Turismo Do Centro

especial
dia mundial do turismo

27 Setembro 2015
2 | especial |
dirio as beiras | 26-09-2015
2015 ser um ano turstico extraordin
O presidente da entidade Turismo Centro Portugal, Pedro Machado faz uma anlise positivo da estratgica de promoo regional seguida nos ltimos mes
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Um pas dentro do Pas a

imagem que o Turismo Centro Portugal escolheu para dar
consistncia nova grande
regio turstica de 100 municpios. j possvel fazer
uma primeira avaliao desta
estratgia na capacidade de
atrao de visitantes?
No passado ms de julho, a
Turismo Centro de Portugal
recebeu o galardo Melhor
Stand BTL 2015, entregue no
mbito da sua participao
na Feira Internacional de Turismo de Lisboa BTL 2015.
Recentemente, no dia 11 de
setembro, a TCP foi eleita,
pelo pblico em geral e pelos seus pares, como Melhor
Regio de Turismo Nacional no mbito dos Prmios
Publituris Portugal Travel

Awards 2015. Estes prmios
vm confirmar a estratgia
promocional alicerada para
a regio Centro. Tambm os
nmeros de turistas e visitantes, em crescimento contnuo desde janeiro, permitem
uma avaliao muito positiva da estratgia materializada numa nova logomarca.
De que forma est a chegar
esta mensagem aos turistas?
Pretende-se que seja o turista
a elaborar o seu plano de frias
na regio ou h programas j
definidos em agncias de turismo com este objetivo?
Uma das principais linhas
de interveno previstas no
Plano de Atividades da TCP
a Linha Estratgica de Ao
Marketing, Promoo e Comercializao. Pretende-se,
atravs de aes articuladas
e concertadas, fomentar a
presena de turistas na regio e nas suas infraestruturas geradoras de riqueza e
que desenvolva programas
que potenciem a sua fidelizao. E com isto, promover
a comercializao dos mltiplos produtos oferecidos
na cadeia de valor do setor,
contribuindo, de forma integrada, para o desenvolvimento regional.
A TCP tem apostado - e pretende continuar a faz-lo, de
forma consistente, no futuro
-, na realizao de campanhas de comunicao, que
pressupem a implementao de planos de meios

orientados para turistas,
para operadores, para investidores e para parceiros da
TCP e atores regionais, bem
como o a comunicao atravs de ferramentas on-line de
promoo. O seu principal
objetivo permitir, por um
lado, o reforo do posicionamento da marca, enquanto
marca regional agregadora,
umbrela de um conjunto de
submarcas regionais, transversais ou relacionadas com
produtos estruturados desenvolvidos na regio e, por
outro lado, atrair turistas,
apresentando uma imagem
de marca multifacetada, diversificada, proporcionadora
de experincias memorveis,
de entre as diferentes tipologias de aes a desenvolver.
Com esta informao, os turistas podem elaborar o seu
plano de frias de modo prprio se assim o desejarem. No
entanto, hoje em dia, existe
uma variada oferta de pacotes tursticos disponveis
no mercado. As empresas de
animao turstica que operam a regio Centro so cada
mais vez mais numerosas, e
em muitos casos disponibilizam uma oferta taylor made
que procura adequar-se s
apetncias dos turistas. A cadeia de negcio est melhor
organizada. Outras ferramentas como as aplicaes
JiTT Just in Time Tourist, dis-
ponibilizadas gratuitamente
para sistemas IOS e Android,
o stio web de TCP e as redes
sociais so excelentes meios
para programar a visita ao
territrio.
Que eficcia tem a campanha
Centro Portugal no estrangeiro. Este tipo de turista j
comea a conhecer a oferta
existente?
Apesar do mercado interno
continuar a ser, assumidamente, o maior mercado do
Centro de Portugal (59% das
dormidas totais so provenientes do mercado interno
em 2014), tem-se verificado,
ao longos dos ltimos anos,
um aumento do peso dos turistas internacionais. O mer-
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nrio para a regio Centro
ses, assinalando que o nmero de visitantes estrangeiros mantem a tendncia de crescimento, tal como os turistas nacionais
DB-Lus Carreg
cado espanhol o principal

mercado internacional com
11,8% das dormidas totais,
seguido de mercado francs (5,45% das dormidas totais), do mercado brasileiro
(2.92% das dormidas totais)
e do mercado alemo (2,7%
das dormidas totais).
Esta tendncia tambm
reveladora de que a estratgia de promoo da marca e
destino Centro de Portugal
tem sido eficaz, e tem acompanhado a estratgia desenvolvida para alavancar o turismo no territrio nacional.
Curiosamente, a recente campanha internacional de novas
viaturas Mercedes foi filmada
em cinco locais da Europa, trs
deles em Portugal e dois deles
na Regio Centro (Nazar e
Serra da Estrela). possvel
aproveitar turisticamente esta
aposta da marca?
A associao do Centro de
Portugal a marcas com prestgio internacional e atletas
de renome mundial sempre uma mais-valia para o
destino e para todo o setor
turstico regional.
Esta campanha, em particular, recorrendo diversidade de oferta de experincias e de paisagens da regio
Centro de Portugal, acaba
por projetar mundialmente,
produtos tursticos chave,
tais como o turismo de aventura (com o explorador Mike
Horn, na Serra da Estrela), e
o turismo de natureza e turismo de mar (com o Garrett
McNamara, na Nazar).
Com tudo isto, aumentase e consolida-se a notoriedade desta grande regio,
intervindo-se positivamente
na comunicao da Regio
Centro de Portugal.
Ftima e Coimbra lideram,
dentro da regio, o ranking
dos destinos mais procurados.
De que forma este poder de
atrao se pode alargar a municpios vizinhos, e a destinos
da Beira Interior?
Fruto do trabalho de rebranding da marca Centro
de Portugal, apresentado no
incio deste ano, na BTL15,
o paradigma de que a enorme diversidade desta regio
seria a sua maior desvanta-
Pedro Machado faz notar que o aumento de turistas nacionais e estrangeiros aumentou 15 e 11 por cento
gem nomeadamente, na
sua promoo e no trabalho
de reforo identitrio -, foi
profundamente alterado.
Hoje esta diversidade encarada como sendo a sua melhor e mais diferenciadora
caracterstica, e com um
sentimento de orgulho generalizado por toda a regio,
que se consolida o statement
de que o Centro de Portugal
Um pas dentro do Pas.
O Centro comea a ser hoje
a marca nacional de referncia para o turismo da diversidade: de produto, de oferta,
de paisagem, arquitetura,
tradies, usos e costumes,
Neste contexto, e apesar de
existirem locais, tais como,
Ftima e Coimbra, que pelas
suas caractersticas materiais
e imateriais so agregadores
da procura, esta diversidade
permite organizar a oferta
numa lgica de parcerias e
cruzamento de produtos e
narrativas. Pretende-se que
o turista conhea e distinga
as fronteiras da nossa regio,
que a visite com a certeza de
que 1 dia bom, 2 timo, e
3 nunca demais, dado que
numa mesma visita, poder visitar Ftima e Coimbra,
mas tambm tem a possibi-
lidade de visitar a Serra da

Estrela, a Regio do Oeste ou
a Regio do Do, porque so
fortes os argumentos que o
justificam.
Que tipo de iniciativas ou
equipamentos (um grande
evento, por exemplo) poderiam potenciar ainda mais a
procura da regio, seduzindo,
nomeadamente, os turistas
estrangeiros?
A regio Centro de Portugal dispe j de uma srie de
eventos estruturantes a este
nvel, mas tem condies e
argumentos que sustentam
a possibilidade de poder vir
a receber muitos mais. Desde
o Campeonato do Mundo de
Surf, em Peniche, ao Festival
de Cinema de Avanca (que
em 2016, completar a sua
XX edio), passando pelos
diversos festivais de arte, cultura, gastronomia, e vinhos
que se vo consolidando ano
aps ano, so muitos e diferenciadores os argumentos
para justificar e seduzir uma
visita a esta regio.
Localizando-se, geograficamente, entre Lisboa e Porto
cidades dotadas de estruturas aeroporturias e, que
por isso, so, naturalmente,
os principais locais de entrada de turistas estrangeiros -,

e com boas infraestruturas
virias, facilmente os turistas
estrangeiros chegam a qualquer lugar da Regio Centro.
Acresce o fato de que esta
regio dotada de algumas
das melhores infraestruturas
desportivas e culturais, com
condies mpares para receber grandes eventos, tais
como provas desportivas ou
concertos. A ttulo de exemplo - e dado no ser possvel
referir todas -, destacaria o
Centro de Congressos de
Coimbra (a inaugurar ainda
este ano), um local que se
tornar emblemtico no segmento MICE, e que pretende
servir no apenas a cidade
ou a regio, mas todo o pas;
oRFM Somni (na Figueira da
Foz); o Centro de Alto Rendimento de Montemor-oVelho ou o Centro de Alto
Rendimento de Anadia/
Veldromo, que recebem
anualmente selees, de diversas modalidades, provenientes de todo o mundo; a
Feira de S. Mateus ou a Festa
das Vindimas (em Viseu); a
Volta a Portugal em Bicicleta,
nomeadamente, a etapa da
chegada ao alto da Torre, na
Aposta em
grandes eventos
como concertos
ou provas
desportivas;
produes
cinematogrficas
com assinatura
de realizadores
reconhecidos pelo
pblico mundial;
desenvolvimento
de produtos
tecnolgicos
e aplicaes
inovadoras, do
cluster do turismo
de sade
Serra da Estrela; o Festival
do Bacalhau (em lhavo); e a
Festa dos Tabuleiros ou o Festival Bons Sons (em Tomar).
Mas o potencial desta
regio no se esgota aqui.
Acreditamos que esta
uma regio com condies
nicas e de grande atratividade, capazes de reforar a
sua notoriedade, em termos
mundiais, a vrias nveis,
nomeadamente: atraindo e
recebendo grandes produes cinematogrficas - com
assinatura de realizadores
reconhecidos pelo pblico
mundial -; desenvolvendo
e promovendo produtos
tecnolgicos e aplicaes
inovadoras, dada a sua riqueza em termos de grandes centros cientficos e tecnolgicos; pela qualidade,
mundialmente reconhecida, do cluster do turismo
de sade. Tudo isto, aliado
realizao de campanhas
promocionais, por exemplo,
desenvolvidas em parceria
com as companhias reas
e os operadores tursticos,
podero favorecer o reforo
da Marca Centro de Portugal,
atraindo cada vez mais turistas estrangeiros a esta regio.
A apenas um trimestre do final
do ano, ser possvel avanar
desde j resultados de procura turstica na regio face
a 2014?
Todos os dados apontam
para que 2015 seja um ano
turstico extraordinrio para
a regio Centro. Conforme
os ltimos dados disponibilizados pelo INE, no passado dia 15 de setembro,
as dormidas dos turistas
estrangeiros e dos turistas
nacionais aumentaram no
perodo compreendido
entre janeiro e julho 2015,
respetivamente, 11,25% e
15,15% se comparadas com
o perodo homlogo do ano
anterior. Tambm os proveitos globais nos estabelecimentos hoteleiros cresceram 12,34%, e a receita por
quarto disponvel (REVPAR)
registou mais 12,18%.
parte os dados oficiais do
INE, os registos dos principais postos de turismo da
TCP tm demonstrado um
crescimento substancial do
nmero de turistas, por todo
o territrio. Apenas a ttulo
de exemplo, em agosto de
20115, o posto de turismo
de Aveiro recebeu 28.475 turistas, cerca de mais 11.448
turistas do que no perodo
homlogo de 2014, o que
consubstancia a perspetiva
de um acrscimo significativo de procura turstica na
regio. | Antnio Rosado
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6 | especial |
Miranda do Corvo na rota da rainha

do turismo na regio
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A gastronomia um dos
elementos que mais contribui para cativar visitantes
regio Centro. Por isso ela ,
tambm, uma das ementas
mais servidas quando o
Turismo o prato principal.
E, nas vsperas do Dia Mundial do Turismo, Miranda do
Corvo apresenta um novo
percurso turstico: a Rota da
Chanfana. Um projeto que
pretende divulgar o modo de
vida e sensaes associadas
produo deste prato tpico
mirandense... que acaba por
envolver vrios municpios
do distrito de Coimbra.
Traado pela Cmara Municipal de Miranda do Corvo e pela Confraria da Cabra
Velha, a nova rota, que estar disponvel todo o ano,
pretende proporcionar aos
DB-Lus Carreg
A chanfana um dos pratos mais antigos da gastronomia regional
visitantes um percurso onde

podem conhecer os pontos
fundamentais para a confeo da chanfana, desde a produo da caoila de barro ao
local original da criao da
sua receita que torna a chan-
fana de Miranda do Corvo

diferente.
A apresentao do novo
percurso turstico ir ter
incio pelas 12H00, de hoje,
na Festa da Unio de Freguesias de Semide e Rio de Vide,
onde ter uma pequena

conferncia sobre produtos
locais. O programa prosseguir com visitas a vrios
pontos do concelho, como o
Santurio do Divino Senhor
da Serra, a localidade do Ca-
rapinhal, a Quinta de Cho

de Lamas e a Aldeia do Xisto
de Gondramaz.
Espaos onde o turismo
se desenvolve de forma natural e apaixonante e onde
as tradies se mantm
aos mais diversos nveis.
Na forma de cozinhar, no
artesanato que os artesos
mais antigos vo mantendo intacto, nos projetos de
recuperao dos espaos
pblicos, nas casas onde o
xisto se mantm... de pedra
e cal. Conhecido e apreciado pelos verdadeiros amantes do turismo de natureza,
o concelho de Miranda do
Corvo e a regio envolvente mostram como o setor
do turismo pode contribuir
para o desenvolvimento da
economia local e regional.
programa
R12H00 - Rio de Vide

- apresentao da
Rota da Chanfana
R14H00 - Senhor da
Serra - O territrio da
chanfana
R14H45 - Carapinhal
- A caoila
R15H30 - Lamas - O
vinho de Lamas
R 17H00 - Gonframaz - visita Aldeia
de Xisto
R 19H00 - Semide,
Mosteiro - Os saberes conventuais e as
invases francesas
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RNada se compara Biblioteca Joanina da Universidade de Coimbra.

Usualmente classifica da no Top 10
das melhores bibliotecas do mundo, tornou-se o ex-libris cultural e
turstico da Universidade, de que a
Torre a imagem de marca.
A classificao de patrimnio da
Humanidade atribuda pela UNESCO zona histrica de Coimbra
motivo de atrao para os turistas
estrangeiros, cada vez mais informados desta distino
Num territrio dominado pela diversidade, desde a frescura das
praias da Figueira da foz, s Aldeias
do Xisto do alto distrito, grande parte do percurso pode ser feito atravs da Rede de Castelos e Muralhas
do Mondego.
RViseu e outros 13 distritos em seu redor constituem uma comunidade homognea de grande
poder de atrao turstica. Complementarmente a esta capacidade polarizadora, outros centros urbanos da sub-regio - tais como Tondela
e Mangualde - esto a contribuir para tornar
ainda mais conhecidos os destinos desta regio.
Os vinhos do Do e a sua gastronomia (como
a vitela) so reconhecidos e procurados. Aqui,
os eventos e as tradies marcam. A Feira de
So Mateus conta mais de 600 anos. E h as
carismticas Cavalhadas e as fortes tradies
dos Santos Populares, da Pscoa e do Natal.
Por outro lado, exemplo de modernidade e
vida saudvel, a Ecopista do Do, que recebeu
o Prmio Nacional Mobilidade em Bicicleta
2015. A Linha do Do, antiga linha ferroviria
entre Santa Comba Do e Viseu, desativada em
1988, foi transformada em 2011 em ecopista:
so 49 kms que representam a mais longa estrutura deste tipo existente em Portugal.
Rbidos, pelas suas caractersticas de povoao muralhada - palco da iniciativa Vila Natal
e do festival internacional do Chocolate, mas
tambm a Nazar e Peniche, so as maiores
marcas tursticas da regio. Todavia, as cidades
de Alcobaa e Caldas da Rainha, tambm no
lhes ficam atrs, beneficiando do patrimnio
histrico que possuem.
O facto de oferecer paisagens deslumbrantes
de mar (Costa de Prata) e terra, a que se junta a
proximidade a Lisboa, proporcionou um incremento do turismo nas duas ltimas dcadas,
de que os operadores tursticos se mostram
atentos.
O crescimento da prtica do golfe, aproveitando
os campos existentes e e o Buddha Eden, onde
existem jardins temticos de ndole oriental e
europeia uma iniciativa do empresrio Joe
Berardo no Bombarral so os fatores de atrao mais recentes.
ROs vales glaciares da Serra da Estrela proporcionam paisagens nicas e intemporais.

Este macio montanhoso revela as consequncias do degelo de h 20 mil anos,
quando as placas se derreteram, arrastando
blocos granticos e formando vales sua
passagem. A neve, que agora s surge no
inverno, proporciona a prtica de desportos
de aventura, beneficiando de uma estncia
bem equipada. Ao lado, forte, farta, fria, fiel
e formosa, surge a cidade da Guarda com
a sua imponente S Catedral do sc. XII. A
presena forte do granito marca as construes em toda a regio, onde se destacam
ainda as iguarias gastronmicas, com o
Queijo Serra da estrela no topo.
RO Geopark Naturtejo da Meseta Meridional,

que se estende pelos concelhos de Castelo
Branco, Idanha-a-Nova, Oleiros, Proena-aNova e Vila Velha de Rdo vai da fronteira com
Espanha ao Pinhal Interior. So mais de 4.600
quilmetros quadrados.
A vegetao inclui bosques de sobreiros e azinheiras e galerias de salgueiros ao longo dos
riachos, muitos deles afluentes do grande rio; o
Tejo, palco de todas as aventuras. uma importante rea de nidificao de aves, podendo-se
observar a guia-de-bonelli, guia-real, abutrefouveiro e abutre-do-egito.
Na capital do distrito - Castelo Branco- h histrias que se tecem de motivos encantadores, fios
de mil cores que bordam a alma desta cidade
mgica, desde os Jardins do Pao Episcopal at
ao novssimo Centro de Cultura Contempornea.
RAveiro, com seus 47 quilmetros

de gua que constitui a Ria, beneficia
do efeito de espelho que reflete a cor
dos barcos moliceiros e das casas
Arte Nova.
A Ria de Aveiro formou-se a partir
do sculo XVI, quando o mar recuou
na sua linha, deixando, ao longo de
11 mil hectares, uma rede de canais e
ilhas. Depois h a extenso de areia
ao longo de costa, proporcionando
uma sequncia de praias de grande
qualidade.
Constatando que o bacalhau o mais
fiel dos amigos, fica a deixa para uma
visita ao memorvel Aqurio dos Bacalhaus do Museu Martimo de lhavo. Na gastronomia, sobremesa, os
ovos moles so escolha obrigatria.
As casas tradicionais e coloridas da
Costa Nova constituem um quadro
absolutamente indito.
RA f dos homens tem o seu momento

mais alto, no territrio nacional, em Ftima,
um dos santurios catlicos de maior importncia em todo o mundo. Por isso no
admira que seja aqui que o turismo religioso
atinja o seu ponto de maior expresso.
Em redor, pelos mesmos motivos religiosos
encontra-se o concento de Tomar e a sua
Janela do Captulo e o mosteiro da Batalha.
A regio surpreende ainda pela sua beleza
natural, com destaque para o Ecoparque Pia
do Urso e Serra de Aire e Candeeiros.
Outra preciosidade Almourol (Vila Nova
da Barquinha): uma ilha mgica com o eu
castelo (Ordem dos Templrios). No litoral,
a Marinha Grande orgulha-se do Museu do
Vidro enquanto a capital de distrito Leiria
se renova a todo o momento pela sua
vitalidade e dinmica.
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O Centro de Portugal comemora amanh o Dia Mundial do Turismo (DMT). neste enquadramento que d boas vindas especiais aos turistas e
usufruem de descontos em equipamentos de uso turstico e ofertas exclusivas. Feiras temticas, visitas guiadas natureza e ao patrimnio, pr
alojamento, entre outras iniciativas, so propostas tentadoras para o fim de semana
Dia: 27 de setembro
Hora: 10H00/15H00
Local: Universidade de Coimbra e Praa 8 de Maio
Dia: 26 e 27 de setembro
Hora: 22H00 (hoje),
12H00 (amanh)
Local: Serra da Buaco
Dia: 27 de setembro
Hora: a partir das 9H30
Local: Viseu
Hora: Todo o fim de semana
Local: Canas de senhorim
Hora: 21H00 (hoje) e 22H00
(amanh)
Local: gueda
Visita pela zona

histrica com
msica coral
Recriao da
Batalha do
Buaco amanh
ao meio-dia
Welcome
Center de
portas abertas
Viagem
Medieval
com direto
televisivo
Provas de
vinhos, doaria
e espetculos
Passear pela zona histrica

de Coimbra classificada
como Patrimnio da Humanidade assistindo, em
simultneo, a msica coral
ao vivo, a proposta que a
cidade faz no Dia Mundial
do Turismo, que se assinala
amanh.
o ponto mais alto das
comemoraes e consiste
num designado roteiro
musical e histrico, com
atuaes e explicaes
histricas. Percursos com
incio s 10H00 e 15H00.
A iniciativa indita pretende levar os visitantes
De Santa Cruz Torre de
Anto, numa viagem pela
msica de Coimbra ao
longo dos sculos. Conta
com a participao do Coro
dos Antigos Orfeonistas
do Orfeon Acadmico de
Coimbra, do Coro D. Pedro
de Cristo e do Coral Poliphonico de Coimbra.
Com atuaes de aproximadamente 15 minutos,
para cada local igrejas
de Santa Cruz e S Velha,
Universidade e Torre de
Anto - haver ainda uma
contextualizao histrica,
com uma abordagem arquitetnica, cultural e iconogrfica. Hoje h atuaes
da cano de Coimbra na
Praa 8 de Maio (s 22H00
de hoje).
O estampido dos tiros

de espingarda e canho,
acompanhado do cheiro a plvora e do fumo
provocado pelos disparos,
conferem toda a veracidade recriao histrica da
Batalha do Buaco que tem
lugar amanh, domingo,
a partir do meio-dia, nas
Portas de Sula. Quase 150
homens, divididos entre as
tropas do exrcito napolenico e das foras da aliana
luso-britnica, vo simular
o embate ocorrido h 205
anos na encosta da Serra
do Buaco, sendo historicamente considerado como o
segundo maior da invaso
napolenica no pas.
As respetivas fardas e o armamento so reprodues
perfeitas do equipamento
da poca.
Antes, j hoje, sbado, s
20H00, est agendado um
combate noturno entre as
respetivas tropas, mas de
menor dimenso. Ocorrer
no centro da vila do Luso,
antecedido de um desfile
pela av. Emdio Navarro,
naquela localidade.
Segue-se, s 22H00, um
concerto a ter lugar na
alameda do Casino, pela
Orquestra Ligeira do Exrcito.
O Welcome Center de Viseu

abre portas entre as 9H30
e as 13H30 e as 14H00 e as
17H30 de amanh, domingo, para fazer uma mostra
de produtos regionais:
azeite, mel, vinho e rosmaninho. H amostras
de oferta (S Sabo) bem
como de um kit de promoo turstica do Centro de
Portugal.
A demonstrao de sabonetes tradicionais, com
participao do pblico
s 16H00, com disponibilizao de embalagens para
as crianas personalizarem
{S Sabo}. Em simultneo
decorrer a visita guiada
(gratuita) Mina do Cume,
na Bodiosa. Inscrio
prvia at hoje no museudoquartzo@cmviseu.pt.
Antes, entre as 11H00 e as
13H30, est agendada uma
prova de Vinhos do Do,
pela respetiva Comisso
Vitivincola.
Entretanto, decorrem passeios gratuitos em comboio
turstico, s 10H00, 11H00,
15H00, 16H00 e 17H00. Inscrio prvia em turismo@
cmviseu.pt ou no Quiosque
do Rossio. s 21H30, sobe
ao palco a pea de teatro
Volfrmio cenas duma
aldeia de camponesesmineiros. no Convento de
S. Francisco Orgens, com
entrada paga.
Organizada pela Junta de

Freguesia de Canas de Senhorim, Cmara Municipal
de Nelas e Agrupamento de
Escolas de Canas de Senhorim, a Viagem Medieval
tem lugar hoje e amanh.
Transmitida em direto pela
RTP1, a Viagem Medieval
acolhe hoje, o programa da
tarde Aqui Portugal.
Pelo 23. ano consecutivo,
Canas de Senhorim revive o
passado na zona histrica
da localidade. Do cruzeiro
ao Pelourinho, passando
pela Rua Keil do Amaral,
at ao terreiro da Igreja
Matriz, as ruas canenses so
palco de torneios e desfiles
medievais, mercado e feira,
artesanato, msica, dana
e animao, vivncias cortess, cuspidores de fogo,
encantadores de serpentes,
jograis, gastronomia, tabernas e iguarias medievais
dinamizadas pelas Associaes locais.
A Viagem Medieval de
Canas de Senhorim tem
revelado um crescente sucesso que reafirmado ano
aps ano, pelos milhares de
pessoas que a visitam.
Uma experincia nica a
no perder e com entrada
gratuita.
Em gueda, j hoje, sbado, s 21H00, tem lugar

a receo dos convidados
com Porto de Honra e
ilustrao sonora nos
Jardins Quinta de S. Pedro,
para um recital de poesia
com Pedro Nogueira que se
realiza s 21H45. s 22H00
est marcado um desfile
de moda no Espao gora:
Colees de Katty Xiomara,
White Arts & Crafts, Paulo
Rodrigues, Joel Reigota e
Momento de Dana com
o Grupo Instantes, com
coreografia de Cludia
Pereira.
s 23H30, atua o DJ Lus
Godinho, no Museum
Fashion Art Comemorao de aniversrio da Fundao Dionsio Pinheiro e
Alice Cardoso Pinheiro.
Amanh, o Posto de
Informao Turstica de
gueda est aberto para
degustao de Pastis de
gueda (Ermelinda de
Ermelinda Silva & Isilda
Silva); prova de vinhos Casa
DAlmear (Casa DAlmear
Vinhos de Quinta), prova
de espumante da Bairrada
(Comisso Vitivincola da
Bairrada) e oferta de um kit
de promoo turstica do
Centro de Portugal.
Neste domingo, gueda
assinala tambm o Dia
Aberto dos Museus, com
visitas gratuitas.
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e visitantes, apostando num alargado programa de animao. Os muncipios no ficam atrs. Em muitos locais, j a partir de hoje , os turistas
rovas vnicas, degustaes gastronmicas, recriaes histricas, conferncias, caminhadas, circuitos BTT, passatempos e vouchers de
Dia: 25, 26 e 27 de setembro

Hora: todo o fim de semana
Local: Pombal
Local: Proena-a-Nova
Local: Penela
Dia: 27 de setembro
Hora: 14H00
Local: Figueira da Foz
Dia: 27 de setembro
Hora: todo o dia
Local: Guarda
Feira de
artesanato
e tasquinhas
tradicionais
Feira de outono
em Sobreira
FAGRIP e Feira
das Nozes
atrai visitantes
Passeio fluvial
at ao moinho
de mars
No sendo uma iniciativa

especialmente organizada
com o objetivo de assinalar
o Dia Mundial do turismo,
a feira de Penela (FAGRIP)
acaba por se revelar, neste
fim de semana, um dos
mais destacados pontos de
atrao turstica da regio.
Com inaugurao ontem,
o recinto reabre hoje ao
meio-dia, contemplando
ainda as Tasquinhas So
Miguel. s 23H00 realizase o XVI RAID NOCTURNO
TT, seguindo-se o concerto
com PER7UME.
Amanh o grande dia,
com o incio madrugador
(6H00) 06h00 da Centenria Feira das Nozes
A reabertura diria da FAGRIP s 9H00, incluindo
a Feira do Livro. s 16H00
comea o Festival Foclrico
com o Grupo de Longos
Vales, Mono (Viana do
Castelo), Rancho Folclrico
da Atalaia, Montijo (Setbal), Grupo de Danas do
Alto do Moinho, Alfragide
Amadora (Lisboa) e Rancho
Folclrico dos Moinhos,
Miranda do Corvo (Coimbra). s 22H30 comea
o concerto de tributo
msica popular portuguesa: Mrio Mata & Amigos
com os convidados Jos Cid
e Chico Martins.
Um passeio fluvial com

passagem no Moinho das
Doze Pedras o momento alto do conjunto de
atividades que a Figueira
da Foz preparou para o Dia
Mundial do Turismo. J
com inscries esgotadas,
a jornada de amanh contempla, principalmente, a
visita ao moinho, datado
do sculo XVII. Trata-se de
um dos mais importantes
exemplares deste tipo de
moinho de mars existentes e de dimenses nicas
do nosso pas, mantendo a
sua integrao na paisagem
envolvente. O percurso,
com embarque s 14H00,
ser efetuado pelo Lodka
Boating, que levar depois
os participantes ao Ncleo
Museolgico do Sal. s
17H00, no Ncleo Museolgico do Sal, ser feita
a apresentao do livro
Gastronomia e Vinhos - do
Turismo de Experincia
Experincia pelo Turismo,
pelos autores Norberto
Santos e Fernanda Cravido. A terminar a tarde o
municpio proporciona aos
participantes a degustao
de produtos locais selecionados e prova de vinhos. O
regresso ser assegurado
por autocarro municipal.
Visitas gratuitas
ao patrimnio
e passeios
de Tuk-Tuk
A 22. edio da Feira

Nacional de Artesanato
e Tasquinhas de Pombal,
que este ano conta com a
presena de mais de 160
expositores, de todas as
regies do pas, arrancou
ontem e decorre durante o
fim de semana.
Esta edio conta com
cerca de duas dezenas de
produtores locais, que do
a conhecer alguns dos melhores produtos do concelho, como enchidos, mel,
vinhos, doaria conventual
ou pastelaria, anuncia a
autarquia.
Este certame tem tambm
uma forte componente
gastronmica, onde os
visitantes podem degustar iguarias do concelho,
confecionadas em 16 tasquinhas, dinamizadas por
outras tantas associaes,
representantes de todas as
freguesias do concelho.
A edio XXII conta, este
ano, com uma aposta reforada na componente de
animao que, ao longo de
trs dias, acompanha o artesanato e a gastronomia,
acrescenta o Municpio de
Pombal.
Ao longo de trs dias, h
ainda espao para os mais
novos, com a realizao de
diversas oficinais criativas.
O vero j l vai, as colheitas esto concludas e os

vveres armazenados, para
enfrentar os meses mais
frios que se avizinham: assim era a tradio quando
as populaes da regio
das Beiras dependiam
quase por completo da lavoura. Recriando algumas
atividades tradicionais,
como descamisar milho
ou transportar bens em carroas puxadas por animais,
a Feira do Outono, em
Sobreira a Nova tem outros
motivos de interesse, como
a venda de produtos e artesanato tpico ou apontamentos teatrais e animao
musical.
Integrado na Feira de
Outono e nas Jornadas do
Patrimnio, um passeio
pedestre de 10 quilmetros, com incio marcado
para as 8H30 de amanh,
domingo, vai percorrer caminhos de oliveiras, onde a
azeitona j espreita, quase
pronta, anunciando lagaradas fartas do bom azeite
proencense. A caminhada
faz-se, ainda, por vinhais e
milheirais, passando por
Portoleiros e pela aldeia
tpica de Pedreira, agora j
desabitada. Oportunidade
para falar da Drosophyllum
lusitanicum a planta
carnvora portuguesa que
ocorre apenas em Portugal,
sul de Espanha e Marrocos.
So diversas as atividades
tursticas programadas
para a cidade da Guarda
que assinalam amanh o
Dia Mundial do Turismo.
Aproveitando o bom tempo anunciado, a partir das
9H00 e durante a manh
ter lugar a Caminhada
ao Pateiro, pelos trilhos
da gua. O nmero mximo de participantes de
35pessoas.
Com abertura s 10H00 e
interrupo para o almoo,
o Welcome Center Guarda
(Praa Lus de Cames, 21)
recebe os visitantes, organizando um passeio turstico
gratuito em Tuk-Tuk (Turismo Centro de Portugal).
Ao mesmo tempo esto
previstas visitas guiadas
S Catedral da Guarda, pelas ruas do centro histrico
da cidade e ao Museu da
Guarda (14H00).
Est ainda anunciada,
mesma hora, a ao designada Explorar a Torre de
Menagem. Entre as 16H00
e as 17H00, os turistas so
convidados a fazer uma
visita guiada ao antigo
Pao Episcopal da Guarda e
Seminrio.

47530
12 | especial |
especial
dia mundial
do turismo
Acompanhe
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| especial | 13
47513
14 | especial |
DB-Lus Carreg
INE confirma
crescimento do
Turismo no Centro
111 Os mais recentes
dados do Turismo na regio
Centro Portugal, revelados
pelo Instituto Nacional de
Estatstica INE) e cuja ltima atualizao foi feita
a 15 de setembro ltimo,
do conta de que o nmero
de dormidas registadas nas
unidades hoteleiras desta
regio subiu 13,5 por cento
nos primeiros sete meses
deste ano, em comparao
com perodo homlogo
de 2014. Registou-se uma
maior subida de janeiro
a julho entre os turistas
nacionais, cujo aumento se
fixou em 15,14 por cento,
ultrapassando 1,4 milhes
de dormidas. O alojamento
de turistas estrangeiros subiu 11,25 por cento, ficando a apenas seis mil noites
do nmero redondo de um
milho de dormidas.
Ou seja, os hotis, penses, estalagens e turismo
rural do Centro Portugal
registaram um total de 2,4
milhes de dormidas desde
o incio do ano. A estada
mdia por turista mantmse nas 1,71 noites, mas os

proveitos das unidades hoteleiras subiram 18,63 por
cento, atingindo mais de
104 milhes de euros no
total. Refira-se que estes nmeros ainda no tm em
conta os meses de agosto e
setembro.
Comparando apenas os
registos de julho ltimo,
em relao a julho de
2014, o aumento de noites
de alojamento subiu (entre turistas estrangeiros e
portugueses) uma mdia
de 12,49 por cento ultrapassando meio milho de
dormidas num s ms, de
mais de 270 mil pessoas diferentes. Cada turista ficou
duas noites na regio. Os
hotis registaram, em mdia, por toda a regio Centro, uma taxa de ocupao
prximo dos 50 por cento
em julho. Na faixa litoral a
taxa de ocupao foi muito superior, mas no esto
disponveis dados de comparao entre sub-regies.
Anlise
da atividade
turstica
Centro
de Portugal
Anlise
Atividade Turstica
Centro
de Portugal
Janeirojaneiro
a julho
de 2015
Janeiro
a Julho
a julho
2015 --janeiro
a julho
2014de 2014
NUTII
Dormidas 15
Nacionais
Var%
Hspedes 15
Var%
Estada Mdia
Var
Proveitos
Var%
1.409.888
15,14
Estrangeiros
993.858
1.409.231
1,71
104.351.961
11,25
Total Global
2.403.746
16,45
-0,03
18,63
13,50
Fonte: INE - Instituto Nacional de Estatstica
ltima actualizao em 15/09/2015 - dados preliminares
AnliseAnlise
da atividade
turstica Centro de Portugal
Atividade Turstica Centro de Portugal
Julho de
2015
Julho
de 2014
julho 2015 --julho
2014
NUTII
Nacionais
Dormidas 15
Var%
Hspedes 15
Var%
Taxa de Ocupao
Cama
Var
Estada Mdia
Var
Proveitos
Var%
287.612
15,96
Estrangeiros
236.394
271.809
48,70%
1,93
22.910.140
8,54
Total Global
524.006
19,35
12,49
Fonte: INE - Instituto Nacional de Estatstica

ltima actualizao em 15/09/2015 - dados preliminares
4,80
-0,11
19,93
| especial | 15
47510
47441
16 | especial |
domesa
Centro
roteiro
gastronmico
Apoio
Este caderno faz parte

integrante do Dirio as
Beiras de 26| 09|2015
e no pode ser vendido
separadamente
47129
abertura
Agostinho Franklin
diretor
mesa do Centro
A natureza
dos povos v-se
na comida
odendo parecer uma afirmao dos clssicos, de facto

tambm pela comida que a
cultura das comunidades se afirma e
se perpetua. Porque a comida , obviamente, condio de sobrevivncia
mas , igualmente, modo de os
humanos tornarem a sua existncia
mais humana.
A gastronomia do Centro distinguese tambm pela forma como oferece
os sabores das comidas a quem nos
visita, pelo modo como confecciona
e apresenta os produtos da terra e
do mar para ilustrar um encontro de
amigos ou uma refeio familiar.
E tambm a gastronomia quew
tem ajudado no desenvolvimento
turstico, fazendo com que quem
nos visita, e nos prova na comida,
nos volte a visitar para recuperar
memrias de sabores e de cheiros
da comida servida.
Este Guia mesa do Centro, que recupera uma longa tradio existente
no Dirio As Beiras, tambm um
tributo a quem diariamente trabalha
os sabores, diariamente serve indgenas e estrangeiros e, por essa via,
transmite tambm algo da natureza
da regio Centro - a de um stio ou
regio onde se come bem, desde
os pratos tradicionais s sobremesas divinais... sempre que possvel
acompanhados com um bom vinho.
Bom apetite!
1
ndice
mesa do Centro
04 | 07 Gastronomia tem um peso grande

na atratividade turstica, entrevista de Pedro
Machado
10 | 11 Gastronomia da Beira Litoral, Tiago
Bonito, Chefe Executivo
12 | 13 Gastronomia do Centro, Emanuel Faria,

Chefe e formador
17 Restaurante a Pedreira, Cantanhede
18 Restaurante Adega do Leite, Coimbra
20 Restaurante Casa Marquinhas,
Praia de Lavos
22 | 23 Restaurante Arcadas, Coimbra
24 Petisqueira do Terreiro, Coimbra
26 Restaurante Cova do Finfas, Praia da Tocha
28 Restaurante D. Duarte Dois, Coimbra
30 Restaurante Dona Elvira, Coimbra
32 Restaurante/Hotel Qta da Conchada,
Coimbra
34 Restaurante Leme (Quiaios Hotel)
Praia de Quiaios
36 Lngua Restaurante Lusfono, Coimbra
37 Restaurante Lisfoz, Figueira da Foz
38 | 39 Restaurante Loggia, Coimbra
40 Restaurante Margrafo, Figueira da Foz
Diretor
Agostinho Franklin
Sub-Diretora
Eduarda Macrio
Chefe de redao
Dora Loureiro
Coordenao grfica
Carla Fonseca
Textos
Antnio Alves
(entrevista), Antnio
Rosado (textos)
2
Fotografia
Carlos Jorge Monteiro
e Lus Carreg
Departamento comercial
Lus Cristovo, Mnica
Palmela, Paula Ramos,
Rui Francisco, Slvia
Ferreira
Endereo e contactos
Rua Abel Dias Urbano,

n. 4 - 2. 3000-001 Coimbra,
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dro
Faria,
Tocha
ra
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88,
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280,
574,
iras.pt
e
287
281,
eiras.pt
o
42 Restaurante Napolitano, Coimbra

43 O Afonso, Tentgal, Montemor-o-Velho
44 Restaurante O Aude, Coimbra
45 Restaurante O Cantinho do Reis, Coimbra
48 Restaurante O Pancinhas, Coimbra
49 Restaurante O Sargento, Coimbra
50 Olaias - Restaurante Caffe, Figueira da Foz
51 Restaurante Panorama Hotel D. Lus, Coimbra
53 Restaurante Paquete, Figueira da Foz
54 |55 Praxis - Cervejas de Coimbra, Coimbra
56 Restaurante Pizzas & Companhia, Coimbra
57 Restautante Ratolas, Figueira da Foz
58 Restaurante Rui dos Leites, Coimbra
59 Restaurante Salgboca, Praia de Mira
60 Solar do Bacalhau, Coimbra
61 Restaurante Taberna Tpica Casa Mota, Coimbra
62 Restaurante O Telheiro, Coimbra
63 Tertlias da Manh, Coimbra
64 Vrzea Ibrica, Coimbra
65 Restaurante Via Lusitnea, Coimbra
66 Restaurante Volta & Meia, Figueira da Foz
67 Restaurante Z Neto, Coimbra
68 | 72 Cabrito, Condeixa-a-Nova
73 |74 Maranho e Truta, Pampilhosa da Serra
75 |76 Lampreia, Penacova
77 | 80 Confrarias do distrito de Coimbra
compreender a nossa ficha

American Multibanco
Visa
Express
dinheiro Cheque
no possui
wi-fi
estacionamento
fumadores
n. de lugares
coordenadas GPS
acesso a
pessoas com
mobilidade
reduzida
3
mesa
Gastronomia
tem um peso
grande na
atratividade
turstica
do Centro// entrevista
Pedro Machado, presidente

da Turismo Centro Portugal,
elogia o esprito de inovao
da restaurao, o que tem
ajudado a aumentar e a fixar
os turistas durante mais
tempo. Para alm da alimentao, h que ter em conta
o setor vitivincola, o qual
comea a ser um forte aliado
do crescimento econmico da
regio Centro
mesa do Centro
O Centro precisa de apresentaes em
termos gastronmicos?
O Centro um destino de referncia
nacional e internacional ao nvel da gastronomia e dos vinhos. Muito por fora da
sua diversidade, da sua riqueza e das suas
iguarias onde podemos referenciar, entre
outras, o leito e o bacalhau, se quisermos
falar em pratos associados carne e ao
peixe, ou a zona litoral que vai desde Ovar
at Sobral de Monte Agrao. A diversidade
enormssima, assim como a sua presena
em cinco regies vitivincolas mais representativas de Portugal: Bairrada, Do, Beira
Interior, Mdio Tejo e Oeste. Por tudo isto,
um destino de referncia nacional de gastronomia e vinhos e que fazem a afirmao
do nosso pas nesta matria.
um setor com cada vez mais adeptos e
que leva a uma maior atrao de turistas?
Claramente. H quem duvide se somos,
ou no, competitivos do ponto de vista
internacional ao nvel da gastronomia e dos
vinhos. Para mim, j no h dvidas: a gastronomia far sempre parte dos elementos
que podem ser decisivos para trazerem
mais turistas a Portugal. Mas h dois ou
trs aspectos que reforam esta ideia:
em primeiro lugar, no tenho nenhuma
dvida de que, sendo o Centro um destino
de turistas maioritariamente nacionais
- 60 a 65 por cento -, seguramente que
continuam na sua preferncia, e na sua
opo de escolha, a mesa e a gastronomia.
Falamos do leito e do bacalhau, mas podemos falar do Queijo da Serra da Estrela,
Queijo do Rabaal, dos Pastis de Tentgal,
Ovos Moles de Aveiro ou das Sardinhas de
Trancoso. Poderamos enumerar aqui um
vasto conjunto de produtos gastronmicos
que o Centro pode oferecer e que, com
toda a certeza, est no top das preferncias
dos portugueses. Eu prprio, como utente,
desloco-me para apreciar pratos como a
Vitela de Lafes ou Cabrito Estonado em
Oleiros, entre muitos outros. E acredito que
muitos portugueses o fazem, ou seja, juntar
a fruio turstica gastronomia.
Os passadios de Arouca so o verdadeiro
exemplo dessa mudana do paradigma
turstico...
5
mesa do Centro//entrevista
Isso s vem provar que, quando
as pessoas se deslocam para
um destino, o fazem para passar
algum tempo naquele local. E
como acontece, boa maneira
portuguesa, a pergunta que se
coloca : quando e onde vamos
almoar ou jantar? do nosso
senso comum... Alis, e devido
produo, no setor primrio de

produtos que ns conhecemos
to bem falamos num chcharo
ou nos biscoitos da Av ou em
muitas outras coisas que ns
conhecemos e que hoje tm
nova roupagem, sendo colocados
na distribuio comercial com
tremendo sucesso.
Ns sabemos que, numa cozinha

mais competitiva mas tambm
mais atraente, decisiva a inovao para atrair mais turistas.
Afinal, estamos a falar de um
produto que tem um peso significativo na atratividade do destino
Centro de Portugal.
A inovao tem sido uma das

imagens de marca da nossa
gastronomia?
Felizmente, o pas e a regio
Centro j so conhecidos pela
capacidade de inovao em
termos gastronmicos. Honra
seja feita s escolas de hotelaria e
outros centros de formao. H j
referncias muito interessantes
da nova vaga de chefs de cozinha,
e que foram produzidos pelos
nossos centros de conhecimento,
que tm vindo a criar produtos
novos. Esta situao depois
visvel na confeo e aspeto
final que lhes dado. Um dos
eventos a que nos associmos
foi, por exemplo, o Queijo Chef
na Casa da nsua. O evento reuniu
trs chefs com estrelas Michelin
e que, atravs de um produto
j conhecido Queijo da Serra
da Estrela pode ser feita uma
degustao premium de um dos
nossos ex-libris gastronmicos.
Faz-se isso, tambm, com a morcela, morcela de arroz, a ma
bravo de Esmolfe e com variadssimas iguarias da regio
Centro. Ns sabemos que, numa
cozinha mais competitiva mas
tambm mais atraente, decisiva a inovao para atrair mais
turistas.
s funes que exero, tenho

muitos amigos que quando
se deslocam ao Centro me
telefonam a pedir sugestes
de locais para tomarem uma
refeio. A gastronomia tem um
peso significativo na atratividade
do destino.
A regio est preparada para
esta situao?
Ns sabemos que o nosso primeiro mercado externo Espanha identifica na regio Centro
as seguintes motivaes para a
visita: em primeiro lugar, a cultura
e patrimnio e, logo a seguir, a
nossa boa gastronomia. Isto um
desafio para a restaurao e para
os produtores (setor primrio).
Isso leva a que tenhamos cada
vez mais exigncias ao nvel do
servio, pois tal diferenciador no
grau de satisfao dos clientes e,
obviamente, na embalagem
leia-se, promoo - que damos
ao nosso produto. Sabemos
hoje que h um esforo enorme
interessante, at ao nvel da
6
possvel saber o nmero de

visitantes que escolhe a regio
tendo a gastronomia no topo da
escolha?
Infelizmente, a Turismo do Centro
no tem esses dados desagregados.
A hotelaria e a restaurao no
podem fornecer uma parte
dessa informao?
Claro que sim. Se olharmos para
2015, em que a regio Centro
registou num acumulado JaneiroJulho de mais de 16 por cento de
aumento da procura, visvel
em muitos dos restaurantes
o registo e o testemunho de
milhares de vendas a mais este
ano, em comparao com 2014.
E, sobretudo, atravs de trs mercados: Espanha (Aveiro, Coimbra
e Viseu registaram um acrscimo
muito significativo de turistas
espanhis), Frana e Brasil. Ns
sabemos que, no ranking das
preferncias dos turistas espanhis, a gastronomia e vinhos o
segundo motivo da visita.
A parte vitivincola um forte
aliado neste aumento de
turistas?
Sem dvida alguma. Registe-se,
por exemplo, a Adega Cooperativa de Cantanhede que tem vindo
a somar centenas de prmios
nacionais e inter nacionais. O
consultor da instituio mais representativa do setor vitivincola
da regio Osvaldo Amado foi
considerado, recentemente, o
enlogo do ano pela revista de
Vinhos Portugueses. Neste ponto
de vista, estamos a falar de um
acrscimo muito significativo
da qualidade e da qualificao
dos profissionais que esto
associados a este setor. No
temos os dados desagregados,
mas h uma coisa que sabemos:
segundo um estudo da AHRESP,
na cadeia de valor do turismo,
a hotelaria e o alojamento representam para o pas e regio
Centro cerca de 12 a 18 por
cento, enquanto a restaurao
e os servios estaro na ordem
dos 53 a 60 por cento. Numa
relao de valor entre aquilo
que ns associamos atividade

turstica e que so os dados
de alojamento e das dormidas e
das taxas mdias de permanncia preciso referir que essa
discusso representa apenas 20
por cento do volume de negcio
da regio Centro. Os outros 80
por cento esto concentrados
na atividade relacionada com os
servios, restaurao, bebidas e
comrcio.
Se um turista quiser fazer um
priplo pela regio focando
apenas o seu interesse ao nvel
da gastronomia e vinhos, quantos
dias precisar para o fazer?
Tem, pelo menos, de ir a cinco
regies vincolas. Se quiser degustar os brancos e os tintos de
cada uma delas, as colheitas
tardias e os espumantes, precisa
logo a de cinco noites. suposto
que, depois dessa degustao,
esse turista descanse com
Numa relao de valor entre

aquilo que ns associamos
atividade turstica, 80 por cento
est concentrada na atividade
relacionada com os servios,
restaurao, bebidas e comrcio.
O resto cabe ao alojamento, dormidas e dias de permanncia.
qualidade e contribuindo para
o Produto Interno Bruto. Se a
isso somarmos as sete marcas
da regio e, por cada uma das
submarcas, podamos encontrar
produtos diferentes -, ento o
turista teria sempre de ficar, pelo
menos, sete dias na regio Centro. E nesses sete dias poderia
percorrer sete subregies da
marca Centro de Portugal degustando pratos e vinhos diferentes
todos os dias. | Antnio Alves
7
Aco
to
guia
gastronmico
da regio
Centro
8
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mesa do Centro//testemunho
Tiago Bonito
Gastronomia
da Beira Litoral
Chefe Executivo de Cozinha e Formador
da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra
10
gastronomia da beira litoral muito

diversificada com muitas razes nas
tradies e costumes portugueses
de sabores fortes, pratos de alma e identidade que no deixa ningum com a mnima
duvida das nossas razes e origens, na
gastronomia podemos encontra memorias
de vida e costume.
A gastronomia traduz a identidade do
produto, estao e simbolismos da regio,
na beira litoral temos a sorte de podermos
retirar do mar ate terra produtos nico s
da regio que nos caracterizam e nossa
obrigao relanar o seu valor e no deixar
ficar em esquecimento. So inmeros
prato mas a nossa identidade da regio
litoral passa pela lampreia e enguias do rio
mondego que so pratos de temporada
no inverno, a tpica chanfana e broa de
milho pratos festivos da festa tradicionais,
o leito a bairrada inesquecvel o crocante
da pele e o seu sabor que so segredos de
geraes, os pasteis de Tentgal e de santa
clara doces conventuais que so cones
da regio, o arroz doce das beiras que
utilizado o arroz carolino das cearas do
baixo mondego, o peixe fresco e caldeiradas da regio rente ao mar, os enchidos que
nos fala da matana do porco em casa e as
lareiras em dias chuvosos, os queijos dos
animais que pastam nas pastagens e serras
na beira litoral, poderia inmeras bastante
mais que representa a nossa regio.
Na gastronomia da beira litoral temos o
apoio da escola de hotelaria de Coimbra
que ajuda todos os anos tem um programa
direcionado a gastronomia tradicional
portuguesa para ensinar futuros profissionais as nossas receitas, dar a conhecer
os produtos e a elaborar as mesmas para
no deixar morrer a nossa gastronomia que
o nosso passaporte.
Na gastronomia litoral no podemos deixar
passar em vo os nossos vinhos e espumantes de diversas adegas da regio litoral
que fazer um casamento perfeito com a
gastronomia e ajudam no enriquecimento
da regio.
Deixo algumas sugestes de ponto a visitar
para conhecer a nossa gastronomia litoral,
restaurante o Burgo, restaurante rei dos
leites, pastelaria a pousadinha, O restaurante rosa amelia.
11
mesa do Centro//testemunho
Chefe Emanuel Faria

Chefe e Formador da Escola
de Hotelaria e Turismo de Coimbra
12
Gastronomia
do Centro
entro de Portugal, Gastronomicamente falando,

uma zona de simbiose
dos quatro pontos cardiais, a
robustez do norte com as Carnes,
os aromticos do sul que do
sabor aos e peixes na telha e
nas brasas, o peixe e marisco
do Litoral (oeste), Figueira e
Aveiro e no interior (leste) a
comida da montanha com os
seus queijos e enchidos. Aqui
qualquer gastrnomo, turista,
peregrino, curioso, fica desde
logo encantado pelos cheiros e
sabores presentes em qualquer
casa, restaurante ou tasca, um
convite aos sentidos, que ns
remonta a nossa infncia e as
coisas simples da vida. A comida
e feita com mestria e saber, com
calma, tudo tm o seu tempo,
os produtos de tempo frio nos
Pratos de Outono e Inverno, no
Vero o peixe e marisco fresco.
Falemos agora de algumas
curiosidades da Gastronomia
das Beiras: As influncias
gastronmicas na cozinha desta
regio so de forte marca grecoromana, que teve nesta regio
uma presena significativa nos
primrdios dos tempos, prova
viva desses mesmos tempos
e a to famosa Chanfana, esta
especialidade surgiu aquando
das terceiras invases francesas, quando os soldados de
Napoleo andavam por terras
de Miranda do Corvo e Lous
a populao envenenava as
guas para que conseguissem
matar os franceses. Como a gua
estava envenenada e era preciso
cozinhar a carne habitualmente
consumida (Cabra e Carneiro),
comearam a coz-la com vinho,
cozinhada nas pcaras de Barro
Preto.
O to importante Leito que
embora seja mais conhecido na
Mealhada, tambm especialidade nos concelhos de gueda,
Anadia, Aveiro, Cantanhede,

Coimbra, Oliveira do Bairro e
Vagos. A Bairrada com um clima
mediterrnico/atlntico, caracterizado por Veres com dias
quentes e noites frescas, regio
das vinhas e de grandes vinhos,
com colinas suaves, soalheiras
cujos limites naturais so os
areais da orla martima e as serras do Buaco e a do Caramulo,
fazem dos vinhos da Bairrada um
complemento perfeito para as
diversas iguarias aqui servidas
aos comesais.
Mais pratos do Centro! No
podemos esquecer as enguias e
mexilhes de escabeche, a raia
com molho de pitau, a caldeirada de petinga, a lampreia, o
bacalhau lagareiro, a Tibornada, lnguas, buchos, bifes de
cebolada e tantas outras iguarias
das terras do Mondego. E por
falar de Mondego associar de
imediato ao Arroz Carolino, o que
fundamenta por si s a Indicao
Geogrfica Protegida de Baixo
Mondego para o Arroz Carolino.
Em Portugal, consome-se arroz
como acompanhamento, quase
com tudo. Coloca-o na canja, com
feijo, ervilhas, favas ou grelos,
f-lo com tomate ou bacalhau,
termina as refeies com arroz
doce, to tradicional da Regio
Centro. Faz dele momentos
como o arroz de carqueja ou o
arroz de cabidela, comenta o
gastrnomo Jos Bento dos Santos, que acrescenta em tom de
brincadeira: at faz com gosto
disparates do ponto de vista nutricional servindo arroz e batatas
fritas com o bife da casa.
E por isto tudo e muito mais, a
importncia da divulgao da
Gastronomia do Centro de Portugal de maneira a preservar a sua
identidade nica e singular, para
que nunca caia no esquecimento
ou substitudo por um ou outro
tipo de fast-food.
13
47136
mesa do Centro
guia
gastronmico
da regio
Centro
restaurantes
15
47115
equipamentos hoteleiros - frio industrial

www.cni.pt
mesa do Centro//Cantanhede
Restaurante A Pedreira
Rua Vale do Mouro, n. 1
Cantanhede
231 416 724
Restaurante
a Pedreira
250
40.27065, -851196
Preo mdio:15
Com o emblemtico nome de A Pedreira,

este restaurante de Portunhos, localizado na
estrada entre Cantanhede e Ana, deve a sua
designao ao facto das instalaes terem
nascido onde antes havia uma pedreira.
Com uma ementa onde se destaca a Posta
de Vitela Marinhoa Grelhada, Naquinhos
Vitela Marinhoa Grelhados na Telha e
Chanfana de Vitela Marinhoa, aposta tambm em cozinhados sazonais, como o caso
do Arroz de Lampreia, quando poca dela.
Sob gerncia de Jos Reis, A Pedreira sublinha a qualidade de servio em eventos de
grandes grupos, batizados e casamentos.
Distingue-se por criar ambientes especiais
ao assinalar efemrides, como a Pscoa,
Natal, Dia da Mulher ou Dia de So Valentim,
muitas vezes com msica ao vivo.
17
mesa do Centr// Coimbra
Restaurante Adega do Leite

Rua da Liberdade n 142
Admia de Baixo Coimbra
Telm: 919 842 734
919 933 136
90
40.283943, -8406803
Preo mdio: 15 - 20
Horrio: 07h00 s 01h00
Descanso semanal: no tem
18
47600
Com uma gastronomia baseada na tradio

portuguesa, em que as carnes certificadas
assumem especial protagonismo, a Adega
do Leite um espao renovado desde h
um ano. Instalado numa casa de tradies de
bem comer, o restaurante manteve o nome
histrico.
Aqui beneficia-se de uma especial ateno
conferida escolha do vinho, de forma garantir um feliz casamento entre o precioso
nctar e o prato pedido. Assim, a refeio
deixa de ser apenas um momento, ainda que
bem passado, para se tornar uma experincia gastronmica.
Ao almoo, o servio prestado com base
nas dirias, tudo includo. noite, a escolha
carta, sem pressas, permitindo prestar um
servio personalizado.
Localizada na zona norte de Coimbra Admia - a Adega do Leite serve jantares
para grupos, sob reserva.
47600
Restaurante
Casa Marquinhas
Largo Armazns, 3090-457 - Tel.: 233 946 399

info@rainhadasenguias.com
http://www.rainhadas
enguias.com
Praia de Lavos
70
- N 40.094637741600 W -8.827651219290
Preo mdio: 7 a 15
Restaurante centenrio implantado num

edifcio do fim do sculo XVIII. Caldeirada de
Enguias, Peixe Grelhado e Espetadas so
algumas das nossas sugestes.
A Rainha das Enguias uma casa tpica
com traos etnogrficos da regio de Lavos.
O edifcio onde est implantada data de
1798, poca urea da recolha e venda do sal
desta zona. Esta casa bicentenria mantm a
tradio das iguarias da regio, destacandose as deliciosas enguias entre os saborosos
pratos de peixe e carne.
Num espao acolhedor com um ambiente
familiar, a ementa continua a ser uma
referncia gastronmica, num servio com
simpatia e eficincia. Provar as enguias, fritas
ou de caldeirada, saborear um dos peixes da
costa ou mesmo degustar uma espetada de
carne tambm uma experincia etnogrfica
desta regio.
20
47278
mesa do Centro//Praia de Lavos
47278
mesa do Centro//Coimbra
Restaurante Arcadas
Rua Antnio Augusto Gonalves
Santa Clara - Apartado 5053
3041-901 Coimbra
Tel: 239 802 380
Email: quintadaslagrimas@themahotels.pt
60
40.1820865388 | LONG. -8.42904567718
Preo mdio: 60
Horrio: 19h30 - 22h30
O restaurante Arcadas,
feito imagem do palcio
que o acolhe: romntico,
cosmopolita, de um luxo
discreto. Mais que um
restaurante, o ambiente que
se sente o de uma sala de
jantar de antigamente, onde
a iluminao, os estuques
na parede, as vistas para
o jardim e a cozinha criam
uma atmosfera de seduo.
A cozinha utiliza os produtos
tradicionais desta regio
para criar receitas de sabor
nico que so renovadas
quatro vezes por ano, ao
ritmo das estaes. uma
cozinha de mercado,
com ingredientes frescos.
Como estamos numa
quinta, os chefs utilizam
plantas e ervas produzidas
biologicamente. mesa do
Arcadas poder saborear
ervas aromticas do jardim
de cheiros, laranjas, limes e
abacates do pomar, e framboesas e agries selvagens.
22
23
Petisqueira do Terreiro
(Casino da Urca)
Terreiro da Erva, n. 20
Tel: 239 825 062
Coimbra
Petisqueira
do Terreiro
80
40.211879, -8.430697
Preo mdio: varivel
Horrio: 10h00 -02h00
A Petisqueira do Terreiro (Casino da Urca),

instalada no Terreiro da Erva h dois anos,
distingue-se pela boa mesa. Augusto
Barbosa, gerente da casa, congratula-se
por j ter j conquistado clientes fiis, que
apreciam a boa cozinha Portuguesa.
Com dirias ao almoo e pedidos carta ao
jantar, distingue-se pelas especialidades
de bacalhau Casa, chanfana, polvo
Lagareiro, arroz de tamboril e naco de vitela.
Aberto sete dias por semana, oferece cozido
Portuguesa aos domingos.
Com uma rea ampla de mesa no interior,
comporta 30 comensais, nmero que triplica
com a esplanada, local aprazvel desde que
esteja bom tempo para os apreciadores de
uma boa refeio.
24
47058
mesa do Centro// Praia da Tocha
Restaurante Cova do Finfas

R. So Joo, 3060-688
Tel. 231 443 520
Praia da Tocha
Covas
do Finfas
95
- 40.3276507,-8.8425942,21
Preo mdio: 10 a 20
Sendo um restaurante com 40 anos de

histria uma verdadeira referncia na
Praia da Tocha. Fica muito perto da praia e
do mercado, que lhe confere a chancela de
peixe fresco.
Destaca-se em pratos de marisco e peixe
tais como: Robalo a Arder, Robalo Assado
no Forno, Peixe da Costa (da arte xvega),
Grelhada de Peixe Misto, Arroz de Marisco e
Festival de Marisco.
Numa decorao onde existem centenas de
gatos, que o leva a ser tambm conhecido
como o restaurante da Gata (alcunha da
proprietria), este restaurante um dos
exemplos do bem servir tpico da regio
Gandareza.
mencionado frequentemente em revistas
da especialidade e nos principais jornais
nacionais.
26
Av
O R
(Fig
eme
afirm
tugu
com
O
p
d
s
Restaurante
LOTA NOVA
Av 12 de Julho 345 A Gala - Figueira da Foz 233 412 780

O Restaurante Lota Nova est localizado na Vila de S. Pedro
(Figueira da Foz). uma vila pescatria e, por isso, a nossa
ementa tem uma ligao muito forte com o mar. assim que nos
afirmamos enquanto Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa e oferecemos os mais variados pratos confeccionados
com o peixe mais fresco.
Cozinha Regional e Tradicional Portuguesa na

vertente dos Peixes e Mariscos. As Nossas
Especialidades: Rodzio de Peixe e Caldeiradas.
Carluz Tapas-Bar
Largo Praia da Cova Figueira da Foz 233 946 806
47093
O Carluz Tapas-Bar est localizado na Figueira da Foz e tem

para oferecer uma agradvel esplanada onde poder desfrutar
de um pequeno-almoo perto do mar e de vrios outros deliciosos pratos e petiscos.
Restaurante
Dom Duarte Dois
Rua de Moambique n 34
r/c 3030-062 Coimbra
Tel.: 239701461
130
40.199177, -8.403401
Preo mdio: Varivel
Horrio: 12h00 - 15h00 / 19h00-23H00
Descanso semanal: segunda-feira
Reconhecido como um dos restaurantes

de referncia da rea urbana de Coimbra,
o Restaurante Dom Duarte II, localiza-se
no Bairro Norton de Matos, na ligao
Quinta da Cheira.
mesa, a escolha vasta e de frescura
garantida, desde as especialidades de
peixe aos mariscos vivos, grelhados de
carne e pratos regionais.
Destaque apenas para dois pratos: Filetes
de Polvo com Arroz de Grlos e Cabrito
Assado Padeiro (todos os domingos ou
qualquer dia da semana por encomenda).
Com a garantia de servio de qualidade
desde 1991, destaca-se a equipa de chefs
da cozinha, bem como o servio de mesa.
A gerncia sublinha ainda o convite para
experimentar algumas das nossas
fantsticas sobremesas, confeccionadas
para surpreend-lo. Completa carta de
vinhos.
28
47059
47059
Restaurante Dona Elvira

Estrada da Beira, 389 r/c
3030-426 Coimbra
Tel: 239 701 460
Tlm: 966 942 659
100
40.190861 | -8.401747
Preo mdio:Varivel
Horrio: 11h00 s 23h00
Descanso semanal: tera-feira
30
47136
Cabrito no churrasco, posta mirandesa, filetes

de polvo com arroz do mar, costeleta de
novilho no churrasco, robalo escalado lagareiro, plumas de porco preto com castanhas e
cordon blue so algumas das especialidades
que estabelecem a oferta diferenciadora do
Restaurante Dona Elvira. A ementa distinguese, no s pela sua diversidade, como
tambm pela sua criatividade, nalguns casos
difcil de encontrar noutros restaurantes deste
territrio.
Embora a morada registada seja Estrada da
Beira, sob a referncia de Alto de So Joo
que os clientes fiis referem a sua localizao.
Entre estes clientes esto muitos que se
habituaram a marcar neste espao as suas
refeies em grupo, beneficiando da lotao
de 96 lugares, em ambiente informal e
acolhedor.
As especialidades so: Cabrito no Churrasco,
Filetes de Polvo com Arroz do Mar, Costeleta
de Novilho no Churrasco.
47155
14
47170
Restaurante / Hotel
Quinta Da Conchada
Quinta da Conchada
3360-316 Travanca do Mondego
Tel:.239458791
60 + sala eventos
para 150 pessoas
40.337267, -8.215131
Preo mdio: 18
Horrio:12h00-15h00/19h30-22h00
Inserido no complexo hoteleiro **** Quinta

da Conchada, Hotel & Spa, o restaurante
est aberto ao pblico em geral
Especialidades como naco na pedra, posta
mirandeza, bacalhau na telha e bacalhau
quinta so algumas iguarias a degustar
numa sala ampla e envidraada, com
abundante luz natural e com 50 lugares.
Beneficiando da diversidade de territrio,
das suas tradies e da gastronomia local,
no admira que os pratos que chegam
mesa sejam uma surpresa constante,
muitas vezes resultado da fuso de
conceitos. Ao lado, um bar/esplanada
completa os momentos de digesto,
com servio de cocktails e vista para o rio
Mondego.
32
Travanca do Mondego
47170
Olival do Martins, Lote 1 Apart. 28

3021-801 SOUSELAS COIMBRA
Telef.: 239.914.313
Fax: 239.914.314
Email: geral@prhotel.pt
Mquinas de lavar loua

Tneis de lavagem de loua
Equipamento
para lavandarias
Restaurante Leme
(Quiaios Hotel)
Aldeamento Turstico
Torricentro
Quiaios
Tel: 239 917 530
Email:
reservas@quiaioshotel.pt
100
40.219652,-8.890303
Preo mdio: 15
Horrio: 12h30 - 22h00
Localizado no centro do pas, a apenas 12 km

a norte da Figueira da Foz e a cerca de 30
minutos de Coimbra, Leiria ou Aveiro, sem
dvida a opo certa para uma excelente
refeio em famlia ou com amigos.
Fazendo uma forte aposta na gastronomia
portuguesa, alia esta vertente a um servio
requintado. Neste enquadramento, o
espao de eleio para uma refeio tranquila, seja almoo de negcios ou jantar de
amigos e famlia. Dotado de uma excelente
exposio solar, beneficia ainda de vista para
o jardim do Quiaios Hotel.
So diferentes aromas e sabores, que
se confundem com as cores da natureza
envolvente, permitindo uma confluncia
de sentidos. Menus especiais para grupos,
batizados e casamentos, disponveis . Salas
com capacidade at 300 pessoas.
34
Praia
de Quiaios
47347
mesa do Centro//Praia de Quiaios
47347
Centro
Lngua
Restaurante Lusfono
Beco do Fanado, 5,
3030-791 Coimbra
Tel: 239 158 005
email:
geral@lingua.com.pt
30
40.212473, -8.430420
Preo mdio: 10
Horrio: 12h00 - 22h00
O Lngua - Restaurante Lusfono, o

primeiro restaurante em Portugal dedicado,
exclusivamente divulgao da cultura e da
gastronomia dos oito pases de lngua portuguesa. Procuramos despertar paixes, hbitos e costumes, interligando identidades.
um espao acolhedor e descontrado onde
a msica e a cultura acompanham uma boa
conversa entre amigos. Aqui ser levado a
viajar pelo desafio dos sabores dos matabichos (petiscos) ou pelo pancar (pratos mais
elaborados).
A comida brindada por bons vinhos,
sangrias ou cervejas de pases lusfonos,
como as Cucas e as Laurentinas, bem como
bebidas de autor, em honra das maiores
figuras histricas da cultura lusfona.
O Lngua promove o seu conceito em eventos prprios,feiras, congressos e workshops.
36
mesa do Centro//Figueira da Foz
Restaurante Lisfoz
Rua Doutor Francisco Antnio Diniz ,
3080-157 - Figueira da Foz
Tel: 233 040725
Email:
luis1996alves@gmail.com
Figueira da Foz
102
N40 8! 57.285" - O 8 51! 46.748"
Preo mdio: 11,5
Horrio: 10h30 - 02h00
Localizado em pleno Bairro Novo, o restaurante Lisfoz, agora com nova gerncia,
mantm os pratos de peixe que o caracterizavam, mas acrescenta novas apostas para
um mercado mais jovem.
Disso so tambm exemplo os pratos vegetarianos, disponibilizados para os comensais
que so mais exigentes sobre aquilo que
escolhem para comer.
A melhor das especialidades que os
clientes to bem reconhecem a sardinha
assada, a que se junta o peixe da costa
grelhado a carvo e o churrasquinho de
porco preto.
37
Restaurante Loggia
Museu Nacional Machado de Castro
Largo Dr. Jos Rodrigues
3000-236 Coimbra
Tel: 239 853 076
email: info@loggia.pt
Cafetaria: 40 pessoas
Esplanada: 80 pessoas
Banquete: Almoo ( 60 )
Jantar: ( 100 )
40 12! 32! ! -8 25 31
Preo mdio: 9,5 a 20
Horrio: 12h00 - 22h30
38
O Loggia um restaurante-esplanada
situado na zona alta de Coimbra, que
oferece uma vista deslumbrante sobre a
Universidade, o rio Mondego, e a loggia
quinhentista do Pao Episcopal que hoje
em dia acolhe o Museu Nacional Machado
de Castro, um dos que rene um maior
esplio e patrimnio da histria de Portugal. O Loggia uma janela aberta sobre
a cidade, com uma grande esplanada
banhada pelo sol durante todo o dia e um
ambiente perfeito para eventos, seja no
interior do restaurante, na esplanada, ou
mesmo no claustro do museu.
Prope-se uma ementa como na Roma
Antiga, entre o Gustatio (entradas), Primae
Mensae (pratos principais) e Secundae
Mensae (sobremesas). Ao almoo, h buffet de cozinha tradicional portuguesa.
39
Restaurante Margrafo
Largo da Beira Mar, n 2 Buarcos,
3080-271 Figueira da Foz
Tel. 233 433 150
margrafo@live.com.pt
www.facebook.com
/Maregrafo
28+22 lugares
-40.165768888200, -8.877697917350
Preo mdio: 20
Em pleno centro de Buarcos, o Margrafo

aposta forte nos peixes frescos, mas d
igualmente ateno aos sabores da serra,
preocupando-se em confecionar o mximo
possvel de pratos ao momento, para que se
possam sentir em pleno os sabores de cada
um. , igualmente, o local ideal para provar
uns petiscos acabadinhos de fazer. No
deixe de apreciar a sangria de espumante e a
sopa no caco, servida diretamente num po
regional. As especialidades so: Sangria de
Espumante, Presunto Ibrico, Sopa no Caco,
Caco com Gambas, Lulas/Mexilhes na
Chapal Lnguas de Bacalhau, Migas de
Alheira, Arroz de Longueiro e Mariscos
vrios.Dois ambientes distintos: o interior
mais acolhedor e intimista e a esplanada
exterior com uma encantadora vista de mar
e da praia de Buarcos e da Figueira da Foz.
40
47349
47349
Napolitano
Rua Estrada da Beira
Coimbra
Tel: 239 701 422
80
40.175253, -8.371404
Preo mdio:15 a 20
Horrio: 12H00 s 15H00; 19H00 s 23H00
Sendo um restaurante com nome

reco-nhecido em Coimbra, associado ao
marisco fresco, o Napolitano continua a
reunir a preferncia de grupos de amigos e
famlias. O facto de sempre ter conseguido
renovar-se , provavelmente, o segredo
desta longevidade, apostando cada vez
mais na qualidade dos ingredientes: marisco, peixes frescos, bife e rosbife. imagem
agradvel da sala, com 180 lugares, juntase a qualidade dos diversos pratos da
ementa e a qualificao dos colaboradores
destacados para o servio de mesa.
A paelha de marisco e a lampreia quando a poca dela fazem a diferena
mesa, onde est tambm garantida a frescura diria dos peixes frescos. Nas carnes,
imperam os lombinhos de porco na telha,
bife Napolitana e picanha fatiada.
A garrafeira, bem preenchida, cumpre a
sua misso sem reparos.
42
mesa do Centro//Montemor-o-Velho
O Afonso
R. Estr. Nacional 111

3140-563
Montemor-o-Velho
Tel: 239 701 422
120
40.181783, -8.603027
Horrio: 07H00 s 22H00
A doaria convencional e regional a imagem de marca dO Afonso, conceituada pastelaria localizada beira da estrada nacional EN111, na ligao de Coimbra
a Montemor-o-Velho. Neste captulo
o pastel de Tentgal que rene todas as
atenes... ou quase todas. que O Afonso
fabrica ainda (tomar folgo): Queijadas, Barrigas de Freira, Espigas Doces, Afonsinhos,
Mimos, Folar, Arrufadas, Folhado de Ma
Broa Doce, Bolo de Chocolate, Queques,
Natas e Biscoitos.
Para quem fizer uma paragem porta
desta casa, beneficiando do bom parque
de estacionamento, tambm possvel degustar uma refeio rpida para
reconfortar o estmago, pausa que muitos
no dispensam. A gerncia est a cargo de
Olga Cavaleiro, presidente da Federao
Portuguesa das Confrarias Gastronmicas
(FPCG).
43
Restaurante O Aude
Av. Guarda Inglesa
3040-193 Coimbra
Tel.: 239 441 638
50 (interior) + 30 (esplanada)
40.207543, -8.438133
Preo mdio: 7,5 a 20
Horrio: 10h00 - 24h00
Descanso semanal: domingo
O restaurante O Aude fica localizado na

avenida da Guarda Inglesa, em Coimbra,
disponde de uma ampla sala e de uma
agradvel esplanada. Aberto entre as 10H00
e as 24H00, a resposta ideal para quem
tem necessidade de jantar, ou cear, a horas
mais tardias, uma vez que a ementa dos
petiscos est sempre disponvel, garante o
proprietrio, Rodrigo Serra.
O restaurante apresenta tambm uma
lista de vinhos bastante alargada, que inclui
algumas das melhores marcas do mercado,
sobretudo do Douro e Alentejo.
Dispe ainda de uma vasta carta de gins,
com mais de dezena e meia de marcas, que
podem ser apreciadas na esplanada.
As especialidades mesa so o naco de
carne e a aorda de gambas.
44
Restaurante
O Cantinho dos Reis
Terreiro da Erva, 16
3000-153 Coimbra
Tel: 239824116
Email: cantinhodosreis
@hotmail.com
120
40.212550, -8.430487
Preo mdio: 7 a 12,5
Horrio: 09h00 - 23h00
H quem diga que o Terreiro da Erva e toda

a parte norte da Baixa s tm vida, noite,
porque existe O Cantinho dos Reis. A verdade que o restaurante fundado e gerido
pela figura inspiradora de Jos Reis, sempre
acompanhado da mulher, Maria do Carmo,
h cerca de duas dcadas uma referncia
na oferta gastronmica da cidade. Com uma
clientela fiel e muito ecltica, Jos Reis no
descansa nunca e em cada novo comensal
faz por conquistar um amigo mais. Para isso,
conta tambm com a excelente cozinha portuguesa que oferece e , claro, com o saber
fazer que se lhe reconhece.
Dispe de Esplanada com lugares de
refeio fumadores.
As especialidades so: Grelhada Mista,
Chanfana, Bacalhau Lagareiro, Bacalhau
com Gro.
45
47281
Restaurante O Pancinhas
Rua Figueira da Foz, 150-154
Tlm: 917775446 | 932496868
Coimbra
130
38.743423, -9.265306
Preo mdio: 8
Horrio: 10h00 - 02h00
uma das mais recentes e interessantes

ofertas gastronmicas de Coimbra. Localizado na rua Figueira da Foz, numa rea de
servios da cidade. Com quatro salas de
diferentes dimenses, uma delas tem sido o
espao eleito por refeies de grupo, a maior
parte das vezes ao fim de semana. Numa
gastronomia centrada em sabores da carne,
destacam-se as francesinhas, mas tambm
a chanfana e a posta da vazia.
Com uma forte aposta em executar a confeo na hora, a gerncia garante que assim
os sabores ficam mais apurados.
Atendendo qualidade gastronmica da
casa, o sucesso tem vindo a crescer, no s ao
jantar, mas tambm entre os profissionais liberais e funcionrios pblicos que ali acorrem
para o almoo, servido em modo de diria.
48
O Pancinhas
Restaurante O Sargento
Rua Alcorredores 23 - Fornos
3020-923 Torre de Vilela
Tel: 239 914 819
Email:
fernandafraga@sapo.pt
180
40.267717, -8.440928
Preo mdio: 15
Horrio: 12h00 - 23h00
Situado na sada norte de Coimbra, o restaurante O Sargento foi fundado em 2000.

Cumpridos 15 anos da sua misso de confecionar boa comida portuguesa, mantm
a aposta nas melhores carnes e peixes,
frescos, grelhados no carvo.
O Sargento dispe de um servio de mesa
requintado, simptico e agradvel, destinado
s suas refeies do dia a dia, mas tambm a
batizados, aniversrios, jantares de grupo ou
outro tipo de eventos.
Com uma considervel rea de
estacionamento,com vigilncia e acessibilidade para clientes de mobilidade reduzida,
o restaurante conta com uma equipa empenhada em fornecer ao cliente todas as
comodidades que merece.
49
Olaias - Restaurante caffe

Rua Abade Pedro
CAE- Ceno de Artes
e Espectculos
Tel. 233 423 468
Tlm. 968 818 033
Figueira da Foz
200
- 40.1525993, -8.8608788,20
Preo mdio: 20
Inserido no edifcio do Centro de Artes e Espectculos da Figueira da Foz, com uma vista
fabulosa para o parque das Abadias, o Olaias
- Restaurante Caffe caracteriza-se pelo
servio atento, pelas refeies confecionadas com qualidade e pela carta de vinhos de
grande qualidade e variedade.
No admira que, neste ambiente acolhedor, a refeio seja muito mais do que
um simples gesto de alimentao: uma
experincia gastronmica.
um local muito bonito e muito bem decorado, com excelente luz natural, destacam
os clientes.
Nas especialidades da casa, destaque para
os filetes, tamboril, peixe galo ou polvo,
acompanhados por um arroz de amijoas
no ponto. Rissotos e carnes na grelha so
outras das opes. Nas noites de espectculos, convm reservar mesa.
50
Restaurante Panorama
Hotel D. Lus
Quinta das Vrzeas
Santa Clara - Coimbra
Tel. 239802120
email:
comercial@hoteldluis.pt
80
N 40 11! 22.9! ! | W 08 25! 52.2! !
Preo mdio: 20
Horrio: 12h30 - 22h00
Clssico, acolhedor e tambm sofisticado,

o Restaurante Panorama, no hotel D. Lus,
oferece uma cozinha que promete encantar.
Alinhando nas novas tendncias do chefe
Alexandre Santos ir surpreend-lo com
criaes prprias, mas nunca esquecendo a
cozinha tradicional portuguesa e os sabores
to prprios desta regio do pas.
A Carta de Vinhos, variada e rica, permite
fazer o casamento perfeito entre o melhor
vinho para os diferentes pratos..
Dispondo de 80 lugares, o Restaurante
Panorama oferece a melhor vista da cidade
de Coimbra, tornando as suas refeies
nicas e especiais. O restaurante zona de
no-fumador, mas a esplanada existente
permite todo o conforto queles que desejam fumar.
51
47203
47203
Restaurante Paquete
Avenida do Brasil, n12 Praia de Buarcos
3080-323 Buarcos - Figueira da Foz
geral@restaurante-paquete.comantispam
Tel: 233 418 488
Site: www.restaurante
-paquete.com
O Paquete
100
- 40.15661 , -8.86796
Preo mdio: 10 a 20
O Restaurante Paquete situa-se na Avenida do Brasil, de frente para o extenso areal

da Figueira da Foz (n. 12 Praia de Buarcos),
local aprazvel.
As especialidades so Espetadas Terra e
Mar, Massada de Cherne, Caril de Camaro,
Aorda de Camaro, Lulas e Vitela.
Grupos, no mximo, at 15 pessoas.
Com 16 anos de existncia, o Restaurante
Paquete afirma-se como paragem
obrigatria para quem vive ou visita a
Figueira da Foz. Os proprietrios acumulam
mais de 20 anos de trabalho no setor da restaurao, assim como formao especializada em tcnicas de cozinha, gesto hoteleira
e idiomas, nas mais conceituadas Escolas
de Hotelaria do pas (Coimbra e Lisboa).
a juno destes dois factores - experincia
prtica e formao - que contnua a garantir o
servio de excelncia.
53
Praxis - Cervejas de Coimbra

Rua Antnio Augusto Gonalves, lote 28/29
3040 Santa Clara - Coimbra
Tel: 239440207
300
40.194714, -8432530
Preo mdio:15
Horrio: 10h30 - 2h00
Inaugurada em abril de 2009 e ampliada

em 2015 com a incluso do Museu da
Cerveja , a Cervejaria Praxis nasceu com
o objetivo de recuperar a velha tradio
de fabrico de cerveja, aproveitando as
excelentes propriedades reconhecidas s
guas de Coimbra.
O mestre cervejeiro seleciona os lotes de
cevada, trigo e lpulo a usar na criao das
cervejas, que dispem de um processo de
fermentao natural (para que se possa
obter uma cerveja 100% artesanal).
Esto disponveis quatro cervejas: a Weiss
(turva e densa), a Pilsener (plida, leve e
refrescante), a Dunkel (preta e tostada), e
a mbar (ruiva, de sabor refrescante, mas
densa). Existe ainda a cerveja sazonal,
que d pelo nome de Strong. As iguarias
disponveis, para alm do marisco, so o
bife Praxis, joelho de porco, francesinha e
salsicha alem.
54
55
Restaurante
Pizzas & Companhia
Rua 5 de Outubro, 63
- Cimo de Fala
- S. Martinho do Bispo
3045-043 Coimbra
Tel. 239 812 503
Tlm: 961457171
Email:pizzas.
companhia@gmail.com
40
40 1157.09N - 82740.37W
Preo mdio: 6
Horrio: 10h00 - 02h00
Com mais de 50 pizzas diferentes, o Restaurante Pizzas e Companhia distingue-se

pela diversidade de oferta: pizza de leito,
alheira, serrana (esta com queijo da serra),
pizza doce (banana/canela e chocolate/morango); rodizio de pizza e pizza de moelas.
Estas so apenas algumas das propostas
mais originais, mas a criatividade de quem
se ocupa da cozinha no tem limites. Por
isso, se anunciam para breve novidades
com base nas massas e pastas.
Paralelamente h pratos tradicionais, como o
naco e bife grelhado na pedra, negalhos, bucho da Sert e maranhos, bem como sopas.
As dirias (ao almoo) contemplam prato de
peixe, carne e sopa.
Durante a tarde servem-se petiscos e tambm h servio take-away. Atuao ao vivo
de fado de Lisboa uma vez por ms.
56
Pizzas &
Companhia
Restaurante Ratolas
Rua Estrada de Coimbra, n 32,
3080-050 Figueira da Foz,
Tel. 233 413 141
Tlm: 965 600 824
www.facebook.com
/pizzaria.ratolas
Ratolas
60
- 40.1490527,-8.8493896,19
Preo mdio: 7 a 15
Situada entrada da Figueira da Foz, pouco

depois da sada da autoestrada e perto da
estao ferroviria, este um restaurante
que se caracteriza pelo bom ambiente e pela
excelncia da comida italiana, bem como pela
variedade e qualidade na ementa apresentada. O bom servio complementado com
a cozinha vista. Excelente relao preo/
qualidade. Tudo feito em forno de lenha.
A verdadeira pizza italiana
A massa abre-se e cobre-se de molho de
tomate. Todos os outros ingredientes so
frescos. Depois, sempre vista do cliente, a
pizza colocada no forno de lenha.
Para alm de pizzas, o Ratolas disponibiliza
tambm pratos da cozinha tradicional portuguesa, com destaque para bacalhau e bifes.
Grupos, s com reserva, e limitados a 12
pessoas.
57
Restaurante Rui dos Leites

Rua da Barraca Fornos
( Coimbra - Trouxemil
e Torre de Vilela )
239 913 377
Coimbra
130
40 45 30.000N
Preo: 10 a 20
Com salas amplas e modernas, mas tambm com outras mais aconchegantes, neste
restaurante de referncia em Coimbra, o
leito assado de forma tradiconal.
O restaurante encontra-se aberto todos os
dias, excepto segunda-feira, para descanso
de pessoal, e dispe de um amplo parque de
estacionamento gratuito.
O leito assado em forno de lenha a especialidade deste restaurante situado na zona
norte da cidade.
Como especialidades da casa, temos ainda o
Bacalhau Casa, Costoleta de Novilho, Bife
Casa e um extenso servio lista.
Recomenda-se que, de forma a garantir
atendimento personalizado, seja efetuada
reserva no caso de grupos (superiores a 15
pessoas).
58
mesa do Centro//Praia de Mira
Restaurante Salgboca
Rua Furriel da Costa
3070 - 791 Praia de Mira
Tel. 231471158
90
40.452635, -8.803288
Preo mdio: 15
Horrio: 12h00- 23h00
Garantia de peixe fresco preparado com

base em receitas tradicionais, ou simplesmente grelhado, ponto de honra para o
Salgboca. As vistas a partir da sala de refeies so um complemento. Situado em
plena avenida marginal da Praia de Mira,
tudo se conjuga para que a refeio seja
um desafio para os sentidos.
Caldeirada de enguias, ensopados
diversos, robalo escalado, ensopado de
peixe e lombinho de porco com gambas
(na maioria da vezes com acompanhamento de legumes), so pratos de fazer
crescer gua na boca. No rs do cho
de um edifcio histrico remodelado, os
comensais beneficiam de uma sala ampla,
luminosa, onde os produtos capturados
pelos pescadores locais so devidamente
transformados.
59
Solar do Bacalhau
Rua da Sota, 12
3000 Coimbra
Tel. 239 098 990
Email:
geral@solardobacalhau.pt
287
401230.827N e 825 51.182 W
Preo mdio: 15 a 20
Horrio: 12h00 - 23h00
Localizado no corao de cidade de Coimbra,

o Restaurante Solar do Bacalhau o local
perfeito para disfrutar de uma refeio na
companhia da famlia ou dos amigos. o
espao de eleio para aquele momento
especial.
Quanto ementa, destaque para o Bacalhau
Solar, Bacalhau no Po e Bacalhau no
Forno e Arroz com Linguas de Bacalhau.
Embora seja um restaurante especializado
neste tradicional peixe, tambm inclui na
ementa Pizza da Casa e Bife da Vazia Portuguesa, entre outros pratos de carne.
Pode saber mais sobre o Solar do Bacalhau em wwww.solardobacalhau.pt ou no
facebook em www.facebook.com/solardobacalhau.
60
Restaurante Taberna Tpica

Casa Mota
pjsmota@gmail.com
Tel. 233 421 346
Tlm. 964 333 451
Rua dos Pescadores,
n104 - Buarcos
3080-325
Figueira da Foz
245
N: 40.16216 W: 8.87116
Preo mdio: 7a 15
O Restaurante Taberna Tpica Casa Mota

situa-se na zona histrica de Buarcos, na
Figueira da Foz. Localizado na Rua dos Pescadores, de fcil acesso e bem situado.
uma referncia gastronmica de Buarcos.
Foi distinguido pela revista Viso como um
dos 31 melhores restaurantes de Portugal
para saborear sardinha assada.
A sua histria centenria mantm traos e
caractersticas de outros tempos. A Casa
Mota tem um ambiente familiar e tpico, que
se revela nas iguarias, nos seus ingredientes
e na ateno dada aos clientes. O peixe fresco
vindo da lota todos os dias, a qualidade da
carne, o vinho tinto do lavrador, o verde
presso, o convvio na taberna, os grelhados
no carvo, os pratos tpicos caseiros e os
petiscos variados tornam inadivel uma visita
a esta casa.
61
Restaurante Telheiro
Rua do Padro, n 162
Coimbra
Tlm: 919 026 017
918 83 2615
100
40.222871, -8438716
Preo mdio: 15
Horrio: 12h-15h 19h-23h
O O Telheiro um espao de restaurao

que j se tornou uma referncia na cidade.
A aposta na gastronomia tradicional
portuguesa, dando especial nfase aos
grelhados, sendo muito procurado o robalo
assado no forno ou ao sal.
Outros pratos ex-libris do restaurante so
o Cabrito Assado no Forno, Bacalhau Lagareiro, Polvo Lagareiro e Arroz de Galo
ou a Paelha de Marisco (por encomenda),
alm de muitos outros sabores tpicos da
cozinha portuguesa, que so acompanhados com vinhos das principais regies
vitivincolas do pas.
Situado prximo da Estao Velha, conta
com duas salas, com capacidade total para
90 pessoas.
62
Tertlias da Manh
Rua Irm Lcia, Urb. Quinta
das Nogueiras lote 20
Coimbra
Telm: 915121940
Tertlias
da Manh
81
40.197136, -8.401207
Preo mdio: 7
Horrio: 8h00 - 23h00
Dois meses aps a inaugurao, o restaurante que se situa junto Escola Alice
Gouveia est a afirmar-se como espao de
refeies rpidas, capaz de satisfazer os
clientes que procuram uma boa refeio
sem ter que esperar muito tempo. Sendo
assim, a francesinha especial que maior
nmero de preferncias rene, embora
tambm esteja disponvel uma carta variada, onde se destaca a alheira e a sopa de
peixe. Fazem-se ainda refeies para fora
em regime take-away.
Beneficiando de um espao amplo e luminoso, a capacidade da sala interior de
33 lugares, a que se juntam cerca de meia
centena na esplanada. Numa zona residencial tranquila, assume-se como espao
para dois dedos de conversa, de portas
abertas desde as 8H00 s 23H00.
63
Vrzea Ibrica- Rest/Tapas

Av. Joo das Regras, 86
Coimbra
Tlm: 918 888 878
40
40.203660, -8.433919
Preo mdio: 15 a 20
A funcionar desde maio deste ano, o

Vrzea Ibrica adota esta designao
pelo simples facto de oferecer, aos seus
clientes, sabores e aromas de Portugal
e Espanha: so exemplos o presunto
pata negra, pimentos padrn, calamares,
camares aguillo, ameijoas Bolho Pato,
ovos rotos, lombilho aguillo e canja de
ameijoas.
Situado em frente ao Mosteiro de Santa
Clara-a-Velha. Os diferentes pratos e
petiscos so servidos com vinhos das principais regies vitivincolas portuguesas.
Uma garrafeira situada logo entrada
comprova a variedade e qualidade dos
nctares disponveis.
A decorao da sala com uma capacidade para 40 pessoas - baseia-se num
conceito urbano e contemporneo.
64
Restaurante Via Lusitnia

Estrada da Beira 22-26
Coimbra
Tel.: 239701245
130
40.195936, -8.402208
Preo mdio:20
Horrio: 12h00 - 24h00
Localizado numa zona privilegiada da

cidade, no troo inicial da Estrada da Beira,
a poucos metros da rotunda da Quinta da
Cheira, o restaurante Via Lusitnia j completou dcada e meia de existncia.
Tempo mais que suficiente para se destacar pela qualidade do marisco servido aos
comensais, bem como pelo bife grelhado.
Resumindo, o restaurante oferece uma
experincia gastronmica de excelncia,
onde possvel degustar variedades da
cozinha tradicional portuguesa, onde os ingredientes e temperos assumem especial
protagonismo.
Com um ambiente familiar e acolhedor, o
Via Lusitnia afirma-se por uma personalidade prpria, capaz de se adaptar a cada
momento da experincia gastronmica.
65
Restaurante Volta & Meia

Rua Dr. Francisco Antnio Diniz, n 64
3080-157 Figueira da Foz
Tel. +351 233 418 381
Tlm. +351 968 352 674
www.voltaemeia.com
geral@voltaemeia.com
34
400857.81N 85148.65O
Preo mdio: 8 a 17
O restaurante Volta&Meia localiza-se no

corao da Figueira da Foz, entre o casino e o
mercado municipal e distingue-se pela sua
irreverncia e originalidade.
Desde a seleo dos alimentos at ao
momento de degustao, todos os detalhes
so importantes. O menu apresenta desde
pratos mais elaborados, tal como o bacalhau
com broa, o bife casa ou a cavala corada
com molho de ervas, at aos escondidinhos,
empadas caseiras e tibornas, que fazem as
delcias dos amantes de po e massas.
Para passar um bom tempo mesa sugerimos o menu de petiscos, uma verdadeira
viagem de paladares. Todo este cardpio
poder ser acompanhado por uma boa
seleo de vinhos, ou por uma das sangrias
da casa. Para terminar, sugerimos uma das
sobremesas caseiras; desde o cheesecake
ao trplice de chocolate.
66
Volta
& Meia
Restaurante Z Neto
Rua das Azeiteiras, n. 8-10
3000-060 Coimbra
Tel.: 239 826 786
Email:
zeneto.geral@gmail.com
40
40,2090489; -8,4296001
Preo mdio: 12
Horrio: 12h00-15h00; 19:00-23h00
J pouca gente se lembra que o afamado

Restaurante Z Neto j foi uma taberna.
A qualidade gastronmica e de servio
mesa aumentou exponencialmente, mas
a sua localizao, em plena Baixa coimbr
confere-lhe ainda um cariz tradicional
Distinguindo-se fundamentalmente pelo
polvo assado no forno, mas tem tambm na
aorda de coentros com jaquinzinhos, na dobrada com feijo branco e no cabrito assado
no forno padeira, outras das suas iguarias
de excelncia. Por encomenda, h feijoada
de lebre, perdiz caador e caldeirada de
enguias.
Com uma sala tradicional, a gerncia anuncia
que em breve far a remodelao do espao,
deixando desde j gua na boca aos
habituais clientes.
67
mesa do Centro Cabrito//Condeixa-a-Nova
Condeixa-a-Nova destino
para apreciadores de cabrito
Condeixa-a-Nova assumiu especial preponderncia, nos ltimos anos,

na confeo de pratos de cabrito. Para isso muito contribui a Semana do
Cabrito que tem lugar em maio. O tradicional cabrito moda de Condeixa comeou por atrair centenas de pessoas, mas agora j so
milhares, ao longo do ano, que procuram os restaurantes daquele territrio. Presente numa das ltimas iniciativas, o chef Chacal considera
que Condeixa tem todas as condies para promover este prato, O
conhecido chef defende que importante estabelecer uma estratgia
de promoo do cabrito, que passa por explicar s pessoas que todos os
produtos da confeo dos pratos so do prprio concelho, a comear na
carne de cabrito e a acabar na erva de Santa Maria utilizada no tempero.
Restaurante .Come
R. Dona Elsa Franco Sotto Mayor, 5
Condeixa-a-Nova
Tel: 239 945 502
46
40.112449 | -8.498808
Preo mdio: 6.9 a 14.5
Horrio: Segunda a sbado - 12H00 s 23H00
Descanso semanal: domingo ao jantar
Restaurante
O Regional do Cabrito
Praa da Repblica, 14
Condeixa-a-Nova
Tel: 239 944 933
48
40.113926, -8.498528
Preo mdio: desde 7
Horrio: degunda a sbado - 11H00 s 15H00; 19h s 22
68
ova
Com o apoio:
Restaurante Luz & Vida

Rua Dr. Simo da Cunha, 55,
Condeixa-a-Nova
Tel: 239942263
45
40.111076 | -8.497078
Preo mdio: 11
Pousada
de Condeixa-Coimbra
R. Francisco de Lemos, 1 a 3,
Condeixa-a-Nova
Tel: 239 944 025
60
40.117013 | -8.496508
Preo mdio: 25
Horrio: 13H00 s 15H00; 19H00 s 22H00;
Restaurante Manjar Romano

R. Dona Maria Elsa Franco Sotto Mayor, 67
Condeixa-a-Nova
Tel: 239048264
40
40.110675 | -8.501038
Preo mdio: desde 10
Descanso semanal: domingo aberto s por marcao
69
mesa do Centro Cabrito//Condeixa-a-Nova

Gelataria Pimms
Av. Visconde de Alverca, 42
Condeixa-a-Nova
Tel. 239943103
Gelataria
Pimms
50
40.112914,-8497468
Preo mdio: 6,5 a 10
Iguarias da Praa
Praa do Municpio, Frao J,
Condeixa-a-Nova
Tel: 239928258
Iguarias
da Praa
30
40.112668, -8498992
Preo mdio: 7,5
Restaurante Flor dAldeia

Avenida Universidade de Coimbra, Casal da Estrada
Condeixa-a-Nova
Tel: 239 942 374
60
40.119064, -8.509203
Preo mdio: desde 6.5
Descanso semanal: sbado
70
Nova
Caf Restaurante Pariz

Rua Principal, Campizes,
Condeixa-a-Nova
Tel: 239 941 490
100
40.119978| -8.535364
Preo mdio:a partir de 7
Horrio: 8H00 s 4H00
Restaurante Lambarices
Casal do Rosrio, Ega,
Condeixa-a-Nova
Telem: 914220263
60
40.095976 | -8.540337
Preo mdio: 7
Horrio: 9H00 s 21H00 (jantares por marcao)
Restaurante Manjares DAv

EN 1, Sangardo,
Condeixa-a-Nova
Tel:239 945 860
100
40.085339 | -8.524493
Preo mdio: desde 10
Descanso semanal: domingos e feriados
71
mesa do Centro Cabrito
Restaurante O Filipe
Rua Principal (EN 34 )
Sebal
Tel: 239 941 812
200
40.124249 | -8.527022
Preo mdio: a partir dos 6,5
Descanso semanal:no tem
Restaurante Milho Rei

Vale Janes, Ega
Condeixa-a-Nova
Tel: 964 075 532
102
40.074391| -8.524893
Preo mdio: 7.5 a 15
Horrio: 6h30 s 00h
Restaurante Casa do Cabrito

Praa da Repblica,
Condeixa-a-Nova
Tel: 239 941 635
30
40.114457 | -8.498385
Preo mdio: 12
72
mesa do Centro Maranho e Truta
Maranho e truta
na Pampilhosa da Serra
Com o apoio:
O maranho, prato confecionado a partir do bucho

da cabra, mas depois enriquecido com carne de
perna de cabrito, a que se junta arroz, chourio e
toucinho, a grande especialidade gastronmica
da Pampilhosa da Serra. Por isso, justifica-se uma
deslocao origem, onde a restaurao local continua a
privilegiar esta iguaria.
Este prato o reflexo do modo de vida das gentes serranas,. Alis, a
existncia da Real Confraria do Maranho confere esse rigor histrico
ao petisco. Paralelamente, as trutas so a base de diversos pratos que
caracterizam o territrio. Tudo porque este peixe encontrou um habitat
adequado sua existncia, principalmente na Barragem de S. Luzia e Rio
Unhais, albufeiras e cursos de gua calmos. Trutas salmonadas ou de
escabeche so duas alternativas para levar mesa.
Restaurante O Buke
65
Preo mdio: 9,9
Horrio: 12h30/15 e 19H30/22
- Villa Pampilhosa Hotel

Rua Arlindo de Almeida
Esteves, Lote 8E,
Pampilhosa da Serra
Tel.: 235 590 010
Restaurante A Piscina
69
Preo mdio: 10
Horrio: 12H00 e 21H30
Descanso semanal: tera-feira
Av. dos Bombeiros Voluntrios

Pampilhosa da Serra
Tel.: 235 598 015
Restaurante As Beiras
72
Preo mdio: 10
Av. Jos Nunes Jnior,

Casal da Lapa
Tel.: 235 513 163
Restaurante Casa Velha

120
Preo mdio: 9
Rua da Quinta-feira
Pampilhosa da Serra
Tel.: 235 594 776
40.044453
-7.946718
40.046525
-7.950702
40.089529
-7.849684
400247.10N
075705.21W
73
Maranho e Truta//Pampilhosa da Serra

Churrasqueira Arco-ris
42
Preo mdio: 7,5
Horrio: 06h00 s 02H00
Rua Rangel de Lima

Pampilhosa da Serra
Tel.: 235 594 403
Restaurante O Pascoal
95
Rua das Flores

Fajo
Tel.: 235 751 219
40.046538
-7.950930
40.149518
-7.922717
Preo mdio: 9,5

Descanso semanal: 2 feira
100
Preo mdio: 8
Caf Restaurante
Os Amigos
Rua Principal do Maxial

Dornelas do Zzere
Tel.: 275 647 361
Restaurante
A Quinta do Z
40
Preo mdio: 10
(jantares s por marcao)
Ribeira do Sobral
Tel.: 235 598 038
Restaurante
Pr do Sol
120
Preo mdio: 7,5
74
Portela de Unhais
Tel.: 235 512 285
40.102946
-7.744139
400318.85N
075811.81W
40.124082
-7.801020
mesa do Centro Lampreia//Penacova

Com o apoio:
Lampreia sabor de primavera

e mscaros ao cair da folha
Os aromas e sabores que se desprendem das cozinhas dos melhores restaurantes de Penacova so, desde logo, um carto de visita deste concelho
marcado pelo contraste dos vales do Mondego e as serranias em redor.
Sem que haja espao para dvidas, o arroz de lampreia, (cuja melhor poca
entre fevereiro e abril), e o arroz de mscaros, tem o seu ponto alto por esta
altura, o seja no outono. Os mscaros, que nascem, de forma espontnea,
nas terras de pinhal do concelho, so o melhor exemplo local dos sabores
da floresta, a que se junta o sarrabulho, outro prato ligado tradio da
matana do porco que, nos tempos passados, ocorria sobretudo nos meses
frios do inverno. A doaria conventual dominada pela tradio do Mosteiro
de Lorvo, onde as especialidades seculares preservam as memrias dos
beijinhos de freira, broas de amndoa e manjar branco.
Restaurante O Casimiro
120
Rua Principal, 17, Silveirinho

So Pedro de Alva
Tel:. 239 456 413
40.325664
-8.168838
Preo mdio: 10
Horrio: 12h00 s 22
Descanso semanal:domingo noite
Restaurante
Churrasqueira
Leito do Aires
150
Preo mdio: 12,5
40.303123
-8.319884
Zona Industrial da Espinheira,

Sazes de Lorvo
Tel.: 239 472 117
Restaurante
Portas da Serra
Espinheira, Sazes de Lorvo

Tel.: 239 472 800
40.306206
-8.323042
260
Preo mdio: 10
Descanso semanal: domingo - exceto grupos
Quinta da Conchada
64
Barragem da Aguieira
Travanca do Mondego
Tel.: 239 458 791
40.337336
-8.215436
Preo mdio: 18,50

75
mesa do Centro Lampreia//Penacova

Restaurante Boa Viagem
130
Rua da Boa Viagem, 1

Porto da Raiva
Tel.: 239 477 256
40.304914
-8.226620
Preo mdio: 8
Descanso semanal : domingo noite
Restaurante Cta
100
Preo mdio: 10
Descanso semanl: 2 feira
Rua Barqueiros, 3
Penacova
Tel.: 239 474 841
Restaurante Mondego
50
R. da Boa Viagem, 18
Porto da Raiva
Tel.: 239 476 126
40.270614
-8.274365
40.304066
-8.230215
Preo mdio: 10
55
Preo mdio: 9
Horrio: 09H00 s23H00
Descanso semanl: domingo
Restaurante
O Cantinho
Rua Conselheiro
Barjona de Freitas, 8
Penacova
Tel.: 918 281 292
Restaurante
Churrasqueira O Cortio
180
Preo mdio: 10
76
Cavadinha da Granja do Rio

Tel.: 239 477 388
40.270804
-8.280887
40.278836
-8.345605
Confrarias do Centro
mesa do Centro
Apoio:
Um mundo de confrarias
gastronmicas
Com o reconhecimento de que um vasto patrimnio gastronmico portugus se estava a perder, perante a disperso que se registava h duas
dcadas atrs, diversas instituies, em cada regio, comearam a apostar na criao de confrarias gastronmicas que adotaram a preservao
dos hbitos e costumes de cada territrio.
Agora as confrarias gastronmicas so reconhecidas como patrimnio
nacional, representando a cultura viva que o povo a transporta ao longo
dos tempos.
Assim est garantida a preservao autntica das receitas dos nossos
avs j recebidas por estes, dos seus antepassados na maioria dos
casos, apenas oralmente. a cultura passada de gerao para gerao.
Neste contexto, a Federao Portuguesa das Confrarias Gastronmicas
nasceu a 28 de junho de 2001, como associao cultural, com a finalidade de divulgar e defender a Gastronomia Nacional Portuguesa.
Congrega no seu seio o vasto movimento confraternal gastronmico
portugus de cerca de 80 confrarias. A razo de existncia da FPCG e
ser, sempre, todo o conjunto de confrarias, com os seus trajes e o seu
forte dinamismo.
Confraria da Chanfana
A Confraria da Chanfana uma Associao Cultural sem

fins lucrativos, que tem como fim especfico o levantamento, defesa e divulgao do Patrimnio Gastronmico
da Regio das Beiras em geral e, em especial da Chanfana.
A Confraria desenvolve a sua actividade em diversas
reas: cultural, econmica, turstica e do desenvolvimento
rural e sustentado do Concelho. No que respeita ao
desenvolvimento econmico e promoo turstica, as
actividades de maior dimenso realizadas anualmente
por esta associao so: A Semana da Chanfana, onde
intervm as unidades de restaurao do Concelho, potenciando o desenvolvimento econmico do Concelho e
especificamente da Restaurao.
Confraria do Queijo Serra da Estrela
Espcie de Rei-Sol dos queijos e da mesa portuguesa,

at na sua configurao e cor confundido com o astro-rei
sendo sempre um estmulo a boas refeies acompanhadas de boa confraternizao. esta centralidade do
queijo como cone econmico, cultural e social da Serra da
Estrela que levou h cerca de 26 anos atrs um conjunto
de entusiastas a constiturem a Confraria do Queijo Serra
da Estrela. Pioneiros na constituio de uma confraria gastronmica e no desenvolvimento da cultura associada, os
confrades fundadores escolheram para traje e smbolos
elementos da cultura local muito associados ao contexto
da produo do queijo, desde o pastoreio das ovelhas at
produo do queijo.
77
mesa do Centro Confrarias do Centro

Confraria Nabos e Companhia
Sediada em Carapelhos (Mira) a Confraria Nabos e

Companhia promove os Nabos e respectivos grelos. A
Confraria zela pela concretizao dos seguintes objectivos:
Preservao da tradio cultural, gastronmica e vincola
da gndara; Promoo da literatura e da investigao
histrica da regio (patrocnio da publicao de edies literrias); Promoo da fraternidade entre os povos atravs
da instituio de intercmbios internacionais; Promoo
dos esforos solidrios (colaborao com instituies de
solidariedade social)
Confraria da Lampreia de Penacova
Da nascente at foz, corre um rio de sabores. assim

o Mondego. Um rio que em Penacova tem mltiplos
significados e tradies gastronmicas cujo expoente
mximo est na lampreia e nos doces conventuais de
Lorvo. uma geografia de sabores dominada pelo que
o rio d e que o povo to bem soube transformar numa
receita to apreciada e que provoca verdadeiras romarias
gastronmicas no final do Inverno e incio da Primavera.
Naturalmente, falamos do ciclstimo que motiva a existncia da Confraria da Lampreia de Penacova. Fundada por
doze confrades em 2003, esta confraria tem como objectivo maior a promoo do patrimnio gastronmico do
concelho de Penacova, sobretudo, o associado lampreia
e aos doces conventuais do concelho.
Real Confraria da Cabra Velha
A Real Confraria da Cabra Velha, criada com o objectivo

primordial de defender a gastronomia caracterstica do
concelho de Miranda do Corvo gastronomia que nasce
com o modo de vida e criatividade das monjas do Mosteiro
de Santa Maria de Semide, importante ncleo religioso e
administrativo; no contexto poltico, social e econmico da
3 Invaso Francesa; condicionada pela presena de um
complexo industrial de oleiros do barro vermelho e uma
boa produo vincola. Assim a Confraria assume a defesa
dos pratos regionais como a chanfana, ou os negalhos
que surgiram neste concelho/regio, s mos de uma
populao que face s dificuldades soube fazer o aproveitamento quase integral de um produto.
Confraria Gastronmica
da Gndara Aromas e Sabores Gandareses
A gastronomia local, rica na diversidade e na qualidade,

deu o mote para a constituio da Confraria Gastronmica
da Gndara Aromas e Sabores Gandareses, sediada na
Tocha. Bero de uma gastronomia rica, diversa e suculenta
em terras gandaresas a ligao ao mar faz-se sentir pelas
sardinhas assadas na telha, pela caldeirada de peixe, pela
raia de pitau e por bom peixe cozinhado de tantas e diversas formas. A ligao terra sente-se na broa de milho,
na sopa gandaresa, nas inmeras maneiras de cozinhar
os produtos da terra e os animais de capoeira. Defensores
desta riqueza gastronmica estes Confrades surpreendem ainda pela humanidade que transpira toda a sua
actividade. Todos os proventos conseguidos pela Confraria
so encaminhados para instituies de solidariedade
social ou para os mais carenciados.
78
Confraria do Queijo Rabaal
A Confraria do Queijo Rabaal criada em 2002 visa

essencialmente a defesa, valorizao e promoo do
queijo Rabaal, privilegiando uma parceria activa com os
produtores, suas organizaes e demais entidades locais,
regionais, nacionais e internacionais que se identifiquem
com o que se identifiquem com o Queijo Rabaal, assumindo em complementaridade a promoo dos produtos
endgenos das "Terras de Sic".
Confraria Gastronmica do Arroz e do Mar
A Confraria Gastronmica do Arroz e do Mar tem como

objectivo principal a defesa, a valorizao e a promoo
da cozinha regional que inclua o arroz e o pescado da
Regio da Figueira da Foz e do Baixo Mondego. Ao longo
do seu percurso, a confraria tem levado a todos os cantos
do territrio nacional o nome da Figueira da Foz nos seus
aspectos gastronmicos, tursticos, culturais e sociais.
Promovendo e divulgando o patrimnio gastronmico da
regio, nomeadamente o peixe da nossa costa e o arroz
do Baixo Mondego (carolino).
Confraria do Bolo de An
Constituda em Novembro de 2005, a Confraria do Bolo de

An, surgiu numa perspectiva da preservao, promoo
e divulgao deste produto endgeno da Vila de An,
enquanto for produzido nos mtodos tradicionais, e cozido
em forno de lenha. A Confraria adoptou como vestes um
manto com sobrecapa, num tecido confortvel e leve que
se adapta s vrias estaes do ano. O chapu no mesmo
tom uma rplica do Bolo de Ovos, mais conhecido como
Bolo de An. O amarelo-torrado, cor do Bolo quando sai
do forno, o gren cor das labaredas que crepitam no forno.
Confraria da Doaria Conventual de Tentgal
Tentgal enquanto local, quer de um requintado

patrimnio doceiro, quer de um imponente patrimnio arquitectnico, quer ainda de um amplo patrimnio histrico
significa, actualmente, no concelho de Montemor-o-Velho uma marca incontestvel. Consciente desse extenso
patrimnio e da sua importncia, a Confraria da Doaria
Conventual de Tentgal nasce, em Outubro de 2007, com
o propsito de o dignificar, valorizar e promover. No que
se refere valorizao da cultura doceira, a CDCT com as
suas iniciativas procura demonstrar que falar da doaria
conventual de Tentgal muito mais do que falar dos
ingredientes que a compem ou das prticas de produo
que lhe esto subjacentes. H muito em Tentgal para
descobrir para alm da doaria que deve ser um complemento e um atractivo numa visita mais demorada onde
se possa descobrir o imenso patrimnio arquitectnico, a
extraordinria histria desta vila e o ambiente cultural que
em tempos se viveu nesta vila do Baixo Mondego.
Confraria do Vinho de Lamas
A defesa, promoo e divulgao do vinho produzido na

freguesia de Lamas so os objectivos que conduziram
criao desta Confraria. Numa freguesia tradicionalmente
agrcola e onde a produo de vinho assume um carcter
dominante, funcionando como complemento econmico
para muitas das famlias, esta poder ser uma oportuni79
mesa do Centro Confrarias do Centro

dade para levar os produtores a debaterem os desafios
com que so actualmente confrontados pelo mercado,
associando-se na defesa de um produto muito caracterstico e que merece ser preservado e promovido.
A Confraria do Vinho de Lamas surgiu da vontade de
30 produtores de vinha da freguesia, no incio de 2007,
e tm como objectivo promover o vinho e encontrar
solues para uma comercializao de sucesso.
Confraria do Bucho de Arganil
A CGBA desenvolve toda a sua aco alicerada no

objectivo de valorizar, promover e divulgar os produtos
que lhe esto ancorados e que constituem uma referncia na gastronomia do Concelho de Arganil. Em todas as
presenas, para as quais convidada, a Confraria faz-se
representar com os seus produtos proporcionando
aces de degustao, sendo que sempre feita uma
referncia e disponibilizados os contactos dos respectivos produtores, facilitando e fomentando, deste modo, a
ligao entre produo e os mercados.
Real Confraria do Maranho
A Real Confraria do Maranho, criada em 19 de Maro de

2003, tem sede em Pampilhosa da Serra e assume-se
como uma entidade que visa a valorizao e promoo
do conjunto de valores, tangveis e intangveis, que se
geram volta do Maranho e da Gastronomia da Regio.
A Real Confraria do Maranho tem envidado todos os
esforos e concentrado a sua ateno na divulgao,
salvaguarda e valorizao do Maranho, que o prato
mais tradicional do cardpio culinrio do Concelho de
Pampilhosa da Serra.
Confraria do Medronho
A Confraria do Medronho tem por objecto primordial e

que norteia toda a sua actividade, a defesa e a valorizao
do medronho e do medronheiro para a prossecuo
desse objectivo pretende esta Confraria: a promoo do
desenvolvimento local, rural, agrcola e florestal de forma
integrada e sustentada; O desenvolvimento de aces de
divulgao, valorizao e conservao do medronho e do
medronheiro e dos seus ecossistemas, tendo por base
uma gesto sustentvel dos recursos naturais; A dinamizao de actividades relacionadas com a silvicultura, a
gesto, a preveno de fogos e a explorao florestal e a
prestao de servios nesse mesmo mbito.
Real Confraria da Matana do Porco
A Real Confraria da Matana do Porco tem como objectivos: a preservao da matana do porco, como tradio
sociocultural e factor de convvio intergeracional e a promoo, defesa e divulgao do patrimnio gastronmico
de Miranda do Corvo; assim como a valorizao e propaganda gastronmica directamente associada matana
do porco, nomeadamente o serrabulho, bucho, presunto,
enchido, segundo as ementas tradicionais da regio
centro e particularmente dos vales do Ceira e Duea
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