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Proceso de Pulpa de pia

Las pias seleccionada para el proceso de pulpa son 3.5 TM de pias de Golden (MD-2).

Masa Total ( pias )=3TM =3000 kg

Cantidad total=

Masa Total( pias)


Masa pia

Masa pia =2 kg

=1500 pias

Pelado:
El pelado se realizar mediante la mquina peladora de pias AS-1-CON DESCORAZONADOR.
Datos de mquina
Marca: Kronen
Dimensiones de la mquina.
Largo: 420 mm, Ancho: 270 mm, Alto: 745 mm.
Procesado para pias (aproximado).

Capacidad mx =600
-

kg
hora

Dimensin de la pia procesada (descorazonado)


int: 25 mm, ext: 84 mm, altura: 150 mm.

Flujo( pias)=

Capacidad mx
pias
=300
Masa pia
hora

Tiempo pelado =

Cantidad total
=5 horas ( por mquina)
Flujo( pias)

El pelado se distribuir de la siguiente forma:

Cada 12 min pelar 60 pias y se llevarn al departamento de proceso de pia, las pias sern
agrupadas en jabas de platicos. Cada jaba llevar 5 pias peladas y descorazonadas, y en un
carrito se transportara 6 jabas.
Adicionalmente, se calcular el nuevo peso de la pia porque cambiar al quitarle la cascara y
corazn. Esto nuevo peso nos servir para saber cuntas pias ingresarn por:

Masa pia =2 kg

Porcentaje de cascara y corazon promedio =50

Nueva Masa pia=Masa pia(1Porcentajede cascara y corazon promedio )


Nueva Masa pia=1 kg
Troceado:
El corte en trozos se realizar mediante la mquina REBANADORA DE PIAS manualDatos de mquina
-Marca: Kronen
-Dimensiones de la mquina.
Largo: 430 mm, Ancho:
-Procesado para pias

230 mm, Alto: 480 mm.


(aproximado).

Capacidad mx =300
-

pias
hora

Datos concernientes al proceso.


Long.mx: 160 mm, ext.mx: 95mm
-Nmero de rodajas: 4 rodajas de pias.

Tiempo pelado =

Cantidad total
=5 horas ( por mquina)
Flujo( pias)

El troceado se distribuir de la siguiente manera:

Las rodajas de pias se agruparan luego del troceado en una tina donde se agrupar 15 pias e
ingresar a la despulpadora cada 3min.

Despulpado:
El despulpado se realizar mediante la mquina DESPULPORA DE FRUTAS DFV 27-60 I/C.
Datos de mquina
-Marca:
-

Vulcano
Dimensiones de la mquina.
Largo: 1300 mm, Ancho: 600 mm, Alto: 1250 mm.
Procesado para pias (aproximado).

Capacidad mx =500
-Motor:
-Peso:
-

Flujo( pias)=

kg
hora

4 HP (3.19kW), 220/380/440V, 50/60 Hz


220kg
Material: Acero inoxidable AISI 304

Capacidad mx
pias
=500
Nueva Masa pia
hora

Tiempodespulpado =

MasaTotal ( pias)
Flujo (pias )

=3 horas (tiempo de operacin total)

Depsito de almacenamiento (1):


La despulpadora procesa la pia de solido a pulpa de pia. Se almacenar en un depsito
cilndrico de las siguientes dimensiones.

Datos de depsito
-Marca: Plsticos Mitare
-Producto:OC-95
-Dimensiones.
Dimetro: 50cm, Altura: 50cm.
-Capacidad de almacenamiento.

Capacidad mx =95 lts .


-Peso: 220kg
-Material: Polietileno.
-Colores: blanco o gris.
-Espesores: 4mm a 7mm segn su capacidad.

El depsito se llenar de la siguiente manera:

Cada 15min la despulpadora


procesar 75 pias y el volumen
llenar ser:

que se

Densidad de pulpa pia =1050 kg/m Cantidad procesada pia =75 pias
Volumen pulpade pia =NuevaMasa piaCantidad procesada pia /Densidad de pulpa pia
Volumen pulpa de pia =71.43lts
Caudal pulpa de pia=285.72

(15min)

litros
hora

Volumen total pulpa de pia=NuevaMasa piaCantidad total / Densidad de pulpa pia


Volumen total pulpa de pia=1428.6 lts
Bombeo (1):
El bombeo que se utilizar ser mediante la maquina Hygienic Liquid Pumps NHK 25116A.
Datos de maquina

Marca: Sihi-Pumps
Capacidad de almacenamiento.
Potencia: 0.55kw
-Peso: 15kg
-Grafica de operacin:

bombeo =9 m3 /h
H elevacion=1.5 m , Q

t bombeo=

V olumen pulpa de pia


=30 segundos
bombeo
Q

t total bombeo =

Volumen total pulpa de pia


=9.53 min 10 min( tiempode operacin)
bombeo
Q

Numero debombeo =

t total bombeo
=20(veces de encendido esperado al dia)
t bombeo

Homogeneizado:
El homogeneizado se realizar mediante la mquina Koromex 7.5 (molino coloidal).
Datos de mquina

-Marca: Pulvex
-Dimensiones de la mquina.
Largo: 700 mm, Ancho: 400 mm, Alto: 1280 mm.
-Procesado para pias (aproximado).

Capacidad mx =300
hora
-Motor: 7.5 HP, 220/380/440V, 50/60 Hz
-Peso: 210kg
-Material: Acero inoxidable
-Piedras de Corindon

Tiempodespulpado =

Volumentotal pulpa de pia


=4.76 horas (tiempo de operacin total)
Capacidad mx

El homogeneizado se accionar de la misma forma que la bomba (despus de terminar de la


bomba).

Depsito de almacenamiento (2):


El homogeneizado procesar la pulpa cada 15 min un promedio de 71 litros. Se almacenar en un
depsito cilndrico de las siguientes dimensiones. Y se llenar luego de cada 15 min.
Datos de depsito

-Marca: Plsticos Mitare


-Producto:OC-95
-Dimensiones.
Dimetro: 50cm, Altura: 50cm.
-Capacidad de almacenamiento.

Capacidad mx =95 lts .


-Peso: 220kg
-Material: Polietileno.
-Colores: blanco o gris.

Bombeo (2):
El bombeo que se utilizar ser mediante la maquina Hygienic Liquid Pumps NHK 25116A.
Datos de maquina
-

Marca: Sihi-Pumps
Capacidad de almacenamiento.
-Potencia: 0.55kw
-Peso: 15kg
-Grafica de operacin:

bombeo =9 m3 /h
H elevacion=1.5 m , Q

t bombeo=

V olumen pulpa de pia


=30 segundos
bombeo
Q

t total bombeo =

Volumen total pulpa de pia


=9.53 min 10 min( tiempode operacin)
bombeo
Q

Numero debombeo =

Desairado:

t total bombeo
=20(veces de encendido esperado al dia)
t bombeo