KIMIA DASAR

PEMICU 1: TEMBAGA DALAM KEHIDUPAN KITA

Topik I
Tembaga atau copper adalah senyawa yang banyak ditemukan secara alamiah di lingkungan dan
disebarkan melalui fenomena alam. Manusia pun banyak menggunakan senyawa ini, misalnya
dalam industri atau pertanian. Produksi tembaga meningkat pada dekade terakhir ini sehingga
jumlah tembaga di lingkungan meningkat.
Hampir semua bentuk senyawa tembaga akan mengendap atau terikat pada sedimen air atau
partikel tanah. Tembaga tidak terurai di lingkungan dan karenanya dapat terakumulasi pada
tanaman dan hewan bila tembaga tersebut terdapat di tanah. Akan tetapi senyawa tembaga yang
larut dalam air menjadi ancaman terbesar pada kesehatan manusia.
Walaupun kekhawatiran akan bahaya ancaman kesehatan pada manusia, penyerapan tembaga
oleh tubuh diperlukan karena tembaga, dalam jumlah kecil, termasuk dalam unsur logam yang
penting untuk kesehatan manusia. Tubuh manusia dapat mengatasi tembaga dalam jumlah relatif
besar. Namun tembaga dalam jumlah yang terlalu banyak dapat menyebabkan masalah kesehatan
yang penting.
Tubuh manusia dewasa mengandung tembaga sebanyak 1,4 sampai 2,1 mg/kg berat tubuh.
Dengan demikian untuk manusia sehat dengan berat sekitar 60 kg kira-kira akan mengandung
0,1 gram tembaga. Tembaga dan beberapa unsur logam bersama dengan asam amino, asam
lemak, serta vitamin diperlukan untuk proses metabolisme normal.
Selain kelebihan jumlah tembaga, masalah yang juga serius adalah defisiensi tembaga karena
kurangnya jumlah konsumsi tembaga melalui air minum atau makanan. Defisiensi tembaga juga
bisa mengantar pada penyakit yang parah dan kematian.
Tugas :
1. Dapatkah anda menjelaskan apakah tembaga dari aspek-aspek kimianya?
2. Bagaimana senyawa tersebut dapat berada di lingkungan maupun dalam tubuh manusi.
3.Bagaimana pengaruhnya pada kehidupan manusia, hewan maupun tumbuhan bila
berlebihan adanya?
Pendapat negatif (kontra) tentang pengaruh tembaga pada manusia, hewan, maupun
tumbuhan didasarkan pada informasi2 berikut:
Meskipun Cu merupakan komponen penting yang diperlukan untuk metabolisme manusia ,
namun keberadaannya dalam jumlah yang besar dapat menyebabkan keracunan. Jumlah Cu
yang akut dalam tubuh (lebih besar dari 30 mg/liter Cu) dapat menyebabkan beberapa gejala
peradangan pada usus, dan juga mual-mual, kejang dan muntah-muntah.
4. Jelaskan satuan2 lain (3buah) yang bisa digunakan untuk menyatakan kandungan suatu
zat dalam larutan?
Pendapat tentang logam Cu yang bersifat karsinogenik masih belum dapat dipastikan
kebenarannya.
5. Apakah yang dimaksud sifat karsinogenik dan apa pula yang dimaksud dengan free
radicals?

Cu dibutuhkan tanaman untuk pertumbuhannya dalam jumlah kecil (micronutrient). Tanahtanah yang kaya akan kandungan logam Cu cenderung menyebabkan jumlah tanaman yang
dapat tumbuh di tanah tersebut menjadi terbatas.
6. Chemicals nutrients apa saja yang dibutuhkan oleh tanaman untuk dapat tumbuh
dengan subur?
7. Chemical nutrients mana sajakah yang biasanya masih perlu ditambahkan melalui
pemberian pupuk buatan?
8. Tahukah Sdr. bahwa pupuk2 buatan (fertilizer) itu juga bisa merusak lingkungan, beri
contoh 3 pencemaran akibat pemupukan yang berlebihan.

PEMICU 2: Waspada, Klorin Bisa Timbulkan Kanker

Selasa, 14 September 2010 | 11:20 WIB
Kompas.com - Kolam renang dalam ruangan tertutup (indoor) menjadi pilihan banyak orang
karena terhindar dari sinar matahari. Namun ada baiknya Anda waspada karena menurut sebuah
penelitian, berenang di dalam kolam renang indoor yang diberi klorin bisa menyebabkan kanker.
Klorin memang sering digunakan sebagai zat pembasmi kuman di kolam renang. Dalam
penelitian yang dilakukan oleh ilmuwan dari Centre of Research in Environmental Epidemiology
and Research Institute Hospital del Mar, Spanyol, diketahui bahwa kolam renang indoor yang
diberi klorin bisa menyebabkan mutasi DNA secara permanen (mutagenicity).
Penelitian tersebut dilakukan terhadap 49 orang perenang. "Bukti terjadinya efek genotoxic
(mutasi menjadi karsinogen) terlihat pada para perenang setelah mereka berenang selama 40
menit di kolam renang indoor dan mengandung klorin," kata para ilmuwan dalam pernyataannya.
Para ilmuwan mengaitkan risiko kanker ini dengan efek klorin terhadap sistem pernapasan para
perenang. Beberapa waktu lalu juga dipublikasikan penelitian mengenai efek klorin terhadap
penyakit
asma
pada
anak.
Menurut para ahli, kalau klorin bersenyawa dengan zat organik, seperti air seni atau keringat,m
maka akan menghasilkan senyawa sejenis nitrogen triklorin yang dapat mengakibatkan iritasi
hebat. Senyawa organik tersebut, lanjutnya, dapat bereaksi menjadi gas di kolam tertutup dan
membawa
dampak
terhadap
sel-sel
tubuh
yang
melindungi
paru-paru.
Meski efek samping klorin ini cukup berbahaya, namun Anda tidak perlu menghindari olahraga
berenang mengingat cukup banyak manfaat kesehatan dari kegiatan berenang.
"Kami tidak menyarankan orang untuk berhenti berenang namun kami menghimbau pengelola
kolam renang untuk mengurangi penggunaan klorin," kata Manolis Kogevinas, peneliti.

Tugas :
1. Dapatkah anda menjelaskan apakah klorin dari aspek2 kimianya?
2. Bagaimana unsur tersebut dapat berada di lingkungan maupun dalam tubuh manusia.
3.Bagaimana pengaruhnya pada kehidupan manusia, hewan maupun tumbuhan bila
berlebihan adanya?
4. Jelaskan satuan2 yang bisa digunakan untuk menyatakan kandungan suatu zat dalam
larutan?
Penelitian tersebut dilakukan terhadap 49 orang perenang. "Bukti terjadinya efek genotoxic
(mutasi menjadi karsinogen) terlihat pada para perenang setelah mereka berenang selama 40
menit di kolam renang indoor dan mengandung klorin," kata para ilmuwan dalam
pernyataannya.
5. Apa yang dimaksud dengan genotoxic, mutasi dan karsinogen ?
Menurut para ahli, kalau klorin bersenyawa dengan zat organik, seperti air seni atau keringat,
maka akan menghasilkan senyawa sejenis nitrogen triklorin yang dapat mengakibatkan iritasi
hebat. Senyawa organik tersebut, lanjutnya, dapat bereaksi menjadi gas di kolam tertutup dan
membawa dampak terhadap sel-sel tubuh yang melindungi paru-paru.
6. gambarkan senyawa-senyawa nitrogen triklorin, sebutkan juga senyawa-senyawa organik
lainnya yang mungkin terbentuk dengan adanya klorin ?
Meski efek samping klorin ini cukup berbahaya, namun Anda tidak perlu menghindari
olahraga berenang mengingat cukup banyak manfaat kesehatan dari kegiatan berenang.
"Kami tidak menyarankan orang untuk berhenti berenang namun kami menghimbau
pengelola kolam renang untuk mengurangi penggunaan klorin," kata Manolis Kogevinas,
peneliti.
7. Apakah sudah ada pengganti klorin ? kalau ada sebutkan apa saja ?
8. Kira-kira gas apa saja yang berada di didalam kolam renang indoor dan apa bedanya
dengan yang berada di kolam renang outdoor ?
Keterangan
Pembuatan Makalah kelompok:
1. Jumlah halaman 10 - 16 hlm
2. Kertas A4, huruf size 12, spasi 1.5
3. Pakai lembar cover yang berisi: judul, nomor Pemicu, informasi kelompok.
4. Buat daftar isi bila lebih dari 10 halaman, dan daftar pustaka.
5. lampiran bisa ditambahkan bila perlu.

6. Bagian pendahuluan: Latar belakang, problem statement, informasi yang diperlukan.

7. Bagian isi: pembahasan isu-isu pembelajaran.
8. Penutup: kesimpulan.
Pembuatan Slide untuk Presentasi:
1. Jumlah halaman 8 - 14 slide ppt.
2. Page set up: landscape, huruf size 20, background terang.
3. Pakai lembar cover yang berisi: judul, nomor Pemicu, informasi kelompok.
4. Bagian pendahuluan: Latar belakang, problem statement dalam 1 slide.
5. Bagian isi: pembahasan isu-isu pembelajaran.
6. Penutup: kesimpulan.
Ketentuan untuk mahasiswa yang tidak presentasi:
1. Bagi kelompok yang akan presentasi, harus mengisi borang yang telah disediakan.
2. Bagi kelompok bernomer gasal mengerjakan Tugas Pemicu 1 dan bagi kelompok
bernomer genap mengerjakan Tugas Pemicu 2 pada kertas yang sudah disediakan.
Semua pekerjaan dikelas dikumpulkan pada waktu selesai kuliah.

Pemicu PBL 1: MSG, Amankah dikonsumsi?

Beberapa kali muncul kekhawatiran di media, terutama diwakili oleh Lembaga Konsumen, soal
di pasaran ada berbagai produk makanan ringan dalam kemasan yang biasa dikonsumsi anakanak, tidak mencantumkan kandungan MSG (vetsin). Kritik tersebut menyatakan, konsumsi
MSG dalam jumlah tertentu mengancam kesehatan anak-anak. Menteri Kesehatan pun sudah
memberi pernyataan yang meminta BPOM menarik produk makanan kemasan yang tidak
mencantumkan kandungan MSG/ Seberapa jauhkah sebenarnya MSG membahayakan kesehatan
manusia ?

MSG memberikan rasa gurih dan nikmat pada berbagai macam masakan, walaupun masakan itu
sebenarnya tidak memberikan rasa gurih yang berarti. Penambahan MSG ini membuat masakan
seperti daging, sayur, sup berasa lebih nikmat dan gurih. MSG dijual dalam berbagai bentuk
produk dan kemasan, produk penyedap rasa seperti Ajinomoto atau Royco mengandung MSG
sebagai salah satu bahan penyedap rasa. Produk makanan siap saji, makanan beku maupun
makanan kaleng juga mengandung MSG dalam jumlah yang cukup besar. Selain lada dan garam,
botol berlabel penyedap rasa yang mengandung MSG juga dapat dengan mudah ditemukan di
rak bumbu dapur maupun di atas meja restoran. Umumnya, Restoran Cina banyak menggunakan
MSG untuk menyedapkan masakan-masakannya.
Sejauh ini, belum banyak penelitian tentang konsumsi MSG ini dilakukan langsung terhadap
manusia. Hasil dari penelitian dari hewan, memang diupayakan untuk dicoba pada manusia.
Tetapi hasil-hasilnya masih bervariasi. Sebagian menunjukkan efek negatif MSG seperti pada
hewan, tetapi sebagian juga tidak berhasil membuktikan.
TUGAS I:
1. Anda sebagai seorang ahli kimia, diminta oleh pihak BPOM untuk memberikan
penjelasan mengenai MSG sebagai penyedap makanan dari sisi bidang keahlian/ilmu
anda. Setelah mendengar penjelasan ini, pihak BPOM berharap dapat mengetahui
seberapa besar tingkat kebutuhan manusia akan MSG, seberapa jauh MSG dapat
membahayakan kesehatan manusia dan menentukan sanksi yang diberikan pada produsen

makanan yang menyalahgunakan penggunaan MSG tsb. Sewaktu mempersiapkan

presentasi anda membuat ringkasan mengenai beberapa hal penting yang menyangkut
penggunaan MSG dalam bahan makanan, Apa yang akan anda tulis?
MSG basic:
- What is MSG?
- How long has MSG been used?
- How is MSG made?
Using MSG in Food:
- How does MSG enhance food flavor?
- How is MSG used in cooking
- How much does an average person consume?
- How does MSG affect metabolism?
MSG benefit:
- Improving taste
- Reducing sodium intake.
MSG disadvantage
2. Menurut anda apa yang sesungguhnya menjadi kontroversi yang menyangkut
penggunaan MSG ini dalam makanan? Bagaimana tanggapan saudara?
- Hasil penelitian mengenai efek MSG terhadap kesehatan manusia.
3. Jika anda menjadi salah seorang wakil yang duduk di lembaga konsumen, apa yang bisa
anda sarankan pada para produsen makanan di Indonesia, terutama yang menyangkut
penggunaan MSG pada makanan?
- Aturan mengenai kualifikasi makanan dari BPOM
TUGAS II:
Anda ingin sekali bisa lebih memahami bagaimana MSG sebagai salah satu senyawa kimia
memiliki pengaruh yang besar terhadap cita rasa masakan dan juga kesehatan. Sebagai seorang
yang berkecimpung dalam bidang ilmu kimia, tentunya anda harus dapat mendalami terlebih
dahulu tentang komponen kimia pembentuk senyawa MSG dan sifat-sifatnya, dengan menjawab
beberapa pertanyaan di bawah ini.
4. Dari literatur diperoleh informasi bahwa Natrium merupakan komponen utama yang
terdapat dalam MSG dan unsur tersebut tercantum dalam tabel sistem periodik. Mengapa
dalam tabel tersebut unsur Na memiliki no atom 11? Bagaimana sesungguhnya unsurunsur dalam tabel tersebut di susun? Mengapa unsur-unsur tersebut perlu disusun
sedemikian rupa?
- Definisi Sistem periodik
- Dasar-dasar penyusunan unsur dalam sistem periodik
- Manfaat penyusunan unsur-unsur dalam suatu sistem periodik.
5. Informasi apa saja yang dapat anda peroleh mengenai unsur-unsur dari tabel sistem
peridik tersebut? Adakah kemiripan sifat dari unsur Na dengan beberapa unsur lain yang

ada dalam tabel tersebut dan bagaimana hal demikian terjadi? Bagaimana kecenderungan
sifat unsur Na dibandingkan dengan unsur lain dalam sistem periodik tersebut?
- Komponen-komponen dalam sistem peridiodik unsur
- Faktor penting yang menentukan kemiripan sifat unsur
- Sifat-sifat unsur dan kecenderungannya dalam sistem periodik.
6. Apakah manfaat yang anda peroleh dengan mengetahui sifat-sifat unsur yang terdapat
dalam sistem periodik?
7. Berdasarkan teori yang telah dibaca dari berbagai literatur/pustaka mengenai senyawa
kimia didapat informasi bahwa atom-atom pada umumnya tidak ditemukan dalam
keadaan bebas (kecuali pada temperatur tinggi), melainkan sebagai suatu molekul.
Dengan demikian unsur Na di alam juga diperoleh dalam bentuk suatu unsur yang
berikatan dengan unsur lainnya membentuk suatu senyawa kimia. Bagaimana anda bisa
meramalkan bentuk geometri dari suatu senyawa kimia?
- Jenis-jenis bentuk geometri senyawa kimia
- Langkah-langkah dalam meramalkan bentuk geometri molekul/senyawa
kimia
TUGAS III:
8. Garam beryodium merupakan garam NaCl yang difortifikasi dengan kalium iodida.
Bagaimana anda menentukan bilangan kuantum dari unsur-unsur pembentuk kalium
iodida tersebut?. Apakah susunan bilangan kuantum tersebut mengikuti prinsip Larangan
Pauli ? Orbital-orbital apa sajakah yang ditempati oleh elektron dari atom-atom tersebut ?
Dimanakah letak unsur-unsur tersebut dalam sistem periodik ? Untuk dapat membentuk
senyawa kalium iodida, ion-ion apakah yang terbentuk dari unsur-unsur tersebut ?
Keterangan Makalah:
9. minimum 8 halaman maksimum 16 halaman
10. kertas A4, size 12, spasi 1.5
11. ada lembar cover yang berisi: judul, nomor PBL, informasi kelompok.
12. ada daftar isi bila lebih dari 10 halaman, dan daftar pustaka.
13. lampiran bisa ditambahkan bila perlu.
14. Bagian pendahuluan: Latar belakang, problem statement, informasi yang
diperlukan (melampirkan peta konsep).
15. Bagian isi: pembahasan isu-isu pembelajaran.

16. Penutup: kesimpulan.