ALCOHOLES

Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH,
unido a una cadena carbonada; este grupo OH est unido en forma covalente a un
carbono con hibridacin sp3. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a
un anillo aromtico, los compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades
qumicas son muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes son quiz el grupo de compuestos ms empleado
como reactivos en sntesis.
En un principio, el trmino alcohol se empleaba para referirse a cualquier tipo de
polvo fino, aunque ms tarde los alquimistas de la Europa medieval lo utilizaron
para las esencias obtenidas por destilacin, estableciendo as su acepcin actual.
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidrxido (-OH) enlazados a sus
molculas, por lo que se clasifican en monohidroxlicos, dihidroxlicos y
trihidroxlicos respectivamente. El metanol y el etanol son alcoholes
monohidroxlicos.
Alcoholes

El fenol
En su forma pura es un slido cristalino de color blanco-incoloro a temperatura
ambiente. Su frmula qumica es C6H5OH, y tiene un punto de fusin de 43 C y
un punto de ebullicin de 182 C. El fenol es un alcohol, debido a que el grupo
funcional de los alcoholes es R-OH, y en el caso del fenol es Ar-OH. El fenol es
conocido tambin como cido pupufnico, cuya Ka es de 1,31010. Puede
sintetizarse mediante la oxidacin parcial del benceno.
Industrialmente se obtiene mediante agua de cumeno (isopropil benceno) a
hidroperxido de cumeno, que posteriormente, en presencia de un cido, se
escinde en fenol y acetona, que se separan por destilacin.
Se puede detectar el sabor y el olor del fenol a niveles ms bajos que los
asociados con efectos nocivos. El fenol se evapora ms lentamente que el agua y

una pequea cantidad puede formar una solucin con agua. El fenol se inflama
fcilmente, es corrosivo y sus gases son explosivos en contacto con fuego.
Fenol

ter
En qumica orgnica y bioqumica, un ter es un grupo funcional del tipo R-O-R',
en donde R y R' son grupos alquilo, iguales o distintos, estando el tomo
de oxgeno unido a stos.
Se puede obtener un ter de la reaccin de condensacin entre
dos alcoholes (aunque no se suele producir directamente y se emplean pasos
intermedios):
ROH + HOR' ROR' + H2O
Normalmente se emplea el alcxido, RO-, del alcohol ROH, obtenido al hacer
reaccionar al alcohol con una base fuerte. El alcxido puede reaccionar con
algn compuesto R'X, en donde X es un buen grupo saliente, como por
ejemplo yoduro o bromuro. R'X tambin se puede obtener a partir de un
alcohol R'OH.
RO- + R'X ROR' + XAl igual que los steres, no forman puentes de hidrgeno. Presentan una
alta hidrofobicidad, y no tienden a ser hidrolizados. Los teres suelen ser
utilizados como disolventesorgnicos.
Suelen ser bastante estables, no reaccionan fcilmente, y es difcil que se
rompa el enlace carbono-oxgeno. Normalmente se emplea, para romperlo,
un cido fuerte como elcido yodhdrico, calentando, obtenindose
dos halogenuros, o un alcohol y un halogenuro. Una excepcin son
los oxiranos (o epxidos), en donde el ter forma parte de un ciclo de tres
tomos, muy tensionado, por lo que reacciona fcilmente de distintas
formas.

El enlace entre el tomo de oxgeno y los dos carbonos se forma a partir de

los correspondientes orbitales hbridos sp. En el tomo de oxgeno quedan
dos pares de electronesno enlazantes.
ter

Los aldehdos
son compuestos orgnicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO
(formilo). Un grupo formilo es el que se obtiene separando un tomo de hidrgeno
del formaldehdo. Como tal no tiene existencia libre, aunque puede considerarse
que todos los aldehdos poseen un grupo terminal formilo.
Los aldehdos se denominan como los alcoholes correspondientes, cambiando la
terminacin -ol por -al. Etimolgicamente, la palabra aldehdo proviene del latn
cientfico alcohol dehydrogenatum (alcohol deshidrogenado).

La doble unin del grupo carbonilo son en parte covalentes y en

parte inicas dado que el grupo carbonilo est polarizado debido al fenmeno
de resonancia.

Los aldehdos con hidrgeno sobre un carbono sp en posicin alfa al grupo

carbonilo presentan isomera tautomrica.Los aldehdos se obtienen de la
deshidratacin de un alcohol primario con permanganato de potasio, la
reaccin tiene que ser dbil, las cetonas tambin se obtienen de la
deshidratacin de un alcohol, pero estas se obtienen de un alcohol secundario
e igualmente son deshidratados con permanganato de potasio y se obtienen
con una reaccin dbil, si la reaccin del alcohol es fuerte el resultado ser un
cido carboxlico.

Una cetona
es un compuesto orgnico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo
unido a dos tomos de carbono, a diferencia de un aldehdo, en donde el grupo
carbonilo se encuentra unido al menos a un tomo de hidrgeno.1 Cuando el
grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgnico,
las cetonas se nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual
provienen (hexano, hexanona; heptano, heptanona; etc). Tambin se puede
nombrar posponiendo cetona a los radicales a los cuales est unido (por ejemplo:
metilfenil cetona). Cuando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el
prefijo oxo- (ejemplo: 2-oxopropanal).

El grupo funcional carbonilo consiste en un tomo de carbono unido con un doble

enlace covalente a un tomo de oxgeno.

El tener dos radicales orgnicos unidos al grupo carbonilo, es lo que lo diferencia

de los cidos carboxlicos, aldehdos, steres. El doble enlace con el oxgeno, es
lo que lo diferencia de los alcoholes y teres. Las cetonas suelen ser menos
reactivas que los aldehdos dado que los grupos alqulicos actan como dadores
de electrones por efecto inductivo.
Los aldehdos

Cetona

Un cido
(del latn acidus, que significa agrio) es considerado tradicionalmente como
cualquier compuesto qumico que, cuando se disuelve en agua, produce una
solucin con una actividad de catin hidronio mayor que el agua pura, esto es,
un pH menor que 7. Esto se aproxima a la definicin moderna de Johannes
Nicolaus Brnsted y Thomas Martin Lowry, quienes definieron
independientemente un cido como un compuesto que dona un catin
hidrgeno (H+) a otro compuesto (denominado base). Algunos ejemplos comunes
son el cido actico (en el vinagre), el cido clorhdrico (en el Salfumant y los
jugos gstricos), el cido acetilsaliclico (en la aspirina), o el cido sulfrico (usado
enbateras de automvil). Los sistemas cido/base se diferencian de las
reacciones redox en que, en estas ltimas hay un cambio en el estado de
oxidacin. Los cidos pueden existir en forma de slidos, lquidos o gases,
dependiendo de la temperatura y tambin pueden existir como sustancias puras o
en solucin.
A las sustancias qumicas que tienen la propiedad de un cido se les
denomina cidas.