TRABAJO DE MQUINAS DE ELEVACIN Y TRANSPORTE I

INGENIERA DE TRANSPORTE (BANDAS-TORNILLOS-TOLVAS)

EN UNA PLANTA PROCESADORA DE ACEITUNAS

PRESENTADO POR
HAROLD URUEA CARO

PRESENTADO A
ING. MEC. MILTON COBA

UNIVERSIDAD DEL ATLNTICO

INGENIERA MECNICA
BARRANQUILLA - ATLNTICO

10 DE OCTUBRE DE 2015

INTRODUCCION
El olivo o aceituna (Olea europea) es una especie tpicamente mediterrnea adaptada al clima de
la zona. Los frutos del olivo son las aceitunas, de ellas se extrae el magnfico aceite de oliva, tan
apreciado en la dieta mediterrnea. Las aceitunas, drupas en latn, son de forma ovoidea, en su
interior aparece un nico hueso. Presentan tamaos diferentes, segn la variedad de la que
proceden, aunque normalmente suelen oscilar entre 1,5 y 3 cm. Las aceitunas en un principio son
de color verde, pero, a medida que van madurando, se vuelven negras. La aceituna producida en
los valles del sur del Per tienen un tamao y calidad de pulpa, textura firme, color y caractersticas
organolpticas que le confieren presencia y sabores agradables y le otorgan importantes ventajas
comparativas en los mercados. Las aceitunas de mesa contribuyen a cubrir la CDR (Cantidad
Diaria Recomendada) de fibra, que son 30 gramos. Tiene 20% de grasa. El cido graso ms
abundante es el oleico: 82%, seguido del palmtico: 13%, linoleico (Omega-6): 5%, esterico: 3%,
linolnico (Omega-3): 1%, y palmitoleico: 1 %, dependiendo de la madurez de la aceituna.

OBJETIVO
El principal objetivo es seleccionar y disear toda la maquinaria de transporte implicada en el
transporte del fruto para su posterior procesado, omitiendo clculos de esfuerzos y asumindolos
como valores establecidos en un rango que normalmente funcione sin presentar fallas o problemas
en el diseo.
Nota: solo se disearan las mquinas de transporte implicadas que ya hayas sido estudiadas y
explicadas por el docente encargado. Siendo estas 1. Cintas transportadoras, 2. Elevador de
cangilones y 3. Tornillos transportadores.

Se quiere garantizar una productividad de al menos 10 Tm/h

USOS DEL OLIVO Y SUS DERIVADOS

Se puede obtener aceite, aceituna deshidratada o procesarla para aceituna de mesa para consumo
directo y a partir de sta, derivarla a aceituna rellena, pasta de aceituna, entre otros.
Otro de los usos de la aceituna, es para la fabricacin de jabones cosmticos y de carbonilla,
residuo que queda tras el procesado del aceite de orujo y se usaba como combustible para
braseros y calefacciones.

PROCESO DE TRANSFORMACIN DEL OLIVO

La aceituna se recibe en planta. Deben realizarse controles de peso para determinar
posteriormente los rendimientos y el control de calidad por proveedor. Los pasos en el proceso son
los siguientes:
a) Seleccin y clasificacin
b) Tratamiento con soda caustica
c) Lavado
d) Fermentacin
e) Seleccin y clasificacin

PROCESO DE ELABORACIN DE ACEITE DE OLIVA

Para obtener aceite de oliva, despus de la recoleccin, transporte, limpieza, lavado, seleccin y
almacenaje se procede a:
a) Molienda
b) Batido
c) Extraccin
d) Almacenamiento-envasado

Figura 2. Esquema del proceso

Banda transportadora
Para la longitud requerida de trasporte mediante la banda equivalente a 100 m, se seleccion una
banda de inclinacin 0 Diseada en planchas de 5/64-1/8-3/32 con parrilla base de soporte con
tipo de banda sanitaria, ya que lo que se quiere transportar son alimentos. Esta banda consta de 2
rodillos en acero inoxidable calidad 304 que permite el desplazamiento de la cinta. Dispone de una
Tolva de alimentacin de paso de producto de forma continua. Motorreductor de 2.0 HP en marca
SIEMENS. Desplazamiento sobre ruedas. Altura de trabajo con relacin al piso de 0.90 m
Templadores laterales de faja en SKF. Tablero de control con encendido de arranque directo.
Acabado sanitario.
Las especificaciones tcnicas de esta banda son las siguientes:

Nota: Con el uso de esta faja en el proceso de transporte se recomienda tener cuidado la
Velocidad de avance de la faja y la Cantidad de producto transportado en la faja, ya que si excede
el permitido puede ocasionar perdidas en la produccin. En cuanto al mantenimiento, se debe
verificar el estado de los rodillos, as como tambin el estado de tensin de la cinta, se debe
verificar nivelacin lateral y longitudinal.

Transportador de tornillo
La distancia que se requiere para el diseo y/o seleccin de un tornillo transportador es de 25m, lo
cual no excede la longitud recomendable mxima de dicho transportador (50m). Este trasportador
por tornillo es til en el proceso que se est analizando debido a que el material que se est
transportando una vez es molido, necesita pasar a otro de los procesos para obtener el aceite, y es
aqu donde se hace til el transporte por tornillo, ya que transporta el fruto casi en polvo de grano
fino. El transporte es horizontal y luego pasa a un elevador de cangilones.
El transportador por tornillo seleccionado para el diseo es a travs de un tornillo sin fin con
posibilidad de conexin modular para alcanzar mayores alturas, adems posee una tolva de
alimentacin de paso de producto de forma continua. Acabado sanitario.
Las especificaciones tcnicas del tornillo transportador son:

Nota: como la productividad que se requiere equivale a 10 Tm/h, en el proceso no se excede dicha
capacidad de carga y transporte. Con el uso de este tornillo sin fin como medio de transporte del

fruto triturado se recomienda tener cuidado con la velocidad de giro del tornillo la cantidad de
material transportado y el Mantenimiento:
Elevador de Cangilones