NUTRICIN BSICA

Vitamina B3, B5 y B7

Integrantes: Carol Monsalve

Yezid Navarro
Profesora: Mara Jos Klein
Fecha: 14/10/2015

Vitamina B3
Niacina
Niacina es el trmino genrico con el que se conoce al cido nicotnico y a la
nicotinamida, en 1937 se le reconoci como vitamina; en ese ao Conrad Arnold
Elvehjem y sus colaboradores probaron que el cido nicotnico curaba a perros en
los que experimentalmente se haba reproducido una enfermedad anloga a la
pelagra: la enfermedad de la lengua negra.
Poco despus se supo que el xito se deba a que el triptfano es un precursor en
la sntesis endgena de cido nicotnico en el hgado.

Composicin Qumica
Es una subestructura qumica del dinucletido de nicotinamida y adenina (NAD) y
el fosfato de dinucletido de nicotinamida y adenina (NADP)

Metabolismo y Absorcin
Se obtiene de la transformacin endgena del triptfano consumido en la dieta.
Juega un papel importante en los procesos de oxidacin-reduccin en la
respiracin celular. Participan adems en procesos de biosntesis en los tejidos.
Al ser metabolizada se transforma en N- metilnicotinamida. El metabolismo de
esta vitamina es regulado por las clulas y ocurre de manera sistmica en el
proceso de activacin e inactivacin de la enzima
El cido nicotnico y la nicotinamida se absorben por difusin a lo largo del
intestino delgado; despus de cumplir su funcin sus metabolitos se eliminan por
la orina.

Fuentes de Vitamina B3
Se encuentra en la leche, queso, nueces, mantequilla de cacahuate, arroz, granos
integrales, levadura de cerveza, leguminosas, carnes, aves, pescados y vsceras.
El huevo tiene poca cantidad pero es rico en triptfano, como tambin algunos de
los alimentos mencionados.

Funciones
Las formas coenzimticas de la niacina participan fundamentalmente para utilizar
la energa metablica de los alimentos.
La niacina participa en la sntesis de algunas hormonas y es fundamental para el
crecimiento. Adems de funciones biolgicas como: mantener el buen estado del
sistema nervioso, y producir neurotransmisores.
Fue la primera vitamina usada con propsitos farmacolgicos, para reducir la
sntesis de lpidos en la hipercolesterolemia.

Requerimientos
La ingesta diaria recomendada de niacina es de 2 - 12 mg/da para nios
14 mg/da para mujeres adultas
16 mg/da para hombres adultos y 18 mg/da para mujeres embarazadas o
lactantes.

Deficiencia y Enfermedades
Alrededor de 50 a 60 das con una dieta deficiente, una persona manifiesta
debilidad muscular, anorexia y dermatitis.
Si la carencia en la dieta se prolonga, aparece una enfermedad denominada
pelagra. Esta enfermedad se caracteriza por un sndrome identificado por las tres
D: dermatitis, diarrea y demencia.

Vitamina B5
La presencia de cido pantotnico en levaduras, se conoce desde hace poco ms
de seis dcadas. Su nombre hace referencia a la extendida presencia en los
alimentos, tanto de origen vegetal como animal, de la palabra pantos que significa
en todas partes. Se le ha reconocido como nutrimento indispensable en diversas
especies de animales, en el hombre se sabe que juega un papel importante en la
produccin de hormonas adrenrgicas, neurotransmisores y anticuerpos, y
conjuntamente con las vitaminas B1 , B2 , B6 , niacina y biotina, participa en el
metabolismo energtico e interviene en la produccin de vitamina D.

Composicin qumica

Funciones metablicas
Como componente de la coenzima A, participa en la activacin y reacciones de
transferencia de grupos acilo, los que son esenciales para la liberacin de la
energa de los hidratos de carbono, para la gluconeognesis y para la sntesis de
hormonas esteroideas, porfirinas y acetilcolina. Entre otras funciones metablicas,
interviene en la elongacin de los cidos grasos. Tambin es necesaria para la
sntesis de hierro, ayuda a disminuir los sntomas de migraas, minimiza el efecto
txico de algunos antibiticos, ayuda a combatir el cansancio y los efectos
negativos de algunos medicamentos. Interviene en la sntesis de hormonas anti
estrs en las glndulas suprarrenales, a partir del colesterol. Junto con otras
vitaminas del grupo B es utilizada para mejorar y aliviar trastornos ocasionados
por el estrs, es vital para el buen funcionamiento de las glndulas adrenales.
Ayuda a cicatrizar las heridas y tambin favorece al buen estado de la piel,
mucosas y cabello.

Absorcin, transporte y eliminacin

La absorcin del cido pantotnico ocurre mediante un transportador dependiente
del sodio. Es distribuido a todos los tejidos blandos en concentraciones que varan
entre 2 y 45 mg por gramo. Por la cantidad ingerida y excretada, cabe inferir que
no es metabolizada por el organismo. Cerca de 70% de lo ingerido se elimina por
la orina. Una excrecin urinaria menor a 1.0 mg/da se considera anormal en una
persona adulta.

Interaccin con otras sustancias

El cido pantotnico es vital para la sntesis y el mantenimiento de la coenzima A,
componente esencial de numerosos procesos enzimticos que forma el acetato
activo y como tal es un agente accionador en el metabolismo. Trabaja en conjunto
con la biotina en varios procesos metablicos del organismo.

Fuentes principales
Aunque esta vitamina est presente en una amplia variedad de alimentos, son
fuentes generosas en la alimentacin, el huevo, las carnes de res, cerdo, pollo y
pescado; las vsceras: como riones e hgado, la levadura de cerveza, la leche
descremada y el brcoli.

Requerimientos
Por va oral:
Como un suplemento diettico: 5-10 mg de cido pantotnico y/o vitamina B5.
Lactantes de o-6 meses: 1,7 mg/da.
Bebs de 7-12 meses: 2 mg/da.
Nios de 4-8 aos: 3 mg/da.
Nios de 9-13,5 aos: 4 mg/da.
Adolescentes de 14-18 aos: 5 mg/da.
Adultos: 5 mg/da.
Embarazadas: 6 mg/da.
Mujeres lactantes: 7 mg/da.

Enfermedades relacionadas con el difcil o toxicidad

La vitamina B5 no es considerado toxico para los humanos y animales. Se ha
documentado que una dieta que carece de cido pantotnico da lugar a un
sndrome caracterizado por fatiga, cefalea, nusea, vmito, parestesias,
calambres, clicos, insomnio, alteraciones de la coordinacin motora, y mayor
sensibilidad a los agentes infecciosos. Con una alimentacin ordinaria no se han
identificado manifestaciones atribuibles a deficiencia de esta vitamina.

Vitamina B7
La estructura qumica de la biotina y las manifestaciones que por carencia de sta
en la dieta se presentan en sujetos voluntarios, se conocen desde hace sesenta
aos. Es un factor de crecimiento presente en las clulas de tejidos animales y
vegetales. Se le encuentra en dos formas qumicas, como vitamina libre y como
coenzima. Esta ltima, unida a una protena, recibe el nombre de biocitina. Ambas
formas se encuentran en una amplia variedad de alimentos, son estables al calor,
solubles en el agua y el alcohol y susceptibles a la oxidacin. La biotina es
sintetizada por bacterias que habitan en el intestino del hombre y de varias
especies animales.

Composicin qumica
Est compuesta de un anillo ureido (imidazolnico) fusionado con un anillo
tetrahidrotiofeno. Un cido valrico sustituto se une a uno de los tomos de
carbono del anillo tetrahidrotiofeno. Hay tres formas de biotina: biotina libre (la
nica til para los seres humanos), biocitina (e-biotina-L-Lisina) y dos sulfxidos L
y D de la biotina.

Funciones metablica
Ejerce su funcin metablica como coenzima, actuando en reacciones en las que
el dixido de carbono es transferido de una molcula a otra. Por su capacidad de
fijar el dixido de carbono, juega un papel importante en el metabolismo de los
hidratos de carbono, las grasas y las protenas. La biotina es requerida en la
sntesis y oxidacin de los cidos grasos, y participa con el cido flico, el cido
pantotnico y la vitamina B12 en diversas reacciones metablicas.

Absorcin, transporte y eliminacin

Es liberada de su protena por accin de la biotinasa que est presente en la
membrana del enterocito; una vez liberada se suma a la vitamina libre, que est
disponible en los alimentos, para ser absorbida en el yeyuno. El paso de esta
vitamina por la membrana de las clulas epiteliales del intestino delgado, ocurre
contra un gradiente de concentracin, mediante un mecanismo de transporte
activo que es mediado por el sodio. Se piensa que la vitamina sintetizada por las
bacterias es absorbida en el intestino grueso. Circula en la sangre en su forma
libre y se elimina por las heces y la orina en mayor cantidad a la ingerida en la
dieta.

Interacciones con otras sustancias

La biotina es importante como un cofactor de enzimas que intervienen en la
catlisis de reacciones metablicas esenciales para sintetizar cidos grasos, en la
gluconeognesis y en el metabolismo de la leucina.

Fuentes principales e ingesta recomendada

A pesar de que esta vitamina se encuentra en una extensa variedad de alimentos,
se desconoce su biodisponibilidad y la contribucin que las bacterias intestinales
hacen a la demanda cotidiana. Es por eso que an no se establecen
recomendaciones diarias para la biotina, aunque se estima que en nios pueden
ser del orden de 10 a 30 mg/da y en adultos entre 30 y 100 mg/da. Los alimentos
que la contienen en mayor proporcin son: levaduras, hgado y frijol soya. El
huevo contiene una cantidad razonablemente alta (20 mg/100 g), pero se
encuentra fuertemente unida, y consecuentemente inactivada, con una
glucoprotena termolbil de la clara, conocida como avidina, por lo que
no es aconsejable que el huevo sea consumido crudo. La avidina resiste la

Requerimientos
El consumo adecuado es de 450 mg/da en mujeres adultas, el valor aumenta
para las mujeres embarazadas.
El consumo recomendado para hombres adultos es de 550 mg/da.
Los requerimientos aumentan en situaciones de estrs y cuando se sigue
tratamiento antibitico. Hidrlisis de las enzimas proteolticas por lo que capta la
biotina libre y la producida por las bacterias evitando su absorcin.

Enfermedades relacionadas con el dficit o toxicidad

Aunque las bacterias parecen ser eficientes en la produccin de biotina se le
considera un nutrimento esencial para el organismo desde que Sydenstricker y
sus colaboradores observaron por 10 semanas la aparicin de manifestaciones
asociadas a la carencia de biotina en la dieta, en un grupo de voluntarios. Estas
personas presentaron: dermatitis escamosa, resequedad de la piel, atrofia de las
papilas linguales, dolores musculares, parestesias, anorexia, nusea, depresin,
hipercolesterolemia y anormalidades en el electrocardiograma. Todas estas
cedieron con la administracin de 150 a 300 mg de biotina por 3 a 5 das. En los
nios lactantes la deficiencia se manifiesta con dermatitis seborreica y alopecia.