PLAN DE NEGOCIOS

PANADERIA QUIO

ASIGNATURA:
GERENCIA DE NEGOCIOS
CATEDRATICO:
LICENCIADA YENY MELENDEZ
PRESENTADO POR GRUPO No.
01
Julia M. Moreno
Kenia B. Pavn
Manuel F. Meja
Vicky J. Cardona
FECHA ENTREGA: 23/08/2014

INTRODUCCION
El Consumo de pan es una tradicin que representa uno de los mercados de
produccin ms fuertes y rentables en nuestro pas en el sector microempresario.
Hoy en da vemos como ha tomado auge la necesidad de productos tradicionales
estilo casero en las panaderas, esto con el fin de satisfacer las necesidades
nuevas de los consumidores, sin embargo esta tendencia debe adaptarse a los
productos en cuanto a calidad, precios y presentacin.
En la ciudad de Comayagela este tipo de negocios de panaderas ha sido muy
diversificado, ya que hay varias empresas que se dedican a la comercializacin y
distribucin de panes.
La produccin de panes es una actividad diaria con horarios estrictos en la
produccin y comercializacin de estos, los cuales forman parte de los alimentos
bsicos de la canasta bsica.
La Panadera Quio es una microempresa familiar la cual consiste en la
produccin y comercializacin de panes, en sus diferentes variedades, tamaos y
formas, as mismo aprovechara el local comercial para la venta del mismo
producto, cuenta con un rea de produccin, una pequea rea de materia prima
e insumos.

PLAN DE NEGOCIO

Nombre de la empresa: Panadera Quio

Rubro: Panadera
Fecha de inicio:25/10/2014
Logotipo:No tiene
Direccin: calle principal col. La Pea por Bajo, frente a estacin buses de la

zona, contigua a Depsito Marn.

Nombre del Gerente Propietario: Ramn Cardona
Imagen del producto:

A. OBJETIVO DEL PLAN DE NEGOCIOS

Crear

una

alternativa

empresarial,

travs

de

la

produccin

comercializacin de pan en sus diferentes variedades, tamaos y formas,

acorde a las exigencias de nuestros clientes.
B. OBJETIVOS ESPECFICOS

Satisfacer la demanda insatisfecha de productos de panificacin.

Aprovechar al mximo los recursos de mano de obra, insumos y equipo.
Incrementar la oferta laboral en este tipo de empresas, fomentando la
creacin de fuentes de trabajo.

C. ESTRATEGIAS

Poltica de valoracin de costos (precios bajos)

Publicidad
Promociones
Productos con valor agregado.
Presentacin y costo del empaque.

D. DEFINICIN DEL SECTOR INDUSTRIAL.

De acuerdo a la investigacin del sector industrial en el ramo de las
panaderas se puede observar que la produccin de panes es una actividad
diaria. Por ello, se debe tener en cuenta que en este negocio no hay das de
2

descanso y se deben seguir horarios estrictos en la produccin y en la

comercializacin.
Estudio de la competencia
La panadera Quio tiene como competidores directos los negocios de
repostera de la zona, ya que los mismos ofrecen similitud en los productos
que se fabrican en la panadera, en cuanto a los competidores indirectos se
encuentran las pulperas, mercaditos y vendedores ambulantes de la zona.
Cabe resaltar que la panadera Quio Encanto no tiene competidores
principales ya que no hay ninguna panadera cerca de su local de
establecimiento.

E. RESEA HISTRICA
Panadera Quio nace despus que el seor Ramn Cardona trabajara por
ms de veinte aos como vendedor de pan, quien durante todo ese tiempo
logro incrementar su ruta de clientes e incrementando las ventas, para el ao
2008 el seor Ramn Cardona decide emprender su propio negocio en la
produccin de panes con la ayuda de su esposa Ana Lpez, comenzando en
el garaje de su casa con un horno casero, en un principio produca la mitad
de sus ventas ya establecidas.
En el ao 2009 deciden rentar un local donde anteriormente funcionaba una
panadera la cual contaba con todo el equipo necesario, pero los altos costos
de arrendamiento, el cobro de impuesto por parte de grupos o bandas
delictivas, hacen que la Panadera vuelva a su lugar de inicio, por las
prdidas incurridas en esos aos.
Para el ao 2012 la panadera decide invertir en la compra de un horno
industrial de segunda mano y cambian de lugar a uno de los locales de
arrendamiento propiedad del seor Ramn Cardona, hasta el da de hoy han
tenido grandes retos, ya que si bien es cierto incrementaron su produccin
3

los altos costos de fabricacin como ser luz, agua, gas, mantenimiento de
equipo, materia prima, material de empaque y aumento en los pagos de
mano de obra directa, no han beneficiado mucho a la empresa respecto a las
utilidades, llegando a tener grandes prdidas para el ao 2014.
F. MISIN
La Panadera Quio es una empresa familiar con estilo tradicional en el ramo
panadero, la cual produce, galletas, semitas, pan blanco, pasteles entre
otros, con el fin que nuestros clientes puedan llevar a su mesa productos de
alta calidad con frescura y sabor casero.
G. VISIN
Ser una empresa lder en la colonia La Pea de la ciudad de Comayagela
M.D.C.,

ofrececiendo

calidad

en

nuestros

productos

con

tica

responsabilidad social logrando mayor desarrollo y bienestar para los

trabajadores y nuestros clientes.
H. OBJETIVOS

Ser la panadera lder en la zona de la Col. La Pea por Bajo

Elaborar la cantidad de producto que satisfaga la necesidad del cliente
Ofrecer productos de calidad sobre la competencia
Brindar una excelente atencin a los clientes

I. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
AP
G
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J. DEFINICIN DEL PRODUCTO

Los productos de la panadera dulce encanto se caracteriza por tener un
producto fresco elaborado todos los das en la maana para entregar la
mejor calidad a sus clientes como tambin es realizado con varios tipos de
harina evitando usar conservantes artificiales. Por lo que

tiene un buen

grado de aceptacin. Entre la diversidad de productos que se realizan los

ms destacados son:
1. Caractersticas del Producto
Tipo Producto
Pan
Blanco
y
Baguett
Pan Dulce

Tortas

Descripcin del Producto

Pan Ambos se producen en varios
tamaos y formas (rectangular y
redonda)
Hay variedad en la produccin de este
tipo de pan, como ser el pan tipo
galleta y polvorn, as como el pan
estilo semita en su diversidad de
tamaos y formas.
Su produccin vara en cuando a
sabor y diseo

2. Productos Bsicos
a. Lista de Productos con los que comenz la panadera
- Pan Blanco
- Pan Baguett
- Semita larga
- Semita de yema
- Semita de manteca
- Corazones
- Polvorones
- Mano de oso
- Bollito de Yema
- Torta
- Hojaldras
- Margaritas
- Lenguas
b. Productos a largo Plazo
La Panadera Quio a largo plazo desea mantener los productos hasta
ahora distribuidos mejorando en la calidad y empaque.

3. Ventajas competitivas
a. Es un producto que se realiza a diario.
b. Calidad de los ingredientes
c. nico en el sector de la colonia La Pea que produce y comercializa
en el mismo establecimiento por lo que no debe incurrir en costos de
transporte

K. PLAN DE MERCADEO
1. CANALES DE DISTRIBUCIN

Venta directa: Los productos son vendidos directamente al cliente,

en el establecimiento.

Venta a intermediarios: los productos se venden a las pulperas,

mercaditos ubicadas en los alrededores, que compran pan para ser
comercializados en sus propios negocios.
Servicio de entrega: Este servicio ofrecido por el seor Cardona
atendiendo la ruta de venta que el ya tena como vendedor antes de
emprender su propia negocio de panadera.