- 1 cuil. c. de poudre
de poivre noir
- 4 cuil. s. de vinaigre
de vin rouge
- 8 cuil. s. de sucre
r
13
4 personnes
Prparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz basmati rinc
- 1 pousse de bambou,
lave et mince
- 1 cup ou 125 g
de crevettes fraches
dcortiques
- 2 cuil. s.
de ciboulette hache
Sauce
- 1 cuil. c. de sel
- 6 cuil. c. de sucre
- 6 cuil. c. dhuile
de ssame
- 3 cuil. s. de vin blanc
- 1 cuil. c. de
poudre de piment
r
14
Poissons
Assiette du pcheur
4 personnes
Prparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g de riz rinc
- 8 asperges, laves, pluches
et coupes en petites tranches
dune longueur de 2-3 cm
- 800 g de coquillages,
ou mlange de fruits de mer
(surgels)
- 1 cuil. c. de gingembre minc
- 1 cuil. c. de paprika
ou curry au choix
- poivron rouge minc
- 2 cuil. s. de vinaigre de vin rouge
- cuil. s. de sucre
- 1 cuil. c. de sel
- 2 cuil. c. dhuile de ssame
- 1 cuil. c. de poudre de poivre noir
r
15
Pote de la mer
4 personnes
Prparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz rinc
- cup de coriandre
frache et cisele
- 420 g de miettes
de crabe
- 2 c. soupe de
cacahutes
- 1 c. soupe de sel
- cuil. s. de sak
- cuil. s. de sucre
- 1 cuil. c. de poivre
- 4 cuil. c.
dhuile de ssame
r
16
Lgumes
4 personnes
Prparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g de riz rinc
- 150 g de chou
blanc lav et minc
- 150 g de lardons nature
- 1 cuil. c. de sel
- 1 cuil. c. de poivre noir
en poudre
- 2 cuil. s. dhuile
- 1 cuil. s. dail hach
Riz printanier
4 personnes
Prparation : 18 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g de riz rinc
- 300 g de mas en grains
- 4 cuil. s. dhuile dolive
- sel
r
18
4 personnes
Prparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 1 cup ou 175 g
de riz gluant rinc
- cup ou 75 g de riz rinc
- 2 cuil. c. de sak
- 1 cuil. c. de sel
- 5 cups ou 80 g
dharicots rouges cuits
- 1 cuil. s. de
graines de ssame noir
Riz la citrouille
4 personnes
Prparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g de riz rinc
- 250 g de citrouille pluche et
coupe en cubes de 5 mm
- 1 cuil. c. de gingembre hach
Lgumes
r
19
Marmite
de champignons
shiitake
4 personnes
Prparation : 8 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz rinc
- 4 champignons
shiitake rhydrats, lavs
et coups en fines tranches
- 1 cube de bouillon de
volaille + 1 cup deau
- 1 oignon hach
- 1 cuil. c. de sel
- 3 cuil. c.
dhuile de ssame
- 3 cuil. s. de sauce soja
- cuil. s.
de sucre cristallis
- 2 cuil. c. de mazena
- 1 cuil. c. de poivre noir
r
20
4 personnes
Prparation : 12 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz rinc
- 2 cubes bouillon
+ 2 cups deau
- 200 g de pousses de soja
- 50 g de champignons
shiitake rhydrats coups
en fines tranches
- 2 cuil c. de sel
- cuil. s. sak
- 4 cuil. c.
dhuile de ssame
- 2 cuil. s.
dhuile darachide
- 1 cuil. c. de poivre
r
21
Lgumes
4 personnes
Prparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g de riz rinc
- 1 oignon finement minc
- 2 cuil. s. dail hach
- cuil. c. de sel
- 1 cup ou 15 cl de lait de coco
- 3 cubes de bouillon
+ 45 cl deau
4 personnes
Prparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g de riz rinc
- 300 g de patates douces
en cubes de 1cm
- 2 cups ou 30 cl deau sale
- 1 cuil. s. de crme frache
- 2 cuil. c. de raisins secs
- 1 cuil. s. dhuile dolive
- sel
r
22
Desserts
4 personnes
Prparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g de riz
gluant rinc
- 3 cups ou 30 cl deau
- huit trsors (4 dattes,
15 g de raisins secs,
15 g damandes, 15 g
danglique, 4 cerises
confites, 15 g dcorces
dorange confite,
15 g de graines de lotus ou
de gingembre confit,
4 pruneaux)
- 3 cuil. s. dhuile
- 6 cuil. c. de sucre glace
(ou plus selon votre
convenance)
r
24
Desserts
Riz long
la noix de coco
4 personnes
Prparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrdients
- 2 cups ou 300 g
de riz long rinc
- 150 g de noix
de coco en poudre
- 50 g de noix
de cajou nature
- 50 g de raisins secs
- 100 g de sucre
roux en poudre
- 1 cuil. c. dhuile
darachide
- cuil. c. de
poudre de cardamome
r
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