Carrera Agronoma
TITULO: Diagnostico del Mercado de la Carne de Ovino en la Ciudad de Oruro
Autor: Maximiliano Rodrigo S1iles
Fecha de defensa viernes 14 de septiembre del 2007
Fecha de defensa de tesis viernes 14 de septiembre del 2007
5. descriptores Diagnostico Mercado Carne Ovino Oruro
asesor o tutor de tesis ----------------------N de paginas de la tesis 97
Bajo el contexto en el que nos encontramos bajo el influjo del modelo econmico capitalista se
considera necesario preparar el presente estudio que intenta un aporte cientfico, una reflexin
a partir de una experiencia vivida y observada, adems por estar adecuado al ambiente social
y cultural de la ciudad de ORURO.
.Actualmente una gran mayora de los puestos de venta y los frales que comercializan carne
de cordero consideran que el bajo consumo se debe a su alto nivel de colesterol que se tomo
como la enfermedad social norteamericana y como Bolivia tiene un bombardeo meditico y
una occidentalizacin rpida la palabra colesterol entro muy rpidamente en el vocabulario
nacional pero sin ver que en Europa y medio oriente son los lugares que mas se consumen
carne de ovino no se escucha del colesterol siendo la carne de becerro mas cara que la muy
bien apetecida y requerida carne de ternera
objetivos especificos son:
Determinar el perfil de consumidor habitual del producto (sexo, edad, ocupacin, nivel de
ingresos, zona en que vive) Determinar el nivel de conocimientos que tiene el consumidor
sobre el producto ( bondades, derivados, comidas en base a la carne, canales de distribucin
y otros) Conocer cuales son las preferencias del consumidor final respecto a nuestro
producto( cortes, clasificacin, edad y sexo del animal Determinar la frecuencia y volmenes
de compra del producto por los
Consumidores finales
La metodologa usada es la investigacin informal El principal instrumento de recoleccin de
datos sern encuestas, aplicadas a consumidores finales.
Los mtodos de investigacin utilizados fueron encuestas (mtodo cuantitativo), y sondeos de
opinin (mtodo cualitativo)l la encuesta ser
Acompaamos copia de los formularios empleados. (Ver pginas siguientes). Se aplicaron
150 formularios de encuestas, a consumidores finales, en los cuatro mercados principales de
la ciudad de Oruro: Walter Khon, Bolvar, Kantuta y R. Young.
Tambien ahbra el sondeo Para los sondeos de opinin, realizados en los principales centros
de abasto, como a algunos encuestados, lanzamos las siguientes preguntas base (aunque no
siempre todas a una misma persona)
por que consume carne de ovino?hace cuanto tiempo consume carne de ovino?que
sugerencia tiene usted para los que venden dicha carne?que corte prefiere comprar? Por
qu?para comprar la carne tiene alguna preferencia por la edad del animal? Por qu?le
importa que haya sido macho o hembra? Por qu?cada cuanto tiempo compra carne de
llama? de donde?que cantidad compra en esa ocasin?