HISROTIA DE LA VID

Resulta imposible determinar los verdaderos orgenes de la vid silvestre

que estaba extendida en todo el hemisferio norte, desde el Himalaya
hasta lo que es actualmente el territorio de los Estados Unidos. Cuando
se produjeron las glaciaciones, en la era Cuaternaria, y el hemisferio
norte se cubri de hielo, desapareci gran parte de las plantaciones.
Sin embargo, algunas plantas se salvaron en lo que se conoce como los
refugios climticos. Esos refugios existieron en todo lo que es hoy
Europa, Asia Menor y en los Estados Unidos.
El ms importante, en el Asia, fue denominado Refugio Caucsico, donde
se conserv la mayor cantidad de especies vegetales. Los botnicos del
mundo consideran que all se origin y luego se distribuy hacia el
mundo la mayor parte de las especies frutales, entre ellas la vid.
As, los primeros pueblos que comenzaron a utilizar la vid fueron los
llamados "de la media luna frtil", que parte desde el Cucaso,
abarcando Siria, Irn, Palestina e Irak. All fue donde se crearon ciudades
importantes,
La

vid

como

silvestre

creca

es

el

especialmente

caso
en

de
los

Babilonia.

bosques,

con

la

particularidad de enroscarse en los rboles. De sus frutos surgieron los

primeros vinos. La historia de la via se encuentra ligada desde la ms
remota antigedad a la de la mitologa oriental, especialmente a la de
Baco, que desde Asia irradi a Egipto, Tracia y los pases mediterrneos.
La adoracin a Baco por los iniciados iba ms all de la veneracin
debida al creador y protector de la vid. Segn la concepcin rfica, Baco
apareci

como

una

especie

de

divinidad.

LA VID EN FRANCIA
El cultivo de la vid en Francia es la consecuencia de la romanizacin de
la Galia. Julio Cesar, para la tradicin gala, ms que un gran militar

estaba considerado como el padre de las vias. Porque en sus

memorias, Julio Cesar seala que a medida que iba penetrando en el
territorio francs, en su lucha contra los galos, observ que en aquellas
tribus donde el medio de vida era la agricultura, los propietarios
abandonan los predios. Sin embargo, quienes tenan vias las defendan
con uas y dientes.
As, entonces, consider que haba que fomentar el cultivo de la vid para
arraigar la poblacin y para que defendieran los lugares conquistados.
Esa tradicin de los vinos de Francia se traslad a Espaa y luego pas a
Amrica. Especialmente porque en Espaa el vino era muy apetecido y
porque era tomado inclusive como moneda de cambio. Se lleg a decir,
inclusive que en su momento Andaluca era un verdadero mar de vino. Y
como desde los puertos de Andaluca partieron las carabelas haca
Amrica, trasladaban con ellos las especies vegetales ms importantes,
entre las que se encontraban el olivo, la higuera y la vid. A esos
aspectos deben agregarse que los marinos fueron acompaados por
sacerdotes que requeran el vino para la liturgia de la misa.
Segn se afirma, en un principio se trasladaron estacas de vid que se
secaban brotaban en el mismo viaje, por lo que era muy difcil
trasladarlas

al

Nuevo

Continente.

Las

primeras

plantaciones

se

realizaron en la Isla de Santo Domingo, pero el hbitat fue totalmente

adverso, por lo que los cultivos no dieron resultados.
Por ese motivo se piensa que el origen de la vid en las regiones ms
sureas surge de la llegada a la zona de los soldados espaoles que
trasladaban pasas de uva, las que constituan para ellos un alimento
energtico de valor extraordinario y, paralelamente, eran muy livianas y
ocupaban poco espacio.
Se estima que los primeros viedos surgieron de semillas, aunque stas
no reproducen nunca al progenitor, en razn de que se inicia un proceso
degenerativo. Por ello tambin se afirma que aquellas vias americanas

tenan caractersticas hasta entonces desconocidas y que seran el

origen de las vides criollas

No existe una clara unanimidad sobre el lugar en el que comenzaron a

realizarse los primeros cultivos de vid en Espaa y quienes fueron los
que introdujeron las tcnicas de elaboracin del vino. Diversas fuentes
apuntan que los primeros viedos se habran asentado en el litoral
sudoccidental andaluz constituyendo el punto de entrada y el lugar de
las vias ms antiguas de Espaa.
Esta teora parece ser la ms probable, y est avalada por la presencia
de los fenicios en la pennsula hace alrededor de 3.000 aos. Este
pueblo comerciante fund un puerto en el sudoeste al que llamaron
Gadir (Cdiz, en la actualidad). Despus se traslad tierra adentro,
creando otra ciudad llamada Xera (ahora Jere en cuyas montaas
circundantes plantaron vides. El clima clido de la zona favoreci la
naturaleza fuerte y dulce de los vinos, lo que les permita soportar muy
bien los viajes. Este hecho, unido al espritu comerciante de los fenicios,
supuso que ya en el comienzo de la era cristiana, los vinos espaoles se
convirtieran en una de las mercancas ms comunes en los intercambios
comerciales del Mediterrneo y norte de frica.
Seran los romanos los que continuaran la produccin de vinos en la
pennsula, para lo que incorporaron sus mtodos particulares de
elaboracin. Entre ellos destaca la crianza en nforas de barro situadas
en estancias altas y soleadas, y cerca de chimeneas. Al parecer, los
caldos obtenan as texturas, sabores y fragancias de frutas y flores e,
incluso, ahumados muy apreciados. La necesidad de abastecer al vasto
imperio y sus legiones contribuy a intensificar el ya notable trfico
comercial

que

haban

alcanzado

los

vinos

espaoles.

El declive del Imperio Romano y la posterior invasin brbara supuso un

freno en el desarrollo de la viticultura en Espaa. Las primeras hordas
germnicas destruyeron muchas plantaciones de vid. Posteriormente, la
llegada de los visigodos a la pennsula contrarrest la accin de los

brbaros.
Mucho ms civilizados que sus predecesores por el contacto con los
romanos en las provincias limtrofes del Imperio, concedieron una gran
importancia

la

viticultura.

La llegada de los rabes en el siglo VIII tambin se tradujo en algunas

dificultades para el desarrollo de la vid y la elaboracin del vino debido a
la prohibicin cornica de consumir bebidas fermentadas y alcohlicas.
Pese a ello, el cultivo de la vid continu e, incluso, se mejor durante el
periodo de dominacin musulmana.
La primera causa se encuentra en la propia uva como fruta y su zumo:
no haba motivos para prohibir su consumo ni tampoco el del mosto sin
fermentar. Por lo tanto, no se poda impedir su cultivo, al menos para los
no musulmanes. La segunda causa es la conocida permisividad de
algunas dinastas ms liberales hacia los cristianos dominados, a los que
permitieron continuar con el cultivo de sus viedos y la elaboracin del
vino, sobre todo en los monasterios.
Sin embargo, no sera hasta despus de la Reconquista por parte de los
Reyes Catlicos cuando se producira el despegue definitivo de la
vinicultura. Las comunidades religiosas y los monasterios que se fueron
restableciendo jugaron un importante papel ya que seran los monjes y
frailes los que ms se afanaron en recuperar la tradicin vincola. El vino
era un elemento imprescindible para sus ritos religiosos, aunque no se
conformaron con el necesario para su culto, sino que se encargaron
tambin de abastecer sus bodegas para alegra de los lugareos y
peregrinos. De este modo, las vias comenzaron de nuevo a florecer
alrededor de los monasterios y abadas para extenderse posteriormente
a

otros

terrenos.

A lo largo de los siglos siguientes el vino se convirti en un alimento

esencial en la dieta de la poca, a lo que se uni la posibilidad de
comercializarlo en lugares distintos a los de su produccin. Este

desarrollo de los flujos comerciales potenci el nacimiento de las

distintas regiones vincolas y se produjo as un considerable trasiego de
municipios y regiones que se turnaron en el abastecimiento de vino a la
Corte.
El siglo XIX es crucial en la industria vincola espaola. Aunque
tmidamente, comienzan a implantarse algunas reformas que tienen
como objetivo la mejora de la calidad del vino y se implantan nuevas
tcnicas industriales de elaboracin del vino que sustituyen a las
tradicionales artesanales. Por otro lado, la desgraciada llegada de la
filoxera al norte de Europa, que devast progresivamente los viedos a
mediados de siglo, contribuy a consolidar la vinicultura en Espaa.
Muchos vinateros franceses se establecieron al otro lado de los Pirineos
como nica forma para continuar con su medio de vida y trajeron
consigo sus variedades de uva, maquinaria y mtodos, entre los que
destacaban la disposicin de las cepas, el control de la fermentacin o el
sulfitado. Algunas de las plantaciones de Cabernet-Sauvignon y Merlot
existentes en la actualidad en La Rioja y Ribera del Duero proceden de
este tiempo.
Sin embargo, a finales del siglo la plaga termin afectando a la
pennsula. Afortunadamente, en aquel momento ya se conoca la
solucin para acabar con ella: injertar sobre patrn americano, inmune a
la plaga, con lo que la recuperacin de las vias y su produccin result
menos

traumtica

que

otros

pases

europeos.

Ya en el siglo XX, la industria vincola tuvo que enfrentarse a dos nuevos

desastres. La Guerra Civil conden a la via al abandono y cuando el
enfrentamiento acab, la II Guerra Mundial supuso la paralizacin del
mercado europeo del vino. Ambos sucesos supusieron un nuevo y duro
golpe para el sector, que slo a partir de los aos cincuenta empez a
recuperar

la

normalidad.

Desde entonces, las reestructuraciones de viedos y la renovacin y

modernizacin de los procedimientos de elaboracin y bodegas han

caracterizado la actuacin de los viticultores y vinicultores espaoles,
hasta situar a los vinos de Espaa en igualdad de condiciones
competitivas que los forneos, tanto en el mercado nacional como
mundial.
La transformacin de la imagen y calidad de los vinos espaoles durante
el ltimo cuarto del siglo XX ha sido notable. Un grupo de esforzados
pioneros empezaron a introducir y aplicar las nuevas tecnologas
vincolas

acordes

con

la

modernizacin

mundial

del

sector.

Especialmente en los ltimos aos, una nueva generacin de maestros

vincolas

ha

sabido

unir

tradicin

calidad.

LA VID EN ITALIA

Italia, en 1870, una vez que logr la constitucin definitiva de su unidad,

despus de un cmulo incesante de viscitudes y con la mirada puesta en
un ambicioso porvenir, se aboc al desarrollo de sus recursos
econmicos, principalmente los agrcolas, mostrando un marcado inters
por la vitivinicultura que era una de sus ramas ms importantes. Haba
obstculos que paralizaban su desarrollo como fue la falta de capitales y
la insuficiencia de instruccin tcnica en los productores, todava muy
empricos

rutinarios.

La produccin estaba lejos de ser uniforme en calidad; en el sur de la

pennsula y en Sicilia se producan vinos de coupage y vinos licorosos
como el Marsala, el Zucco y el Lacryma Christi; en la Italia central y el
Valle del Po, vinos de mesa y vinos de lujo cuyo renombre haba

traspasado sus fronteras como el Chianti, al Asti y el Barbera y otros. Por

lo tanto, el fortalecimiento del mercado externo deba organizarse junto
con la construccin de la joven nacin. Fue entonces cuando se
desarrollaron inteligentes programas de polticas pblicas para ordenar y
desarrollar estos temas.
Alrededor de 1850 apareci en el Piemonte y la Liguria la epidemia del
oidio; a finales de los 70 lo hizo la filoxera en Lecce, en Milano y en
Sicilia; este flagelo comenz a avanzar con su ciclo destructivo desde los
dos extremos de la pennsula. Al mismo tiempo, por primera vez en
Italia, se vea la peronspera. Estos tres parsitos produjeron efectos
desastrosos en un lapso de treinta aos ms de 600.000 has de viedos
(2).
Frente a estas circunstancias, las cmaras de comercio provinciales
propusieron una seria de iniciativas respondiendo a las exigencias del
momento. La ms importante fue la creacin de estacin experimental
que ayudarn a trabajar cientficamente los viedos para lograr as una
evolucin trascendente en la vitivinicultura.
El reino de Italia, a travs de su Ministerio de Agricultura, se
comprometi a desarrollar una poltica inteligente e integral de apoyo y
crecimiento de esta actividad. Para lograrlo comenzaron a seleccionar
sus propias cepas y a introducir algunas nuevas de Francia y Alemania
que mejoraran la calidad de los viedos. Tambin se comenz a trabajar
sobre el pie americano para combatir los estragos de la filoxera. Era
necesario curar las tierras y avanzar, aplicando los progresos de la
ciencia que favorecieran la evolucin de la agricultura como un medo no
slo de desarrollo econmico del pas sino tambin como una manera de
lograr la evolucin de las actividades individuales.
Se implantaron colecciones de vides en diversos lugares del territorio y

tom gran importancia el estudio de la ampelografa. La contribucin de

los italianos en este tema fue muy importante.
La primera Escuela enolgica de Italia fue la de Conegliano, fundada en
1876 en la provincia de Treviso.
Fueron posteriores Avellino, en la provincia homnima; Alba, en la
provincia de Cuneo; Catania, en Sicilia y Cagliari, en Sardegna.
Asimismo, pensando en controlar las enfermedades de la vid, fueron
fundadas las Reales Estaciones de Patologa Vegetal de Pavia y Roma.
Este programa fue apoyado por bodegas experimentales estatales a lo
largo y ancho de la pennsula, que indicaban las modificaciones que
deban aportar a los sistemas de elaboracin y conservacin del vino
basado

en

pruebas

de

hecho.

Tambin se organizaron Ctedras Ambulantes por iniciativa de distritos

locales y provinciales y Reales Ctedras Ambulantes y Especiales para la
vitivinicultura.
Se organizaron adems exposiciones de vinos en Suiza, Blgica,
Alemania

Argentina.

En esta primera etapa, aparecieron dos iniciativas importantes: las

sociedades enolgicas y posteriormente las bodegas sociales. Por lo
tanto, capital y estado comenzaron a transitar un camino conjunto.
La produccin enolgica italiana aument considerablemente como as
tambin la calidad de los vinos y de los cepajes. Fue as como con estas
polticas, con legislaciones muy progresistas y liberales y tambin con
nuevas escuelas que favorecieron la instruccin, e instituciones pblicas
y privadas dedicadas al tema, en cuarenta aos la industria vitivincola y
enolgica italiana se modific y pas a ser un faro de conocimiento y
especializacin, en el que abrevaron tanto los pueblos nuevos como
otros

del

viejo

continente.

En 1915, malos vientos se ciernen sobre Europa: Haba comenzado una

nueva guerra de alcances imprevisibles. En mayo de ese ao, Italia a
ala a las potencias centrales para contribuir en la lucha contra el
predominio germnico, pensando adems en completar la obra de la
unidad

italiana

liberndose

del

yugo

austriaco.

Por algunos aos falt la produccin de uva para las prcticas enolgicas
dificultndose

la

vinificacin.

MENDOZA Y SU INMIGRACIN ITALIANA

La llegada de los inmigrantes se vio favorecida por polticas tendientes a
proteger la industria vitivincola.
La planificacin del pas necesitaba pobladores, educadores y desarrollo.
Durante el Gobierno de Rufino Ortega (1870? 1873) se promulg una ley
que estableca el pago a un agente que dirigiera la inmigracin en
Buenos Aires, ... de la suma de un peso por cada inmigrante con
destino a Mendoza.
As comenz, a lo largo de estos siglos la presencia de los italianos en
Mendoza, donde ... participaron en el desarrollo de la industria
vitivincola de manera efectiva, mediante la construccin de grandes
bodegas, ms que otros extranjeros y que los criollos mismos, una vez
transcurrido el perodo inicial. A la importacin de cepajes que los
italianos realizaron por iniciativa propia, debe sumarse la introduccin de
tcnicas y material enolgico empleados en la vinificacin y la difusin
del vocabulario de laboratorio originario de la pennsula, especialmente
por

la

influencia

de

la

escuela

enolgica

italiana.

Tambin en los cultivos aparece la huella italiana. Un nuevo tipo de

viedo comienza en Cuyo. Es el famoso parral veneciano conocido en

Argentina,

como

parral

Pini.

A principios del siglo XX, el enlogo Egisto Pini comienza su implantacin

en Mendoza, de all su nombre. Este sistema de larga data en Italia, fue
creado en 1882 por los hermanos Bellussi, del poblado de Tezze, cercano
a Conegliano.
Las cepas de esa zona estaban apoyadas en las ramas de los rboles,
cuyas copas proyectaban sombra sobre las vides y facilitaban los
ataques

de

peronspera.

En cuanto a la influencia de la tecnologa originaria del Veneto que llega

a Mendoza, quizs lo ms emblemtico es la moledora despalilladora
Garolla. Esta fue una invencin de Giuseppe Garolla, en 1877. Esta
revolucionaria mquina se dio a conocer en la Primera Muestra
Tecnolgica de Conegliano, en 1881 y fue incorporada en muchas de las
grandes Bodegas mendocinas
HISTORIA DEL VINO EN EL PERU
El vino es la bebida alcohlica mas antigua del mundo, es elaborada por fermentacin
del jugo, fresco o concentrado, de uvas. Su nombre proviene de la variedad 'Vitis
Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayora de las utilizadas
para la elaboracin de vinos, y las primeras en ser utilizadas para ello (aunque existen
algunas excepciones a este ltimo dato).Las caractersticas de un vino varan segn
regin, clima, suelo y topologa, mas los cuidados que le den los productores que lo
elaboran. Es sabido que una uva que crece en un determinado lugar y produce un
determinado vino, llevada y cultivada en otro lugar, producir un vino con
caractersticas distintas.Para la produccin del vino, las uvas recin recogidas son
prensadas para que liberen su mosto o jugo, que es rico en azucares. Luego de esto,
las levaduras transportadas por el aire, o la adicin de levaduras seleccionadas al
mosto, provocan la fermentacin de ste, resultando como principales productos de la
fermentacin el alcohol etlico y el dixido de carbono. Este ltimo, liberado en forma
de gas.
La fermentacin se interrumpe normalmente cuando todos los azcares fermentables
han sido transformados en alcohol y dixido de carbono, o cuando la concentracin del
primero supera la tolerancia de las levaduras. Para ese momento, lo que era mosto, se

ha transformado en vino.La graduacin de los vinos vara entre un 7 y un 16% de

alcohol por volumen, aunque la mayora de los vinos embotellados oscilan entre 10 y
14 grados. Los vinos dulces tienen entre un 15 y 22% de alcohol por volumen.La
primera referencia escrita de esta bebida se remonta al viejo testamento (Genesis
9:20) cuando es mencionado por No. En Grecia antigua, el vino era tomado con agua
(tomarlo sin mezclarlo era mal visto); Teocrito describe a los vinos como venerables
cuando cumplan los 4 aos de edad. Por aquel entonces era guardado en toneles,
recipientes hechos en pieles de cabra y nforas impermeabilizados con aceites y trapos
engrasados; por lo que el aire estaba en contacto con el vino en todo momento.
Los romanos demostraron mejor cuidado y mejor vino a travs de los vinos Falernianos
de un ao de aejamiento introduciendo otros recipientes. Aunque de todas formas no
se llego hasta la maduracin completa del vino cuando se introdujo la botella con
corcho.El vino conservado en madera no alcanza la madurez hasta pasados los tres
aos; mantenido mayor tiempo no mejoraba pero poda deteriorarse. Los toneles eran
mantenidos hasta 20 aos hasta el final del siglo 18, momento en que fueron
mejorados; pero el hbito fue abandonado y los connoisseurs encuentran en ello un
tema

para

discusin.

Los romanos plantaron viedos en todos los lugares en que la uva soporto el clima
(frica del norte, Espaa, Gaul, Inglaterra e Illyria). Los cultivos permanecieron para
consumo local, en particular para la Sagrada Comunin, por lo que su cuidado paso a
ser preocupacin de los eclesisticos. La reaparicin del vino como bebida, y la de
famosas bodegas, resulto invariablemente de los esfuerzos de monjes y monarcas
distinguidos por su devocin a la iglesia.La mayora de los vinos locales eran de baja
calidad, especialmente de reas actualmente consideradas como de alta latitud. El
Vino de Suresnes de las afueras de Pars se transform en algo fino. En Inglaterra
existen registros de Vinos Espumantes de la variedad Welsh que datan del siglo 19 en
producido en las afueras de Cardiff.Si bien las plantaciones mas importantes son
atribuidas a Carlomagno, no fu hasta el siglo 12 que las grandes plantaciones
encontraron lugar y grandes mercados. Debido a las dificultades para transportar
mercaderas de la poca, la mayora de los viedos que subsistieron fueron aquellos
que estaban a orillas de ros importantes. Tal es el caso de los viedos a orillas del Rhin
en Alemania, Garonne y Loire. Otros eran producidos en la zona controlada por Venecia
de Grecia donde se producan variedades de Madeira, hacia 1420.La utilizacin de
botellas y corchos apareci para finales del siglo 17, y se atribuye su creacin a Dom
Pierre

Perignon

de

Hautvillers,

padre

del

mercado

del

Champagne.

Otro

descubrimiento, al que se lleg, pero por error, fue la obtencin de vinos dulces y
bouquet, los cuales se producan dejando que las uvas entraran en cierto fermento
todava en los viedos y parras, en el ao 1775 en Rheingau. Esta pourriture noble
(podredumbre noble) era causada por la presencia de cierta microdermia especial que
hizo posible algunos Sauternes y conocidos algunos vinos de Hungra afectando ciertos
toneles.Tambin durante el siglo 17, fue cuando los productores de Madeira, Jerez y
Oporto comenzaron a fortificar sus vinos agregando Brandy durante la elaboracin.La
desaparicin de muchos viedos importantes ocurri despus de 1863, cuando
accidentalmente se transport una variedad de piojo denominado Phylloxera que atac
las races de las plantas. Debido a esto, reas que alcanzaron los 2.500.000 acres
fueron devastadas por la peste, dejando a los productos franceses al borde de la
quiebra y a los productores de Madeira y Canarias completamente sin produccin. La
devastacin fue controlada luego de importar plantas resistentes a ese piojo desde
California. Los vinos Pre-Phylloxera actualmente son practicamente imposibles de
conseguir.
HISTORIA DEL VINO EN MOQUEGUA
MOQUEGUA. En el Per la Vid fue introducida por los espaoles durante la conquista, habindose
propagado satisfactoriamente en nuestro pas. Del Per salieron las Vides que dieron origen a la
industria Vitivincola de Argentina y Chile.
HISTORIA DE LA VITICULTURA EN EL PER
Garcilazo de la Vega en sus "Comentarios Reales", resalta que Francisco de Caravantes, natural
de Toledo y uno de los principales conquistadores que vino al Per, envo al parecer por el ao
1551 a un emisario a Espaa para traer cepas, pero dicho emisario no dio cumplimiento al
encargo, pues en su propsito de que los mugrones a conseguir llegaran ms frescos a su destino
recal en las Islas Canarias. El enviado poco conecedor de la calidad y variedad de las plantas, las
tomo de uva prieta, llevndola a Lima en cuyas afueras Caravantes las plant, llevando otros
sarmientos al pago de Tacara en Ica.

La Historia de la Viticultura en Per

En las poca colonial la extensin que ocup el cultivo de la vid en nuestro pas fue superior a las
35 000 Has, habiendo alcanzado nuestra industria vitivinicola a niveles insospechados que
pusieron al Per en la condicin de un importante pas exportador de vinos a Amrica Cnetral y del
Sur, compiti con las mejores producciones provenientes de Espaa.
Posteriormente durante nuestra vida Repblicana por razones del orden tributario, as como por la
filoxera, se produjo una competencia abierta con el licor de caa, que es un sub producto barato.
As mismo la demanda exterior del algodn costeo impuls el cultivo de algodn en muchas reas
dedicadas a la vid, por lo que fue eiminado este cultivo y estancado hasta el ao 1960 en que se
inicia una dcada de surgimiento hasta el ao 1969 alrededor del cual nuevamente se estanca, ya
en la dcada de 1990 se inicia el impulso de la viticultura pero con nuevas reas de uva de mesa
para exportacin, incrementndose un rea de 2 000 Has.

RESEA HISTORICA DE LOS VIEDOS DE MOQUEGUA

Alrededor del ao 1555 en el Valle de la Convencin, Cuzco, se obtuvo la primera cosecha de uva
que se vendi como fruta fresca del valle de la Convencin, se propag a Huamanga en Ayacucho,
Victor y Majes en Arequipa, Moquegua y Tacna.

La Historia de la Viticultura en Moquegua

En MOQUEGUA hubo produccin de vinos antes de 1587, segn instrumento pblico otorgado en
el pueblo de Juli por Pedro de Bveda, que vendi a Diego vila, cien (100) botijas de vino por
cuatrocientos pesos, como lo comunic Montenegro y Ubaldi.

La Historia de la Viticultura en Moquegua

En el ao 1791 se experimento una cosecha de 249 mil 724 botijas de vino osea 14 millones 234
mil 268 litros por botija, la produccin rindi la suma 15 mil 607 pesos y 06 reales, en los buenos

aos se cosechaba 40 mil quintales de aguardientes (2 millones de litros) a 50 litros por quintal que
se Comercializaron en la Sierra, Potos, Oruro y la Paz Bolivia.

La Historia de la Viticultura en Moquegua

En la memoria estadstica de Agricultura en Moquegua data que en 1874, se hace mencin de la

gran produccin de la uva en Moquegua, con la quense elaboraba el Vino Tinto, Blanco, Jerez,
Oporto, se produjo 49 mil 648 quintales de vino (2 millones 384 mil 544 litros de vino a 48 litros por
quinta, que se vendan de 09 a 12 pesos el quintal, osea de 7.2 a 9.6 soles). El mismo ao, se
destilaron 228 mil 213 quintales de uva que produjeron 55 mil 825 quintales de aguardiente de 18
haciendo 2 millones 791 mil 250 litros a 50 litros por quintal equivalente a un rendimiento de 4.08
quintal de uva por uno de agua ardiente, se vendia de 10 a 14 pesos o sea de 8 a 11.2 soles por
quintal.

La Historia de la Viticultura en Moquegua

De acuerdo al cuadro de la produccin de vino y aguardiente se puede deducir que la interferencia

de produccin de licores, fue el terremoto antes de 1868 (rotura de los tinajones), la Guerra con
Chile, el vandalismo, el saqueo a la poblacin, el incendiado de sus haciendas, destruyeron sus
bodegas y despus de embriargarse hasta la saciedad dieron rienda suelta a sus sdicos instintos
y con placer no disimulado, hicieron correr como agua el lquido de los toneles.

La Historia de la Viticultura en Moquegua

Asimismo la filoxera plaga, que vino en los cascos de las acmilas de los Chilenos, que produjeron
el total quebrante de la Industria Vitivinicola hasta hoy no recuperada. Antes del terremoto de 1868
segn estadstica de Jacinto Lpez en su obra "Manuel Pardo" comenta sobre las contribuciones
directas a la Repblica en 1865, de un total de 156 mil 572 soles, en un semestre figura como

primer contribuyente Lima con 66 398 soles (42.40%) en un segundo lugar Moquegua con 15 788
soles (10.08%) en un tercer lugar Arequipa con 14 422 soles (9.21%), de la contribucin que a
Moquegua le corresponda el mayor aporte, es por el imspuesto a los predios rsticos con 7 852.70
soles, seguido de la contribucin industrial con 3 231.05 soles, por la colaboracin de licores,
impuesto
de
patentes
con
1
826.55
soles.
La Historia de la Viticultura de Moquegua, demuestra que ha disminuido la produccin de Vid con
los aos,

La Historia de la Viticultura en Moquegua

La Ruta del Pisco

La Ruta del Pisco