INSTRUCCIONES PARA UN BUEN MANTENIEMNTO Y USO DE UN ALAMBIQUE

1. La olla siempre tiene que estar con lquido ya que al estar vaca se
quemara como cualquier olla casera a fuego directo, revisar el conducto
del serpentn, por medio de ingreso de agua y aire, ya que al estar
tapado por el uso puede ocasionar fugas internas as como una
explosin por presin, mientas los vapores tengan una salida no tendr
ningn problema, la recomendacin es que antes y despus del uso de
un alambique revisar las entradas y salidas y evitar la acumulacin de
impurezas y grumos.
2. Usar llaves para la unin de sombrero con el serpentn (recipiente de
enfriamiento) una llave en el soporte y otra enroscando suavemente.
3. ALAMBIQUES DE MAYOR VOLUMEN
Para una mayor unin de la bridas, echar engrudo (harina de
agua) en ambas caras de las empaquetaduras as se evitar fugas
de vapor.
Las uniones de soldadura deben i al espaldar para una mejor
presentacin.
Las bridas deben estar bien empernadas, para ello usar dos
llaves; una para el peno y otra para enroscar y as evitar que se
gasten, se sugiere el armando del alambique y colocacin de
pernos en las bridas, iniciar el empernado 1 frente al otro. En
roscar suavemente y al terminar todo el dimetro hace los ajustes
respectivos uno frente al otro.
4. Recipiente de enfriamiento (serpentn), poner un ingreso de agua fra
(manguera) constante para realizar la condensacin de vapores, eso se
lleva a cabo en la parte inferior del recipiente por medio del tubo curvo
que llega al fondo, (parte superior) para la salida del agua caliente. El
fondo debe mantenerse siempre fro y nunca caliente ya que slo
saldran vapores del serpentn.
5. Limpieza interna: se puede ejecutar con vinagre y agua el cual limpia el
cobre y estao, mantener el fuego lento y verificar la salida del vapor
por el serpentn con agua en el refrigerante.
6. Limpieza externa: por medio de una esponja de alambre, limn o vinagre
con harina y sal, frotar el metal con un trapo (mejo si est tibio), al que
se aade un poco de sal gorda. Si lo que deseamos es abrillantarlo
emplearemos una mezcla elaborada con sal vinagre y harina

INTRUCCIONES
ALMABIQUE

PARA

UNBUEN

MANTENIMIENTO

USO

DE

UN

1. El alambique debe estar armado segn las indicaciones del

manual. La posicin es la siguiente, pone la olla y sombrero con el
termmetro frente a usted igualmente el refrigerante inoxidable.
2. Verificar las uniones en las bridas, son las cuales que unen entre
la olla y el sombrero; en las bridas hay unas marcas, cada marcas
tiene que estar al nivel los pernos entren ms fcilmente.
3. Las empaquetaduras son gemelas de las bridas, hay dos formas
de usarla, ponerlas sobre las bridas y emperna, o en cada lado de
la empaquetadura juntar engrudo (hervor agua, agregar harina,
una pisca de sal y moverlo hasta hace una masita) esto evitar
fugas de gases ricos, y no se pierde materia prima en el destilado.
Al secarse el engrudo, sellar de tal forma que usted no tendr
necesidad de desarmar el sombrero.
Si usara empaquetadura de asbesto cartn, se romper al abrirlo,
con la empaquetadura alimenticia la cual le he enviado antes de
despegar las partes agrguele agua para que se despegue ya que
al no hacerlo la empaquetadura est a presin entre las bridas y
le sera difcil abrirlo.
4. En las uniones del cuello de cisne y el refrigerante llevan dos
uniones universales de cobre y bronce, igualmente ponerle tefln
para evitar fugas de gases, el enroscado use llaves tanto en la
base como en la rosca para evitar que se robe o se corra la unin.
5. El refrigerante de acero tiene ingreso de agua fa, es un pequeo
tubo doblado ya que hasta la parte baja y salida del agua caliente
terminan al lado izquierdo de la parte alta. El ingreso de agua
debe ser constante para tener una buena condensacin de
vapores (por medio de un hilito de agua); evitar que en la parte
baja se ponga caliente ya que no se condensaran y slo saldra
vapor y sera una prdida de materia prima.
Colocar en los terminales de salida de agua una manguera para
que el agua caliente se pierda en un desague, jardn o lavadero.
6. Muy importante, cundo sabr que ya no hay alcohol en su
destilador? Cuando al degustar o probar slo sienta ms agua que
alcohol o cuando mida en el alcoholmetro y mida menos de 15
GL significara que tiene ms agua que alcohol lo cual no tendr
que seguir prendido la cocinilla elctrica.
7. La primera destilacin se puede hacer con vinagre o con agua, si
usted desea con la bebida espirituosa que va a destilar para que
el alambique se aromatice de la materia prima.
8. MUY IMPORTANTE; nunca dejar el destilado fuera de la vista del
operador y lejos de nios o personas ajenas a la funcin de
destilacin, nunca descuidase del lquido dentro del alambique, ya

que si no tuviera lquido se quemara como cualquier tetera u olla

casera, y por sus propiedades originarias fugas, al usar el
alambique tiene que tener lquido dentro de la olla.