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Cremes

dessert

* * * RECETTES DE CREMES * * *
1. crmes
2 . CREME LIEGOISE AU CHOCOLAT
3 . CREME DANETTE AU SNICKERS
4 . CREME DANETTE DELICIEUSE
5 . CREME CARAMEL FACON LA LAITIERE
6 . CREME DESSERT A LA VANILLE FACON DANETTE OU MONT BLANC
7 . CREME DANETTE CARAMBAR-CHOCOLAT AU LAIT
8 . CREME AUX OEUFS
9 . CREME PRALINE
10 . CREME RENVERSEE
11 . Petites crmes faon "Nesquik"
12 . CRME DANETTE TOUTE SIMPLE
12 . CREME DANETTE AU KINDER BUENO WHITE
13 . CREME FRAISE CHOCO BLANC
14 . CRME "LA LAITIRE" - CACAO,
15 . PETITE CREME AU NUTELLA
16 crme dessert la vanille danette ou mont blanc
17 . crme de yaourt au nutella
18 . creme au lait snickers

CREMES
pour 6 pots
1boite de lait concentr non sucr Gloria
400ml de creme
2 oeufs
70 a 100g de sucre
parfums au choix

melanger oeufs et sucre, ajouter lait concentr et crme tidis


mettre en pots et cuire 28 min programme 3

CREME LIEGOISE AU CHOCOLAT


Ingrdients pour 6 pots :
1/2 litre de lait entier
40g de cacao non sucr en poudre
25g de mazena
10cl de crme liquide
3 jaunes d'uf
70g de sucre
Prparation :
1. Sans mettre la crme liquide, mixer tous les ingrdients ensemble pendant quelques minutes.
(avec un mixer soupe par exemple)
2. Ajouter la crme liquide et mixer de nouveau quelques secondes.
3. Verser dans les pots
Programme 3 pendant 25 minutes, sans oublier leau dans la cuve
4. Mettre au frais et ajouter la chantilly au moment de servir

CREME DANETTE AU SNICKERS


Ingrdients pour 6 pots :
- 1 boite de lait concentr non sucr
-20cl de crme
-2 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre
- 1/2 feuilles de glatine
- 2 snickers
PREPARATION :
1/ Faire chauffer le lait , la crme et les snickers
2/ blanchir les jaunes et le sucre
3/ mettre la glatine ramollir
4/ une fois les snickers fondu mixer l'ensemble au mixeur soupe et incorporer la glatine dans
le liquide encore trs chaud .
5/ mlanger la prparation lait ,crme, snickers au jaunes et sucre blanchis
6/ mettre en pots et 22min en yaourtire mode 3 sans oublier l'eau au fond
7/ une fois cuit remuer un peu , laisser refroidir tempratue ambiante puis au frigo 5 bonnes
heures

CREME DANETTE DELICIEUSE


Ingrdients pour 6 pots :
- 40 cl de crme liquide entire
- 1 bote de lait concentr non sucr (~385 g)
- 1 uf
- 100g de sucre
- 15 g de mazena
- Vanille (gousse faire infuser
1/2 heure dans le mlange crme + lait concentr + extrait vanille), ou
caramel, ou 100g de chocolat dessert caramel ou pralin..
Prparation:
1. Faire chauffer ensemble la crme et le lait concentr et ajouter la mazena.
2. Battre luf avec le sucre, y ajouter le mlange crme-lait.
3. Rajouter soit le chocolat, soit la vanille, soit le caramel et filtrer la prparation pour viter les
grumeaux de la mazena.
4. Cuire 25 minutes programme 3 en mettant de l'eau dans le rcipient.
5. A la fin du cycle, mlanger avec une cuillre avant de mettre au
frigo.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------CREME CARAMEL FACON LA LAITIERE
Ingrdients pour 6
8 pots, selon remplissage :
- 4 jaunes d'ufs
- 1 uf entier
- 500 ml de lait demi crm
- 60 g de sucre
- pour le caramel : 100 g de sucre + 30 ml d'eau soit 2 cuillres soupes.
Prparation:
1. Blanchir les ufs et le sucre dans une jatte.
2. Prparer le caramel en mettant l'eau et le sucre dans une casserole
feu moyen. Ne rien toucher laisser faire.
3. Ds qu'il a une jolie couleur mettre la casserole hors du feu et ajouter
le lait. Le caramel va durcir ce n'est pas grave.
4. Remettre sur le feu jusqu bullition en remuant avec une cuillre en
bois, le caramel va fondre et se mlanger au lait.
5. Verser le mlange dlicatement (en filet quoi pas en averse) sur
les ufs et le sucre en remuant doucement avec une cuillre en bois pour ne pas
former trop de mousse.
6. Mettre en pot - Ne pas oublier l'eau dans la multi dlice et programmer
sur le 3 pendant 30 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais.

CREME DESSERT A LA VANILLE FACON DANETTE OU MONT BLANC


Ingrdients pour 5 pots :
- 300 ml de lait
- 200 ml de crme liquide
- 22 g de mazena
- 1 cs de vanille liquide (arme)
- 70 g de sucre
Prparation:
1. Mlangez bien tous les ingrdients, quitte le faire au blender.
2. Mettez dans les pots sans oublier l'eau au fond de la Multi-Dlices.
3. Programme 3 pendant 35 minutes. la fin, remuez avec une petite
cuillre et laissez refroidir sans le couvercle. Pendant le temps de
refroidissement temprature ambiante (3h chez moi) bien remuer rgulirement
(j'ai remu en tout 4 fois, 1 fois la fin du programme puis 1 fois toutes les
heures de refroidissement)
4. C'est liquide mais c'est normal a va s'paissir en refroidissant.
5. Puis au rfrigrateur une nuit entire au moins avant dgustation.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------CREME DANETTE CARAMBAR-CHOCOLAT AU LAIT

Ingrdients pour 9 pots :


- 410 g de lait concentr non-sucr (une grande boite entire)
- 400 ml de crme liquide entire
- 12 carambars
- 100 g de chocolat lait ptissier
- 1 uf
- 100 g de sucre
- 15 g de mazena
Prparation:
1. Faites chauffer la crme liquide, le lait concentr et les carambars
feu moyen.
2. Ajoutez le chocolat lait.
3. Laissez fondre lensemble afin dobtenir un mlange homogne.
4. Ensuite, battre luf, le sucre et la mazena et ajoutez le mlange
crme- lait-carambars.
5. Remplissez les pots.
6. Programme 3 pendant 25 min en n'oubliant pas l'eau...
7. Puis remuez les crmes, fermez les pots et laissez les refroidir 4 heures
dans le frigo DEGUSTEZ !!!!!!!!!!!!!!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

CREME AUX OEUFS


Ingrdients pour 6 pots :
- 50 cl de lait
- 15 g de mazena
- 15 cl de crme liquide
- 2 ufs
- 75 g de sucre
- vanille en poudre
Prparation :
1. Dans une casserole, dlayer la mazena dans un peu de lait. Ajouter
ensuite le reste de lait et la crme.
2. Faire chauffer sur feu doux pour que la prparation paississe un peu.
3. Dans un autre saladier, mlanger les ufs, le sucre et la vanille.
Fouetter vivement.
4. Verser dessus le lait et bien mlanger.
5. Rpartir la prparation dans les pots.
6. Remplir la base de l'appareil et faire cuire 25 minutes sur le programme
3.
7. Attendre que les crmes refroidissent et placer au frais.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------CREME PRALINE
Ingrdients pour 6 pots :
- 80 g de chocolat pralin
- 20 cl de crme liquide
- 30 cl de lait demi-crm
- 2 ufs
- 70 g de sucre en poudre
Prparation:
1. Faire fondre le chocolat pralin au micro-onde.
2. Faire chauffer la moiti de la crme liquide et l'incorporer au pralin
fondu.
3. Battre le sucre et les 2 ufs jusqu' ce qu'il blanchisse et le mlanger
avec le pralin.
4. Rajouter le reste de la crme liquide ainsi que le lait.
5. Remplir les 6 pots.
6. Lancer le programme 3 pour 25mn (Ne pas oublier de mettre l'eau
dans la base)
7. Laisser refroidir et mettre au frigo.

CREME RENVERSEE
Ingrdients pour 12 pots :
- 1 l de lait demi crm ou entier
- 150 Grammes de sucre (moiti sucre normal et moiti sucre vanille)
- 6 ufs entiers
- 1 cuillre soupe d'arme vanille Caramel
Prparation :
1. Dans une casserole faire chauffer le lait, le sucre la vanille
2. Retirez du feu, ajouter les ufs et mlangez
3. Verser le caramel dans le fond des pots puis ajoutez la prparation
4. Mettre 35 minutes fonctions desserts lact programme 3 donc mettez de
l'eau ;-)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------Petites crmes faon "Nesquik"
Ingrdients pour 12 petits
pots :
- 260g de lait concentr non sucr
- 125g de lait demi crm
- 40 cl de crme liquide entire
- 100g de sucre
- 80g de chocolat au caramel (tablette Nestl dessert)- 30g de chocolat au
lait
- 1 uf
Prparation :
1. Faire chauffer la crme, le lait concentr et le lait ainsi que le
chocolat dans une casserole feu moyen jusque complte dissolution du chocolat
(en remuant).
2. A part, battre le sucre et l'uf.
3. Y ajouter le mlange chauff.
4. Mettre en pot et la yaourtire en mode dessert lact (programme 3)
durant 25 minutes.
5. Mlanger avec une cuillre avant de mettre au frigo pendant 4h.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------CRME DANETTE TOUTE SIMPLE
Ingrdients pour 6 pots
:
- 1 boite de lait concentr non sucr
- 1 brique 20cl de crme 5%
- 2,5 feuilles de glatine
- 1,5 cuillre soupe de vanille liquide
- 1 sachet de sucre vanill

- 50g de sucre
Prparation :
1. Dans une casserole faire chauffer (pas bouillir) le lait concentr non sucr, la crme, le sucre,
la vanille.
2. Une fois le mlange fumant, ajouter les feuilles de glatine pralablement
trempes dans leau froide et essores.
3. Bien mlanger.
4. Mettre en pot et programme 3 pour 10mn.
5. Pas besoin de mlanger la sortie de la multi dlice. Mettre les
couvercles et au frigo pour au moins 24H. Au moment de dguster, la glatine
aura bien prise donc mlanger le pot et on dcouvre la texture Danette.
( temps de cuisson de 10min la MD inutile )
CREME DANETTE AU KINDER BUENO WHITE :
Ingrdients :
-4 Kinder Bueno + 2 pour la dcoration
-1 uf
-50 gr de sucre
-50cl de crme entire liquide
-1 bote de lait concentr non sucr
Prparation :
1. Mixer les 4 Kinder Bueno
2. Ajouter le lait concentr non sucr et la crme liquide.
3. Faire chauffer quelques minutes en mlangeant.
4. Mlanger le jaune d'uf + sucre et rajouter au mlange lait, crme et Kinder.
5. Continuer mlanger en chauffant un peu.
6. Mettre dans les pots au fond un carr de Kinder Bueno mettre la prparation
dessus.
7. Mettre dans la multi dlice programme 3 avec de l'eau dans le bac 25 mn.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------CREME FRAISE CHOCO BLANC
Ingrdients pour 7 pots :
- 410 g de lait concentr non sucr (une grande boite)
- 400 ml de crme liquide entire
- 100 g de chocolat blanc ptissier
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 15 g de mazena
- 4 c s de sirop de fraise
Prparation :
1. Faites chauffer la crme liquide, le lait concentr feu moyen.
2. Ajoutez le chocolat.

3. Laissez fondre l'ensemble afin d'obtenir un mlange homogne.


4. Ensuite, battre l'uf, le sucre, le sirop de fraise et la mazena
et ajouter le mlange lait - crme - chocolat.
5. Remplir les pots.
6. Programme 3 pendant 25 mn en n'oubliant pas l'eau.
7. Puis remuez les crmes, fermez les pots et laissez les refroidir 4
heures dans le frigo.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------CRME "LA LAITIRE" - CACAO,
VANILLE, DIFFRENTS PARFUMS
Ingrdients pour 12 pots (pas rempli jusqu'en haut) :
-25 cl de lait entier
-2 ufs entiers
-4 jaunes dufs
-100 120 gr de sucre (selon les gots)
-80 cl de crme liquide entire [on peut remplacer la crme par du LCNS dans les mmes
proportions]
-20 gr de cacao amer ou caf soluble ou 1 gousse de vanille (juste
les graines) ou 6 carambars original .
Prparation :
1. Mlangez les ufs entiers, les jaunes dufs puis ajoutez le sucre.
2. Ajoutez le lait et la crme et mlangez nouveau.
3. Enfin terminez par ajouter les graines de vanille, les carambars* ou le
cacao amer ou encore le caf soluble. 4.Mlangez bien le tout une dernire fois.
5. Remplissez les pots.
6.Faites cuire 35 40 minutes en mode dessert lact. Laissez refroidir et
conservez au frais.

PETITE CREME AU NUTELLA


Ingrdients pour 6 pots :
- 250 ml de lait
- 90 g de Nutella
- 250 ml de crme liquide entire
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 30 g de sucre
Prparation:
1. Faire chauffer 1min30 le Nutella au micro-ondes pour le rendre plus liquide.
2. Chauffer la moiti de la crme dans une casserole et verser sur le Nutella.
3. Mlanger le tout au fouet.
4. Dans un cul-de-poule, fouetter l'oeuf et le jaune avec le sucre jusqu' ce que le mlange
blanchisse.
5. Ajouter peu peu ce mlange la crme + Nutella.
6. Incorporer le lait ainsi que la crme restante.
7. Rpartir dans 6 pots.

8. Cuire en mode 3 "dessert lact" 25 min (ne pas oublier de remplir la base de l'appareil avec de
l'eau jusqu'au niveau maximum).
9. Laisser refroidir puis conserver au rfrigrateur.
Crme dessert la vanille faon danette ou mont blanc

tester par alexandra


Pour 5 pots
300ml de lait (pour moi demi-crm)
200ml de crme liquide (pour moi 4% MG rgime oblig)
22g de mazena
1cs de vanille liquide (arme)
70g de sucre (la prochaine fois je teste avec un peu moins pour ma famille et avec de la stevia
pour moi)
Prparation
Mlangez bien tous les ingrdients, quitte le faire au blender, moi j'ai utilis mon speedychef.
Mettez dans les pots sans oublier l'eau au fond de la Multi-Dlices. Programme 3 pendant 35
minutes.
A la fin, remuez avec une petite cuillre et laissez refroidir sans le couvercle.
C'est liquide mais c'est normal a va s'paissir en refroidissant.

CRME DE YAOURT AU NUTELLA

INGRDIENTS

( pour : 1 personne )
1 cuillre caf nutella
10 grammes noisette
1 pot yaourt grec
Prix du panier : 1
TEMPS DE PRPARATION : 2 minutes
TEMPS DE CUISSON : 0 minutes
TEMPS DE REPOS : 0 minutes
PRPARATION

(2 minutes) :
1.Mlangez le yaourt et le nutella dans un petit bol.
2.Dcorez avec des noisettes concasses. C'est prt
creme au lait snickers
de Adeline
le lait snickers! J'ai mis 1 bote de lcns, le lait snickers, 1oeuf 15g de mazena
* Pour les carambars les faire fondre dans une casserole avec le lait,

laisser refroidir puis continuez votre prparation normalement.

1.creme facon laitiere


Pour 6 pots
12,5 cl de lait entier ou demi crm
1 oeuf
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre (suivant les gouts rajout)
40 cl de creme liquide entiere ou lcns
10 g de cacao amer (ou autres parfum)
Mlangez l'oeuf entier, les jaunes d'oeufs et ajoutez le sucre.
Ajoutez le lait et la creme et mlangez.
Ajoutez le cacao, vanille ou autres parfum.
Melangez le tout et remplissez vos pots.
Faire cuire entre 35 et 45 en mode lact

creme au caramel
500ml de lait demi crm, 2 oeufs, 3cas de sucre et 12 bonbons pr 6 pots. G fait fondre les
bonbons ds le lait et mlang sucre et oeufs. 22 mns de cuisson et c t assez ferme en
sortant...en fait c la cuisson qui me fait des bulles moi et la j'en avais pas ...pr les bonbons ceux
ke jutilisent sont plus petits que la marque dc si c t werthers je pense soit en mettre moins ou
alors supprimer le sucre
creme pralinoise
crme chocolat du livre de la md et je remplace les 170grs de chocolat ( recette 12 pots) par la
tablette entire de pralinoise
crme brule speculoos
de mlanie
Pour 10 pots
160g de speculos ( mettre en poudre)
10 jaune d'oeuf. ( les blanc je les garde pour faire des tuiles aux Amandes)
160g de sucre en poudre
500ml de lait
500ml de crme liquide Entire
Et 40g de cassonade pour brler la crme une fois refroidi !!
Programme 3, et cuisson 22 minutes

Yaourts

1 . yaourts lights pche jaune et fraises des bois, bien fermes et top
2 . YAOURTS FAON TARTE SABLE AUX FRAISES
3 . YAOURT MIEL-ORANGE-CANNELLE
4 . YAOURTS BELLE-HELENE
5 . YAOURT AU CAOTINA
6 . YAOURTS FRAISE TAGADA
7 . YAOURTS CREMEUX A LA VANILLE BONNE MAMAN
8 . YAOURTS NATURE A 0%
9 . YAOURTS CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE COCO
10 . YAOURTS A LA CREME DE MARRON
11 . YAOURTS VANILLE-ABRICOTS SECS
12 . YAOURT AUX OURSONS GUIMAUVE
13 . YAOURT CREMEUX AROMATISE OU NON
14 . YAOURTS AUX CHAMALLOWS
15 . YAOURTS AUX MENTOS "BUBBLE GUM"
16 . YAOURTS A LA RICORE
17 . YAOURTS "CONCENTRE"
18 . YAOURTS AU CHOCOLAT
19 . YAOURTS ALLEGES
20 . Yaourt banane fraiche sur lit de caramel beurre sal
21 . Yaourts aux amandes
22 . Yaourts sur lit de pommes vanills la cannelle
23 . yaourts fraises et speculoos
24 . yaourt caramel beurre sal
25 . yaourt au lait concentr sucr

yaourts lights pche jaune et fraises des bois, bien fermes et top :
Recette pour 12 pots:
2 pots de lait crm en poudre1 sachet de ferments alsa1. 4l de lait crm 4 g d'agar agar 6 cs de
sirop sans sucre pour les 6 pots de la pche jaune 6 cs de sirop normal pour les 6 autres la fraise
des bois (Par contre, je mettrai + de sirop la prochaine fois )
*Fouetter nergiquement le lait en poudre, le ferment, l'agar agar avec un peu de lait temprature
ambiante* Ajouter le sirop en fouettant*
Rajouter le reste de lait en fouettant, puis rpartir dans les pots***10h progr yaourt***

YAOURTS FAON TARTE SABLE AUX FRAISES


Ingrdients pour 8 pots :
- 1 litre de lait,
- 1 yaourt nature ou du ferment,
- 8 fraises,
- 8 sabls (type Roudor),
- 4 cuillres caf de sucre de canne,
- 2 cuillres soupe de sirop de fraises
1. Rincez et queutez les fraises.
2. Coupez-les en tout petitsds et laissez-les macrer avec le sucre
pendant au moins1 heure.
3. Mixez les sabls.
4. Mlangez le lait avec les miettes de sabls, les fraises ausucre et le
sirop de fraises
5. Ajoutez le yaourt en battant laide dun fouet.Rpartissez la
prparation dans des pots.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT MIEL-ORANGE-CANNELLE

Ingrdients pour 8 pots :


- 1 litre de lait
- 1 yaourt nature
- 2 oranges bio
- 4 cuillres soupe de miel d'oranger (j'ai pris du miel de fort)
- 1 cuillre caf de cannelle
Prparation:
1. Rcuprez les zestes des deux oranges. Mlangez-les dans un petit bol
avec le miel et la cannelle. Laissez macrer au moins deux heures.
2. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le miel parfum et portez
bullition. Puis laissez-le refroidir compltement. (la prochaine fois je
filtre, et j'enlve les zestes)
3. Une fois que le lait est froid, incorporez le yaourt en battant l'aide
d'un fouet. Versez la prparation dans les pots.
4. Mettre en yaourtire 10h en programme 1, puis 4 heures au frigo.

YAOURTS BELLE-HELENE

Ingrdients pour 8 pots :


- 1 litre de lait
- 1 yaourt nature
- 2 poires bien mres
- 1 cuillre soupe d'arme de vanille
- 2 cuillres soupe de crme frache
- 4 cuillres soupe de sucre
- 50 g de chocolat noir
Prparation:
1. Eplucher les poires et coupez-les en tout petits ds. Faites les cuire
dans 2 cuillres soupe de sucre pendant quelques minutes jusqu' obtenir une
compote. Rpartissez-la dans les pots.
2. Rpez le chocolat noir (moi je prends des copeaux, c'est plus rapide
lol)
3. Battez le yaourt avec la crme frache, l'arme vanille et le reste de
sucre. Ajoutez le lait toujours en fouettant, puis les copeaux de chocolat.
Versez la prparation dans les pots.
4. Programme 1 10h, puis minimum 4h au frigo
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT AU CAOTINA

Ingrdients pour 12 pots :


- 1 litre et demi de lait entier
- 4 cas bombes de caotina
- 1 yaourt nature au lait entier (ou du ferment si vous prfrez)
- 3 cas de lait en poudre (facultatif)
Prparation:
1. Mlanger tout au fouet et verser dans les pots
2. Mettre en yaourtire pour 9 heures.
3. Fermer les pots et placer au frais pour quelques heures avant de pouvoir
les manger.
(J'ai retrouv le bon got des yaourts au chocolat blanc; mais avec la
"crote " en moins qui se forme lorsqu'on utilise du chocolat blanc
en tablette)

YAOURTS FRAISE TAGADA

Ingrdients pour 12 pots :


- 1,5 litre de lait entier ( peu prs, histoire de remplir les 12
pots jusqu'en haut)
- 1,5 yaourt entier nature
- 200 g de fraises marque repre de Leclerc (elles fondent mieux
que les tagadas je trouve)
- 40 cl de crme liquide 30%
Prparation:
1. Faire fondre les fraises dans la crme feu doux.
2. Verser la prparation dans le mlange lait
+ yaourt.
3. Bien mlanger le tout.
4. Faire cuire 9 h en mode yaourt sur la MD (prog 1).
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS CREMEUX A LA VANILLE BONNE MAMAN

Ingrdients pour 12 pots :


- 1,5 litre de lait entier
- 90 ml de crme liquide entire
- 120 g de sucre + 40 g de sucre vanill maison (ou 140g + 2 sachets)
- 1 yaourt crmeux la vanille bonne maman (ou sachet al
Prparation:
1. Faire chauffer tous les ingrdients sauf le yaourt 37 (thermomix ou
thermometre de cuisson)
2. Dans une jatte, battre le yaourt et ajouter le lait sucr tout en
continuant de fouetter lgrement afin d'avoir une prparation homogne.
3. Verser dans les pots
4. Mettre en yaourtire pour 8h
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS NATURE A 0%

Ingrdients pour 12 pots :


- 1,5 l de lait crm
- 1 yaourt nature 0%
- 3 feuilles de glatine.
Prparation:

1. Faire chauffer le lait.


2. Mettre les feuilles de glatine ramollir dans un peu d'eau.
3. Mlanger le yaourt avec un peu de lait tide puis verser le lait.
4. Ajouter les feuilles de glatine un peu essores et bien mlanger.
5. Verser dans les pots.
6. Mettre en yaourtire pour 12 h
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE COCO

Ingrdients pour 8 pots :


- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier
- 1 cuillre soupe de lait en poudre
- 1 cuillre soupe de noix de coco rpe
- 1 tablette de chocolat blanc la noix de coco
Prparation:
1. Faire fondre le chocolat et la noix de coco dans le lait.
2. Au 1er frmissement, retirer du feu et laisser refroidir jusqu' 40
maximum.
3. Dans un saladier, battre le yaourt avec le lait en poudre.
4. Y ajouter le lait. Bien mlanger.
5. Mettre en pots en yaourtire pour 10h. Puis au frais pour 4h.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS A LA CREME DE MARRON

Ingrdients pour 8 pots :


- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier
- 1 cuillre soupe de lait en poudre
- 250 g de crme de marrons
Prparation:
1. Faire chauffer le lait et la crme de marrons, bien mlanger.
2. Laisser totalement refroidir.
3. Dans un saladier, battre le lait refroidi, le yaourt et le lait en
poudre.
4. Mettre en pots, en yaourtire pour 10h puis au frais.

YAOURTS VANILLE-ABRICOTS SECS

Ingrdients pour 8 pots :


- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 8 cuillres caf de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- 4 abricots secs
Prparation:
1. Versez le lait dans une casserole fond pais.
2. Ouvrez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Grattez
l'intrieur pour rcuprer les petites graines. Versez-les dans le lait avec la
gousse fendue.
3. Coupez les abricots secs en petits ds, ajoutez-les dans le lait.
4. Portez le lait bullition feu doux. Arrter le feu et laissez
refroidir compltement.
5. Une fois le lait refroidi, retirez la gousse puis ajoutez le yaourt
battu avec le sucre. Mlangez au fouet.
6. Mettre en pots, en yaourtire pour 10h, puis au frais.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT AUX OURSONS GUIMAUVE

Ingrdients pour 9 pots:


- 200 g d'oursons guimauve ;
- 1 litre de lait
- 2 c a s de cacao ;
- 1 yaourt nature ;
- et la valeur d'un pot de yaourt en lait en poudre . ( perso j'ai pas mis
!)
Prparation:
1. Dans une casserole, faire fondre les oursons dans le lait puis laisser
tidir.
2. Pendant ce temps, mlanger le cacao au yaourt et remuer soigneusement.
3. Verser le mlange cacao yaourt dans le lait refroidi tout en fouettant.
4. Remplir les pots avec ce mlange, 5. Placer dans la yaourtire pour 10
heures en position 1.
6. A la sonnerie, placer au frais pour au moins 4 heures avant de dguster.

YAOURT CREMEUX AROMATISE OU NON

Ingredients pour 5 pots:


- 145g crme liquide entire
- 385g lait entier
- 40g sucre
- 1 yaourt
- 1 c caf bien rempli d'arme vahin ( facultatif)
Prparation:
1. Dans une asserole, faire chauffer crme, lait et sucre.
2. Laisser tidir.
3. Fouetter le yaourt puis ajouter la prparation prcdente.
4. Ajouter l'arme souhait ( facultatif)
5. Mettre en pot puis 6h position 1
6. Placer au rfrigrateur avant de dguster!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS AUX CHAMALLOWS
Ingrdients pour 6 pots :
- 750ml de lait entier
- 1 yaourt nature
- un demi pot de lait en poudre
- 200gr de chamallows
Prparation :
1. Faites fondre les chamallows a feu doux dans la moitier du lait, sans le
faire bouillir
2. une fois fondu, rajouter l'autre moitier du lait
3. mlangez le yaourt avec le lait en poudre
4. mlangez la preparation yaourt/lait en poudre avec le lait/chamallows
5. mettre sur programme 1 pendant 9h
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS AUX MENTOS "BUBBLE GUM"

Ingrdients pour 8 pots:


-1 litre de lait (moi j ai mis demi-crem)
-1 tube de Mentos "Bubble Gum"
-1 yaourt ou 1 sachet de ferment lactique
Prparation:
1.Faites fondre les bonbons dans 250ml de lait a feu doux tout en
remuant.

2.Melangez le Yaourt ou ferment avec les 750ml de lait puis ajoutez


le lait+bonbons. bien mlanger.
3.versez dans les pots puis mettre sur Prog.1 pendant 10h
Bonne dgustation!!!!!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS A LA RICORE

Ingrdients pour 6 pots :


- 750 ml de lait entier
- 120 g de lait concentr sucr (+ ou - selon le gout)
- 3 cuillres a soupe de Ricor en poudre
- 1 yaourt nature ou ferment alsa

Prparation :
1. Faire chauffer l'quivalent d'une petite tasse de lait et y dissoudre la
ricor.
2. Rserver.
3. Mlanger le lait avec le yaourt et le lait concentr sucr puis verser
votre tasse de ricor.
4. Verser dans les pots.
5. Mettre en yaourtire pour 12h.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS "CONCENTRE"

Ingrdients pour 12 pots :


- 1 l de lait entier
- 1 boite entire de lait concentr sucr
- 1 yaourt au lait entier

Prparation :
1. Mlanger tous les ingrdients.
2. Rpartir dans les pots de la yaourtire.
3. Mettre en yaourtire pour 10 heures.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS AU CHOCOLAT

Ingrdients pour 6 pots :


-1 litre de lait entier.
-1 yaourt ferment.
-5 cuillres a soupe de poudre cacaote pour petit djeuner.
Prparation :
Mlangez soigneusement le lait lgrement tidi avec votre yaourt ferment.
Ajoutez la poudre cacaote et fouettez soigneusement jusqu' ce qu'elle soit parfaitement dissoute.
Rpartissez dans les pots et mettez en programme 1 pour moi 10 h. AVANT DE SERVIR REMUEZ
BIEN.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS ALLEGES
C'est plus une petite explication qu'un recette.
Pour faire des yaourts "light" avec une texture au top sans poudre de lait :
Ingrdients :
- Du lait (demi crm ou crm) pour 6 ou 12 pots,
- Ferment, ou yaourt du commerce, ou yaourt de la prcdente fourne.
Prparation :
- Mettre le lait bouillir, au premier bouillon laisser refroidir,
- Ajouter le ferment (ou yaourt nature) et mlanger,
- Mettre dans les pots ou la yaourtire et hop 10h00 (a ajuster selon votre got)

A noter : le fait de chauffer le lait l'appauvrie en eau et le fait rduire un peu, donc prvoir un petit peu
plus large (pour les ww 120ml au demi 1pp et 150ml au crm 1pp). Mais le rendu est tellement super
que je continue le bouillir.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Yaourt banane fraiche sur lit de caramel beurre sal => 6 pots

-2 bananes bien mres


-700ml de lait entier
-1 sachet de ferment alsa
-3cuil a soupe de sucre
-Du caramel beurre sal
Mixer les bananes dans le lait puis faire bouillir le lait a la banane et le sucre pdt quelques minutes
Laisser refroidir totalement et ajouter le ferment
Mettre le caramel au fond des pots et verser la prparation yaourt
Programme 1 pour 10h
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Yaourts aux amandes => 12 potsPar Lilie Fantasy- 1 L 500 de lait entier- 6 cuillres caf d'amande
amre- 6 10 cuillres caf de sucre de canne- 1 yaourt natureMlanger le lait et le yaourt, puis
ajouter l'amande amre et le sucre de canne.Verser dans les pots.Programme 1 pour 9
heures.---------------------------------------------------------------------------Yaourts sur lit de pommes vanills la
cannelle Par Malle WARTHIngrdients (pour 6 pots) :
2 grosses pommes (de type golden),
Vanille (gousse ou sucre vanill),
Cannelle,
600 ml de lait,
1 demi paquet de ferment alsa OU un yaourt nature (dans le cas d'un yaourt rduire le lait),
Sucre ( votre got),
Prparation :
1.Peler et couper les pommes en ds,
2.Les mettre cuire dans une casserole avec vanille (ou sucre vanill) et cannelle,
3.Laisser refroidir,
4.Mlanger lait, ferment (ou yaourt) et le sucre,
5.Verser la compote de pommes dans les pots, et verser le lait dessus.
6.Mettre dans la yaourtire en programme 1, entre 8h00 et 10h00 (en fait votre temps habituel

surtout).
------------------------------------------------------------------------------YAOURTS FRAISES ET SPCULOS

Pour 6 pots
1 yaourt nature
125 g mascarpone
10 spculos
1 sachet sucre vanille
150g fraises
3 cas sucre
50 cl lait entier
Cuire les fraises avec le sucre et les craser grossirement Lorsqu'elles sont refroidies les repartir dans
les pots craser les spculos et les mlanger la mascarponeAjouter le sucre vanille Mlanger le
yaourt et le lait ,ajouter la mascarpone Verser dlicatement sur les fraisesProgrammer 8 h sur le
programme 1
yaourt caramel beurre sal
de nahdia
1 litre de lait entier , 1 yaourt au lait entier de consistance ferme , 1 pot d 'arme Lagrange caramel
beurre sal le tout a temprature ambiante bien mlanger et 8 h en mumu

Yaourt au lait concentr sucr

Recette trouver sur le net : il faut pour environ 6 pots:


750 g de lait,
200 g de lait concentr sucr,
1 yaourt "sauv" de la fourne prcdente,
et selon vos gots: eau de fleur d'oranger, coulis de fruits ....
Mettez le lait au micro-ondes 30 secondes.
Ajoutez le lait concentr sucr et le yaourt.
Mlangez.
Versez dans le pots des armes, du coulis...
Pour moi, ce que j'aime le plus, c'est l'eau de fleurs d'oranger.
Versez environ 3 c soupe dans le lait/yaourt/sucre...
Le mieux tant quand mme de gouter !
Versez dans les pots.
Programmez la machine pour les yaourts et pour 8 heures.
A la fin du temps, mettez les au frigo quelques heures avant de dguster..

Gateaux
fondants

* * * RECETTES GATEAUX / FONDANTS * * *


1 . muffins au chocolat
2. petits gteaux de semoule
3 . muffins au chocolat 1
4 . muffins au chocolat 2
5 . muffins aux clats de pralines rose
6 . fondant aux chocolat
7 . brioche au petit lait
8 . muffins banane cacao
9 . gteaux marbrs
10 . invisibles aux pommes
11 . fondant au chocolat
12 . clafoutis aux framboises

MUFFINS AU CHOCOLAT (light) ==> approuv! trs bons, pas secs!


Par Sandy Saubion
Ingrdients pour 8 pots:
- 200 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 100 gr de crme liquide allge
- 2 cuillres caf bombes de cacao
- 1/2 sachet de levure
- 1 pince de sel
- 1 uf
- 20 cl de lait
Prparation:
1. Mlanger farine, sucre, sel, cacao et levure.
2. Puis ajouter l'uf, puis le lait puis le beurre
3. Repartir dans les pots, jusqu' la moiti

Programme 3 ==>30 min ... en n'oubliant pas l'eau dans le rceptacle!

PETITS GATEAUX DE SEMOULE


par Gisle Pitto
Ingrdients pour 12 pots :
- 1,25 l de lait
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 190 g de semoule fine
Prparation:
Faire chauffer sur feu doux, dans une casserole, le lait, le sucre et
la vanille fendue en 2 et gratte.
Quand le lait est chaud sans avoir fait bouillir, verser la semoule et laisser
paissir sur feu doux sans cesser de remuer pendant 10 mn.
Pendant que le tout refroidit, battre les oeufs en omelette.
Quand la semoule est froide, ajouter les oeufs et bien mlanger.Pour plus de
gourmandise, on peut ajouter la prparation 150 g de raisins secs macrs
dans du vieux rhum, mettre 1 c soupe de caramel dans le fond de chaque pot ou
de toute autre sauce sucre de son choix. Complter les pots de semoule. Placer
les pots dans la yaourtire sans oublier de mettre de l'eau dans le fond
jusqu'au niveau, mettre en position "desserts lacts" et laisser
cuire 15 mn.
Les petits gteaux se dgustent aussi bien tides que froids.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------MUFFINS AU CHOCOLAT
Par Laurence Giraud Brousse
Ingrdients pour 12 pots :
- 300 g de farine
- 300 ml de lait
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 3 cc cacao non sucr
- 1 sachet de levure
- 2 ufs
Prparation:
1. Mlanger la farine avec le sucre, le cacao et la levure.
2. Faire fondre le beurre au MO.

3. Ajouter les oeufs puis le lait au beurre fondu.


4. Rpartir dans les pots.
Programme 3 ==>30 min ... en n'oubliant pas l'eau dans le rceptacle!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------MUFFINS AU CHOCOLAT

Ingrdients pour 8 pots:


- 200 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 100 gr de beurre
- 2 cuillres caf bombes de cacao
- 1/2 sachet de levure
- 1 pince de sel
- 1 uf
- 20 cl de lait
Prparation:
1. Mlanger farine, sucre, sel, cacao et levure.
2. Puis ajouter l'uf, puis le lait puis le beurre
3. Repartir dans les pots, jusqu' la moiti
Programme 3 ==>30 min ... en n'oubliant pas l'eau dans le rceptacle!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------MUFFIIN AUX ECLATS DE PRALINES ROSE (Vahin)

Ingrdients pour 6 pots :


- 200g de farine ( moi j'ai remplac 50g de farine par 50g de poudre d'amandes)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de praline roses concasses de Vahin (ou si vous avez une autre marque)
- 2 pinces de sel
- 1 oeuf entier
- 150g de sucre
- 1 sachet sucre vanill
- 15 cl de lait
- 125 g de beurre fondu
- papier de cuisson dcoup pour mettre dans les pots (a se dmoule plus facilement)
Prparation:
1.Battez l'oeuf avec le sucre et le sucre vanill
2.Ajoutez le lait et le beurre fondu petit petit
3.incorporez la farine, la levure, les pralines et le sel en mlangeant de bas en haut (comme

quand on incorpore des blancs en neige dans un appareil pour gateaux)


4.Mettez le papier de cuisson dcoup dans les pots et remplissez jusqu' moiti des pots
5.Rempliossez la base d'eau
6.Slectionnez le programme 3 pour 35 min de cuisson.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

FONDANT AU CHOCOLAT

Ingrdients pour 5 fondants choco :


- 150 g de chocolat a dessert
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre- 4 oeufs- 30 g de farine- 5 carrs de chocolat (noir, blanc
ou lait)
Prparation :
1. Faire fondre le chocolat a dessert avec le beurre.
2.Bien mlanger pour obtenir une pte bien lisse.
3. Ajouter le sucre et les ufs (en mlangeant bien entre chaque)
4. Ajouter ensuite la farine
5. Beurrer 5 pots et les remplir moiti ou 3/4 de la prparation.
6. Placer un carr de chocolat de votre choix au centre du pot.
7. Ne pas oublier de remplir la base de la yaourtire avec de l eau au
niveau maxi.
8. Slectionner en mode 3 , dessert lact, et rgler le temps du cuisson a
30 min.
PERSO J AI DU RAJOUTER 5 MIN DE TEMPS DE CUISSON
MOI J AI FAIS AVEC UN CARRE CHOCOLAT BLANC ET J AI PARSEM DE NOIX DE COCO
RPE, UN VRAI DLICE !!!!!!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------BRIOCHE

Ingrdient pour 12 briochettes


- 1 oeuf + lait = 170g
- 1/2 cc de sel
- 275 g de farine
- 12 g de levure boulangre frache (ou 1 cc de levure Brugemann)
- 40 g de beurre
- 50 g de sucre
Prparation :
1. Mettre tous les ingrdients (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP
et lancer le programme "pte".

2. Une fois, le pton bien form, ajouter le beurre coup en morceaux.


3. A la fin du programme, laisser lever la pte dans la cuve de votre MAP
pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
4. Sortir la pte de la cuve et la dgazer sur un plan de travail
lgrement farin et diviser le pton en 12 morceaux gaux.
5. Beurrer les pots de la Multi Dlices.
6 Bouler les 12 ptons et mettre un pton dans chaque pot.
7. Faire la seconde leve dans la MD, programme 1 pendant 2 heures.
8. Lever ensuite dlicatement le panier et mettre de l'eau dans la petite
cuve.
9. Cuire ensuite 20 minutes / programme 3.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------MUFFINS BANANE-CACAO

Ingrdients pour 10 pots:


-175g de farine
- 50g de
sucre roux
- 2 cuil. c. de levure chimique
- 50g de cacao non sucr (type Van
Houten)
- 1 banane
- 2 cuil. s. de miel liquide
- 50g d'amandes en poudre
12.5cl de lait
- 1 oeuf
- 1/2 cuil. c. de sel
Prparation:
1. Mlanger farine, levure, sel, cacao, amandes et sucre.
2. Faire fondre le
beurre.
3. Battre le lait et l'oeuf dans un bol puis ajouter le beurre fondu.
4.
Verser dans le mlange d'ingrdients secs en tournant.
5. Ajouter la banane
crase, le miel et l'oeuf. Mlanger jusqu' obtenir une pte bien lisse.
6.
Remplir d'eau le petit rservoir de la MD.
7. Remplir les pots moiti (boucher
les trous qui restent avec les couvercles).
8. Slectionner le programme 3,
cuisson 30 mn.

GATEAUX MARBRES
INGRDIENTS
150 g de beurre mou
140 g de sucre
1c c. soupe de rhum ambr ou d'eau de fleur d'oranger, (facultatif) - moi j'ai mis vanille 1 pince de sel
3 ufs
180 g de farine
1c caf rase de levure chimique
50 g de lait
20 g de cacao amer (type VanHouten)
LA PRPARATION DE LA RECETTE ) Mettre dans le Couvercle verrouill tout le beurre en morceaux,
seulement 110 g de sucre, le sel, le rhum et mixer 1 min/vitesse 5.Mixer ensuite toujours vitesse 5 en
ajoutant les oeufs un par un travers le couvercle du Couvercle verrouill.Puis ajouter la farine, la
levure et seulement 30 g de lait et mixer 20 sec/vitesse 5.Verser une grosse cuillere a soupe dans 8/9
potsDans ce qui reste de prparation, ajouter le cacao en poudre, puis les 30 g de sucre et 20 g de lait
restant, et mixer 10 sec/vitesse 5.Verser cette 2me prparation sur la premire et mlanger
lgrement les 2 ptes avec une fourchette (faire une sorte de vague).Cuire 30 min en programme 3
la multidlice - NE PAS OUBLIER L'EAUA dguster tide ou froid! Bon apptit!

Invisible aux pommes en Multi


2 grosses pommes
Golden
35 g de farine tamise
1 gros oeuf
25 g de sucre
10 g dhuile neutre :
Peler les pommes et les couper en fines lamelles.
Dans le bol de votre robot, tout en battant au fouet mettre loeuf et le sucre, ajouter ensuite lhuile, le
lait, le sel puis la farine tamise, la levure, larme vanille et le Rhum (si dsir).
Verser dans un saladier, ajouter les lamelles de pommes et mlanger dlicatement pour bien enrober
les pommes avec la pte. Couler dans les cocottes beurres.
Verser de leau dans le rservoir de la Multi Dlices, installer les cocottes et programmer mode 3 pour
25 mn. Vrifier la bonne cuisson et ajouter le temps si ncessaire.
Dguster tide ou laisser refroidir avant de rfrigrer.
Au moment de servir, jai fait fondre un peu de chocolat noir additionn de crme frache et jai coul
sur les pommes dans les cocottes, hum
fondant aux chocolat

Ingrdients pour 5 fondants :


150g de chocolat dessert
100g de beurre demi-sel
80g de sucre
4 oeufs
30g de farine
5 carrs de chocolat (noir, blanc ou au lait)
Prparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Bien mlanger pour obtenir un mlange bien lisse.
Ajouter le sucre et les oeufs(en mlangeant bien entre chaque).
Ajouter ensuite la farine.
Beurrer 5 pots et les remplir moiti / 3/4 de la prparation.
Placer un carr de chocolat au centre de chaque pot.
Ne pas oublier de remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max.
Slectionner le mode 3, dessert lact et rgler le temps de cuisson 25 minutes.

clafoutis aux framboises de virginie


Clafoutis aux framboises
30 cl de lait, 6 oeufs,230 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanill, 100 gr de farine, 30 gr de beurre
fondu,30 cl de crme smi paisse et des framboises
Mlanger oeufs et les 2 sucres puis ajouter progressivement la farine
Mlanger avec le beurre fondu, verser la crme et le lait et mlanger nouveau
Dpos des framboises dans les pots et verser la prparation dessus recouvrer et faites cuire en dsert
lact 40 min

fromages

* * * RECETTES DE FROMAGES * * *
FROMAGE SAINT MORET

Ingrdients pour 300 gr de fromage type carr frais, double crme .


1 litre de lait entier pasteuris
100 gr de crme paisse
120 ml de petit-lait ou 100 gr de fromage blanc
3 gouttes de prsure
2 gr de sel fin ou plus selon le gout
Mlangez le lait, la crme et le petit-lait ou fromage blanc ajoutez la prsure et mlanger dlicatement.
Mettre en fromagre 14 h ou 15 h.
ou
Rpartissez dans les petits pots munis de leur faisselle et branchez la MD en mode fromage
(programme n2) pour 15 heures.
Le temps coul, laissez les faisselles sgoutter 1 heure lair libre en retirant le petit-lait sur une gaz,
puis continuez laisser sgoutter au frigo pendant encore 24h en retirant rgulirement le petit-lait que
vous pouvez congeler par 120 ml pour une utilisation future.
Vous devriez obtenir environ 300 gr de fromage frais.
Transfrez le tout dans un saladier, saupoudrez de sel (2 gr) et malaxez le fromage laide dune
spatule.
Placez le fromage dans une tamine elle mme pose dans un petit ramequin carr pour donner une
jolie forme aux fromages, et laissez nouveau sgoutter pendant 24 h.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------FROMAGE AU LAIT DE VACHE ou lait de chvre

Ingrdients:
-1 litre de lait de vache micro filtr ou pas mais du lait entier ou comme le lait de chvre demi crm
-1 cuillere a soupe de fromage blanc
-3 gouttes de prsure que vous trouvez en commerce ou pharmacie

Procdure:
Je mets soit dans ma multi dlice en bacs soit en petits pots ou dans ma fromagre seb, dans celle-ci
je met 1 litre et demi de lait 2 fromages blancs et 6 gouttes de prsures.
Je laisse 12 heures voir mme 14 heures parce que ma fromagre seb ne se programme pas donc je
ne me lve pas la nuit :)
Ensuite je prend une grosse passoire que je couvre de lingettes de gaz que je met sur un saladier et je
laisse filtrer le petit lait, j'aide un peu de temps en temps en serrant le fromage avec mes lingettes de
gaz pour aller plus vite, je ne laisse le temps d'une demi journe voir moins et la soit je le mlange avec
mes envies , noix, ail, raisons secs je rajoute un peu de sel mme si vous en avez envies de l'ail enfin
comme bon vous semble, et je prend une bonne poignes que je met dans mes petits cercles jappuie
fort dessus et la deux solutions soit si le fromage est nature vous le salez un peu dessus dessous et
vous le laissez au frigo et vous pouvez le consommer des le lendemain pour les gourmandes, soit si
vous avez mis des choses dedans attendez quand mme le lendemain mais ne le consommez pas au
del de trois jours il devient vite rance, soit vous le laissez dans une cave scher et vous le saler un
jour dessus le lendemain dessous mais qu'une fois sinon votre fromage sera trop saler et vous le
retourner tout les jours et vous le manger quand bon vous semble , plus vous le laisserez plus il
deviendra dur, si vous voulez du fromage plus coulant laisser le a lair libre dans une pice a 20 22,
je le sale avant de le former, .moi j'aime dmouler mon fromage la journe mme et le manger de suite
tout frais sans avoir trop goutter.
Pour la recette du fromage de chvre mme recette mais avec du lait de chvre.
Voila pas sur d'avoir t trs claire :(

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------FROMAGE DE CHEVRE CREMEUX

Ingrdients:
-1 l de lait de chvre
-100 g de fromage blanc
-3 5 gouttes de prsure (jen ai mis 3 mais vous pouvez en mettre plus pour un fromage plus ferme)
-100 g de crme frache paisse
- +ou- 2 g de sel
Prparation:
Dans un rcipient mettre le fromage blanc, le dlayer avec un peu de lait de chvre.Quand le mlange
est bien homogne verser le reste de lait et bien mlanger.Ajouter ensuite la prsure et mlanger
doucement sans aller trop vite.Versez cette prparation doucement dans les pots de la multi dlices en
ayant pris soin avant de mettre les petits gouttoirs en position basse.
Lancer le programme 2 "fromage" pour 15 h de chauffe (eh oui cest long et pas vident pour calculer
les plages horaires quand on travaille).
Au bout de ce temps mettre les gouttoirs en position haute et mettre les pots ainsi au rfrigrateur
pendant 24 h en vidant au fur et mesure le petit lait.

Au bout de ces 24 h verser le fromage goutt dans un rcipient et le mlanger la crme frache et le
sel.
Mettre ce mlange dans une passoire tapisse de gaze (compresse ou tissu propre trs fin) et laisser
encore goutter 24 48 h au frigo suivant la fermet recherche.Moi jai mis un bac fromage dun litre
muni dun gouttoir que jai achet sur le net appel dlices box.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------FROMAGE DE CHVRE

Ingrdients pour 5 petits fromages:


-1L de lait de chvre,
-100g de fromage blanc (le mieux est de prendre de la faisselle de chvre),
-4 gouttes de prsure
Prparation:
Mlanger le fromage blanc avec le lait de chvre.
Ajouter la prsure et mlanger.
Verser la prparation dans les pots munis des gouttoirs et mettre 14h programme 2 (fromage &
fromage blanc).
A la fin du programme, mettre les gouttoirs en position haute et laisser goutter 20min, vider le petit
lait.
Laisser les gouttoirs dans la position, mettre les couvercle et garder au frais.
Pendant 5 jours, vider les petits lait 1 fois par jours.
Le deuxime jour j'ai regroup les fromages par 2.
Au bout de ces 5 jours, dmouler les fromages sur de la gaz dpose sur une grille.
Saler le dessus et remettre au frais.
Le lendemain, retourner les fromages, saler le dessus et changer les morceaux de gaz si elles sont trop
imbibes. Procder de la mme faon pendant 2 autres jours de faon avoir saler 4 faces.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------FROMAGE FRAIS (FIGUES/NOIX ET MIEL/MENTHE)

Ingrdients pour deux ramequins :


Pour le fromage (ou petit-dlice ) :
75cl de lait entier
100g de fromage blanc
1 cuillre soupe de jus de citron
6cl de crme liquide
Pour la garniture :
2 figues
1 poigne de cerneaux de noix
1 cuillre soupe de miel
quelques feuilles de menthe

sel, poivre
Prparation :
1.Mlanger vivement le fromage blanc avec le lait et la crme et ajouter ensuite le jus de citron.
2.Verser la prparation dans les gouttoirs installs dans les pots.
3.Lancer le programme 2 pour au moins 12h (14h pour moi).
4.A la fin du programme, tourner les gouttoirs dun quart de tour pour les mettre en position
gouttage. Laisser goutter 12h au frigo en retirant rgulirement le petit lait.
5.Lorsque les fromages sont prts, les sparer dans 2 bols diffrents ; dans le premier,
mlanger les noix et les figues en morceaux, dans le second, mlanger le miel et la menthe
hache. Saler, poivrer, mlanger et remettre au frais.

PS : dans le livre, il est dit que lon peut ensuite remettre le fromage en gouttage, jai essay mais le
fromage est trop liquide et passe par les trous des gouttoirs. Je lai donc mis au frais comme a, et
cest trs bon
--------------------------------------------------------------------------------------------------------CARRE FRAIS

Ingrdients:
1 litre de lait entier pasteuris (j'ai mis du lait UHT 1/2 crm)
100 g de crme frache paisse
120 ml de petit lait (de mes productions prcdentes que j'avais congel)ou 100 g de fromage blanc
3 gouttes de prsure
2 g de sel
Prparation:
Mlanger le lait, la crme et le petit lait et faire tidir 30.
Ajouter la prsure et verser le mlange dans les pots munis de leur faisselle en remuant le moins
possible.
Mettre en route le programme 2 (fromages )pendant 15 h.
Au bout de ce temps, laisser goutter les faisselles pendant 1 h l'air libre et les placer au frais o elles
continueront de s'egoutter.
Retirer le petit lait intervalle rgulier pendant au moins 24 h. On obtient environ 500 g de fromage
frais (chez moi, environ 450 g).
Verser les fromages dans un saladier avec le sel et malaxer la spatule.
Placer le mlange obtenu dans une tamine et laisser de nouveau s'goutter pendant 24 h.
Mettre dans une bote et dguster.
Il est dlicieux !

yaourt
a
boire

* * * RECETTES YAOURTS A BOIRE * * *

YAOURTS A BOIRE AU SIROP


Ingrdients pour 12 Yaourts :
-1 yaourt nature
-1680ml de lait
-5 cuillres soupe bombes de sucre (ou 5 cuillres doseuses de 15g)
-12 cuillres soupe de sirop
Prparation :
1.Verser
dans la jatte, le yaourt, le remuer en ajoutant le lait petit petit.
2.Ajouter
le sucre dans la jatte et remuer
3.Dans
chaque pot verser une cuillre soupe de sirop selon le parfum
souhait.
4.Revenir
la jatte et mlanger nouveau le sucre d se
"dissoudre".
5.Verser
quitablement dans les pots (un peu au dessus de l'hlice sur les pots
lagrange)
6.Fermer
un pot et le secouer nergiquement, reprendre le bouchon et l'utiliser
afin de bien secouer le suivant, et on continue pour les 12.
7.Placer
en yaourtire
8.Mettre
en route sur 6h le programme 1 et l'arrter au bout de 5h/5h30
9.Fermer
les yop et les secouer.
10.Placer
au frais et secouer avant de dguster ;)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS A BOIRE la vanille


Ingrdients pour 6 Yaourts :
-1 yaourt nature
-1l de lait
-3 cuillres soupe de sucre
-2 sachets de sucre vanill (ou 2 cuillres soupe de sucre vanill maison)
-1 cuillre soupe d'arme vanille (gros flacon vahin - facultatif)
Prparation :
1. Verser dans la jatte, le yaourt, le remuer en ajoutant le lait petit petit.

2. Ajouter le reste des ingrdients en remuant bien, si le sucre ne se dissout pas, laisser la
prparation de ct 10 minutes puis revenez touiller ca devrait marcher (ou chauffer le lait 37
pour aller plus vite)

3. Verser quitablement dans les pots

4. Placer en yaourtire.

5. Mettre en route sur 6h le programme 1 et l'arrter au bout de 4h 5h30

6. Fermer les yop et les secouer.

7. Placer au frais et secouer avant de dguster ;)


--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS A BOIRE la flossine
Ingrdients pour 12 Yaourts :
-1 yaourt nature
-1680ml de lait
-des
sucres parfums la flossine
Prparation :
1.Verser
dans la jatte, le yaourt, le remuer en ajoutant le lait petit petit.
(ici je mets 1 cuillere a soupe de sucre blanc mais pas obligatoire selon
si on aime sucr ou pas)
2.Dans
chaque pot verser 1 cuillres soupe de sucre aromatis en vous aidant

d'un entonnoir.
3.Verser
quitablement dans les pots (je me sers d'un biberon de ma fille et je
mets 150ml)
4.Fermer
un pot (le 1er rempli car le sucre est dissout) et le secouer
nergiquement, reprendre le bouchon et l'utiliser afin de bien secouer le
suivant, et on continue pour les 12 en terminant par le dernier rempli.
5.Placer
en yaourtire.
6.Mettre
en route sur 6h le programme 1 et l'arrter au bout de 5h/5h30
7.Fermer
les yop et les secouer.
8.Placer
au frais et secouer avant de dguster ;)
PS : Nous aimons les yaourts sucrs, n'hsitez pas a diminuer le sucre si
vous sucrez peu ;)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT A BOIRE LIGHT


Ingrdients pour 12 Yaourts :
-1.5 l
lait demi crm
-1
yaourt nature
-dulcorant
-arme
ou sirop (donc pas de sucre pour nous)
On mlange tous dans un saladier, on verse dans les bouteilles et 7H en
yaourt (1)
Je secoue a la sortie avant de les mettre au frigo.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT A BOIRE
AU MIEL D'ACACIA (ou autre miel mais de prfrence liquide) - Recette Seb
( <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-de-cuisine/yaourt-boire-au-miel-dacacia</a> )
Ingrdients pour 12 pots

2 L de lait de vache demi-crm


1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments

3 5 c. s. de miel dacacia
Prparation
Versez le miel dacacia dans le lait ensemenc et fouettez pour bien
mlanger. Rpartissez dans les bouteilles.
Placez les bouteilles dans la yaourtire et faites cuire pendant 6 h.
Fermez les bouteilles, si ce nest pas dj fait, puis laissez-les
refroidir au rfrigrateur pendant environ 4 h. Avant de les dguster, secouez
vigoureusement vos yaourts.
Variante
Pour changer de lordinaire, nhsitez pas ajouter quelques pistils de
safran dans vos yaourts au miel dacacia. Cest surprenant et diablement
bon !
Le plus nutrition
Le miel dacacia est le meilleur des miels pour la sant. Il agit dans le
corps comme un sucre lent. Sa magnifique couleur toute en transparence et la
dlicatesse de son got en font un sucre privilgier dans vos yaourts.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT A BOIRE A
LA VANILLE FRAICHE (recette Seb : <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-de-cuisine/yaourtboire-la-vanille-fraiche</a> )
Ingrdients pour 12 pots

2 L de lait de vache demi-crm

1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments

1 gousse de vanille frache

4 c. s. de sucre de canne
Prparation
Uilisez du lait temprature ambiante. Dans un grand bol, mlangez le lait
et le yaourt ou le sachet de ferments, puis fouettez jusqu ce que la
prparation soit homogne.
Coupez la gousse de vanille en deux et prlevez les graines avec la pointe
dun couteau. Versez les grains de vanille et le sucre dans le lait ensemenc
et fouettez pour bien mlanger. Rpartissez dans les bouteilles.
Placez les bouteilles dans la yaourtire et faites cuire pendant 6 h.
Fermez les bouteilles, si ce nest pas dj fait, puis laissez-les
refroidir au rfrigrateur pendant environ 4 h. Avant de les dguster, secouez
vigoureusement vos yaourts.

Variante
Nhsitez pas remplacer la vanille frache par de lextrait de vanille, de
la vanille en poudre ou mme du sucre vanill.

Le plus nutrition
Un classique tellement bon quil restera toujours un classique ! Avec de la
vanille frache, cest encore mieux.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Yaourt boire
au coulis de caramel crmeux (recette seb : <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-decuisine/yaourt-boire-au-coulis-de-caramel-cremeux</a> )
Ingrdients pour 12 pots

2 L de lait de vache demi-crm

1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments

100 g de sucre de canne

3 c. s. deau

10 cl de crme liquide ou de crme de soja


Prparation
Utilisez du lait temprature ambiante. Dans un grand bol, mlangez le
lait et le yaourt ou le sachet de ferments, puis fouettez jusqu ce que la
prparation soit homogne.
Pour prparer le caramel, mlangez leau et le sucre dans une casserole.
Faites chauffer feu moyen. Le sucre va commencer caramliser aprs quelques
minutes de cuisson. Surveillez attentivement la cuisson, surtout lorsquil
commence devenir plus fonc. Arrtez le feu ds que le sucre est couleur
acajou. Ajoutez la crme et mlangez pour obtenir un caramel homogne.
Dposez c. c. de caramel crmeux dans chacune des bouteilles.
Remplissez ensuite avec du lait ensemenc.
Placez les bouteilles dans la yaourtire et faites cuire pendant 8 h.
Fermez les bouteilles, si ce nest pas dj fait, puis laissezles refroidir
au rfrigrateur pendant environ 4 h. Avant de les dguster, secouez
vigoureusement vos yaourts.
Astuce
Le caramel liquide - non crmeux - se trouve prt lemploi au rayon
ptisserie des grandes surfaces.

Le plus nutrition
Le caramel, on y est tous un peu dpendants ! a tombe bien, cest

conomique et facile faire !


-

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Yaourt boire
au coulis de chocolat parfum la badiane (recette seb : <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-decuisine/yaourt-boire-au-coulis-de-chocolat-parfume-la-badiane</a> )
Ingrdients pour 12 pots

2 L de lait de vache demi-crm

1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments

120 g de chocolat noir ptissier

2,5 cl deau

1 ou 2 toiles de badiane
Prparation
Utilisez du lait temprature ambiante. Dans un grand bol, mlangez le
lait et le yaourt ou le sachet de ferments, puis fouettez jusqu ce que la
prparation soit homogne.
laide dun conome, rpez 100 g de chocolat. Versez les copeaux dans une
petite casserole et ajoutez leau.
Faites chauffer pendant quelques minutes feu doux, en mlangeant
continuellement. Une fois que le chocolat est fondu, coupez le feu et ajoutez
les toiles de badiane.
Laissez infuser pendant 30 min, puis retirez-les.
Versez ce coulis au chocolat dans le lait de vache ensemenc. Fouettez pour
bien mlanger, puis rpartissez dans les bouteilles. Placez les bouteilles dans
la yaourtire et faites cuire pendant 6 h.
Fermez les bouteilles, si ce nest pas dj fait, puis laissezles refroidir
au rfrigrateur pendant environ 4 h. Avant de les dguster, secouez
vigoureusement vos yaourts. Versez dans des verres et rpez sur chacun un peu
de chocolat.
Astuce
Pour conomiser le temps dinfusion, vous pouvez remplacer la badiane
entire par 1/2 c. c. de badiane en poudre.

Le plus nutrition
La badiane et le chocolat sont des saveurs qui se marient parfaitement.
dcouvrir durgence !

yaourt
sans
lactose

* * * RECETTES SANS LACTOSE * * *

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS SANS LACTOSE LAIT DE SOJA ET CITRON


ngrdients pour 12 pots : 2 sachets de ferments lactiques (ou 1 yaourt de soja bio)1 L de lait de soja15 gouttes dhuile essentielle de citron bio8 cc de sirop dagave (ici mlanger lhuile essentielle avec le sirop dagave avant de lincorporez dans
le lait de soja)
1. Mlanger le lait temprature ambiante avec le yaourt ou les ferments laide dun fouet jusqu
lobtention dun lait bien homogne.
2. Ajouter le reste des ingrdients.
3. Mettre dans les pots et en yaourtire pendant 10/12h.
4. Mettre ensuite le couvercle et au frigo. cela vous donnera un yaourt vgtal avec une texture
brasse.
Si vous prfrez une texture plus ferme pour votre yaourt vgtal, ajouter 4 grammes dagar agar dans
du lait bouilli et laisser bien refroidir avant dajouter les ferments pour ne pas tuer la fermentation de
votre yaourt vegetal au citron.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS SANS LACTOSE LAIT DE SOJA ET NOISETTES
Ingrdients pour 12 pots :
- 2 sachets de ferments lactiques (ou 1 yaourt de soja bio)
- 80 cl de lait de soja
- 20 cl de lait de noisette
- 3 grosses cs de pure de noisette
- 8 cc de sirop dagave (une pour chaque yaourts)
1. Mlanger le lait temprature ambiante avec le yaourt ou les ferments laide dun fouet jusqu
lobtention dun lait bien homogne.
2. Ajouter le reste des ingrdients
3. Mettre dans les pots et en yaourtire pendant 10/12h.
4. Mettre ensuite le couvercle et au frigo.Cela vous donnera un yaourt vgtal avec une texture
brasse.
Si vous prfrez une texture plus ferme pour votre yaourt vgtal, ajouter 4 grammes dagar agar dans
du lait bouilli et laisser bien refroidir avant dajouter les ferments pour ne pas tuer la fermentation de
votre yaourt vegetal.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS SANS LACTOSE LAIT DE SOJA (


Ingrdients pour 12 pots :
- 1,5 l de lait de soja
- 1 pot de yaourt au lait de soja
1. Mlangez le lait et le yaourt ,
2. Remplissez les pots et placez les dans la yaourtire sans les couvercles ,
3. Faites cuire 8h en mode yaourt .
Dgustez nature ou agrmentez de sucre , miel ou encore confiture ...
Les yaourts se conservent maximum 7 jours.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS SANS LACTOSE LAIT DE SOJA
Ingrdients pour 7 pots :
- 1 litre de lait de soja vanille
- 150 gr de yaourt soja vanille
ou
- 2 sachets de ferments pour desserts ferments au soja (1 sachet pour 500 ml de lait)
1. Mlangez le lait de soja et le yaourt (ou les ferments) mais sans trop battre sous peine de vous
retrouver avec beaucoup de mousse, et versez dans des petits pots
2. Dposez les pots non couverts dans la yaourtire, fermez le couvercle de celle-ci et enclenchez pour
10 heures.
3.
Mettre les couvercles et au frais pendant 4 5 h

4.

recettes
facon
riz
semoule

* * * RECETTES YAOURTS FACON RIZ / SEMOULE * * *

--------------------------------------------------------------------------------------------------------RIZ AU LAIT

Ingrdients pour 6 pots:


- 750 ml de lait,
- 75 gr sucre
- 1 gousse vanille
- 20 gr de riz rond dans chaque pot.

Prparation:
1. Faire chauffer lait, gousse et sucre a feu doux pendant 5 min sans cesser de remuer ,
2. Mettre 20 gr de riz dans chaque pot puis repartir le lait
3. 35 min programme 3 en n'oubliant pas de mettre l'eau!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------SEMOULE DE LAIT AUX RAISINS

Ingrdients pour 12 pots:


- 1 litre de lait
- 120 g de sucre
- 1 c s d'arome vanille
- 3 oeufs
- 150 g de semoule fine ou moyenne (je vous conseille la semoule fine, je trouve que la texture est bien
meilleure)
- caramel liquide ou caramel crmeux en flacon)
Prparation:
1. Faites macrer les raisins dans le rhum.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait feu doux, avec le sucre, et la vanille.
3. Ajoutez la semoule et faites paissir pendant une bonne dizaine de minutes, sans cesser de remuer.
4. Ensuite tez du feu et laissez tidir.
5. Incorporez enfin les oeufs battus et les raisins secs goutts.
6. Rpartissez le caramel dans le fond les pots en verre, puis versez la prparation base de semoule
jusqu' 2 cm du bord.
7. Faites cuire en mode dessert lact pendant 15 minutes.( en remplissant la base de l'appareil d'eau).
8. Dgustez tides ou froids.

RIZ AU LAIT (Recette du livret Seb)

Ingrdients pour 12 pots:


- 1 L de lait entier
- 150 g de sucre blanc ( moi je nen mets que 100 g)
- 3 gousses de vanille de bonne qualit.
- 240 g de riz rond
- 160 g de mascarpone
Prparation:
1. Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait, le sucre, et les gousses de vanille, fendues
dans le sens de la longueur (videmment) et grattes. Laissez cuire 5mn sans cesser de remuer,
jusqu ce que le sucre soit bien absorb et que la vanille diffuse ses armes. Ajouter le mascarpone,
mlangez bien, laissez tidir.
2. Dposez dans chaque pot, 20g de riz rond puis rpartissez le lait vanill au fond des pots jusqu 1
cm du bord, pas plus ! remplissez la base deau jusquau niveau MAX. Faites cuire 45mn en mode 3
dessert lact . Mlangez bien chaque pots afin que le riz simprgne de liquide.
3. Laissez refroidir vos riz au lait dans la machine avec son couvercle pour que le riz continue se
gorger de lait vanill, puis mettez au frais.

Fromages
blancs

* * * RECETTES DE FROMAGES BLANCS /


PETITS SUISSES * *

--------------------------------------------------------------------------------------------------------PETITS SUISSES

Ingrdients pour 12 pots


Prparation : 10 min Cuisson : 12 h
gouttage : 12 h
- 1,5 l de lait entier
- 100 g de fromage blanc
- 6 gouttes de prsure
- 12 cl de crme liquide
Prparation :
1. Mlangez le lait et le fromage blanc jusqu ce que la prparation
soit homogne. Ajoutez les gouttes de prsure et mlangez. Versez
dans les gouttoirs installs dans les pots.
2. Faites cuire 12 h en mode fromage blanc.
3. lissue de la cuisson, tournez les gouttoirs dun quart de
tour dans les pots pour les mettre en position gouttage. Laissez
goutter 12 h en prenant soin de retirer le lactosrum (petit-lait)
rgulirement pour favoriser lgouttage.
4. Dmoulez les fromages dans un saladier et mlangez avec la
crme liquide.
5. Rpartissez dans les pots pralablement rincs et conservez au
frais. Si vous souhaitez obtenir une consistance bien ferme, prolongez
un peu plus lgouttage.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------Recette Des Clins

Ingrdients
Prparation : 10 min Cuisson : 14 h
gouttage : 12 h
-1l lait entier
-2 petits suisses natures
-1 sachet ferment lactique Alsa Onctueux
-50ml crme liquide
Prparation :
1.Mlangez

le lait entier avec 2 petits suisses nature et 1 paquet de ferment


lactique alsa (celui pour onctueux).
2.Rpartir
dans les pots avec gouttoirs position basse, programme P2, 14
heures.
3.Retirez
le petit lait et mettre les gouttoirs en position haute avec couvercle au
frais pendant 12 heures en retirant le petit lait plusieurs fois.
4.Versez
dans un saladier ajouter 50ml de crme liquide mlangez dlicatement.
5.Mettre
dans des petits pots au frais pendant 4 heures avant dgustation.