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Diretrizes e dicas de culinria

Orientaes cozimento solar

Contedo
[Nota: As receitas nesta wiki tm sido desenvolvidos para o simples caixas solares com um reflector que
cozinhar a temperaturas entre 120 C e 150 C (250 F - 300 F). Receitas podem ter de ser adaptados
ao cozinhar com panelas de painis solares e foges parablicos .]

Orientaes por tipo de comida


Cereais cozidos SECOS e gros - (cevada, milho, milheto, aveia, quinoa, arroz, trigo): 2 horas. Comece
com quantidade normal de gua. Da prxima vez que ajustar a seu gosto. Se as suas condies de cu so
menos do que o ideal, voc pode ter melhor sorte se voc pr-aquecer a gua e gros separadamente, como
sugerido para massas. Isso especialmente til se o gro ou muito lenta para amaciar (arroz integral,
descascado, mas no perolizado cevada) ou fica piegas facilmente (quinoa, paino). Para aprender a usar
gros e feijes germinados mal-, que levam ao sol cozinhar muito bem, ver sementes germinadas e gros .
Veja tambm arroz e mingau duro .
VEGETAIS - Adicionar sem gua. Alcachofras: 2 1/2 horas; Espargos: 1 1/2 - 2 horas; Outros verduras
frescas: 1-1 horas 1/2. Se preparados mais eles vo saborear excelentes, mas perdem a sua bela cor verde.
Feijo - seco: 3-5 horas. Quantidade normal de gua, pode ser embebido antes do tempo; Beterrabas,
cenouras, batatas e outros vegetais de raiz: 3 horas. Repolho, berinjela: 1 1/2 horas se cortar. Berinjela
transforma acastanhada, como uma ma cortada, mas o sabor bom; Espiga de milho: 1 - 1 1/2 horas. Os
gros de milho vai desaparecer um pouco se deixado mais tempo na luz solar direta. A casca vai manter a
umidade e proteger os gros naturalmente. A meia preta limpa pode ser colocado sobre uma espiga de milho
para ajudar a absorver calor mais rpido para o tempo de cozimento. Squash, abobrinha: 1 hora. Ser que
ficam murchos se deixado mais tempo.
OVOS - Adicionar sem gua. Duas horas para gemas duras. Se preparados mais os brancos transformar
acastanhado, mas o sabor o mesmo.
CARNES - Adicionar sem gua. Se preparados mais eles s ficam mais macios. Peixe: 1-2 horas; Frango:
2 horas retira-se, trs horas todo; Carne bovina, cordeiro, etc .: 2 horas corte acima, 3-5 horas para pedaos
grandes; Peru, grande, todo: durante todo o dia
MASSA - Aquecer gua em uma panela e colocar massas secas com uma pequena quantidade de leo de
cozinha em outra panela e aquea at que a gua est perto de ebulio. Adicione a massa quente para gua
quente, mexa e cozinhe cerca de 10 minutos mais.
Cozimento - o melhor feito no meio do dia (9 ou 10 am - 2 ou 3 horas) Pes: pes integrais - 3 horas;
Bolos: 1 1/2 horas; Bolinhos: 1 - 1 1/2 horas e no precisa ser coberto. Evite crostas de fundo - eles ficam
encharcados. Meias pretas tambm pode ser usado para cobrir foil-wrapped alho / erva pes. Leva algum
tempo para o calor para trabalhar atravs de, mas com o meia para aliviar a folha ele acabar, eo sol faz
maravilhoso po fresco alho.
Molhos e molhos feitos com farinha, amido ou fcula - sucos de calor e farinha separadamente, com ou
sem um pouco de leo de cozinha na farinha. Em seguida, combinar e agitar. Ser rapidamente pronta.

Assar castanhas - Asse descoberto. Amndoas: 1 hora, Peanuts: 2 horas.

Orientaes gerais

Depois de pouco aa de experincia, voc ver como rapidamente voc pode adaptar sua culinria e
panificao presente ao cozimento solar. Usando o fogo solar pode realmente reduzir a quantidade
total de esforo na preparao da refeio. Tambm cozinhar fora no vero permite eliminar o calor
extra na casa. Com o cozimento solar, voc comea suas refeies no incio do dia e depois relaxar.
Ao almoo ou ao fim da tarde ou noite, quando voc est cansado aps um dia de trabalho, o sol
vai ter preparado sua comida.

A maioria dos alimentos, com excepo de biscoitos e sanduches de queijo open-faced, so


cozinhados em recipientes com tampas diante. Panelas deve ser preto ou muito escuro na cor.
Existem tipos de maio pretas e escuras acabamentos pot disponveis, incluindo alguns em vasos de
leve para mochila que nidificam. Uma boa escolha para casa panelas solar graniteware salpicado
escuro. (O torrefador redonda de 9 polegadas faz um po redondo bonito do po). Certifique-se de
usar compressas quentes quando retirar as panelas do forno; o pote vai ser muito quente!

Se esta sua primeira tentativa de cozimento solar, comear com algo fcil, como frango, arroz,
zucchini, ou po rpido, como po de banana. Assando batatas tambm fcil, mas no envolv-los
em papel de alumnio; apenas coloc-los em uma panela coberta escuro, sem adio de qualquer
gua.

Barato panelas solares podem ser encomendados on-line a partir de Solar Cookers International .

Alimentos como assados, estufados, guisados, aves, batatas, cenouras, assados de panela e arroz so
quase impossveis de cozinhar demais; por conseguinte, o momento no alimento no crtica.

Frango ainda ser suculenta e vai cair do osso quando solares cozido quatro horas em vez dos
necessrios duas horas. A principal vantagem do cozimento solar a flexibilidade em tempos de
cozedura. Voc pode remover a comida qualquer momento depois que ele feito.

Em cozinhar peixe fresco, voc pode julgar quando o peixe feito na absolutamente quando o suco
comea a cair. Se voc cozinhar peixe em um rack, fcil de ver esta mudana. Em seguida,
verificar para ver que o peixe cozido at o osso na parte mais grossa.

Para melhores resultados, no cozinhe demais o seguinte alimentos: verduras, biscoitos, bolos e po.

Use potes ou panelas cobertas escuro com tampas apertadas montagem. Com raras excees (por
exemplo, cookies) a tampa mantida na panela durante o cozimento. Panelas de cozimento escuras
pode ser comprado em pares para que se possa ser virado de cabea para baixo por uma tampa.
Prenda com grampos da pasta.

A regra de ouro da cozinha solar : obter a comida ON cedo, e no se preocupe com overcooking.

Voc no precisa mexer alimentos durante o cozimento. No entanto, OK para verificar a comida
se rapidamente substituir a tampa. Uma exceo a essa regra se voc est cozinhando um
excepcionalmente grande massa de algo muito grossa, caso em que ele pode ser uma boa idia para
agitar pelo menos uma vez aps sinais claros de vapor aparecer, com o objetivo de mover o meio
mais frio do alimentos em direco ao lado do recipiente e o alimento quente contra os lados no
meio.

Coloque os itens de quantidade de difcil cozinheiro ou maiores na parte de trs do fogo, onde eles
vo receber mais direta do sol. Ao usar vrios vasos, colocar os alimentos fcil de preparar na frente
do aparelho.

O forno solar vai ser quente! Use pegadores de panela ao remover tampas ou potes.

Para manter a comida quente depois que o sol se pe, adicionar vrios tijolos ou pedras pesadas
quando voc comear a cozinhar. Para maximizar a reteno de calor, abaixe a tampa reflexiva sobre
o vidro e cubra a panela com um cobertor.

Se voc incapaz de cozinhar no incio da manh ou noite, em seguida, cozinhe durante o meiodia para salvar lenha / combustvel para cozinhar. Em seguida, usou uma pequena parte do
combustvel economizado para aquecer o alimento direito antes de comer o pequeno-almoo ou
jantar.

Muitas refeies podem ser cozinhados sem reorientao, e voc vai aprender pela experincia.
Apenas enfrentar o fogo para que a meio do tempo de cozedura, o sol vai estar bem na frente do
fogo com a vara prop lanando uma sombra sobre o titular da vara adequada. Com muita comida,
ou em menos do que totalmente dias ensolarados, reorientar o forno uma ou duas vezes.

Para assar bolos ou po em um forno solar de caixa , pr-aquea o fogo por pelo menos meia hora
antes de adicionar o alimento.

Se estiver a cozinhar uma grande quantidade de comida, ele vai cozinhar mais rapidamente se
distribudos entre dois ou trs panelas menores em vez de um grande pote.

Vrios pequenos, tigelas a descoberto podem ser colocados dentro de uma grande panela tampada
para cozinhar.

Sobras so facilmente reaquecido no fogo solar.

A maioria das receitas demorar um pouco menos lquido quando cozido em forno solar.

Tempo de cozedura depende da temperatura dos alimentos, uma vez que colocado no forno, bem
como a claridade do dia.

Permitem muito tempo. Alimentos segurar bem no forno solar sem escaldante ou secar.

Concentre-forno e deixe alimentos sobre a uma hora quando voc est apenas comeando. Mais
tarde, voc vai relaxar e tendem a cozinhar apenas uma vez a cada duas ou trs horas.

A maioria das receitas que chamam para uma temperatura mais elevada vai fazer bem se voc darlhes mais tempo.