SECUNDARIA FORANEA NUMERO 75

SAN ANTONIO TLAYACAPAN JALISCO.

PROYECTO DE INVESTIGACIN

Obtencin de esencia de limn a travs del proceso de destilacin

con etanol
QUE PRESENTA:
El chapuln colorado, Bob esponja, y la Tortuga ninja

PARA:

CIENCIAS 1

(Guadalajara .Jal. 10 de Junio del 2011)

PREGUNTA DE INVESTIGACION
Podramos obtener esencia de la materia prima a travs del proceso de destilacin
en etanol?
OBJETIVO GENERAL

Obtener esencia de limn a travs del proceso de destilacin con el etanol

Objetivos Particulares

1.-Destilar con etanol esencia de limn

2.-Embotellar la esencia
3.-Exponer el proyecto ante el grupo

HIPOTESIS
Es posible que si podramos obtener esencia a travs del proceso de destilacin con
el etanol
JUSTIFICACION
Este proyecto se realizara para comprobar que es posible obtener esencia de limn
mediante el proceso de destilacin con etanol

https://www.google.com.pe/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=20&cad=rja&uact=8&ved=0CFgQFjAJO
Ao&url=http%3A%2F%2Fsecundaria75.yolasite.com%2Fresources
%2FPROYECTO%2520DE%2520INVESTIGACI
%25C3%2593N.doc&ei=C9cJVKi-

KcfIgwS62IHgAw&usg=AFQjCNHityV9qTe_9BWZf5hx7ppCYAcwIg&sig2=SKhRn
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INTRODUCCION
Los Aceites Esenciales o esencias vegetales son productos qumicos que forman las
esencias odorferas de un gran nmero de vegetales. El trmino aceite esencial se aplica
tambin a las sustancias sintticas similares preparadas a partir del alquitrn de hulla, y a
las sustancias semisintticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales.
Los aceites esenciales son lquidos voltiles, en su mayora insolubles en agua, pero
fcilmente solubles en alcohol, ter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son
oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura qumica:
alcoholes, steres, aldehdos, cetonas y lactonas y xidos.
COMO SE OBTIENEN LOS ACEITES ESENCIALES

FUENTES :

Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, races, semillas y corteza
de los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo, procede de una flor, el aceite de
pachul, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto. Los aceites se forman en las partes
verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en
concreto a los brotes en flor. Se desconoce la funcin exacta de un aceite esencial en un
vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinizacin, o para repeler a los insectos
nocivos, o puede ser simplemente un producto metablico intermedio.

PROCESO DE OBTENCION:

Los aceites esenciales se obtienen por uno de los mtodos siguientes:

Destilacin en corriente de vapor

Extraccin con disolventes voltiles,

expresin a mano o a mquina. (aceite de limn)

enfleurage, proceso en el cual se utiliza grasa como disolvente.

Hoy los aceites esenciales sintticos u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera
de esos cuatro mtodos, se purifican normalmente por destilacin al vaco.
PRODUCTOS
En un aceite esencial pueden encontrarse hidrocarburos alicichcos y aromticos, asi
como sus derivados oxigenados; Ej., alcoholes, aldehidos, cetonas, steres, etc,, substancias
azufradas y nitrogenadas. Los compuestos nos frecuentes derivan biolgicamente del cido
mevalnico; se les cataloga como terpenos : menoterpenos (C10) y sesquiterpenos (C15).
Los aceites esenciales son lquidos a temperatura ambiente, muy raramente tienen
color y su densidad es inferior a la del agua (la esencia de sasafrs o de clavo constituyen
excepciones). Casi siempre dotadas de poder rotatorio, tienen un indice de refraccin
elevado. Solubles en alcoholes y en disolventes orgnicos habituales, son liposolubles y
muy poco soluble en agua, son arrastrable por el vapor de agua.
USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al caf, el t, los vinos y
Las bebidas alcohlicas. Son los ingredientes bsicos en la industria de los perfumes
y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. Tambin tienen
importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y
su valor fisiolgico.

Plantas mas utilizadas

El Jazmn, es el gran aristcrata de las flores, en general, los perfumistas piensan
que un gran perfume floral debe evocarlo. Originario de la India pero hoy cultivado en
Asia y Europa, se caracteriza por una fragancia dulce, persistente y con muhcos matices
olfativos. El Jazmn utilizado en perfumera pertenece a la especie Jazmiun Officinale y
Jazmn Sambac. A causa de la delicadeza y fragilidad de la flor del jazmn, es que debe
recolectarse al alba, en el momento mximo del desarrollo del olor.
La Cananga, es conocida entre los perfumistas como el Ylang Ylang, que significa
Flor de flores. Originaria del Sudeste asitico. Sus racimos de pequeas y delicadas
flores amarillas, cuyo aroma evoca a los del jazmn y el almendro.
La Flor de Azahar, se logra del naranjo amargo, rbol procedente de Asia, que los
romanos introdujeron en la cuenca del mediterrneo. De ella se consigue un aceite esencial
llamado Neroli, que es la base de todas las colonias, a las que confiere notas clidas y
animales. El naranjo amargo es uno de los rboles que ms aportan a la industria del
perfumista, pues aparte de las flores, de sus hojas y ramas se obtiene la esencia de
petigrain, y de la piel de su fruto, la esencia bigarada.

Hojas, hierbas, ramas y tallos:

Muchas de las plantas que aportan sus flores, tambin contribuyen al arte de la
perfumera con sus hojas y tallos. Tal es el caso del naranjo, geranioy de la violeta. Adems
de stas podemos considerar al Pachuli, el mirto y la menta.
El Pachuli, es un arbusto originario de Asia y Oceana y cultivado en Indonesia, de
cuyos tallos y hojas secas se obtiene, un aceite esencial llamado Pachuli. Este constituye
uno de los fijadores ms finos para perfumes densos. Se caracteriza por un olor penetrante y
algo alcanforado, que recuerda al almizcle.

El mirto, es un arbusto propio de la regin mediterrnea. Por la destilacin de sus

tallos se obtiene una esencia cuyo principal elemento es el mirtenol, que forma parte de la
composicin de los perfumes caracterizados por su frescura.
La Menta, es de las plantas aromticas la ms fresca de todas. De todas las especies
existentes la ms apreciada por los perfumistas es Mentha Piperita, que proporciona un
fresco y delicado aroma, y la Mentha Spicata, que es la ms difundida. Estas esencias
forman parte de numerosos perfumes y colonias masculinas, sobretodo del tipo deportivo.
Cortezas, maderas y musgos:
Una de las formas ms primitivas utilizadas por el hombre para perfumar las
estancias y las ropas o para hacer ofrendas rituales a los dioses fue la quema de maderas y
cortezas aromticas. La ms representativa es el Sndalo, de la madera, races, hojas,
ramas, flores y semillas del Sndalo blanco, se obtiene un apreciado aceite esencial que se
emplea sobretodo en perfumes masculinos y eau de toilette.
El Canelero, es un pequeo rbol especiero oriundo de Sri Lanka. Su corteza, la
Canela, tambin se empela para obtener aceites esenciales, presente en casi todos los
densos y dulces perfumes orientales.
Otras de las maderas de las que se extraen esencias aromticas bsicas son las del
Abedul, la Tuya, el Cedro y la del Aniba Rosaedora o madera rosa. Todas estas generan
olores intensos, con notas de madera y cuero, que caracterizan ciertas creaciones
aromticas.
Musgo de encina: su esencia es imprescindible para conferir carcter a perfumes
clidos o a combinaciones de violeta y chipre, al compuesto con esencias de bergamota,
como especie como la vainilla y maderas como el Pachuli.
Frutos, pieles y bayas:
Estas son las materias primas

vegetales que los perfumistas denominan

hesprides. Generalmente son los ctricos, cuyos frutos amargos o cidos son ricos en
principios

odorferos

que

producen

esencias

mediante

expresin

en

fro.

As la piel de las naranjas amargas y dulces, de la mandarina, el limn, lima limn o limn
verde, el pomelo y de la bergamota producen aceites esenciales que confieren frescura en
aguas fragantes como la de Colonia.
Otros frutos de gran inters para la elaboracin de esencias bsicas son: el ans, la
badiana o ans estrellado, la nuez moscada, la vainilla y el clavo.
Races y rizomas:
Los perfumistas no se han limitado a buscar y obtener los aromas vegetales de las
partes externas de los rboles y plantas, sino que han investigado tambin sus races y
rizomas, es decir, aquellas partes donde los minerales de la tierra se transforman en su
alimento y les confieren sus peculiares caractersticas.
Entre esas plantas, la ms importante es el Lirio, donde la ms utilizada es la
especie Iris Florentina e I. Pallida. El proceso de obtencin es lento , ya que el rizoma debe
tener por lo menos 3 aos en el momento de recolectarlo y ha de permanecer otros 3 aos
secndose, antes de triturarlo, macerarlo en agua destilada y destilar la mezcla.
Otras plantas cuyas races son utilizadas en la elaboracin de esencias son: la Valeriana, el
Espinacardo, el Jengibre, el Levstico y el Vetiver.
Resinas, gomas y blsamos:
Las resinas, gomas, gomorresinas y blsamos son secreciones de ciertas plantas,
naturales o provocadas por incisiones en su tronco. Entre los vegetales cuyas resinas
cuentan con una gran tradicin en perfumera figuran el benju, el incienso y la mirra.
Esencias de origen animal:
Entre las materias primas naturales utilizadas en perfumera, las de procedencia
animal son escasas, y por lo general, se trata de secreciones que algunas especies producen
como reclamo sexual o como proteccin. Estas sustancias, que en estado puro suelen
presentar un aspecto y un olor nauseabundo, tras ser sometidos a diversos procesos dan
lugar a productos de gran finura que los perfumistas utilizan para acentuar la persistencia o
la sensualidad de sus creaciones. En comparacin con las esencias de origen vegetal, las de

procedencia animal son muy limitadas, y a que solo se empelan cuatro en perfumera: el
ambar gris, el almizcle, el castoreo y la civeta.
Ambar gris:
Es la concrecin intestinal de algunos cetceos, como el cachalote, formada por una
materia negra y pastosa que secretan en su estmago para protegerse de los cefalpodos de
los que se alimentan. Cada cierto tiempo, el animal excreta esta sustancia junto con los
desechos estomacales, y esta masa queda flotando en la superficie en el mar, de donde se
recoge. Tras un perodo de secado, su nauseabundo olor a pescado putrefacto da paso a
aromas de notas marinas, que dan la caractersticas a las fragancias ambarinas.
El almizcle:
Es una secrecin glandular odorfera que el almizclero macho utiliza como reclamo
sexual. Hasta que se desarroll el almizcle sinttico, la especie que proporcionaba mayor
cantidad de almizcle era el almizclero del Himalaya. Tambin se obtena almizcle de la
cabritilla almizclera, el ratn almizclero y el buey almizclado. El almizcle es una sustancia
de olor penetrante y amoniacal, que adquiere notas persistentes y sensuales despus de un
refinamiento en tintura alcohlica.
Castoreo y Civeta:

Son secreciones odorferas glandulares. Sirve como fijador de fragancias voltiles o

para

dar

tonos

clidos

de

animal

creaciones

CRONOGRAMA
TRABAJO/ACTIVIDAD
FECHA
Redaccin del proyecto (titulo, pregunta de 20/Mayo/2011
investigacin,
objetivos,
hiptesis,
cronograma, plan de trabajo y metodologa)
Compra de material
Realizacin
laboratorio

de

la

20-22/Mayo/2011
destilacin

en

el 6/Junio/2011

orientales

chipres.

Presentar el proyecto terminado en un 10/Junio/2011

documento Word
Presentacin del proyecto ante el grupo

10/Junio/2011

GUIA DE ACTIVIDADES

OBJETIVO Objetivo
GENERAL

particular

1.-Destilar con
etanol esencia de
limn

Obtener
esencia de
limn
a
travs del
proceso de 2.-Embotellar la
destilacin esencia
con
el
etanol
3.-Exponer el
proyecto ante el
grupo

Actividad

Fecha Responsable

1.1 Preparar el equipo para

la destilacin

6-jun

Chapulin Colorado

1.2 Destilar las hojas de

limn con etanol
2.1 El destilado colocarlo
en botellas

6-jun

Chapulin Colorado

6-jun

Bob esponja

2.2 Etiquetar cada una de

las botellas

6-jun

Bob esponja

3.1 Preparar el Material

10-jun

Bob esponja

3.2 Elaborar el documento

en Word
3.3 Presentacin del
proyecto ante el grupo

10-jun

Chapulin Colorado
la Tortuga ninja
la Tortuga ninja

10-jun

METODOLOGIA
Este proyecto es de tipo descriptivo, observacional y experimental
Material

Destilador
Corcho
Tubo de ensayo
Gradillas
Soporte universal

Malla de asbesto
Mechero
Etanol
Esencia de limn
Vaso precipitado

Mtodo

Machacar las hojas en el mortero

el producto del mortero debe ser vertido en una destilacin con 20ml de agua

y 5ml de alcohol despus calentar en el mechero aproximadamente de 10 a 15 minutos

El producto obtenido es un aceite de fuerte aroma este debe ser calentado

con 10 ml de alcohol hasta que el alcohol y la esencia se mesclen homogneamente

Para elaborar en un ambientador debes destilar la materia prima que tu

prefieras pueden ser: aromas ctricos, florales, maderas etc. Para elaborar este debers tener
de 2 a 5 aromas distintos o esencias ya destiladas

Poner una base de 50ml de alcohol, 30ml de esencias repartidas de 10ml

cada una

Probar el producto.
RESULTADOS

Pudimos observar que si fue posible obtener esencia mediante el proceso de

destilacin en etanol esto se debe que al colocarle la esencia mas el etanol en la lumbre y
tapado con un corcho toda esta sustancia se combinan entre si hasta evaporizar y provocar
que la esencia baje por un tubo y as es como se obtiene

CONCLUSIONES
Pudimos comprobar que el proceso de destilacin fue un xito para la obtencin de
esencia de limn gracias a que este proceso lo que hace es que al colocar las sustancias que
es el aceite obtenido de las hojas de limn mas el etanol se separan pero jams produce una
transformacin de sustancias sino una separacin de ellas.
Todas estas sustancias se calentaron juntas pasan a un estado de vapor a la
temperatura de ebullicin de estas, son por lo tanto, voltiles con el vapor de agua y
pueden obtenerse y purificarse por destilacin en corriente de ese vapor

Si se acepta la hiptesis , porque si es posible obtener esencia mediante este mtodo.

BIBLIOGRAFIA
http://www.ecortassa.com.ar/informacion/perfumes/esencias-perfumes.asp
http://html.rincondelvago.com/aceites-esenciales.html