5.

- Investigue sobre el ndice de desarrollo humano en Mxico y

cmo se mide.
El ndice de desarrollo humano (IDH) es un indicador del desarrollo humano por
pas, elaborado por el programa de las naciones unidas para el desarrollo
(PNUD). Se basa en un indicador social estadstico compuesto por tres
parmetros: Vida larga y saludable, educacin y nivel de vida digno. Por lo
tanto, influyen entre otros el hecho de que la esperanza de vida en Mxico este
en 77, 35 aos, su tasa de mortalidad en el 4,53% y su renta per cpita sea de
8.061 euros.
ndice de desarrollo (IDH)
Mxico - ndice de Desarrollo Humano
Fecha

IDH

Ranking IDH

2013

0,756

71

2012

0,755

70

2011

0,752

70

2010

0,748

70

2008

0,739

69

2005

0,724

67

2000

0,699

62

1990

0,647

60

1980

0,595

53

Parmetros Del ndice del

desarrollo humano
Salud:
Medida
segn
esperanza de vida al nacer

la

Educacin: Medida por la tasa

de alfabetizacin de adultos y la
tasa bruta combinada de
matriculacin en educacin
primaria, secundaria y superior,
as como los aos de duracin
de la educacin obligatoria.
Riqueza: medida por el PIB per
cpita
PPA
en
dlares
internacionales.

Clasificacin del IDH que

hace el PNUD

El PNUD divide los pases en cuatro grandes de desarrollo humano, de

acuerdo a la siguiente tabla:

Desde el informe correspondiente a 2012, los pases se separan por cuartiles

IDH muy alto, medio y bajo. En el ltimo informe no se clasifica como pases
desarrollado un pas con IDH muy alto, sino que se tiene en cuenta varios
factores ms

ndices para el clculo de desarrollo humano

El Informe 2010, introduce tres nuevos ndices que capturan aspectos
importantes de la distribucin del bienestar en la desigualdad, la equidad de
gnero y la pobreza. Su formulacin tambin responde a mtodos estadsticos
ms avanzados y una mayor disponibilidad de datos. El IDH ha sido revisado:
se han corregido algunos aspectos que haban sido objeto de crticas vlidas,
pero se mantienen las mismas tres dimensiones originales y se utilizan
indicadores ms acertados para evaluar los avances a futuro.

IDH
Es una medida sinptica el desarrollo humano. Mide el progreso conseguido
por un pas en tres dimensiones bsicas del desarrollo humano: Disfrutar de
una vida larga y saludable, acceso a educacin y nivel de vida digno. El IDH se
calcula, en la medida de lo posible, sobre la base de datos de los principales
organismos internacionales de estadsticas y de otras fuentes confiables
disponibles cuando se redacta el informe.

IDH ajustado por la desigualdad

El ndice de desarrollo humano ajustado por la desigualdad (IDH-D) ajusta el
IDH segn la desigualdad en la distribucin de las dimensiones entre la
poblacin. El IDH-D da cuenta de las desigualdades en las dimensiones del
IDH descontado el valor promedio de cada dimensin segn su nivel de
desigualdad.

Otros ndices
El ndice de Desigualdad de Gnero (IDG) refleja la desventaja de la mujer en
tres dimensiones: salud reproductiva, empoderamiento y mercado laboral. El
ndice muestra la prdida en desarrollo humano debido a la desigualdad entre
logros de mujeres y hombres en dichas dimensiones. Vara entre cero, cuando
a las mujeres les va tan bien como a los hombres, y 1, cuando a las mujeres
les va tan mal como sea posible en todas las dimensiones medidas.
El ndice de Pobreza Multidimensional (IPM) identifica mltiples privaciones
individuales en materia de educacin, salud y nivel de vida. Este ndice utiliza
micro datos de encuestas de hogares y, a diferencia del ndice de Desarrollo

Humano ajustado por la Desigualdad, todos los indicadores necesarios para

construir la medida deben provenir de la misma encuesta.

6.- Investigue sobre seguridad alimentaria en Mxico vs

desperdicio de alimentos.
En Mxico la seguridad alimentaria es un tema que ha recibido gran atencin,
tanto en el marco de las polticas pblicas como en el de las propuestas de las
organizaciones de la sociedad civil. Sin embargo, an falta camino por recorrer
para articular una poltica comprensiva de seguridad alimentaria con su
respectiva institucionalidad y recursos. La Cruzada Nacional contra el Hambre,
impulsada por el actual Gobierno es una iniciativa que permite posicionar el
tema de la Seguridad Alimentaria al frente de las prioridades polticas
nacionales. A travs de ella, Mxico responde al reto Hambre Cero planteado
por el Secretario General Ban Ki-Moon durante la Conferencia Ro +20. Como
marco legal, adems del reconocimiento al derecho a la alimentacin en el
artculo 4 de la Constitucin, la fraccin XX del artculo 27 establece que el
desarrollo rural integral y sustentable tendr entre sus fines que el Estado
garantice el abasto suficiente y oportuno de los alimentos bsicos que la ley
establezca. Por su parte, la Ley de Desarrollo Rural Sustentable (2001) que
reglamenta dicha fraccin, indica que se impulsarn polticas, acciones y
programas que tienen como objetivo contribuir a la soberana y seguridad
alimentaria de la nacin mediante el impulso a la produccin agropecuaria.
En el presente reporte se ofrece informacin procesada recientemente sobre la
carencia por acceso a la alimentacin a nivel estatal y municipal, se
proporciona el perfil socio-demogrfico de quienes padecen esta carencia, y
cmo se articula con otras carencias sociales, toda sta informacin muy til
para fines de formulacin de polticas pblicas. Adicionalmente, el informe
ofrece un catlogo de mapas municipales y estatales que ilustran la incidencia
de la carencia por acceso a la alimentacin y los cambios registrados entre
2008 y 2010. Cabe mencionar que a partir de un Diagnstico del sector rural y
pesquero de Mxico preparado por la SAGARPA y la FAO (2012), se ofrece un
sistema de seguimiento geogrfico sobre el ejercicio de las polticas
sectoriales, que de combinarse con el catlogo citado, pueden ofrecer una
perspectiva territorial de carencias y apoyos productivos.

EL CONTEXTO
ALIMENTARIA

INTERNACIONAL

DE

LA

SEGURIDAD

El panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en el pas parte del

examen del conjunto de factores que han impactado la oferta y la demanda
global de alimentos, y cmo se vislumbra el futuro con riesgos, restricciones y
la expansin de un modelo de consumo difcilmente sustentable; de ah
destaca la imperiosa necesidad de construir una gobernanza slida de la
seguridad alimentaria con el fin de facilitar la toma de decisiones consistentes y
coordinadas, para atender a intereses comunes. El drstico incremento de los
precios de los alimentos en los mercados internacionales a mediados de 2008
y su volatilidad, redujo el ritmo de los avances que se haban logrado en la

lucha contra el hambre (FAO 2012e). La situacin se vio agravada por la crisis
y recesin que impact a las economas desarrolladas y que se extendi a
muchas partes del mundo al mismo tiempo a lo largo de 2009. La amenaza a la
seguridad alimentaria mundial alert a los responsables de las polticas y al
pblico en general y puso de nuevo la preocupacin por el hambre en la
agenda de la comunidad internacional. Las reacciones al alza de los precios
fueron mltiples, tanto humanitarias y de emergencia, como de apoyo a
balanza de pagos, de proteccin a los mercados nacionales y de apoyo a la
produccin local. En algunos casos tuvieron efectos contrarios a los esperados,
contribuyendo a la especulacin en los mercados. La crisis de los precios,
cuyos niveles en los prximos 10 aos tendern a mantenerse entre 10% y
30% por arriba de los de diez aos atrs, evidenci fallas en los mercados de
productos bsicos y especulacin en los mercados de futuros, derivada de la
inestabilidad de los mercados financieros; tambin puso de manifiesto factores
que estn provocando cambios estructurales en los sistemas alimentarios y
que, segn se aborden, ser la forma en que la oferta pueda responder a la
demanda futura. Son factores a los que el pas habr de dar seguimiento para
la toma de decisiones en materia de seguridad alimentaria nacional. A ellos se
suma la consideracin sobre las bajas reservas internacionales.

Desperdicio de alimentos.
Cada ao aproximadamente un tercio de la comida producida mundialmente
para consumo humano aproximadamente 1,300 millones de toneladas- es
perdida o desperdiciada. Por ao, los consumidores de los pases ricos
desperdician casi la misma cantidad de alimentos (222 millones de toneladas)
que la produccin total de frica Subsahariana (230 millones de toneladas).
La cantidad de comida desperdiciada anualmente en el mundo equivale a ms
de la mita de la cosecha anual de cereales. La prdida de comida tambin
suma un gran desperdicio de otros recursos, como agua, tierra, energa, mano
de obra y capital, sin contar la emisin de gases de efecto invernadero que

contribuyen al calentamiento global y al cambio climtico. En pases en

desarrollo, las prdidas de alimentos ocurren especialmente en las etapas de
produccin y distribucin de alimentos, normalmente por restricciones
financieras, de tcnicas avanzadas de administracin en las cosechas y en el
almacenamiento. As, el fortalecimiento de la cadena de abasto por medio de
apoyo a los agricultores e inversin en infraestructura, transporte y embalajes
puede ayudar a reducir la cantidad de alimentos perdidos en el mundo.
En pases de ingreso medios y altos los alimentos son perdidos o
desperdiciados principalmente en etapas ms avanzadas de la cadena
alimenticia. A diferencia de la situacin de los pases menos desarrollados, el
comportamiento de los consumidores tiene un papel enorme en los pases
industrializados.
En los Estados Unidos 30% de toda la comida, equivalente a 48,300 millones
de dlares es desperdiciada todos los aos. Se estima que aproximadamente
la mitad de agua usada en la produccin de comida tambin es desperdiciada.
Se estima que las residencias del Reino Unido desperdician 6.7 millones de
toneladas de comida todos los aos, lo que equivale a cerca de un tercio de las
21.7 millones de toneladas producidas. Eso significa que aproximadamente
32% de toda la comida comprada no es consumida. La mayor parte de ella (5.9
millones de toneladas , el 88%) es recolectada por las autoridades locales. Una
gran parte de ese desperdicio (4.1 millones de toneladas 61%) podra ser
evitada y los alimentos podran haber sido consumidos si fueran manejados de
mejor manera.
De acuerdo con la FAO (2011), La cuestin de las prdidas de alimentos es
muy importante en los esfuerzos para combatir el hambre, aumentar los
ingresos y mejorar la seguridad alimentaria en los pases ms pobres del
mundo
La produccin mundial diaria de alimentos es suficiente en cantidad para
alimentar a toda la poblacin del planeta. Sin embargo, muchos sufren
hambre evidenciando que el principal problema es la falta de acceso a los
alimentos. La cuestin del hambre en Mxico se genera, en gran medida, por la
enorme desigualdad social.

Clculos realizados por el Grupo Tcnico de Prdidas y Mermas de alimentos

de la Cruzada Nacional contra el Hambre muestran que Mxico tira en la
basura el equivalente a $ 120 mil millones de pesos en alimentos al ao, una
cantidad que podra servir para alimentar a cerca de 12 millones de personas o
tres millones de hogares durante un ao. Los residuos de alimentos
comienzan en la cosecha y no paran hasta llegar al consumidor, que tambin
es responsable de un gran porcentaje del desperdicio de alimentos.
El desperdicio resulta ser muy significativo en la produccin de alimentos,
puede ser observado dentro de los residuos de las centrales de abastos, de los

centros comerciales, de los restaurantes y de los hogares. Cuestiones como el

nmero de comensales, el men del da e incluso las estaciones climticas,
deben ser consideradas antes de definir las cantidades de alimento que sern
preparadas con el fin de evitar los desperdicios de alimentos. Para impulsar
una poltica pblica y social responsable, es necesario medir esas prdidas, y
saber dnde se producen principalmente y cunto cuestan.
Los principales factores que causa las perdidas por cosecha de alimentos
son:

Proceso inadecuado de cosecha

Proceso inadecuado de transporte (infraestructura inadecuada)
Envasado y Proceso inadecuado de embalaje
Proceso de manipulacin inadecuado
Tiempo de transporte al mercado (al por mayor y al por menor)

Acciones clave para evitar perdidas por cosecha de alimentos

-

Planificacin de la produccin
Proceso apropiado de cosecha
Transportacin con transportes acondicionados (refrigerados, en su caso)
Embalaje adecuado
Envo y manipulacin adecuada
Capacitacin de personal a lo largo de la cadena
Cconocimiento preciso y detallado de los agentes involucrados:
productores, mayoristas, minoristas, consumidores, etc.

Posibles acciones para disminuir el desperdicio y prdida de alimentos:

Programas de combate al desperdicio

Programas de Responsabilidad Social
Enlace con la Logstica de Distribucin
Proteccin Fiscal para las Donaciones
Proteccin y Legislacin Sanitaria favorable a las donaciones

RESULTADOS: NIVELES DE DESPERDICIO

ALIMENTOS EN MXICO POR PRODUCTO
Alimento
Tortilla
Pan (productos de trigo)
Arroz
Carne de Res

Desperdicio (%)
9.39
45.31
46.87
34.87

DE

toneladas
660,139.91
1,630,692.12
249,689.49
403,256.58

Carne de Puerco
Carne de Pollo
Atn
Pescados y sardinas
Camarn
Leche de vaca
Huevo blanco y rojo
Papa
Aguacate
Ajo
Calabacita y calabaza
Cebolla
Chile
Jitomate
Nopal
Pepino
Tomate verde
Zanahoria
Frijol
Guayaba
Limn
Mango
Manzana y pern
Meln
Naranja
Papaya
Pia
Pltano verde y tabasco
Sanda
Uva
Promedio nacional
Total: 12,431,792.88

40.91
39.36
23.43
54.07
37.77
37.14
37.66
37.11
53.97
21.35
14.65
32.08
44.14
28.86
63.26
45.46
17.78
19.01
24.96
57.73
33.38
54.54
49.07
41.24
23.22
22.8
32.78
53.76
19.44
45.53
37.02%

353,475.52
723,024.27
18,739.35
127,101.96
24,551.30
1,604,496.58
539,462.61
341,302.34
207,597.72
10,453.01
39,181.51
250,352.61
412,057.59
473,989.42
83,784.56
51,793.31
76,345.20
48,242.91
225,334.19
63,719.37
79,944.56
297,853.07
195,790.50
49,409.24
630,215.25
71,449.33
48,809.57
348,059.77
39,671.10
51,807.08

7.- Investigue sobre los estilos de vida y consumo en Mxico y

como afecta en el desarrollo del pas.
La globalizacin de la economa mundial, los mercados y los avances de las
tecnologas de la informacin y comunicacin, estn propiciando cambios
acelerados de todo orden y, en particular, segn los resultados de los estudios
de AC Nielsen (2006, 2007 y 2008) relacionados con los cambios en los
patrones de consumo, en las expectativas, preferencias y decisiones de los
consumidores. El desafo del marketing de conocer y entender al cliente tan
bien que el producto o servicio se adece de manera pertinente a ste y se
venda solo, como lo proponan los clsicos del marketing, es una constante
que demanda estrategias y metodologas ms eficaces para crear y mantener
intercambios

que

satisfagan

de

manera

recproca

objetivos

de

los

consumidores y de las empresas. En este contexto, la segmentacin de

mercados ha adquirido en los ltimos tiempos una gran relevancia en el campo
del marketing de las empresas. En tanto, hoy en da, los clientes son ms
numerosos y diversos en cuanto a sus necesidades de compra. Al parecer, un
ingrediente de xito es buscar e identificar segmentos de mercado cada vez
ms especficos a los cuales dirigir bienes y servicios de forma ms eficaz. No
es suficiente la seleccin de los mercados meta con base en factores
geogrficos, demogrficos y socioeconmicos, sino que requiere basarse en
las caractersticas individuales, de personalidad y de sus comportamientos de
consumo, para lo cual es indispensable identificar y definir los perfiles de
distintos grupos de compradores que podran requerir determinados bienes o
servicios. Se reconoce que aun cuando los compradores de cada segmento
son muy similares en cuanto a deseos y necesidades, no hay dos compradores
que sean realmente iguales, por lo cual es importante tomar en cuenta tanto los
niveles (segmentos, nichos, reas locales e individuos) como los patrones de
segmentacin de mercados (segmentos de preferencia: homogneas, difusas,
agrupadas).
Hoy en da se han incrementado ciertas enfermedades degenerativas debido a
estilos de vida deficientes; entre las principales enfermedades crnicas
degenerativas que destacan en Mxico son: Diabetes Mellitus, enfermedades
del corazn, hipertensin arterial, elevacin en las concentraciones sanguneas

de colesterol y triglicridos (dislipidemia), entre otras. Cabe mencionar que de 4

a 5 millones de personas son diagnosticadas con Diabetes Mellitus y segn la
Encuesta Nacional de Salud (ENSA) es la primera causa de muerte en nuestro
pas. Siendo stas vinculadas a estilos de vida poco saludables (consumo de
alcohol, tabaco, mala alimentacin, entre otras).
Cuando se mantiene un estilo de vida SALUDABLE se involucran actividades
que no causan efectos negativos sobre la salud, entre los cuales se
encuentran:
Alimentacin correcta, prctica de actividad fsica y manejo adecuado del
estrs.
A favor de una alimentacin correcta!: Adoptar un nuevo estilo de alimentacin
implica disminuir el contenido de caloras, adems, comer bien significa
disfrutar de un buen sabor, as como de una buena nutricin. sta se puede
lograr tomando en cuentas las siguientes caractersticas para asegurar una
sana alimentacin y por lo tanto salud

http://desarrollosustentableige.blogspot.mx/2012/03/36-estilos-devida-y-consumo.html.

http://www.omcsalud.com/articulos/un-estilo-de-vida-saludable/#.
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dndice_de_desarrollo_humano.
http://www.datosmacro.com/idh/mexico.
http://www.desarrollohumano.org.gt/content/indices-para-el-calculodel-idh.
https://es.scribd.com/.../Cifras-de-Desperdicio-de-Alimentos-enEl-Mund.