En nuestro pas el clima es modificado por la altura, la influencia de las corrientes ocenicas, los vientos alisios, la direccin de las montaas y la latitud, adems de la distribucin de las tierras y aguas. Latitud: por estar en la zona trrida recibimos mayor energa calorfica solar que en otras latitudes. Altitud: por cada 200m de ascensin la temperatura baja 1 C. Corrientes ocenicas. La corriente fra de Humboltd que se mueve de sur a norte, y enfra las aguas y atmsfera adyacentes de tal modo que la evaporacin es menor y por consiguiente la humedad y las lluvias son escasas en los territorios continental e insular adyacentes, en el caso de la Pennsula de Santa Elena y la parte sur de las costas manabitas. En cambio la corriente clida del nio, que corre de norte a sur, calienta an ms las aguas y atmsfera adyacentes de tal modo que aumenta la evaporacin y por consiguiente la
humedad, las lluvias son abundantes en los territorios
aledaos. Este es el caso de la zona de San Lorenzo, Esmeraldas y Muisne. Direccin de las montaas: la cordillera de los Andes que tienen una direccin general norte sur, constituyen gran obstculo, especialmente en su ramal oriental para que corran los vientos alisios del este. Vientos: los vientos locales que refrescan el ambiente, se dirigen por los espacios existentes entre las montaas, y del mar hacia el continente. Quien determina el estado del tiempo Estado del tiempo es la condicin en que se encuentra la atmsfera en un determinado momento y lugar. La mayora de los estados del tiempoocurren en la troposfera, la capa ms baja de la atmsfera. Los meteorlogos, cientficos que estudian y predicen los estados del tiempo, miden y describen los estados del tiempo de muchas maneras. La temperatura y la presin del aire, la cantidad y el tipo de precipitation , la fuerza y la direccin del viento, y los tipos de nubes, son todos factores descritos en un informe del estado del tiempo. Los estados del tiempo cambian todos los das porque el aire en nuestra atmsfera est siempre en movimiento y distribuye la energa del Sol. En casi todo el mundo, los tipos de eventos de los estados del tiempo varan a lo largo del ao a medida que van cambiando las estaciones. Como se forma la pirmide alimenticia La pirmide alimenticia est formada por 4 niveles que contienen varios grupos de alimentos. En el primer nivel o base se encuentran todos aquellos alimentos derivados de granos, como por ejemplo, las pastas, el arroz, el pan y los cereales, que presentan altas concentraciones de hidratos de carbono que nos dan
energa para rendir durante el da. Se recomienda el
consumo de 6 a 11 porciones diarias. El segundo nivel incluye frutas y verduras, las que poseen gran cantidad de fibras, vitaminas y minerales. Se recomienda el consumo de 5 a 7 porciones diarias. El tercer nivel se encuentra dividido en dos partes: un grupo incluye a los lcteos y el otro a las carnes, huevos y legumbres. Estos alimentos poseen gran cantidad de calcio, protenas y minerales. Se recomienda el consumo de 2 a 3 porciones diarias. Por ltimo, el cuarto nivel o vrtice incluye aquellos alimentos de los que debemos cuidarnos ms, como son los aceites y las grasas, incluyendo tambin los postres, dulces, cremas y bebidas gaseosas. Estos alimentos se deben consumir con suma moderacin, debido al alto porcentaje de grasas y caloras que poseen.
Conservación y envasado: Guía para envasar verduras, frutas, carne, aves, pescado, jaleas y mermeladas, y también sobre la fermentación, deshidratación, encurtido y congelación para principiantes