TAREA LECCIN 5

TRADICIN Y TECNOLOGA PARA UNA PRODUCCIN SOSTENIBLE

Es el momento de aplicar lo que ha aprendido en la leccin. Para ello,
desarrolle el siguiente caso.
Imagine que un grupo de visitantes europeos amantes de la bebida de
caf, lo han contratado para que los gue en un recorrido por su regin.
Ellos son expertos en preparacin de caf, pero no tienen mayores
conocimientos en el tema de produccin, por ello quieren que se haga
especial nfasis en l.
Otros guas, que han tenido experiencias similares, le comentan que
para este tipo de visitantes, la sostenibilidad de la produccin y los entes
de apoyo son un punto importante para valorar y al cual le prestan
bastante atencin.
Antes de recibirlos debe preparar un material de apoyo para la visita,
teniendo en cuenta las caractersticas del Paisaje Cultural Cafetero que
acaba de ver en la leccin. El material debe tener la siguiente
informacin:
1.

Describa brevemente las caractersticas de la caficultura en el

Paisaje Cultural Cafetero. Comience hablando de la variedad de
caf que se siembra, pase a la forma de produccin y cierre
comentando algunas caractersticas que hacen especial al Caf
de Colombia. Aporte algunas imgenes que apoyen la
descripcin.

Gracias al esfuerzo humano familiar que ha pasado de

generacin en generacin, producimos un caf de excelente
calidad.

La forma de trabajo
honesto,
esfuerzo,
dedicacin permanente,
cultura de la calidad y
estrecho vnculo entre
tradicin familiar y el
mundo
moderno,
as
como
la
forma
de
heredar de padre a hijo
este arte de la recoleccin del caf, es una de las grandes
caractersticas de las familias caficultores del pcc de Colombia.

El reconocimiento del caf a nivel mundial

es evidente, una taza de caf puede
representar una experiencia diferente en
cada persona como afirma (Rodrguez,
2005:12) el caf tiene una magia
especial. Por eso, bien vale la pena
saborear por estos das esta voluptuosa
bebida de matices cobrizos y sabor
amargo, tostado y afrutado, mientras se
disfruta del placer de la tertulia y se
aprecian imgenes de los ms bellos y
tradicionales cafs del mundo. Experiencia
que solo puede ser vivida por cada
paladar, donde de manera inconsciente el
caficultor plasma sus deseos y compromiso
especial, se convierte en eje estructurante
entre el rbol y la taza de caf.

2.

Realice una breve descripcin de la labor de apoyo al cafetero

que adelantan las siguientes instituciones en la regin. Aporte
una imagen representativa de cada una de las instituciones:

CENICAFE.

FUNDACIN MANUEL MEJA.

SERVICIO DE EXTENSIN.

CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAF (CENICAFE):

El centro fue creado en el ao 1938 en
Chinchin (Caldas) con la misin de desarrollar
proyectos de investigacin y divulgacin en
todas las reas del conocimiento relacionadas
con el caf. Su propsito es generar, adaptar y
transmitir
conocimientos
cientficos
y
tecnolgicos acordes con las necesidades de
los caficultores. Persigue la sostenibilidad de la
produccin en las zonas cafeteras; el control
de los costos de produccin, cosecha y
poscosecha y la preservacin de los recursos
naturales (suelo, agua, flora y fauna) de la

zona cafetera, mediante la generacin de tecnologas limpias y

orientadas a la conservacin y mejoramiento de la calidad del caf.
FUNDACION MANUEL MEJIA:
Fue creada por el gremio en 1960,
con el propsito de brindar
oportunidades de capacitacin a los
productores de caf y sus familias y
a todas las comunidades rurales,
mediante alternativas innovadoras
de educacin no formal, presencial,
semipresencial
y
virtual.
Su
esquema educativo est basado en
principios de reflexin, libertad y
cooperacin y busca crear una
visin empresarial, con el fin de
alcanzar mayor rentabilidad y
mejores niveles de calidad de vida
de la comunidad cafetera.
Tiene como misin formar integralmente al caficultor, su familia y la
comunidad rural, para contribuir a su bienestar, competitividad y
sostenibilidad a travs de la capacitacin y formacin del talento
humano. Hoy en da la Fundacin ha incursionado en los programas de
educacin virtual para apoyar los procesos de aprendizaje de la
poblacin cafetera adulta y el personal de la FNC.

Servicio de Extensin Rural:

En 1959 se integraron las diversas
campaas y servicios de asistencia
tcnica que se venan ofreciendo de
manera separada bajo el nombre de
Servicio de Extensin Rural. Hoy en da
la FNC cuenta con un servicio de
extensin apoyado por ms de 1.000
tcnicos y agrnomos adscritos a los
Comits Departamentales de Cafeteros,
encargados
de
difundir
los
conocimientos
tecnolgicos
y
empresariales,
con
el
fin
de
incrementar el ingreso y el bienestar de
las familias cafeteras colombianas, incluyendo mtodos individuales,
grupales y masivos.

Servicio de Extensin:
El Servicio de Extensin se concibe como un sistema que mediante
procedimientos educativos informales ayuda a los caficultores a mejorar
los mtodos y tcnicas agrcolas, mejorar la productividad de sus cultivos
y sus ingresos, elevando su nivel de vida y las condiciones sociales de la
vida
rural
de
la
zona
cafetera.
El objetivo primordial de la labor de un extensionista es la transferencia
de tecnologa a los caficultores del Departamento de Caldas, para
contribuir a la adopcin de prcticas y tecnologas adecuadas para
mejorar la productividad de sus cultivos, la obtencin de caf de
excelente calidad, en forma rentable y sostenible respetando el medio
ambiente y estimulndolos adems a que participen en proyectos
sociales, productivos, de infraestructura y medio ambiente que
contribuyan
a
su
bienestar
social
y
al
de
su
familia.
Un extensionista es un dinamizador de procesos de desarrollo que
pensando, primero en el caficultor y su familia, articula en su quehacer lo
gremial, lo tcnico- econmico, lo social, en aras de una caficultura
competitiva y sostenible. Su formacin integral le ha permitido ganar un
puesto de primera importancia en las zonas cafeteras, ms que como
asistente tcnico, como parte integral de la misma comunidad. Trabaja en

Recuerde:

Este es el quinto y ltimo avance de la actividad que debe presentar

a su tutor.
Desarrolle el ejercicio en el espacio que encuentra a continuacin.
Lo ideal es que usted mismo tome las fotografas y en el pie de
imagen escriba el lugar en que fue tomada. Si no puede hacerlo,
busque las imgenes en Internet.
Guarde su trabajo con el siguiente nombre:
PCC_T5_NombreApellido_dd-mm-aa