Informe PPP - HVC Cfma - GRETEL JALIMETH

GretelJalimethTrujilloCervantes
UNIVERSIDAD NACIONAL
MICAELA BASTIDAS DE APURMAC
FACULTAD DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA
INFORME DE PRCTICAS PRE-PROFESIONALES
ENTIDAD 1:
ENTIDAD 2:
PRESENTADO POR: GRETEL JALIMETH TRUJILLO
CERVANTES
ABANCAY, 2014
HOSPITAL
EJRCITO DEL PER
VETERINARIO
CENTRAL
DEL
CAMAL FRIGORIFICO DE LA MUNICIPALIDAD
DE ABANCAY
PRESENTACIN
Es grato para m presentar este informe pues plasmo y explico sucesos ocurridos y la
experiencia adquirida en el Hospital Veterinario Central del Ejrcito del Per en Lima y el Camal
Frigorfico de la Municipalidad Provincial de Abancay, durante el desarrollo de las prcticas preprofesionales. Este trabajo es producto de la experiencia adquirida, los datos, fotos y
comentarios fueron obtenidos con la prctica y en este caso se complementara con el apoyo
bibliogrfico a las ideas y menciones que se dar.
El presente informe se realiz con la finalidad de hacer conocer las actividades que se
realizaron durante el desarrollo de mis prcticas pre-profesionales, para lo cual presento una
descripcin y anlisis sobre lo realizado, la cual se bas en lo aprendido, adquiriendo nuevos
conocimientos, y as complementando una parte de la formacin profesional.
CAPTULO I: PRCTICAS PRE-PROFESIONALES

HOSPITAL VETERINARIO DEL EJRCITO DEL
PER EN EL AREA SANIDAD Y PRODUCCION
ANIMAL
ENTIDAD I: HOSPITAL VETERINARIO CENTRAL DEL EJRCITO DEL PER HVC.
Direccin
Departamento
Provincia
Distrito
Telfono
:Av. Las palmas S/N detrs de la escuela de

paracaidismo.
: LIMA
: Entre Barranco y Surco.
: 467-0414
DIRECTOR A CARGO DEL HOSPITAL: M.V. Teniente Coronel Julio Rolando Curo Maquen.
AREA:
Sanidad de animales mayores (equinos)

Sanidad de animales menores(caninos)
Reproduccin y biotecnologa animal (equinos)
FECHA INICIO: 27 de enero del 2014

FECHA DE FINALIZACIN: 28 de marzo del 2014
DURACIN: Dos (02) Meses
DESCRIPCIN GENERAL
El hospital Veterinario Central del ejrcito del Per es una entidad particular, encargada del
bienestar animal, la cual brinda una atencin a animales de compaa y animales mayores en
especial equinos, ofrece servicios de laboratorio clnico, ecografa, inseminacin artificial.
El HVC est a cargo de cuatro mdicos veterinarios, un mdico veterinario y zootecnista,
cuatro tcnicos agropecuarios y voluntariados del servicio militar.
Esta entidad consta de dos clnicas una de animales menores encargada de la atencin
primaria, consulta, bao de caninos, caniles de internado, sala de operaciones, eutanasias y
servicio de cementerio. La clnica de animales mayores que consta de un tpico, laboratorio de
semen encargada de reproduccin y mejoramiento gentico, rea de necropsias y bretes para
tratamientos, palco de observacin casos nuevos. En cuanto al rea de produccin el HVC
consta de 10 corrales y 42 box, corral de descarte.
Visin
Ser una institucin lder del departamento de LIMA en cuanto a sanidad animal, reproduccin
y mejoramiento gentico equino.
Misin
Brindar servicios de calidad teniendo un trato humano con nuestros pacientes y propietarios,
que son la razn de nuestro existir
Integrantes de la entidad receptora:

Director del Hospital:
-
M.V. Julio Rolando Curo Maquen
Mdicos:
-
MV. Pedro Basauri Palacios

MVZ. Juan Alberto Bravo Castillo
MV. Gonzalo Vargas Ulloque
MV. Luciana Gomez
Personal:
-
Cabo Miguel Matamoros (Caballerizo)

Cabo Daniel Carrazco (Caballerizo)
Cabo Carlos Otorera (Canilero)
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RESUMEN
Las prcticas pre-profesionales fueron realizadas en dos entidades, la primera de ellas fue
realizada en el Hospital Veterinario Central del Ejercito del Per, por un periodo de dos meses
el cual inicio el 27 de enero del 2014 y finalizo el 28 de marzo del 2013.
Las actividades realizadas en el Hospital veterinario central del ejercito fueron las siguientes: en
la clnica de animales menores; atencin den el consultorio, cirugas (ayudante del mdico),
atencin a los pacientes internados (segn protocolo medico), desparasitaciones, toma de
muestras para anlisis clnico, baos caninos.
En la clnica de animales mayores (Equinos) realizamos curaciones de los equinos en los box y
corrales, tratamientos de casos de animales internados (segn protocolo medico).
En el rea de produccin fueron avocadas a la reproduccin y biotecnologa reproductiva,
realizando actividades de coleccin de semen, evaluacin de semen, inseminacin artificial,
ecografas y evaluacin reproductiva de las Yeguas.
I.
INTRODUCCIN
El presente informe de Prcticas Pre-profesionales realizado en el Hospital Veterinario

Central del Ejrcito del Per, obedece al currculum de estudios de la Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia. Siendo estos de ayuda para la vida profesional, ya
que en esta etapa tenemos la oportunidad de conocer la realidad de otros lugares,
aprender nuevas tcnicas y mtodos de diagnstico para las diversas enfermedades y
as poder ejercerla como profesionales y aplicar lo aprendido en la universidad.
Las prcticas fueron realizadas como mucho esmero, con la intencin de demostrar la
calidad y nivel de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de La Universidad
Nacional Micaela Bastidas de Apurmac, y sobre todo para dar a conocer que los
estudiantes tenemos capacidades de desarrollarnos en el campo clnico y la interaccin
e iniciativa de trabajo.
En el presente informe se detallar todo lo realizado en dicha institucin.
II.
II.1.
OBJETIVOS
Objetivo General:
II.2.
Desarrollar destrezas y conocimientos en el rea de sanidad canina y reproduccin

y sanidad equina.
Objetivos Especficos:
Realizar protocolos para diferentes enfermedades en caninos.

Realizar protocolos para diferentes enfermedades en equinos.
Evaluacin reproductiva de equinos.
Realizar protocolos de biotecnologa reproductiva en equinos.
Conocer mtodos de filiacin en ganado equino
III.
III.1.
III.2.
METAS DE LAS PRACTICAS REALIZADAS
Meta General:
Desarrollar destrezas y conocimientos en el hospital veterinario central del ejrcito
del Per durante un periodo de dos meses.
Metas Especficos:
Aplicar protocolos de emergencia en el tratamiento de casos clnicas en canino
Aplicar protocolos en el tratamiento en equinos
Evaluar el aparato reproductivo de yeguas mediante la aplicacin de diagnostico por
imgenes (ecogrficas).
Realizar los protocolos adecuados en cuanto a Biotecnologa reproductiva en
equinos.
Realizar la filiacin de ganado equino (escner de chip y tarjetas de identificacin)
para traslado de ganado a otras unidades y revisin de ganado (Revista Veterinaria)
IV.
MATERIALES Y METODOS
CCOO RR AALL 12
CCOO RR AALL 34
CCOO RR AALL 56
CCOO RR AALL 78
CCOO RR AALL 910
D IS T R IB U C IO N D E L O S R E S P O N S A B L E S C O R A L E S D E Q U IN O S
IV.1.
MATERIALES.
IV.1.1. Instalaciones
El Hospital Veterinario Central cuenta con cuatro reas las cuales estn repartidas de
la siguiente forma (Ver anexos).
a. Clnica de animales menores: consta con las siguientes reas:
Recepcin. En esta rea se reprate las labres de sala de espera para los
dueos antes de realizrsele la consulta.
Tpico. Esta rea se utiliza para la administracin de vacunas, frmacos,
desparasitaciones en canes.
Consultorio. Cuenta con dos reas: oficina del mdico encargado donde se
encuentran las fichas clnicas de los pacientes. El consultorio que consta de una
mesa de consulta utilizada para curaciones, un lavadero, un negatoscopio, un
botiqun con frmacos para uso de la clnica.
Quirfano. Cuenta con dos reas; rea de preoperatorio que cuenta con una
mesa quirrgica donde se prepara al paciente para la operacin y a aplicacin de
anestsicos, rea de quirfano que cuenta con una mesa quirrgica, palo
metlico para la sujecin de suero, y lmpara para cirugas.
rea de Rayos x. no est en uso por falta de reactivos.
rea para baos. Cuenta con cuatro lavaderos para bao de los canes
contando con 1 secador, peines y champo.
Caniles. Cuenta con un rea, que consta de 6 caniles para el internado de
caninos con enfermedades no contagiosas, dos reas que constan de dos
caniles cada uno para internado de animales con enfermedades contagiosas y
cuarentena, y un rea apartada para espera de baos.
b. Clnica de animales mayores: Consta de las siguientes reas.
Oficina del mdico encargado. Donde se encuentran las historias clnicas de
los pacientes y materiales para las curaciones y tratamientos.
Consultorio. Esta rea tiene la funcin de discusin y toma de decisiones para
el tratamiento de los equinos, consta de botiqun de primer uso, palo metlico
para sujetar suero, lavadero y barras con cajones de materiales de sujecin.
Laboratorio de semen. Consta de anaqueles de cermica para la ubicacin de
los equipos, aparadores de frmacos y hormonas, materiales para el uso en la
coleccin, conservacin de semen y registros reproductivos.
rea de necropsias. Costa de una rampa para bao de equinos, una estructura
de ceramita Mesa de necropsia de equinos, tres lavaderos alrededor para
poner rganos.
Corral de observacin. Su funcin es la de observar a los animales que
presentan casos sin diagnostico definitivo, que consta con un comedero y
bebedero.
c. Reproduccin equina y manejo equino.
Corrales. Consta de 11 corrales:
- Corral 1. Cuarentena.
- Corral 2. Madres con potros lactantes.
- Corral 3a. Potros de 1-2 aos.
- Corral 3b. potrancas de 1-2 aos.
- Corral 4. Caballos de paso.
- Corral 5. Caballos de adultos.
- Corral 6. Maternidad.
- Corral 7. Yeguas y potros argentinas Zangersheide.
- Corral 8. Yeguas de 2 aos.
- Corral 9. Ponis.
- Corral 10. Destete.
- Corral de descarte y venta.
Box. Consta de 41 box. Que alberga a sementales, calentadores, y animales
internos.
Bretes. Consta de dos bretes, utilizados para inseminacin artificial, curaciones y
tratamientos.
Almacenes. Consta de dos almacenes, uno de concentrado y el otro de heno de
alfalfa.
d. OTROS
Laboratorio de semen: donde se realizan los anlisis y evaluacin reproductiva
de sementales y preparacin de material para la inseminacin artificial.
Laboratorio clnico. Cuenta con dos ambientes, oficina del mdico encargado y
el rea de laboratorio y museo de patologas veterinarias.
Cementerio de mascotas. rea verde para el entierro de mascotas.
Pabelln de caniles. Cuenta con tres pabellones de 6 caniles cada uno. Su
funcin es la de albergar machos y hembras de raza para la reproduccin y
venta de cachorros.
Ambientes administrativos.
- Direccin del Hospital.
- Oficina del jefe administrativo.
- Cuartos de los mdicos del hospital.
- Almacn de frmacos.
- Sala de espera del Hospital.
IV.1.2. Instrumental mdico en caso de emergencias

a. Clnica de animales menores.
Cuadro 1. Materiales y equipos de uso en la atencin de un paciente.
MATERIAL PARA CONSULTA
EQUIPOS
Chaqueta
Guantes de examen clnico
Mesa de examen clnico
Termmetro rectal
Estetoscopio
Bozal
Jeringas
Historia clnica.
SOLUCIN PARA
FLUIDOTERAPIA
Dextrosa al 5 %
Suero fisiolgico al 9 %
MATERIALES DE GROMING
Maquina de cortar pelo

Bozal
Rasurado elctrico
Peines y tijeras
Secadora
Negatoscopio
Estetoscopio
Linterna LED clnica
Equipo de venoclisis
Balanza
MATERIALES DE CIRUGA
Mesa quirrgica
Lmpara de cirugas
Hojas de bistur
Agujas para sutura
Algodn
Gazas
Equipo completo de ciruga
Vicryl y Catgut
Alcohol
Curabichera Bactrovet
plata
Sulfa rojo
b. Clnica de animales mayores.

Cuadro 3. Materiales y equipos para el manejo y tratamiento de equinos.
MATERIAL PARA CONSULTA
EQUIPOS
-Chaqueta
- Sonda nasofarngea
-Guantes de examen clnico
- Equipo para enemas
-Termmetro rectal
- Equipo de venoclisis
-Estetoscopio
- Trocar para puncin
-Historia clnica.
SOLUCIONES
EQUIPO PARA
FLUIDOTERAPIA
FLUIDOTERAPIA
-Dextroza al 5%
-Palo metlico para sujecin de
-Solucion Fisiologica al 9%
suero
-Hemageline
(solucin -Equipo de venoclisis
electrolitoca)
-Agujas N 18
MATERIALES PARA
MATERIALES DE CIRUGA
SUJECIN
-Sogas y cabezones
- Lmpara de cirugas
-Axial nasal
- Hojas de bistur
-Brete
- Agujas para sutura
-Correas, suelas y hebillas - Algodn
- Gazas
(derribo)
- Equipo completo de ciruga
- Vicryl
- Catgut
- Alcohol
- Sulfa rojo
- curabichera
c. Laboratorio de semen.
EQUIPOS
MATERIALES
Ecografo Veterinario
Tanque de nitrgeno
Bao Mara
Centrifuga
Microscopio
Estufa
Bomba aspiradora de fluidos
Contador de espermatozoides
Crio
Vagina artificial
Termo
Espectrofotmetro
Equipo para criopreservacin
refrigerador
Envase colector de semen

Termmetros
Pipetas
Pajillas
Guantes obsttricos
Jeringas
Tamizadores
Embudos
Porta y cubreobjetos
Placas petri
Pipetas automticas
Cmara de New Bauer
Filtro para semen equino
Registros
- Registro de inseminacin artificial
- Registro de ganado equino para la fuerza operativa
- Registro de diagnostico de preez/ Registro de nacimiento de
ganado equino
- Registro de coleccin de semen
- Registro de ecografas de ganado equino
- Registro reproductivo de ganado equino Procedencia Argentina
(ZANGERSHEIDE/ TAMBORINI(Caballos deportivos))
FARMACOS
Hormonas
Antibiotico y suplementos
Conceptase (Liberador
Hostaciclina Bujias
hormonal)
Ovulan-do(GnRH sintetica)
(Tetraciclina)
Progestin A-E
Myoselen E (vit E)
Lutalyse (LH)
Otros
Priority Care (lubricante no espermicida)
Dilutores de semen
Agua bidestilada
Eosin G, 2% (tinte para espermatozoides vivos)
Ecogel (uso en ecografias)
IV.2.
METODOS
IV.2.1. ACTIVIDAD 1: AREA DE SANIDAD ANIMALES PEQUEOS (Caninos del HVC)
a.
CONSULTAS
Cada paciente que ingresa a la clnica de animales menores del Hospital
Veterinario es conducido al rea de consulta (mesa de consulta).
Se procede a llenar el historial clnico de datos como nombre del paciente, edad,
raza, sexo, nombre del propietario, direccin, telfono, etc.
En caso de los animales propios del hospital se revisaba peridicamente los

caniles, para detectar si existen animales enfermos y con su historia clnica
diagnosticar y tratar a estos.
b.
DESPARACITACIONES
Desparasitacin externa. Se utilizo: Fiprozoo (Fipronil 0.25g, alcohol isopropilico
0.85 ml) cuya aplicacin es rosear al cuerpo del animal, y con ayuda de un peine
metlico facilitar la impregnacin. Aplicndosele 7 das antes o 7 das despus del
bao.
c.
CIRUGIA GENERAL
El termino de ciruga general corresponde a la competencia en el diagnostico y
tratamiento de las patologas que se resuelven mediante procedimientos
quirrgicos, tanto electivos como de urgencia de origen benigno, inflamatorio,
traumtico o neoplsico en los siguientes aparatos, sistemas y reas anatmicas:
aparato digestivo, pared abdominal, sistema endocrino, mama, piel y partes
blandas, y afecciones externad de la cabeza y cuello (1).
Primero se debe realizar la evaluacin pre operatoria del paciente como son:
realizar la Historia clnica, examen fsico, el anlisis de la patologa (si
requiere o no la ciruga), buscar la intervencin ms conveniente para el
paciente dependiendo de la gravedad de la lesin. En casos de urgencia
estabilizar primero al paciente para luego proceder a intervenirlo o tomar
alguna otra decisin.
Luego se procede con la ciruga propiamente dicha dependiendo del caso.
El protocolo de anestesia se muestra a continuacin:
o Anestesia General
Anestsico disociativo Ketamina (10 mg/kg -50%).
Hipntico Xilacina (1.1 mg/kg).
o Anestesia local
Utilizar tranquilizante y relajante muscular Promazil (0.5-1ml/ kgPv)
Anestsico local Lidocana (0.2 ml /Kg).
d.
CASOS CLINICOS
1. LIPOMA SUBCUTNEO
Definicin: Los lipomas masas subcutneas (debajo de la piel) o tumores
que se desarrollan comnmente en perros. Por lo general son suaves, con
una movilidad limitada bajo la piel. La piel que cubre no se ve afectada. Con
el tiempo pueden aumentar de tamao y puede impedir el movimiento si se
encuentran entre las piernas o bajo en el pecho (2).
Diagnostico: El diagnostico se realiza al examen fsico y anamnesis.
Tratamiento utilizado:
o Intervencin quirrgica (ciruga esttica)
o Promazil (Tranquilizante)
o Lidocana (Anestsico local)
o Equipo mnimo de ciruga.
o Hoja de bistur.
2. PODODERMATITIS EN CANINOS (causas no definidas).
Definicin: Patologa multifactorial que afecta las reas digitales e
interdigitales de los pies. Existen muchas causas primarias que pueden
producir pododermatitis con pioderma profundo. Las alergias (atpica y
alimentaria) son frecuente causa de pododermatitis que, debido al auto
traumatismo, pueden llegar a producir una pioderma profunda (3).
Diagnostico: El diagnostico se realiza al examen fsico y anamnesis.
Consulta: Tratamiento tpico mediante baos medicados con Formula Mac
Donald La frecuencia inicial de los baos depende de cada caso, pero,
como norma general, se aplican 2 3 baos semanales, cada uno de 5-15
minutos de duracin en los procesos superficiales, recomendndose al
menos un bao de remolinos diario, con una duracin de 15-30 minutos, en
los procesos profundos.
3. HEMATOMA CON PROCESO DE CALCIFICACIN EN LA REGIN CAUDAL
DE LA CABEZA.
Definicin: Un hematoma se produce cuando la sangre se acumula fuera
del vaso sanguneo, como resultado de daos capilares (4).
Diagnostico: El diagnostico se realiza al examen fsico y anamnesis. Donde
se encontr abultacin de la regin caudal de la cabeza.
Tratamiento utilizado.
o Drenaje del hematoma.
Aguja n 16
Recipiente para recepcin de la sangre.
o Ciruga.
Tranquilizante (promazil)
Anestsico local (Lidocaina)
Equipo mnimo de ciruga.
Antibitico local (Sulfa rojo)
Antiinflamatorio (Bioflam, diclofenaco)
Repelente (spray bactrovet plata)
Antibitico sistmico (penstrep)
4. COCCIDIAS EN CACHORROS
Definicin: La infeccin por coccidios es especialmente comn en
animales jvenes de criaderos o en guarderas asocindose a condiciones
de hacinamiento y estrs elevado, aunque en mucho de los casos no
necesariamente es un signo de falta de higiene (6).
Diagnostico: El diagnostico clnico se realiza por los sntomas y la edad del
paciente.
Exmenes complementarios: Anlisis coprolgico Mediante prueba de
willis.
Signos: Vomito, diarrea, deshidratacin, espasmos abdominales.

o Fluidoterapia (suero fisiolgico).
o Hematofos (suplemento mineral)
o Hepatin (suplemento vitamnico)
o Pirelan (Antihemetico)
o Borgal (trimetropin con sulfa)
o Sorovita (Complejo vitaminico)
IV.2.2. ACTIVIDAD 2: AREA SANIDAD ANIMALES MAYORES EQUINOS
a.
CONSULTAS
Cada paciente que ingresa al corral de diagnostico para su observacin,
diagnostico.
Se procede a llenar el historial clnico de datos como nombre del paciente,
edad, raza, sexo, nombre del propietario, direccin, telfono, etc.
Precediendo con la anamnesis que ser dado por el propietario del paciente,
en el cual obtenemos informacin de los signos que presenta el paciente.
Se procede a examinar al paciente para luego solicitar exmenes
complementarios y poder dar un tratamiento adecuado segn la manifestacin
o malestar del paciente.
Ubicar a los animales en box para internado y posterior tratamiento y
seguimiento continuo.
En caso de los animales del Hospital se realiza un recorrido diario por las
instalaciones, para detectar anomalas en los animales o presentacin de
enfermedades.
b.
DESPARACITACIONES (Dosificacin Potros)

El fin de desparasitar no es tener animales totalmente libres de parsitos, sino crear
un equilibrio entre el animal y su parasitismo a un nivel que no pueda inducir
problemas patolgicos o de disminucin del rendimiento. Bsicamente que los
potros crezcan adecuadamente y que los animales adultos reduzcan las incidencias
c.
de clicos, puesto que son los parsitos los que ocasionan la mayor parte de los
clicos (7).
Se realizo examen coprologico al ganado equino (potros, adultos)
La dosificacin en potros se realiza a los 15 das de haber nacido con un
antiparasitario interno de amplio espectro con efecto energizarte Febantec 10%
(1,5 ml/ 20 kg de peso corporal) va oral.
CASOS CLINICOS
1. HABRONEMOSIS CUTANEA
Definicin: es una dermatitis granulomatosa y ulcerativa causada por
nematodos del gnero Habronema. Es una enfermedad parasitaria atipica,
producida por la infestacin de la larva de un parasito, que cuando ha
alcanzado su desarrollo adulto determina la formacin de unos ndulos en
las paredes del estmago. Este parsito se localiza en el estmago mientras
que la larva del mismo migra a pequeas heridas de la piel, originando
llagas de difcil curacin y fcil propagacin.
Diagnostico. El diagnostico se realiza al examen fsico, constantes
fisiolgicas, anamnesis y observacin de la presentacin de la herida.
o Tranquilizante Promazil (2,5ml IM)
o Antiparasitario va Oral NEGUVON Polvo
o Curacin de la herida
Suero fisiolgico + Combikel
Crema topita( Neguvon + Sulfato de cobre )
o Repelente Curabichera
o Repetir el tratamiento por varios das segn valla mejorando la herida.
2. LAMINITIS
Definicin: Como su nombre lo indica es la inflamacin de la lamina
sensitiva, el estrato laminar constituye la capa interna de la muralla del
casco y su corion se adhiere con el periostio de la tercera falange (f3); esta
se organiza en laminas paralelas epidrmicas y drmicas, las laminas
drmicas del corion son muy irrigadas y sensibles estas se interdigital con
las epidrmicas para sujetarse al casco y a su vez se adhieren al periostio
de la f3.
Causas: Consumo alto de concentrado y coagulapatas locales.
fisiolgicas y anamnesis.
Signos. Parase en tres patas intercambiando el apoyo de izquierdo a
derecho, patas regin del casco inflamadas con desvi de uas.
o Sondaje (Bicarbonato de Na y Sulfato de Mg) 2ltr.
o Fluidoterapia (6 ltr. Haemageline + 30 ml de Hepatin).
o Vetalgina.
o 15 pastillas de isoxsuprine va oral
o Bicarbonato en ampollas (disminuir la accidosis)
Tratamiento paliativo: mojar las patas para ayudar a la circulacin de la
sangre.
Recomendacin: cambiar la alimentacin de concentrado a forraje fresco.
3. CLICO EQUINO
Definicin: El clico es una patologa habitual en los caballos, con
diferentes etiologas y un rango amplio de gravedad.
Generalmente, el clico nutricional del intestino delgado est asociado con
alteraciones en la funcin estomacal. Ocasionalmente, tambin hay
alteraciones de evacuacin a travs de la seccin inferior del leon
(impacciones con mala fermentacin del quino) debido o paja fresca que
an no ha sido almacenada (fermentada), lo cual puede causar impacciones
fisiolgicas, anamnesis y presentacin de lo ssignos.
Signos: Sudoracin, se mira el flanco izquierdo, se tumba y vuelve a
pararse, anorexia, juega con el agua, rasca el piso.
o Gasint. 40 ml IV cada 4 horas
o Vetalgina 20 ml IV
o Sondaje (Aceite mineral o bicarbonato de Na+ sulfato de Mg)
o Fluidoterapia (2 ltr. Haemageline + 20ml hepatin )
o Enema (Agua+ javon)
o Tratamiento paliativo: hacerle trotar 20 minutos para que ayude al
peristaltismo intestinal, si no funcin ayudarlo con la totalizacin del
ciego, para la eliminacin de gases.
4. OBSTRUCCIN E INFLAMACIN DEL CONDUCTO LACRIMAL
Definicin: Las bacterias se alimentan del lagrimeo excesivo de un
conducto lagrimal obstruido sintomtico. Esta infeccin secundaria causa
irritacin e inflamacin de los prpados del caballo y una secrecin
amarillenta y tu caballo puede daarse su propio ojo por el roce para aliviar
el picor.
fisiolgicas, anamnesis. Examen del parpado y observacin.
Signos. Lagrimeo excesivo, inflacin de la glndula, el caballo roza su ojo a
la puerta del box.
o Lavado de los parpados con suero fisiolgico masajendolos.
o Aplicacin tpica de OFTALMIN.
o Gotas oculares FLOCBOT + PREDSO
5. ESOFAGUITIS POR CRECIMIENTO DE DIENTES LLEGUA ADULTA
Definicin: No aparece en todos los animales, pero en algunos casos se
asocia a interferencias con la masticacin del alimento (heno de alfalfa).
fisiolgicas, anamnesis.
Signos:
Dificultad en la masticacin o masticacin lenta

Prdida progresiva de peso
Movimientos continuos de cabeza
Inflamacin del esfago
Descarga nasal (Bruxismo)
o Limado de los dientes de lobo
o Fluidoterapia (2 ltr Dextroza 5% + 30ml de hepatin)
o Vetalgina
o Combi-kel
6. PROCESOS RESPIRATORIOS
Definicin: El aparato respiratorio es uno de los sistemas orgnicos ms
importantes para el rendimiento atltico de un caballo. El sistema
respiratorio se encarga de: a) asegurar un aporte continuo de oxgeno a la
sangre, con el fin de que sta lo transporte al msculo esqueltico y se
puedan mantener los procesos de contraccin muscular; y, b) eliminar del
IV.2.3.
a.
-
IV.2.4.
A.
torrente circulatorio la gran cantidad de anhdrido carbnico que se acumula

como consecuencia del metabolismo muscular.
Diagnostico: El diagnostico se realiza al examen fsico, constantes
fisiolgicas, anamnesis.
Signos: Tos, presencia de mucosidad en las fosas nasales.
o BIOFLAM
o COMBI-KEL durante 5 dias
o Recomendacin: si persisten con los sntomas, cambiar el
antibitico a oxitetraciclina.
7. OTROS CASOS CLNICOS
Arritmia cardiaco en equino
Diarrea en potros.
Tratamiento: Lactocereal +vit A durante 5 dias.
Sinovitis: Vetalog. Intraarticular
Disminucin de peso y golpe vitaminico: Fluidoterapia (Haemageline+
hepatin)
Hernia umbilical
Tratamientos tpicos
Traumatismos de la piel heridas: desinfeccin de heridas. Agua

oxigenada, fisiolgico + Sulfa rojo interdiario y aplicacin de combi-kel
Lesin del prepuseo: lavado prepuseal, con suero fisiolgico, + sulfa rojo
+ antibitico en polvo.
Mordeduras en la cruz a causa de monta natural en equinos
Edema por golpe: Drenaje del liquido intracelular, compensacin de

lquidos mediante fluido terapia (Haemageline)
ACTIVIDAD 3: AREA REPRODUCCION: EVALUACIN DEL APARATO
REPRODUCTIVO DE YEGUAS MEDIANTE LA APLICACIN DE DIAGNOSTICO
POR IMGENES (ECOGRFICAS).
Evaluacin reproductiva mediante ecografa
El examen ecogrfico se realiza va transrectal, vaciando previamente la
ampolla rectal de heces. Debemos comenzar con un examen genital manual,
determinando la localizacin y consistencia del tero y localizando los ovarios.
Luego se procede a introducir la sonda ecogrfica va transrectal. El tipo de
transductor debe ser cmodo para manipular.
El uso ms frecuente de la ecografa en yeguas es el control de ciclos, para
determinar el momento de la ovulacin para llevar a cabo tcnicas de monta
natural o inseminacin artificial.
Es difcil determinar el momento exacto de la ovulacin, pero existen una serie de
signos que pueden orientarnos:
Tamao del folculo: normalmente superior a 3,5 mm. Indica que se encuentra
en Estro y esta lista o para la ovulacin.
El cuerpo lteo se observa de un color blanco.
El cuerpo hemorrgico se observa la deformacin de un folculo con borde
blanquecino, los que indican la formacin de un futuro cuerpo lteo.
ACTIVIDAD 4: PROTOCOLOS BIOTECNOLOGA REPRODUCTIVA EN EQUINOS.
RECOLECCIN DE SEMEN Y EVALUACION DE SEMEN EQUINO
a. Preparacin de la vagina artificial(modelo Missouri)
Este modelo de vagina artificial Se compone de una doble camisa de ltex
permanentemente sellada que funciona como cmara de agua. Una carcaza
de cuero envuelve dicha camisa para facilitar su manipulacin. Est
equipada con una vlvula que permite colocar agua sola, aire solo o la
combinacin de los dos.
El agua con que se completa la cmara debe estar a una temperatura de
55C, de manera que la temperatura interna sea de 40- 42 C. es
importante medir la temperatura constantemente con ayuda de un
termmetro, tanto para evitar que la temperatura sea inferior (menor

estimulo para la eyaculacin) o superior que podra quemar al padrillo.
Lubricar la superficie interna con Priority Care (lubricante no espermicida)
Unirle la botella recolectora de semen con filtro incorporado y cubrirlo con el
capuchn para evitar el ingreso se luz al recipiente colector.
b. Recoleccin del semen.
Se realiza el lavado del prepucio del padrillo para evitar la contaminacin del
semen al momento de la recoleccin.
Se utiliza una yegua en celo natural previamente evaluada con el ecografo.
Se presenta la yegua al padrillo con el fin de que tanto el personal como los
equinos no corran peligro y se puedan realizar apropiadamente la maniobra.
Una en padrillo monta a la yegua y se produce el desenvaine el pene, el
colector toma el pene con una mano y lo desva y lo presenta a la V.A. para
la intromisin del pene a la V.A.
Se coloca la mano derecha ventral al pene para palpar las pulsaciones
asociadas a la eyaculacin a su vez observar los movimientos de la cola ya
que estn asociadas a las pulsaciones
Una vez el padrillo haya eyaculado se retira la V.A. y se coloca en forma
vertical para que el semen que quedo en ella baje a la botella recolectora.
c. Evaluacin de semen equino
Una vez obtenido el eyaculado debe ser transportado lo antes posible al
laboratorio protegindolo de la luz solar, y el shock por fro.
Todos los elementos utilizados para la evaluacin deben estar pre calentados a
34-37 C.
Evaluacin rpida
Aspectos macroscpicos:
o Volumen.
o Color.
o Opacidad.
o Consistencia.
o Olor.
o Ph.
Aspectos microscpicos :
o Movilidad general.
o Coloracin vital (eosina-nigrosina).
o Recuento rpido (cmara de recuento de glbulos)
La evaluacin rpida debe completarse, cuando el tiempo lo permita, con una
evaluacin detallada de la muestra (recuento espermtico, tinciones,
conformacin, supervivencia).
B. INSEMINACION ARTIFICIAL CON SEMEN FRESCO

a. Dilucin y fraccionamiento del semen.
Se utiliza diluyente por dos causas fundamentales: Aumentar el volumen
para facilitar el fraccionamiento y Proteger a los espermatozoides.
El diluyente utilizado E-Z MIXIN BT para inseminacin con semen fresco.
En proporciones de 1:1 ( X mililitros de semen colectado + la misma
cantidad en mililitros de diluyente)
El volumen a utilizar de semen por yegua puede variar entre 20 y 50 ml.
Todo material utilizado para la inseminacin debe estar previamente
calentado a una temperatura de 34- 37 C
Se absorbe el semen diluido en jeringas de 20 ml, y se transporta protegidos
de la luz y mantenindose la temperatura al lugar de inseminacin
b. Higiene de las yeguas.
Envolver la cola (venda).
Desinfectar con solucin desinfectante (con algodn) abarcando primero

toda la zona genital y luego el interior de la vulva y la fosa clitoriana.
c. Inseminacin propiamente dicha.
Despus de la higienizacin de la zona genital el mdico encargado de la
inseminacin debe tener todos los materiales estriles ya que la
inseminacin ser va vagina.
Se cumbre el brazo que se utilizara para la inseminacin con un guante
obsttrico estril y e lubrica en brazo con gel no espermaticida evitando e
contacto de la pipeta para la inseminacin.
Con la mano que no tiene el guante o con ayuda de un ayudante se abre el
labio de la vulva y se introduce la mano que tiene el guante con los dedos
juntos.
La abertura del crvix se encuentra utilizando el dedo ndice y se le procede
a hacer masajes para que la crvix se habr.
La pipeta es guiada a travs de la crvix y se introduce en el tero.
Una vez ubicada la pipeta en el tero se conecta a la pipeta la jeringa de 20
ml q contiene el semen fresco diluido.
Se impulsa el semen con la jeringa, se separa la jeringa, se toma aire en
ella y se conecta a la pipeta para que con el aire impulse el resto de semen
que quedo en la pipeta.
Despus de inseminada la yegua debe ser llevada a su box.
IV.2.5. ACTIVIDAD 5: FILIACION DE GANADO EQUINO PARA TRANSPORTE HACIA
OTRAS UNIDADES Y EVALUACIN DE GANADO
Es la identificacin de ganado perteneciente al Hospital Veterinario
basndonos en sus caractersticas del animal, registro, marcas, albos,
forma de lucero, color corporal. Esto con ayuda de tarjetas de identificacin
y chip subdrmicos:
Caractersticas tomadas colores de pelaje y marcas:
Marcas del caballo, son el resultado de un desarrollo de millones de aos, la
finalidad era el camuflaje, el cual confunda su entorno, salvndolo de sus
depredadores. El color es por herencia, sin embargo todas las capas
cambian, el color que tiene el potro al nacer cambia en el primer otoo de su
vida.
Para verificar el color de un caballo debemos fijarnos en el color de las
partes extremas las cuales son la punta de las orejas, la crn, la cola y el
hocico.
Dentro de los principales colores en las capas encontramos:
Negro: no es comn.
Castao Oscuro: Color slido, yendo del marrn profundo al
marrn negruzco.
Castao: Caoba brillante con extremos negros, puede ser claro
hasta llegar al rojizo, en ciertas ocasiones presenta mezclas de
castao y castao oscuro, sin embargo sobresale en cualquier
tonalidad los cabos negros.
Zaino: negro o castao oscuro, sin mezcla ni manchas, con crin y
cola negra
Alazn: Marrn rojizo o anaranjado, sus tonalidades varan del
dorado claro al rojo oscuro, presentando la cola y crn de alazn,
puede presentar marcas blancas en las extremidades o en la
cabeza, pero no es una caracterstica que se pueda presentar en
todos.
Bayo: Dorados, grisceos, o plateados, con los extremos negros.

Presentan rayas oscuras en el lomo y en ocasiones rayas tipo cebra
en las extremidades.
Ruano: Con dos o ms tonalidades. mezclado de blanco, gris o
bayo. En Argentina: el bayo con crines y cola blancas.
Manchas: Manchas de color blanco en capas ms o menos oscuras.

Destacan en la cabeza y en las extremidades. Hay manchas de diferentes
tipos y tamaos, los tipos de manchas son los siguientes:
La raya de mula es una lnea oscura que recorre toda la zona de la
espina dorsal del caballo, desde la cruz hasta la cola.
En la cabeza:
cordn: tiene una lnea blanca de los ojos al hocico, pudiendo ser
ms o menos ancha.
Cabeza de moro: la cabeza es de un tono ms oscuro que el
cuerpo.
Carablanca: la parte frontal de la cara es totalmente blanca,
incluyendo la zona de los ojos.
Careto: tiene una mancha blanca que se va ensanchando desde la
frente hasta el hocico.
Lucero: tiene una mancha blanca en la frente, que puede ser en
rombo, en media luna, en cruz, etc.
En las extremidades: Cuando algunas extremidades son blancas, el
caballo se denomina albo:
Unialbo:
cuando
slo
calza
una
extremidad,
independientemente de cul sea.
Dosalbo: cuando calza dos extremidades, independientemente
de cules sean.
Trialbo: cuando calza tres extremidades.
Cuatrialbo: cuando calza las cuatro.
V.
V.1.1.
-
RESULTADOS Y DISCUSIONES
ACTIVIDAD 1: AREA DE SANIDAD EN PEQUEOS ANIMALES(Caninos del HVC)

Desparasitaciones: se realizo en la totalidad de los tres pabellones de caniles. Se
utilizo antiparasitario para parsitos externos el Fripozoo, ya que en la poca de
verano aumenta la presencia de garrapatas y pulgas. Afectando mayormente e a
los cachorros recin nacidos, causndoles anemia.
En total los canes desparasitados fueron 37 pertenecientes al HVC
Atencin en clnica:
CUADRO N 2 INFORME DE CASOS TRATADOS EN LA CLINICA DE
ANIMALES MENORES DURANTE EL PERIODO DE PRACTICAS EN EL HVC
N
1
Nombre/ raza
Zocimo (Pastor
aleman)
Caso clnico
Hematoma regin
caudal de la cabeza
Fecha de
consulta
29/01/2014
Fecha alta
21/02/2014
Observacin
La recuperacin
lenta, a causa
ambiente
donde
mantena al can
fue
del
se
9 cachorros
(pastor alemn)
Bobby (pitbull)
Chicquitin
(Chihuahua)
5
6
Attos (Labrador)
Valentina (felino)
Waria (rotweiler)
Betobem
(Rotweiler)
12 cachorros
10
Kayser
(siberiano)
V.1.2.
Atencin al parto,
desinfeccin
de
ombligo
11/02/2014
11/02/2014
La atencin fue exitosa
Hipersensibilidad
cutnea
por
parasitosis externa
por pulgas
Desviacin
de
cadera,
fractura
vrtebra lumbar
Pododermatitis
Inflamacin
glndula mamaria
por produccin de
leche
Atencin del parto
(6
cachorros)
desinfeccin
umbilical
Lipoma subcutneo
(regin derecha del
torax)
coccidios
11/02/2014
11/02/2014
Baos medicados
11/02/2014
11/02/2014
Fisioterapia
para
movilidad de columna
12/02/2014
12/02/2014
Tratamiento
31/02/2014
Baos medicados
Antecedentes:
con
ovariesterectomia
y
separacin de cachorros
14/02/2014
14/02/2014
La atencin fue exitosa
19/02/2014
20/02/2014
Intervencin quirurgica
05/03/2014
20/03/2014
10/03/2014
-------
5 no respondieron al
tratamiento,
7
recuperados
Tumor de 2 kg, con 3
intervenciones
quirrgicas.
Finalmente se realizo
eutanasia.
Tumor
maligno
regin ventral de la
cabeza
Se nos permiti realizar todos los tratamientos que se presentaron en esta

area, como; hematoma regin caudal de la cabeza de un pastor alemn,
atencin al parto, desinfeccin de ombligo de un pastor alemn y una rotwailer,
hipersensibilidad cutnea por parasitosis externa por pulgas en un pitbul,
Desviacin de cadera, fractura vrtebra lumbar(Chihuagua), Pododermatitis en
un labrador, Inflamacin glndula mamaria por produccin de leche una gata
criolla, Lipoma subcutneo (regin derecha del torax) rotwailer, coccidios
cachorros de labrador y rotwailer, Tumor maligno regin ventral de la cabeza
Siberiana.
Discusin:
Los hematomas craneales son una causa de consulta muy frecuente en
pastores alemanes, sin embargo no representan una gran amenaza ya q son
de fcil diagnostico y tratamiento, esto puede ocurrir debido a que la mayora
de los casos ocurre en canes jvenes lo que puede explicar q en nuestro caso
halla demorado la recuperacin.
La pododermatitis en una enfermedad que afecta a los animales que viven en
zonas hmedas o a nivel del mar esto concuerda con el caso presentado
donde el dueo indica que su mascota deambula por la playa.
ACTIVIDAD 2: AREA SANIDAD ANIMALES MAYORES EQUINOS
CUADRO 3: GANADO EQUINO PERTENECIENTES AL HOSPITAL
VETERINARIO CENTRAL, RACIN DE PASTO Y CONCENTRADO.
N
CORRAL
1
2
CLASE
CABALLOS
CABALLOS
N
ANIMALES
14
22
PASTO
108.92
171.16
RACION
CONCENTRADO
42
66
TOTAL
150.92
237.16
3
4
5
6
7
8
9
10
BOX
YEGUAS
POTROS
CABALLOS
PREADAS
YEGUAS
YEGUAS
PONIZ
POTROS
YEGUAS
TOTAL
35
28
15
13
13
7
6
9
13
175
272.3
217.89
124.48
116.7
101.14
54.46
46.68
70.02
101.14
105
84
48
45
39
21
18
27
39
377.16
301.84
172.48
161.7
140.14
75.46
64.68
97.02
140.4
Fuente: HVC
La desparasitacin de los potros se hizo a los 15 das de nacidos obligatoriamente, a

los equinos adultos se les hace un examen de laboratorio la coprolgia para
determinar la presencia de parsitos y desparasitar segn el gnero del parasito. Los
resultados al anlisis coprologico fueron:
CUADRO N 3 RESULTADOS DE ANALISIS COPROLOGICO DEL GANADO
EQUINO DEL HVC
N ANIMALES
ANALIZADOS
166 animales
(100 %)
Asociacin
Strongillus/
Parascaris
(+) Leve;
Parsitos encontrados
Trichostrongillus sp
(+)
(+)(+)
44
38
26.5%
23 %
49 %
Asociacin
10 animales (6 %)
Trichostrongillus /
del total
Parascaris
Strongillus sp
(+)
(+)(+)
51
34
30.7%
20.5%
51 %
Parascaris sp
(+)
17
10 %
10 %
6 animales
(3.6 % del
total)
(+)(+) Grave
Fuente: resultados anlisis coprologico laboratorio clnico HVC
Interpretacin: Los parsitos encontrados al anlisis de las heces en el hospital se

encontr que el 51 % del total presentaban Strongillus sp en las heces (30.7 %
fueron casos leve y el 20.5 % fueron casos graves), el 49 % presentaron
trichostrongillus en la heces (26.5% casos leves, 23% casos graves).
Las parascaris sp fueron mayormente por asociacin con otros como los
Strongillus y los Trichostrongilus siendo de 10 % afectados con este parasito. De
estos 10% (6 % fueron asociado scon strongillus y el otro 3.6% fue asociado con
trichostrongillus sp)
Para la atencin en el rea de animales mayores cada maana se haca el
recorrido de los 10 corrales y box pertenecientes al HVC los casos hallados fueron:
CUADRO N 3 INFORME DE EVACUACIN Y HOSPITALIZACIN DE GANADO CORRESPONDIENTE AL MES DE ENERO DEL 2014
N/
O
NOMBRES
EDA
D
N MATRI.
SEXO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
VEIDENTE
OLIVIA
NOEL
ZOE
ALDO
BONANZA
BALI
ECLESIASTICA
CONOR
GAVIOTA
JAQUIMA
BRONCO
LUNTICO
QUALIFATE
VENECIA
JYMMY
QUIMBO
POSITIVO
9 A.
8 A.
11 A.
3A
2 A.
3 M.
3 M.
19 A.
5 A.
19 A.
15 A.
7 M.
14 A.
4 A.
5 A.
14 A.
10 A.
10 A.
P-14
O-01
T-25
H-04
H-09
H-32
H-31
C-007
Z
G-11
J-17
H-10
T-12
Z
V-001
S/N
T-08
P- 083
C
Y
C
Pa
Po
Pa
Po
Y
C
Y
Y
Po
C
Po
Pa
Ponny
C
C
CUADRO CLINICO
Neumona
Bajo de peso, golpe vitamnico
Hematoma pecho y nalga izquierda
Hematoma pecho (Contusin) y Ataxia
Ciruga hernia umbilical
Herida por mordedura en la cruz
Laceracin prepucio y forro
Herida Contusa posterior izquierda
Baja de peso , golpe vitamnico
Proceso neumnico
Habronema pierna anterior izq
Mordedura de la regin de la cruz
Queratitis ojo izq
Arritmia cardiaca
FECHA DE INTERNAMIENTO
FECHA DE ALTA
UNIDAD
15/11/2013
TRATAMIENTO
RHJ
14/12/2013
TRATAMIENTO
HVC
15/11/2013
TRATAMIENTO
RHJ
12/12/2013
TRATAMIENTO
HVC
24/12/2013
TRATAMIENTO
HVC
26/01/2014
TRATAMIENTO
HVC
12/01/2014
TRATAMIENTO
HVC
23/01/2013
TRATAMIENTO
HVC
02/01/2013
TRATAMIENTO
HVC
12/12/2013
TRATAMIENTO
HVC
10/01/2014
TRATAMIENTO
HVC
14/01/2014
TRATAMIENTO
HVC
24/08/2013
TRATAMIENTO
HVC
16/11/2014
TRATAMIENTO
HVC
25/11/2013
02/02/2014
HVC
14/10/2013
TRATAMIENTO
HVC
18/11/2013
TRATAMIENTO
EEE
18/11/2013
TRATAMIENTO
RHJ
Fuente: departamento de animales mayores del HVC
CUADRO N 4 INFORME DE EVACUACIN Y HOSPITALIZACIN DE GANADO CORRESPONDIENTE AL MES DE FEBRERO DEL 2014
N/
O
NOMBRES
EDA
D
N MATRI.
SEXO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
VEIDENTE
OLIVIA
NOEL
ZOE
ALDO
BONANZA
BALI
ECLESIASTICA
CONOR
GAVIOTA
9 A.
8 A.
11 A.
3A
2 A.
3 M.
3 M.
19 A.
5 A.
19 A.
P-14
O-01
T-25
H-04
H-09
H-32
H-31
C-007
Z
G-11
C
Y
C
Pa
Po
Pa
Po
Y
C
Y
CUADRO CLINICO
Neumona
Hematoma pecho y nalga izquierda
Hematoma pecho (Contusin) y Ataxia
FECHA DE ALTA
UNIDAD
15/11/2013
14/12/2013
15/11/2013
12/12/2013
24/12/2013
26/01/2014
12/01/2014
23/01/2013
02/01/2013
12/12/2013
16/02/2014
TRATAMIENTO
16/02/2014
05/02/2014
05/02/2014
12/02/2014
05/02/2014
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
RHJ
HVC
RHJ
HVC
HVC
HVC
HVC
HVC
HVC
HVC
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
JAQUIMA
BRONCO
LUNTICO
QUALIFATE
VENECIA
JYMMY
QUIMBO
POSITIVO
AIR CRACK Z
QOCAINA
YUNGA
HEREJE
15 A.
7 M.
14 A.
4 A.
5 A.
14 A.
10 A.
10 A.
5 A.
4 A.
10 A.
4 A.
J-17
H-10
T-12
Z
V-001
S/N
T-08
P- 083
9-153
0-33
P-31
Y
Po
C
Po
Pa
Ponny
C
C
Y
Y
C
C

Proceso neumnico
Mordedura de la regin de la cruz
Queratitis ojo izq
Arritmia cardiaca
Clico
Clico
Bajo de peso golpe vitamnica
Fractura de mandibula superior derecha
10/01/2014
TRATAMIENTO
HVC
14/01/2014
TRATAMIENTO
HVC
24/08/2013
TRATAMIENTO
HVC
16/11/2014
TRATAMIENTO
HVC
25/11/2013
02/02/2014
HVC
14/10/2013
TRATAMIENTO
HVC
18/11/2013
BAJA 22/02/2014
EEE
18/11/2013
TRATAMIENTO
RHJ
12/02/2014
27/02/2014
RMDN
25/02/2014
26/02/2014
RMDN
15/11/2014
TRATAMIENTO
RMDN
22/02/2014
28/02/2014
HVC
Fuente: departamento de animales mayores del HVC
CUADRO N 5 INFORME DE EVACUACIN Y HOSPITALIZACIN DE GANADO CORRESPONDIENTE AL MES DE MARZO DEL 2014
N/
O
NOMBRES
EDA
D
N MATRI.
SEXO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
OLIVIA
ECLESIASTICA
CONOR
GAVIOTA
JAQUIMA
BRONCO
LUNTICO
QUALIFATE
JYMMY
POSITIVO
YUNGA
8 A.
19 A.
5 A.
19 A.
15 A.
7 M.
14 A.
4 A.
14 A.
10 A.
10 A.
O-01
C-007
Z
G-11
J-17
H-10
T-12
Z
S/N
P- 083
P-31
Y
Y
C
Y
Y
Po
C
Po
Ponny
C
C
12
OCTUBRE
5 A.
13
14
15
CUBANA
SELENA
YUMA
ROKI
ROBERTO
20 A.
20 A.
8 A.
Z
Z
Y
Y
Y

Proceso neumnico
Queratitis ojo izq
Bajo de peso golpe vitamnica
Habronemo
pata
anterior
obstruccin conducto lagrimal
Laminitis
Esofagitis (Dientes de lobo)
Laminitis
Sinovitis
16
CUADRO CLINICO
izq,
FECHA DE ALTA
UNIDAD
14/12/2013
23/01/2013
02/01/2013
12/12/2013
10/01/2014
14/01/2014
24/08/2013
16/11/2014
14/10/2013
18/11/2013
15/11/2014
TRATAMIENTO
10/03/2014
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
11/03/2014
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
HVC
HVC
HVC
HVC
HVC
HVC
HVC
HVC
HVC
RHJ
RMDN
17/03/2014
TRATAMIENTO
HVC
12/03/2014
13/03/2014
10/03/2014
20/03/2014
TRATAMIENTO
15/03/2014
HVC
HVC
HVC
03/03/2014
08/03/2014
HVC
Fuente: Elaboracin propia de registro diario personal de tratamientos
V.1.3.
Los casos ms comunes en el hospital fue baja de peso y golpe vitamnico en los
animales adultos, esto se deba a que la racionalizacin de alimentos por animal no
era individual si no en bloques, lo que trae el problema de jerarquas, donde los
animales dominantes consumen una mayor cantidad de alimento frente a los
animales sumisos o independientes que consumen poca cantidad de alimento
generalmente despus que el animal dominante se halla saseado.
La habronemosis cutnea en los equinos es una enfermedad oportunista, comn
en la poca de verano, donde la poblacin de moscas aumenta, esto con la
presencia de heridas expuestas en la piel y el descuido de atencin oportuna.
Las laceraciones, traumatismos, hematomas y contusiones en el HVC mayormente
son causados al momento de realizar la monta natural, en caballos cuando la
yegua no es receptiva, laceraciones en el prepuseo por enrollamiento con la cola
de la yegua; en yeguas se presentan mordeduras en la cruz, glteos al momento
de la monta causados por el macho.
Los clicos equinos mayormente en el HVC se presentaron en hembras, algunos
casos presentaron los signos tpicos de la enfermedad asiendo fcil el diagnstico
y tratamiento, las causas ms comunes en clico equino en el HVC fue por
obstruccin de colon con concentrado o heno y falta de agua.
En Laminitas en su diagnostico se puede confundir con enfermedad del ttanos ya
que algunos signos son parecidos, al hacerle el examen clnico y bsqueda de
heridas en cascos no se encontr ninguna, se le tomo muestras de sangre la cual
se mostro oscura y de rpida coagulacin. para hematocrito los resultados fueron
acidosis.
ACTIVIDAD 3: AREA REPRODUCCION: EVALUACIN DEL APARATO
REPRODUCTIVO DE YEGUAS MEDIANTE LA APLICACIN DE DIAGNOSTICO
POR IMGENES (ECOGRFIA).
Se realizaron 140 evaluaciones reproductivas mediante ecografa durante el
periodo de prcticas. Se encontr que: (Ver anexos Evaluacin reproductiva en
yeguas mediante diagnostico por imagen (ecografa).
CUADRO N 6: RESUMEN DE RESULTADOS ENCONTRADOS A LA EVALUACIN
MEDIANTE ECOGRAFA DURANTE EL PERIODO DE PRCTICAS
DIAGNOSTICO
Preadas
vulos de 3.5 mm a mas.
Folculos en crecimiento de 0.9- 3 mm
Presencia de cuerpo lteo
Ovulaciones
Diagnostico no definitivo y reevaluacin
Otros(Anestro)
Total
RESULTADOS
Enero: 4 Preadas
Febrero: 7 preadas
Marzo: 7 preadas
43
33
12 mayormente en ovario
derecho.
Ovario Izq: 6
Ovario Der: 2
10
16
140 evaluaciones
Fuente: Datos registro de evaluacin reproductiva HVC
V.1.4.
ACTIVIDAD 4: PROTOCOLOS BIOTECNOLOGA REPRODUCTIVA EN EQUINOS.
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
Se realizo la preparacin de la vagina artificial de acuerdo a los

procedimientos antes mencionados bajo la enseanza y gua del mdico
encargado del laboratorio de semen, para cada proceso de coleccin q se
realizo en el HVC.
Se hizo la coleccin de semen con sumo cuidado ya que en este proceso no
exista un dispositivo para la monta del caballo, as que se realizaba con
ayuda de yeguas en celo.
Evaluacin de semen equino realizo siguiendo los procedimientos antes
indicados siendo estos mayoritariamente evaluaciones rpidas para la
utilizacin del semen fresco.
La Dilucin y fraccionamiento del semen se realizo siguiendo los
procedimientos antes mencionados en supervisin del mdico encargado
del laboratorio de semen.
Se realizaron 24 procesos de inseminacin.
CUADRO N7: NMERO DE INSEMINACIONES REALIZADAS
DURANTE EL PERIODO DE PRCTICAS
EVALUACIN
ECOGRAFIA
NOMBRE
FECHA DE INSEMINACION
Ovario
Ovario
Der.
Izq.
JAZMIN
2,67
CH
IA CHESS Z 11/02/2014
MORENA
4,14
3
IA CHESS Z 11/02/2014
9-135
3,64
3,1
IA 13/02/14
8--5
3,9
1,8
IA 13/02/14
NADIA
3,95
4,6
IA 13/02/14
TOLENKA
IA DARNNOS STAR 13/02/14
8--5
IA 21/02/2014
IA (Darnnos Star)
9--35
4,9
22/02/2014
IA (Darnnos Star)
O-116
3,71
22/02/2014
0-124
Darnnos Star 11/03/2014
IA DARNNOS STAR
5--15
2
5,45
11/03/2014
IA DARNNOS STAR
SILLA ARGENTINA
1,2
5,05
12/03/2014
IA DARNNOS STAR
O-5
4,24
3,29
12/03/2014
IA DARNNOS STAR
O-14
2
2,47
12/03/2014
IA DARNNOS STAR
5--15
4,31
17/03/2014
IA DARNNOS STAR
SILLA ARGENTINA
5,12
17/03/2014
IA DARNNOS STAR
O-14
2,9
3,75
17/03/2014
IA DARNNOS STAR
PENELOPE
17/03/2014
IA DARNNOS STAR
LINDA
17/03/2014
5--15
IA 19/03/2014
SILLA ARGENTINA
IA 19/03/2014
O-14
IA 19/03/2014
PENELOPE
IA 19/03/2014
LINDA
IA 19/03/2014
Fuente: registro de inseminacin HVC laboratorio de semen
Para la inseminacin de las yeguas era necesaria su evaluacin

reproductiva continua, para observar resultados, se realizaron 24
inseminaciones, como se puede observar el procedimiento de la I.A se tuvo
que repetir en algunas yeguas para lograr resultados.
V.1.5.
-
ACTIVIDAD 5: FILIACION DE GANADO EQUINO PARA TRANSPORTE HACIA

OTRAS UNIDADES Y EVALUACIN DE GANADO.
El transporte del ganado hacia otras unidades mediante lectura chips
subdermicos por medio de escner.
Reconocimiento de ganado para la evaluacin de la Revista veterinaria
(Supervisin Veterinaria).
VI.
CONCLUSIONES
Se realizo mtodos de consulta como la anamnesis para determinar el diagnostico de las
mascotas que venan a la clnica de animales menores, y se aplico procedimientos de
tratamientos para cada uno de los casos.
Se aplico protocolos de tratamiento para las diferentes enfermedades en equinos, como
clicos, Habrnemosis, laminitis.
Se Aprendi a realizar la evaluacin reproductiva de la yeguas por medio del uso del
ecografo (Diagnostico por imgenes) mediante la medida de dimetro interno de los
folculos as como la forma y presentacin de la coloracin en las imgenes.
Se aplico protocolos de biotecnologa reproductiva en equinos, teniendo cuidado siempre
con la esterilidad del proceso y la temperatura como factores q determinan la eficacion
se los procesos.
Se afilio a animales mediante escaner de chips subdrmicos para transporte a otras
unidades con el fin de tener al da todos los registros y movimientos de ganado equino
en el HVC.
VII.
RECOMENDACIONES
Implementar la clnica de animales menores con equipos nuevos y materiales
indispensables para el tratamiento de enfermedades.
Mejorar el racionamiento de alimentos de los animales pertenecientes al HVC tanto
caninos y equinos.
Capacitar al personal para manipulacin, manejo y sujecin de equinos.
VIII.
BIBLIOGRAFIA
1. Hepp k. J, Csendes J. A, Ibaez C. F. PROGRAMA DE LA ESPECIALIDAD CIRUGIA

GENERAL. Defininiones y propuestas de la sociedad de Cirujanos de chile.
Revista. Chilena de Cirugia. 2008 Febrero; 60(1).
2. Venfido. [Online]. [cited 2014 junio 5. Available from:
http://www.venfido.com.mx/enfermedad.php?n=lipoma-en-perros.
3. Dra. Balazs Mayanz V. PIODERMA EN EL CANINO. Revista electronica veterinaria.
2012 diciembre; XIII(3).
4. Bigge R. eHow en espaol. [Online].; 2013 [cited 2014 Junio 6. Available from:
http://www.ehowenespanol.com/cura-hematomas-perros-info_230618/.
5. Daza MA, Ayuso E. Intoxicaciones ms frecuentes en pequeos animales. AVEPA.
2004; XXIV(4).
6. Dra. Robles AM. Mascotas Foyel. [Online]. [cited 2014 Junio 10. Available from:
http://www.foyel.com/paginas/2009/06/562/coccidios__coccidiosis_en_perros_y_ga
tos/.
7. Publireportaje. Desparasitar adecuadamente. Publireportaje. 2004 Marzo;
XVI(31).
8. Maci Gmez R. Hemeroteca. [Online].; 2008 [cited 2014 Junio 7. Available from:
http://www.eutanasia.ws.
9. EQUISAN VETERINARIA EQUINA INTEGRAL. EQUISAN. [Online].; 2014 [cited 2014
Junio 7. Available from: http://www.equisan.com/es/2013-10-20-16-4526/protocolo-de-necropsia-para-el-caballo-asegurado.
ANEXOS
INSTALACIONES DEL HOSPITAL VETERINARIO CENTRAL DEL EJRCITO
Fig. 1. Entrada del HVC
Fig. 2 Corral de observacin y diagnostico

FIg. 3 y 4Clnica de animales mayores
Fig.5. Brete para sujecin
Fig.6. rea de necropsia y bao equino.
Fig. 7 y 8. Box de Equinos
Fig. 9. Oficina del mdico a

cargo, Ara de archivos
mdicos
Fig.10. rea de consultas y

diagnostico
Fig.13. rea de bao

canino
Fig.12 rea de rayos X
F
ig.11. Quirfano
Fig.14. Caniles de
internamiento.
REA DE ANIMALES MENORES
Fig. 15,16 y 17. Laceracin miembro anterior izquierda.
Fig. 18, 19 y 20. Hematoma regin caudal de la cabeza en pastor alemn.
Fig.21 y 22. Atencin al parto.
Fig. 23 y 24. Corte de cola en cachorro rotweiler
Fig. 32. Desparasitacin

canina
Fig. 25 y 26. Lipoma subcutneo en rotweiler
Fig. 29, 30, 31.

Cachorro con
cocidiosis
CUADRO N1 Relacin de caninos desparasitados el HVC

N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
NOMBR
E
Tinoco
Walina
Toribio
Waflita
Beti
Zadoc
Zaqueo
Atita
Zeci
Zasi
Alicia
Boney
Waria
Tulupan
RAZA
SEXO
UNIDAD
COLOR
Rotweiler
Rotweiler
Rotweiler
Rotweiler
Golden
Retrieber
Golden
Retrieber
Golden
Retrieber
Golden
Retrieber
Golden
Retrieber
Golden
Retrieber
Macho
Hembra
Macho
Hembra
HVC
HVC
HVC
HVC
Caracterstico
Caracterstico
Caracterstico
Caracterstico
Hembra
HVC
Caracterstico de la raza
Macho
HVC
Macho
HVC
Hembra
HVC
Hembra
HVC
Hembra
HVC
Labrador
Hembra
HVC
Caracterstico de la raza (Negro)
Labrador
Hembra
HVC
Caracterstico de la raza (beige)
Rotweiler
Hembra
HVC
Labrador
Macho
BPM N
505
de
de
de
de
la
la
la
la
raza
raza
raza
raza
Caracterstico de la raza (Marrn)
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
2
0
2
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
3
0
3
1
3
2
3
3
3
4
3
5
3
6
3
7
Wanda
Akita
Vartino
Bana
Berni
Alizon
Arnol
Zorro
Vrama
Zui
Rex
Betoben
Betina
Wella
Zebulon
Brenda
Zocimo
Wascar
Zita
Zandra
Alex
Valentin
a
Manchit
as
Labrador
Hembra
HVC
Pastor
Malinois
Hembra
HVC
Labrador
Macho
HVC
Labrador
Hembra
HVC
Labrador
Macho
HVC
Labrador
Hembra
HVC
Labrador
Macho
HVC
Labrador
Macho
HVC
Labrador
Hembra
HVC
Pastor Alemn
Hembra
HVC
Pastor Alemn
Macho
HVC
Rotweiler
Macho
HVC
Pastor Alemn
Hembra
HVC
Pastor Alemn
Hembra
HVC
Pastor Alemn
Macho
HVC
Pastor Alemn
Hembra
HVC
Pastor Alemn
Macho
HVC
Macho
HVC
Hembra
HVC
Caracterstico de la raza (Beige)
Weimaranes
Hembra
HVC
Labrador
Macho
HVC
Pastor
Malinois
Hembra
HVC
Dalmatam
Hembra
HVC
Golden
Retrieber
Golden
Retrieber
Caracterstico de la raza (una

oreja cada)
(Caramelo)
REA DE ANIMALES MAYORES (EQUINOS)
Fig. 34. Lavado de prepuseo (Laceracin de prepuseo) CONOR Z

Fig. 37. Sondaje en equino
con clico
Fig. 35. Fluido terapia con

en caballos con baja de
peso
Fig. 38 y
oftalmin
Fig.36. Enema a equino con

clico (AIR CRACK Z)
39. Lavado de ojo con solucin fisiologa y

(OCTUBRE Z)
Fig. 40, 41 y 42. Hematoma en el pecho. (Aldo)
Fig. 43, 44, 45 y 46. Tratamiento de mordedura de la cruz al momento de la monta)

(Eclesiastica)
Fig. 47, 48, 49, 50. Tratamiento habronemosis cutnea - QUALIFATE Z
Fig. 51, 52, 53. Tratamiento clico equino con un antiespasmdico (Gasint)
EVALUACIN REPRODUCTIVA MEDIANTE ECOGRAFA

REGISTRO EVALUACIN REPRODUCTIVA EN YEGUAS MEDIANTE
DIAGNOSTICO POR IMAGEN (ECOGRAFA)
FECHA
NOMBRE
Ovario
Derecho
Ovario
Izquier
CARACTERISTICAS
OBSERVACIONES
do
28/01/2014
31/01/2014
01/02/2014
04/02/2014
06/02/2014
11/02/2014
12/02/2014
13/02/2014
20/02/2014
21/02/2014
JAZMIN
PORTU
MIA
MAGALI
OLIVIA
11--05
TOLENKA
ANTARA
PRETTY
LAMINA
EMBESTIDA
ECLESIASTICA
JAQUIMA
JAZMIN
2,7
OVULO
1,6
PREADA
2,6
1,5
1,6
1,6
2,3
2,8
MN CLASIC STAR
SALOME
PRETTY
GAVIOTA
ECLESIASTCIA
MAGALY
NADIA
LAMINA
MAFALDA
MIA
QUERIDA
JAZMIN
MORENA
LAMINA
MAGALY
9-135
0-124
1-8O
8--5
9--35
O-14
O-116
O-5
VENECIA
QUERIDA
NADIA
9-153
8--5
NADIA
SALOME
9--52
O-89
TOLENKA
MAGALY
4,6
3,6
25/02/2014
2,9
4
REEVALUAR 11/02/14
PREADA
REEVALUAR 11/02/14
REEVALUAR 11/02/15
VACIA
IA CHESS Z
IA CHESS Z
PREADA APROX MESES
ANESTRO
IA 13/02/14
2,9
1,6
2,67
4,14
3,64
CL
2
3,9
CL
CL
CL
1,8
CH
3
1,4
3,1
2,2
1,87
1,8
FOLICULOS EN CRECIMIENTO
IA 13/02/14
2,24
CL
3,27
3,95
3,5
4,6
IA 13/02/14
IA DARNNOS STAR
IA DARNNOS STAR
IA DARNNOS STAR
3,5
IA DARNNOS STAR
PREADA APX 1 mes
1,2
5-O
1
2,45
3,41
O-124
22/02/2014
OD Foliculos pequeos en
crecimiento
VACIA
PREADA APROX 3 MESES
O-2
35-9
O-116
1-8O
VACIA
PREADA
PREADA (Aprx 3 meses)
VACIA
POLIQUISTES
PREADA
PREADA
PREADA
REEVALUAR
PREADA APROX MESES
REEVALUAR
1,4
1,74
2,89
9--35
CL
Adx: Lutalyse 3ml x IM
4,5
3,8
2,85
4,28
9--52
O-14
8--5
O-89
9--35
O-116
O-124
OD Y OI Foliculos pequeos en
crecimiento
crecimiento
OD: Foliculos pequeos en

crecimiento
2,87
4,9
3,71
HCG
HCG
ovulo
Ovulo
IA
IA (Darnnos Star)
IA (Darnnos Star)
27/02/2014
04/03/2014
08/03/2014
10/03/2014
11/03/2014
O-116
3,2
O-2
1,1
1,2
O-5
1-8O
9--52
O-14
O-88
1,9
2,95
2,01
2,6
0,9
2,16
2,28
1,44
3,1
0,9
O-116
O-5
1-8O
9--52
O-14
Jazmin
1,96
2,53
2,02
2,12
2
Eclesiastica
Salome
O-116
O-14
Nadia
Querida
Mafalda
9--35
O-116
Linda
Cubana
O-116
9--35
1-8O
7--1
O-33
0-124
0-124
0-124
7--21
1-8O
2,97
2,21
1,79
3,58
3,9
HCG
3,03
1,4
Presencia de quiste en el cuerpo

uterino
4,1
2,1
CL
CL
4,18
PREADA
3,47
Reevaluar
PREADA
CH
1,9
PREADA
PREADA
2,64
2,4
2,25
1,7
3,6
14/03/2014
17/03/2014
18/03/2014
19/03/2014
5--15
S/N
SILLA ARGENTINA
O-5
O-33
O-14
9-133
SILLA ARGENTINA
O-5
5--15
9-157
O-5
5--15
SILLA ARGENTINA
1-8O
O-33
O-14
PENELOPE
LINDA
5--15
SILLA ARGENTINA
O-14
PENELOPE
LINDA
5--15
SILLA ARGENTINA
O-14
PENELOPE
PREADA
Lutalyse
HCG
Darnnos Star
OVULO
PREADA
2,8
3,18
8--5
12/03/2014
crecimiento
2
1,4
1,2
4,24
2,06
2
4,55
5,45
1,8
5,05
3,29
CL
2,47
PREADA (DARNNOS
STAR)
IA DARNNOS STAR
IA DARNNOS STAR
IA DARNNOS STAR
IA DARNNOS STAR
5,05
4,47
OVULO
OVULO
OVULO
3,23
2,4
2,9
4,31
5,12
5,59
1,92
3,75
4,39
4,79
4,79
IA DARNNOS STAR
IA DARNNOS STAR
LUTALYSE
IA DARNNOS STAR
IA DARNNOS STAR
IA DARNNOS STAR
VERIFICAR EL 19/03/14
5,15
3,7
IA
IA
IA
IA
22/03/2014
24/03/2014
27/03/2014
LINDA
5--15
SA
O-14
LINDA
PENELOPE
MAFALDA
PRECIOSA
SALOME
NADIA
1-8O
PRECIOSA
1-8O
MAFALDA
9--52
IA
2,8
4,6
OVULO
4,6
3,05
CL
1,9
3,06
2,49
4,6
Fig.54. Palpacin rectal del rgano

reproductor equino hembra
4,4
OVULO
CL
OVULO
2,09
CL
2,57
2,82
3,49
3,2
Fig. 55. Ecografo para evaluacin

reproductiva
Fig. 56 y 57. Evaluacin reproductiva mediante el uso de ecografo.
BIOTECNOLOGA REPRODUCTIVA
Fig. 58 y 59. Preparacin de la vagina artificial
Fig. 60 y 61. Vagina artificial
Fig. 62 y 63. Presentacin de la yegua en celo al semental y coleccin de semen
Fig. 64 y 65. Semen colectado
Fig. 66, 67 y 68. Preparacin de dilutor de semen fresco
Fig. 69, 70 y 71. Inseminacin artificial en equinos
CAPITULO II: PRCTICAS PRE-PROFESIONALES

CAMAL FRIGORFICO DE LA MUNICIPALIDAD
DISTRITAL DE ABANCAY EN EL AREA DE
SANIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA (SALUD
PBLICA)
ENTIDAD II: CAMAL FRIGORFICO DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ABANCAY

Direccin
Departamento
Provincia
Distrito
: Av. Corona de Cristo S/N

: APURMAC
: ABANCAY
: ABANCAY
AREA:
Sanidad e inocuidad alimentaria (Salud Publica)
RESPONSABLE: M.V.Z. Jos Daniel Gonzales Castillo

FECHA INICIO: 14 de abril del 2014
FECHA DE FINALIZACIN: 14 de junio del 2014
DURACIN: Dos (02) Meses.
DESCRIPCIN GENERAL:
El Camal Frigorfico Municipal de Abancay presta el servicio de beneficio de animales y su
respectiva distribucin hacia los mercados del distrito de Abancay, manteniendo as el control
en cierto grado de la distribucin de carnes y vsceras de las especies bovino, caprino, ovino y
porcino.
El Camal Municipal cuenta con un Mdico Veterinario y Zootecnista responsable de la
inspeccin ante mortem y post mortem, de los animales beneficiados el cual tambin se
encarga de la administracin de la entidad, y con nueve (08) trabajadores (matarifes (1)) cada
uno de los cuales desempea una funcin.
El Camal Municipal de Abancay cuenta con seis corrales, en la cual tenemos: Dos (02) corrales
de recepcin, uno (01) de cuarentena, uno (01) de espera, uno (01) de muerte, uno (01)
exclusivo para porcinos, al cual el ganado ingresa 8 a 12 horas antes de su beneficio ,la manga
que tiene capacidad para 8 ganados, la zona de aturdimiento, la zona de desangrado, donde
los animales se encuentran suspendidos, se realiza el degello y se deja caer la sangre, la
zona de desuello (se extrae la piel), la zona de eviscerado, la zona limpia donde se ubican las
canales y la zona de oreo.
Visin
Ser una el camal lder en el departamento de Apurmac y del sur del pas.
Misin
Controlar la adecuada distribucin de carne y vsceras de animales aptos para consumo
humano, con ello garantizar la Salud Pblica del entorno social.
Integrantes de la entidad receptora:

Mdico veterinario encargado de la municipalidad
-
M.V.Z Jos Daniel Gonzales Castillo
Mdico veterinario encargado por el SENASA

-
M.V. Mercedes Acosta Pachorro

ORGANIGRAMA DEL CAMAL MUNICIPAL DE ABANCAY
RESUMEN
Las prcticas pre-profesionales fueron realizadas en el Camal Frigorfico Municipal de Abancay;
durante un periodo de 2 meses, a partir del 14 de abril al 14 de junio del 2014. Que ayudaron a
afianzar los conocimientos aprendidos en la universidad, aprender nuevas tcnicas y mtodos
utilizados por profesionales de entidades diferentes.
El presente informe detallar como se trabaj en la Inspeccin y control de la inocuidad de los
alimentos en el Camal Municipal de Abancay.
El objetivo del presente informe es describir las condiciones operativas del Camal Municipal de
Abancay, y los mtodos utilizados para la seguridad alimentaria durante el periodo de prcticas
y as fortalecer los conocimientos brindados por la Universidad Micaela Bastidas de ApurmacFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Dentro de las actividades realizadas en el camal se encuentran como principal el Benfico de
animales de abasto; La Verificacin de declaracin jurada del propietario (afiliacin SENASA),
observacin y control del proceso de faenado, eviscerado, pesado de carcasa, embolsado y
sellado de carcasa; Inspeccin Ante Mortem, Inspeccin Post Mortem, condena de carcasas y
vsceras sospechosas de enfermedad, ejecutar el control de calidad de las carnes y llenado de
guas de beneficio diario.
I.
INTRODUCCIN
El Camal Frigorfico Municipal de Abancay presta servicio de suma importancia tanto para los
productores como para los consumidores de carne de la ciudad y sus inmediaciones; por lo
tanto, Las Buenas prcticas de Manufactura (BPM) y las buenas prcticas de higiene (BPH)
constituyen un requisito bsico para la comercializacin, y su aplicacin posibilita obtener
productos inocuos para el consumo humano.
Es por ello la finalidad de tener un camal frigorfico en nuestra localidad est enfocada en
brindar la seguridad alimentaria garantizando la salud pblica de la poblacin, ofreciendo
productos crnicos seguros para el consumo humano. El CODEX define que: Las Buenas
Prcticas de Higiene (BPH - BPM) son los requisitos de higiene que se tienen que cumplir para
garantizar que el alimento sea obtenido, almacenado, transportado, y expendido en ptimas
condiciones y sea declarado apto para el consumo humano (2). Siendo, el principal instrumento
en el cual se basan sus actividades el Reglamento Tecnolgico de Carnes D. S. N 015-2012-AG, con lo que se contribuye al fortalecimiento de la salud pblica.
II.
OBJETIVOS:
II.1. OBJETIVO GENERAL.

Conocer los procesos adecuados de faenamiento y beneficio de animales de
abasto siguiendo las normas zoosanitarias impuestas por la municipalidad distrital
de Abancay y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA).
II.2. OBJETIVOS ESPECFICOS.
Fiscalizar la inocuidad en los procesos de faenamiento y beneficio de animales de
abasto.
Verificar documentacin de los propietarios y sus animales para el beneficio
(Declaracin jurada, Certificado Sanitario de Transito Interno y filiacin del animal).
Conocer las causas ms frecuentes de condena de rganos y vsceras de los
animales beneficiados en el Camal Frigorfico Municipal de Abancay.
Ejecutar el llenado de base de datos de las guas de beneficio diario en el Camal
Frigorfico Municipal de Abancay.
Ejecutar en llenado de base de datos de las condenas, a la inspeccin en el Camal
Frigorfico Municipal de Abancay.
III.
III.1.
METAS DE LAS PRCTICAS REALIZADAS
META GENERAL.
Aplicar los conocimientos sobre procesos de faenamiento y beneficio de animales

de abasto por un periodo de dos meses, en el Camal Frigorfico Municipal de
Abancay.
III.2.
METAS ESPECFICOS.
Vigilar los procesos de faenamiento y beneficio de 1741 bovinos, 673 ovinos y

caprinos, 49 porcinos, teniendo en cuenta el Reglamento Sanitario del Faenado de
Animales de Abasto DS N 015-2012-AG. .
Garantizar la verificacin de documentos de los propietarios y sus animales para el
beneficio (Declaracin jurada, Certificado Sanitario de Transito Interno y filiacin del
animal).
Ejecutar la condena de rganos y vsceras de 1741 bovinos, 673 ovinos y caprinos,
49 porcinos los animales beneficiados en el Camal Frigorfico Municipal de
Abancay.
Realizar el llenado de base de datos de las guas de beneficio diario de 1741
bovinos, 673 ovinos y caprinos, 49 porcinos, en el Camal Frigorfico Municipal de
Abancay.
Realizar el llenado de base de datos de las condenas de 1741 bovinos, 673 ovinos
y caprinos, 49 porcinos, a la inspeccin post-montem en Camal Frigorfico
Municipal de Abancay.
IV.
IV.1.
MATERIALES Y MTODOS
MATERIALES
MATERIAL DE TRABAJO DE MEDICO
INSPECCIN ANTE MORTEN
MATERIAL BIOLGICO
Ganado Bovino, ovino, caprino, porcino
MATERIAL QUMICO
Termmetro.
Estetoscopio.
Detergentes alcalinos (Jabones y

detergentes).
Mandil.
Desinfectante (Kresso)
Guantes de diagnostico.
Kresso(Para condena Qumica)
Cuadernillo de observaciones.
INDUMENTARIA DE TRABAJO INSPECCIN POST MORTEN
Guantes de diagnostico.
Tapaboca.
- Botas de jebe.
- Chaira.
- Cuchillo.
- Mesa de inspeccin.
- Mangueras.
- Escobillones.
- Carretilla.
Botas de jebe.
Mandil y pantaln blanco (o
mameluco blanco).
Cubre cabello.
Cuadernillo de inspeccin.
Lapicero.
OTROS
Decreto Supremo No 015-2012-AG
Declaracin jurada de los productores (Para su afiliacin).
IV.2.
Sogas para sujecin de bovinos.

Registros de matanza por da.
Computadora.
METODOS
Los mtodos aplicados en las prcticas estn la inspeccin, y el control de calidad de carnes
las cuales estn especificadas en el reglamento tecnolgico de carnes Decreto Supremo No
015-2012-AG
A.
ACTIVIDAD 1: Fiscalizacin y verificacin del Proceso de faenamiento y beneficio de

bovinos, ovinos y caprinos, porcinos.
a. Inspeccin infraestructura:
Los mataderos deben estar ubicados en una zona autorizada por la autoridad
municipal, no expuesta a inundaciones y libre de emanaciones gaseosas o elementos
contaminantes. Como medida de prevencin sanitaria y bioseguridad, los mataderos

deben estar ubicados aisladamente de otros centros de riesgo como hospitales
cementerios, aeropuerto, plantas qumicas, plantas procesadoras de minerales,
rellenos sanitarios o botaderos municipales de basura, u otros, dependiendo del
riesgo sanitario, que ser establecido mediante procedimiento del rgano de lnea
completamente del SENASA. (3)
El Camal Frigorfico Municipal de Abancay en el ao de su creacin (1969), cumpla
con estas normas tcnicas, pero hoy en da con el crecimiento poblacional, el Camal
se encuentra en la zona urbana; en el cual puede ser afecto de contaminacin urbana
o viceversa.
a. PROCESOS DE BENEFICIO EN EL CAMAL FRIGORIFICO MUNICIPAL DE
ABANCAY
Estos procesos son realizados diariamente los das laborables lunes, mircoles
jueves, viernes y sbado, se debe asegurar que los procesos se den
adecuadamente, y con ello lograr la finalidad.
Aturdimiento: Es la Prdida de la conciencia por golpe o descarga elctrica;
tambin incluye el uso de gases. En el Camal Municipal de Abancay este
proceso se realiza con un combo con el cual se golpea al animal en la cabeza.
Desangrado: Luego del aturdimiento, se eleva a la res en un riel, con un cuchillo
se le apuala en el corazn y se produce el sangrado.
Degello: En bovinos mediante un corte franco se desprende la cabeza, en
ovinos y caprinos es el mtodo de beneficio y tambin se desprende la cabeza.
Desuello: Se realiza en bovinos, ovinos y caprinos, excepto en porcinos. Se
desprende la piel o cuero de la carcasa.
Escaldado: Se realiza slo en porcinos. Donde una vez beneficiados son
metidos a un tanque de agua hirviendo lo que permite el desprendimiento rpido
de las cerdas de la piel de los porcinos.
Eviscerado: Es la extraccin de los rganos digestivos, respiratorios,
reproductores y circulatorios, los cuales son recibidos en un recipiente y llevados
a la zona de menudencias, donde se les extrae todo el contenido.
Corte: Las carcasas de los bovinos y porcinos son divididas en dos piezas,
mediante el corte longitudinal por la columna vertebral.
Lavado: Se realiza lavado de vsceras en una zona exclusiva para este proceso,
y el lavado de canales en otra rea. Ambos procesos se realizan con agua a
chorro, en el caso de los porcinos se les pasa un cepillo antes de ser lavados y
se realiza el chamuscado.
Pesado y numeracin: Luego de todos los procedimientos anteriores se realiza
el pesado, escribiendo en las canales el nmero y el peso.
Oreo: Se permite la ventilacin de las canales y en el mismo lugar se realiza la
inspeccin de las mismas.
Sellado: Al final de todo el proceso se realiza el sellado con el nombre del Camal
para que las canales sean transportadas y comercializadas.
B.
ACTIVIDAD 2: Verificacin de documentos de los propietarios y sus animales para el

animal)
a. ANIMALES BENEFICIADOS:
El camal frigorfico municipal de Abancay beneficia a 4 especies de ganado para

la comercializacin y consumo de la poblacin del distrito de Abancay siendo las
siguientes especies:
Ganado bovino (beneficiado lunes, mircoles, jueves, viernes y sbado).

Ganado porcino (solo se beneficia los viernes).
Ganado caprino (beneficiado lunes, mircoles, jueves, viernes y sbado).
Ganado ovino (beneficiado lunes, mircoles, jueves, viernes y sbado).
b. RECEPCIN DE ANIMALES
BOVINOS: La recepcin al Camal Municipal de Abancay la realiza el guardin,
quien para permitir el ingreso exige declaracin jurada del propietario con las
caractersticas de los animales.
Antes que el animal entre a beneficio se vuelve a verificar las

declaraciones juradas, una vez verificada se enumera al animal, anotando
en la hoja de registro el nmero, el nombre del dueo, el nombre del
acopiador de cuero (encargado de hacerlo beneficiar), el sexo, la afiliacin
(color) y el lugar de procedencia.
Si no se presenta la declaracin jurada, tiene alguna irregularidad como la

falta del sello y firma de la autoridad del lugar de procedencia o no
coinciden las caractersticas del animal se retiene al animal y no es
beneficiado.
La declaracin jurada y el pase de transito interno vigente son presentados

y verificados el mismo da de la matanza.
PORCINOS: La recepcin la realiza el guardin, para permitir el ingreso de

porcinos exige el certificado de vacunacin contra Clera Porcino emitido por
SENASA, quienes tambin otorgan el Certificado Sanitario de Transito Interno.
OVINOS Y CAPRINOS: La recepcin la realiza el guardin, para permitir el
ingreso, exige la carta de compra y venta, las cuales despus de ser verificadas
son remitidas para ser llevadas al SENASA y obtener el Certificado Sanitario de
Transito Interno.
c. FILIACION DE GANADO.
Esta actividad se realizo conjuntamente con la verificacin documentaria,
basndonos por sus caractersticas anatmicas, sexo, edad y color del animal;
as con el fin de comprobar que la documentacin presentada sea la
correspondiente al animal, caso contrario no concordaran el animal se
decomisa y no se beneficia.
C.
ACTIVIDAD 3: Ejecutar la condena de rganos y vsceras (Inspeccin Ante-mortem ,

inspeccin post-mortem)
a. INSPECCIN ANTES DEL BENEFICIO:
Los animales ingresan a la planta de beneficio y luego del desembarque
permanecen en reposo un lapso mnimo de 6 horas. Los animales cuya
movilizacin al matadero dure ms de 12 horas, deben permanecer en el corral

de descanso no menos de 12 horas antes de ser faenado.
Bovinos:
Para la inspeccin ante-mortem se tomo en cuenta en los corrales:
Animales en pie:
Se debe observar el desplazamiento normal del animal. Tambin observo
la vivacidad, orejas y cola en constante movimiento que presenta el
animal.
Animales echados.
- Mucosas adecuadamente pigmentadas.
- Nos aseguramos que los animales no presente procesos de
deshidratacin. Mediante observacin del morro, y elasticidad de la
piel.
- Nos aseguramos de que las heces, presenten una adecuada
consistencia, olor, color.
Ovinos y caprinos:
Los ovinos y caprinos llegan a un rea donde descansan hasta el momento de
beneficio que se halla esta junto a al rea de degello y sangrado.
Para la inspeccin ante-mortem se tomo en cuenta en el rea de descanso:
Animales en pie:
En este caso observe el desplazamiento normal del animal. Tambin
observo la vivacidad, orejas y cola en constante movimiento que presenta
el animal.
En ovinos se observa su socializacin con el grupo, caracterstica principal
de los ovinos mantenerse juntos.
Animales echados.
Mucosas adecuadamente pigmentadas.
Nos aseguramos que los animales no presente procesos de
deshidratacin grave y severa.
No aseguramos de que las heces, presenten una adecuada consistencia,
olor, color.
Porcinos:
En este caso se observo detenidamente a los animales de acuerdo a la posicin
en la que se hallan, pero siempre es necesaria la inspeccin de los animales en
pie y echado.
Las caractersticas tomadas en cuenta:
-
El animal de pie con vivacidad, orejas y cola en constante movimiento.

Tambin se observo la a coloracin de la piel de acuerdo al color
diferenciamos se existen alteraciones.
Procesos de deshidratacin grave y severa.
Se observan las heces, consistencia, olor, color.
Se debe asegurar en caso de que este sea macho debe presentar una
adecuada castracin.
Luego de aplicar todos estos mtodos, si se dan casos de sospecha de animales

con cojeras, deshidratacin y otras caractersticas anmalas se procedi al
diagnostico el al cual utilizamos los materiales de diagnostico como son:
Estetoscopio, termmetro, linterna, etc.
En caso el animal presente algn tipo de las enfermedades que son causa de
condena este animal no ingresa al centro de beneficio es separado y llevado a
otro corral donde est en observacin y se debe reportar a SENASA, para la
evaluacin definitiva.
La inspeccin se realiza en cada lote por jornada de beneficio.
b. INSPECCION post-mortem
La inspeccin es realizada en una mesa de metal inoxidable denominado la
mesa de inspeccin y en orden segn especie, se procedi con todos los
materiales e indumentaria adecuados.
Exmenes post- mortem de vsceras y rganos.
Examen de la sangre: Se observo su color y coagulacin que fue de 2 a 3 min
en promedio y olor.
Examen de la cabeza: Se observa la cabeza incluyendo la cavidad oral y nasal,
debe evaluarse la lengua de ser necesario, y visualmente inspeccionar los labios
y ansias. En caso de porcinos se incide los msculos externos de masticacin y
la base de la lengua para descartar cisticercosis.
Examen del Aparato Gastrointestinal:
Se procede a la inspeccin de los intestinos estos deben ir adecuadamente
lavados, no deben de presentar anormalidades Y la inspeccin Se procede de la
siguiente manera:
1. Intestinos: A la inspeccin de los intestinos se procedi con observar los
intestinos externamente y luego internamente realizando una incisin en una
de las torsiones del intestino delgado y de igual manera el intestino grueso.
2. Esfago y trquea: En el caso del estofado se reviso junto con la trquea y
los rganos torcicos revisndose de dos modo externamente e
internamente por una incisin en la trquea.
3. Bazo: se realiza mediante la palpacin e incisin se observa la friabilidad y
degeneracin del tejido adems de la coloracin marrn oscuro a negro
(descartar piroplasmosis).
4. Examen del Hgado: se realiza un examen visual y palpacin de todo el
rgano, percepcin de olores y se realizan tres incisiones uno por debajo del
lbulo cuadrado, y dos en la cara anterior del hgado (conductos biliares).
5. Examen de los Pulmones: Se inspeccion externamente para lo cual se
debe ubicar en una posicin adecua sobre la mesa de inspeccin, luego se
inspecciono el parnquima pulmonar interno realizando una incisin
transversal.
6. Examen del Corazn: Se procedi con visualizar toda la musculatura, en
casos de ganado porcuno se incide .Cuando presento la presencia de
pericardio este fue retirado. No se hallan alteracin o complicaciones con la
inspeccin de este rgano, en el caso de porcinos y ovinos se realiza un

corte a la musculatura para observar quistes o cisticercos.
7. Examen de la Ubre: La inspeccin de la ubre consisti en la palpacin,
visualizacin y el olor, color.
8. Examen de la carcasa
Dentro del examen que se realizo los siguientes pasos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Estado general. Se reviso la carcasa se hallo que la composicin de los

paquetes musculares se encuentra adecuadamente.
Eficacia del desangrado: En este caso no se presentaron problemas de
coloracin debido a la sangra pues este proceso es realizado
adecuadamente.
Color: Se observ el color de la carcasa para as diferenciar
enfermedades, anormalidades, lo que se encontr fue la variacin de
colores en caso de ganado vacuno se presentaron colores rojos oscuros,
rojos claros.
Estado de las membranas serosas (pleura y peritoneo): En este caso
solo se percibi que las coloraciones de las membranas serosas
variaban desde blanquecinas hasta amarillentas, las fascias en algunos
de los casos llegaban a una coloracin amarillenta, pero esta coloracin
no se extenda hasta el musculo por ello no haba motivo de decomiso.
En algunos casos las fascias de recubrimiento presentaban pequeas
burbujas las cuales eran causadas por la acumulacin de agua y aire
durante el beneficio y o por tanto no era causa de decomiso o condena.
Anormalidades: Estos casos de msculos lesionados esta dado por el
mal manejo ante mortem que dan los propietarios a sus ganado.
Limpieza: La limpieza est dada por el agua a precisin y escobillas que
ayudan a retirar impurezas en estos caso la su gran parte de carcasas se
encuentran con pelos, y restos de comida adheridos al los membranas
serosa de las extremidades, lo mismo se observa en el pliegue
abdominal, tambin hay una que otra presencia de resto de astillas de
huesos en las zonas de separacin (derecho - izquierdo) de carcasas por
la zona de la columna vertebral.
Se retiro todas las impurezas posibles retirando el musculo, fascia,
membrana que implica pues estn impurezas son consideradas cono
contaminante y deterioran la calidad de la carne, el retiro se realiza con
un cuchillo y los restos obtenidos se desechan como desperdici.
Olores: Percepcin de olores.
Todos los datos obtenidos se anotan en el cuadernillo de inspeccin para que

posteriormente ser registrados en las fichas de Condena.
D.
ACTIVIDAD 4: Realizar el llenado de base de datos de las guas de beneficio diario.

El llenado de la gua de beneficio se realiza al momento en el que el animal ingresa a la
manga de beneficio, en esta actividad se piden datos a los propietarios de los animales
los cuales son:
- Nombre del propietario a quien va dirigida la carcasa del animal.
- Sexo del animal
- Nombre de la persona a la cual va dirigido el cuero del animal
Una vez con esos datos, la gua se contina llenando terminado el proceso de
faenamiento, con los siguientes datos:
- Peso de la carcasa
E.
Peso del cuero

Condena de rganos por animal.
ACTIVIDAD 5: Realizar el llenado de base de datos de las condenas.

Para el llenado se hace con ayuda del cuadernillo de inspeccin post-mortem todas
estas Condenas estn justificados segn el Reglamento Reglamento Sanitario del
Faenado de Animales de Abasto, este es el resultado es un diagnostico post-mortem, en
el cual se llego a la conclusin de causa de decomiso y condena de rganos o canal de
animales enfermos y que las enfermedades que estos desarrollaron impidan el consumo
de estos en la poblacin humana o impliquen un riesgo ya sea moderado o letal. As
tenemos los resultados durante los 2 meses de inspeccin.
BOVINOS:
Ubre
Pulmn
Hgado
Bazo
Corazn
Cabeza
Carcasa
OVINOS Y CAPRINOS:
Intestinos delgados.
Pulmn
Hgado
Corazn
carcasa
PORCINOS:
Intestinos delgados.
Pulmn
Hgado
Corazn
Cabeza
Carcasa
V.
RESULTADOS Y DISCUCIONES
A. ACTIVIDAD 1: Proceso de faenamiento y

porcinos.
beneficio de bovinos, ovinos y caprinos,
Los datos presentados en este rubro son obtenidos del proceso realizado en la prctica y
datos de informacin obtenidos.
a. UBICACIN:
El Camal Municipal de Abancay en el ao de su creacin (1969), cumpla con estas normas
tcnicas, pero hoy en da con el crecimiento poblacional, el Camal se encuentra en la zona
urbana; en el cual puede ser afecto de contaminacin urbana o viceversa.
b. Instalaciones del camal municipal
Reconocimiento Fsico del Canal Frigorfico Municipal.
-
Planta de beneficio.
Corral de descanso.
Corral de cuarentena.
Cercos perimtricos.
Administracin:
Caseta del guardin
Estercolero.
De todos estos espacios la planta de beneficio es de suma importancia debido
a que en esta zona se realiza los procesos de beneficio de las distintas especies y
dentro de estas reas tenemos:
SELLADO
OREO
Manga para ganado bovino.
rea de aturdimiento del ganado bovino.
rea de baado desangrado y degello de ganado bovino.
rea de desuello y eviscerado del ganado bovino y porcino.
rea de cuarte de carcasa y pesado del ganado bovino, caprino, porcino y ovino.
rea de oreo carcasa de bovinos,
ovinos,
porcinos.
PESADO
Y caprinos,
ENUMERADO
Corral de ovinos y playa de degello y desangrado ovinos y caprinos.
rea de desuello, eviscerado y limpieza de ovinos y caprinos.
Manga para porcinos.
rea de aturdimiento y desangrado.
rea de escaldado del porcino.
rea del lavado de viseras de bovinos y porcinos.
Zona para el procesamiento de embutidos (inhabilitados)
Cmara frigorfica(Inhabilitados)
Zona de pesado de cueros.
Para realizar el proceso de inspeccin de instalaciones es necesario verificar

LAVADOde todas las zonas, materiales e
las condiciones higinicas (de limpieza y desinfeccin)
instrumentos.
En caso no se presentara las condiciones adecuadas de limpieza y
desinfeccin, se da la orden de que se realice, as mismo se colabora en el proceso. Se
utiliza como desinfectante el kresso.
c. Proceso del faenado.
-
FLUJO DE BENEFICIO EN EL CAMAL MUNICIPAL DE ABANCAY
CORTE DE CARCASA (bovinos)
ESCALDADO (porcinos)
EV
- Estos procesos tienen deficiencias tanto para el aturdimiento el mtodo por

golpe en la cabeza no es eficiente ya que los animales no son aturdidos
totalmente; al eviscerado no se realizan los ligamentos de los conductos tanto
del esfago y del recto para evitar la contaminacin de carcasa con contenido
ruminal; para el corte de carcasa se realiza con un hacha no siendo eficiente al
corte astillando las vertebras siendo perjudiciales para los consumidores.
B. ACTIVIDAD 2: Verificacin de documentos de los propietarios y sus animales para el
animal)
a. RECEPCIN DE ANIMALES
- Para la recepcin de los animales se realizo la respectiva afiliacin de ganado de
acuerdo a sus caractersticas y color del animal as tenemos las siguientes
denominaciones (ver anexos):
Por regiones en el animal.
a. Caracterstica anatmica.
b. Bovino Rabichi: La cola no presenta mucho pelaje o la cola es muy
pequea.
c. Bovino Comba o mocha: No presenta cuernos en la cabeza.
Distribucin de las manchas en el animal.
- Bragado: La regin ventral del animal presenta otro color diferente al de todo su
cuerpo.
- Lincho o linceo: La cola es de color diferente al del cuerpo.
- Frontino: Presenta un sea o mancha en la regin de la frente del animal.
- Frontino chorreado: La sea o mancha presenta una caracterstica de chorreada
cubriendo gran parte de la regin de la frente.
- Moro: presenta una distribucin de manchas tanto negras como blancas en su
cuerpo.
- Callejn: Presenta una franja blanca que va desde su lomo hasta la regin ventral
del animal.
- Sardo o chispeado: El color sardo es caracterstico por presentar manchas
diminutas de color blanco sobre el color predominante ser castao o negro.
Humaro: Todo el cuerpo del animal es de color blanco excepto la cabeza que es
de color negro o castao.
Colores enteros.
- Negro Entero: Todo el pelaje es de color negro.
- Negro brioso: el pelaje es de color negro y tiene un brillo caracterstico y muy
notorio.
- Castao Entero: El color caracterstico va de tonalidades de castao claro
(Castao barroso) hasta el rojizo oscuro (castao barajo).
- Blanco: todo el pelaje del animal es de color blanco
Mezclas: en estas se encontr:
- Canoso: Es la mezcla de un color entero con el color blanco que da apariencia de
canas, representando a un color gris.
- Helado (Ccasa): Es la mezcla de los colores negro claro a negro azabache con
una franja castaa a lo largo de todo el lomo.
- Atigrado Missi: Color castao con franjas de color negro que da la apariencia
de piel de tigre.
- Ahumado: Se le denomina as al color que va desde blanco cremoso a beige
oscuro siendo estos muy claros o muy oscuros como el humo.
C. ACTIVIDAD 3: Ejecutar la condena de rganos y vsceras (Inspeccin Ante-mortem ,

inspeccin post-mortem)
a. INSPECCIN ANTE-MORTEN:
-
Durante todo el proceso de inspeccin que realizamos se encontr:
Ganados vacunos con:

-
Laceraciones
Cojera
Causa por el transporte y
Traumatismos
desembarque, otros
Fractura de patas.
bovinos que sufrieron
Lesiones a nivel de la mandbula
Fractura de cuernos
Proceso respiratorio
Mixin de orina con coloracin roja (Causa Intoxicacin por helecho)
Los animales que presentaron procesos respiratorios u otros signos aparentes

de enfermedad leve fueron beneficiados bajo la denominacin por emergencia y su
posterior inspeccin de carcasa como Diagnostico post mortem, a la inspeccin las
carcasas como sus rganos se presentaron aparentemente normales.
-
Ganados ovino con:

-
No se presentaron animales con sintomatologa o signos de enfermedad

estando la mayora aparentemente normal y aptos para el beneficio.
Porcinos:
-
No se presentaron animales con sintomatologa o signos de enfermedad

estando la mayora aparentemente normal y aptos para el beneficio.
b. INSPECCION POST-MORTEN
-
Las causas de condena fueron:
Cabezas: Osteolimitis, miasis, laceraciones en la boca.

Pulmones: Neumona, Parsitos pulmonares, Abscesos, quiste hidatdico, cisticercos,
Fasciola errtica, enfisema (falsa deglucin).
Intestino: Hemorragia.
Hgados: Fasciola Heptica, Abscesos, Tenia en ovinos, degeneracin grasa e
hidatidosis y quistes.
Ubre: Mastitis
Bazo: esplenomegalia, friabilidad del rgano y absceso.
Patas: inflamacin.
Pierna: rotura con infeccin
Decomisos parciales: tumores en rodillas.
Examen de sangre Por lo normal la sangre no tiene mucha importancia debido a que
esta no es colectada y se desperdicia en el desage.
Examen de carcasa: Se encontraron las anormalidades mencionadas como
coagulaciones, abscesos y hematomas en diversas zonas las cuales fueron retiradas.
D.
ACTIVIDAD 4: Realizar el llenado de base de datos de las guas de beneficio diario. (ver
Anexos Gua De Beneficio Diario)
- El llenado de datos en las gua de beneficio se hicieron con el fin de tener un
consolidado mensual de cuantos animales se benefician en el camal mensualmente,
cuantos kilos de carcasa se producen al faenado, as como cuantas hembras y machos
son beneficiados al mes y ayudar en la distribucin en los mercados de la Provincia de
Abancay (Mercado Central, Mercado Progreso y Mercado de las Amricas)
-
CONSOLIDADO DE BENEFICIO DURANTE EL PERIODO DE PRCTICAS

-
BOVINOS
P
-
MES
PE
ABRI
L
MAY
O
JUNI
O
TOT
AL
85
97
33
21
PE
37
15
81
11
14
E. ACTIVIDAD 5: Realizar el llenado de base de datos de las condenas.

- El llenado de datos de condenas se realizo para tener un registro de cules son las
causas que ms se presentan y ayudar al SENASA con datos para q se realicen
campaas
PE
CA
H
28
66
33
Cuadro N 01: Condena de rganos y viseras en ganado bovino durante el periodo de prcticas.
-
BOVINO
-
HIGADO
BAZ
PULMON
FIB
NE
JU
54
13
45
23
(13
(0.
4
(
1238 (71%)
497 (28,5%)
46
Fuente: Elaboracin propia.
Interpretacin:
Los Hgados se decomiso el 71% (de los cuales 64.8% fueron causa por fasciola hepatica, 2.5% con absceso, 2.2% fibrosis, los dems por conductos calcificados,
quistes, hgado graso, ictrico con 0.6, 0.5, 0.4, 0.2% respectivamente) quedando 29% aparentemente normal y para comercializacin en los mercados. Los
decomisos en su mayora son por Fasciolas encontradas en el Hgado, dando as referencia que los animales en su mayora provienen de zonas hmedas y no
presentan tratamiento alguno en su mayora y en su minora animales con tratamiento e hgados recuperados provienen de fundos lecheros (presentan aretado)
En cuanto a pulmones el decomiso fue de 28,5% del total, los cuales en su mayora son decomisados por focos Necrticos y hemorragias (petequias) causados por
cuadros neumnicos con (13.5%) y presencia de quistes hidatdicos en los lbulos (13.5%).
Los Bazos decomisados fueron en un 2.6% (mayormente son por esplenomegalia 2.2% y fibrosis 0.4%) presentndose pocos casos.
Ubre los decomisos son en su mayora por mastitis (0.2%) presentndose pocos casos.
Cabezas el de comiso fue en un 0.2%, las causas fueron casos de osteomielitis y miosis.
Cuadro N 02: Condena de rganos y viseras en ganado ovino y caprino durante el periodo de prcticas.
OVINO
-
FAS
CIS
HIGADO
CIS
QUI
IN
PULMON
FAS
EN
A
M
J
142
195
72
173
62
11(
245
2(0
399
1(0
2(0
2(
N
-
519 (77%)
2(
528 (78.5%)
- Interpretacin:
Los Hgados se decomiso el 77% de los cuales las causas de decomiso mayoritario fue por presencia de fasciola en el hgado (36.4%) seguido
presencia de tena (11.6%), hgado con degeneracin grasa (10%), quistes hidatdicos (9.5%), abscesos (6.5%), en su minora se encontr
cisticercos (1.6%).
En cuanto a pulmones el decomiso fue de 78,5% del total, los cuales en su mayora son decomisados por presencia de Quistes Hidatdicos (59.3%)
y presencia de petequias, focos necrticos pulmones hemorrgicos causa por neumona (17.5%)
Se decomiso intestinos (0.3%) a causa intestinos hemorrgicos con procesos de necrosis causa por el tiempo de demora al momento del beneficio.
Corazn se decomiso (0.1%) por presencia de quistes en el miocardio.
-
Cuadro N 03: Condena de rganos y viseras en porcino durante el periodo de prcticas.
PORCINO
HIG
AD
O

- Interpretacin:
PUL
- Los Hgados se decomiso el 83.7% de los cuales las causas de decomiso
MON
mayoritario fue por presencia quistes hidatdicos (81.6%), abscesos (2%).
- En cuanto a pulmones el decomiso fue de 55.1% del total, los cuales en su mayora
son decomisados por presencia de Quistes Hidatdicos (40.8%) y presencia de
petequias, focos necrticos pulmones hemorrgicos causa por neumona (14.3%).
VI.
12
13
20
41(
83.
7%
)
27
(55.1
%)
CONCLUCIONES
Se adquiri conocimientos y experiencias mediante la colaboracin en las

diferentes actividades realizadas en el Camal Frigorfico Municipal de
Abancay, as vez se fiscalizo cada proceso para verificar la inocuidad y
garantizar la no contaminacin de carcasas, cabezas, rganos y viseras.
Se verifico la documentacin de los propietarios (declaracin jurada y
certificado de transito interno) y se tomo en consideracin para la
comprobacin de que la documentacin perteneca al animal para beneficiar
mediante la filiacin de ganado.
Se ejecuto la inspeccin ante-mortem. En los corrales de descanso de todos
los animales que fueron beneficiados. Tambin se logro ejecutar la inspeccin
de las carcasas, rganos y vsceras de todos los animales que fueron
beneficiados en el camal frigorfico municipal de Abancay y se implemento con
un cuadernillo de inspeccin diario.
Se realizo el llenado de datos de guas de beneficio diario, as estos servan

para la distribucin de mercados de las carcasas, y contribuiran con la
consolidacin mensual del camal en cuanto a pesos de carcasa, peso de cuero, animales hembras y machos.
Se realizo el llenado de registros de condena mensual de cada especie beneficiada en el Camal Frigorfico Municipal de Abancay, con esto se
observar porcentajes en cuanto a perdidas por condena de rganos y vsceras para los productores.
VII.
RECOMENDACIONES
Continuar con la prohibicin de ingreso de personas ajenas del camal a la playa de beneficio del camal.
Se debe implementar un crematorio, para depositar las vsceras y carcasas decomisadas.
Mejorar la indumentaria de los matarifes que sea lo ms cmodas posibles.
En los procesos de faenado, implementar un mtodo ms eficaz para el aturdimiento de los bovinos como una pistola de aturdimiento, al
eviscerado ligar los conductos de esfago y recto, para el cuarteado de carcasa lo adecuado sera utilizar una sierra elctrica, pero se realiza
con un hacha produciendo astillando los huesos lo cual puede ser perjudicial.
En el caso del camal frigorfico municipal como infraestructura se recomienda una implementacin y mejoramiento de la infraestructura para
que pueda cumplir los requerimientos de un camal o centro de beneficio moderno logrando as el objetivo de ofrecer productos inocuos y
sanos para el consumidor y fortalecer la salud pblica de la poblacin.
VIII.
BIBLIOGRAFIA
Industria Frigorifica. Sitio Argentino de Produccion Animal. [Online]. [cited 2014 Junio 11. Available from: http://www.produccionanimal.com.ar/informacion_tecnica/origenes_evolucion_y_estadisticas_de_la_ganaderia/35-frigorificos_aacrea.pdf.
Organizacin de las NAciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion/ Organizacin Mundial de la Salud. CODEX
ALIMENTARIUS: Alimentos Producidos Organicamente. Segunda Edicion ed. Roma, Italia: Viale delle Terme di Caracalla.
Ministerio de agricultura del Per. Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto DS N 015-2012-AG. El Peruano. 2012
Noviembre.
- ANEXOS
-
- FICHA 1. CONSOLIDADO MENSUAL DE BENEFICIO DURANTE EL PERIODO DE PRACTICAS
ANIMALES BENEFICIADOS MES DE ABRIL 2014

-
S
E
X
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-
BOVINOS
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S
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-
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O
H
PESO
3
4
576
3
-
3
-
181
1
-
2
2
1
-
430
F
E
C
H
A
0
2/
0
1187
ANIMALES BENEFICIADOS MES DE MAYO 2014

-
19
P
O
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C
I
N
O
S
BOVINOS
OVIN
OS
CA
PRI
NO
S
CA
SE
XO
24
14
PE
47
SEX
O
SEX
O
19
SEXO
5/
2
0
1
4
0
3/
0
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2
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1
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0
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2
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1
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0
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2
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1
4
0
8/
0
5/
2
0
32
21
72
29
13
27
19
14
39
14
19
12
12
39
1
4
0
9/
0
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2
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1
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4
1
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5/
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0
1
4
33
19
20
17
45
22
15
49
19
10
35
11
10
17
11
1
5/
0
5/
2
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1
4
1
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0
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2
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1
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1
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1
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0
5/
2
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1
4
2
1/
0
31
12
13
15
10
22
21
58
33
12
63
19
20
47
34
12
12
22
27
12
5/
2
0
1
4
2
2/
0
5/
2
0
1
4
2
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0
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2
0
1
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0
5/
2
0
1
4
2
6/
0
5/
2
0
22
37
15
12
31
23
24
58
24
23
53
15
17
1
4
2
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0
5/
2
0
1
4
2
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0
5/
2
0
1
4
3
0/
0
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2
0
1
4
3
1/
0
5/
2
0
1
4
21
16
47
10
14
31
15
11
33
19
24
56
12
11
17
T
O
T
A
L
43
32
97
BOVINOS
SEX
O
30
ANIMALES BENEFICIADOS MES DE JUNIO 2014

-
OVI
NO
S
SEX
O
CAPRI
NOS
SEXO
PE
S
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X
O
-
17
14
21
50
30
50
14
29
10
37
88
12
PORCINOS
C
8
-
53
21
21
29
10
22
52
19
54
16
33
24
21
26
32
15
- FICHA 3. Registros de decomisos diarios
BOVINO/ OVINO / CAPRINO / PORCINO

-
FECHA
HIGADO
-
PULMON
E
N
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-
DECOMISOS ABRIL
BOVINO
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-
PULMON
Ne
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FECHA
1
1
54
2
2
465
158
13
OVINO
HIGADO
-
P
U
L
M
O
N
-
FECHA
Cis
2
2
3
-
176
PORCINO
- P
U
L
M
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N
HI
G
A
D
O
hi
1
6
0
- DECOMISOS MAYO
-
1
2
8
- - HIGADO
BOVINO
PULMON
-
FECHA
Fas
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BAZO
-
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3
-
6
-
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-
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-
1
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2
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3
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5
-
2
1
14
4
11
1
1
3
3
T
-
5
-
16
552
HIGADO
13
18
12
13
PULMON
4
-
11
7
-
6
-
2
-
21
-
OVINO
-
249
26
0
0
0
0
1
1
1
1
3
T
254
PORCINO
HIGADO
FECHA
PULM
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269
Pir
FECHA
0
0
--
DECOMISOS JUNIO
BOVINO
PULMON
BAZO
1
-
- -
HIGADO
-
ab
ub
Ma
espl
eno
me
gali
a
19
-
19
--
221
2
1
-
13
-
90
OVINO
-
HIGADO
PULMON
FECHA
Ci
Ci
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I
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n
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s
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r
g
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c
a
0
89
HI
PORCINO
- P
UL
M
O
N
FECHA
99
8
3
- Figuras 2. Cuaderno de Inspeccin Ante-mortem y post-mortem
Figura.1. Certificado de carne para consumo.

-
- Figura 3. Croquis del camal municipal de Abancay

- AFILIACIN DE GANADO SEGN CARACTERSTICAS EJEMPLOS
Figura 4.
Negro sardo o chispeado frontino
Figura 7. .Ahumado moro
6. Atigrado alcca
Figura
Figura 5.
Blanco cenizo
- Figura 8.blanco humaro negro
- Figura 9. Castao alcca bragado frontino
- Figura 10.barroso
- Figura 11. Negro helado callejn
- Figura 12. Negro humaro helado sardo
- DECOMISOS A LA INSPECCION
- Figura 13. Miasis en bovinos
- Figura 15. Coloracin anormal de carcasa.

- Figura 14. Traumatismo bucal
Figura
16. Decomiso de intestinos hemorrgicos
- Figura 17. pierna de bovino por fractura y

putrefaccin.
Figuras 18. Hgado con presencia de absces
- Figura 19 y 20. Hgado y pulmn con quistes de cisticercos (cisticercosis)
- Figura21 y 22. Hgado y pulmn con quistes hidatdicos.
Figura 24: proceso de inspeccin
Figura 23. Hgado con

conducto biliar calcificado
y presencia de fasciolas
Post-mortem de rgano

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CAMAL FRIGORIFICO DE LA MUNICIPALIDAD

CAPTULO I: PRCTICAS PRE-PROFESIONALES

ENTIDAD I: HOSPITAL VETERINARIO CENTRAL DEL EJRCITO DEL PER HVC.

:Av. Las palmas S/N detrs de la escuela de

Sanidad de animales mayores (equinos)

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Cabo Miguel Matamoros (Caballerizo)

El presente informe de Prcticas Pre-profesionales realizado en el Hospital Veterinario

Desarrollar destrezas y conocimientos en el rea de sanidad canina y reproduccin

Realizar protocolos para diferentes enfermedades en caninos.

METAS DE LAS PRACTICAS REALIZADAS

IV.1.2. Instrumental mdico en caso de emergencias

Maquina de cortar pelo

b. Clnica de animales mayores.

Envase colector de semen

En caso de los animales propios del hospital se revisaba peridicamente los

Signos: Vomito, diarrea, deshidratacin, espasmos abdominales.

DESPARACITACIONES (Dosificacin Potros)

Dificultad en la masticacin o masticacin lenta

torrente circulatorio la gran cantidad de anhdrido carbnico que se acumula

Traumatismos de la piel heridas: desinfeccin de heridas. Agua

Mordeduras en la cruz a causa de monta natural en equinos

Edema por golpe: Drenaje del liquido intracelular, compensacin de

termmetro, tanto para evitar que la temperatura sea inferior (menor

B. INSEMINACION ARTIFICIAL CON SEMEN FRESCO

Desinfectar con solucin desinfectante (con algodn) abarcando primero

Bayo: Dorados, grisceos, o plateados, con los extremos negros.

Manchas: Manchas de color blanco en capas ms o menos oscuras.

ACTIVIDAD 1: AREA DE SANIDAD EN PEQUEOS ANIMALES(Caninos del HVC)

La atencin fue exitosa

La atencin fue exitosa

Se nos permiti realizar todos los tratamientos que se presentaron en esta

La desparasitacin de los potros se hizo a los 15 das de nacidos obligatoriamente, a

Interpretacin: Los parsitos encontrados al anlisis de las heces en el hospital se

Baja de peso , golpe vitamnico

Bajo de peso, golpe vitamnico

Fuente: Elaboracin propia de registro diario personal de tratamientos

Fuente: Datos registro de evaluacin reproductiva HVC

ACTIVIDAD 4: PROTOCOLOS BIOTECNOLOGA REPRODUCTIVA EN EQUINOS.

Se realizo la preparacin de la vagina artificial de acuerdo a los

Para la inseminacin de las yeguas era necesaria su evaluacin

ACTIVIDAD 5: FILIACION DE GANADO EQUINO PARA TRANSPORTE HACIA

1. Hepp k. J, Csendes J. A, Ibaez C. F. PROGRAMA DE LA ESPECIALIDAD CIRUGIA

Fig. 1. Entrada del HVC

Fig. 2 Corral de observacin y diagnostico

Fig.5. Brete para sujecin

Fig.6. rea de necropsia y bao equino.

Fig. 7 y 8. Box de Equinos

Fig. 9. Oficina del mdico a

Fig.10. rea de consultas y

Fig.13. rea de bao

REA DE ANIMALES MENORES

Fig. 15,16 y 17. Laceracin miembro anterior izquierda.

Fig. 18, 19 y 20. Hematoma regin caudal de la cabeza en pastor alemn.

Fig.21 y 22. Atencin al parto.

Fig. 23 y 24. Corte de cola en cachorro rotweiler

Fig. 32. Desparasitacin

Fig. 25 y 26. Lipoma subcutneo en rotweiler

Fig. 29, 30, 31.