INTRODUCCIN

La Tecnologa y Prctica del turismo es la materia que indica al

estudiante en el campo de la actividad turstica. Le permite conocer sus
orgenes y trascendencias; las caractersticas y las causas de su
aparicin y evolucin; sus modalidades tomando en cuentas sus aspectos
sociales, culturales, econmicos y polticos, en otras palabras, identificar a
el turismo como una industria generadora de divisas, empleos, balanzas
de pagos laborales y un efecto multiplicador que debe ser canalizado por
el camino que mas convenga al pas.
A travs de este trabajo se recopilan sistemticamente, todos
aquellos aspectos inherentes al estudio bsico sobre la tecnologa y
practica del turismo. El mismo responde a la necesidad de obtener de un
solo material, toda la informacin que recomienda el Ministerio de
Educacin en su programa para el 1er ao de Bachillerato Mercantil
Mencin Turismo.
El Bachiller Mercantil egresado de la mencin Turismo, es un
profesional que posee conocimientos de carcter general, tecnologa del
Turismo y una Formacin tcnico- prctica que permite incorporarse al
campo del trabajo o proseguir estudios a nivel superior. Esta dotado de
actitudes, habilidades y destrezas que le catalogan en el nivel intermedio
entre el trabajador especializado y el profesional a nivel superior.
Es capaz de exhibir una conducta crtica y una actitud creativa que
le permite, de acuerdo a su condicin profesional, contribuir a la
transformacin de la realidad actual y lograr un anlisis del turismo acorde
con la cultura y tradicin de la Nacin Venezolana, alcanzado de esta
manera una participacin activa en el futuro del pas.

HISTORIA DEL TURISMO

Las primeras manifestaciones del Turismo la encontramos en los
hechos

que

refieren viajes como

antigua

forma

de

turismo.

En

la literatura podemos observar claramente esos viajes: La Eneida, La

Odisea y La Ilada. Los juegos olmpicos Griegos causando muchos
desplazamientos

con

motivaciones

caractersticas

de

turismo

y recreacin.
Edad Media: el deseo de conquista motiva desplazamientos humanos con
deseos de conquistar regiones. Guerra de la "Cruzadas", peregrinaciones
a Santiago de Compostela, existencia de posadas en los caminos,
expansin y bsqueda de nuevas rutas comerciales.
En el siglo XIX se desarrollan las lneas ferroviarias especialmente
en Europa y Estados Unidos. A mediados de este siglo se considera a los
Museos y Monumentos como lugares de inters turstico y se establecen
regulaciones de horarios y precios. Surge la primera Agencias de
Viajes por el seor Thomas Cook en 1.841, quien ofreca servicios de
medidora

entre

la demanda del cliente y

una oferta de transporte,

alojamientos y atractivos Tursticos. Los acontecimientos que marcan el

principio de la transportacin rea: 1.919 un NC4 de estados Unidos
cruz el Atlntico en vuelo New York- Plymouth un avin britnico recorre
desde Terranova a Irlanda sin escala. Desde la II guerra mundial el
continente Europeo entra en una etapa de reconstruccin y recuperacin
econmica y social, el mejoramiento de los niveles de vida incrementa el
turismo y se inicia una etapa de avances dentro de la transportacin rea:
1.944 Creacin de la I.A.T.A
1.947 Aparece el Constellation
1.948 Primer vuelo del Vickers Viscount, turbo hlice
1.955 Aparece el Carabelle
1.957 El B-707 terramotor a reaccin, El Comet I, El Tupolet.
1.968 Aparece el Concorde, que en vuelo de prueba recorre 1.500 millas
por horas. Debido al avance tcnico comienza la era de los aviones

modernos como por ejemplo: la familia de lo Douglas DC3 hasta DC10

con capacidad para 200 pasajeros; la Boing con sus 707, 727, 747 con
capacidad para ms de 300 pasajeros y por ltimos los aviones
Supersnicos como el Concorde y Tupolet.
En materia de navegacin se construyen barcos cada ve ms
lujosa, que la rapidez la proporcionan los aviones. Los Ferry Boata
usados en continente europeo; Las Car-Ferry para transportar al pasajero
y su automvil y los Hoovercraf.

CONCEPTOS DE EMPRESA TURISTICA

Mathieson y Wall (1982), utilizaron una definicin
Se entiende por empresa turstica a la unidad de produccin que
gestiona los factores productivos para convertirlos en bienes de consumo
o servicios con el fin de satisfacer las demandas del cliente. La empresa
turstica es, por lo tanto, una unidad de produccin tanto a nivel social
como econmico. Para su correcto funcionamiento debe gestionar
recursos humanos (trabajadores), recursos econmicos (capital) y
recursos tcnicos (maquinaria). . Como se puede observar, se ocupa de
gestionar los factores productivos y llevarlos a los clientes en forma de
bienes para el consumo y disfrutes.
La OMT (1994), formaliza todos los aspectos de la actividad turstica. sta
es la siguiente:

Las empresas tursticas son sociedades, u

organizaciones estructuradas en variedades de comercio, las cuales

tienen como objetivo comercializar personales de servicios que satisfagan
las necesidades del turista..
Se trata de una definicin amplia y flexible, que concretiza las
caractersticas ms importantes de la empresa turstica ya que organiza
variedades de servicio a travs de la comercializacin de este
disfrute y ocio del cliente

para el

CARACTERSTICAS GENERALES DE LA EMPRESA TURSTICA

- La intangibilidad.- al ser empresas pertenecientes al sector terciario

producen servicios y por tanto no pueden materializarse.
- Imposibilidad de almacenamiento.- como consecuencia directa de la
caracterstica anterior, lo que no se venda hoy no se puede almacenar al
da siguiente. Caducidad del producto.
- Fuerte incidencia del capital humano. Tanto econmicamente, pues el
gasto en salarios en algunas empresas llega hasta el 40% de los
ingresos; como la incidencia del personal en el xito del producto.
- Alto coste de capital inicial.- las empresas tursticas, especialmente
las hoteleras y de transportes, deben realizar una fuerte inversin en
material inmovilizado, con el inconveniente de que la recuperacin
econmica de dicha inversin es ms lenta que en otros sectores.
- Difcil reconversin.- muy relacionado con lo anterior. En especial los
hoteles tienen una gran dificultad para cambiar a otro tipo de explotacin.
- Imposibilidad de cambio de ubicacin.
- Gran sensibilidad a factores externos (conflictos blicos, valor
moneda).
- Temporalidad.- estn sometidos a fuertes cambios en su demanda
CLASIFICACIN DE EMPRESAS TURSTICAS
A los efectos de su ordenacin, las empresas tursticas se clasifican
atendiendo al carcter del servicio prestado al usuario, en empresas de
alojamiento y empresas de no alojamiento.
Son empresas tursticas de alojamiento aquellas que, de manera
profesional y habitual, ofrecen alojamiento en un establecimiento abierto
al pblico con o sin servicios complementarios que estn destinados a los
usuarios del establecimiento turstico.
Clasificacin.

1. Las empresas tursticas de alojamiento desarrollarn su actividad

dentro de alguno de los siguientes grupos:
Establecimientos hoteleros.
Apartamentos tursticos.
Viviendas tursticas de vacaciones.
Campings o campamentos de turismo.
Establecimientos de hotel rural, de turismo Interior y de agroturismo.
2. La administracin turstica competente determinar, de acuerdo con las
caractersticas

que

rena

un

determinado

establecimiento

de

conformidad con la solicitud del interesado, su inclusin en el grupo

modalidad si la hubiera, y categora de cualquier actividad turstica de
alojamiento desarrollado en el mbito de las Illes Balears. Se establecer
para cada establecimiento la placa distintiva correspondiente con
caractersticas propias e inconfundibles.
3. Todo establecimiento turstico deber exhibir las placas identificadoras
correspondientes a su grupo y categora.
-Son empresas tursticas de no alojamiento aquellas que se dedican
de forma profesional a la prestacin de un servicio turstico no
comprendido en la seccin anterior.
Clasificacin.
La actividad turstica de no alojamiento se someter a las normas que la
regulen de acuerdo con la catalogacin en una de las siguientes
modalidades:
Agencias de viajes.
Oferta complementaria.
DESCRIPCION DE EMPRESA TURISTICA
LA EMPRESA TURSTICA

Son aquellas relacionadas con el Turismo Hay 2 grandes bloques: las que
producen bienes (productoras) y servicios, y quienes los distribuyen
(distribuidoras).
Dentro de las primeras tenemos:
a) Empresas de alojamiento.- son aquellas que se dedican de manera
profesional y habitual, mediante una contraprestacin econmica, a
ofrecer servicio de hospedaje de forma temporal con/sin pensin
alimenticia.
Los establecimientos hoteleros se dividen en dos grupos: hoteles (de
4,3,2 y 1 estrella) y pensiones (de 3,2 y 1).
Hoteles.- son aquellos establecimientos que ofreciendo alojamiento
con/sin comedor y otros servicios complementarios, ocupan la totalidad de
uno o varios edificios (o una parte independizada de ellos) constituyendo
sus dependencias todo un homogneo con accesos, escaleras y
ascensores de uso exclusivo y que rena los requisitos tcnicos mnimos
para cada categora.
Todos los establecimientos hoteleros estn obligados a exhibir en la
entrada principal (en la parte superior), una placa identificativa
normalizada en la que conste el grupo y la categora en la que fue
clasificado el establecimiento, as como la especializacin reconocida (si
fuese el caso) siempre que para esta ltima exista un distintivo especfico.
La placa identificativa tendr sobre un fondo azul turquesa las letras que
correspondan al grupo y la especialidad, as como las estrellas (que sern
de color oro en el caso de los hoteles y plata para las pensiones).
La propaganda impresa deber indicar obligatoriamente el grupo,
categora y especialidad concedida por la Junta. Ningn establecimiento
podr utilizar una denominacin que no le corresponda.

Queda prohibido el empleo de la palabra turismo, as como de parador

(q se reserva para la Admn. Turstica del Estado) y tambin de la palabra
pousada (reservada para la Admn. Tca gallega).
Apartamentos tursticos.- Son bloques de apartamentos, casas,
bungalows y dems edificaciones similares que, disponiendo de las
necesarias instalaciones y servicios, ofrecen de manera profesional y
habitual mediante contraprestacin econmica alojamiento turstico (sino
se cobra no es empresa).
Se clasifican por categoras en 1, 2, 3 y 4 llaves.
Ciudades de vacaciones.- Son aquellos establecimientos que debido
a su situacin fsica, instalaciones y servicios, permiten al usuario la vida
al aire libre, el contacto con la naturaleza y la prctica del deporte en
espacios abiertos, facilitndole hospedaje mediante contraprestacin
econmica.
Se clasifican en 1,2 y 3 estrellas.
Pensiones.- Son aquellos establecimientos que ofreciendo alojamiento
con/sin comedor y otros servicios complementarios, tengan una estructura
y caractersticas que les impida alcanzar los requisitos y condiciones
exigidas en los hoteles.
Campings.- El camping es un terreno debidamente delimitado, dotado
y acondicionado para la ocupacin temporal por personas que pretendan
hacer vida al aire libre con fines vacacionales o de ocio y que pasen las
noches en tiendas de campaa, remolques, caravanas u otros elementos
similares fcilmente transportables.
Sus instalaciones no tendrn carcter de residencia permanente desde el
punto de vista constructivo. De cualquier modo la Administracin. Pblica
pude autorizar construcciones fijas si son destinadas a alojamiento
temporal, siempre y cuando se encuentren instalaciones independientes y
no superen el 25% de las plazas total del camping.

Los campings se clasifican en: lujo, 1, 2 y 3 categora. Las categoras

dependen de requisitos como emplazamiento, superficie, capacidad de
alojamiento, asistencia mdica, instalaciones deportivas y recreativas,
proteccin contra incendios, etc.
La Administracin Pblica presta especial atencin a que el camping est
situado

en

una

zona

protegida

contra

los

posibles

desastres

meteorolgicos.
Todos tienen que tener una pliza de seguros que garantice el normal
desarrollo se su actividad, as como las consecuencias derivadas de
accidentes.

Time

Sharing.-

Se

trata

de

alojamiento

en

rgimen

de

aprovechamiento por turnos. Se entiende aquel que atribuye a su titular

la facultad de disfrutar con carcter exclusivo durante un perodo concreto
de cada ao.

Dicha facultad no permite al titular alteraciones en el

apartamento ni en el mobiliario.
Establecimientos de turismo rural.- Son aquellas edificaciones
ubicadas en el medio rural que, reuniendo caractersticas rurales de
construccin, antigedad y tipicidad y desarrollando o no actividades
agropecuarias, prestan servicios de alojamiento turstico mediante
contraprestacin econmica.
Los establecimientos de turismo rural conservarn sus denominaciones
propias en conformidad con los criterios del rgano competente en
materia del patrimonio histrico del pas.
Segn la singularidad edificativa y arquitectnica se clasifican en:
-

Grupo A: Castillos, casas grandes y rectorales.

Grupo B: Casas de aldea (ubicadas en el medio rural que, por

su antigedad y caractersticas de construccin, responden a la
tipicidad propia de las casas rsticas).

- Grupo C: Casas de labranza (ubicadas en el medio rural, en las que

necesariamente se desarrollan actividades agropecuarias en las que
pueden participar los clientes alojados). A esta forma de turismo, tambin
se le llama agroturismo.
Viviendas Vacacionales.- Son unidades de alojamiento aisladas en
apartamentos, bungalows, viviendas uniformes y en general cualquier
vivienda ofrecida por motivos vacacionales mediante contraprestacin
econmica. En todo caso se referir al alojamiento del piso completo,
pero nunca por habitaciones. Queda totalmente prohibido el alquiler de
alojamiento en viviendas particulares.
Balnearios.- las empresas a las que hace referencia la Ley de
Regulacin de Aguas Termales, minerales, de manantial, as como los
centros de talasoterapia, siempre y cuando dispongan de instalaciones
tursticas complementarias.
Cualquier otro alojamiento que sea objeto de reglamentacin especial.
b) Empresas de restauracin.- Son establecimientos de restauracin
aquellos cuya actividad principal es la de suministrar habitualmente y
mediante precio comidas y bebidas para su consumicin dentro o fuera
del local. Aunque estos establecimientos son considerados de utilizacin
pblica podrn sus propietarios establecer normas o consideraciones
sobre el curso de sus servicios e instalaciones.
Restauracin comercial.- Las empresas de restauracin comercial se
dividen a su vez en tradicional y neo-restauracin:
-

Tradicional (marisqueras, pulperas, parrilladas, arroceras,

jamoneras,

bares

de

tapas,

cerveceras,

sidreras).

Relacionadas con las tradiciones y costumbres gastronmicas

de la zona (un chino y una pizzera son tan tradicionales en
cuanto al modo de gestionarlo).
-

Neo-restauracin.- aquellos establecimientos de restauracin

que responden a innovaciones culinarias (cocina de autor) y

medios de gestin novedosos. (Mc. Donalds, mquinas de

vending,).
Restauracin social.- Es aquella cuya clientela, por su condicin de
colectividad, es cautiva, o que en su mayora lo acaban siendo (grandes
superficies comerciales, autopistas, estaciones de tren, de servicio,
aeropuertos, los colegios).
El restaurante social se caracteriza porque reduce el precio a costa de
disminuir la oferta. Este tipo de restauracin cubre los costes fijos con
una clientela habitual, por lo que si reduce los costes variables el negocio
es muy rentable a pesar de tener un precio de salida (P.V.P.) muy
econmico. (Los costes fijos los tienen cubiertos porque los clientes
tambin lo son, los que cambian son los variables).
Restaurante.- Es aquel establecimiento que dispone de cocina y
comedor con el fin de ofrecer comidas y/o cenas mediante precio para ser
consumidas en el mismo local.
Se clasifican en: 5, 4, 3 ,2 y un tenedor.
Cafetera.- aquel establecimiento que en una misma unidad espacial
dispone de barra y servicios de mesa, careciendo de comedor, con el fin
de ofrecer al pblico mediante precio y a cualquier hora del horario de
apertura: helados, refrescos, bebidas en general, tapas fras o calientes,
bocadillos y platos combinados/simples de elaboracin sencilla y rpida
en fro o a la plancha.
Se clasifican en: 3,2 o 1 taza.
Bar.- establecimiento que dispone de barra y que, careciendo de
comedor, tambin puede disponer de servicio de mesa en la misma
unidad espacial con el fin de proporcionar al pblico bebidas
acompaadas o no de tapas y bocadillos, y como mximo de 1 plato del
da.

Todos los establecimientos anteriormente citados tienen la obligacin de

exhibir en lugar visible y a efectos de informacin una placa identificativa
correspondiente a su clasificacin.
Nuevos grupos y categoras de establecimientos de restauracin.
c) Empresas de transporte.- son aquellas destinadas a transportar
viajeros de un punto a otro.
Se clasifican en:
- Transporte areo (lneas regulares o charter)
- Transporte terrestre (autocar, coche, tren)
- Transporte martimo (lnea regular y cruceros)
Las empresas distribuidoras de bienes y servicios tursticos son aquellas
que, en posesin de un ttulo o licencia, ejercen actividades de
intermediacin turstica.
Las agencias se clasifican en 3 grupos:
Mayoristas.- Proyectan, elaboran y organizan toda clase de servicios y
paquetes para venderlos a otras agencias, no pudiendo ofrecer ni vender
sus servicios directamente al pblico.
Minoristas.- Comercializan los productos elaborados por las mayoristas
o los suyos propios directamente al consumidor, no pudiendo en ningn
caso ofrecer sus productos a otras agencias.
Mayoristas-minoristas.- Son empresas que, disponiendo de las dos
licencias, pueden elaborar y vender paquetes tursticos a otras empresas
y al pblico en general.
- Las Agencias de Viajes, tambin se pueden clasificar en emisoras y
receptoras. Las emisoras son las que envan viajeros a otros lugares, y
las receptoras son las que reciben y acogen a los turistas procedentes del
exterior.
funciones.

Tambin las hay emisoras-receptoras, que realizan ambas

d) Otras empresas relacionadas con el turismo.- indirectamente

relacionadas con el ramo (cines, discotecas, espectculos, empresas de
equipamiento de hotelera, lavanderas,, en zonas tursticas).

CONCLUSIONES

Hemos visto qu se entiende por empresa turstica. El sector

turstico se ve inmerso dentro de una gran cantidad de agentes y
personas que se ven implicadas. Es por eso que las empresas tursticas
toman una cierta importancia dentro de este sector, ya que la visin global
que se lleva un turista de un destino que ha ido a visitar, va muy ligada a
cmo estn gestionadas las empresas del destino.
Una buena visin, por lo tanto se la llevan cuando todos los
agentes que participan en el turismo, donde las empresas estn incluidas,
han sabido abastecer todas las necesidades que al turista le puedan
surgir (empresas de alojamiento, transporte, restauracin, parques
temticos, o de ocio). Podemos seguir afirmando, por lo tanto, que las
empresas tursticas son imprescindibles para que el fenmeno turstico se
pueda desarrollar correctamente. Todos los servicios que se pueden
ofrecer en nuestro sector provienen de empresas pblicas, privadas o
pblico-privadas dirigidas y creadas para el cliente.
.

BIBLIOGRAFIA

http://dspace.universia.net/bitstream/2024/1043/1/INTRODUCCION+AL+T
URISMO
http://www.monografias.com/trabajos17/turismo/turismo.shtml#ixzz3f7j9Wi
He
http://www.monografias.com/trabajos17/turismo/turismo.shtml#ixzz3f7iurz
A3

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNEFA-VARGAS
TURISMO SECCION 1
ASIGNATURA TURISMO

Administracin
Turstica

ALUMNA
DUBRASKA ESCALONA

Catia La Mar,10 de Julio 2015