CENTECPRO

CENTRO TCNICO PROFESIONAL

RIF: J-30758892-6
REGISTRO MPPE
N R00130814

PIRMIDE DE ALIMENTOS
MATERIALES DE CONSTRUCCIN
QUMICOS

PRODUCTOS

INSPECCIN DE MATERIALES
INSTRUMENTOS DE MEDICIN
PERSONAL

EQUIPOS DE PROTECCIN

LISTA DE VERIFICACIN

CENTECPRO
IM-01

INSPECCIN DE MATERIALES

Urbanizacin Las Acacias, Avenida Principal, Calle 131, N. Valencia

Telfono: 0241-8235276. Telefax: 0241-8240663
www.centecpro.com
Materia Prima:
Son los materiales que intervienen en un proceso industrial y que pasan a formar parte del
producto final. Hay que saber diferenciar materia prima de insumo. Por ejemplo: en el proceso
de fabricacin de jugos pasteurizados se aade agua a la pulpa para producir el jugo y
tambin se utiliza agua para las calderas (equipos que producen vapor para calentamiento).
En el primer caso, el agua es materia prima ya que forma parte del producto final, en tanto
que el agua de caldera es un insumo ya que es indispensable para el proceso pero no forma
parte del producto final. Pueden ser de origen natural (sin previo proceso), por ejemplo:
piedras para construccin. Pueden ser semi-elaborados, por ejemplo: cabillas, perfiles de
aluminio, tablones de madera. Pueden ser productos terminados, por ejemplo: puertas,
ventanas, piezas de bao, etc.
Inspeccin Tecnolgica:
Hacer una inspeccin es observar detenidamente un material o producto en busca de sus
caractersticas ms resaltantes, con el fin de evaluar su calidad y juzgar si esos materiales
son adecuados para el proceso al que van a ser sometidos. La inspeccin debe ser realizada
utilizando dos herramientas imprescindibles: las normas y los instrumentos adecuados para
las mediciones respectivas.
Normas:
Son aquellos documentos internos de la industria, de rango nacional (Normas COVENIN:
Comisin Venezolana de Normas Industriales) y/o internacional (Normas ISO: Organizacin de
Estndares Internacionales, u otras), en las cuales se especifican las caractersticas de calidad
que debe poseer un producto o servicio. El uso de normas es importante tanto para el
fabricante que de esta manera tiene una gua acerca de la calidad exigible de su producto,
como para el consumidor (que puede ser a su vez otro fabricante que utilice el producto del
anterior como materia prima o material de empaque) quien con las Normas puede tener una
nocin clara de cules son los parmetros de calidad que debe tener el producto que
adquiere.
Instrumentos de Medida:
Son los instrumentos mediante los cuales se cuantifican las diferentes caractersticas que
presenta el material inspeccionado. Entre los tipos de instrumentos de medidas ms usados
en inspeccin, se tienen las balanzas de distintos tipos para medidas gravimtricas, balones
aforados, pipetas, buretas y cilindros graduados para medidas de capacidad y otros de mayor
complejidad para mediciones especiales como aparatos para ensayos mecnicos (resistencia,
dureza, otros). Una inspeccin se puede considerar tecnolgicamente bien realizada si el
inspector que la hace, reconoce perfectamente las caractersticas de calidad de lo
inspeccionado, es decir, conoce las normas de calidad relacionadas al producto y realiza la
medicin con los mtodos ms adecuados y confiables.
Lote (BATCH):
Est constituido por la cantidad de producto o material producido en el mismo momento y
bajo iguales condiciones de manufactura. Al recibirse un material cualquiera y con la idea de
llevar registros tiles para el departamento de produccin y para la historia del proceso, el
material recibido en lotes debe tener una clave que lo identifique adecuadamente
2

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IM-01

INSPECCIN DE MATERIALES

(codificacin) que permita un seguimiento de ese material a travs de todo el proceso

productivo.
Codificacin:
La identificacin puede ser utilizada en base a muchos criterios (fecha de recepcin del
material, nmero de lote segn proveedor, a la lnea de produccin a la cual se destina el
material). Si un mismo material se adquiere de proveedores diferentes, se puede utilizar una
combinacin de los anteriores criterios, o cualquier elemento que permita individualizar ese
material recibido, de los otros de igual gnero. Los criterios a utilizar son muy especficos para
cada empresa y depende del tipo de proceso productivo, de la variedad de materias primas y
proveedores que tenga la empresa. Es responsabilidad de los Gerentes de Planta o del
Departamento de Calidad, sistematizar la codificacin de lotes para materiales y para
procesos productivos.
Modelo de codificacin de materiales
En relacin a los sectores industriales:
C.02 Artculos elctricos
A-INDUSTRIA ALIMENTICIA
C.03 Piezas y partes automotores
B-INDUSTRIA DE BEBIDAS
C.04 Envases metlicos
C-INDUSTRIA METAL-MECNICA
C.05 Tubos metlicos
D-INDUSTRIA QUMICA
C.06 Cables
C.07 Otros
En relacin a las lneas industriales:
A.
INDUSTRI
A ALIMENTICIA
A.01. Lcteos (leche, mantequilla, queso,
suero, yogurt).
A.02 Pastas, harinas, hojuelas.
A.03 Galletas, dulces.
A.04 Granos
A.05 Carnes y Pescados (conservas y
embutidos)
E- INDUSTRIA TEXTIL
A.06 Frutas (Pulpas, jaleas, etc.)
F- INDUSTRIA DE PAPEL
A.07 Verduras y Hortalizas
G-INDUSTRIA DE MUEBLES Y JUGUETES
A.08 Pasapalos
H- INDUSTRIA DE PIELES Y CUEROS
A.09 Aceite y Manteca
I- INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCIN
A.10 Azcar (dulces, caramelos)
A.11 Extractos y esencias
A.12 Condimentos
D.
INDUSTRIA QUMICA
A.13 Otros
D.01 Lacas, pinturas y barnices
B.
INDUSTRIA DE BEBIDAS
D.02 Solventes derivados del petrleo
B.01 Refrescos
D.03 Productos Farmacuticos
B.02 Bebidas Malteadas
D.04 Derivados del slice
B.03 Bebidas alcohlicas
D.05 Polmeros
B.04 Zumo o jugo de frutas
D.06 Desinfectantes
B.06 Otros
D.07 Detergentes
C.
INDUSTRIA METAL-MECNICA
D.08 Insecticidas
C.01 Artculos domsticos
D.09 Ceras
3

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IM-01

INSPECCIN DE MATERIALES

D.10 Jabones y cosmticos

D.11 Otros
E.
INDUSTRIA TEXTIL
E.01 Fibras sintticas (polisteres)
E.02 Fibras naturales (sisal, algodn, lino,
seda).
F.
INDUSTRIA DEL PAPEL
F.01 Papeles
F.02 Cartones
G.
INDUSTRIA DE MUEBLES Y
JUGUETES
G.01 Madera
G.02 Plsticos
G.03 Tela
H.
INDUSTRIA DE PIELES Y CUEROS

H.01 Piel de vacuno

H.02 Piel de cochino
H.03 Semi-cuero
I.
INDUSTRIA DE LA
CONSTRUCCIN
I.01 Productos de cermica
I.02 Prod. de arcilla y slice
I.03 Productos de acero
I.04 Prod. de aluminio
I.05 Prod. de concreto armado
I.06 Prod. de concreto simple
I.07 Prod. de madera
I.08 Prod. de polmeros
I.09 Otros.

EJEMPLOS DE CODIFICACIN
A. Industria Alimenticia:
A.10.01 Azcar
granulada
A.10.02 Azcar en
Polvo
A.04.03 Arroz
A.02.01 Harina de
maz
A.02.02 Harina de
trigo
A.13.01 Pectina
A.12.01 Cloruro de
sodio (sal)
A.12.02 Ajo en polvo
A.09.01 Manteca
vegetal
A.04.01 Caraotas
A.04.02 Lentejas
A.05.03 Salchichas
A.06.01 Pulpa de
frutas
A.11.02 Esencia de
vainilla
A.09.02 aceite de
maz
A.05.01 Pescado
A.05.02 Jamn
A.02.03 Avena
A.08.01 Aceitunas
A.01.01 Leche
A.01.02 Quesos
A.07.01 Zanahoria
A.07.02 Pepinos

B.

A.12.03 Cebolla en
polvo
A.07.03 Tomates
A.07.04 Papas
Industrias
de
Bebidas:
B.05.01 Pias
B.05.02 Naranjas
B.05.03 Mangos
B.05.04 Lechosa
B.05.05 Peras
B.01.01 Sabor
artificial a uvas
B.01.02 Jarabe
simple
B.03.05 Uvas para
vino
B.04.01 Cacao
B.06.01 Agua
potable

C. Industria
Metalmecnica
C.03.01 Bujas
C.03.02 Filtro de
aceite
C.03.03 Correas de
ventilador
C.04.04 Planchas de
aluminio
C.06.01 Cables
elctricos
C.07.05 Tornillos

D.

C.07.06 Alambre de
cobre
C.05.02 Hierro
galvanizado
C.05.03 Acero negro
C.07.07 Acero pulido
C.07.02 Clavos
C.07.04 Tuercas
Industria Qumica
D.03.01 cido brico
D.03.02 Bicarbonato
de sodio
D.03.03 Sacarina
D.04.01 Silicato de
aluminio
D.09.02 Parafina
D.09.01 Cera de
abejas
D.05.01 Polietileno
D.02.03 Tinner
D.06.04 Agua
oxigenada
D.06.01Sodio
hipoclorito
D.03.02 cido
clorhdrico (cido
muritico)
D.11.01 Grafito
(carbn)
D.02.04 Bencina
D.10.02 Jabn
lquido

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INSPECCIN DE MATERIALES

D.10.01
Monoestearato de
glicerilo
D.03.05 Sulfato de
cobre
D.11.02 Colonias y
perfumes
D.08.01 Piretrina
D.05.02
Polipropileno
E. Industria Textil
E.01.01 Fibra de hilo nylon
E.01.02 Fibra de dacrn
E.02.01 Fibra de algodn
E.02.02 Fibra de lino
E.02.03 Fibra de sisal
F.
Industria del
Papel

F.01.01 Bagazo de caa

F.02.04 Fibra de coco
G.
Industria de
Muebles y Juguetes
G.01.01 Pino canadiense
G.01.02 Ceiba roja
G.01.03 Cedro
G.01.04 Caoba
G.01.05 Pino chileno
G.01.06 Samn
G.02.01 Poliuretano
G.03.01 Lona
G.01.07 Ceiba
H.
Industria de
Pieles y Cueros
H.01.01 Badana
H.01.02 Suela
H.01.03 Gamuza
H.03.01 Bipiel

I.

Industria de la
Construccin
I.04.03 Perfiles de
aluminio
I.09.01 Granito
I.03.01 Cabillas
I.02.01 Ladrillos
I.06.01 Bloques
I.01.01 Baldosas
I.04.01 Perfiles para
ventanas
I.05.02 Arena
I.05.01 Cemento blanco
I.05.02 Cemento gris
I.02.03 Tejas
I.07.01 Vigas de madera
I.08.01 Tomacorrientes

MODELO DE CODIFICACIN DE MATERIALES

1
2
rea de aplicacin
Tipo de Material
(Una letra mayscula)

3
Descripcin del Material
(Dos dgitos)
(Dos

dgitos)
Ejemplos:
Cebolla en polvo, utilizada como condimento en la Industria Alimenticia

A.12.03

C.07.05
.
G.03.01
.
D.06.01
.
I. 05.01
.
I. 08.01
.
MODELO DE ASIGNACIN DE LOTE DE MATERIALES RECIBIDOS
1
Ao

2
Mes

3
N de recepcin

4
Clasificacin del material
5

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(2 dgitos)
Enero
Febrero
Abril
Mayo
Julio

INSPECCIN DE MATERIALES

(Una letra)

(3 dgitos correlativos)

Clave del Mes:

H
J
Marzo
K
L
M
Junio
N

Agosto

Septiembre
Octubre
S
Noviembre T
Diciembre

07-N-001-MP

06-R-014-MP

(Inciales de Materia Prima)

Ejemplos:
La primera Materia Prima
recibida en Junio del 2007

07-J-023-MP
....................
P
..............
R
06-P-065-MP

...............
W

INSPECCIN TECNOLGICA DE MATERIAS PRIMAS:

Puntos Bsicos que deben tomarse en cuenta para hacer una inspeccin de materiales:
1. Inspeccin antes de tomar la muestra:
1.1. Del empaque (cuando lo presenta):
a)
Cierre, si est totalmente cerrado o sellado o si tiene la materia prima expuesta
(sin proteccin).
b)
Si se trata de papel o cartn, observar si presenta humedad superficial.
c)
Si se trata de cilindros metlicos, cerciorarse del cierre o sellado y reportar si
presenta abolladuras y/o escape de la materia prima.
d)
Si tiene la cantidad indicada por el proveedor, cerciorarse pesndolo o contndolo.
1.2. Aspecto Superficial de la materia Prima:
Abrir los recipientes que correspondan (segn el Plan de muestreo que utilice la empresa) y
observar superficialmente lo siguiente:
a)
Si es el mismo material y est uniforme, se reporta como materia prima Homognea.
b) Si tiene presencia de material extrao, se reporta como Heterogneo y se
especifica que es lo que se observa.
c) Si el material presenta alteraciones en su estado fsico, (solidificacin, fusin, vaporizacin)
reportar lo que se observa.
d) Si se trata del mismo material pero diferente color, se reporta: Color Heterogneo.
e) Si se trata del mismo material pero diferente textura (suave y spero), (grueso y fino) etc.,
se reporta como: Textura Heterognea.
1.3. Cuando se trata de Materia Prima para la construccin, que no tienen
empaque:
a) Tomar muestra representativa del lote recibido (de diferentes lugares, al azar).
b) Observar detalladamente su constitucin fsica. Si se trata de piezas volumtricas, stas
deben medirse y comparar los resultados obtenidos con tablas normalizadas para la
industria de la construccin. Si se trata de arena, granito, proceder como se indica en el
punto 1.2.
2. Inspeccin de las muestras tomadas:
6

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IM-01

INSPECCIN DE MATERIALES

2.1. ESTADO FSICO:

Slido: especificar si es:
- Polvo:
Fino (ej. Maizina)
Grueso (ej. Harina de trigo)
Cristalino: con brillo (ej. Azcar pulverizada)
- Granulados:
Fino (ej. Harina de maz)
Grueso (ej. Sodio hidrxido)
Cristalino (ej. Sodio cloruro = sal)
- Granos:
Ej. Maz, caraotas, lentejas, cebada, arroz.
- Masa slida:
Ej. Parafina, cera de abejas.
- Escamas Ej. Monoesterato de glicerilo.
- Hojuelas Ej. Avena.
- Fibras:
Ej. Sisal, algodn, madera.
- Vegetales:
Ej. Hortalizas, frutas.
- Semislidos:
Ej. Vaselina, lanolina.
Lquido:
1. Si se trata de una M.P pura, puede ser:
- Menos denso que el agua.
- Ms denso que el agua.
2. Si se trata de mezclas de slidos con lquidos:
- Solucin: es la disolucin de slidos solubles (soluto) en un vehculo (solvente)
Las soluciones se clasifican en:
- Soluciones verdaderas
- Soluciones saturadas
- Soluciones sobresaturadas
- Suspensin: es la mezcla de un slido parcialmente soluble o insoluble en un vehculo.
Puede ser:
- Estable: cuando permanece suspendido ms de 48 horas.
- Inestable: cuando sedimenta antes de las 48 horas.
- Emulsin: es la mezcla de 2 lquidos no miscibles. Ej. Aceite y agua, en presencia de
emulsificantes.
Gaseoso:
- Ligero (menos denso que el aire). Ej. CO2 (dixido de carbono)
- Denso (ms denso que el aire). Ej. HCN (gas cianhdrico)

2.2

2.3

COLOR: Identificar el color o mezcla de colores.

Reportar como: blanco-amarillento, gris-azulado, etc.
Reportar primero el ms intenso y luego el ms dbil.
OLOR: Puede ser:
Agradable (a flores, a frutas, etc.).
Desagradable (amoniacal, sulfurado, etc.).
Si no se percibe olor: reportar como inodoro.
Si se recibe algn olor pero no es preciso, reportar como: olor indefinido o
indeterminado.
Si se trata de un olor caracterstico, reportar como olor suigneris.
7

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IM-01

2.4

INSPECCIN DE MATERIALES

SABOR: (Identificar el sabor de las M.P. que solo se utilizan para alimentos).
Puede ser: Inspido (que no tiene sabor). Ej. Agua potable.
Amargo:
Ej. (La piel blanca del limn dulce).
cido:
Ej. (Jugo de limn)
Dulce
Ej. (Azcar)
Salado
Ej. (Sal)
Algunos sabores pueden ser compuestos: agri-dulce; cido- salobre; dulceamargo, etc. En estos casos reportar primero el sabor ms notorio y luego el
ms dbil.

2.5

TEXTURA: Se reporta como se siente al tacto. Puede ser:

- Lisa o spera (para superfcies),
- Suaves, rugosas o granulosas (para materiales slidos o semislidos).

2.6 ASPECTO: Se repite el caso del aspecto superficial de la M.P., solamente tener
presente que en este caso puede haber variaciones. Cuando se toma la muestra, puede
presentarse que el aspecto que ofreca superficialmente no coincide con el resto de la
M.P. (tomada del fondo, medio y superficie). Reportar como se detalla en el punto 1.2.
2.7 OTROS:
En este punto se consideran datos que son necesarios tomar en cuenta
en
algunas M.P. pero que no son generalizadas para todas, como por
ejemplo:
- PH (en caso de lquidos):

Alcalino > 7.0

Neutro
= 7.0
Acido
< 7.0
- Densidad: Para slidos - M/V
Para lquidos - Mtodo del Picnmetro.
- Solubilidad: Para slidos (muy solubles, poco solubles o insolubles en
agua).
- Miscibilidad: Para lquidos (si se mezclan con agua o con otros lq.)

- Granulometra: Tamao de grnulos para casos especficos.

- Dureza: Reportar si la MP. es: dura, semi-dura o blanda.
- Resistencia: Reportar si resiste a la: flexin, compresin, traccin,
rotura.
- Dimensiones: Reportar medidas (largo, ancho, altura, espesor).
- Porcentajes: Reportar de acuerdo al producto, los porcentajes de:
- Material Extrao
-Granos Partidos
- Parte Daada
-Granulado
En casos especiales se dibuja a escala la muestra cuando presenta forma
definida (acotar).
2.8

RESULTADOS:
8

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INSPECCIN DE MATERIALES

Conforme:
Cuando la materia prima no presenta ninguna anormalidad y
las especificaciones de calidad.

se ajusta a

No conforme:
Cuando hay alguna objecin. Ej.: alguna caracterstica anormal del material
y/o del empaque, en cuyo caso el Inspector no puede determinar si es
factible su utilizacin, lo debe evaluar el Gerente o Jefe de Dpto. quien
decidir su uso o rechazo.
Nota: Toda caracterstica que no se ajuste a las condiciones normales de la
M.P., deber subrayarse en rojo y se debe destacar el resultado: No
conforme.
Rechazado:
1. Cuando la M.P. no corresponde a lo solicitado por el Dpto. de Compras de
la empresa para cumplir con las especificaciones de un determinado
nmero de cdigo. Ej.: si se solicita una MP slida y se recibe la misma MP,
pero en forma lquida.
2. Cuando la M.P. presenta alteraciones fsicas, qumicas o microbiolgicas
que afectan su calidad y la hacen inutilizable. Ej.: una MP que puede haber
sido afectada por la humedad (ajo en polvo, leche en polvo).
Nota: La condicin de rechazo debe ser reportada en color rojo y destacar
el motivo.

CLASIFICACIN DE LAS MADERAS SEGN SU DUREZA

MADERAS BLANDAS
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Madera

INSPECCIN DE MATERIALES

Densidad
prom.
g/cm3 m(seca)

SAUCE
0,5
LAMO BLANCO
0,55
SAQUI-SAQUI
0,6
PINO SILVESTRE
0,61
JABILLO
0,55
PINO ROJO
0,5
MIJAO
0,6

Madera

Densidad
prom.
g/cm3 m(seca)

ABETO
0,46
LAMO NEGRO
0,43
PINO FLANDES
0,58
PINO PIONERO
0,61
PINO OREGN
0,55
PINO NORUEGO
0,54

MADERAS SEMI-DURAS

Madera
Densidad
prom.
ABEDUL
0,71
ALISO
0,62
ARCE
0,62
CEREZO
0,69
CIRUELO
0,74
PARDILLO
0,83
LAUREL
0,7
OLMO
0,62
CEDRO
0,6

g/cm3 m(seca)

Madera
Densidad
prom.

g/cm3 m(seca)

ACACIA
0,75
ALIMENDRO
1,05
CASTAO
0,65
CIPRS
0,59
EUCALIPTO
0,9
HAYA
0,8
NOGAL
0,75
APAMATE
0,71

MADERAS DURAS
10

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IM-01

Madera

INSPECCIN DE MATERIALES

Densidad
prom.
g/cm3 m(seca)

ALGARROBO
0,8
SAMN
1,1
BANO
1,17
LIMONERO
1,0
OLIVO
0,98

Densidad
prom.
g/cm3 m(seca)

Madera
AVELLANO
0,65
CAOBA
0,71
BLSAMO
1,20
NARANJO
0,75

CLASIFICACION DE ALGUNOS METALES UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA

METALES LIGEROS
Metal

Densidad
g/cm3
LITIO

0,53
BERILIO
1,82
SODIO
0,97
MAGNESIO
1,74
POTASIO
0,86
CALCIO
1,55
BARIO
3,60
METALES FRGILES
Metal

Densidad
g/cm3
TITANIO

4,54
VANADIO
6,01
CROMO
11

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INSPECCIN DE MATERIALES

7,20
MANGANESO
7,42
MOLIBDENO
10,22
METALES DCTILES
Metal

Densidad
g/cm3

HIERRO
7,86
COBALTO
8,86
NIQUEL
8,92
COBRE
8,97

Metal

Densidad
g/cm3

PLATA
10,50
PLATINO
21,47
ORO
19,34
PALADIO
12,02
METALES DE BAJO PUNTO DE FUSIN

Metal
ALUMINIO
2,70
GALIO
5,98
CADMIO
8,67
ESTAO
7,31
MERCURIO
13,56

Densidad
g/cm3

Metal

Densidad
g/cm3

ZINC
7,15
GERMANIO
5,32
INDIO
7,31
ANTIMONIO
6,62
PLOMO
11,35

12